El verano es la temporada de los tomates frescos y sabrosos, por eso esta vez suelo cocinar de forma sencilla y muy plato sabroso- tomates en escabeche.
La cocción en sí toma esencialmente diez minutos (más dos horas en el refrigerador para marinar), ¡y el resultado es un plato muy sabroso y saludable!
aquí tengo opción lista para usar con muzzarella:
Entonces, necesitaremos tomates de cualquier tamaño, grandes o pequeños, no importa, pero lo principal es que sean dulces, entonces quedarán muy sabrosos)
Lavar bien los tomates y cortarlos lo más finos posible:
Rallar el ajo y mezclar con el azúcar y la sal:
Mezclar todo:
Cogemos una bolsa (tengo estas bolsas para congelar, son tamaño adecuado) poner los tomates, una mezcla de ajo, sal y azúcar granulada, también lavar el eneldo y no cortarlo, sino retorcer el manojo de eneldo para que dé jugo y agregar a los tomates. Gira la bolsa y mezcla bien todo el interior, deja la bolsa en el frigorífico al menos 2 horas:
Después de dos horas de marinado, los tomates más aromáticos y muy sabrosos están listos; es mejor no hacer muchos, ya que no duran mucho, unos dos días, y luego pueden volverse amargos. Normalmente no marino más de 500 gramos de tomates a la vez de esta manera.
Hay bastantes recetas para encurtir tomates en una bolsa; con vinagre, cebolla y otros ingredientes, yo tengo en este caso Esta es una opción con un mínimo de ingredientes, pero el sabor es sencillamente espectacular, sobre todo para los amantes de todo tipo de verduras encurtidas)
¡Buen provecho a todos!
Hora de cocinar: PT00H10M 10 min.
Costo aproximado por porción: 10 frotar.
¿Por qué escribí esto? Porque así es exactamente como quedó la bebida. Después de todo, además del producto base, agregué otros que, por regla general, no agregamos a tales bebidas. Este delicioso no sólo es apto para beber, sino que nos viene muy bien tomarlo con más frecuencia, porque un largo ayuno está llegando a su fin. También se puede utilizar para preparar salsas, platos principales y primeros platos.
No languideceré. Cocinaremos para ti ahora jugo de tomate. Pero inusual, repito. De cara al futuro diré que después de este experimento varié los productos varias veces. ¡Y siento que hay más de un experimento por delante!
Ahora eso Prestado está llegando a su fin, esta bebida fortalecerá nuestras fuerzas y diversificará nuestro menú.
Hora de cocinar: literalmente 10 minutos, aunque si hay más productos, habrá un poco más de tiempo
Complejidad: casi cero, porque hay muy pocas acciones
Ingredientes:
Preparación:
Lavar los tomates jugosos. Afortunadamente, el comercio ofrece una gran selección de frutas. 
Pele los tomates de los tallos y córtelos en rodajas o rodajas, no importa, porque esta belleza aún pasará por la picadora. 
Podría ser un exprimidor u otros métodos. Luego pela los dientes de ajo. Lavemos y recortemos. En principio, puedes prescindir de este procedimiento.
Lavemos el pimiento morrón. Diré de inmediato que no debería haber puesto tan poco. Puedes ir uno a uno con seguridad con los tomates. Ahora las vitaminas definitivamente no nos harán daño a ti ni a mí. Además, el sabor de la bebida será aún más picante. En una palabra, recogeremos todos los ingredientes, incluidas las hierbas, en una picadora, en mi caso fue una batidora.
Comprobamos todo para que quede triturado al máximo y lo ponemos en un bol. 
Esperaba que el jugo se separara solo, pero la masa resultó espesa. Entonces decidí colarlo con un colador.
Ingredientes:
Tomates frescos - 2-3 piezas
Mostaza lista - 0,5 cucharaditas.
Sal (preferiblemente sal marina gruesa) - 0,5 cucharaditas.
Azúcar - 0,5 cucharaditas.
Vinagre de sidra de manzana - 1 cucharadita.
Aceite de oliva (o aceite vegetal) - 2 cucharadas. l.
Ajo - 2-3 dientes.
Pimienta negra molida - al gusto.
Hojas de eneldo - al gusto.
Preparación:
Cortar los tomates en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Vierta la sal, el azúcar y la mostaza en un recipiente pequeño y hondo. Vierta aceite de oliva o aceite vegetal, vinagre de manzana y agregar el ajo, pasado por una prensa. Mezclar bien la mezcla. Vierta la mezcla preparada sobre cada rodaja de tomate.
Espolvorea los tomates con eneldo picado y pimienta negra molida y colócalos en el frigorífico durante 30 minutos. ¡Eso es todo! ¡Se pueden servir deliciosos y aromáticos tomates en escabeche, preparados en 30 minutos! ¡Asegúrate de probarlo! ¡Disfrute de su comida!
Si no tienes tiempo para enlatar, pero realmente quieres probar los tomates encurtidos. En este caso, sugerimos considerar varias opciones para recetas de cocina instantánea. Se pueden consumir al cabo de 40-60 minutos.
Un snack sabroso y aromático elaborado con tomates frescos. La receta te permite preparar y comer el plato rápidamente, y para más almacenamiento a largo plazo Es necesario esterilizar adicionalmente la pieza de trabajo. Además, la mezcla debe quedar bien colocada. La conservación se puede almacenar por no más de 2 a 3 semanas, sujeto a esterilización adicional, y sin ella, hasta 4 días.
Productos:
Retire las cáscaras del ajo y enjuáguelas junto con la albahaca y el perejil. Picar finamente los ingredientes preparados con un cuchillo. Colóquelo en un tazón pequeño y agregue las hierbas provenzales y la pimienta. Vierta vinagre, aceite, agregue sal, azúcar y mezcle todo bien. Cubra la mezcla terminada y déjela en infusión durante 10-15 minutos.
Lava los tomates, sécalos y córtalos en aros (de no más de 5 mm de grosor) o en rodajas, como prefieras.
Coloque los tomates en frascos esterilizados preparados y vierta el aderezo sobre ellos. Cerca cubierta plástica y agitar bien. Metemos en el frigorífico durante 10-15 minutos, o mejor aún, media hora.
Pasado el tiempo indicado, el aperitivo se puede colocar en una ensaladera y servir.
También muy sabroso:
Productos:
Enjuagar los tomates, colocarlos sobre una toalla y secar. Corta el tallo. Haz un corte profundo en forma de cruz.
Pelar los ajos y pasar por una prensa. Pica finamente las verduras limpias. Combine en un recipiente aparte, revolviendo con sal y azúcar.
Rellenar los tomates. Colocar en una bolsa de plástico y agitar bien. Dejar en la encimera a temperatura ambiente durante 60 minutos. Eso es todo, la merienda está lista para comer.
La receta es para un tarro de 1 litro. Pero puede aumentar las proporciones de forma segura y cerrar dicho espacio en blanco, por ejemplo, en un frasco de 3 o 2 litros.
| Necesitamos coger un frasco, por grande que sea, y lavarlo bien. Normalmente me lavo con bicarbonato de sodio o jabón para lavar. Moderno detergentes No los uso porque no se lavan bien con agua, lo que puede no tener un efecto muy bueno en nuestra pieza de trabajo. Luego es necesario esterilizar el frasco. Además, no olvides hervir en agua las tapas con las que enrollarás los frascos. Colocar en el fondo del frasco. hoja de laurel, ajo, granos de pimienta. |  |
| Intente seleccionar tomates para cosechar que estén maduros, firmes y del mismo tamaño. Tanto los tomates rojos como los amarillos son perfectos para este tipo de preparaciones. Lave bien los tomates para eliminar la suciedad y el polvo; bajo ninguna circunstancia use tomates con manchas negras o podridos, es mejor exprimirlos o, después de cortar el daño, hacer salsa de tomate con ellos. |  |
| Coloca los tomates en el frasco lo más apretados posible, lo principal es no presionar los tomates para que no revienten. Coloca unas ramitas de perejil en algún lugar en el medio del frasco. Pon el agua al fuego, y cuando hierva la retiras y viertes la lata de tomates. Dejar reposar durante 5 minutos. |  |
| Como puede ver, esta receta utilizará un vertido doble. Cuando los tomates hayan reposado 5 minutos y se hayan calentado, coge una cacerola y vierte en ella el agua del tarro. Vuelva a poner el agua al fuego, agregue sal y azúcar. Esperamos a que hierva el agua, retiramos del fuego y echamos vinagre al 9%. |  |
| Vierta la marinada caliente en un frasco de tomates y enrolle las tapas. Coloca el frasco debajo de una manta u otro objeto cálido, como una chaqueta vieja, y déjalo allí hasta que se enfríe por completo. |  |
Los tomates al horno con miel y albahaca son irresistibles. Quedan muy buenos solos o con guarnición. La comida se prepara extremadamente rápido. Los tomates se mezclan con aderezo picante y se hornean. Y el perezoso querrá preparar un delicioso manjar. Después de todo, el tiempo personal no se verá afectado. Todo tardará 5 minutos. A continuación, se cocinará el horno. Tomemos nota.
Para hacer tomates al horno necesitarás:
Adorne con albahaca fresca, si está disponible. Resultará brillante, elegante y muy sabroso.
Mi suegra lleva muchos años preparando tomates marinados sin esterilizar usando esa receta, y sus frascos de tomates siempre son invitados bienvenidos en nuestra casa. Este año también decidí unirme a las recetas familiares de conservas y enrollar algunos frascos según su receta.
Los tomates resultan dulces y picantes, con un aroma aterciopelado de hierbas de verano y notas de ajo. Se puede agregar pimiento picante si se desea, pero pequeñas cantidades le da ese toque picante muy sutil y una cálida nitidez.
Los tomates marinados se preparan sin esterilizar, con triple relleno, lo que gustará especialmente a los principiantes en el ámbito del enlatado. Los frascos de tomates encurtidos se guardan perfectamente en el apartamento, así que no veo ninguna razón para no preparar estos deliciosos tomates encurtidos sin esterilizar - receta con fotos paso a paso a su servicio.
Ingredientes:
*Vaso 200ml.
En primer lugar, preparemos todos los ingredientes para llenar los frascos. Lave las hierbas y las verduras y córtelas si es necesario. Pelamos los ajos. Pelamos también las zanahorias y las cortamos en aros. vamos a dormir cantidad requerida granos de pimienta negra, picar el pimiento picante. Lavar bien los tomates en agua fría.
Para esta receta necesitaremos frascos y tapas esterilizados, así que cuídalos. elementos importantes nuestra conservación con antelación. Coloque hierbas y especias en el fondo de frascos esterilizados (yo usé hojas de rábano picante y sombrillas de eneldo), agregue ajo, zanahorias, un trozo de guindilla y granos de pimienta negra.
Llena los frascos con tomates preparados. Puedes poner un poco más de verduras diferentes encima.
Vierta agua hirviendo sobre los frascos de tomates durante 15 minutos y reserve. Este será nuestro primer relleno.
Escurrimos el agua de los tarros mediante una tapa con agujeros (ya no necesitamos agua).
Inmediatamente vuelva a llenar los frascos de tomates con agua hirviendo (segundo llenado) y déjelos nuevamente por 15 minutos.
Mientras reposan los frascos con el segundo relleno, hagamos la marinada. Prepare sal, azúcar, mida la cantidad necesaria de agua y vinagre.
Agrega sal y azúcar a una cacerola con agua, tapa y deja hervir. Cuando hierva, agrega vinagre y reduce el fuego al mínimo.
Escurrimos el segundo relleno de los frascos e inmediatamente vertimos la marinada hirviendo sobre los tomates. Hay bastante marinada y es inconveniente verterla de la sartén en frascos, por lo que es mejor usar un cucharón.
Enrollamos los frascos de tomates o les ponemos tapas esterilizadas, les damos la vuelta y los ponemos debajo de un "abrigo de piel" durante un día hasta que se enfríen por completo.
Guardamos los frascos enfriados de tomates en escabeche en el sótano o despensa, lejos de rayos de sol y fuentes de calor.
No podrás probar tomates marinados sin esterilizar durante al menos un mes, así que ten paciencia y mientras tanto prepara algunos más. preparativos interesantes de tomate.
Para preparar tomates encurtidos con cilantro para el invierno, necesitarás los siguientes ingredientes (para siete porciones):
Receta paso a paso:
El tiempo de preparación de este delicioso platillo es de unos cincuenta minutos.
La receta favorita de nuestra familia. Cocinamos usándolo cada temporada y te lo recomendamos. La opción es muy fácil de preparar. Y es el tipo más popular de tomates en escabeche con ajo. Puedes hacerlos con o sin verduras. Bueno, ¿qué deberíamos empezar a estudiar? Coge un bolígrafo y una libreta con recetas, prepárate para escribir.
Necesitaremos:
Preparación:
1. Primero que nada, preparemos las verduras. Lave bien los tomates con agua corriente. Si decide utilizar verduras para cocinar, lávelas también y agítelas para eliminar el líquido restante. Luego píquelo muy fino.
Pelar el ajo y la cebolla. Corta la cebolla en aros medianos y colócala en el fondo del frasco.
También ponemos aquí hojas de cereza o grosella. El cual debe lavarse antes de su uso.
2. Hacer pequeños cortes en los tomates lavados. E inserte con cuidado en ellos los dientes de ajo picados. Puedes hacer una manipulación similar en ambos lados de la verdura.
Coloque los tomates y el ajo preparados en frascos con hojas de grosella. Colocar encima rodajas de cebolla picada.
3. Coloque los frascos terminados superficie plana. Y vierta agua hirviendo hasta arriba. Mantener en este estado durante 5 minutos.
4. Por ahora comencemos a preparar la marinada. Todo aquí no es nada especial. Vierta un litro de agua en una cacerola honda. Luego agregue sal, azúcar y pimienta en grano. Las cantidades de ingredientes necesarios están indicadas en la receta anterior.
Lleva la marinada a ebullición. Reducir el fuego al mínimo y dejar cocer a fuego lento otros 5 minutos.
Luego escurrimos toda el agua de los tarros de tomates que echamos al principio. De esta forma pasteurizamos las propias verduras.
Vierta aquí la marinada caliente preparada.
Cuando trabaje con materiales calientes, asegúrese de seguir las precauciones de seguridad. Se deben utilizar guantes para estas actividades. Y tenga cuidado de que nada se interponga bajo sus pies.
Cerramos todo encima con tapas, pero no con fuerza. En este momento, debe haber una cacerola suficientemente grande con agua hirviendo en la estufa. Le ponemos tomates en escabeche y lo hervimos durante 8 minutos.
Luego sácalos con cuidado y envuelve con cuidado las tapas. Voltee los frascos. Cubrir con un abrigo de piel o una manta abrigada.
Dejar en este estado hasta que los tomates marinados y los ajos se hayan enfriado por completo. Luego puedes guardarlos en un lugar fresco para guardarlos más.
Empecemos por lo más manera simple, que utiliza las especias mínimas necesarias. Y esto, por supuesto, es el ajo y las hierbas (eneldo, laurel), probablemente los aromas más ricos (naturales).
Bueno, una ventaja más importante: la merienda está lista en tan solo un día.
Ingredientes:
Preparación:
1. En primer lugar, hay que poner agua en un cazo y, poniéndola a fuego alto, llevarla a ebullición. Bueno, mientras el agua hierve, puedes preparar los tomates.
Los tomates deben ser de tamaño mediano para que el marinado sea más rápido. Pero incluso los que son demasiado pequeños no encajarán: se desmoronarán.
Hay que lavar los tomates y hacerles cortes en forma de cruz para que luego sea más fácil pelarlos.
2. Ahora retira el agua hirviendo del fuego y pon los tomates cortados en la sartén. No deben acostarse por mucho tiempo, literalmente 30 segundos.
3. Después de esto, la cáscara se retira de forma fácil y sencilla.
Coloca los tomates pelados en un recipiente en el que se realizará la cocción adicional.
4. Puedes proceder a preparar la marinada. Para hacer esto, es necesario volver a hervir agua en una cacerola (1 litro), luego reducir el fuego a medio y agregar azúcar, sal, pimienta, laurel y vinagre. Remueve la marinada, deja que hierva nuevamente y luego retírala del fuego.
5. Mientras la marinada se enfría (debe enfriarse a 40-45 grados), agregue el eneldo y el ajo, exprimidos con una prensa, a los tomates. Después de esto, vierte la marinada sobre los tomates.
6. Cuando se enfríe temperatura ambiente, tapar los tomates y meterlos en el frigorífico por un día.
En 24 horas estarán listos unos deliciosos tomates en escabeche. ¡Buen provecho!
Las semillas de mostaza son un invitado frecuente en las conservas. Puedes encurtir pepinos y tomates con ellos. Tus preparaciones para esta receta quedarán muy fragantes, ya que también se les agregarán. Además, el sabor de las frutas encurtidas será ligeramente dulce.
Ingredientes (para tarro de 2 litros):
Preparación:
1.Como ves, los ingredientes están dados para un tarro de dos litros. Si marinas en un recipiente de tres litros, toma 6 cucharadas de azúcar y 1,5 cucharadas de sal. La esencia de vinagre necesitará 1 cucharada. Esteriliza el recipiente con antelación y coloca en el fondo ramitas de albahaca (es mejor escaldarlas primero con agua hirviendo), semillas de mostaza, ajo picado y granos de pimienta.
2. Coloca bien los tomates lavados en el frasco, pero no los compactes demasiado para que los frutos queden intactos.
3. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, llenando todo el recipiente hasta el borde. Cubra con una tapa esterilizada y déjelo hasta que se enfríe (el frasco debe estar lo suficientemente caliente como para manipularlo con las manos desnudas).
4.Vierta agua tibia en una cacerola, agregue sal y azúcar y hierva durante uno o dos minutos. Vierta ácido acético directamente en el frasco.
5.Rellenar salmuera preparada tomates y enrollar. Dale la vuelta, envuélvelo debajo de un abrigo de piel y déjalo enfriar un día. El proceso de esterilización continuará bajo la manta. Solo queda guardar las preparaciones y esperar un invierno sabroso.
