Los especialistas del Centro de Análisis de Expertos en Agronegocios "AB-Center" www.site han preparado el siguiente. A continuación se presentan algunos extractos del estudio.
En 2016, la cría de cerdos en Rusia mostró una dinámica positiva en el crecimiento del ganado y la producción de carne.
El número de cerdos en Rusia en granjas de todas las categorías al 1 de enero de 2017 ascendía a 22.033,3 mil cabezas. En comparación con el 1 de enero de 2016, la ganadería aumentó un 2,4% o 526,8 mil cabezas, al 1 de enero de 2015 - un 2,9% o 614,1 mil cabezas, al 1 de enero de 2014 - un 12,7% o 2.487,2 mil cabezas.
En la estructura de la población porcina, el 83,4% procedía de organizaciones agrícolas, el 14,6% de hogares y el 2,0% de explotaciones campesinas.
El análisis de las tendencias a largo plazo muestra un aumento de la población porcina del 27,7% en 5 años y del 36,1% en 10 años.
En 2016, el número de cerdos en Rusia alcanzó el nivel de 1995, pero en comparación con 1990, hubo una reducción en el número de cerdos: un 42,5%. Al mismo tiempo, debido a la mejora de los indicadores de calidad (como la rotación del rebaño), la producción de carne de cerdo durante este período (al comparar los datos de 1990 y 2016) disminuyó ligeramente.
La región de Belgorod es líder en número de cerdos al 1 de enero de 2017: 4.137,4 mil cabezas. Un año antes, esta cifra era de 3.954,4 mil cabezas. La proporción de la región de Belgorod en la población total de cerdos de la Federación de Rusia es del 18,8%.
En la región de Kursk el 1 de enero de 2017 la población porcina ascendía a 1.480,9 mil cabezas (6,7%), un 8,1% o 111,1 mil cabezas más que el 1 de enero de 2016.
El tercer lugar lo ocupa la región de Tambov con 990,8 mil cabezas, un 9,1% o 82,9 mil cabezas más que las cifras de la misma fecha de 2016. La participación de la región en la ganadería de toda Rusia fue del 4,5%.
En la región de Chelyabinsk, al 1 de enero de 2017, la población porcina ascendía a 751,1 mil cabezas. A modo de comparación, el 1 de enero de 2016: 676,1 mil cabezas. La participación de la región en la población ganadera total de la Federación de Rusia fue del 3,4%.
6. Región de Voronezh: 713,7 mil cabezas, participación en el ganado de toda Rusia: 3,2%.
7. Región de Krasnoyarsk- 618,7 mil cabezas, 2,8%.
8. Región de Lípetsk- 567,3 mil cabezas, 2,6%.
9. Región de Altái- 561,4 mil cabezas, 2,5%.
10. Región de Tver: 525,7 mil cabezas, 2,4%.
11. región de omsk- 506,0 mil cabezas, 2,3%.
12. República de Tartaristán: 465,1 mil cabezas, 2,1%.
13. República de Bashkortostán: 450,5 mil cabezas, 2,0%.
14. Región de Rostov- 411,2 mil cabezas, 1,9%.
15. Región de Kemerovo: 410,1 mil cabezas, 1,9%.
16. Región de Stávropol- 395,5 mil cabezas, 1,8%.
17. región de novosibirsk- 379,3 mil cabezas, 1,7%.
18. Región de Oryol: 374,8 mil cabezas, 1,7%.
19. región de krasnodar- 365,2 mil cabezas, 1,7%.
20. Región de Tyumen: 342,4 mil cabezas, 1,6%.
Al 1 de enero de 2017, la población porcina en granjas de todas las categorías en regiones no incluidas en el TOP 20 ascendía a 6.748,0 mil cabezas (30,6% de la población porcina total en Rusia).
En 2016, Rusia produjo 3.388,4 mil toneladas de carne de cerdo en términos de peso al sacrificio (4.346,1 mil toneladas en peso vivo). Durante el año, el volumen de producción en peso al sacrificio aumentó un 9,3% o 289,7 mil toneladas, en 5 años - un 39,6% o 960,8 mil toneladas, en 10 años - un 99,4% o 1.689,2 mil toneladas. Los volúmenes de 2016 superaron los volúmenes de 1991 y fueron casi iguales a las cifras de 1990.
La estructura de la producción porcina en 2016 se distribuyó de la siguiente manera: el 80,5% provino de organizaciones agrícolas, el 18,2% de hogares y el 1,3% de explotaciones campesinas.
El principal productor de carne de cerdo en 2016 fue la región de Bélgorod. El volumen de producción en la región en 2016 ascendió a 613,9 mil toneladas en peso al sacrificio (787,4 mil toneladas en peso vivo). La participación en la producción de carne de cerdo de toda Rusia es del 18,1%. En comparación con 2015, la producción aumentó un 5,1% o 29,6 mil toneladas.
La región de Kursk en 2016 ocupa el segundo lugar con una cuota del 6,6% de producción general carne de cerdo en Rusia (225,0 mil toneladas en peso al sacrificio). Durante el año, la producción aumentó un 11,1% o 22,4 mil toneladas.
En 2016, la región de Tambov produjo 156,8 mil toneladas de carne de cerdo en peso al sacrificio (201,1 mil toneladas en peso vivo). La participación de la región en la producción total es del 4,6%. En comparación, en 2015 la región produjo 147,4 mil toneladas de carne de cerdo.
En el cuarto lugar en el ranking de regiones en 2016 se encontraba la región de Pskov, donde produjo 119,3 mil toneladas en peso al sacrificio (153,0 mil toneladas en peso vivo), un 45,9% o 37,5 mil toneladas más que en 2015. La participación de la región de Pskov en la producción de carne de cerdo de toda Rusia fue del 3,5%.
La participación de la región de Voronezh en la producción total de carne de cerdo en 2016 fue del 3,4% o 114,2 mil toneladas en peso al sacrificio (146,5 mil toneladas en peso vivo). Durante el año, la producción aumentó un 31,2% o 27,2 mil toneladas.
Además de estas regiones, las 20 principales regiones con mayor producción de carne de cerdo en granjas de todas las categorías en 2016 incluyeron:
6. Región de Chelyabinsk (volumen de producción: 108,0 mil toneladas en peso al sacrificio, participación en la producción total de carne de cerdo: 3,2%).
7. Territorio de Krasnoyarsk (92,2 mil toneladas, 2,7%).
8. Región de Lipetsk (88,9 mil toneladas, 2,6%).
9. Territorio de Altai (81,4 mil toneladas, 2,4%).
10. Región de Tver (80,8 mil toneladas, 2,4%).
11. Región de Omsk (76,4 mil toneladas, 2,3%).
12. República de Tartaristán (75,8 mil toneladas, 2,2%).
13. República de Bashkortostán (66,8 mil toneladas, 2,0%).
14. Región de Krasnodar (66,8 mil toneladas, 2,0%).
15. Región de Tyumen (61,2 mil toneladas, 1,8%).
16. República de Udmurtia (55,8 mil toneladas, 1,6%).
17. Región de Rostov (54,9 mil toneladas, 1,6%).
18. Región de Novosibirsk (54,6 mil toneladas, 1,6%).
19. Región de Sverdlovsk (53,7 mil toneladas, 1,6%).
20. Territorio de Stavropol (53,0 mil toneladas, 1,6%).
La producción total de carne de cerdo en 2016 en granjas de todas las categorías en regiones no incluidas en el TOP 20 ascendió a 1.089,0 mil toneladas en peso al sacrificio (32,1% de la producción total de carne de cerdo).
La mayoría de personas que tienen algún tipo de terreno en zonas rurales tarde o temprano piensan en abrir su propio negocio. Como muestra la práctica, el ámbito más popular para los agricultores principiantes es la cría de cerdos. En primer lugar, incluso durante una crisis, la gente compra carne, y la carne de cerdo, especialmente la de alta calidad, siempre tiene demanda en el mercado.
En segundo lugar, para obtener ganancias es necesario criar el animal y vender la carne. Pero, como en cualquier otro negocio, aquí surgen dificultades. Antes de comenzar a criar lechones, debe considerar cuidadosamente todos los matices: desde la elección de una raza hasta las reglas de cuidado y alimentación.
Según las estadísticas, la cría de cerdos domésticos ocupa el segundo lugar (después de la avicultura) en el ranking de actividades agrícolas más rentables. Las cerdas dan a luz hasta tres veces al año y “traen” una treintena de lechones. Pero ese resultado sólo se puede lograr si se cuida adecuadamente a los animales.
Los beneficios de criar cerdos en casa deben considerarse en varios aspectos:
No hay una respuesta clara a la pregunta: "¿Qué raza de cerdo es mejor?" El propio granjero debe tomar su decisión en función del objetivo que se propuso al empezar a criar lechones. Se pueden distinguir varios tipos de razas: sebo (predomina la manteca), carne (predomina la carne), tocino (igual cantidad de manteca y carne) y universal. La ventaja de este último es que el propio agricultor puede regular el contenido de carne y grasa de la canal. Depende de las condiciones de detención y.
cría de cerdosEn Rusia- uno de las industrias más importantes ganadería Las granjas especializadas en el engorde de lechones suelen ser rentables. La cría de cerdos representa actualmente alrededor del 20% de la producción ganadera bruta total en la Federación de Rusia. Hoy en día, el Estado también brinda apoyo a los agricultores especializados en la cría de lechones.
La rentabilidad de este tipo de ganadería en la Federación de Rusia está determinada actualmente por varios factores. La introducción de sanciones contra Rusia, por supuesto, se convirtió en una causa grave de diversos tipos de shocks económicos. Sin embargo, al mismo tiempo, esta situación política le hizo el juego a a los productores nacionales productos alimenticios. Como resultado de la imposición de sanciones, los ganaderos rusos pudieron ocupar nichos vacantes en el mercado de alimentos del país sin grandes dificultades y sin una competencia feroz.
El estado de la cría de cerdos en RusiaV Últimamente ha mejorado significativamente, incluso gracias a la política federal de apoyo a los productores nacionales.Los agricultores de hoy puedentomar parareedites a precios competitivos, gane subvenciones e incluso reciba fases iniciales asistencia gratuita del estado.
Hoy en día, las pequeñas y medianas empresas agrícolas suelen estar registradas como explotaciones campesinas. Para este tipo de empresas en el país, entre otras cosas, existe una sistema conveniente impuestos.
Otro factor que determina la rentabilidad de este tipo de ganadería en Rusia es que es tradicional en nuestro país. V RFHemos acumulado una gran experiencia en el mantenimiento y la cría.lechones.
Historia de la cría de cerdos en Rusia.abarca varios siglos.Lechones en el territorio.nuestro paísdivorcioyadesde la antigüedad. Hay mucha evidencia de esto. Por ejemplo, el poeta inglés Fletcher, que vivió en el siglo XVI, mencionó en sus notas que los rusosen zonas fronterizas con tierras turcasmantener muy poco ganado. La excepción a esto esm, según él,son lechones, desde que los tártaros y los turcos atacaron a Rusia,los que no comen cerdo no son expulsados.
Críaestos animales en nuestro paishemos estado haciendo durante siglos. Sin embargo, el rápido desarrollocría de cerdos en Rusia, como en todo el mundo, comencéohen el siglo 19. La primera exposición industrial, en la que también se presentaron productos porcinos, tuvo lugar en San Petersburgo en 1926. Según los documentos conservados, en aquella época se criaban en el país principalmente lechones daneses y chinos.
Más tarde, en Rusia comenzaron a crearse razas domésticas altamente productivas. Los ganaderos de las provincias del sur fueron los primeros en criar lechones bien adaptados al duro clima. En los años 40 del siglo XIX lograron obtener, por ejemplo, razas como Mirgorod y Poltava.
Hoyesta industriaBien desarrollado en casi todas las regiones de Rusia.Pero la mayor popularidadcría de cerdosrecibido en nuestro paisohen regiones agrícolas altamente desarrolladas especializadas en el cultivo de remolacha, maíz y girasol.
Es en estas zonas donde los agricultores tienen la oportunidad de no gastar demasiado en piensos.granjas. Crianza porcina (Rusiadebido a las sanciones, hoy en día se necesita mucha carne nacional) ya que un área de actividad económica en los años 90 del siglo pasado en nuestro país prácticamente desapareció. Sin embargo, hoy esta industriaen realidadse siente elevado. Este hecho también lo confirman los datos estadísticos.La producción de carne en la Federación de Rusia ha aumentado significativamente en los últimos años.
Repartidomismoganado por distrito en Rusiaaproximadamentede la siguiente manera(datos de 2014):
Central: 8260 mil toneladas de carne por año.
Privolzhsky - 2388 mil toneladas.
Siberiano: 1631 mil toneladas.
Noroeste: 1124 mil toneladas.
Ural - 950 mil toneladas.
Yuzhny - 700 mil toneladas.
Cáucaso norte: 220 mil toneladas.
Lejano Oriente: 149 mil toneladas.
Crimea: 86 mil toneladas.
Llevar un negocio de cría de cerdos en Rusia es rentable, por supuesto, no sólo gracias al apoyo y las sanciones estatales. Determinan el alto grado de rentabilidad de las granjas porcinas y los excelentes indicadores de productividad de estos animales.Los lechones alcanzan un peso de 90 a 110 kg a los 6-7 meses. El peso al sacrificio de los cerdos promedia el 75-85%. A modo de comparación: en el caso del ganado vacuno esta cifra es sólo aproximadamente del 55%.
ttambiéncría de cerdos en Rusia,Como en todo el mundo, el negocio es rentable porque estos animalesse caracterizan por un alto grado de fertilidad. Una reina de pura raza por sí sola puede criar y alimentar de 12 a 14 lechones a la vez.
Los principales productos de las granjas porcinas en Rusia son la carne y la manteca de cerdo. Los agricultores obtienen la mayor parte de sus ganancias de sus ventas. Muchas granjas de esta especialización también venden ganado joven para reproducción. Los lechones de raza son muy populares en la Federación Rusa y la gente los compra de buena gana.
En general, la rentabilidad de una explotación porcina depende del coste del pienso y del precio de la carne. Esta última cifra en nuestro país es bastante elevada. En comparación con los productos alimenticios de otros grupos, la carne de cerdo es bastante cara: alrededor de 200-400 rublos por 1 kg, según la región.
La cría de cerdos en Rusiahoy puede considerarse bastante rentable. Para verificar esto, solo necesitas hacer cálculos simples.Un cerdo ingiere unos 400 kg de pienso antes del sacrificio. El coste de una tonelada de este último es de unos 20.000 rublos. En consecuencia, costará aproximadamente8 mil rublos El peso al sacrificio del cerdo es aproximadamente del 75%. Es decir, de un cerdo de seis meses se pueden obtener aproximadamente 75 kg de carne. Multiplicando esta cifra por el coste de 300 rublos, obtenemos ingresos en22.5 mil rublos Tomamos en cuenta el costo del alimento y obtenemos 1.4 .5 mil rublos. El ganadero tendrá que destinar parte de este dinero, por supuesto, a salarios del personal, servicios veterinarios, alquiler de locales, mantenimiento de equipos, etc.Al final, el agricultor obtiene unas ganancias bastante buenas.
Como ya se mencionó, hoy ya se observa un aumento en la producción de carne de cerdo en Rusia. Los estadísticos nacionales llegan a esta conclusión basándose en gráficos. años recientes. La rentabilidad de esta industria en Rusia ha aumentado hasta el 42%. La mayoría de los investigadores hacen predicciones positivas sobre mayor desarrollo industria. Según algunos datos, la cría de cerdos en Rusia podría alcanzar el 100% de autosuficiencia en los próximos años.
El principal objetivo de las explotaciones de esta especialización hoy en día no es sólo aumentar el número de cabezas de ganado, sino también:
mejora de las cualidades reproductivas de los animales;
uso de nuevas tecnologías de crecimiento prometedoras;
uso equipo moderno;
mejorar la calidad de la atención veterinaria.
La mejora de las cualidades reproductivas de los animales conducirá a un aumento significativo de su productividad. Después de todo, los cerdos de raza pura, con menores necesidades de alimento, suelen ganar más peso que los cerdos normales. El uso de nuevas tecnologías de cultivo y la instalación de equipos modernos en las granjas ciertamente conducen a una reducción de los costos de material y mano de obra para el mantenimiento de los animales. Mejorar la calidad de la atención veterinaria permite prevenir una disminución de la productividad del ganado debido a enfermedades y reducir significativamente las pérdidas por mortalidad.
La demanda de carne de cerdo se ha mantenido constantemente alta a lo largo de los años. Teniendo en cuenta este hecho, muchos inversores invierten en la construcción de grandes granjas porcinas, lo que, por regla general, se justifica con importantes beneficios. Pero, ¿qué tan rentable será criar cerdos en casa?
En esta área, mucho depende de las cualidades personales de una persona, su diligencia y capacidad para trabajar con animales, así como de la disponibilidad de ventas en la región de destino, un número suficiente de compradores mayoristas y minoristas.
En realidad, criar ganado es una tarea bastante difícil y que requiere mucha mano de obra. Este tipo de actividad no sólo tiene ventajas, sino también desventajas que los agricultores principiantes deben tener en cuenta. Las principales ventajas de la cría de cerdos incluyen:
Principal desventajas de la cría de cerdos son considerados:
Antes de adquirir lechones se debe prestar especial atención al estudio de las diferentes razas de cerdos y sus rasgos característicos. Cada raza de cerdo fue criada por criadores teniendo en cuenta: las características climáticas de la región; disponibilidad del suministro de alimentos necesario; determinadas condiciones de detención.
En Rusia se crían más de 40 razas de cerdos, que son condicionalmente dividido en 3 categorías principales:
Razas grasosas Los cerdos tienen un exterior especial, que se caracteriza por una parte frontal masiva del cuerpo. Este tipo de cerdo es diferente. mayor contenido grasa subcutánea, ya que a los 6 meses se detiene el crecimiento muscular en los lechones y se activan los procesos de acumulación de grasa.
Los representantes más típicos de esta especie incluyen las siguientes razas:
en razas tipo de carne, a diferencia de las razas sebáceas, la parte delantera del cuerpo es menos masiva y la parte trasera está bastante desarrollada. Las razas Bacon se caracterizan por tener un sistema muscular mejor desarrollado y una pequeña cantidad grasa subcutánea. Los lechones Bacon se caracterizan por un rápido crecimiento y, con una alimentación adecuadamente equilibrada, alcanzan un peso de más de 100 kilogramos a la edad de seis meses.
Las razas de cerdos de carne más famosas incluyen:
Razas universales Son un cruce entre las razas Grasa y Carne. Los cerdos de estas razas crecen con bastante rapidez y se distinguen por el hecho de que después del sacrificio permiten al granjero recibir no solo carne, sino también una cierta cantidad de manteca. Las razas más comunes de este tipo son:
Los cerdos más grandes se encuentran entre los representantes de razas de carne y universales.
Es bueno que el sitio destinado a la cría de cerdos ya tenga una habitación adecuada para estos fines, ya que la construcción de un nuevo edificio le costará al granjero al menos un millón de rublos.
Otra ventaja sería la presencia un terreno con una superficie de 25 a 35 acres, en el que se pueden cultivar diversos cultivos forrajeros adecuados para la alimentación de cerdos.
El territorio de una explotación porcina doméstica debe estar equipado con:
En la sala principal de la finca Se debe mantener el microclima., lo que contribuirá al crecimiento más rápido de los lechones. La cría y cría de cerdos en casa debe realizarse de conformidad con todas las normas establecidas.
La altura del techo en un edificio para la cría de cerdos no debe exceder los 2,5 metros, lo que permitirá ahorrar costes en iluminación, calefacción y ventilación del local. Temperatura en la pocilga no debe bajar de los 16 grados, y en los compartimentos donde se guardan los animales recién nacidos, es necesario utilizar calefacción local, que asegurará una temperatura dentro de los 30 grados.
Es muy importante tener en cuenta que los lechones suelen ser susceptibles a diversos resfriados y no toleran alimentos crudos y aire frio. Es necesario garantizar constantemente que la humedad del aire en la pocilga no superó el 70%.
La cría de cerdos no requiere un mayor nivel de iluminación; los lechones crecen y se desarrollan bien en una habitación relativamente oscura.
Se debe prestar especial atención piso en una pocilga, ya que de ello depende la comodidad de tener animales. El suelo de cemento no es adecuado para este tipo de locales porque hace bastante frío y puede provocar enfermedades articulares en los cerdos. Normalmente, los pisos están hechos de solera de concreto, sobre el que se colocan tableros tratados con agentes antisépticos.
Pocilga dividido por particiones En varias zonas, algunos corrales contienen verracos, otros contienen cerdas y primerizas.
Una vez finalizado el trabajo principal de organización de la granja, podrá comprar lechones. Para excluir la opción de endogamia, es mejor comprar animales jóvenes de diferentes proveedores.
Lo más correcto sería comprar animales jóvenes. a la edad de 2 meses, ya que pasado este periodo los lechones dejan de alimentarse de leche de la cerda y pasan a alimentarse ellos solos de piensos más rudos.
Los lechones sanos deben seleccionarse según varios criterios:
Para obtener una descendencia sana, los cerdos reproductores en casa deben estar bajo el control constante del granjero. Para empezar, es necesario criar o alquilar un jabalí joven y sano del que se pueda obtener una descendencia de alta calidad.
Hay unas 10 cerdas por productor, a las que también se les exige buen estado de salud y edad adecuada para el apareamiento. Las hembras tienen la descendencia más numerosa y fuerte en el tercer año de vida.
El período de gestación suele durar unos 115 días. El número de descendientes es de 8 a 12 lechones, cada uno de los cuales pesa entre 1,2 y 1,4 kilogramos. Si el peso de un lechón recién nacido no supera los 700 gramos, se lo sacrifica, ya que la probabilidad de supervivencia de este individuo es muy baja.
Verracos que no están destinados a la reproducción posterior. castrado a las 3 semanas de edad. Este procedimiento es muy importante, ya que los individuos castrados muestran menos agresividad y aumentan de peso más rápidamente.
Los criadores de cerdos sin experiencia creen que a los cerdos se les puede alimentar absolutamente con cualquier alimento. Por supuesto, los cerdos son omnívoros y crecerán con casi cualquier dieta que se les ofrezca, pero la calidad y cantidad de carne obtenida se mantendrá en un nivel muy bajo.
Entonces, ¿cuál es la mejor manera de alimentar a los cerdos para que aumenten de peso? En las grandes granjas porcinas, se utiliza un método exclusivamente seco de alimentación de los cerdos utilizando mezclas combinadas. En una granja porcina casera sería más apropiado utilizar alimentación húmeda incluyendo en la dieta:
EN periodo de invierno El agricultor puede tener problemas con la disponibilidad de hierbas y hortalizas frescas. En este caso tendrás que cambiar los cerdos a pienso seco. Alimentar a los animales con piensos compuestos no tiene un impacto negativo en su tasa de desarrollo y puede utilizarse con éxito en ausencia de piensos alternativos. Con la experiencia aprenderás a determinar qué tipo de alimento es el más adecuado para tus mascotas.
Para el pleno desarrollo de un cerdo, es necesario incluirlo en la dieta. varios aditivos alimentarios, que contienen vitaminas y microelementos esenciales, lo que favorece un crecimiento más intensivo del animal y fortalece su inmunidad. Estos aditivos pueden mezclarse con piensos secos o diluirse en alimentos líquidos preparados para cerdos.
Para lograr un gran éxito, el ganadero debe realizar constantemente trabajos para aumentar la productividad de los cerdos, seleccionando mejores condiciones mantener animales y experimentar con la composición del alimento.
Siempre vale la pena prestar atención a las reseñas de otros ganaderos sobre nuevas marcas de piensos y otras innovaciones en la cría de cerdos. En el enfoque correcto La cría de cerdos te será de gran utilidad. negocio rentable, los productos resultantes se venderán con éxito y no se arrepentirá del esfuerzo realizado.
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