Cómo preparar una receta de panqueques con leña bajo la nieve: una descripción completa de la preparación para que el plato resulte muy sabroso y original.
Todo el mundo conoce este bonito pastel con forma de montón de leña, generosamente espolvoreado con copos de nieve color crema. Sugerimos preparar una versión inusual de este manjar. Nuestro pastel de panqueques "Leña bajo la nieve" tendrá un relleno inusual y atraerá mucho a los niños.
Proceso de cocción:
1. Batir los huevos con sal y azúcar.
2. Vierta la mitad de la leche.
3. Removiendo constantemente para evitar grumos, agrega la harina tamizada.
4. Vierta el resto de la leche y el aceite vegetal. Mezcla.
5. Enfriamos la soda en vinagre y la agregamos a la masa para que los panqueques queden encajes.
6. Hornee panqueques finos.
7. Picar finamente los plátanos pelados para el relleno.
8. Prepare la nata: bata bien la crema agria fría con el azúcar y la vainilla. Esto lo haremos con una batidora.
9. Coloque una cucharada de mermelada de durazno o relleno de plátano en cada panqueque y enrolle el panqueque hasta formar un tubo.
10. Coloque la “leña” de plátano y melocotón alternativamente en un plato grande, untando cada capa de pastel con crema agria.
11. Rallar el chocolate blanco en un rallador grueso y espolvorear sobre la “pila de leña” terminada.
12. Coloque el pastel en el refrigerador durante la noche para que se remoje bien.
¡El pastel de panqueques sorprendentemente tierno y deliciosamente delicioso “Leña bajo la nieve” está listo!
Me gustó la receta: 20
Ingredientes:
leche – 1 litro;
huevos de gallina – 3-4 piezas;
harina – 200-300 g;
aceite vegetal – 50-100 g;
crema agria – 300 g;
azúcar granulada – 200 g;
cerezas en su propio jugo – 700 g
Este postre es un gran éxito entre toda nuestra familia, gracias a su sencillez y, por supuesto, su increíble sabor.
Creo que la mayoría de las amas de casa saben freír panqueques comunes, que son el ingrediente principal de este manjar. Además, los métodos e ingredientes para su preparación pueden ser diferentes para cada ama de casa.
Mi esposa usa los siguientes productos para esto:
1. Harina
2. leche
3. Aceite vegetal
4. huevos
Usted, a su vez, prepara los panqueques a su discreción.
Mientras se fríen los panqueques, abre las cerezas enlatadas en su propio jugo. Y dejar escurrir el jugo. Usaremos un poco del jugo escurrido.
En un recipiente aparte, mezcle la crema agria con una pequeña cantidad del jugo de cereza restante y agregue azúcar al gusto. Mezclar todo bien. Obtenemos crema agria de cerezas.
Y ahora, cuando tengas listo un montón de bellezas rubicundas, comienza el proceso de construcción.
Coloca un poco de cereza en cada panqueque y enróllalo formando un tubo. Coloque los tubos resultantes en un plato en capas.
Cada capa posterior contiene un tubo menos. Asegúrese de cubrir cada capa con crema agria preparada previamente. Repartimos la mayor parte de la crema para esparcir por encima.
Esperamos 30 minutos hasta que esté todo empapado.
Si lo deseas, puedes rallar un poco de chocolate sobre el milagro resultante.
¡Buen provecho!
Tiempo de cocción:PT00H30M 30 min.
400 g de harina (aprox.)
1 litro de leche,
2 huevos
1 vaso de azúcar,
50 gramos. aceite vegetal,
600 ml de crema agria 30% de grasa,
1 paquete de vainillina,
1 lata de duraznos enlatados
barra de chocolate blanco.
Batir los huevos añadiendo sal y azúcar. Vierta un poco de leche. Revolviendo constantemente para evitar grumos, agregue harina a la mezcla de huevo y leche. Agrega poco a poco el resto de la leche hasta obtener la masa de la consistencia requerida. Vierta aceite vegetal y media cucharadita de bicarbonato de sodio en la masa, disuelta en menos de una cucharada de vinagre. Nuestros panqueques quedarán encajes y estarán mejor empapados en crema.
Y la comida se prepara así:
También puedes preparar un pastel de panqueques igualmente interesante llamado "Leña bajo la nieve". ¡Esta dulzura es inusual y decorará perfectamente cualquier mesa navideña!
Entonces, para hornear un plato según esta receta necesitarás:
Ingredientes:
2 huevos;
1 vaso de azúcar;
un poco de sal;
450 g de harina tamizada;
1 litro de leche;
1 cucharada aceite vegetal;
vinagre;
½ cucharadita soda;
600 ml de crema agria grasa;
1 paquete de vainillina;
barra de chocolate blanco;
mermelada de durazno;
2 plátanos.
Y el dulzor se prepara así:
¡Buen provecho!
Pastel de panqueques Leña bajo la nieve
¡Saludos amigos y felicidades por el próximo Año Nuevo 2015 y Feliz Navidad! Y Maslenitsa está a la vuelta de la esquina. Y para Maslenitsa, propongo preparar un exquisito postre de panqueques: el pastel de panqueques "Leña bajo la nieve".
Pastel de panqueques Choza monástica
Existe una receta para un pastel maravilloso que parece un montón de leña, cubierto con copos de nieve de la crema. Con esta receta podrás preparar este manjar, pero en una versión inusual y completamente nueva. El pastel "Leña bajo la nieve", hecho con panqueques, está relleno con un relleno increíble, por lo que tanto los adultos como los niños seguramente lo apreciarán.
Paso 1. Primero, batir los huevos añadiendo una pizca de sal y azúcar.
Paso 2. Vierta 0,5 litros de leche en la mezcla de huevo.
Paso 3. Asegúrese de revolver la mezcla al batir, para que no se formen grumos, así que agregue gradualmente la harina de trigo.
Paso 4. Vierta los 0,5 litros restantes de leche y 1,5 cucharadas de aceite vegetal en la masa resultante. Mezclar todo.
Paso 5. Agregue refresco apagado con vinagre a la masa, esto hará que sus panqueques queden aireados.
Paso 6. Hornee panqueques con la masa resultante.
Paso 7. Para el relleno, primero corta los plátanos en rodajas.
Paso 8. Para preparar la nata, batir bien la crema agria con el azúcar y la vainillina. Es recomendable hacerlo con una batidora, pero también puedes utilizar una batidora.
Paso 9. Unta cada panqueque con una cucharada de mermelada de durazno o relleno de plátano. Luego, enrolle los panqueques en forma de tubos.
Paso 10. Coloca los panqueques en un plato grande y ancho, alternando los rellenos. Unta cada capa de bizcocho resultante con la crema preparada.
Paso 11. Rallar el chocolate y espolvorearlo sobre la “montaña”.
Paso 12. Coloca el bizcocho en el frigorífico y déjalo en remojo.
Así está listo el bizcocho de panqueques más tierno y con un sabor delicioso. ¡Buen provecho!
Básicamente, hago todo a ojo. Batir 3 huevos con azúcar, verter en la harina, agregar poco a poco la leche y batir hasta que quede suave. Luego agregamos la planta. mantequilla y mezclar. El espesor debe ser como crema agria. Freír vertiendo un cucharón en una sartén precalentada sin aceite. Es cierto que al principio conviene lubricarlo un poco. (Lo reviso en una sartén; si los panqueques están espesos, agrego líquido o viceversa).
1.Requesón + azúcar + huevos + pasas + vainilla = mezclar todo. Remojar previamente las pasas en agua hirviendo durante 10 minutos.
Enrollamos los rollitos con rellenos. Dispuestos uno por uno en filas.
Echamos nata sobre cada fila: crema agria + azúcar + zumo de lima.
Espolvorea la parte superior con nueces, si lo deseas, y vierte el glaseado sobre ella.
Fotos del paso a paso de la receta.
Gracias a su crema agria blanca como la nieve, el pastel "Leña bajo la nieve" es muy adecuado para las vacaciones de invierno, especialmente para la mesa de Año Nuevo. Sin embargo, este no es el único nombre de este delicioso postre navideño. Esta receta también se conoce como “ cabaña monástica “, “Tubos con cerezas “, “Cabaña bajo la nieve “, “tobogán de cereza“. Se cree que proviene de la cocina ucraniana.
Enrolle cada trozo de masa formando un rectángulo de aproximadamente 20 x 5 cm.
Coloque las cerezas en cada rectángulo de masa, una cerca de la otra, pellizque los bordes con fuerza para formar “troncos” largos.
Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino engrasado, coloque los troncos con la costura hacia arriba y hornee durante 15-20 minutos a 200°C.
Enfríe los troncos terminados.
Batir la crema agria enfriada con el azúcar a velocidad máxima de batidora hasta que espese y aumente de volumen.
Coloque 5 troncos en un plato y cúbralos bien con crema. Cada capa subsiguiente de pastel será un tronco menos, lo que hará un total de 15 troncos y 5 capas de pastel de Leña bajo la nieve.
Cubrir bien todas las capas con nata, colocar el resto de la nata encima del bizcocho.
Colóquelo en el refrigerador para que se remoje durante 10-12 horas.
Puedes decorar el pastel "Leña bajo la nieve" de diferentes maneras: espolvoréalo con virutas de coco y frota chocolate negro o blanco encima.
¡Hola queridas señoras! Hoy prepararemos deliciosos panqueques: "Leña bajo la nieve". Lo somos, es verdad. ¡Muy goloso!
Si te encantan los panqueques y quieres algo nuevo, te sugiero esta receta.
Diré de inmediato que los hice en un recipiente hondo, ya que la crema no se batió y tuve que llenar la “leña” con “nieve”, sino llenarla, y todo porque la cociné a En la casa de campo, y allí no había batidora, solo una licuadora, así que decidí usarla para batir crema agria :) Luego, por supuesto, todo se congeló en el frigorífico, y... ¡el plato estaba delicioso!
Atención. Nunca batas la nata y sobre todo las claras con batidora, no bate, parece cortarlas
y no se obtiene el resultado deseado.
Para los panqueques “Leña bajo la nieve” necesitarás:
¿Qué hacemos para preparar tortitas “Leña bajo la nieve”?
Prepare panqueques: bata los huevos con la leche, agregue una pizca de sal y agregue la harina poco a poco para que no queden grumos, haga la masa como una crema agria líquida. Hornea panqueques.
Si un olor desgarrador flota en el apartamento y los niños y el marido vienen corriendo hacia él, dele a cada persona sólo 2 trozos de panqueques; de lo contrario, ¡no habrá suficiente “leña”!
Batir la crema agria con el azúcar hasta obtener una crema espesa para que se pegue a la batidora.
Quitar los huesos de las cerezas, cortar los melocotones y el kiwi en trozos pequeños.
Preparamos leña - engrasamos el panqueque desenrollado con una cucharada de crema y esparcimos el relleno de frutas, cada panqueque tiene un relleno diferente, y lo enrollamos formando un tubo. Coloque la primera capa de “leña” en un plato grande y cúbrala generosamente con “nieve” (crema). Y así extendemos el portaobjetos hasta que se acaben las tortitas y la nata. Espolvorea chocolate rallado encima.
La tarta “Leña bajo la Nieve” es un postre original que cualquiera puede hacer. En este artículo veremos dos formas de crear este manjar. Cuál elegir es tu elección personal.
Este manjar casero con el inusual nombre “Leña bajo la nieve” resulta muy tierno. Este postre tiene una ligera acidez, pero solo si usaste cerezas frescas o congeladas como relleno.
Entonces, para el pastel necesitamos:
Antes de formar la tarta “Leña bajo la nieve”, conviene amasar la base de arena. Para hacer esto, ralle la grasa de cocción ligeramente derretida y luego muelala hasta obtener migajas junto con harina ligera. Después de eso, debe agregar a los ingredientes crema agria alta en grasa (200 g), leche fresca y levadura en polvo. Todos los componentes deben mezclarse hasta obtener una base homogénea. Después de eso, debes enrollarlo hasta formar una salchicha, dividirlo en 15 trozos y guardarlo en el refrigerador durante 60 minutos.
El bizcocho “Leña bajo la nieve” resulta especialmente sabroso si se utilizan cerezas frescas o congeladas para prepararlo. Hay que lavarlo y deshuesarlo previamente. Si utilizas bayas congeladas, primero debes descongelarlas por completo.
El pastel "Leña en la nieve" resulta bastante inusual. Después de todo, no se forma a partir de pasteles estándar, sino a partir de tubos llenos de cerezas. Para hacerlos en casa, deberás sacar la base del frigorífico y estirar cada trozo en tiras de 20 centímetros de largo y 4 centímetros de ancho. A continuación, debe colocar el relleno de cereza en el producto y, pellizcando los bordes, formar un tubo.
Una vez preparados todos los productos semiacabados, se deben colocar en una bandeja para hornear con papel de horno y hornear a 205 grados durante unos 12-16 minutos. Durante este tiempo, los tubos estarán completamente cocidos y bien dorados. Después de retirar los productos de la bandeja para hornear, debes esperar a que se enfríen.
El postre "Leña bajo la nieve" (pastel), cuya receta estamos considerando, implica el uso de crema agria. Hará que tu delicia casera sea especialmente tierna y sabrosa.
Entonces, para preparar la crema, debes enfriar la crema agria alta en grasa con anticipación y luego batirla con una batidora junto con el azúcar blanca. También es necesario agregar una pizca de ácido cítrico y gelatina a la masa resultante.
Después de recibir una crema esponjosa y aireada, se puede utilizar inmediatamente para el fin previsto.
La tarta “Leña bajo la Nieve” es muy fácil de formar. Primero, debes tomar un molde para pasteles y colocar en una fila 5 panecillos de cereza horneados y enfriados. Se deben rociar con crema agria y luego se deben colocar nuevamente 4 productos encima. Al disponer las ruletas y cubrirlas con la mezcla dulce, deberías obtener una pirámide grande.
Cúbralo con abundante nata fría y, si lo desea, espolvoree con chocolate amargo rallado.
Si no sabes cómo es el postre presentado, puedes ver una foto en este artículo. El pastel "Leña bajo la nieve" debe servirse sólo después de una larga exposición al frío. Durante este tiempo, la crema agria empapará todos los panecillos de mantequilla con cerezas, haciéndolos muy tiernos y sabrosos. Después de esto, puedes cortar con seguridad el postre original en hermosos triángulos y servirlos en la mesa junto con una taza de té.
Pocas personas lo saben, pero este postre se puede preparar según una receta simplificada. Aunque esto no afecta en modo alguno a su sabor.
Entonces, para preparar rápida y fácilmente un pastel casero, debes comprar:
La principal ventaja de este postre es que para prepararlo no es necesario amasar la masa tú mismo. Después de todo, puedes comprar una base de hojaldre en cualquier tienda.
Una vez que la masa se haya descongelado por completo, se debe extender en una capa delgada y luego cortar en tiras largas de no más de 4 centímetros de ancho. A continuación, debe colocar trozos de fruta o bayas en cada producto y luego pellizcar los bordes con fuerza, formando un rollo limpio.
Después de preparar todos los productos, se deben colocar sobre una hoja de papel de cocina y colocar en un horno precalentado. Hornee panecillos con bayas o frutas durante 25 minutos a 200 grados. Durante este tiempo, los productos deben dorarse bien, quedar crujientes y muy sabrosos.
Para utilizar los panecillos para formar el bizcocho, hay que retirarlos con cuidado de la hoja, colocarlos sobre una superficie plana y enfriarlos por completo.
La crema de este bizcocho se elabora exactamente igual que en la receta anterior. Para ello, el producto lácteo se bate con una batidora junto con el azúcar. Como resultado, debe obtener una masa dulce y esponjosa que pueda usarse inmediatamente para el propósito previsto.
Formar la tarta “Leña sobre la Nieve” es fácil y sencillo. Para empezar se deben colocar 5 panecillos en un molde para pasteles y cubrir con 1/5 de la nata. A continuación, debe colocar la segunda capa de "pasteles", que consta de 4 productos. Después de verterles crema agria, es necesario colocar 3 rollos más, etc. Como resultado, debería obtener una pirámide muy sabrosa, que además se puede rociar con glaseado de chocolate o espolvorear con coco rallado.
Se recomienda servir el pastel formado a los invitados solo después de haberlo guardado en el refrigerador. Después de todo, esta es la única forma de obtener un manjar muy sabroso y tierno que servirá como un excelente postre para la mesa navideña. ¡Disfruta tu té!
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Receta de tortitas de leche esponjosas sin levadura
Buenas tardes, queridos lectores. Y estamos felices de seguir recibiendo invitados en el blog “Lugar de encuentro para madres felices”. Hoy nuestra madre Ksyusha y su hijo Andryusha nos visitan nuevamente con una receta muy sabrosa. pastel "Monasterio"cabaña», o« Leña bajo la nieve» .
Como siempre, me alegro de verlos :)
Entonces, ¡a Ksyusha!
Hicimos este pastel para el Año Nuevo. Nos lo comimos rápido, aunque era bastante grande :).
Para la prueba:
harina - 350-450 g;
mantequilla o margarina - 250 g;
azúcar - 220 g;
crema agria - 200 g;
polvo de hornear - 1 cucharadita;
una pizca de sal para el relleno cerezas deshuesadas - 1 kg.
Para crema agria:
crema agria (20-30%) - 700 g;
azúcar (o azúcar en polvo) - 250 g;
azúcar de vainilla - 10 g.
Para decoración:
chocolate (puedes prescindir de él).
Coloca las cerezas en un colador y deja escurrir bien el jugo de cereza.
Prepara la masa. Combine la crema agria con el polvo para hornear y mezcle. Batir la mantequilla blanda hasta que quede esponjosa con una pizca de sal. Agrega el azúcar y vuelve a batir bien. Agregue la crema agria y revuelva. Agregue la harina tamizada y amase hasta obtener una masa suave. Envolver en film transparente y colocar en el congelador durante 15 minutos o en el frigorífico durante 30-40 minutos.
Enrolla cada bola formando un rectángulo de 20x7 cm (dependiendo del tamaño del plato o bandeja donde colocarás el bizcocho). Coloque las cerezas una cerca de la otra. Y pellizca bien los bordes. Coloque los "troncos" resultantes, con la costura hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornear durante 15-20 minutos a 200°C.
Retire los “troncos” del horno y enfríe.
Prepara crema agria. Batir la crema agria enfriada con el azúcar durante 15-20 minutos, a velocidad máxima de batidora, hasta que espese y aumente de volumen. Lo mejor es utilizar crema agria entera o utilizar un espesante. Coloque 5 troncos en un plato y cúbralos bien con crema. Cada capa subsiguiente de pastel tendrá un tronco menos; cubra bien todas las capas con crema.
Decora a tu gusto. Colócalo en el frigorífico a remojo durante 10-12 horas (yo lo hice por la noche y estuvo en remojo hasta la mañana).
Y, por supuesto, la cocina no se podría hacer sin mi pequeño ayudante. Ayudó a verter los ingredientes :).
Aquí está nuestro pastel "Monasteriocabaña», o« Leña bajo la nieve» listo .
¡Buen provecho!
"Cabaña del monasterio", "Leña bajo la nieve", "Leña con cerezas", "Shalash", "Cereza en el panal", "Panal", "Colina de los cerezos", "Monasterio de las monjas", y ¿cómo se llama? ¿Pastel conocido en tu país? Los numerosos nombres indican la extraordinaria popularidad del postre: se prepara en las cocinas caseras, se sirve en cafés y restaurantes, las recetas se intercambian entre amigos y colegas y se transmiten de generación en generación en las familias.
Por supuesto, para preparar la pila de leña tendrás que retocar. Amasar la masa, extenderla finamente. Consiga sellar las cerezas para que todas las bayas queden dentro, e incluso queden en filas iguales. Y luego están estos juegos con crema: no solo necesitan untar los tubos, sino también hacer una reverencia periódicamente, "levantando" el que ha fluido hasta la parte superior. Todavía hay mucha burocracia, sí. ¡Pero! Como resultado, obtendrás un pastel delicioso, extraordinario, sorprendente.
"Polennitsa" tiene el sabor perfecto: relleno ácido, crema dulce, masa sobria y neutra. Esta es completa armonía. El pastel tiene un aspecto magnífico: a primera vista, realmente parece que la montaña desigual de leña que estaba apilada en casa de mi abuela en el pueblo, detrás del gallinero, donde siempre soplan corrientes de aire y corretean los ratones de campo, estuviera rociada con una generosa cantidad de diciembre. nieve. Hay un silencio y una tranquilidad inusuales por todas partes, y sólo a lo lejos suenan de vez en cuando los perros de alguien... y aquí, a tu lado, el agua en la tetera ya está hirviendo, preparas té y, cortando un trozo suave y jugoso de pastel, están listos para disfrutar del sabor perfecto de "Woodpile", habiendo recibido mucho placer, enamorándose una vez más de su presente, una y otra vez decidiendo que vivir, hornear pasteles caseros, soñar, beber té, invitar a amigos a visitar, deleitar a los niños con sus pasteles, probar para su esposo, tratar a sus colegas: ¡esto es maravilloso!
Para tubos de masa
para crema
Tiempo de preparación: 50-60 minutos de preparación más 8-10 horas de remojo
Rinde: pastel grande del largo de una bandeja para hornear estándar, 15 a 20 porciones
Primero, hacemos el relleno: abrimos un frasco de cerezas en su propio jugo, desechamos las bayas en un colador y esperamos hasta que se escurra todo el jugo. Si tienes cerezas congeladas, no es necesario que las descongeles, úsalas inmediatamente congeladas.
Puedes preparar la masa tú mismo o puedes confiar esta tarea a un robot de cocina y no perder tiempo amasando manualmente. Coloca la mantequilla congelada cortada en trozos en el bol del procesador de alimentos.
Agrega la crema agria. Dependiendo de su contenido en grasa y espesor, necesitarás un poco menos o un poco más de la cantidad de harina indicada en la lista de ingredientes. En este caso estamos hablando de crema agria industrial normal con un contenido de grasa del 15%.
Mezcla. Si la mantequilla acaba de salir del congelador, no conseguirás una masa homogénea (al menos rápida e inmediatamente), pero esto no es necesario en esta etapa.
Y agregue harina, primero dos tercios, luego una cucharada a la vez, y todo lo demás. Controlamos la consistencia de la masa: tan pronto como deje de pegarse a las manos y a las paredes del recipiente, podrá considerar que el proceso de amasado ha llegado a su fin. Déjese guiar por sus sentimientos: es bastante difícil decir exactamente cuánta harina necesitará para amasar la masa (la mantequilla es diferente para todos, la crema agria para algunos es más aguada, para otros, más grasa), por lo que es más fácil entender qué galletas de mantequilla Debe quedar como masa para que puedas prepararla de forma automática y sin recipientes de medir en el futuro.
Redondea la masa terminada y colócala sobre la superficie de trabajo. Será elástico, algo “gomoso”, pero a la vez suave y agradable, maleable y elástico.
Dividir en 15 partes iguales. "Igual" en este caso no significa que definitivamente debas sacar la balanza, sin embargo, vale la pena entender que la "uniformidad" de la futura pila de leña depende, entre otros factores, de qué tan bien se divide la masa para "leña". .
Redondea cada parte.
Y enróllelo hasta formar un rectángulo. El lado más grande debe ser de 2 a 3 cm más largo que la bandeja para hornear, el lado más pequeño debe tener de 5 a 7 cm de ancho y extenderlo finamente; esta es la garantía de que los tubos quedarán en capas y serán agradables al gusto.
Colocamos las cerezas en una fila a lo largo del lado largo.
Dale una vuelta a la masa y luego cierra los lados hacia adentro.
Y terminamos el rollo, después de lo cual fijamos con cuidado el borde, haciendo pequeños pliegues prolijos.
Coloque los tubos terminados en una bandeja para hornear (no es necesario engrasarlos, puede cubrirlos con una hoja de papel pergamino para mayor comodidad).
Y meterlo en el horno. Hornee a 180 grados hasta que esté cocido; la masa debe estar rosada y dorada. En promedio tardará 30 minutos.
Para que los tubos se enfríen más rápido, es mejor sacarlos de la bandeja para hornear, con mucho cuidado para no romperlos. No debes hacer esto tan pronto como los saques del horno; lo más probable es que simplemente se rompan. Espere de 7 a 8 minutos hasta que la masa se enfríe un poco y luego, con dos espátulas, separe los tubos entre sí (es más conveniente hacerlo en bloques a la vez: cinco piezas, cuatro, tres, dos, uno) y transfiera sobre una rejilla o tabla de madera.
Preparando la nata. Aquí todo es simple: bata la crema agria con el azúcar, agregue vainillina si lo desea.
Empecemos a montar la tarta. Coloque cinco tubos en un plato.
Vierta la nata.
Coloque 4 tubos y luego vuelva a batir. Siguiendo el mismo principio, montamos todo el bizcocho: tres tubos, nata, dos, nata, uno. Al final, cubra los lados y los extremos del Woodpile con crema.
Al elegir crema agria para nata, tenga en cuenta el siguiente punto. La masa para "Woodpile" se prepara con una gran cantidad de mantequilla; resulta bastante sólida y satisfactoria. Si compra crema agria de granja entera, se batirá bien e inmediatamente quedará hermosa sobre el pastel, pero al mismo tiempo le "dará" calorías adicionales. Al elegir la crema agria "más vacía" comprada en la tienda, obtendrá una crema líquida, con la que tendrá que ponerse al día, pero "Polennitsa" tendrá un sabor más ligero.
Durante las primeras horas de remojo, la crema se debe recoger periódicamente desde el fondo con una cuchara y levantarla hacia arriba. Debe haber mucha crema, así que no intentes simplificar tu vida simplemente reduciendo la cantidad de crema agria; si no estás de humor para bailar alrededor del "Woodpile" con una pandereta, simplemente toma una rica crema agria del pueblo. crema, que inmediatamente encajará como debería.
El bizcocho necesita al menos 8 horas en remojo. Pasado este tiempo, puedes cortar y tratar. ¡Buen provecho!
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Usé huevos que pesaban 55 gramos cada uno.
Mezclar las cerezas con dos cucharadas de azúcar y dejar descongelar en un colador metálico para escurrir el jugo, luego mezclar con almidón. No tomé cerezas grandes.
Para la crema es necesario utilizar crema agria espesa con un 20% de contenido de grasa. Para espesar la crema, se puede pesar la crema agria con una gasa gruesa durante varias horas, de esta manera se escurrirá el exceso de líquido.
Para hacer el bizcocho utilizo masa de pan de jengibre con miel. Se prepara en un baño de vapor. Para ello necesitarás un cazo con agua hirviendo y un bol o cacerola que se coloca encima. Los utensilios superiores no deben tocar el agua hirviendo.
Preparación:
Ponga miel, huevos, azúcar, 0,3 cucharaditas de sal, azúcar de vainilla, refresco en un recipiente o cacerola de metal y mezcle, coloque en una cacerola con agua hirviendo. Si desea agregar canela y otras especias a la masa, debe agregarlas inmediatamente.
Luego agregue la mantequilla y caliente la mezcla mientras revuelve. La masa aumentará aproximadamente 2 veces y se volverá aireada. Agrega el jugo y la ralladura de naranja y revuelve. Retire el bol del baño María e inmediatamente tamice 150 gramos de harina en la mezcla (esto es 1 vaso con un volumen de 250 ml). Con una batidora o una cuchara mezclar hasta obtener una masa homogénea y dejar enfriar. Si agrega harina a una mezcla caliente, necesitará mucha y la masa quedará muy dura después de enfriarse, por lo que debe enfriar la masa a temperatura ambiente o un poco más caliente.
Agrega otros 150 gramos a la masa enfriada. enharina y amasa una masa suave y homogénea, es posible que necesites un poco más de harina. Envuelva la masa terminada en film transparente y déjela reposar durante 20 minutos. Luego lo dividimos en 15 partes iguales. La forma más cómoda de hacerlo es por peso. Conseguí que el peso de una bola de masa fuera de unos 45 gramos. Las bolas terminadas deben cubrirse con film transparente.
Ahora sacamos una salchicha de una bola de masa y extendemos una tira de masa de unos 20 centímetros de largo y unos 5 cm de ancho. Es mejor medir las tiras de masa, porque necesitamos hornear galletas de jengibre del mismo largo. Las tiras de masa extendidas quedarán bastante finas, pero esto es bueno porque la masa se expandirá en el horno.
Coloque la cereza preparada sobre la tira de masa enrollada y pellizque los bordes por completo.
Coloque las tartas moldeadas, con la costura hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
Hornear en horno precalentado a 180°C durante 10-12 minutos hasta que estén doradas y con un aroma agradable. Enfríe completamente los “troncos” horneados terminados.
Batir la crema agria con el azúcar glass o el azúcar. Agregue polvo (azúcar) gradualmente para determinar la cantidad adecuada a su gusto. También puedes añadir azúcar y vainilla natural a la nata.
Dobla el pastel. Engrasar ligeramente el plato con nata, colocar bien apretados 5 palitos con cerezas, luego engrasarlos bien con nata, poner encima 4 palitos y engrasarlos también con nata.
Entonces apilamos todos los "troncos" en un montón, cubriendo bien los espacios entre ellos con crema. Colocamos la “leña”, ahora hay que cubrirla completamente con “nieve”, es decir, engrasar bien la parte superior del bizcocho con crema agria. Coloca el bizcocho ensamblado en el frigorífico durante al menos 8 horas, debe quedar empapado en nata.
Puedes decorar el bizcocho con chocolate rallado o nueces picadas. ¡El pastel de invierno "Leña bajo la nieve" está listo!
La tarta “Leña bajo la Nieve” es un postre original que cualquiera puede hacer. En este artículo veremos dos formas de crear este manjar. Cuál elegir es tu elección personal.
Este manjar casero con el inusual nombre “Leña bajo la nieve” resulta muy tierno. Este postre tiene una ligera acidez, pero solo si usaste cerezas frescas o congeladas como relleno.
Entonces, para el pastel necesitamos:
Antes de formar la tarta “Leña bajo la nieve”, conviene amasar la base de arena. Para hacer esto, ralle la grasa de cocción ligeramente derretida y luego muelala hasta obtener migajas junto con harina ligera. Después de eso, agregue crema agria alta en grasa (200 g), leche fresca y mezcle todos los ingredientes hasta obtener una base homogénea. Después de eso, debes enrollarlo hasta formar una salchicha, dividirlo en 15 trozos y guardarlo en el refrigerador durante 60 minutos.
El bizcocho “Leña bajo la nieve” resulta especialmente sabroso si se utilizan cerezas frescas o congeladas para prepararlo. Hay que lavarlo y deshuesarlo previamente. Si utilizas bayas congeladas, primero debes descongelarlas por completo.
El pastel "Leña en la nieve" resulta bastante inusual. Después de todo, no se forma a partir de pasteles estándar, sino a partir de tubos llenos de cerezas. Para hacerlos en casa, deberás sacar la base del frigorífico y estirar cada trozo en tiras de 20 centímetros de largo y 4 centímetros de ancho. A continuación, debe colocar el relleno de cereza en el producto y, pellizcando los bordes, formar un tubo.
Una vez preparados todos los productos semiacabados, se deben colocar en una bandeja para hornear con papel de horno y hornear a 205 grados durante unos 12-16 minutos. Durante este tiempo, los tubos estarán completamente cocidos y bien dorados. Después de retirar los productos de la bandeja para hornear, debes esperar a que se enfríen.
El postre "Leña bajo la nieve" (pastel), cuya receta estamos considerando, implica el uso de crema agria. Hará que tu delicia casera sea especialmente tierna y sabrosa.
Entonces, para preparar la crema, debes enfriar la crema agria alta en grasa con anticipación y luego batirla con una batidora junto con el azúcar blanca. También es necesario agregar una pizca de ácido cítrico y gelatina a la masa resultante.
Después de recibir una crema esponjosa y aireada, se puede utilizar inmediatamente para el fin previsto.
La tarta “Leña bajo la Nieve” es muy fácil de formar. Primero, debes tomar un molde para pasteles y colocar en una fila 5 panecillos de cereza horneados y enfriados. Se deben rociar con crema agria y luego se deben colocar nuevamente 4 productos encima. Al disponer las ruletas y cubrirlas con la mezcla dulce, deberías obtener una pirámide grande.
Cúbralo con abundante nata fría y, si lo desea, espolvoree con chocolate amargo rallado.
Si no sabes cómo es el postre presentado, puedes ver una foto en este artículo. El pastel "Leña bajo la nieve" debe servirse sólo después de una larga exposición al frío. Durante este tiempo, la crema agria saturará todas las galletas de mantequilla, haciéndolas muy tiernas y sabrosas. Después de esto, puedes cortar con seguridad el postre original en hermosos triángulos y servirlos en la mesa junto con una taza de té.
Pocas personas lo saben, pero este postre se puede preparar según una receta simplificada. Aunque esto no afecta en modo alguno a su sabor.
Entonces, para preparar rápida y fácilmente un pastel casero, debes comprar:
La principal ventaja de este postre es que para prepararlo no es necesario amasar la masa tú mismo. Después de todo, puedes comprar una base de hojaldre en cualquier tienda.
Una vez que la masa se haya descongelado por completo, se debe extender en una capa delgada y luego cortar en tiras largas de no más de 4 centímetros de ancho. A continuación, debe colocar trozos de fruta o bayas en cada producto y luego pellizcar los bordes con fuerza, formando un rollo limpio.
Después de preparar todos los productos, se deben colocar sobre una hoja de papel de cocina y colocar en un horno precalentado. Hornee panecillos con bayas o frutas durante 25 minutos a 200 grados. Durante este tiempo, los productos deben dorarse bien, quedar crujientes y muy sabrosos.
Para utilizar los panecillos para formar el bizcocho, hay que retirarlos con cuidado de la hoja, colocarlos sobre una superficie plana y enfriarlos por completo.
La crema de este bizcocho se elabora exactamente igual que en la receta anterior. Para ello, el producto lácteo se bate con una batidora junto con el azúcar. Como resultado, debe obtener una masa dulce y esponjosa que pueda usarse inmediatamente para el propósito previsto.
Formar la tarta “Leña sobre la Nieve” es fácil y sencillo. Para empezar se deben colocar 5 panecillos en un molde para pasteles y cubrir con 1/5 de la nata. A continuación, debe colocar la segunda capa de "pasteles", que consta de 4 productos. Después de verterles crema agria, es necesario colocar 3 rollos más, etc. Como resultado, debería obtener una pirámide muy sabrosa, que además se puede rociar con glaseado de chocolate o espolvorear con coco rallado.
Se recomienda servir el pastel formado a los invitados solo después de haberlo guardado en el refrigerador. Después de todo, esta es la única forma de obtener un manjar muy sabroso y tierno que servirá como un excelente postre para la mesa navideña. ¡Disfruta tu té!
