Siempre que cortes la carne con un grosor no superior a 1-1,5 cm y luego la batas lo suficientemente bien, bastará con freír la carne de cerdo durante unos 7-10 minutos por cada lado. El fuego debe ser medio. Tenga en cuenta que la carne más grasa se cocinará más rápido. En cuanto a cuánto tiempo se fríe la carne de cerdo cortada en trozos más grandes, puede tardar 15 o incluso 20 minutos.
Para asegurarte de cocinar las chuletas correctamente, usa un cuchillo o un tenedor para hacer algunos agujeros en la carne y luego presiona ligeramente sobre la carne. Si no sangra, entonces la carne ya está suficientemente cocida. Si lo deseas, puedes dejarlo en la sartén un par de minutos más para obtener una corteza más crujiente o retirarlo del fuego. Recuerda que si cocinas demasiado la carne, quedará seca y dura.
Además, después de freír, las chuletas se pueden enviar al horno durante 5 a 7 minutos o cocinar a fuego lento directamente en la misma sartén bajo la tapa cerrada. Sólo que sería mejor añadir un poco de agua a la bandeja/sartén para que la carne no se queme y se cueza bien.
También es necesario determinar cuánto tiempo se debe freír la carne de cerdo en chuletas, según el volumen de cada producto cárnico. En promedio, son suficientes de 7 a 10 minutos por cada lado a fuego moderado. Vigila la corteza: debería quedar bonita, pero tampoco es necesario freírla demasiado.
Coloque las chuletas fritas en un recipiente aparte y luego transfiéralas a un recipiente para hornear o nuevamente a la sartén para cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos con un poco de agua a fuego lento.
Dado que los chicharrones se preparan a partir de las lonchas más finas de carne de cerdo, solo es necesario freírlos un par de minutos hasta que aparezca el tono dorado de la carne deseada.
Si lo dejas un poco más de tiempo, los chicharrones quedarán más crujientes, así que confía únicamente en tu gusto.
Los médicos no se cansan de hablar de los peligros del cerdo frito. Un producto de este tipo tiene un alto contenido de colesterol, un alimento de este tipo tiene un efecto negativo en el hígado... La lista de aspectos negativos podría durar mucho tiempo, pero hay que admitir que a veces los deseos superan la razón. Por eso muchas personas no pueden renunciar al placer de degustar un trozo de carne frita. Hoy le presentaremos algunas recetas interesantes de cerdo frito y le revelaremos el secreto de cómo freír el cerdo en una sartén para que quede suave y jugoso.
En la mayoría de los casos, se considera que la clave del éxito de un plato es la elección correcta y la preparación adecuada de los productos, y las chuletas de cerdo no son una excepción.
Para freír en una sartén debes elegir trozos de carne con pequeñas capas de grasa, después de cocinarlos quedarán más jugosos y suaves que los magros. Utilice la carne de un animal joven, lo reconocerá por su color rosa pálido.
La carne de cerdo fresca que no ha sido congelada es la más adecuada, pero si decide freír carne que ha estado en el congelador durante varios días o semanas, debe descongelarla adecuadamente. Sin microondas ni descongelación con agua corriente, solo descongelación gradual: un día en el frigorífico, y luego hasta que esté completamente descongelado a temperatura ambiente.
Después de todos los procedimientos, la carne debe enjuagarse con agua fría, exprimirse y cortarse de acuerdo con las instrucciones de la receta; para el bistec, el grosor de cada trozo de carne debe ser de aproximadamente 3 centímetros, para el cerdo asado, cortarse en trozos medianos. piezas.
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Método de cocción
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Para que su próximo intento de preparar un sabroso plato de carne no acabe con la cocción triunfal de las albóndigas compradas en la tienda, basta con conocer algunos trucos para procesar adecuadamente este producto en casa. Si una vez te muestran y te dicen cómo freír carne de cerdo en una sartén para que quede tierna y jugosa, nunca estropearás la carne. Algunas partes de la canal son simplemente ideales para freír: tienen suficiente grasa, lo que elimina casi por completo el secado. Y si el producto crudo queda un poco duro, esto se puede corregir fácilmente con un buen adobo o un mazo de cocina.
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Lave la carne, procese y asegúrese de secarla de la humedad. Evitará que la marinada se absorba. Córtelo en trozos del tamaño de una caja de cerillas o un poco más pequeños. Intente cortar de modo que el área lateral más grande caiga sobre la sección transversal de las fibras. Esto dejará más jugo en la carne. |
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Pelar la cebolla. Picar en mitades finas. |
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Mezclar la carne de cerdo con la cebolla. Agregue sus especias favoritas o condimentos ya preparados. Vierta un poco de aceite. No agregues sal todavía. |
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Remover. Marinar a temperatura ambiente durante 30-40 minutos. O tapar y esconder en el frigorífico durante varias horas. |
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Como la marinada ya incluye aceite vegetal, no es necesario agregar mucha grasa a la sartén. Basta con engrasar el fondo, especialmente si los utensilios de cocina tienen una capa antiadherente. Calienta la sartén. Coloque un pequeño lote de carne de cerdo para freír: 5-8 piezas. Cocine a fuego moderado durante 2-3 minutos hasta que se doren. Sal el barril terminado. Coloca los trozos fritos en un recipiente hondo. Cubrir inmediatamente con papel de aluminio o una tapa para que el centro alcance perfecto estado. |
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Por separado, dora la cebolla. |
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Revuelva antes de servir. |
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Disfruta de un delicioso cuello de cerdo con una costra dorada. |
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Enjuague el ingrediente principal para eliminar pequeños restos y fragmentos de huesos, retire todo lo innecesario. Seque con servilletas de papel. Colocar en un recipiente hondo. |
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En esta receta utilicé una cantidad mínima de condimentos para no estropear el sabor natural de la carne de cerdo. Mézclalos en aceite para hacer una mezcla para marinar. Remover. |
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Unte la carne por todos lados con la marinada. Colóquelo en un lugar fresco durante 2-8 horas. Voltee periódicamente para que las fibras se saturen uniformemente con aceite aromático. |
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Freír en una sartén precalentada a fuego medio. Añade un poco de grasa vegetal si es necesario. Freír la carne de cerdo por cada lado durante 3-4 minutos. La carne debe quedar cubierta uniformemente con una costra dorada. Todo el jugo quedará “sellado” dentro de las fibras, y la carne al final quedará suave y muy jugosa. Si es necesario, si la pieza tiene forma irregular, átala con hilo de cocina para obtener una superficie relativamente plana. |
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Lleve el plato a plena preparación en un horno precalentado a 180 grados. El tiempo de cocción aproximado es de 20-30 minutos dependiendo del tamaño del corte. Los filetes se cuecen en el horno durante 5-7 minutos. Vierte el resto de la marinada en el molde y no olvides salar cada barril. Si no hay horno, devolver la pieza nuevamente al molde. Vierta un poco de agua limpia, lo suficiente para cubrir el fondo. Cubrir con una tapa o papel de aluminio. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. |
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Pincha la carne supuestamente terminada con un palillo. ¿Hay jugo claro? ¡Listo! ¡Sírvelo! |
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Cortar un trozo de pulpa de cerdo (yo tenía el cuello) en trozos finos (2-3 cm de grosor) de ancho. Si lo desea, bátelos con un martillo de cocina a través de film transparente (para no romper las fibras). Una opción alternativa es freír los trozos sin batir. Luego obtienes una variación de escalopes, no chuletas. |
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Frote la carne por todos lados con especias (triture el ajo hasta formar una pasta) y una pequeña cantidad de sal (el resto se irá a la masa). |
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Mezclar los huevos con sal y kéfir (crema agria). Batidor. |
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Mezclar la harina con el almidón y la levadura en polvo. Tamizar a. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes líquidos gradualmente para ajustar la consistencia de la masa. |
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Debe resultar fluido, envolvente y homogéneo. |
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Sumerge el cerdo en él. |
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Y rebozar en pan rallado. No recomiendo categóricamente utilizar los comprados en la tienda; es mejor hacer pan en casa con pan del día anterior. |
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Freír 2 piezas a la vez a fuego medio en aceite caliente hasta que estén doradas, de 2 a 4 minutos por cada lado. Retire las chuletas cocidas de la sartén y colóquelas sobre toallas de papel para absorber el exceso de grasa. |
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La carne de cerdo queda crujiente por fuera y suave por dentro. Las fibras permanecen jugosas debido a que la masa y el empanizado evitan que se escape el jugo. Bueno, ¡muy sabroso! |
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La carne de cerdo es uno de nuestros tipos de carne favoritos. Y aunque muchos discuten sobre si puede ser consumida por quienes adelgazan, para muchos esta carne ha sido y es el principal producto alimenticio. Los chefs experimentados no se preguntan cuánto tiempo se debe freír la carne de cerdo, y he aquí por qué. El grado de cocción de la carne, que se refiere al conocido punto de cocción del bistec, no tiene nada que ver con la carne de cerdo. Esta carne suele contener helmintos, por lo que la única respuesta a la pregunta de cuánto tiempo se debe freír la carne de cerdo es: hasta que esté completamente cocida.
Para preparar un plato como cerdo frito con cebolla, es necesario coger lomo o cualquier otra carne blanda, que debe estar fresca y no congelada previamente. Echa un poco de aceite en la sartén, corta la carne en trozos de unos 3 centímetros. Freír la carne hasta que esté dorada por todos lados, y cuando empiece a dorarse añadir sal y pimienta. Si haces esto antes, la carne de cerdo soltará su jugo y quedará insípida. Aproximadamente al mismo tiempo, agregue a la carne mucha cebolla cortada en mitades. Cuánto tiempo necesitas freír la carne de cerdo en una sartén, mira la carne. Después de unos 10-15 minutos, la cebolla se volverá transparente y la carne adquirirá un hermoso color dorado uniforme. Cuánto tiempo freír la carne de cerdo hasta que esté cocida, consultar con un tenedor, la carne ya está lista, pero puedes taparla y apagarla a los 5 minutos. En total, el proceso de freír la carne de cerdo en una sartén hasta que esté cocida te llevará entre 30 y 45 minutos.
En este caso, la carne en la brocheta se debe voltear constantemente para que se dore uniformemente sobre las brasas por todos lados. También vale la pena recordar cuánto tiempo se debe freír la carne de cerdo a la parrilla: gírela al menos 3 veces, el tiempo de cocción será de aproximadamente 25 a 30 minutos para trozos grandes, bistec, de 15 a 20 minutos.
Para preparar las albóndigas, es necesario hacer una masa, luego freír las albóndigas hasta que estén cocidas por ambos lados hasta que estén doradas. Cuánto tiempo se fríen las chuletas de cerdo hasta que estén doradas. Para ello, vierte aceite en una sartén y caliéntalo bien. Luego enrolle las albóndigas rebozadas y colóquelas en una sartén. Cuando esté dorado por un lado, darle la vuelta y freír hasta que esté cocido. Cuánto tiempo se fríen las chuletas de cerdo: 10 minutos por un lado a fuego medio y de 7 a 8 minutos por el otro.
¡Saludos lectores curiosos de mi blog! Esté de acuerdo en que la carne de cerdo es el "invitado" más común en las cenas familiares y las fiestas navideñas. Lo principal es prepararlo correctamente. Por eso decidí hablarte sobre cómo freír carne de cerdo en una sartén. Te enseñaré lo que necesitas para que quede jugoso, suave y divinamente sabroso :)
Para freír recomiendo utilizar carnes como el entrecot o el solomillo. También son adecuados un borde fino o grueso y el músculo interno de la pata trasera. Esta carne es muy suave y se cocina rápidamente. Por supuesto, la calidad de la comida preparada determina en gran medida la edad del cerdo. Cuanto más joven sea, más sabroso quedará el plato.
Además, intenta coger trozos con una pequeña capa de grasa. Después del tratamiento térmico, esta carne de cerdo quedará tierna y jugosa. El color de la carne debe ser rosado suave y la capa de grasa debe ser blanca.
Recomiendo utilizar carne fría en lugar de congelada para freír. Si no hay carne fresca disponible, al menos descongele la carne de cerdo adecuadamente. Coloque los alimentos congelados en el estante inferior del refrigerador durante la noche. Y luego mantenga la carne a temperatura ambiente durante un par de horas más. Pero es mejor no descongelarlo en agua tibia o en el microondas.
La carne se puede cortar en cubos (2x2 cm), palitos (1x4 cm) o “platos” (aproximadamente 1 cm de ancho). En este caso el tiempo de fritura es de 25 minutos. La llama del fuego debe ser media.
Para que quede suave, bata la carne con un martillo de cocina y déjela marinar en especias por un tiempo. Y si sales a la naturaleza en verano, no dejes de preparar una deliciosa barbacoa. Para que quede suave y jugoso,...
Freír una buena chuleta durante 5 minutos por cada lado. El tiempo y la calidad del plato también dependen de la calidad de la propia sartén. En uno de paredes delgadas, puedes freírlo rápidamente como en una sartén wok. Pero los platos de paredes gruesas son adecuados para guisar.
Bueno, aquí tenéis las recetas (incluida una receta en vídeo). Intenté describir la secuencia de acciones, por lo que no te resultará difícil prepararte de acuerdo con ellas.
¿Quieres cocinar un bistec para cenar que sólo se sirve en un restaurante? Nada complicado. Todo está en tus manos. Necesitarás carne y una parrilla. Y decidí contarles todas las sutilezas del proceso técnico en otro artículo: cómo freír un filete de cerdo en una sartén (hay demasiadas sutilezas y no se incluyeron aquí :)
Y cocinaremos carne de cerdo con champiñones y ciruelas pasas. El plato, déjame decirte, es indescriptiblemente delicioso. Para 400 gramos de carne necesitarás:
Lavamos el cerdo, lo secamos con una toalla de papel y lo cortamos en trozos gruesos, pero ligeramente alargados. Pimienta la carne y luego déjala por 10 minutos (déjala “marinar”).
Ahora pasemos a las verduras. Picar las zanahorias en tiras finas o rallarlas con un rallador grueso. Picar la cebolla en mitades.
Vierta aceite en una sartén precalentada y caliéntelo. Coloca la cebolla en un bol y sofríe hasta que esté ligeramente blanda. Luego colocar las rodajas de cerdo encima de la cebolla y sofreír por todos lados. También ponemos allí champiñones picados, verduras picadas y cúrcuma. No olvides agregar sal y pimienta recién molida. Cocine por otros 5 minutos.
Luego cortamos las ciruelas pasas deshuesadas (previamente remojadas) por la mitad y las ponemos también en la sartén. Continuar friendo a fuego lento hasta que esté cocido. Sirve este manjar caliente. Al servir, decora con ramitas de perejil. Y hermoso, sabroso y saludable. Exacto, “3 en 1”, como en la publicidad :)
Me gustaría enfatizar de inmediato que no recomiendo usar carne cara para guisar. Elija carne de pechuga o paleta para esto.
Y prepararemos comida deliciosa a partir de:
Lavamos el cerdo, lo secamos y lo cortamos en trozos pequeños. Colócalas en una sartén con aceite caliente. Y sofreír durante 10 minutos a fuego medio. No tapamos los platos con tapa.
Luego pimienta y sal, agrega crema agria y agua. A continuación, el plato debe cocinarse a fuego lento debajo de la tapa durante un tercio de hora. ¡Nada complicado, pero aromático y delicioso!
Les comparto un video interesante sobre cómo hacer increíbles costillas al horno:
La receta de este plato es sencilla. Lo principal aquí es recordar las proporciones. Por cada medio kilo de carne de cerdo, toma 2 cebollas grandes o 3 medianas. Pues también necesitas sal + pimienta negra recién molida. También necesitarás aceite vegetal para freír.
Cortar la carne de cerdo lavada y secada con papel toalla en trozos pequeños. Procura que queden de 4 cm de largo y 1 cm de ancho. Colócalas en una sartén con aceite caliente. Freír a fuego medio durante 7 minutos por ambos lados.
Mientras se fríe la carne, cuidemos la cebolla. Limpiar las cabezas y cortarlas en mitades. Coloca las cebollas. Freír el cerdo y la cebolla durante otros 20 minutos a fuego medio. No cubrimos el recipiente con tapa. Y además, no olvides darle la vuelta periódicamente a la comida para que no se queme.
Luego agregue sal y pimienta al plato. Cubra el plato con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Retirar del fuego. La comida está lista.
Para 400-500 gramos de carne de cerdo necesitarás:
Lavamos el cerdo y lo secamos. Luego cortamos la carne en porciones de 1-1,5 cm de grosor (una especie de mini filetes). Las batimos ligeramente con un martillo de cocina por ambos lados.
Prepare por separado el “relleno” de verduras. Rallar las zanahorias peladas en un rallador mediano, picar la cebolla en mitades. Mezclar verduras picadas con especias.
Coloca la mezcla de verduras sobre un trozo de cerdo y cubre con otro trozo encima. Y para que nuestras “pirámides” no se deshagan, las sujetamos con brochetas de madera. A continuación, coloca la carne con una capa de verduras en una sartén calentada con aceite vegetal. Freír el manjar por todos lados a fuego medio.
Coloque la carne terminada en un plato plano, retire las brochetas y decore con ramitas de hierbas. Sin embargo, si lo deseas, puedes dejar las brochetas. Entonces resultará una especie de kebab. Lo principal es que cuando comas este plato no te comas la brocheta. Está todo tan rico que te dejarás llevar.
Para obtener más sabor y ternura, marina la carne antes de cocinarla. Por ejemplo, puedes utilizar salsa de soja como adobo. Por cierto, le dará al plato una jugosidad y suavidad especiales.
Si quieres darle al cerdo un sabor picante, utiliza una mezcla de mayonesa y rábano picante para la marinada. La proporción de ingredientes depende de tu gusto. Rebozar la carne con esta mezcla aromática y dejar reposar un cuarto de hora, para luego cocinar. Primero retire los trozos de rábano picante de la carne.
La piña también es buena para encurtir. Solo que en este caso es mejor cocinar cerdo con piña 😉
Al freír carne de cerdo, intenta utilizar dos cucharas para voltear los trozos. No recomiendo hacer esto con cuchillo o tenedor. Con estos cubiertos, puedes perforar la carne, lo que hará que pierda su jugosidad.
Amigos, compartan los secretos de cómo se fríe la carne de cerdo en una sartén. Creo que cada ama de casa tendrá uno de estos. Por lo tanto, no te reprimas. Y suscríbete a las actualizaciones: todavía quedan muchas cosas interesantes por delante. Te deseo el mejor buen provecho. Y me despido, ¡nos vemos de nuevo!
