Las moras, o moras, a menudo se consumen frescas, pero las amas de casa experimentadas han aprendido a hacer mermelada con las bayas. Esto no es sorprendente, ya que la golosina conserva valiosas enzimas y apoya al cuerpo. Por lo tanto, la tyutina se recomienda para diabéticos, personas con úlceras de estómago y gastritis, pacientes hipertensos y pacientes infecciosos.
La morera aumenta la resistencia al estrés, combate la depresión, acelera el metabolismo, trata el asma y la tos y reduce la fiebre. La mayoría de las enzimas beneficiosas se retienen en la mermelada, así que considere recetas populares. Combine moras con grosellas, fresas, naranjas, frambuesas, cerezas y ralladura de limón.
Todo el mundo conoce las moras increíblemente tiernas y dulces. Blanco, rojo, negro, híbridos de diferentes variedades: hay muchos que crecen en nuestras latitudes. Exteriormente es un poco similar, pero el sabor es completamente diferente. Sí, y crece en los árboles. Y su jugo es difícil de quitar de las manos. ¡Es raro que cuando eras niño no te deleitases con estas bayas directamente del árbol!
Nos llegó a finales de la Edad Media desde Asia Central y allí desde África. También crece en América del Norte y en China se conoce desde el tercer milenio antes de Cristo. Luego se cultivó como fuente de vitaminas y, además, las bayas se podían utilizar para hacer una pintura muy duradera para telas. Allí también aprendieron a fabricar seda, se protegió cuidadosamente el secreto de la producción, se prohibió la exportación de gusanos de seda bajo pena de muerte y sólo un accidente lo reveló.
Las moras negras, rojas y blancas llegaron a Europa desde diferentes lugares, pero aquí se han arraigado bien. Los botánicos incluso han desarrollado diferentes variedades de moras de cada color y sus híbridos.
La morera también se llama morera. Las larvas de gusanos de seda se alimentan de sus hojas. Luego se utilizan para extraer hilo para la producción de tejidos de seda, de ahí el nombre del insecto. Las hojas se recolectan especialmente en granjas para larvas. Cada uno de ellos necesita más de 10 kg al día.
Cada capullo de gusano de seda terminado contiene aproximadamente 1 km de hilo.
Las moras son muy suaves y tiernas; recogerlas requiere bastante mano de obra. Es mucho más fácil extender un hule debajo del árbol y colgarlo. Entonces las bayas caen más maduras e intactas.
La morera es una baya saludable que debe incluirse en la dieta humana. ¿Qué tiene de inusual?
En la medicina popular, su jugo también se usa como remedio para los líquenes: se lubrican generosamente las áreas dañadas de la piel.
También es un buen somnífero suave, alivia el estrés y está indicado para estudiantes durante las sesiones y para deportistas durante la actividad física intensa. Y lo más importante: ¡es simplemente delicioso! En una palabra: come moras y mantente saludable.
Pero incluso una baya tan maravillosa puede tener sus contraindicaciones. Incluso eso puede causar daño.
La peculiaridad de esta baya es que se conserva muy mal en frescura y se echa a perder muy rápidamente. Hay que procesarlo el mismo día de su recolección, porque incluso los inmaduros y duros empiezan a pudrirse. Y uno de los métodos de elaboración es la mermelada.
Hay muchas formas de preparar mermelada de moras para el invierno y siempre quedará sabrosa y saludable. La mermelada de moras aporta casi todas las propiedades beneficiosas de las bayas frescas. La vitamina C, que desaparece durante la cocción, se puede reponer fácilmente añadiendo lima o lima fresca.
Si su hijo se ensucia mucho con mora negra, limpie las manchas con jugo de mora blanca; se lavarán fácilmente. Esto se aplica tanto a la piel como a la ropa.
Permítanos advertirle de inmediato: la mora es una baya muy jugosa y, cuando se cubre con azúcar, se forma mucho jugo. Se recomienda escurrir la mitad de este jugo, de lo contrario la mermelada quedará demasiado líquida.
La mermelada en sí no es como otras. Tiene una textura muy especial, un almíbar viscoso que envuelve suavemente las bayas. Y este jarabe en sí tiene un color extraordinario con un brillo profundo e increíble.
Antes de cocinar, las bayas deben prepararse cuidadosamente: seleccione las que estén en mal estado y corte el tallo del resto. Las bayas en sí pueden estar un poco verdes; de esta manera conservarán mejor su forma cuando se cocinen.
Para hacer mermelada de moras en casa, puedes coger cualquier variedad, e incluso diferentes colores a la vez. Todas las bayas tardan el mismo tiempo en cocinarse, por lo que no habrá ninguna dificultad.
No es necesario agregar vainilla ni ralladura; solo son necesarias para darle más aroma.
Si estás preparando moras blancas, utiliza un poco menos de azúcar, ya que son más dulces que las negras. Proporción: 3 tazas de azúcar por 1 kg de frutos rojos.
Puedes hacer gelatina con el almíbar restante. Agregue otro vaso de azúcar, cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, para que el almíbar casi no hierva. Luego hervirá y se volverá bastante espeso.
También hay una receta para la mermelada de moras: es más compleja, pero el resultado es más interesante.
El hecho es que la mora en sí es muy dulce y con la adición de azúcar se vuelve aún más dulce. Puede que a muchas personas no les guste esto, por lo que es mejor "disfrazar" un poco el sabor dulce y realzarlo con otra cosa. Y en este sentido, el sabor ácido del limón o la lima queda perfecto. El sabor de la mermelada se volverá más intenso y la mermelada misma se volverá más hermosa. Así que intenta hacer mermelada de mora y limón.
Si reduce la cantidad de azúcar y agrega algunas especias picantes, obtendrá un condimento original para platos de carne.
Esta es una baya tan inusual y de apariencia simple, familiar desde la infancia. ¡Así que recógelo, haz un poco de mermelada y deja que te brinde placer durante todo el año!
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La morera (morera, aquí) nos llegó desde los países del Este. Allí crece un árbol en casi cada jardín. Las bayas se pueden comer frescas o se pueden hacer compotas o mermeladas. La morera puede resultar útil no sólo como manjar, sino que también se considera una planta medicinal. Pero, como todas las sustancias biológicamente activas, puede causar algún daño al organismo.
Hay dos tipos de moras “cultivadas”: las variedades “blanca” y “negra”. Ambos árboles producen frutos negros y la principal diferencia es el color de la corteza.
Composición de morera
Las moras contienen muchas sustancias beneficiosas para el ser humano:
Contenido calórico: por cada cien gramos de manjar, solo hay cuarenta y tres kilocalorías.
A pesar de las numerosas propiedades beneficiosas de la baya, en algunos casos estará contraindicada.
Pero las propiedades beneficiosas de la morera superan con creces su daño potencial.
¿Para qué sirve la morera? No sólo las bayas frescas, sino también las infusiones, jugos y decocciones tienen cualidades valiosas. Los productos se utilizan ampliamente como expectorantes y diuréticos.
Los beneficios del jugo de bayas recién exprimido son especialmente elevados. La bebida se puede utilizar en los siguientes casos:
Las moras contienen un alto porcentaje de hierro. Por eso los beneficios de la mora para los problemas de hematopoyesis no plantean dudas.
Los beneficios de las moras también son excelentes para las mujeres embarazadas, ya que la composición de la baya contiene un alto porcentaje de vitaminas y microelementos. Las frutas dulces no son menos beneficiosas para las personas asociadas con un alto estrés mental.
No sólo las frutas frescas son beneficiosas. La morera seca conserva todas sus propiedades medicinales. Además, una vez seco, es muy parecido a los caramelos normales y los sustituye perfectamente. Las moras secas se pueden utilizar como relleno para pasteles.
Las propiedades medicinales de la baya para la diabetes mellitus se deben a la presencia en su composición de riboflavina, una vitamina B que participa en la descomposición de la glucosa que ingresa al organismo. Es la riboflavina lo que más contienen las moras y, por tanto, los beneficios de las moras para los problemas de azúcar en sangre (diabetes de ambos tipos) son obvios. Puede preparar compotas, gelatinas y bebidas de frutas con las bayas, pero deberá controlar la cantidad de calorías consumidas.
Para la diabetes mellitus, se pueden utilizar todas las partes del árbol: yemas, hojas, raíces y corteza. Utilice las bayas con precaución, ya que pueden ser perjudiciales debido a su alto contenido de azúcar.
Aquí hay algunas recetas que usan hojas de morera.
Las hojas secas de la planta tienen un sabor neutro y, por tanto, el polvo se puede añadir a cualquier plato. No tiene sabor, pero incluso en esta forma las hojas de morera conservan todas sus propiedades beneficiosas.
Para preparar el “condimento”, las hojas y los brotes de la planta deben procesarse de forma natural y luego molerse hasta convertirlos en polvo. Conservar el producto en un frasco herméticamente cerrado. Si las hojas se humedecen, perderán sus propiedades beneficiosas.
Para la diabetes, las hojas de morera también se pueden utilizar para preparar té. Aquí solo son adecuadas las hojas frescas.
La diabetes también se beneficiará de una tintura elaborada con brotes tiernos de morera.
Preparar la tintura es muy sencillo. Vierta de tres a cuatro trozos de brotes ligeramente secos con un par de vasos de agua fría. Calentar a fuego lento durante diez minutos. Infundir y filtrar.
Esta es la dosis diaria de infusión. La duración del tratamiento es de tres semanas.
La diabetes tipo 2 también se beneficiará de los cogollos de la planta, que se preparan en forma de té.
Puedes comprar moras en cualquier gran supermercado. Pero si lo desea, puede cultivar un árbol cerca de su casa y entonces la cuestión de dónde comprar una golosina saludable se vuelve irrelevante.
Tradicionalmente, se utilizan plántulas para este fin. Puede comprar material de siembra en cualquier empresa de jardinería. Además, son las plántulas las que permiten conseguir un árbol frutal en el menor tiempo posible.
Las plántulas compradas se plantan a principios de la primavera, sin olvidar que aquí les gusta mucho el sol. Las plántulas de morera prefieren suelos fértiles, por lo que es necesario agregar abono de alta calidad al hoyo de plantación. El cuidado de una morera joven implica regar y desherbar el tronco del árbol. Las plántulas no pueden tolerar la sequía y pueden morir. El árbol crece bastante rápido.
Compre plántulas de morera y plántelas en otoño, aproximadamente 1,5 meses antes de las heladas. De lo contrario, las plántulas no tendrán tiempo de echar raíces.
Las plántulas no son la única forma de obtener una morera frutal. La reproducción se puede realizar mediante semillas, pero lleva mucho tiempo, esquejes y plantación de brotes jóvenes.
La morera es una baya muy jugosa. Las manchas de jugo son bastante difíciles de eliminar, pero es posible.
Incluso en invierno, la compota de moras permite disfrutar de bayas dulces que conservan plenamente todas sus propiedades beneficiosas. Prepare la compota de la siguiente manera:
La compota de morera será útil para la presión arterial alta, pero puede causar un daño importante a los pacientes hipotensos.
La mermelada de moras es un manjar igualmente saludable y sabroso.
Mora. Bayas tiernas y derretidas que llenan la boca de un jugo aromático y sedoso. Puedes disfrutarlos infinitamente. Pero, lamentablemente, nada dura para siempre bajo el sol. Y la temporada de cosecha de moreras está llegando a su fin. Si tan solo la fruta fresca pudiera almacenarse para siempre. Después de todo, es imposible comerse toda la cosecha de una vez, por mucho que quieras. Jam from te ayudará a recordar el verano. En las noches de invierno, a veces quieres recordar con tristeza el soleado verano cuando abres un frasco preciado.
Mermelada de morera
Existen varias recetas para hacer mermelada de moras. Se prepara de diferentes formas:
Un procedimiento obligatorio a la hora de elaborar cualquier mermelada.
Esta proporción es una especie de “proporción áurea” en el arte de hacer mermelada. Cualquier ama de casa lo conoce. Un pequeño matiz: a la mermelada de moras se le añade jugo de limón o ácido cítrico para que no quede blanda.
Los frutos de morera se cubren con azúcar para que produzcan jugo. Esto sucede después de unas cinco horas. Puedes dejarlo toda la noche.
Las bayas liberan jugo.
Después de que aparece el jugo, se prende fuego a la futura mermelada. Próximo:
Durante el proceso de cocción se realizan un total de tres pasadas.
Otra receta de mermelada de moras. Hacen lo mismo, pero cocinan la mermelada en un solo paso durante 30 a 40 minutos. El ácido cítrico se agrega al final de la cocción. La mermelada cocinada de esta manera tiene un almíbar más espeso y viscoso.
mermelada de cocina
Tome los mismos componentes en las mismas cantidades.
mermelada de cocina
En la proporción "áurea" de las moras, se permite una ligera reducción de la cantidad de azúcar para que la mermelada no quede empalagosamente blanda. Por un kilogramo de moras puedes tomar setecientos gramos de azúcar.
¡Advertencia! Esta “mermelada” no requiere cocción ni esterilización.
No puede poner inmediatamente las bayas molidas en frascos, sino dejarlas durante uno o dos días en una cacerola o taza. La mezcla se agita periódicamente. Con este método la mermelada “cruda” no se separa.
¿Es posible hacer mermelada de moras en una olla de cocción lenta?
Para las mermeladas variadas, las bayas ácidas generalmente se combinan con moras para compensar el sabor suave de la mermelada de moras. Las combinaciones pueden ser diferentes. Todo depende de los productos disponibles y de las fantasías.
Lo principal es mantener la proporción entre la cantidad total de bayas y azúcar. Para evitar confusiones, es mejor atenerse a la proporción "áurea" probada en el tiempo de 1:1. Por ejemplo, medio kilogramo de moras y otras bayas por kilogramo de azúcar. O 700 g de moras, 300 g de otras bayas, 1 kg de azúcar.
Por lo general, la mermelada de moras se cocina con cerezas (sin hueso) o grosellas. Puedes sustituirlos por frambuesas, fresas o hacer una mezcla de tres componentes. Finalmente, inventa un bonito nombre para la mermelada y transmite la receta del plato estrella de generación en generación.
El surtido se cocina utilizando uno de los métodos descritos anteriormente. La mermelada "cruda" también se prepara a partir de una mezcla de bayas.
Aquí hay más recetas de mermelada elaborada con dos ingredientes.
Se vierte azúcar sobre las bayas y se deja soltar el jugo. Quizás de la noche a la mañana. Cocine de una vez, revolviendo y quitando la espuma.
Mermelada de moras y cerezas
Para mermelada de cerezas y moras necesitas:
Muele las bayas en una licuadora, agrega el azúcar y cocina por 40 minutos. Luego vierta en frascos limpios y enrolle las tapas.
Aquí tienes otra receta de mermelada de moras:
Las bayas preparadas se trituran con una licuadora y se mezclan con azúcar granulada hasta que se disuelva por completo.
La mermelada se coloca en frascos esterilizados. Conservar en el frigorífico.
Las moras combinan bien con los cítricos.
Para mermelada de moras con limón necesitarás:
Las propiedades beneficiosas de las moras son ampliamente conocidas. Las bayas son ricas en microelementos: calcio, magnesio, potasio, manganeso, sodio, fósforo, cobre, zinc, hierro. También contiene muchas vitaminas: A, K, E, C, vitaminas B. Los frutos contienen antocianinas.
¿La mermelada de moras preparada para el invierno conserva sus propiedades beneficiosas?
La vitamina C y la betacartina son las menos resistentes a las altas temperaturas y se destruyen parcialmente. Al cocinar mermelada se pierde hasta el 80% del ácido ascórbico.
Y las vitaminas PP, B1, B2, E son más resistentes al calor. Y aunque algunos de ellos también se pierden durante la ebullición, la mayor parte se conserva.
Después de la cocción, quedan en la mermelada fibra y pectinas, fructosa y glucosa. Los microelementos y las sustancias biológicamente activas tampoco se "digieren".
Tiempo de cocción: 35 minutos + tiempo para que las moras suelten jugo
Rendimiento: 3 tarros con capacidad de 250 ml.
Por lo general, las moras se comen recién cosechadas, ya que no toleran el almacenamiento ni el transporte a largo plazo. Pero si se desea, se puede secar, congelar o utilizar para hacer compotas y mermeladas. Los beneficios de las bayas son elevados; las moras contienen una gran cantidad de potasio. Se recomienda para anemia y dolores cardíacos. Al preparar mermelada de morera según esta receta, las propiedades beneficiosas se conservarán casi por completo. Las moras producen una mermelada de consistencia fina, de rico color púrpura oscuro y con el sabor característico de esta baya. Dentro de las bayas hay pequeñas semillas que añaden un toque picante especial al manjar de morera. El sabor de la mermelada es muy rico; si lo deseas, puedes hacer mermeladas variadas con la adición de esta baya, pero estas son recetas diferentes. La mermelada preparada se puede utilizar para hacer jaleas, gelatinas, compotas y productos horneados.
La morera es una baya muy delicada, hay que tener cuidado con ella. Al cocinar, retira los manteles blancos para evitar manchar la mesa. Evite el contacto con moras o use guantes. Las bayas pueden arruinar tu manicura y mancharte las manos. En primer lugar, debe pesar la cantidad necesaria de moras, clasificarlas y enjuagarlas. Si lo desea, puede quitar las colas; esto no requiere mucha mano de obra. Créame, las colas no afectan el sabor.
Escurrir el agua y espolvorear las moras con azúcar, remover suavemente las bayas con una espátula de madera y dejar que suelten su jugo. El tiempo que llevará esto depende de la variedad de morera. No es necesario acelerar este proceso. Dale a las moras unas horas para que se puedan conservar enteras en la mermelada. Por lo general, las bayas liberan jugo después de 4 a 5 horas.
Tan pronto como las moras suelten bien el jugo, es necesario poner la mermelada a fuego medio. Tan pronto como aparezcan signos de ebullición en la sartén, es necesario reducir el fuego. Hervir por otros 5 minutos. Luego vierta la mermelada de moras en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas. Como ves, la receta de mermelada de moras no es complicada, basta con seguir las recomendaciones de la foto.
La mermelada de moras está lista, ¡buen provecho!
