Sa ei tea, võib-olla olid need tema esimesed žetoonid aasta jooksul. Võib-olla juhtus emaga midagi, kui ta äkki ei toonud (tavaliselt ilmselt tõi ta) suupisteks "omatehtud ettevalmistusi". Lasteaias paljud lapsed ei söö, olenemata nende enda kaalust. Mõnele see ei meeldi, mõnel on seksitööst stress.
Viska sisse mõned ideed. Peaaegu kõik toovad mahla ja barney + kommi või vahvlit. Koolis ei tohi lapsed seda maiust koju kaasa võtta. Minu lapsed joovad mahla harva ning koju tulles on neil vesi ja tee käepärast, nii et ainsad söödavad asjad on “kook”. Mida huvitavat saate iga lapse jaoks individuaalsesse pakendisse tuua? (Me ei söö Chocopaisi) Ja kas see pole kahjulik?
Mitte kreekeriküpsised. Miskipärast tahavad poisid kõik krõpse ja soodat ja muud. Toit tundub olevat hea, aga kas teismelised on väga aktiivsed ja kasvavad või on nad seltskonnas väljas ja meeskond on valdavalt meessoost, aga süüa küsitakse ikka.
Meie omad küsivad alati McDuckilt mürke. Ja ka mõistlikus koguses krõpse, nätsu ja jah - kommid, küpsised, šokolaad. mahlad väikestes pakendites. paljud kiirtoidud kannavad igasuguseid asju ja mitte ainult “krõpse”, vaid kaerahelbeid, millele saab lihtsalt keeva veega üle valada jne...
See ei takista lapsel tegemast sama, mida teie tütar teeb. Tehke seda iga päev, seejärel usaldage lastele sukkpükste kontrollimine ja peitke ainult nende jälgi. Võid mõelda, kuidas teha nii, et sinu äraolekul oleks kodus vaid toit, millest ei jääks puru...
Näen ette lihtsat nõuannet - anna sõbrale nii palju raha, et ta ostaks need krõpsud ja koola enda omaga. Ma ei anna seda, sest... Kodus ta nagunii midagi ei söö ning krõpsud ja koola isu ei aita. Pealegi ei peeta meie majas koolat iga päev tingimusteta lastejoogiks.
Kuidas teha kodus oma kätega kunstlikku omatehtud tuppe? Millest saab kunstvagiina teha? Banaanikoortest saad ise tupe teha. Banaanikoor ei sobi eneserahuldamiseks vähem kui arbuus.
KIPSID???? Koolis? siis on see KINDLASTI korralduse rikkumine! Ja see, et remonti pole, tähendab, et nad elavad suure tõenäosusega illegaalselt, võib-olla kolisid ise sisse 21.04.2014 18:51:19, Ul.Tochka. ...elavad siiani koolis 4. korrusel, teevad öösiti remonti, võimla pole veel valmis. ja kõik see...
Lapsel paluti aga isetehtud krõpse teha. Tükeldasin tema kartulid õliga määritud ahjuplaadile, puistasin üle soolaga ja küpsetasin. Olin tehases, kus toodetakse Layzi kiipe. Võin öelda, et kõige kahjulikum ja allergeensem pole kartul (mis muide...
Kuidas laastud valmivad: põllult pakkimiseni. Väga tahaks krõpse... Konverents "Rasedus ja sünnitus".
õunte meri Tahtsin krõpse teha. lihtsalt selleks, et need oleksid krõbedad või selle lähedal. Ma ei leidnud seda Internetist. Ma tõesti ei guugeldanud seda. Mille poolest erinevad õunakrõpsud lihtsalt kuivatatud õuntest? Õunad ehk valge täidis? Kahju on neid kuivatada :) Aitäh.
krõpsude kohta. Kuidas jätkata?. Sinu oma, oma tüdruku kohta. Arutelu teemadel, mis puudutavad naise elu perekonnas, tööl, suhetes meestega. Me ei osta ega söö. kui vahel (kord kvartalis) kuskil juhuslikult, siis ma tragöödiat ei tee. ja siin on õunakrõpsud ja isegi šokolaadiga kaetud...
Juustukrõpsude kate. . Kokkamine. Kulinaarsed retseptid, abi ja nõuanded roogade valmistamisel, pühademenüü ja vastuvõtt Kas kogenud perenaised teavad, kas sellist pulbrit on võimalik laastudest eraldi osta, kuidas seda nimetatakse? On kahtlus, et kui nad...
Üks populaarsemaid suupisteid, mida eelistavad nii lapsed mis tahes jalutuskäikudel kui ka täiskasvanud õllega, on krõpsud. Kõik armastavad neid ja mõned teevad neid isegi kodus. See ei võta palju raha ega aega, kuid delikatess osutub tervislikum ja maitsvam. Laastud valmivad kiiresti ja selleks pole vaja erivarustust: vaja läheb vaid panni, ahju või mikrolaineahju. Lisaks on palju toiduvalmistamisviise, mida kirjeldatakse allpool.
Delikatessi on kodus väga lihtne valmistada. Ja toode osutub odavamaks, maitsvamaks ja tervislikumaks. Põhjuseks on asjaolu, et poest ostetud krõpsud sisaldavad suurel hulgal organismile kahjulikke säilitusaineid ja toidulisandeid. Kodune maius on täiesti ohutu, kuna sisaldab ainult looduslikke koostisosi: kartulit, õli ja soola.
Selleks, et valmistoode jääks krõbe ja kuldne nagu poest ostetud, tuleks valida kvaliteetne, vigadeta kartul. Samuti võid toiduvalmistamise lõpus julgelt kasutada erinevaid ürte ja vürtse.
See meetod on üks levinumaid. See on klassikaline toiduvalmistamisviis, millega saab üsna vähe maitsvaid ja krõbedaid krõpse.
Ahjus suupiste valmistamiseks vajate:
Koorige kartulid põhjalikult. Noored võib jätta koorimata, see lisab roale pikantsust. Pärast koorimist lastakse kartulitel kuivada.
Võtke kaks küüslauguküünt ja lõigake need peeneks tükkideks.
Tilli tuleks pesta ja lõigata väikesteks tükkideks.
Õli valatakse madalasse anumasse, seejärel lisatakse tükeldatud koostisosad.
Järgmisena liigume kartulite enda juurde. See tuleb lõigata õhukesteks viiludeks. Seda saate teha käsitsi või spetsiaalse kombaini abil.
Tükeldatud kartulid pannakse õli ja vürtsidega nõusse, suletakse ja loksutatakse korralikult läbi. Seda tehakse nii, et kartul oleks mahuti sisuga küllastunud. Pärast seda avage kaas ja jätke segu 30 minutiks.
Aseta kartuliviilud järjekorras ja ühtlaselt paberiga kaetud ahjuplaadile.
Sea ahju temperatuur 200 kraadi peale ja pane sinna kartulid.
Ligikaudne küpsetusaeg on 20 minutit. Et krõpsud oleksid krõbedamad ja röstisemad, võid need ahju kauemaks seista.
Valmis laastud võetakse ahjust välja ja serveeritakse kastme, ketšupi või hapukoorega.
Sel lihtsal ja kiirel viisil saate valmistada suupisteid kodus ilma säilitusaineid või maitsetugevdajaid kasutamata. Rahainvesteeringud on minimaalsed.
See meetod on kõige lihtsam ja kiirem. Valmistoode osutub naturaalseks, mis sobib väga hästi lastele, sest nad kõik jumaldavad seda delikatessi.
Praepannil küpsetamiseks vajate järgmisi koostisosi:
Küpsetusmeetod:
See retsept nõuab palju õli, kuid võrreldes poest ostetud krõpsudega on omatehtud krõpsud palju tervislikumad.
Järgmine retsept nõuab fritüüri. Kui see on olemas, siis tasub sel viisil valmistatud eelrooga kindlasti proovida.
Küpsetusmeetod:
Huvitav on see, et sellist suupistet saab valmistada mitte ainult kartulist, vaid ka muudest toodetest: lihast, juustust, baklažaanist, puuviljadest. Saate valmistada rohkem toiduvalikuid. Klassikalist toodet ei tohiks liiga sageli süüa, kuna see võib põhjustada liigset kaalu.
Maiuse valmistamine mikrolaineahjus on isegi lihtsam kui pannil. Seega, kui teil on see seade kodus, peaksite seda kasutama kõigi lemmikroa valmistamiseks.
Koostisosad, mida peate valmistama:
Küpsetusmeetod:
Saadud tooteid saab kasutada eraldi roana või liha või kala lisandina.
Nagu juba mainitud, saab suupisteid valmistada paljudest toodetest, mitte ainult kartulist. Ja tulemus on maitsev, ebatavaline ja pikantne. Üks selline retsept on pita leib.
Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
Küpsetusmeetod:
Võta viilud ahjust välja ja roog ongi valmis! Siin on nii lihtne ja huvitav viis leivast suupistete loomiseks. Rikkalikuma maitse saamiseks võid tillisegule lisada majoneesi või hapukoort.
Iga krõpsude armastaja teab, et need on väga kaloririkkad, mis tähendab, et kui süüa suures koguses hõrgutist, on ülekaal garanteeritud. Kõrge energiasisaldus on seletatav asjaoluga, et küpsetamisel kulub palju õli, eriti kui seda küpsetatakse pannil või fritüüris. Paljud inimesed on huvitatud küsimusest: kas neile, kes ei soovi kaalus juurde võtta, on võimalik valmistada minimaalse kalorisisaldusega krõpse? Selgub, et ahjus on võimalik maitsvat küpsetada ilma õlita. Samas jäävad isuäratavad ja krõbedad. Mõelge sellise roa retseptile.
Dieetkrõpsude valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
Küpsetusmeetod:
Et krõpsud oleksid maitsvad, tervislikud ja välimuselt atraktiivsed, peaksite pöörama tähelepanu järgmistele näpunäidetele:
Tasub meeles pidada, et poest saadavad krõpsud ei too kehale mingit kasu, vaid vastupidi, võivad põhjustada tõsiseid haigusi: ateroskleroosi, verehüübeid ja muid. Need sisaldavad ka palju soola ja toidulisandeid, mis võivad põhjustada allergiat. Seetõttu on otstarbekas maiust kodus valmistada, eriti neile, kes seda toodet sageli kasutavad.
Õhukesed kartuliviilud on populaarsust kogunud kogu maailmas. Nüüd on kõik riiulid krõpse täis ja lapsed armastavad neid eriti. Kuid suurtes kogustes delikatess on kehale kahjulik, nii et seda saab hõlpsasti kodus valmistada. Laastud valmivad mitmel viisil: ahjus, mikrolaineahjus, pannil ja mujal.
See ei võta palju aega ja on rahaliselt kasumlik ning mis kõige tähtsam, omatehtud krõpsud on palju tervislikumad, kuid need on sama kaloririkkad kui poest ostetud krõpsud. Ülekaalu vältimiseks võite valmistada dieettoote ilma õlita. Lisaks saate valmistada delikatessi mitte ainult kartulitest, vaid ka muudest toodetest.
Fotod
Yasya Vogelhardt
PepsiCo ettevõtte kataloogis on umbes 40 erinevat kaubamärki: joogid (Ya, Lipton Ice Tea, Aqua Minerale, Pepsi, J7, Mirinda), piimatooted (Vesely Milkman, Chudo, Imunele), imikutoidud (“Zdrivers”, “Agusha”). ja veel. Moskva lähedal Kashiras asuvas Frito Lay tehases toodab rahvusvaheline hiiglane suupisteid - Lay’si ja Cheetose krõpse, Khrusteami kreekereid (teine suupistetehas asub Aasovis). Aasta tagasi külastas The Village PepsiCo Moskva lähedal asuvat tootmisüksust ja nägi... Seekord käisime Frito Lay tehases krõpsude valmistamisega tutvumas.
Krõpsude aluseks on hea kartul. Firma arvestuse järgi annab neli kilogrammi kartulit kilogrammi krõpse. Tehas ostab kartuleid peamiselt Venemaa tarnijatelt Moskva ja Tula piirkonnast. Töötajad räägivad, et iga kartulisort ei sobi krõpsude tegemiseks. Puuviljad peavad olema tiheda struktuuriga ja sisaldama minimaalset suhkrut, selliseid sorte on ainult seitse.
Kartul jõuab tootmisse veoautodega, millega saab korraga vedada kuni 20 tonni toodet. Tehasesse jõudes valab masin kartulid vastuvõtuanumasse. Töötaja vaatab kartulid üle, kas need sobivad krõpsudeks. Kui mugulatel on palju rohelisi või musti laike, võib sellise partii tarnijale tagasi saata.
Suupistete tootja
ASUKOHT:
Kashira, Moskva piirkond
AVAMISKUUPÄEV: 2002. aasta
TÖÖTAJAD: 1000 inimest
TAIMEPIIRKOND: 25 hektarit
lays.ru
Kartul transporditakse konveiersüsteemi kaudu prügikastidesse, kus toimub sorteerimise esimene etapp - idandite ja mulla puhastamine. Kartulimugula läbimõõt peab olema neli kuni üheksa sentimeetrit, nii et väga väikesed mugulad lükatakse tagasi ja masin viskab need eraldi kotti. Selliseid prügikaste on tehases vaid kaheksa, igaüks neist mahutab 40 tonni kartulit, mis töödeldakse täielikult nelja tunniga.
Prügikastidest lähevad kartulid järgmisse sektsiooni, kus kartulid pestakse ja eraldatakse võõrastest saasteainetest, kividest ja laastudest. Puhastamine toimub suures mahutis - selle sisse on paigaldatud trummel, millele voolab düüside abil puhas vesi. Seejärel vabanevad nad koorest ümara kujuga seadme abil: selle sees olles pöörlevad mugulad ümber karmide seinte ja koor kustutatakse. See juhtub kõigest 90 sekundiga.
Pärast seda pestakse kartulid uuesti spetsiaalsetes vannides, et vältida koorimise järel vähimate kooreosakeste sattumist. Seejärel sorteeritakse need suuruse järgi ja eriti suuri mugulaid ootab teehöövel - milles kartulid lõigatakse ümarate nugade abil mitmeks tükiks. Eriti suured kartulid lõigatakse seejärel pooleks. Sorteeritud mugulad lähevad ülevaatuslauale - töötajad jälgivad toote kvaliteeti, lõikavad käsitsi masinal vahele jäänud tükid või viskavad ebasobivad minema.
Pärast sorteerimist lähevad kartulid konveiersüsteemi kaudu järgmisse sektsiooni - viilutajasse, mis lõikab mugulad õhukesteks viiludeks: ühe viilu lubatud paksus ei ületa 1,3 millimeetrit. Viilutil on viis “pead”, mille sees on nugadega trumlid - viilutajad. Lainepapi laastude valmistamiseks vahetage noad laineliste vastu. Seejärel viiakse viilud veejoa abil kiirpesu faasi, kus need pestakse uuesti – see protseduur on vajalik liigsest tärklisest vabanemiseks. Tärklisestatud vesi suunatakse spetsiaalsesse paigaldusse, kus vedelik aurustatakse, saades kuiva tärklise. Tema firma kogub ja müüb.
Lõpuks jõuavad viilud praadimisetappi, mis toimub suletud anumas temperatuuril 180 kraadi. Krõpsud on fritüüris vaid kolm minutit – selle aja jooksul kastetakse iga viil küpsemiseni kuuma taimeõlide segusse. Masina väljapääsu juures on niiskusmõõturid, mis kontrollivad, kas kartul on piisavalt praetud. Kui kartulid osutuvad ootamatult tooreks ja halvasti praetud, annab süsteem operaatorile märku ja ta on sunnitud partii utiliseerima. Testimise järgmine etapp on optiline sorteerimine, mille käigus düüside abil “tulistatakse” defektidega kiipe. Alles pärast seda saadetakse toode vürtside pealekandmise alale.
Laastud lähevad suurde pöörlevasse trumlisse, mille sisse piserdatakse maitseaineid. Kuna viilud on võised, läheb maitseaine hästi laiali ja kleepub iga tüki külge. Maitseainetena kasutatakse tootmises ürte (kuivatatud petersell, sibul või till), vürtse, maitseaineid ja soola. Kõik need koostisosad ostetakse peamiselt Venemaalt, need jõuavad konveierile segatud kujul. Ettevõte ütleb, et mõne maitse puhul – näiteks küüslaugu, tomati ja paprika puhul – kantakse laastudele hakitud köögiviljadest koosnevat pulbrit. Maitse parandamiseks kasutatakse ka naatriumglutamaati ja maitseaineid. Ettevõte täpsustab, et kõik maitsed on toidukvaliteediga ja identsed looduslike toodetega. "See kõik on märgitud pakendil olevas koostises," lisavad töötajad.
Samal ajal saab tootmises valmistada kaheksa erineva maitsega krõpse. Mõnda maitset toodetakse ainult Venemaale - näiteks “Porcini seened hapukoorega”, “Kõrgelt soolatud kurgid” ja “Krabi”. Juba mitu aastat on venelaste seas populaarseim maitse "Noor roheline sibul".
Laastude valmistamise protsess lõpeb maitsestamise peale. Viilud lähevad esmalt kaalujaoturisse ja seejärel söödetakse mass avatud kotti, mis näeb välja nagu varrukas. Esimene täidab koti lämmastikuga ja sulgeb selle: nii säilib toode kaua ega rikne. Ühe krõpsupartii küpsetusaeg on veidi alla tunni. Pärast pakkimist pannakse pakid kastidesse ja saadetakse lattu, kust need tarnitakse Venemaa ja SRÜ riikide kauplustesse.
Tänase raporti teemaks on hiljuti Rostovi oblastis Aasovi linnas avatud Lay's kartulikrõpsude tootmise tehas PepsiCo. Lisaks toodab tehas Khrusteami kreekereid. Kõnnime järjestikku mööda kogu tootmisliini ja vaatame seda üksikasjalikult.
Arvatakse, et kiibid tekkisid rohkem kui 150 aastat tagasi USA-s. Legend räägib, et ühes Ameerika eliitrestoranis ei meeldinud kliendile (raudteemagnaat Vanderbilt) restorani firmaroog “friikartulid” ja ta tagastas need kööki, väites, et kartulid on liiga paksud. Restorani peakokk otsustas kliendile vingerpussi mängida ning kartulid lõikas kõige õhemateks viiludeks ja praadis õlis ning serveeris lauale. Üllataval kombel meeldis roog kliendile eriti ja sellest ajast on restorani menüüsse ilmunud uus roog - krõpsud.
Lay’si kiipe on toodetud alates 1938. aastast. Tänaseks on Frito Lay üks juhtivaid soolaste suupistete tootjaid nii maailmas kui ka Venemaal. Lay’si kiipide tarnimine Venemaale algas 90ndate keskel ja 2002. aastal avati esimene Frito Lay tehas Moskva oblastis Kashiras.
Kartuli mahalaadimine, pesemine ja ajutine ladustamine
2. Iga päev laaditakse siin maha üheksa 20-tonnist veoautot kartulitega. Kartulid transporditakse mööda konveierit pesumasinasse, kus nende puhastamiseks kasutatakse ringlusvett. Maailmas on kolm sellist automaatset autopesulat. Pesemisprotsessi on füüsiliselt võimatu eemaldada; kõik toimub suletud anumas. Kartulid saadetakse pärast pesemist ajutisele ladustamisele prügikastidesse – spetsiaalsetesse konteineritesse, kust need vajadusel tootmisse tarnitakse. 
Kartulite koorimine, sorteerimine ja lõikamine
3. Enne kartulimugulate sisenemist spetsiaalsesse viilutamismasinasse kontrollivad inspektorid visuaalselt mööda linti liikuvaid mugulaid ja vajadusel eemaldavad nähtavad vead. 
4. Muide: Kõik kartulid ei sobi krõpsude valmistamiseks. On nn krõpskartuli sorte, millel on kõrge tärklisesisaldus.
5. Kõik töötajad läbivad perioodilise tervisekontrolli ja omavad haiguslugusid, et haige inimene ei satuks tööle. Lisaks peavad kõik enne töötuppa sisenemist käsi pesema. 
6. Kartulid kooritakse perioodilistes abrasiivsetes trumlites. Kõigepealt laaditakse kaalupunkrisse vajalik kogus kartuleid, misjärel laaditakse see trumlisse. 
7. Otsene lõikamine toimub mehaaniliselt tänu trumli koonusekujulise põhja pöörlemisele. Lõikemasina sees on kaheksa paari üliteravaid lõiketerasid, mis lõikavad mugula õhukesteks viiludeks. Iga viilu paksus on alla kahe millimeetri. 
Röstimine
8. Pärast lõikamist sisenevad kartuliviilud laastude tootmisliini "südamesse" - praevanni viilude praadimiseks ja põhjakrõpsude valmistamiseks. See varustus, millel pole analooge, loodi spetsiaalselt PepsiCo tehase jaoks ja seda ei saa näidata. 
9. Õhukeseks viilutatud kartuliviilud asetatakse õlivanni, kus neid praetakse kolm minutit temperatuuril 180 kraadi Celsiuse järgi. Kvaliteetne õli, nagu ka kvaliteetne kartul, on krõpsude maitse aluseks. 
10. Taim on täiustanud retsepti, kasutades spetsiaalset taimeõlide segu, sealhulgas kohapeal toodetud kõrge oliliinisisaldusega päevalilleõli, mis vähendab küllastunud rasvade sisaldust lõpptootes 25%. 
11. Tehases teostatakse iga päev toodete kvaliteedikontrolli. Nad kontrollivad nii ahjust välja võetud põhilisi kui ka täielikult pakendatud kotte. 
Vürtside lisamine
12. Selles etapis lisatakse praetud kartulikrõpsudele spetsiaalseid aromaatseid ja maitsestavaid lisandeid, mille aluseks on sool. 
13. Liinil saab korraga toota kolme maitset. 
pakett
14. Muide: tehas on kavandatud tootma 50 tuhat tonni valmistooteid aastas. Mingi fantastiline kuju, minu arust.
15. Kolm konveierit transpordivad valmis laastud pakenditesse. Esiteks toimub jaotamine ja kaalumine. 
16. Muide: Pange tähele, et kogu liini pikkuses on väga vähe töötajaid. See kasutab kaasaegseid seadmeid, mis töötavad täielikult automatiseeritud režiimis. Lisaks on oluline, et valmistootega puutuks kokku võimalikult vähe inimesi.
17. Kaalud kaaluvad korraga mitu portsjonit ja arvutavad välja parima kaalukombinatsiooni, millel on kõige täpsem kaal, mis vastab standardile ja pakendil märgitud kaalule. 
18. Kui arvestada, et ühe paki netokaal on 28 grammi, võite ette kujutada seadmete seadistuste täpsust. 
19. Kaalutud portsjon laaditakse maha pakkimisliinile. 
20. Portsjonit kontrollitakse võõrlisandite suhtes (metallidetektor) ja see satub kotti, mis on selleks ajaks pakkemasinaga pakkematerjalidest (fooliumist) valmistatud. Enne õmbluse tihendamist juhitakse kotti toidukvaliteediga lämmastik, mis tagab toote nõutava säilivusaja. Kaalumis- ja pakkimisseadmed töötavad sünkroonselt, kiirusega kuni 80 kotti minutis. 
21. Pakendatud krõpsude kott toimetatakse operaatoritele, kes asetavad kotid käsitsi pappkastidesse. 
22. Laastude kastid laotakse alustele ja transporditakse lattu. 
23. 
Sellega on paralleelne joon Kreekerite tootmine
24. Ekstruuderisse juhitakse jahu ja vee segu, kuumutatakse ja segatakse põhjalikult. Kreekerid väljuvad ekstruuderist trosside kujul, mis lõigatakse pöörlevate nugade abil mõõtu. 
25. Järgmise sammuna kuivatage kreekerid ahjus ja asetage need maitsestamisalale. 
26. Pakkimisliin on identne sellega, millel laastud toodetakse. 
27. 
28. Kaalumine toimub sarnases kaalumismasinas, mis moodustab mitu portsjonit ja valib kotti sulgemiseks parima kombinatsiooni. 
29. Valmis kreekerid. 
30. Ühe liini tootlikkus on 12 tonni valmistoodangut ööpäevas. 
31. Töötajatel on keelatud kellade ja ehete kandmine, maniküür ja kunstküüned on keelatud ning juuksed peavad olema kaetud võrguga, et miski ei satuks konveierile. 
32. Siin kontrollitakse lisaks viilude maitsele ja visuaalsele vastavusele aktsepteeritud standarditele ka pakendi kvaliteeti. Õmblus peaks olema sile ja pakk peaks avanema ühe liigutusega täpselt mööda õmblust, ilma rebenemiseta. 
33. 
34. Tehase personal. Muide, tootmisliin töötab ööpäevaringselt kolmes vahetuses. 
35. 
36. Taime välisilme. 
37. Head isu! 
Arvatakse, et kiibid tekkisid rohkem kui 150 aastat tagasi USA-s. Legend räägib, et ühes Ameerika eliitrestoranis ei meeldinud kliendile (raudteemagnaat Vanderbilt) restorani firmaroog “friikartulid” ja ta tagastas need kööki, väites, et kartulid on liiga paksud. Restorani peakokk otsustas kliendile vingerpussi mängida ning kartulid lõikas kõige õhemateks viiludeks ja praadis õlis ning serveeris lauale. Üllataval kombel meeldis roog kliendile eriti ja sellest ajast on restorani menüüsse ilmunud uus roog - krõpsud.
Täna õpime, kuidas krõpse valmistatakse.
Lay's krõpse on toodetud aastast 1938. Tänaseks on Frito Lay üks juhtivaid soolaste suupistete tootjaid nii maailmas kui ka Venemaal Lay's krõpsude tarned Venemaale algasid 90ndate keskel ning 2002. aastal avati esimene Frito Lay tehas. avati Moskva lähedal Kashiras.
Krõpsude aluseks on hea kartul. Firma arvestuse järgi annab neli kilogrammi kartulit kilogrammi krõpse. Tehas ostab kartuleid peamiselt Venemaa tarnijatelt Moskva ja Tula piirkonnast.
Töötajad räägivad, et iga kartulisort ei sobi krõpsude tegemiseks. Puuviljad peavad olema tiheda struktuuriga ja sisaldama minimaalset suhkrut, selliseid sorte on ainult seitse.
Kartul jõuab tootmisse veoautodega, millega saab korraga vedada kuni 20 tonni toodet. Tehasesse jõudes valab masin kartulid vastuvõtuanumasse. Töötaja vaatab kartulid üle, kas need sobivad krõpsudeks. Kui mugulatel on palju rohelisi või musti laike, võib sellise partii tarnijale tagasi saata.
Kartul transporditakse konveiersüsteemi kaudu prügikastidesse, kus toimub sorteerimise esimene etapp – idandite ja mulla puhastamine. Kartulimugula läbimõõt peab olema neli kuni üheksa sentimeetrit, nii et väga väikesed mugulad lükatakse tagasi ja masin viskab need eraldi kotti. Selliseid prügikaste on tehases vaid kaheksa, igaüks neist mahutab 40 tonni kartulit, mis töödeldakse täielikult nelja tunniga.
Prügikastidest lähevad kartulid järgmisse sektsiooni, kus kartulid pestakse ja eraldatakse võõrastest saasteainetest, kividest ja laastudest. Puhastamine toimub suures mahutis - selle sisse on paigaldatud trummel, millele voolab düüside abil puhas vesi. Seejärel vabanevad nad koorest ümara kujuga seadme abil: selle sees olles pöörlevad mugulad ümber karmide seinte ja koor kustutatakse. See juhtub kõigest 90 sekundiga.
Pärast seda pestakse kartulid uuesti spetsiaalsetes vannides, et vältida koorimise järel vähimate kooreosakeste sattumist. Seejärel sorteeritakse need suuruse järgi ja eriti suuri mugulaid ootab teehöövel - milles kartulid lõigatakse ümarate nugade abil mitmeks tükiks.
Eriti suured kartulid lõigatakse seejärel pooleks. Sorteeritud mugulad lähevad ülevaatuslauale - töötajad jälgivad toote kvaliteeti, lõikavad käsitsi masinal vahele jäänud tükid või viskavad ebasobivad minema.
Pärast sorteerimist lähevad kartulid konveiersüsteemi kaudu järgmisse sektsiooni - viilutajasse, mis lõikab mugulad õhukesteks viiludeks: ühe viilu lubatud paksus ei ületa 1,3 millimeetrit. Viilutil on viis “pead”, mille sees on nugadega trumlid - viilutajad. Lainepapi laastude valmistamiseks vahetage noad laineliste vastu.
Seejärel viiakse viilud veejoa abil kiirpesu faasi, kus need pestakse uuesti – see protseduur on vajalik liigsest tärklisest vabanemiseks. Tärklisestatud vesi suunatakse spetsiaalsesse paigaldusse, kus vedelik aurustatakse, saades kuiva tärklise. Tema firma kogub ja müüb.
Lõpuks jõuavad viilud praadimisetappi, mis toimub suletud anumas temperatuuril 180 kraadi. Krõpsud on fritüüris vaid kolm minutit – selle aja jooksul kastetakse iga viil küpsemiseni kuuma taimeõlide segusse. Masina väljapääsu juures on niiskusmõõturid, mis kontrollivad, kas kartul on piisavalt praetud. Kui kartulid osutuvad ootamatult tooreks ja halvasti praetud, annab süsteem operaatorile märku ja ta on sunnitud partii utiliseerima. Testimise järgmine etapp on optiline sorteerimine, mille käigus düüside abil “tulistatakse” defektidega kiipe. Alles pärast seda saadetakse toode vürtside pealekandmise alale.
Laastud lähevad suurde pöörlevasse trumlisse, mille sisse piserdatakse maitseaineid. Kuna viilud on võised, läheb maitseaine hästi laiali ja kleepub iga tüki külge. Maitseainetena kasutatakse tootmises ürte (kuivatatud petersell, sibul või till), vürtse, maitseaineid ja soola. Kõik need koostisosad ostetakse peamiselt Venemaalt, need jõuavad konveierile segatud kujul.
Ettevõte ütleb, et mõne maitse puhul – näiteks küüslaugu, tomati ja paprika puhul – kantakse laastudele hakitud köögiviljadest koosnevat pulbrit. Maitse parandamiseks kasutatakse ka naatriumglutamaati ja maitseaineid. Ettevõte täpsustab, et kõik maitsed on toidukvaliteediga ja identsed looduslike toodetega. "See kõik on märgitud pakendil olevas koostises," lisavad töötajad.
Samal ajal saab tootmises valmistada kaheksa erineva maitsega krõpse. Mõnda maitset toodetakse ainult Venemaale - näiteks “Porcini seened hapukoorega”, “Kõrgelt soolatud kurgid” ja “Krabi”. Juba mitu aastat on venelaste seas populaarseim maitse "Noor roheline sibul".
Laastude valmistamise protsess lõpeb maitsestamise peale. Viilud lähevad esmalt kaalujaoturisse ja seejärel söödetakse mass avatud kotti, mis näeb välja nagu varrukas. Esimene täidab koti lämmastikuga ja sulgeb selle: nii säilib toode kaua ega rikne. Ühe krõpsupartii küpsetusaeg on veidi alla tunni.
Pärast pakkimist pannakse pakid kastidesse ja saadetakse lattu, kust need tarnitakse Venemaa ja SRÜ riikide kauplustesse.
