Toiduvalmistamise juhised
1 tund Trüki
1. Jahvata liha hakklihamasinas läbi suure resti või osta jämedalt hakkliha. Tööriist Mehaaniline lihaveski Mehaanilises hakklihamasinas on võimalik valmistada mitu kilogrammi hakkliha, kuid eriti kui te pole sellega harjunud, võib see kaasa tuua õla nihestuse. Kui aga suuremahulisi töid pole vaja, pole asi nii hull – vähemalt võtab see palju vähem ruumi kui ükski elektriline.
2. Haki sibul peeneks umbes 4–5 mm kuubikuteks. Ärge mingil juhul keerake sibulat, kotletid tulevad palju hullemad. Lisa hakklihale hakitud sibul.
Võrevoodi Kuidas sibulat lõigata
3. Leota saia vees, pigista kogu vesi välja ja lisa hakklihale. Kotlettide põhiteema on leiva kogus. Umbes kilogrammi hakkliha jaoks panin veidi rohkem kui kolmandiku viilutatud pätsi. Kui lisada kotlettidele vähe leiba, tulevad need sitked ja maitsetud.
4. Löö muna hakkliha hulka – see ei lase kotletidel praepannil laiali vajuda.
Võrevoodi Kuidas kontrollida munade kvaliteeti
5. Lisa maitse järgi soola ja pipart, seejärel sõtku hakkliha homogeenseks massiks.
6. Kuumuta pann veidi, vala peale päevalille- või oliiviõli ja aseta vormitud kotletid. Ärge tehke kotlette suuri ja liiga paksusid, neid tuleb kauem praadida ja nendest läheb kogu mahl kaotsi, piisab umbes 1,5 cm paksusest. Kui kotletid on ühelt poolt pruunistunud, keera need ümber. Kotlette tuleb veel paar korda ümber pöörata. Ärge mingil juhul lisage vett ega katke kaanega - see paneb need keema. 1,5 cm paksuse kotleti praadimiseks piisab 7–8 minutist. Tööriist Malmist praepann Malmil tuleb koorik kohe välja, hoiab ja eraldab suurepäraselt soojust, nii et saab hautamise, hautamise ja muude pikaajaliste ülesannetega suurepäraselt hakkama. Tänapäevased (näiteks prantsuse Le Creuset) erinevad nõukogude malmist praepannidest selle poolest, et nende sisepind on kaetud emailiga, mis tähendab, et neid ei pea kaltsineerima.
Kodused kotletid on pealtnäha lihtne igapäevane roog. Tõsi, paljud koduperenaised kurdavad, et nende kotletid muutuvad kummiseks, kõvaks või lähevad praadimisel lihtsalt laiali. Kuid meie artikkel aitab teil valmistada mahlaseid, õhulisi ja väga maitsvaid kotlette.
Isetehtud kotlettide retsepti leiab iga perenaise kokaraamatust. Lihatoa maitse sõltub suuresti hakkliha kvaliteedist. Paljud ostavad seda valmis, kuid siiski ei tasu hakkliha laisk olla ja ise väänata, sest ainult nii saad toote kvaliteedis kindel olla.
Et kotletid oleksid mahlased, kuid mitte rasvased, on parem kasutada sea- ja veiseliha.
Koduseid hakklihakotlette saab praadida riivsaias. See liharoog on väärt maiuspala pere- või pühadeõhtusöögiks.
Tänapäeval on lihakotlettide valmistamiseks mitu võimalust. Paljud koduperenaised valivad hakklihaks kanaliha. Kanakotletid valmivad kiiremini, on vähem rasvased ja väga maitsvad. Pakume teile originaalset retsepti kotlettide valmistamiseks dieedilisest linnulihast.
Samuti saab kalalihast valmistada maitsvaid kotlette, mis on head nii soojalt kui külmalt.
Roa valmistamiseks sobivad mere- või jõekalad, kasutatakse peamiselt haugi, turska, hõbekarpkala ja muud liiki valget kala.
Koostis:
- 600 g veise- ja kalkuniliha;
- kaks sibulat;
- küüslauk;
- 60 g manna;
- 50 ml vett.
Küpsetusmeetod:
- Veise- ja kalkuniliha jahvatame hakklihamasinas ka sibulad ja küüslauguküüned või kasutame lihtsalt riivi.
- Vala hakkliha hulka manna, võib kasutada piimas leotatud saia või riivikartulit, aga just manna hoiab kotlettide kuju paremini.
- Lisa koos mannaga soola, pipart ja muid meelepäraseid maitseaineid, sega läbi ja jäta pooleks tunniks kõrvale.
- Järgmisena vormime kotletid, puistame üle jahuga, praeme pannil esmalt kolm minutit mõlemalt poolt, seejärel hautame neid kümme minutit veepannil.
- Serveeri valmis omatehtud hakklihapallid hapukoorekastmega.
Toiduvalmistamine Kiievi stiilis
Kiievi kana on tõeline kulinaarne klassika. See roog on oma mahlasuse, aroomi ja krõbeda koorikuga võlunud paljusid gurmaane. See on restoraniroog, kuna seda pole nii lihtne valmistada, kuid kui proovite, saate sellise kulinaarse meistriteose meisterdada.
Omatehtud kotletid on kahtlemata õnneliku pereelu sümbol. Naist ei tule rebima kotletid majas kus tsa rit ebakõla ja pidevad tülid! Seda liharooga valmistatakse ainult lähedastele ja lähedastele. Täna oleme head koduperenaised ja loome koduse mugavuse, lk ette valmistatud Kõige maitsvamad omatehtud kotletid!
On märgatud, et kotletid süüakse kiiremini kui ükski teine liharoog. Nendega tehakse võileibu, need on maitsvad nii soojalt kui külmalt ning nende juurde sobib igasugune lisand. Kui külmikus on supp ja kotletid, siis mees ja lapsed söövad esimesena maitsvad isetehtud kotletid!
Kotlet on kõige populaarsem ja lihtsam hakklihast valmistatud liharoog. Kuigi esialgu oli kotlet vaid ribiluu peal lihatükk. Seda rooga valmistati Euroopas ja nüüd arvatakse, et sõna “kotlet” pärineb prantsuse sõnadest côte ja côtele – vastavalt ribi ja ribi.
Venemaal õppisid nad kotlette küpsetama tänu Peeter I-le, kes, nagu teate, armastas kõike euroopalikku ja tutvustas vene igapäevaellu igal võimalikul viisil mitte ainult välismaiseid kombeid, vaid ka kulinaarseid retsepte.
19. sajandi lõpuks muutus Venemaal kotlet ja muutus samasuguseks hakklihast valmistatud koogiks. Ja siis hakati kotletiks pidama mitte ainult liharoogasid, vaid ka kala, köögivilju, linnuliha ja riisi.
Ütlematagi selge, et kotlettide retsepte on palju, kuid kodustest kotlettidest pole veel midagi paremat leiutatud! Ühtegi maailma parimate restoranipidajate kotletti ei saa võrrelda nendega, mis äsja hea perenaise pannilt tulid.
Kotlettide valmistamise peamine saladus on nende õige praadimine. Võib-olla olete selle probleemiga rohkem kui üks kord kokku puutunud, kui kotleti ülaosa on juba hästi praetud, kuid seest jääb see tooreks. Selle vältimiseks peate teadma lihtsaid reegleid:
Järgides neid lihtsaid reegleid, on teie kotletid alati praetud, mahlased ja isuäratavad!
Kas olete valmis hakkliha hakkima ja kotlette valmistama? Oota veel veidi! Lugege veel meie näpunäiteid ja uurige ka meie veebisaidil olevaid kotletiretsepte. Võib-olla leiate midagi uut.
Ja näpunäited on tegelikult väga lihtsad:
Nüüd hakkame kokkama!
Kodused veisehakklihakotletid
Vaja läheb: pool kilogrammi veisehakkliha, 1 sibul, 1 muna, 2-3 tükki saia, 150 ml piima, soola, jahu (või riivsai).
Valmistamine: Lõika leib tükkideks ja immuta piimaga. Pärast leotamist sõtke seda kätega korralikult läbi, kuni saate piima ja leiva homogeense pasta. Riivi sibul. Aseta veisehakkliha kaussi, lisa riivitud sibul, pane piima ja leiva segusse, murra sinna muna ja lisa soola. Sega hakkliha kõigi koostisosadega kätega korralikult läbi. Valmista saadud hakklihast kotletid. Veereta kotlette jahus või riivsaias. Prae kotletid pannil taimeõlis küpseks.
Kodused kotletid kartulitega
Vaja läheb: pool kilogrammi veise- või seahakkliha, 200 grammi kartulit, 50 grammi sibulat, 2 spl piima, 2 muna, soola, pipart, riivsaia, taimeõli.
Valmistamine: Riivi sibul, koori kartulid ja riivi ka need. Sega liha sibula, kartuliga, lisa piim (et kartul ei tumeneks), munad, 2 spl. lusikad taimeõli, pipart ja soola. Võite lisada hakitud küüslauku. Sega kõik korralikult läbi. Kui hakkliha osutub vedelaks, lisa jahu. Vormi kotletid, puista peale riivsaia. Prae pannil mõlemalt poolt. Seejärel alanda kuumust, kata kaanega ja hauta
kotletid 10 minutit. Saab praadida ilma riivsaia!
19. juuli 2016 luna.kenny
Hakklihakotletid pannil on ehk ihaldatuim roog nii argi- kui ka pühade ajal. Kahtlemata teab iga koduperenaine, kuidas pannil hakklihakotlette küpsetada, et need oleksid mahlased, kohevad ja mis kõige tähtsam - maitsvad. Selliste kotlettide valmistamise saladuste omanikel pole lihtsalt hinda, sest pannil olevad hakklihakotletid on kõigi aegade asendamatu hitt ja elupäästja, mis kaunistab iga lauda.
Hakklihakotlettide pannil küpsetamiseks vajate minimaalselt koostisosi. Peaasi, et sul oleks käepärast igasugune hakkliha: sea-, veise-, kana-, kala- või lihaassortii, näiteks sealiha+veiseliha (kumb sulle meeldib) – värske, kvaliteetne ja soovitavalt isetehtud. Poest ostetud hakklihast saab teha kotlette, kuid selle valikul tuleb olla väga ettevaatlik.
Hakklihale täiendava mahlakuse lisamiseks lisavad mõned koduperenaised peeneks hakitud või peeneks riivitud sibulat, leotatud saia, teised peeneks riivitud kartulit, hakitud kapsast ja muid abiaineid, mis annavad kotlettidele selle võrratu särtsu, mis muudab need ainulaadseks. Toidulisandite jaoks on palju võimalusi. Seega saavad kotletid väga mahlased, kui paned igasse tükki külmutatud võid ja lisad sellele hakitud ürte. Hakklihale võid lisada lihtsalt rohelisi.
Paar sõna paneerimisest. Mõned koduperenaised on arvamusel, et pannil olevad hakklihakotletid tuleb paneerida, teised teevad ilma selle protseduurita. Pealegi saavad mõlemad imelised kotletid.
Hakklihakotletid tuleb ka pannil õigesti praadida: valage pannile taimeõli ja jaotage see kogu pinnale, soojendage, vähendage kuumust keskmisele ja lisage seejärel kotletid. Prae umbes 10 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks, seejärel lisa pannile veidi vett ja hauta kaane all veel 10 minutit, kuni see on valmis.
Kas soovite üllatada oma pere maitsvate kotlettidega? Külastage meid ja valige retsept, mis teile meeldib.
Praepannil segatud hakklihakotletid
Koostis:
500 g seahakkliha,
500 g veisehakkliha,
1 sibul,
1 muna,
150-200 g pätsi või saia,
2-3 küüslauguküünt,
2 spl. l. majonees,
riivsai,
taimeõli,
Ettevalmistus:
Toiduvalmistamiseks kasuta pätsi või saia, mis ei ole kõige värskem, vaid kergelt roiskunud, et kotletid ei tuleks kohevad ega liiga kleepuvad. Valage leiva viljalihale piim ja jätke 15 minutiks, seejärel pigistage välja. Lisa hakklihale peeneks hakitud või riivitud sibul ja läbi pressi lastud küüslauk, paneeri majonees, maitse järgi soola ja pipart ning sega läbi. Selleks, et hakkliha muutuks tihedaks ja samal ajal mahlakaks, soovitavad paljud kokad seda põhjalikult peksa. Hakklihamassi võib lihtsalt tõsta ja märgatava jõuga lauale või taldrikule virutada või hakkliha kotti panna, piisavalt ruumi jättes ja õhku eemaldades kinni siduda ja selle konstruktsiooniga kinni lüüa. Igal juhul saavad teie kotletid sellisest massaažist ainult kasu. Järgmisena vormi hakklihast kotletid, veereta igaüks riivsaias ja prae pannil kuumutatud taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel vala pannile veidi vett, kata kaanega ja lase kotlettidel veel 10 minutit podiseda.
Veel üks nipp, mis võib kasuks tulla, kui pannil hakklihakotlette küpsetad. Pärast riivsaiaks pulbriks jahvatamist lisa veidi kuivatatud ürte. Selles segus praetud valmis kotletid osutuvad väga lõhnavaks.
Kodused seahakklihakotletid
Koostis:
600-700 g seahakkliha,
2 sibulat,
3-4 küüslauguküünt,
1 muna,
1-1,5 tassi. piim,
2 viilu pätsi (150-200 g),
riivsai,
taimeõli,
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Leota pätsi või saia viljaliha soojas piimas ja jäta 15 minutiks seisma. Vahepeal tükelda sibul ja lisa hakklihale, sõtku mass kätega korralikult läbi ning lisades välja pigistatud pätsi viljaliha, sega hakkliha uuesti korralikult läbi. Lisa lihamassile läbi pressi läbi lastud küüslauk, muna, maitse järgi soola ja pipart. Sega hakkliha ühtlaseks ja hakka kotlette vormima. Seda on märgade kätega palju lihtsam teha. Veereta saadud kotlette riivsaias ja prae keskmisel kuumusel pannil kuumutatud taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Kui kotletid on ühelt poolt pruunistunud, keera need ümber ja kata pann kaanega. Pärast kaane eemaldamist kontrolli kotlettide valmisolekut järgmiselt. Torka kotlett kahvliga läbi – kui mahl tundub selge, tõsta kuumust ja küpseta kotlette veel 2-3 minutit mõlemalt poolt. Kotletid on pruunistatud, mis tähendab, et roog on valmis.
Maitsvad veisehakklihakotletid
Koostis:
600-700 g veisehakkliha,
2 kartulit,
1 muna,
1 sibul,
till, sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi,
jahu paneerimiseks.
Ettevalmistus:
Tavaliselt hakitakse veisehakkliha kaks korda. Et kotletid oleksid õrnemad. Kui kasutad poest ostetud hakkliha, siis ära ole laisk, lase see veel kord läbi hakklihamasina koos kooritud toore kartuliga. Või siis lisa hakklihale peeneks riivitud kartul. Ühesõnaga tegutse oma äranägemise järgi. Maitsesta valmis hakkliha soola ja pipraga, lisa hakitud till, peeneks hakitud sibul ja sega korralikult läbi. Vormi kotletid, veereta jahus ja prae kuumutatud pannil taimeõlis mõlemalt poolt kauni isuäratava koorikuni. Lisa pannile veidi vett, kata kaanega ja hauta kotlette umbes 10 minutit.
Hakitud kanakotletid pannil
Koostis:
900 kanahakkliha,
3 sulatatud juustu “Druzhba”,
1 muna,
1 hunnik rohelist sibulat,
1 hunnik peterselli või tilli,
2 küüslauguküünt,
3 spl. l. majonees,
riivsai,
taimeõli,
sool, vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Riivi sulatatud juust, tükelda sibul, küüslauk, ürdid ja lisa kõik need ained kanahakklihale. Sega, klopi sisse muna, lisa maitse järgi majoneesi, soola ja pipart. Sega kõik veel korra korralikult läbi ja vormi saadud massist väikesed kotletid. Veereta neid riivsaias ja prae pannil kuumutatud taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Statistika järgi on kalakotlettide armastajaid tunduvalt vähem kui lihakotleti eelistajaid. Alljärgnev retsept võib aga panna ka kõige meeleheitlikumad mittefännid oma seisukohti kalakotlettide osas üle vaatama.
Hakitud kalakotletid pannil
Koostis:
500 g hakkliha,
200 g kõrvitsa viljaliha,
1 muna,
3 spl. l. jahu,
1-2 küüslauguküünt (valikuline)
sool, pipar - maitse järgi,
taimeõli.
Ettevalmistus:
Sega peeneks riivitud kõrvits kalahakklihaga, lisa kahvliga lahtiklopitud muna, pressi läbi lastud küüslauk ja sega. Seejärel lisa hakklihale jahu, sõtku läbi, maitse järgi soola ja pipart. Vormi märgade kätega kotletid ja prae neid pannil kuumutatud taimeõlis 3-4 minutit mõlemalt poolt.
Hakklihakotletid pannil - see on minimaalne aeg ja maksimaalne nauding!
Head isu ja uusi kulinaarseid avastusi!
Larisa Shuftaykina
Kodused kotletid on populaarne hakkliharoog.
Krõbeda koorikuga lihtsad ja isuäratavad kotletid sobivad ideaalselt teie pere õhtusöögimenüüsse ja kaunistavad iga pühade pidu.
Kotlette süüakse nii soojalt kui külmalt.
Need võivad olla eraldi roog või serveerida koos mis tahes lisandiga, olgu see siis salat, kartulipuder või hautatud köögiviljad. Pidage meeles, et ükski maailma parimate restoranide kotlet ei ole võrreldav kodumaiste kotlettidega - koduperenaise valmistatud oma kätega, hirmu ja armastusega.
1. Maitsvate ja mahlaste kotlettide valmistamiseks on oluline valida õige hakkliha. Parim on segada mitut tüüpi hakkliha, kus saate valida oma maitse järgi kombinatsiooni. Kuid pidage meeles, et poest ostetud hakkliha ei saa asendada koduperenaise enda hakklihamasinas hakkliha hakkliha. Kui ise valmistada pole võimalik, siis kontrolli kindlasti liha värskust ja kvaliteeti, sest see on kotlettide valmistamisel otsustav etapp.
2. Ärge unustage hakklihale lisada kuklit või saia. See on mahlase ja pehme liha saamise peamine reegel. Just saiaviilud hoiavad mahla kotlettides nagu käsn, imades selle täielikult endasse.
3. Kotletid võib katta kas jahu või riivsaiaga. See on jäetud teie valikule.
4. Ärge unustage lisada omatehtud kotlettidele vürtse ja ürte, see lisab pikantsust ja rafineeritust.
hakkliha (omatehtud või ostetud) - 500 g;
2 küüslauguküünt;
sool, must ja punane pipar;
1-2 viilu leiba;
jahu - 3-4 spl. lusikad.
1. Koorige sibul ja riivige või jahvatage segistis. Haki küüslauguküüned ja ürdid peeneks.
2. Lõika leivatükid viiludeks ja kuivata. Seejärel leotage vees, need annavad kotlettidele uskumatu mahlasuse. Ilma selle sammuta maitsevad kotletid kuivana. Seejärel sõtku ja pigista ning alles siis lisa hakklihale.
3. Kombineeri kõik ülaltoodud koostisosad sügavas kausis, sega köögikombainis või lusikaga korralikult läbi. Me peksime hakkliha kätega, visates selle kõvale pinnale.
4. Maitsesta soola ja pipraga.
5. Võtke lusikaga väike kogus liha, asetage see jahu peale ja puistake see üle. Vormi peopessa ümmargune kotlet ja aseta see kuumale praepannile. Prae 3-4 minutit. Kui keerame selle teisele küljele, lülitage kuumus veidi välja.
2 tükki kuiva pätsi;
1. Haki sibul, purusta muna ja lisa hakklihale vees (piimas) leotatud sai.
2. Sõtkuge hakkliha põhjalikult, kuni saadakse homogeense konsistentsiga mass.
3. Vormi riivsaiast kotlet ja pane koos taimeõliga pannile, pane madalale tulele. Riivsaiaga paneeritud kotletid näevad palju isuäratavamad välja. Kui tunnete, et need on pruunistunud, keerake need julgelt ümber. Tavaliselt praetakse kotlette riivsaias 2 minutit mõlemalt poolt.
4. Suurepärane lisand nendele kotlettidele oleks keedetud peedi salat, millele on lisatud sibulat, küüslauku, soola ja pipart, maitsestatud rafineerimata taimeõliga ning piserdatud sidrunimahla ja suhkruga. Kartuliga kotletid on üsna kaloririkkad. Roaga sobib suurepäraselt peedisalat.
hakkliha (veiseliha ja kalkun) - 1200 g;
sibul - 300 g;
värske või granuleeritud küüslauk;
3 spl. lusikad manna;
sool ja must pipar;
vesi - 2/3 tassi;
hapukoor - 300 g.
1. Sõtku hakklihamasinas jahvatatud või peenele riivile riivitud sibul põhjalikult läbi.
2. Hakklihale võid lisada kartulit või saia vees või piimas. Kuid see retsept pakub veel ühe lahenduse: manna. See hoiab kotletid suurepäraselt vormis ja ei lase neil deformeeruda.
3. Soovitav on hakkliha peksta ja jätta 15-20 minutiks, et see oleks vürtsidega hästi küllastunud.
4. Jaotage hakkliha lauale ristküliku kujul, jagage see pooleks, kumbki pool veel 3 osaks. Saate teha mis tahes kuju. Puista iga kotlet korralikult jahusse.
5. Prae eelsoojendatud pannil mõlemalt poolt 3 minutit.
6. Pange praetud kotletid kastrulisse, valage sinna umbes 2/3 tassi vett, sulgege kaas ja hautage madalal kuumusel 10 minutit, kuni need jõuavad sisemusse ja muutuvad pehmemaks. Serveeri hapukoorega.
päts - 100-150 g;
piim - 200 ml;
jahu - 5-7 spl. lusikas;
või - 2-3 spl. lusikad;
taimeõli - 2-3 spl. lusikad;
1. Lõika pätsil koorik ära, täida puru piimaga ja jäta 15-20 minutiks ligunema.
2. Prae eelkuumutatud praepannil taimeõlis ja võis peeneks hakitud sibul. Huvitav on see, et või ei kõrbe praadimisel ja annab toidule meeldiva kreemja maitse.
3. Murra muna, eraldades munakollase valgest.
4. Sega hakkliha, piimast pressitud kukkel ning praetud sibul ja munakollane. Saadud paksu massi on soovitav kätega sõtkuda. Ärge säästke hakkliha peksmisel vaeva, mida paremini seda teete, seda mugavam on kotlette vormida ja praadimisel säilitavad need oma kuju. Panime pekstud hakkliha 20 minutiks külmkappi, et tihendus oleks fikseeritud.
5. Vahusta munavalge kuni paksu valge vahu saamiseni. Seda, kas valk on saavutanud soovitud konsistentsi, saad kontrollida järgmiselt: kaussi ümber pöörates ei tohiks see sealt välja valguda. Lisa hakklihale vahustatud valge, sega väga hoolikalt, et valgu terviklikkus ei kahjustaks, sest just see annab kotlettidele kohevuse.
6. Vormi kotletid paksudeks lapikuteks ja veereta jahus.
7. Kuumutage võid ja taimeõli. Aseta kotletid ja prae kuldpruuniks, keera ümber, lisa aurutamiseks veidi vett ja kata kaanega, kuni need on küpsed.
segahakkliha (veise- ja sealiha) - 500 g;
sool, must pipar;
2 küüslauguküünt;
mineraalvees leotatud kukkel;
1. Haki sibul. Pärast põhjalikku pigistamist lisage leotatud kukkel. Riivi küüslauk.
2. Sõtku massi ühtlaseks jaotumiseks.
3. Valage kaussi mineraalvesi gaasidega. Puista hakklihale näputäis soodat. See on meie salajane koostisosa. Jah, sooda, sest see teeb hakkliha pehmeks ja aitab seda kobestada. Kustutame sooda mineraalveega, valades selle ülevalt tilkadeks. Koos annavad need lihale erakordse kohevuse. Sõtku uuesti elastse massi saamiseks.
4. Lisa 1 muna. Algul muutub hakkliha vedelaks, kuid pärast korralikku sõtkumist omandab uuesti paksu konsistentsi. Soola ja pipart saab kohandada vastavalt soovile.
5. Vahusta hakkliha, visates see väikeselt kõrguselt kõvale pinnale. Ja jäta 20-30 minutiks külmkappi seisma.
6. Leota iga vormitud kotlett riivsaias.
7. Ära koonerda õliga; Prae 2-3 minutit mõlemalt poolt ilma kaaneta, seejärel hauta keskmisel kuumusel kaanega kaetud.
veisehakkliha - 500 g;
1 spl. lusikas oliiviõli;
1-2 küüslauguküünt;
Kaste valmistatakse järgmistest koostisosadest:
koor rasvasisaldusega kuni 30%;
2 spl. lusikad sinepit.
1. Haki sibul, küüslauk ja petersell.
2. Sega sügavas kausis veisehakkliha, lisa muna, riivitud sibul ja küüslauk. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Aseta pooleks tunniks külmkappi.
3. Vormi ümmargused kotletid ja aseta kuumutatud oliiviõliga pannile.
4. Valmista kaste järgmiselt: vahusta koor, lisa sinep.
5. Vala kaste pannile 10 minutit enne kotlettide väljalülitamist, hauta keskmisel kuumusel kaane all.
hakkliha - 600 g;
muna - 1 tk;
kartul - 2 tükki;
majonees - 3 spl. lusikad;
küüslauk - 2 nelki;
kõva juust - 100 g;
päts - 200 g.
1. Leiva pehmendamiseks jäta see 15-20 minutiks veenõusse seisma, seejärel pigista välja ja lisa hakklihale.
2. Haki kartulid, küüslauk ja sibul peeneks.
3. Sega ühes kausis tükeldatud köögiviljad, muna ja pehme leib. Segage hoolikalt, et saada homogeenne mass, kõige parem on seda teha segistiga.
4. Lisa 1-2 sl jahu, et hakkliha ei oleks vedel. Sool ja pipar.
5. Lõika juust keskmisteks viiludeks.
6. Valime kotlettide kuju, kuid kõige parem on vormida need vormileiva kujul, asetades keskele viilu hakitud juustu. Seejärel peidame selle kotleti sisse ja puistame peale jahu.
7. Prae kuni kuldpruunini. Hauta madalal kuumusel 4-5 minutit. Serveeri kotletid kuumalt, et sees olev juust ei jõuaks külmuda ja taheneda.
hakkliha assortii - 700 g;
päts - 2 viilu;
kana muna - 6 tükki;
küüslauk - 3 viilu;
1. Sega sügaval taldrikul muna, hakkliha, vees leotatud pätsiviilud, peeneks hakitud sibul ja küüslauk.
2. Kõvaks keedetud kanamunad tuleb peeneks hakkida.
3. Prae sibulad pannil kuldpruuniks.
4. Sega sibul ja keedetud munad, lisa pressitud küüslauk, sool ja pipar.
5. Tee hakklihast lapikud koogid ja aseta keskele täidis.
6. Küpsetusplaat tuleb määrida taimeõliga. Ja lõpuks viimane etapp on kotletid 160-180 kraadisesse ahju pista.
Kui kasutad seahakkliha, tulevad kotletid rasvased, kanaliha kasutamisel pehmed ja lahjad. Parim alternatiiv on erinevad kotletid.
Et kotletid poleks ainult mahlased, vaid ka kohevad, tuleb appi mineraalvee, sidrunimahla või äädikaga summutatud sooda.
Kotletid armastavad õli, kuid sellega ei tasu üle pingutada. Muidu jäävad liiga rasvased. Kõige parem on neid praadida sularasvas.
Tihti tekib küsimus: kui kaua kotlette praadida? Vastus on lihtne: kuni täieliku ettevalmistuseni. Ja valmisolekut saab kontrollida lihtsal viisil. Vajuta kotlet kahvliga, kui sellest eraldub selge mahl, siis pärast 2-3 minutit aurutamist võid seda julgelt serveerida.
Kui tunnete, et kotlettides olevad sibulad on alaküpsenud, pange need 2-3 minutiks mikrolaineahju, saades seeläbi valmis.
Kotlette võid serveerida hapukoore, kerge salati, köögiviljade lisandi või tavalise püreega.
Kokkake rõõmu ja armastusega! Ja pidage meeles, et mida lihtsam retsept, seda parem on tulemus!
