Rannakarbid on oma kõrge maitse ja toitainete sisalduse tõttu väga populaarsed kogu maailmas. Nende mereandide dieetliha on täis vitamiine, mikroelemente ja asendamatuid aminohappeid. Lisaks on neist valmistatud maitsvad tervislikud toidud, näiteks rannakarbid kooreses küüslaugukastmes juustuga, ka üsna lihtsalt valmivad.
Enne toiduvalmistamise alustamist peate valmistama mereannid. Sõltumata sellest, millises vormis karbid valmistatakse, tuleb seda põhjalikult pesta. Enne toiduvalmistamist peate puhastama kestad liivast, vetikatest ja kasvudest. Parim on kasutada jäika pintsli. Pärast seda asetatakse rannakarbid keevasse soolaga maitsestatud vette, kaetakse kaanega ja keedetakse umbes 5 minutit, aeg-ajalt loksutades. Koored peaksid avanema. Kui seda ei juhtu ühegi karploomaga, on parem see ära visata.
Pärast küpsetamist eemaldatakse liha kestadest kergesti. Kui kasutad keedetud-külmutatud rannakarpe, pole neid vaja koorida ega eelküpsetada.
Rannakarpide valmistamiseks on palju retsepte, sest neid saab keeta, küpsetada või marineerida. See karp sobib hästi iga toiduga. Ja võib-olla saadakse kõige maitsvamad rannakarbid koos erinevate kastmetega. Need maitsvad toidud kaunistavad iga menüü.
Kreemi- või hapukoores leotatud õrnal rannakarbi lihal on hämmastav maitse. See lihtne retsept hõlmab karpide küpsetamist ahjus koos koorega.
Kõigepealt peate tegelema kreemja küüslaugukastmega. Retsept on üsna lihtne.
Lõhnav kreemjas küüslaugukaste on valmis!
Alustame pearoa valmistamist.
Asetage valmis eelroog suurele lamedale alusele. Lisaks saate seda kaunistada salatilehtedega. Kreemjas küüslaugukastmes juustuga rannakarbid sobivad ideaalselt valge veiniga.
Retsepti saab lihtsustada, kasutades külmutatud karpideta karpe.
Koore võib asendada hapukoorega ja rannakarbid ise praadida pannil.
Sel viisil valmistatud rannakarbid sobivad kõige paremini spagettidega.
Tomatiga kombineerituna pole rannakarbid vähem maitsvad.
Serveeri eraldi kuuma eelroana või spagettidega.
Et roog oleks tõeliselt maitsev, peate teadma, kuidas valida õigeid karpe. Kauplustest võib nüüd leida rannakarpe väga erineval kujul: elus, külmutatud ja keedetud-külmutatud, kooritud ja karpides. Valik tuleb teha sõltuvalt sellest, kuidas täpselt soovite neid küpsetada. Kõige eelistatavam on võtta elusaid rannakarpe, kuid peate meeles pidama, et toode on kiiresti riknev. Peaksite pöörama tähelepanu valamu terviklikkusele ja selle lõhnale. Lisaks ei tohiks merekarp olla liiga raske. Kui te ei soovi rannakarpide puhastamisega vaeva näha, võtke keedetud ja külmutatud.
Selline soolane roog nagu rannakarbid kooreses või tomatikastmes ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi ega pikka valmistamisaega. Kuid kindlasti rõõmustab see teid oma peene, peene maitsega ning lisab igale toidukorrale erilise – eksootilise ja samas elegantse – võlu.
– originaalne ja maitsev roog, mis hämmastab teid oma vürtsika maitse ja meeldiva aroomiga. Proovime seda koos valmistada ja sukeldume eksootilise köögi võludesse.
Koostis:
Kastme jaoks:
Ettevalmistus
Kõigepealt valmistame teiega kastme. Niisiis, pange pannile väike tükk võid ja sulatage see madalal kuumusel. Seejärel valage veidi oliiviõli. Koori sibul, tükelda ja prae pannil kuldpruuniks. Nüüd vala valge vein, hauta paar minutit ning seejärel lisa koor ja keeda 3 minutit, kuni see pakseneb. Koorige küüslauk, pigistage läbi pressi ja pange pannile. Maitsesta kaste vürtsidega, sega kõik läbi, kata kaanega ja keera kuumus maha.
Pärast seda asume rannakarpide juurde: loputage hoolikalt ja asetage rätikule, et eemaldada kogu liigne niiskus. Järgmisena tõsta mereannid küpsetusplaadile ja pane igasse kesta veidi kastet. Puista rannakarbid riivjuustuga, kata fooliumiga ja pane 10 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju. Seejärel eemalda foolium ettevaatlikult ja küpseta veel 5 minutit. Nüüd on kõik, rannakarbid küüslaugukastmega on valmis! Tõsta need taldrikule ja kaunista sidruniviiludega.
Koostis:
Ettevalmistus
Koori küüslauk ja haki noaga peeneks. Sulata pannil või, lisa peeneks hakitud küüslauk, alanda kuumust ja hauta täpselt 1 minut. Pese sulatatud rannakarbid, kuivata ja lisa pannile. Maitsesta kõik vürtsidega, viska sisse Provence'i ürdisegu, sega ja 10 minuti pärast vala ettevaatlikult sisse koor. Hauta mereande edasi, kuni kaste pakseneb, vajadusel lisa veidi jahu.
Koostis:
Ettevalmistus
Viska sool, hakitud till ja rannakarbid keevasse vette. Keeda mereande umbes 3 minutit ja nõruta seejärel ettevaatlikult kurn ning jäta nõrguma. Seejärel prae rannakarpe kõrgel kuumusel paar minutit, tõsta ahjuvormi ja täida eelküpsetatud seguga. Selleks kombineeri hapukoor hakitud küüslaugu, vürtside ja ürtidega. Aseta vorm hästi kuumutatud ahju ja küpseta umbes 15 minutit, seades temperatuuri umbes 200 kraadini.
Koostis:
Ettevalmistus
Nii et kõigepealt valmistame ette aeglase pliidi ja kõik koostisosad. Selleks koori ja tükelda küüslauk. Vala kaussi veidi õli ja kuumuta režiimil “Praadimine”. Seejärel lisa küüslauk ja prae täpselt 1 minut. Pärast seda laotage tomati viljaliha, valage veiniäädikas, segage ja küpseta veel 10 minutit samal programmil. Järgmisena lisa maitse järgi terav pipar, jahvatatud köömned ja sool. Kõige lõpus lisa kastmele rannakarbid ja tükeldatud salvei, sulge seadme kaas ja hauta režiimil “Auru” 15 minutit, kuni see on küpsenud.
Oleme selle retsepti järgi rannakarpe valmistanud juba neli aastat. Mulle väga meeldib unikaalne rannakarpide ja hapukoore kooslus. Seda on lihtne ja kiire valmistada. Koostisosad saadaval.
Me ostame alati külmutatud või keedetud-külmutatud rannakarpe koorituna, kas pakkides või kaalu järgi. Seekord võtsid nad selle kaalu järgi.
Lisaks rannakarpidele on vaja sibulat ja hapukoort, need on peamised koostisosad, ülejäänu on maitse järgi.
0,5 kg rannakarpide jaoks võtke 250 g. hapukoor ja 2-3 keskmise suurusega sibulat.
Aga kui soovite rohkem kastet, siis võtke 360 g hapukoort. Vahel lisab abikaasa veidi vett, et kaste vedelamaks muuta. Aga mulle meeldib see vähem, maitseb paremini ilma veeta.
Kui teile meeldib sibul, võite lisada rohkem sibulat, nagu meie tegime.
Niisiis, kõigepealt sulatame rannakarbid veidi üles, kuna mõnikord on neil palju jääd ja jää eraldab liigset vett. Pole vaja täielikult sulatada.
Sel ajal, kui rannakarbid sulavad, tükelda sibul. Seejärel vala pannile lõhnatu taimeõli ja prae veidi sibulat.
Seejärel pane rannakarbid pannile ja hauta 7-10 minutit alates keemise hetkest (kui rannakarbid on keedetud ja külmunud, siis piisab 3-5 minutist).
Seejärel vala juurde hapukoor, sega kõik läbi ja hauta veel 3-5 minutit.
Ärge unustage lisada maitse järgi soola ja pipart.
Lisandiks võid keeta sarvi või spagette.
Soovi korral võid lisada küüslauguküünt, peterselli või puista peale juustu.
Seekord sai kaste vedel, kuna lisasime veidi vett.
Head isu!
Rannakarbid on koos krevettidega üks populaarsemaid mereande. Lisaks peetakse neid erinevatel tooteturgudel rahaliselt üsna taskukohaseks. See tähendab, et võite rannakarpe proovida restoranis või valmistada neid oma köögis. Ja teine võimalus osutub mitte vähem maitsvaks. See toode ise on väga meeldejääva maitsega, kuid samas sobib hästi koos teiste koostisosadega. Muuhulgas on rannakarbid inimeste tervisele väga kasulikud. Tõenäoliselt on piisavalt põhjust, miks neid küpsetada.
Kuna rannakarbid ise on isemajandavad, on nende valmistamise protsess enamasti lihtne ja sama. Kuid mida saate katsetada, on kastmed ja kastmed. Tänu neile saate muuta maitset või lisada roale “koore”. Kõigepealt peate välja mõtlema, milliseid rannakarpe on kõige parem osta ja millised on peamised toiduvalmistamisviisid.
Kuigi seda toodet on turul palju saadaval, ei tea kõik inimesed, kuidas seda õigesti valida. Tegelikult on seda probleemi lihtne mõista. Rannakarpe võib müüa kooritult või kestades. Pole suurt vahet, kumba osta. Omapära seisneb küpsetusajas. Karpide küpsetamine võtab kauem aega. Kuid töötlemata rannakarpide värskust on lihtsam kontrollida.
Küpsetamise ajal peaks kest avanema 4-6 minuti jooksul. Vastasel juhul on toode aegunud ja seda ei soovitata tarbida.
Kooritud rannakarbid küpsevad palju kiiremini. Neid tuleb ainult külma vee all loputada ja need on valmis keeva vee pannile minema. Saate teada, kuidas värsked ilma kooreta rannakarbid on, neid hoolikalt uurides. Ebameeldiv lõhn ja hallid või rohelised laigud, mis erinevad liha põhivärvist, on lubamatud.
On veel paar olulist punkti.
Alati on parem eelistada värskeid rannakarpe, kuid kui see pole võimalik, võite soovitusi järgides alati leida hea külmutatud toote.
Selle mereandide jaoks on palju kastmevalikuid. On lihtsaid ja populaarseid, millest paljusid kasutatakse sageli restoranides üle maailma. On haruldasi, mis on loodud konkreetsete maitse-eelistuste jaoks. Igal juhul saab iga retsepti muuta ja kohandada endale sobivaks, et roog sobiks Sulle ja Sinu perele ning oleks maitsev. Allpool on mõned huvitavad ja maitsvad valikud.
Valmistamiseks peate mereannid puhastama ja keema. Rannakarbid küpsevad mitte rohkem kui 5 minutit. Eraldi tükeldage küüslauk ja segage see hapukoorega. Hapukoore kogus sõltub põhitoote kogusest. Valmis kastmele lisa maitse järgi vürtse ja ürte ning võid seda rannakarpidele määrida.
Selles retseptis on toode praetud. Kõigepealt aseta kuumutatud praepannile tükk võid ja purustatud küüslauguküüs. Nende taha asetatakse rannakarbid ja praetakse keskmisel kuumusel, kuni liigne niiskus aurustub. Järgmisena valatakse kõik koostisosad sojakastmega ja hautatakse umbes 10 minutit, lastes lihal kastmel imenduda. Roa ennast saab serveerida leiva, värskete köögiviljade ja ürtidega.
Retsept on sarnane teriyaki kastmega.
Selles retseptis on kaks varianti. Kui ostad valmis kastme, siis toimi nagu sojakastmega. Kuid selle sideme saate ise valmistada. Hapuks läheb vaja laimi või sidrunit ning magususe saamiseks maapähklivõid või mett. Niisiis, lisa pannile maapähklivõi koos hakitud sibulaga. Lase maitsetel sulada ja lisa põhikoostisosa. Kui kogu vedelik on kaane all aurustunud, saab nõude tulelt eemaldada. Viimane detail on sidrunimahla lisamine.
Valmiskastmega roogi valmistamine on üsna lihtne, praadides pannil mereande marinaraga. Valmista kaste ise järgmiselt: prae küüslauk oliiviõliga läbi, seejärel lisa tomatipüree, pune, petersell ja riivjuust. Kõiki koostisosi keedetakse madalal kuumusel umbes 20 minutit. Kui kaste on liiga paks, võid lisada vett või valget veini, samuti maitse järgi vürtse.
Teine kastmisvõimalus on sinepikaste. Selle valmistamiseks peate segama ühe supilusikatäie mett, sidrunit ja sinepit, samuti neli supilusikatäit majoneesi. Võid lisada oliiviõli, peeneks hakitud sibulat või küüslauku. Vala see marinaad juba küpsenud lihale ja lase paar tundi tõmmata. Roog on serveerimiseks valmis.
Selle meetodi erinevus seisneb selles, et mereande keedetakse spetsiaalses puljongis. See on valmistatud kuivast valgest veinist, veiniäädikast, veest ja hakitud sibulast. Küpseta liha selles segus 4-5 minutit. Kaste ise on basiiliku, küüslaugu, toorjuustu ja klaasitäie rannakarbi puljongi segu.
Kiire tulemuse saavutamiseks on parem kasutada köögikombaini.
Saate rooga serveerida praetud leivaga.
See on valmistise itaaliapärane variant ja seda nimetatakse ka "karpideks tomatikastmes". Kõik algab õlist ja küüslaugust praepannil. Järgmine samm on lisada hakitud hunnik värsket peterselli ja kestad ise. Kui niiskust pole piisavalt, võite lisada veini või vett. Viimasena tulevad kirsstomatid ja vürtsid. Nüüd hautatakse hautatud rannakarpe umbes 20 minutit ja serveeritakse kreekeritega.
Blanšeeri rannakarbid valges veinis laimimahla ja pipraga 3-4 minutit. Seejärel lülita põleti välja, aga jäta mereannid veel pooleks tunniks marinaadi seisma. Bešameli jaoks segatakse jahu piima, soola ja pipraga. Kõike seda keedetakse umbes 5 minutit ja seejärel filtreeritakse segu tükkide vältimiseks. Vala valmis kaste lihale ja maitsesta kõike ürtidega.
See on sinihallitusjuustuga rannakarpide retsept, näiteks Gorgonzola. Mereannid praetakse eraldi anumas koos valge veiniga. Teises sulatatakse pehme juust ja sibul. Järgmisena lisatakse kastmele koor ja maitseained. Valmis segu valatakse rannakarpidele ja kõik segatakse korralikult läbi.
Retsept on väga lihtne: rannakarbid praetakse oliiviõli ja küüslaugu segus. Kui kestad avanevad, on aeg lisada vein. Toodet hautatakse punases veinis kuni 10 minutit. Selle aja jooksul on kogu alkohol aurustunud ja liha on tarbimisvalmis.
Peamine koostisosa on Tabasco kaste, mistõttu võib sageli kuulda nimetust “karbid vürtsikas kastmes”. Kui teil on koorega mereande, peate need pesema ja eraldama ühe tiibadest, meil pole seda enam vaja. Toore liha peale asetatakse riivjuustu, majoneesi, tobiko kaaviari ja vürtsika kastme segu. Seejärel küpsetatakse karpe 200 kraadi juures 10 minutit.
Paprika sibula või küüslauguga praetakse pannil taimeõlis. Seejärel asetatakse sinna rannakarbid ja täidetakse austrikastmega. Kuna see kaste ise on soolane ja pikantne koos teiste vürtside seguga, pole lisasoola ega pipart vaja.
Ja vahepalaks viimane väga lihtne retsept. Keeda rannakarpe kastrulis paar minutit. Pärast seda laotakse need eraldi kaussi, kuhu lisatakse pool hakitud sidrunist ja sidrunimahl, vürtsid ja petersell. Lase lihal paar tundi marineerida ja võid proovida.
Kui olete selle mereandiga alles tutvumas, võib üks kastmevõimalustest olla suurepärane algus. Kõik need ei nõua palju aega ega kalleid tooteid.
Järgmises videos on esitatud kolm küpsetatud rannakarpide retsepti.
