Jah, lambaliha... Konkurentsivõimeline!
Võtke vastu kuuma võistlusroa viimane retsept, mille üle kõik lobiseda ja laske õiglus jalule seada, nagu öeldakse)
P.S. Vabandan kohe meeletult, et mul pole aega roale uusaasta sümboolikat lisada. Ei ole lubatud! Nad lihtsalt ei andnud seda! Nad sõid selle nii kiiresti ära, et mul oli aega ka ise proovida.
Noh, ainult tükk...
Niisiis, mul on üks, ainult meestele mõeldud retsept, maitsev ja mis kõige tähtsam, väga tervislik. Algselt ei lasknud ida mul rahulikult magada ja mu armastus idamaise köögi vastu tekkis ilmselt pärast Mongoolias elamist ja isa juurtest, aga sellest me ei räägi.
Niisiis, kohtume (trummipõrin!)
...Ja külmal talvel ja rohelisel kevadel
Ja sinuga ja minuga on need munad.
Sa ärkad koidikul
Kas sa kuuled lapsi naermas?
Kui neid vaid oleks
Need on munad...(c)
Alustame põhitootest endast:
Või nagu lastelaulus: “Varahommikul said sillal kaks jäära kokku...”.
Noh, näete, mis neist tegelikult alles on) (Ma ütlen teile kohe saladuse,
draakon ei tahtnud oma omi odavalt ära anda - me peame piirduma jääradest ülejäänuga
ja tooge need vokki draakoni maitsele).
Lisame sellele: paar sibul, koriander, küüslauk, koriander, köömned, kammkarbi kaste, veini meeleolu loomiseks, sool pipar maitse:
Selle roa valmistamisel võtab olulise osa toote puhastamine, millel on oma tehnoloogia. Kogu pildil olev asi vajab puhastamist ehk teisisõnu tuleb välja saada see, mis on peidus kest.
Eriti tundlike inimeste puhul hoiatan kohe - selle protseduuri ajal on lõhn spetsiifiline Nii et kui soovite oma sõpru uue ebatavalise roaga hämmastada, võib nad kööki lubada alles viimase praadimise etapis ja selgitada. et see on eritehnoloogia abil kasvatatud uue kana filee
Tuleme tagasi tehnoloogia juurde, fotol 2 näete toodet sügavkülmutatuna, seega on põhiülesanne sulatada see nii, et pealmine kiht oleks juba veidi sulanud, kuid sisemus jääks külmunud. Uskuge mind, see hõlbustab oluliselt ekstraheerimisprotsessi. Teeme korraliku madala sisselõike (see on lihtsalt kirurgiline sisselõige)
Ja keerame munad pahupidi, nagu jope seljast Selle tulemusena saame sellised “paljad”...
...mille lõikasime terava noaga kohe ribadeks.
Tehnoloogia teine oluline osa: lõpptoote on vaja keeta 10-15 minutit. See eemaldab lõhna ja niiskuse, mis ei lase meil toodet normaalselt praadida, muutes kõik korraga hautamiseks. Pärast keetmist:
Valmistage peeneks hakitud küüslauk, koriander ja sibul.
Kuumutage vokk tulel ja saatke keedetud toode sinna:
Vahepeal teevad tüdrukud ettepaneku tähistada 2011. aasta omatehtud viskit värskelt avatud soolase joogi purgiga:
Lisa praetud munadele sibul, sega läbi ja lase praadida:
Lisa maitseained:
Ja vala kammkarpikaste ja vaid veidi veini.
Keera kuumus maha, lase veidi seista, lisa peale hakitud koriander ja küüslauk:
Laske kaane all hingata, segage ja asetage taldrikule.
Teeme lähivõtte:
Ja me saadame selle lauale ...
Olles suutnud lisada vaid paar oksakest rohelust...
Selle kõige lõpptulemus oli see, et roog müüdi välja, kuid ei jõudnud kunagi 2012. aastasse,
draakon ei jäänud ilma kaotuseta ja kaks kangekaelset jäära ei suutnud silla asjus kokkuleppele jõuda...
P.S. Idas on levinud arvamus, et mehel, kes seda rooga regulaarselt ja ette tarbib, on perekonnanimes kõik eeldused sigimiseks...
Lugupidamisega,
Siberi CoT.
Lambamunad võivad olla suurepärane lisand pühadelauale, aga ka hea suupiste pereliikmetele. Selle roa retsept on ülimalt lihtne ja sellega saab hakkama iga inimene, kes on kokkamisega tegelenud. Roog sobib harmooniliselt kartuli või riisiga. Kuidas valmistada lambamuna?
Lambamunad, toiduvalmistamiseks vajate järgmisi värskeid koostisosi:
Loputage munad kraani all jaheda veega ja eemaldage neilt kile. Eemaldage nahk ja leotage kolmkümmend minutit külmas vees. Vett tuleb vahetada iga kümne minuti järel, et koostisosad oleksid pidevalt värskes vedelikus.
Lõika munad kaheks osaks ja tõsta kuumale pannile. Kata kaanega ja küpseta, kuni kogu vedelik on aurustunud. Ava pann ja prae munad teiselt poolt, kuni moodustub kerge koorik.
Lambamunade hautamise ajal tükelda kapsas ja keeda mitu minutit. Seejärel veereta köögivili riivsaias ja prae madalal kuumusel.
Haki sibul ja lisa kapsale. Prae paar minutit, kuni see muutub pehmeks kuldseks. Väärib märkimist, et pärast munade praadimise lõppu väheneb nende suurus oluliselt. Seetõttu peate portsjonid eelnevalt välja arvutama.
Kui kõik koostisosad on valmis, peate lisandi koostisosad segama. Vala peale granaatõunakaste ja lisa kaunistuseks väike kogus ürte (till, petersell, roheline sibul).
Serveerida saab kohe pärast küpsetusprotsessi lõppu. Kui serveerimine toimus mõne aja pärast, tuleb rooga esmalt veidi soojendada.
Lisaks saab lisandina kasutada erinevates toiduvalmistamisvariatsioonides tomateid, pastat või kartulit. Lambamunad, mille retsepti koos fotodega võib näha selles artiklis, peetakse suurepäraseks delikatessiks. Jääb üle vaid leida suurepärane põhjus, miks oma lähedasi selle roaga rõõmustada.
Nõu saab serveerida pidulikul laual või tarbida igapäevase toiduvalikuna.
Head isu!
Inimesed on juba pikka aega söönud koduloomade mune või teaduslikult munandeid. Toite, mille peamiseks koostisosaks on pullide ja jäärade suguelundid, peetakse paljudes maailma riikides delikatessiks. Ja nagu selgub, mitte asjata.
Isegi iidsetel aegadel levisid legendid kariloomade munandite imelistest omadustest. Näiteks Vana-Kreeka olümpiamängudel osalejad tarbisid vahetult enne võistlust pullimunandeid. Kreeklased uskusid, et nii kandub neile selle võimsa looma jõud üle, tänu millele ei lase võidutasu kaua oodata.
Paljudes maailma riikides ja eriti Euroopas kasutati pullide ja jäärade munandeid meditsiinilistel eesmärkidel. Põhimõtteliselt soovitasid ravitsejad neid meestele, kes ühel või teisel põhjusel olid kaotamas oma mehelikkust. Ja Prantsusmaal peeti lamba munandeid isegi suurepäraseks vahendiks naiste frigiidsuse vastu.
Tegelikult sisaldavad loomade munandid suures koguses valku (13%), mis on ka inimorganismis kergesti omastatav. Lamba- ja veisemunad on väga toitvad, nende kalorisisaldus on umbes 230 Kcal 100 grammi toote kohta. Seetõttu poleks üllatav, kui iidsed kreeklased kogesid pärast sellist sööki mingit tõusu.
Lisaks ei ole pullide ja jäärade munandid üleküllastunud rasvaga, millest need elundid sisaldavad vaid 34%. Seetõttu võivad neid süüa isegi need, kes peavad dieeti või inimesed, kellel on kalduvus rasvumisele.
Samuti on veise munandites ohtralt B-, E-, H- ja PP-vitamiine ning mineraalaineid: kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, tsinki, vaske, rauda, naatriumi ja joodi.
Mis puudutab impotentsuse ravi pulli või jäära munandite abil, siis arstid suhtuvad sellesse nõidusse üsna skeptiliselt. Loomade munandid sisaldavad meessuguhormooni testosterooni. Siiski on ebatõenäoline, et loomsetel hormoonidel oleks inimkehale mingisugune mõju. Veelgi enam, selleks, et see tegelikult juhtuks, tuleks teoreetiliselt munandeid süüa toorelt, kuna kuumtöötlemise ajal hormoonid lihtsalt kaovad. Toores muna söömine on tervisele äärmiselt ohtlik, nagu ka halvasti küpsetatud liha.
Tõenäoliselt peaksid nõrganärvilised ja eriti vastuvõtlikud isased selle postituse vahele jätma, sest retseptis on põhitoote lõikamist üksikasjalikult kirjeldatud ja illustreeritud. Samas palume arvestada, et Kaukaasias (ja Aasias üldse) peetakse lambamuna delikatessiks ning pakutakse maiuspalaks kõige kallimatele külalistele. See roog on tõesti väga õrn ja maitsev - soovitan teil seda proovida.
Vajalikud koostisosad:
4 lamba muna
3 üsna suurt sibulat
Paar paprikat (eelistatavalt erinevat värvi - see on lõbusam)
400 g brokoli ja lillkapsa segu
2 keskmist küüslauguküünt
Õli praadimiseks
Kuna lambamune müüakse kooreta, tuleb neilt kõva koor eemaldada. Selleks teeme järgmise lõike:
ja koori õrn sisemine osa ettevaatlikult välja (see tuleb üsna kergesti ära).
See on pilt, mille me saame.
Lõikasime iga isendi pikuti 8 osaks.
Tasub teada, et lambamunadest eraldub kuumtöötlemisel palju vedelikku. Selleks, et ei peaks muretsema viimase pannil aurustumise pärast, keeda tükeldatud toodet soolaga maitsestatud vees 15 minutit.
Vahepeal haki sibul mitte väga peeneks ja prae oliiviõlis poolküpseks.
Lisa sibulatele tükeldatud paprika ja brokkoli koos lillkapsaga. Lisage sinna peeneks hakitud küüslauguküüs. soola. Prae kaetult valmis.
Teisel pannil prae keedetud munad, millele on lisatud musta ja punast pipart (mõlemat näputäis) ja peeneks hakitud küüslauguküünt. Soola maitse järgi.
Kui kõik koostisosad on valmis, sega need läbi ja jäta kaane alla madalale kuumusele veel 5-7 minutiks.
Kõik. Roog on valmis.
Head isu!
Meie kallid külalised!
Pole saladus, et me kõik armastame hästi süüa ja üks meie lemmikroogi on lambamunad. Seetõttu imestavad paljud inimesed, eriti meie armastatud naised, varem või hiljem: kuidas küpsetada lambamuna. Spetsiaalselt teile on kirjutatud lihtne retsept, mis selgitab lühidalt ja selgelt, kuidas kodus lambamuna küpsetada. Siin on kõik retseptid kirjutatud lihtsate ja arusaadavate sõnadega, nii et isegi kõige kogenematum kokk saab hõlpsasti valmistada. Selleks on loodud spetsiaalsed retseptid koos üksikasjalike fotode ja valmistamise etappide samm-sammult kirjeldustega. Järgides kirjutatud retsepti, saate selle maitsva roa hõlpsalt valmistada ja tunda selle kasulikke omadusi ja laitmatut maitset. Kui te, kallid lugejad, ei saa pärast selle materjali vaatamist ikka veel aru, kuidas küpsetada lambamuna, siis soovitame teil vaadata meie teisi retsepte.
NII...
«Ajalooliselt juhtus nii, et nii suurte kui ka väikeste veiste suguelundid (muude fauna esindajate suguelunditest üldiselt vaikin) pole lihtsurelike seas eriti populaarsed.
Paraku ja ah! Idee kellegi munandite söömisest tundub enamikule inimestest absurdne. Mida?! mina?! Munad?! Ära pane tähele!!!
Vahepeal oli see roog üsna populaarne. Pealegi olid munad tõeline delikatess. Neid pakuti maitsta kõige kallimatele külalistele. Tule, kallis. Söö, kallis, pullimune... Neis on kogu sarvilise roomaja jõud, nii et söönuna saad jõudu juurde. Külalisel ei jäänudki muud üle, kui pakutud rooga isuga rüübata.
Korralikult valmistatud munad on aga tegelikult väga maitsvad, toitvad ja dieedilised (no ega pull oma kontrolli all olevat lehmakarja rasvahunnikuga seemenda).
Munad stuudiosse!
Mida me vajame:
1. Härja munad ise
2. Suvikõrvits
3. Porgand
4. Sibul
5. Majonees
6. Tomatipasta
7. Taimeõli
8. Rohelised: till, petersell, koriander, sibul
9. Praepann
10. Kastrul
11. Sool/pipar
12. Julgus ja osavus
OST
Esimese asjana peate leidma ja ostma meie edasiste kulinaarsete testide teema. Härja munad ise. Neid ostetakse mitte poest – seda hõrgutist sealt ei leia –, vaid turult. Ja mitte suvalist, vaid sellist, kus on normaalsed liharead, kus müüakse mitte kioskites, vaid lettidelt. Näiteks ostan ma eranditult Vykhino metroojaama lähedal asuval toiduturul. Ja ma siiralt loodan, et pärast selle retsepti lugemist ei osta te sealt kõiki pullimune. Uskuge mind, neid leidub ka mujal.
Munad ei istu tavaliselt lettidel, seega ärge neid otsige. Selle asemel pöörduge veiselihamüüjate poole ja küsige, kas neil on see, mida otsite. Tavaliselt nad kas pakuvad seda ise või ütlevad, et lähevad ja saavad kohe.
Kilogramm mune ei tohiks maksta rohkem kui 170 rubla. Kui nad küsivad rohkem, siis saatke see julgelt silmapiiri poole. Mõnikord püüavad müüjad raha teenida konksuga, kes tahab mune maitsta. Selliseid impulsse tuleb näksida!
Väga oluline punkt! Toores munad võtavad PALJU rohkem mahtu kui keedetud. Need. keetmise/praadimise ajal väheneb nende suurus katastroofiliselt. Peate eeldama, et 2 pullimuna on ühe inimese portsjon. Kui näete neid palle isiklikult, võib see tunduda koletu idee, kuid see on täpselt nii. 2-3 inimese jaoks peate võtma vastavalt 5-7 muna. See on 2-2,5 kilogrammi.
Munad peaksid olema roosaka värvusega sinakate triipudega. Puhthallid, rohekad ja mitteelastsed munad – ära võta! Nad on juba lagunema hakanud (seni pole lõhna), sellised munandid ei sobi toiduvalmistamiseks.
KOKKAMINE
Olles oma kallihinnalise ostu koju toonud, asetage munad lõikelauale ja laske neil 5 minutit kuivada. Nii on neilt naha eemaldamine lihtsam. Kuni munad kuivavad;), pane vesi tulele ja soola veidi (ainult natuke).
Kui munad on ilmastunud, võite hakata neid koorima. Võtke üks muna pihku ja tehke pikisuunaline lõige kogu muna pikkuses 0,5-1,5 cm sügavusele.
Pärast seda võtke sõrmedega (või veel parem, pintsettidega, nendega on see operatsioon palju kiirem ja mugavam), haarake nahast (munandi ja naha vaheline piir on selgelt nähtav) ja hakake seda munandist eraldama. üle kogu piirkonna. Sõrmed peaksid jääma munandi (st muna enda) ja selle koore vahele. Justkui kooriksid muna selle nahast välja.
Kui lugejate seas on patolooge või kohtueksperte, siis on see teie jaoks väga täpne analoogia. Enukleatsioon tuleb teha samal viisil, nagu eraldate inimese neeru kapslist osadeks.
Püüame naha võimalikult hoolikalt eraldada, et mitte kahjustada mune ennast. Vastasel juhul saate hakkliha ja mitte täisväärtusliku toote.
Selle tulemusena saate munad eraldi – nahad eraldi. Nahad võid pigistada higisesse rusikasse ja visata prügikasti. Aga jäta munad.
Kui munad on kooritud, hakkame neid lõikama. Kõige tavalisem ja minu arvates parim variant on viiludeks lõikamine. Täpselt nagu apelsin. Kõigepealt lõika muna pikuti pooleks ja siis kumbki pool veel 3-4 pikisuunaliseks viiluks.
Kuid võite selle lõigata kuubikuteks ja ümarateks tükkideks (nagu vorst). Muide, ümmargused on ka maitsvad. Kuubikud - nii-nii.
Pärast munade lõikamist tuleb need PÕHJALIKULT pesta. Need. Võtke eraldi portsjonitena ja loputage kätega külma vee all. Nii et kogu seemnevedelik tuleb munadest välja. Sa ei taha ju praetud spermat süüa? Nii et peske seda põhjalikult!
Kuid olge ettevaatlik, et te ei rebi õrna viljaliha ribadeks.
Selleks ajaks peaks teie vesi juba keema. Seetõttu panime tükeldatud munad kõhklemata keevasse vette. Alanda kuumust ja jäta 5-8 minutiks podisema. Samal ajal pane kuuma veega katel keema. Kasutame seda keedetud munade pesemiseks.
Kuni munad keevad, koorime ja lõikame suvikõrvitsa viiludeks.
Ja porgandid sibulaga. Porgand lõigatakse kuubikuteks või ribadeks, sibul - poolrõngasteks.
Viska porgand ja sibul kuumutatud taimeõliga täidetud pannile ja prae kuldpruuniks (kuid ilma kõrbemata peaksid köögiviljad jääma kergelt toores).
Sibulate ja porgandite praadimise ajal peaksid meie munad olema juba soovitud seisukorras. Nad omandasid keedetud liha värvi ja vähenesid märgatavalt (keedetud). Nõruta julgelt vesi välja, kalla munatükid kurni või terassõelale ja loputa keeva veekeetjast keeva veega. Ma ei soovita seda külmalt loputada - see annab munadele imeliku maitse.
Pärast munade pesemist viska need koos suvikõrvitsaga pannile ja sega kohe praetud sibula ja porgandiga. Sool ja pipar. Soovi korral võid lisada muid maitseaineid, kuid need võivad munade väga õrna maitse kergesti üle ujutada, nii et ole ettevaatlik, et mitte üle pingutada.
Pidevalt spaatliga segades prae paar minutit ja lisa veidi majoneesi (ärge jällegi üle pingutage, vajate vaid natuke majoneesi).
Jätkame praadimist, kuni suvikõrvits on saanud kuldse värvi (mis tähendab, et roog on peaaegu valmis). Pärast seda lisage veidi tomatipastat, segage, sulgege kaas ja jätke roog madalal kuumusel vaid paariks minutiks podisema.
Lülitage tuli välja. Pannil peaks roog välja nägema selline:
Tõsta saadud maius taldrikutele ning kaunista köögiviljade ja ürtidega. Võite istuda laua taha ja süüa.
Härjamunade maitse meenutab mõneti veise neere. Ainult palju õrnem ja peenema maitsega (ilma igasuguse uriinihõnguta). Muide, neid võib lisada ka hodgepodge’ile neerude asemel. Palju vähem kära ja parem maitse.
Head isu. Soovitan eriti muljetavaldavatel inimestel vähem mõelda sellele, mida nad söövad. Keskenduge maitseelamustele. Ja korralikult valmistatud pullimunade maitse on suurepärane."
Härja- ja lambamunad pole idas nii eksootilised tooted, mida peetakse delikatessiks. Araabia maades pannakse praetud lambamunad - pilafi või kuskussi kaunistus - kõige peal ja pakutakse aukülalisele.
Üldpõhimõtted – mune müüakse oma väga vastupidavas nahkjas koores. Koor tuleks lõigata pikuti väga terava noaga 2-3 mm sügavuselt ja keerata muna ettevaatlikult sõrmedega pahupidi, eraldades keskosa koorest (umbes nii, kuidas kalalt sukaga nahk eemaldatakse ).
Kooritud munad lõigatakse pikuti 6 viiluks (nagu apelsin) ja pestakse. Kest visatakse minema. Munadest eraldub küpsetamisel palju vedelikku ja need kahanevad oluliselt, seega ostke vähemalt 6 tükki. Mõttekas on kõigepealt mune 5-7 minutit keeta, et liigne vesi eemaldataks ja munad omandaksid lõpliku suuruse. Pange keedetud munad kurn ja loputage keeva veega.
Järgmisena praetakse mune tavaliselt õlis koos sibula ja maitseainetega (koriander, köömned, tüümian, must pipar jne vabal valikul) - väga maitsev. Praemunad sobivad suurepäraselt põhilise valge kastmega. Saate neid kasutada neerude asemel kõikides roogades või neerudest valmistatud roogadele sarnastes retseptides. Munadel pole neerudega sarnast lõhna ja nende eelnev kergelt keetmine kaotab igasugused maitsed täielikult.
Nõud alates suguelundid leidub paljudes köökides üle maailma. Nad ütlevad, et teatud osa meessoost elanikkonnast eelistab neid, lootes suurendada nende potentsi ja viljakust. Näiteks Boliivias on populaarse supi kohustuslikud koostisosad härja peenis ja munandid ( munandid). Ja Pekingis on isegi söögitegemisele spetsialiseerunud restoran suguelundid erinevaid loomi. Kuna moslemite toidus peetakse üheks peamiseks tooteks lambaliha, roogasid on päris palju munandid see loom. Lisaks lambaliha munandid paljud austasid seda kui suurepärast afrodisiaakumit – libiidot ja seksuaalset aktiivsust stimuleerivat ainet. Nagu teised siseorganid, munandid saab valmistada mitmel viisil. Näiteks prae kogu asi; lõika õhukesteks viiludeks ja marineeri õlis ja sidrunimahlas, lisades hakitud peterselli, soola ja pipart, seejärel prae võis; tükelda ja hauta või-koorekastmes koos tükeldatud, blanšeeritud ja praetud seentega. Nagu süda, neerud ja mõned muud siseorganid, suguelundid on sageli karmid. See on ilmselt põhjus, miks kuulsas “Kama Sutra” lambalihas munandid Soovitatav on keeta piimas suhkruga. Allpool on röstitud lambaliha retsept munandid kes annab oma raamatus "Originaalsed lambaliha retseptid"(Eksmo, Olympus, 2008) 20-aastase kogemusega kokk Oksana Putan.
Kahe portsjoni jaoks läheb vaja: munandid jäär, kaks kana munad, kaks keskmist sibulat, 1/3 tl soola, kolm supilusikatäit taimeõli. Võtke munandid ram ja ettevaatlikult, et mitte kahjustada munandit, tehke nahale lõige. Keermete lõikamisel - seemnekanalid, vabastage ettevaatlikult munandid nahalt. Loputage, lõigake igaüks munandit 2-3 osaks, soola poole retseptis märgitud soolaga. Lõika sibul poolrõngasteks ja prae kahe supilusikatäie taimeõliga. Eemaldage ettevalmistatud sibul pannilt. Eraldi peksake kana munad Soolaga. Valage pannile veel üks supilusikatäis taimeõli ja praadige munandid kuni see on ühelt poolt madalal kuumusel küpsenud. Pöörake see ümber. Top peal munandid lisa praetud sibul ja vala vahustatud munad. Küpseta omletti kaanega 5 minutit.
.jpg)
