La cuisine géorgienne est originale, originale - le goût épicé contraste avec le goût épicé. La table festive et quotidienne de la Géorgie propose beaucoup de légumes. Ils peuvent être frais, marinés. Une bonne coutume géorgienne : pour le déjeuner, le dîner, en toute saison, utilisez des légumes verts bien lavés. Diverses sauces, épices, assaisonnements décorent la table des Géorgiens hospitaliers. Sauce tkemali aigre - un tandem de poivron rouge et de prune de cerise sauvage, assaisonné d'herbes hachées. Adjika - mélange : houblon suneli + poivron rouge + ail + légumes verts (coriandre, aneth).
Assurez-vous d'inclure un plat de collation au repas.
Une salade géorgienne avec des saucisses et des tomates, en guise d'apéritif copieux, est servie au début du festin. Cette salade peut être mise sur la table en plat principal, légèrement réchauffée dans une casserole.
Composition des produits :
Cuisine:
Tout d'abord, les tomates et les légumes verts sont lavés avec une haute qualité, il est préférable de le faire à l'eau courante. Égouttez les légumes lavés sur une serviette en papier et séchez-les.
Libérez la saucisse de la peau, coupez-la en fines lanières. La saucisse fumée convient, toute variété allant du demi-fumé au fumé cru, il est préférable de ne pas utiliser de saucisse bouillie. Pour faire de belles tranches de saucisses, pré-refroidissez la saucisse au congélateur. Avec cette méthode, même de fines lanières de saucisse sont obtenues, elles sont belles dans un saladier. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Mettre aux légumes.
Pour les épices, ajoutez un peu d'ail à la salade. Il ajoutera de la saveur à la salade, la saturera d'arôme. Hachez finement deux clous de girofle ou pressez-les dans une presse à main.
Astuce : pour révéler pleinement le goût, écrasez d'abord le clou de girofle avec le plat du couteau, puis hachez-le finement.
Ajouter l'ail, le fromage au contenu du saladier.
Saler un peu toute cette beauté, assaisonner de poivre noir. Assaisonner avec de la vinaigrette ou de la mayonnaise, mélanger délicatement. Décorer d'herbes hachées. Laisser refroidir un peu la salade.
Le goût de la salade dépend de la composition des ingrédients, du type de saucisse, de la qualité des produits, de la beauté de la coupe, de la portion. Salade avec saucisse et tomates selon cette recette, vous pouvez simplement la mettre dans un saladier, comme indiqué sur la photo, mélanger avec de la mayonnaise, décorer.
La deuxième option consiste à disposer chaque couche séparément. Nous couvrons une grande assiette de service avec des feuilles de laitue, déposons les tomates hachées préparées, les saucisses, le fromage, l'ail, le sel et le poivre en couches. Nous couvrons chaque couche de mayonnaise. Garnir de verdiers hachés, de graines de sésame et de graines de grenade. Mangez, savourez, bon appétit.
La variété de la table géorgienne comprend des collations végétales qui excitent l'appétit. Les plats froids sont préparés à partir de légumes crus bouillis, salés, en conserve, d'herbes, vous pouvez ajouter un composant de viande - saucisse, viande bouillie.
Haricots en gousse et en grains, tomates vertes, aubergines bleues, concombres, choux rouge et blanc sont au menu chaque jour. Il est de coutume d'aromatiser les collations avec du jus de grenade, de l'huile de noix, des épices, du vinaigre de vin. Les collations froides sont décorées de graines de grenade, de rondelles d'oignon frais et de noix hachées.
Astuce : comment laver les verts ? Il est placé dans un bassin, lavé à l'eau courante afin que l'eau coule constamment. Ensuite, les verts sont sortis de l'eau (le sable restera au fond du bassin), secoués, séchés.
Il y a de nombreux centenaires parmi la population géorgienne, cela est facilité par une cuisine caucasienne saine, des produits traditionnels et une technologie de transformation. Les salades géorgiennes sont complexes, simples, chaudes, froides - c'est une symphonie de goût, enrichie par le climat et la nature du Caucase. Les Géorgiens apprécient beaucoup leur cuisine, ils cuisinent avec humour, chaque plat a l'air festif et élégant.
Au plus fort de la saison des légumes, on cherche souvent des recettes pour une salade originale.Lorsque l'on entend le nom de salade géorgienne aux noix, on imagine d'abord quelque chose de banal.Qu'est-ce qui peut surprendre une salade de légumes aux tomates ? Mais dès que vous plongez dans les subtilités de la cuisine, tout change aux racines et cela devient l'un des plats préférés sur la table. La cuisine géorgienne est célèbre pour ses sauces inhabituelles et sa vinaigrette classique aux noix.Une recette traditionnelle et ancienne, vous l'aimerez certainement.
La cuisine géorgienne est l'une des plus anciennes au monde. Les produits les plus populaires partout dans le monde, notamment les fromages, le miel et les vins, ont été créés cinq millénaires avant notre ère par les tribus géorgiennes.
Il est impossible d'imaginer cette cuisine sans herbes, noix et herbes.
Assurez-vous d'avoir une énorme quantité de légumes frais sur la table. De nombreuses options de sauces à base de noix et d'herbes se distinguent des cuisines des autres nations.
La salade que nous allons considérer se trouve non seulement dans chaque femme au foyer de la cuisine, mais également dans le menu de tous les restaurants de Géorgie.
Une salade lumineuse et inhabituelle pour notre table et un classique de la cuisine géorgienne ne peuvent être imaginés sans produits de qualité.
Nous choisissons des concombres de taille moyenne, sans graines à l'intérieur. Les fruits jaunâtres ne conviennent pas à une salade.
La meilleure option serait des légumes fraîchement cueillis, il est très facile de préparer un délicieux plat à partir d'eux.
Les oignons peuvent être utilisés avec des oignons, bien qu'il soit conseillé de prendre une salade rouge sucrée.
Une attention particulière doit être portée à la qualité des greens. Elle ne devrait pas être léthargique. Choisissez du basilic violet. Nous prenons la quantité de verdure au goût, mais elle doit être utilisée généreusement. Les légumes verts frais et parfumés sont un véritable cocktail de vitamines pour le corps de toute personne. Ce n'est pas un hasard si elle a reçu une reconnaissance bien méritée dans la cuisine géorgienne.
Les noix doivent être bien décortiquées et décortiquées. Les grains doivent être vérifiés pour ne pas manquer un seul aliment pourri.
Une attention particulière doit être portée à la vinaigrette, qui rend le plat brillant et unique.
Disposez joliment les légumes hachés dans des assiettes, saupoudrez d'herbes et de demi-rondelles d'oignons, versez les légumes avec la sauce obtenue. Ajouter du sel et du poivre au goût. Déplacez bien tout.
Pour ceux qui l'aiment plus épicé, vous pouvez décorer la salade avec des piments finement hachés.
Vous pouvez également servir la vinaigrette séparément, pour ceux qui veulent l'ajouter à leur goût. Cette sauce peut être servie avec des plats de viande.
En Géorgie, cette salade s'appelle "Glekhurad" - "à la paysanne". Chacun y fait ses ajustements, certaines ménagères y ajoutent du poivre, d'autres du piment. Des combinaisons d'herbes sont également choisies à la discrétion.
La cuisine géorgienne est épicée et dans la vinaigrette d'origine, il y aura beaucoup d'épices et d'ail, en plus du poivre haché amer. Il est préférable de laisser infuser la vinaigrette pendant environ quinze minutes. Ainsi, toutes les saveurs seront combinées dans une composition.
La salade géorgienne aux noix est prête à manger.
Une telle salade de légumes, magique dans ses bienfaits et son arôme, sera un merveilleux ajout à n'importe quelle table. Assaisonnée d'une mayonnaise pas banale, la recette reconstituera les traditions de la salade à la maison et recueillera des commentaires enthousiastes. C'est un merveilleux plat à part entière ou un merveilleux plat d'accompagnement pour les produits à base de viande. Ce plat sera apprécié. Déchirez les secrets de l'une des cuisines les plus brillantes du monde, riche en chefs-d'œuvre culinaires. Vous ne reconnaîtrez tout simplement pas le goût des légumes que nous connaissons bien et assurez-vous de vous réserver cette option pour un festin familial traditionnel.
Recettes alimentaires saines : La plus traditionnelle de toutes les salades géorgiennes est la salade de concombre et de tomate.
Les salades en Géorgie sont une autre histoire. Ici, ils sont cuits vraiment constamment et à coup sûr ! Une de ces salades vraiment géorgiennes est celle qui est faite de tomates, de concombres, de piments, de noix, d'ail et d'herbes.
La particularité de cette salade est que les noix, l'ail et le poivre doivent être broyés dans un mélangeur, puis du vinaigre de vin et de l'eau sont ajoutés à la masse résultante pour faire quelque chose comme de la crème sure. Les légumes hachés sont arrosés avec cette vinaigrette.Très savoureux et parfumé.
Ingrédients:
Pour la sauce aux noix :
* Quelques cuillères à café de sauce à la grenade Narsharab ne feront pas de mal
Cuisine:
1. Tout d'abord, préparez la vinaigrette : coupez la gousse d'ail en deux et retirez le noyau - cela la rendra plus douce. Versez de l'eau dans le bol du mixeur, mettez les noix, l'ail, le piment, le vinaigre, la coriandre, le houblon suneli sur le dessus. Battre jusqu'à l'obtention d'une consistance de crème sure épaisse et saler au goût.
2.
Pour la salade, coupez l'oignon en fines rondelles et versez dessus le vinaigre pour enlever un peu d'amertume.
Tomates et concombres coupés en gros morceaux, les verts peuvent être déchirés avec les mains.
3. Mélanger les légumes avec la vinaigrette aux cacahuètes. Cuisinez avec amour !
Avez-vous essayé la salade de bœuf géorgienne? Légumes frais, laitue - c'est toujours savoureux, sain et peu calorique. Eh bien, si vous ajoutez de la viande de veau maigre et de la grenade à ces ingrédients, vous pouvez obtenir une salade complètement satisfaisante et inhabituelle qui plongera tout le monde dans la Géorgie ensoleillée avec son goût. J'adore l'association de la viande avec de la laitue, le plus souvent j'habille une telle salade avec de l'huile de tournesol ou d'olive, mais cette fois je propose de préparer une sauce à l'ail originale à partir de yaourt naturel fait maison, qui sera aussi savoureuse et saine qu'un yaourt géorgien. Cette vinaigrette savoureuse rehaussera le goût du plat. Le goût de l'apéritif est très épicé, satisfaisant et savoureux, tous les ingrédients se mettent en valeur. La viande et les champignons rendent la salade copieuse. Les légumes verts et le concombre donnent de la légèreté et de la jutosité, et la grenade donne une agréable note aigre-douce.
Les amateurs de cuisine géorgienne ont l'habitude de cuisiner et de manger des aliments au goût assez épicé, comme dans une salade ou dans d'autres plats. Traditionnellement, on utilise des piments rouges forts, des noix, des herbes aromatiques et une variété d'épices. La salade géorgienne selon cette recette ne contient pas tous les ingrédients énumérés ci-dessus, mais seulement quelques-uns qui seront responsables de l'agréable goût épicé de cette salade.
Ingrédients
Tout d'abord, vous devez traiter la viande: rincer, retirer les veines et couper en petits morceaux.
Mettez ensuite dans une casserole remplie d'eau et faites cuire pendant 45 minutes, pour qu'elle devienne molle.
Passons maintenant aux légumes. Pour commencer, les champignons doivent être lavés, pelés et coupés en tranches de 1 cm.
Dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale, étalez les champignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 à 7 minutes.
Coupez ensuite le concombre en petits cubes de 1 cm de diamètre.
Oignon rouge coupé en fines tranches.
Passons maintenant au clou de ce plat, à savoir la sauce. Pour ce faire, ajoutez des herbes hachées, des épices et de l'ail finement râpé au yogourt fait maison.
Pendant ce temps, la viande est déjà cuite. Mettez-le sur une assiette et laissez-le refroidir.
Pour rendre la viande encore plus savoureuse, il faut la faire frire un peu dans de l'huile végétale, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5 minutes.
Lorsque tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez tout mélanger. Déchirez les feuilles de laitue et ajoutez-les également à la salade.
Et la dernière étape consiste à assaisonner la salade finie avec de la sauce matsoni maison et à saupoudrer généreusement de graines de grenade juteuses. Bon appétit!
Préparez-vous pour les vacances - Salade géorgienne au bœuf, vos invités seront agréablement surpris !
Ingrédients:
saucisse fumée - 200 gr. ;
tomates - 200 gr. ;
fromage à pâte dure - 200 gr. ;
ail - 3 gousses;
mayonnaise - 150 gr. ;
verts - au goût
Bonjour tout le monde. Aujourd'hui, je propose de cuisiner une salade épicée pour le dîner. La salade est très facile à préparer, vous n'avez pas besoin d'avoir de super compétences en cuisine pour la préparer, de plus, la salade utilise des ingrédients simples que vous n'avez pas besoin de chercher dans les magasins, il suffit de regarder dans votre réfrigérateur domestique .
La salade géorgienne est préparée de différentes manières, quelqu'un mélange tous les ingrédients, quelqu'un les dispose en couches. Quelqu'un ajoute de l'ail sur chaque couche, quelqu'un seulement sur une certaine couche. Je vous propose mon principe de cuisson, dans lequel tous les ingrédients seront disposés en couches. Alors, commençons à cuisiner.
Pour commencer, nous prenons des saucisses fumées dans nos mains. Toute saucisse fumée bouillie convient à la préparation d'une salade, tout dépend de vos préférences personnelles.
Nous coupons d'abord la saucisse en tranches (comme les coupes classiques sont coupées), puis en fines lanières.
On étale la paille hachée au fond du plat. Je tiens à noter tout de suite que puisque cette salade est préparée en couches, vous devez donc immédiatement prendre exactement le plat que vous mettrez sur la table à l'avenir.
Lubrifiez la première couche de saucisse avec une petite quantité de mayonnaise. Bien qu'il y ait une opportunité, vous pouvez bien mélanger la saucisse avec de la mayonnaise, afin qu'elle puisse ensuite être trempée.
Ensuite, nous prenons des tomates. Pour notre salade, il vaut mieux prendre des tomates charnues. Pour qu'elles ne donnent pas beaucoup de jus et qu'à la limite, une grande quantité d'eau ne se forme pas au fond du plat.
Les tomates peuvent être coupées en petites lanières ou en gros cubes. Cela n'affecte pas l'esthétique du plat fini, ni le goût en tant que tel. Étalez également les tomates sur le dessus de la saucisse.
Lubrifiez les tomates ainsi que les saucisses avec une petite quantité de mayonnaise.
Comme mon plat est transparent, mes couches sont parfaitement visibles. Ils ressemblent à ça pour moi.
Passons à la couche suivante, finale. Râper le fromage à pâte dure. J'ai râpé le fromage sur une râpe grossière, là c'est à vous de décider, vous pouvez sur une petite râpe. Frottez ensuite l'ail. J'ai utilisé un jeune ail, j'ai donc effacé deux têtes, elles ne sont pas si grosses, et elles aiment beaucoup le piquant chez nous.
Mélanger l'ail et le fromage dans un bol séparé et y ajouter immédiatement la mayonnaise. Pour que vous obteniez un bon mélange afin que le fromage ne se désagrège pas en morceaux séparés. Nous avons étalé la masse finie de fromage avec de l'ail sur la tomate. Niveler le fromage avec une cuillère pour obtenir une couche uniforme. Saupoudrer la salade d'herbes (oignon, persil, aneth au goût) sur le dessus.
Quant au sel, je n'ai pas salé cette salade, car le fromage salé et la mayonnaise à l'ail ajoutent du sel au plat final. Si vous avez une envie, vous pouvez bien sûr saler la salade.
Une fois la salade prête, vous pouvez la mettre de côté pendant environ 20 minutes afin qu'elle ait le temps de s'imbiber.
