Je suis convaincue que c'est la recette que beaucoup de gens attendaient avec impatience, n'est-ce pas ? Et maintenant c'est prêt - caillé miracle de l'air fait maison ! Anticipant la question "Est-ce vraiment la même chose qu'un dessert du commerce ?", sans ruse, je répondrai qu'à 90% environ. Le caillé miracle fait maison s'avère très tendre, parfumé, modérément sucré et très savoureux. Préparez-vous: aujourd'hui, j'écrirai beaucoup et en détail, alors soyez patient si vous décidez de répéter ce dessert à la maison.
En général, j'ai fait la recette il y a longtemps, mais je n'avais toujours pas de crème épaisse pour sa mise en oeuvre. Après avoir étudié à plusieurs reprises la composition du caillé miracle, qui figure sur l'étiquette, j'ai pris les ingrédients de base comme base et j'ai commencé à expérimenter. J'ai fait cuire le dessert deux fois, et le premier résultat s'est avéré plus proche de l'original, tandis que le second s'est avéré ressembler davantage à une gelée de caillé tendre.
Encore un peu de paroles et passons aux ingrédients, soyez patient. Vous devez comprendre que pour ce dessert, il est important d'utiliser les produits les plus frais, car le caillé miracle ne sera prêt qu'après 30 à 35 heures. C'est pendant ce temps que des changements miraculeux s'y produisent, grâce auxquels la masse de caillé devient vraiment aérée et poreuse. Ne précipitez pas les choses: poussez le dessert dans le coin le plus éloigné du réfrigérateur et oubliez-le pendant un moment.
Eh bien, examinons maintenant de plus près les produits que j'ai utilisés lors de la préparation du caillé miracle fait maison. Fromage cottage (nous achetons le plus frais et non aigre) J'ai pris 2% de matières grasses, même si, à mon avis, absolument n'importe lequel fera l'affaire. Et peu importe qu'il soit pâteux ou sec - tout de même, il devra être soigneusement percé avec un mélangeur afin d'obtenir une masse complètement homogène sans grains. Certes, en fonction de la teneur en matières grasses et de la consistance du fromage cottage (plus à ce sujet dans les étapes), la quantité de liquide nécessaire, c'est-à-dire de lait, dépendra.
De plus, le yaourt fait partie du caillé miracle - si je comprends bien, il est naturel. Je l'ai remplacé par de la crème sure, qui est moyennement grasse (j'en ai 20%), ainsi que du lait (j'ai utilisé 1,7% de matières grasses). Mais la crème pour la recette de ce dessert maison a certainement besoin de gras, c'est-à-dire ceux qui conviennent au fouet - au moins 30% (dans mon cas, 32%).
Nous réduisons au minimum la quantité de sucre comme édulcorant - j'en ai littéralement ajouté une bonne cuillère à soupe. Le fait est que la crème elle-même est assez sucrée, vous n'avez donc pas besoin de beaucoup de sucre. Que vous ajoutiez ou non de la vanilline (elle n'est pas incluse dans le caillé miracle acheté en magasin), c'est à vous de décider.
Et maintenant, l'ingrédient clé est la gélatine. La texture du dessert fini dépend directement de sa quantité, il était donc important de calculer la masse pour que le caillé miracle se révèle aéré. En conséquence, je suis arrivé à la conclusion que 1 cuillère à café serait idéale sans (!) Diapositives, c'est-à-dire sous le couteau. Au fait, lisez sur l'étiquette combien de stabilisants différents sont utilisés dans la préparation de notre miracle préféré. Et nous n'aurons que de la gélatine !
Et enfin, à propos de la charge. Ici, vous avez le droit de choisir le supplément de fruits et de baies que vous aimez le plus personnellement. J'ai utilisé de la confiture de cerises maison (à l'origine cerise-cerise), bien que j'aime aussi beaucoup la combinaison kiwi-banane. Vous pouvez aussi expérimenter les options : myrtille, fraise-fraise, pêche-poire, pêche-passion, ananas et chocolat. Le choix t'appartient!
Alors, pour préparer un caillé miracle fait maison, prenons du fromage cottage, de la crème épaisse, du lait, de la crème sure, du sucre, de la gélatine. Ajouter la vanille si désiré. Eh bien, et n'importe quelle charge de votre choix. Le fromage cottage, la crème sure et le lait doivent être à température ambiante.
La gélatine, comme vous le savez, est différente : simple, instantanée et plaques. Chaque espèce doit fonctionner différemment, alors lisez toujours les instructions sur l'emballage. J'avais de la gélatine instantanée qui se dissout dans un liquide chaud. Dans ce cas, c'est du lait. J'ai bien réchauffé 100 millilitres (jusqu'à environ 90 degrés) et j'y ai dissous une cuillère à café sans lame (!) De gélatine, en remuant constamment. La gélatine granulaire ordinaire est généralement trempée dans un liquide froid pendant 30 à 40 minutes, puis chauffée (jamais portée à ébullition) jusqu'à dissolution complète.
Laissons la gélatine tranquille (laissons refroidir) et prenons soin des autres ingrédients. Nous mettons 250 grammes de fromage cottage dans un plat approprié, ajoutons une cuillère à soupe avec une lame de sucre, une petite pincée de vanilline et 50 grammes de crème sure (c'est environ 2 cuillères à soupe).
Maintenant, nous ne pouvons tout simplement pas nous passer d'un mélangeur à immersion, avec lequel nous pouvons obtenir une masse de caillé complètement lisse. Nous cassons tout jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ensuite, nous y versons du lait avec de la gélatine (de préférence à travers un tamis, afin que les cristaux de gélatine non dissoute ne soient pas attrapés) et reprenons le tout. Bien sûr, vous pouvez frotter le fromage cottage à travers un tamis, mais vous n'obtiendrez toujours pas le même effet qu'avec un mélangeur à immersion.
Le résultat est une masse complètement mince et homogène. Sur la photo, malheureusement, il est assez difficile de montrer avec précision sa consistance. Eh bien, disons, il s'avère que quelque chose comme du lait cuit fermenté gras ou de la crème sure faible en gras. Ou une crème anglaise fraîchement préparée, qui n'a pas encore eu le temps de refroidir. Ou du lait concentré... Il n'est ni liquide ni épais. Si la masse de caillé s'avère épaisse (en raison de la sécheresse du caillé), ajoutez un peu plus de lait et battez le tout à nouveau.
Il reste à fouetter la crème épaisse - ici, j'ai juste oublié de prendre une photo étape par étape, désolé. Mais, je pense que tout le monde sait déjà à quoi ressemble la crème fouettée ... Fouettez 200 millilitres de crème épaisse réfrigérée jusqu'à ce qu'elle soit stable et mélangez-les soigneusement dans la base de caillé, en essayant de garder la légèreté et le volume. N'oubliez pas que littéralement 5 à 7 secondes vous séparent de la crème bien fouettée au beurre, alors faites attention à ne pas en faire trop.
Eh bien, nous sommes arrivés à la finale - nous disposerons les composants du dessert dans un bol. Il peut s'agir de bols, de vases, de verres ou de bocaux - décidez vous-même. Nous étalons la garniture froide de fruits et de baies sur le fond de sorte qu'elle occupe environ un quart du volume de l'ensemble du plat. Nous essayons de tout faire avec soin pour que le dessert fini plaise à l'œil.
En général, j'ai une grosse dent sucrée, et pendant une longue journée de travail, je ne peux pas me passer d'une collation avec quelque chose de sucré. Biscuits, gâteaux, sucreries - j'adore tout, mais vous pouvez éclater ! Par conséquent, je m'achète souvent du fromage cottage et des desserts, à mon avis, c'est une collation plus légère et plus saine. Comme je suis souvent au régime, le fromage cottage est le meilleur moyen de profiter de choses sucrées et savoureuses, sans se soucier des calories supplémentaires.Et en général, les produits laitiers fermentés ont toujours été considérés comme très utiles pour les humains.
Après avoir essayé beaucoup de caillé, j'ai opté pour le dessert au caillé Miracle.
Le fromage cottage Miracle peut être acheté dans n'importe quel magasin ou supermarché, et pour ceux qui aiment le sucré, c'est vraiment une excellente alternative aux gâteaux et aux biscuits.
Et il est presque impossible de se promener le long du comptoir sans remarquer les emballages brillants et bien conçus.Le miracle du fromage cottage est presque impossible, ils attirent immédiatement votre attention.
Le choix des saveurs Le miracle du fromage cottage est tout simplement incroyable, vous pouvez manger quelque chose de nouveau à chaque fois. Mes saveurs préférées sont Kiwi-Banane et Pêche-Poire, mais il y a aussi Fraise, Cerise, Myrtille, Pêche-Passion, Ananas, Chocolat, Baies Nordiques, Fruits Exotiques. Ainsi, chacun peut trouver sa friandise préférée.
J'aime que ce dessert au fromage blanc soit très léger : par exemple, dans "Miracle" à la saveur Kiwi-Banane, la valeur énergétique n'est que de 123 kcal, et sa teneur en matières grasses est de 4,2 %, ce qui n'est pas sans importance pour moi, puisque je aiment s'asseoir sur des régimes différents.
Bien sûr, au début, lors de l'achat, j'étais gêné par son volume, ce n'est que 115 g. Mais d'un autre côté, cela tombe bien, vous pouvez vous offrir quelque chose de délicieux et en même temps ne pas trop manger, tout en conservant un Silhouette mince.
Le fromage cottage miracle est un dessert très délicat qui fond dans la bouche. Il se compose de deux couches: la couche supérieure est un fromage cottage aéré très tendre, léger et modérément sucré, la couche inférieure est constituée d'une garniture de fruits dans laquelle des morceaux de fruits sont ressentis.
Parfois, je mange du fromage cottage en couches, auquel cas la couche supérieure est tendre et modérément sucrée, et la couche inférieure a un goût et une douceur plus prononcés, après quoi un arrière-goût sucré reste longtemps dans la bouche. Et quand je veux un goût plus doux, je mélange le caillé avec la charge, après quoi il s'avère que le fromage cottage est moins sucré avec des morceaux de fruits ou de baies.
Le dessert au caillé "Miracle" sera un merveilleux ajout au régime alimentaire, vous pouvez toujours vous offrir quelque chose de sucré, sans en faire trop avec des kilocalories.
Lors de l'achat de fromage cottage, faites toujours attention à la date de péremption et à la date de fabrication. Marqué sur le top cap de l'entremets. Il est très important. Rappelez-vous également que le fromage cottage ne se conserve pas plus de 45 jours et à une certaine température (de +2 à +6 degrés C). Je préfère acheter un nouveau dessert à chaque fois, d'ailleurs le dessert au lait caillé est très bien trié dans les supermarchés, donc il y est toujours frais (je n'ai jamais rencontré de fromage blanc avec une date de production expirée, et je le vérifie toujours avant d'acheter).
Veuillez noter qu'en plus des composants utiles tels que le fromage cottage, la crème, le yaourt, le sucre, la composition du dessert au caillé comprend également divers stabilisants et arômes. Bien sûr, j'achète parfois du fromage cottage et des filles, car c'est bien meilleur que n'importe quel chips et craquelins, mais quand même, pour un enfant, les desserts faits maison sont meilleurs, qui ne contiendront pas divers additifs, colorants et conservateurs. J'essaie d'empêcher l'enfant de manger de tels desserts. De temps en temps, je chouchoute mon bébé avec des desserts au fromage cottage "Miracle", mais j'essaie de ne pas le faire régulièrement.
Beaucoup d'entre nous aiment les sucreries. Mais je veux que les produits sélectionnés soient non seulement savoureux, mais aussi sains. Le désir de maintenir une silhouette élancée est également d'une importance non négligeable. Il existe une merveilleuse façon de résoudre le problème: le caillé "Miracle". Cette friandise peut être achetée dans presque tous les supermarchés. Est-ce vraiment une excellente alternative aux gâteaux, est décrit dans l'article.
Les filles aiment souvent ces desserts. Beaucoup sont confus par la petite quantité de goodies. Mais ce facteur peut être considéré comme extrêmement positif. Si vous utilisez du caillé Chudo dans des emballages, il est beaucoup plus facile de conserver une silhouette élancée que lorsque vous préparez vous-même des desserts. Après ouverture du caillé, il est impossible de manger plus que la quantité prescrite par le fabricant.
En vente, vous pouvez trouver plusieurs types de ces produits caillés: au goût de fraises, cerises, chocolat, framboises, poires et autres. Ainsi, il n'est pas difficile de diversifier votre menu.
Les caillés "Miracle" dans leur composition contiennent tout à fait les composants attendus :
Désormais, chaque consommateur sera attentif au caillé «Miracle», dont les avantages sont indéniables. Il y a peu de composants utiles dans la composition de la délicatesse, mais en termes quantitatifs, ils dépassent largement les autres composants.
De plus, de beaux emballages sur les étagères des magasins semblent assez attrayants. Par conséquent, les consommateurs ne font pas toujours attention à la composition lors de l'achat de Miracle curds. Le bénéfice ou le préjudice que les consommateurs reçoivent après consommation dépend de leurs priorités personnelles.
Comme si tous ces composants étaient bénéfiques pour la santé. Dans le même temps, la présence de stabilisants ne doit pas être ignorée :
Le package répertorie également les éléments suivants :
Parmi les produits alimentaires modernes, il est impossible de distinguer sans ambiguïté les produits utiles ou nocifs. Ne vous amusez pas avec des illusions. Il est clair que le fromage cottage ne profite que si vous l'achetez à des amis. Les desserts sont également préférables à préparer soi-même.
Si nous essayons de gagner du temps, alors nous choisissons entre les bienfaits de la nourriture et la rapidité de préparation. Par conséquent, tous les arguments disponibles doivent être pesés. Lorsque vous avez besoin d'une collation rapide avec quelque chose de savoureux, sans trop manger, le caillé "Miracle" est la meilleure option.
Les consommateurs sont toujours intéressés par la santé des aliments qu'ils choisissent. À cet égard, il est impossible de s'en tenir à une opinion sans ambiguïté. Le fait est que les objectifs de vie, les caractéristiques métaboliques ainsi que la consommation d'énergie de chacun de nous sont très différents. Nous choisissons les aliments en fonction des préférences individuelles. Les préférences gustatives sont également différentes.
Il est impossible d'acheter un produit qui est sans ambiguïté utile. Des conservateurs, des stabilisants et des épaississants ont été ajoutés aux produits de caillé avec une longue durée de conservation. Ceci est fait pour augmenter la durée de conservation et améliorer la présentation des produits. Le caillé "Miracle" ne fait pas exception.
C'est tendre et fond dans la bouche. Au bas de l'emballage se trouve une garniture de fruits. Vous pouvez mélanger la friandise avant de manger ou manger chaque couche séparément de la précédente.
Lorsque vous avez envie de sucreries, mais que vous devez le faire sans agresser votre silhouette, vous devriez préférer les caillés Miracle. Le fabricant a essayé d'ajouter une délicatesse incroyable à la vie des amateurs de desserts. La crème combinée avec de la confiture, du caramel ou du chocolat est un excellent complément à l'alimentation. Il ne donne que des émotions positives.
Le remplissage est naturel. Au bas de l'emballage se trouve une belle confiture avec des baies dénoyautées, du chocolat ou d'autres composants. Pour les goodies, une teneur modérée en sucre est caractéristique, il n'y a pas de goût sucré.
De plus, il y a une fonctionnalité intéressante. Si vous mélangez le caillé avec la garniture avant de manger, le dessert s'avère moins sucré que lorsque vous utilisez chaque couche séparément.
Il est préférable d'empêcher les enfants de manger de tels desserts. Les tout-petits sont très réceptifs aux effets des emballages aux couleurs vives. Ils demandent à leurs parents d'acheter une friandise. Autrement dit, un emballage attrayant pour un enfant n'est souvent qu'un stratagème de marketing. Périodiquement, vous pouvez utiliser de tels bonbons, mais vous ne devriez pas le faire régulièrement. De plus, l'enfant pense souvent que le dessert dans une belle boîte est plus savoureux que celui préparé par la mère. Cela doit toujours être pris en compte.
Il est nécessaire que le régime alimentaire des enfants se compose de produits ne contenant pas d'additifs. Il peut s'agir de desserts maison. Ainsi, il est facile de contrôler la qualité des produits utilisés. Les caractéristiques gustatives dans ce cas correspondront pleinement aux préférences individuelles.
Ainsi, le caillé Miracle, dont les photos sont jointes à l'article, est un merveilleux ajout à l'alimentation. Ils permettent de se faire plaisir avec des douceurs, tout en consommant un minimum de kilocalories. Dans tous les cas, la délicatesse ne doit pas être consommée par tous ceux qui adhèrent à des régimes amaigrissants, ainsi que par les bébés. Le dessert est idéal pour tous ceux qui veulent gagner du temps en préparant le petit-déjeuner ou le thé de l'après-midi. Dans ce cas, il est préférable de choisir le caillé Miracle, dont les avantages résident également dans la capacité à satisfaire la faim sur le lieu de travail.
