શવર્મા એ આરબ મૂળની મધ્ય પૂર્વીય વાનગી છે, જેને કેટલાક દેશોમાં ડોનર કબાબ કહેવામાં આવે છે, જે પીટા બ્રેડમાંથી શેકેલા અને પછી નાજુકાઈના માંસ (ચિકન, લેમ્બ અને વાછરડાનું માંસ, ક્યારેક ટર્કી) માંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમાં ચટણી અને તાજા શાકભાજીનો ઉમેરો થાય છે.
ઘણા લોકો શેરીમાં સ્ટોલમાં શવર્મા ખરીદવાની હિંમત કરતા નથી, અને આ લેખ એવા લોકો માટે છે જેઓ ખરેખર પ્રેમ કરે છે અને પ્રાચ્ય રાંધણકળા પ્રત્યે ઉદાસીન નથી.
મેં મારા બ્લોગ પર ફોટો સાથે ઘરે શવર્મા માટેની રેસીપી ખાસ તૈયાર કરી છે, ઉપરાંત તમારા પોતાના પર ચટણી અને પિટા બ્રેડ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવી તે માટેની વાનગીઓ નીચે વર્ણવવામાં આવશે. ઘરે રાંધેલી આ વાનગી વધુ ખરાબ નથી, હું તેનાથી વિપરીત પણ કહીશ, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ છે, કારણ કે આપણામાંના દરેક તે આપણા માટે કરશે, જેનો અર્થ છે કે આપણે આપણા આત્માનો ટુકડો આપીએ છીએ. અહીં તમને ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકોની ગુણવત્તામાં 100% વિશ્વાસ હશે, કારણ કે તે તમારા પોતાના હાથથી, તમારા ઘરની પરિસ્થિતિઓમાં બનાવવામાં આવે છે. અને તમારે તમારી જાતને આ નબળાઇનો ઇનકાર કરવાની જરૂર નથી, તમારા પેટને નુકસાન પહોંચાડવાનો ડર હોવાથી, તમે તેને ટૂંકા સમયમાં ઘરે સરળતાથી રસોઇ કરી શકો છો.
હજુ પણ સંકોચ છે કે શું આ વાનગી શેરી તંબુઓમાં ખરીદવી? હા, છેવટે તમારી બધી શંકાઓ કાઢી નાખો અને તેને જાતે રાંધવાનું શરૂ કરો! તેની તૈયારી કેટલી જટિલ પ્રક્રિયા નથી, અને પરિણામ ચોક્કસપણે તમને અને તમારા પરિવારને ખુશ કરશે!
ઘટકો:
રસોઈ પદ્ધતિ:
પ્રથમ તમારે બધા જરૂરી ઉત્પાદનો તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તે પછી, અમે માંસ અને બધી શાકભાજીને વહેતા પાણી હેઠળ સારી રીતે ધોઈએ છીએ, તેને સૂકવીએ છીએ અને આગળ વધીએ છીએ.
મરીનેડ માટે, આપણે એક ઊંડો બાઉલ લેવાની જરૂર છે અને તેમાં સૂર્યમુખી તેલ, મરી, મીઠું, તજ ભેગું કરો અને મિશ્રણ કરો.
ચિકન ફીલેટને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને થોડા કલાકો માટે મરીનેડમાં ડૂબવું.
બે કલાક પછી, અમે મરીનેડમાંથી અદલાબદલી ફીલેટને બહાર કાઢીએ છીએ અને વનસ્પતિ તેલમાં એક કડાઈમાં ફ્રાય કરીએ છીએ જ્યાં સુધી ક્રિસ્પી, સોનેરી પોપડો ન મળે.
હવે અમે બધી શાકભાજીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીએ છીએ, અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વિનિમય કરીએ છીએ.
અમે લસણને સાફ કરીએ છીએ અને તેને પ્રેસમાંથી પસાર કરીએ છીએ, અને પછી અમે તેને મેયોનેઝ સાથે જોડીએ છીએ અને પરિણામી મિશ્રણ સાથે આખી પિટા બ્રેડને ગ્રીસ કરીએ છીએ.
અને અમે માંસ અને શાકભાજી ભરવાનું શરૂ કરીએ છીએ.
પછી, અમે પિટા બ્રેડને ટ્યુબમાં લપેટીએ છીએ. જો ટ્યુબ લાંબી થઈ, તો પછી તમે તેને અડધા ભાગમાં કાપી શકો છો અને તેને તપેલીમાં ફ્રાય કરી શકો છો અથવા તેને થોડા સમય માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલી શકો છો.
આ શવર્માની તૈયારી પૂર્ણ કરે છે. આનંદ સાથે ખાઓ!
તે ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તમારે ફક્ત જરૂરી ઘટકોને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે, તે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. હું તમારી સાથે આ સરળ ચટણી રેસીપી શેર કરું છું.
ઘટકો:
રસોઈ પદ્ધતિ:
1. અમે લસણને સાફ કરીએ છીએ અને તેને પ્રેસમાંથી પસાર કરીએ છીએ.
2. પીસેલાને બારીક કાપો અને લસણ સાથે ભેગું કરો.
3. ત્યાં કીફિર, ખાટી ક્રીમ, મેયોનેઝ અને મસાલા ઉમેરો. અમે બધું સારી રીતે ભળીએ છીએ.
4. અને તમામ ફ્લેવર મિક્સ થઈ જાય તે માટે, મિશ્રણને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
શવર્મા ચટણી તૈયાર છે.
નોંધ: આ ચટણી અન્ય વાનગીઓ, જેમ કે ગરમ માંસની વાનગીઓ, પિઝા સાથે પણ સરસ છે. તમે પીસેલાને ટેરેગન અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે બદલી શકો છો, જે આપણે બધા જાણીએ છીએ, તે પસંદ કરવાનું તમારા પર છે. હું આ ચટણીને બે દિવસથી વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરતો નથી જેથી તમારે તેને વધુ રાંધવાની જરૂર ન પડે. હું વ્યક્તિગત રીતે તેને એક સમયે રાંધું છું, જો તમને વધુ જરૂર હોય, તો નવું બનાવવું વધુ સારું છે.
ખમીર વિના ઘરે લવાશની પરંપરાગત તૈયારી માટેની રેસીપી તાનીર વિના કરી શકાતી નથી - એક રાઉન્ડ આર્મેનિયન સ્ટોવ, પરંતુ તે એક પેનમાં પણ રાંધવામાં આવે છે, જ્યાં તે ખૂબ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ પણ બને છે.
ઘટકો:
રસોઈ પદ્ધતિ:
આ રેસીપીમાં, અમને એક ઊંડા બાઉલની જરૂર છે જેમાં આપણે બે ગ્લાસ પાણી રેડવું અને મીઠું ઉમેરીએ, પછી સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને સારી રીતે ભળી દો. આગળ, ધીમે ધીમે ચાળેલા લોટમાં રેડવું અને તે જ સમયે કાંટો વડે સતત હલાવતા રહો, અને જલદી કણક ઘટ્ટ થાય છે, અમે તેને આપણા હાથથી ભેળવવાનું શરૂ કરીએ છીએ. પરિણામે, તે જાડા અને હાથને વળગી રહેવું જોઈએ. લોટને 30-40 મિનિટ રહેવા દો.
અમે કાર્યકારી સપાટી પર લોટ રેડીએ છીએ અને તેના પર રેડવામાં આવેલા કણકને સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, જ્યાં સુધી તે આપણા હાથને વળગી રહેવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી અમે તેને ભેળવવાનું શરૂ કરીએ છીએ.
અમે કણકને નાના ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ અને હવે અમે ખૂબ જ પાતળા કેક બનાવવા માટે રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ, તેમની જાડાઈ 5 મીમીથી વધુ ન હોવી જોઈએ.
અમે મધ્યમ તાપ પર સૂકી અને પહોળી ફ્રાઈંગ પાન મૂકીએ છીએ અને જ્યારે તે ગરમ થાય છે ત્યારે અમે તેના પર લોટથી છંટકાવ કરેલું ટોર્ટિલા મૂકીએ છીએ. બંને બાજુ હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પરંતુ વધુપડતું ન કરો, નહીં તો તે સુકાઈ જશે.
પેનમાં રાંધતી વખતે કેક ફૂલી ન જાય તે માટે, જ્યારે પરપોટા ફૂલી જશે ત્યારે તેને ટુવાલથી પકડી રાખવું જોઈએ.
જલદી પ્રથમ પિટા બ્રેડ તૈયાર થાય છે, તેને સપાટ પ્લેટમાં મૂકો અને પછીની રાંધવાનું શરૂ કરો.
અમે પિટા બ્રેડને ઠંડુ થવા માટે છોડી દઈએ છીએ, અને પછી તમે તેને ટેબલ પર બ્રેડને બદલે સર્વ કરી શકો છો અથવા કોઈપણ નાસ્તા તૈયાર કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
અમને ગોળ પિટા બ્રેડની જરૂર છે, તેને સપાટ સપાટી પર મૂકો અને તેના મધ્યભાગની નીચે ભરણ મૂકો. અમે કેકની બાજુની કિનારીઓને એકબીજા તરફ ફેરવીએ છીએ.
આગળ આપણે નીચેની ધારને ફોલ્ડ કરીએ છીએ.
અને તે પછી, અમે પહેલેથી જ પીટા બ્રેડને રોલ સાથે કાળજીપૂર્વક ટ્વિસ્ટ કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ જેથી આંતરિક સીમ બરાબર મધ્યમાં હોય. આ કિસ્સામાં, ભરણ શવર્મામાંથી બહાર આવશે નહીં.
અને બાહ્ય સીમને ઠીક કરવા માટે, તેમને ગરમ તપેલીના તળિયે નાખવાની જરૂર છે.
તમારા ભોજનનો આનંદ માણો !!!
તળેલા માંસ, શાકભાજી અને ચટણીથી ભરેલા પાતળા કણકમાંથી બનાવેલ આ મધ્ય પૂર્વીય સ્વાદિષ્ટ અમારા ફાસ્ટ ફૂડ જીવનમાં નિશ્ચિતપણે પ્રવેશી છે. આ વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ ઘણા લોકો તેને શેરીની દુકાનોમાં ખરીદવાથી ડરતા હોય છે, તેથી આજે પિટા બ્રેડમાં ઘરે શવર્મા કેવી રીતે રાંધવા તે અંગેની વિડિઓઝ ખૂબ સુસંગત છે.
શવર્મા માટે કોઈ કડક રેસીપી નથી, ત્યાં ફક્ત સામાન્ય પ્રિસ્ક્રિપ્શનો છે, જેના આધારે આપણે આપણા પોતાના સ્વાદ માટે વાનગી બનાવી શકીએ છીએ.
રેસીપીમાં કડક પ્રિસ્ક્રિપ્શનોની ગેરહાજરી હોવા છતાં, શવર્મામાં 4 ઘટકો જરૂરી રહે છે: માંસ, શાકભાજી, ચટણી અને બેખમીર ફ્લેટબ્રેડ - પિટા, જે આજે આર્મેનિયન પાતળા લવાશ સાથે સફળતાપૂર્વક બદલવામાં આવી છે. પરંતુ આ ફૂડ સેટ બરાબર શું હશે તે ફક્ત તમારી સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધારિત છે અને તમે તમારા પોતાના લેખકની રેસીપી અનુસાર ઘરે શવર્મા પણ રાંધી શકો છો.
સેન્ટ પીટર્સબર્ગમાં, આ વાનગીનું નામ થોડું અલગ છે - શવર્મા, જે સમગ્ર વિશ્વમાં વધુ સામાન્ય શવર્માથી વિપરીત, સખત રીતે નિયંત્રિત રેસીપી ધરાવે છે. ઉત્તરીય રાજધાનીમાં, લવાશ શવર્મામાં ચિકન ફીલેટ, તાજી કાકડી, ટામેટાં, ડુંગળીનો સમાવેશ થાય છે અને આ બધું મેયોનેઝ, કેફિર, લસણ અને મસાલાની માત્ર અદ્ભુત સ્વાદિષ્ટ ચટણી સાથે રેડવામાં આવે છે. આ ટ્રીટને ઘરે રાંધવાનો પ્રયાસ કરો અને તમને તેનો અફસોસ થશે નહીં.
સામાન્ય રીતે કેફેમાં, શવર્મા પિટામાં બનાવવામાં આવે છે - ખમીર વગરની નાની કેક, પરંતુ તે પાતળી પિટા બ્રેડમાં પણ ઓફર કરી શકાય છે. નિઃશંકપણે, આ વાનગીને ઘરે પાતળા આર્મેનિયન બ્રેડમાં રાંધવાનું સરળ છે, જે દરેક સ્ટોરમાં વેચાય છે. પરંતુ જો તમને અચાનક પિટા બ્રેડ ન મળી શકે, તો પછી તમે તેને કોઈપણ સમસ્યા વિના ઘરે ફ્રાય કરી શકો છો.
ખાસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પિટા બ્રેડ શેકવી શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ ઘરે એકની ગેરહાજરીમાં, અમે બંને બાજુઓ પર મધ્યમ તાપ પર સૌથી મોટા સૂકા ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરીશું.
શવર્મા રાંધવા માટેના વિવિધ વિકલ્પોમાં, એક ખૂબ જ રસપ્રદ રેસીપી છે જેમાં તાજા અને મસાલેદાર શાકભાજી, સુગંધિત ચિકન અને કલ્પિત રીતે સ્વાદિષ્ટ ચટણી એવી અદ્ભુત ટેન્ડમ બનાવે છે કે આ વાનગીના અન્ય તમામ પ્રકારો તેની સાથે સરખાવી શકાય નહીં.
શવર્મા ચિકન ચોક્કસ રીતે તૈયાર કરવું જોઈએ:
બ્રેસ્ટ ફીલેટને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, "ફોર ગ્રીલ્ડ ચિકન" મસાલા સાથે સીઝન કરો અને એક કડાઈમાં થોડું તેલ વડે નરમ અને ભૂખ લાગે ત્યાં સુધી 15 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો.
ચાલો હવે ગાજર તૈયાર કરીએ:
આ દરમિયાન, અમે બાકીના શાકભાજી તૈયાર કરીશું:
મારા બધા ફળો, જરૂરી મુજબ સાફ કરો અને વિનિમય કરો: ડુંગળી - એક ક્વાર્ટર રિંગ્સ, કાકડીઓ અને કોબી - પાતળા સ્ટ્રો, ટામેટાં - એક નાનું ક્યુબ, જેના પછી આપણે બધી શાકભાજીને એક સામાન્ય બાઉલમાં ભેળવીએ, સહેજ મીઠું ચડાવવું.
ચટણીની તૈયારી:
ભરણ મૂકવું:
હવે તે ફક્ત પિટા બ્રેડને રોલ કરવા માટે જ બાકી છે, અને સ્વાદિષ્ટ ટ્રીટ તૈયાર છે. અને શવર્મા માટે પિટા બ્રેડ કેવી રીતે લપેટી તે વિશે વધુ વિગતવાર ચર્ચા કરવી જોઈએ, કારણ કે પ્રથમ વખત શિખાઉ માણસ ભાગ્યે જ આ પ્રક્રિયા યોગ્ય રીતે કરી શકે છે.
ચોક્કસપણે, વાનગીની સંપૂર્ણ છાપ ફક્ત આ ટ્રીટના સ્વાદની જ નહીં, પણ તમે પીટા બ્રેડમાં શવર્માને કેટલી કુશળતાથી સ્પિન કરી શકો છો તેના પર પણ બને છે. ઘણીવાર, જ્યારે ઘરે ડોનર કબાબ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે નવા-મિન્ટેડ શેફને એક વણઉકેલાયેલી સમસ્યા હોય છે - પિટા રોલ અલગ પડી જાય છે અને ભરણ બહાર પડી જાય છે.
તે તારણ આપે છે કે ત્યાં એક ખાસ પેકેજિંગ તકનીક છે. જેથી સ્વાદિષ્ટ ખાવાની પ્રક્રિયામાં ફોર્સ મેજ્યુર પહેલેથી જ ન થાય, તેને રાંધતા પહેલા, તમારે શવર્માને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે લપેટી શકાય તે શીખવાની જરૂર છે.
જો તમે પિકનિક પર તમારી સાથે શવર્મા લેવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો અને તેને તરત જ ન ખાશો, તો તમારે એકદમ બંધ વળી જતી તકનીકની જરૂર પડશે જેથી ભરણ બહાર ન આવે.
જો તમે રસોઇ કર્યા પછી તરત જ શવર્માનો આનંદ માણવાનો ઇરાદો ધરાવો છો, તો પછી તમે તેને ટ્વિસ્ટ કરી શકો છો જેથી ઉપરનો ભાગ ખુલ્લો રહે, એટલે કે, અમે પિટા બ્રેડની માત્ર એક બાજુની ધારને અંદરની તરફ વાળીએ છીએ, અને શવર્મા ટ્યુબને અંત સુધી ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ. 
સૈદ્ધાંતિક રીતે, ફોટો સાથેની એક સરળ સૂચના અહીં પૂરતી છે, પરંતુ સ્પષ્ટતા માટે, તે આ વિષય પર વિડિઓ જોવાની ઑફર કરે છે.
હવે તમે જાણો છો કે ઘરે શવર્મા કેવી રીતે રાંધવા, તેના માટે પિટા બ્રેડ કેવી રીતે બનાવવી અને આ ટ્રીટને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સ્પિન કરવી. તમે મહેમાનોને આમંત્રિત કરી શકો છો અને તમારી રાંધણ પ્રતિભાથી તેમને જીતી શકો છો.
શવર્મા લાંબા સમયથી હાર્દિક ફાસ્ટ ફૂડ માટે લોકપ્રિય વિકલ્પ છે, વધુમાં, સૌથી વધુ નુકસાનકારક નથી. સાચું છે, જ્યારે ભરણ બનાવવાની પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરવાનું શક્ય હોય ત્યારે આ ફક્ત વિશ્વસનીય સ્થાને ખરીદેલ અથવા ઘરે રાંધેલા ઉત્પાદનને લાગુ પડે છે. પરંતુ સ્વતંત્ર પ્રક્રિયામાં સૌથી મુશ્કેલ બાબત એ છે કે પિટા બ્રેડમાં ભરણને પેક કરવું. શવર્માને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે લપેટી શકાય જેથી તેના શેલને ફાડી ન શકાય અને ભરણને બહાર પડતા અટકાવે?
ઉતાવળમાં શવર્મા બનાવવા માટે લવાશ એ સૌથી સરળ વિકલ્પ છે, પરંતુ જો તે સ્ટોરમાં ખરીદવામાં આવે અને ઘરે રાંધવામાં ન આવે તો તેની સાથે કામ કરવામાં ઘણી ઘોંઘાટ છે.
ફિલિંગ એલ્ગોરિધમ પોતે અને તેને અંદરથી ઠીક કરવામાં માત્ર થોડી મિનિટો લાગશે, પરંતુ તેને સાવચેતીની જરૂર પડશે.
વર્ણવેલ તકનીક અનુસાર, ક્લાસિક શવર્મા 1 લી ઓપન એન્ડ સાથે આવરિત છે. આ સૌંદર્યલક્ષી રૂપે આનંદદાયક અને આકર્ષક છે, પરંતુ એક મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મતા છે - ગરમીની પ્રક્રિયા દરમિયાન, આવા શવર્મા મોટેભાગે ફેલાય છે, કારણ કે ગરમ ભરણ બંધ વિસ્તારની બહાર વહે છે. તમારે વાનગી ઠંડી ખાવી પડશે, અથવા સફરમાં નહીં. જો તમને ગરમ શવર્મા જોઈએ તો શું?
ક્લાસિક નિઃશંકપણે સારું છે, પરંતુ શવર્મામાં પિટા બ્રેડ અને ભરણ એકત્રિત કરવા માટે ઓછામાં ઓછા 3 વિકલ્પો છે, અને તે બધા મૂળ જેટલા ખુલ્લા નથી. તમે ટોર્ટિલા અને શાકભાજીના મિશ્રણને ત્રિકોણ, એક પરબિડીયું અથવા તો સંપૂર્ણ રોલમાં ફેરવી શકો છો, જે પછીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવશે અને ભાગોમાં કાપવામાં આવશે.
તેના ઉપયોગ દરમિયાન લાવાશને ફાટી ન જાય તે માટે, વ્યાવસાયિકો માત્ર તેની નરમાઈની ડિગ્રી જ નહીં (જે સામાન્ય રીતે આંસુ તરફ દોરી જતું નથી, પરંતુ તૂટવા તરફ દોરી જાય છે), પણ તેની જાડાઈ પર પણ દેખરેખ રાખવાની સલાહ આપે છે. અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરેલી શીટ સાથે કામ કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે આ તેની શક્તિમાં વધારો કરે છે.
LadySpecial.ru સામગ્રી દ્વારા
શવર્મા કેવી રીતે લપેટી શકાય: ક્લાસિક અને વૈકલ્પિક રીતો 2015-10-17T16:20:25+00:00 એડમિનસલાડ અને એપેટાઇઝરઉપયોગી ટીપ્સ, સલાડ અને એપેટાઇઝરશવર્મા લાંબા સમયથી હાર્દિક ફાસ્ટ ફૂડ માટે લોકપ્રિય વિકલ્પ છે, વધુમાં, સૌથી વધુ નુકસાનકારક નથી. સાચું છે, જ્યારે ભરણ બનાવવાની પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરવાનું શક્ય હોય ત્યારે આ ફક્ત વિશ્વસનીય સ્થાને ખરીદેલ અથવા ઘરે રાંધેલા ઉત્પાદનને લાગુ પડે છે. પરંતુ સ્વતંત્ર પ્રક્રિયામાં સૌથી મુશ્કેલ બાબત એ છે કે પિટા બ્રેડમાં ભરણને પેક કરવું. શવર્માને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે લપેટી શકાય જેથી ન થાય ...
[ઇમેઇલ સુરક્ષિત]એડમિનિસ્ટ્રેટર ફિસ્ટ-ઓનલાઈન
કેટલીકવાર તમે તમારી સંયુક્ત સાંજને અનફર્ગેટેબલ બનાવીને તમારા પ્રિયજનને આશ્ચર્યચકિત કરવા માંગો છો. આ રોમેન્ટિક રાત્રિભોજન માટે યોગ્ય છે. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે તેના માટે વાનગીઓ સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપથી તૈયાર હોવી જોઈએ. એટી...
જો તમારી પાસે વધારાના ટામેટાં હોય, તો તમે તેને તૈયાર કરી શકો છો. જો તમારી પાસે ઘણા બધા ટામેટાં હોય, તો તમે તેને તૈયાર કરી શકો છો, મરીનેડ રેસિપિ અને અથાણાંના વિકલ્પો સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો. જો તમારી પાસે...
મિલ્કશેક માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ જ નહીં, પણ ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ પીણું પણ છે. તે પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને દ્વારા પ્રિય છે. તરંગી લોકો પણ જેમને એક ગ્લાસ પીવા માટે દબાણ કરી શકાતું નથી ...
શવર્મા એ સૌથી લોકપ્રિય પ્રાચ્ય વાનગીઓમાંની એક માનવામાં આવે છે જેણે ભૂતપૂર્વ સીઆઈએસના દેશોમાં ખૂબ લોકપ્રિયતા મેળવી છે. તે એક પ્રકારનું ફાસ્ટ ફૂડ છે, કારણ કે તે ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને સફરમાં નાસ્તા માટે યોગ્ય છે. પરંતુ તેની બધી લોકપ્રિયતા હોવા છતાં, દરેક રસોઈયા સ્વાદિષ્ટ શવર્મા રાંધવામાં સક્ષમ નથી. કેટલીકવાર તેનું ભરણ ઇચ્છિત કરવા માટે ઘણું છોડી દે છે, ચટણી જરૂરી ધોરણોને પૂર્ણ કરતી નથી, અને ડિઝાઇન પોતે જ અપ્રિય હોય છે અને ભૂખને નિરાશ કરે છે. તેથી, ઘણા લોકો તેને ઘરે રાંધવાનું પસંદ કરે છે. કેવી રીતે આ વાનગી યોગ્ય રીતે લપેટી? અમે આ વિશે વધુ વિગતવાર વાત કરી રહ્યા છીએ.
કેટલીકવાર જે પરિસ્થિતિઓમાં શવર્મા તૈયાર કરવામાં આવે છે તે ઇચ્છિત થવા માટે ઘણું છોડી દે છે. તે રસ્તા પરના નાના મોબાઈલ ટ્રેલરમાં, લઘુત્તમ સેનિટરી ધોરણોનું પાલન કરીને અથવા તો બિલકુલ વગર કરવામાં આવે છે. તદુપરાંત, ઘણીવાર વાનગી તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને થાય છે. આ પાચન વિકૃતિઓ અને ઝેરનું જોખમ વધારે છે.
તેથી જ શવર્માના ચાહકો તેને ઘરે રાંધવાનો પ્રયાસ કરે છે. અને તેઓ તે ઉત્પાદનોમાંથી કરે છે જેમાં તેઓ સંપૂર્ણ વિશ્વાસ ધરાવે છે. આ ઉપરાંત, પ્રાચ્ય વાનગીઓના પ્રેમીઓ તેમના સ્વાદ અનુસાર તેમાં વિવિધ ઘટકો અને મસાલા ઉમેરે છે.
એક નિયમ તરીકે, શવર્માની તૈયારી પોતે જ કોઈ મુશ્કેલીઓનું કારણ નથી. રહસ્ય ભરણમાં છે. અને જો તમે તેને યોગ્ય રીતે રાંધશો, તો તમને માંસના ટુકડાઓ સાથે મોં-પાણીની સ્વાદિષ્ટ પ્રાચ્ય વાનગી મળશે. બીજી બાબત એ છે કે તે સુંદર રીતે ડિઝાઇન કરેલી હોવી જોઈએ. આ કરવા માટે, તેઓ સામાન્ય રીતે રાઉન્ડ પાતળા પિટા બ્રેડ અથવા ફ્લેટ કેકનો ઉપયોગ કરે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે શવર્માને પિટા બ્રેડમાં યોગ્ય રીતે લપેટી.
જો તમે શવર્માને સુશોભિત કરવાના મુદ્દાને ગંભીરતાથી લો છો, તો તેને પાતળા કેકમાં ટ્વિસ્ટ કરવામાં કોઈ સમસ્યા ન હોવી જોઈએ. આ કરવા માટે, અમે અમુક ઘોંઘાટ પર ધ્યાન આપવાની ભલામણ કરીએ છીએ. સૌ પ્રથમ, ક્લાસિક શવર્મા તૈયાર કરતી વખતે, રેસીપી અને પ્રમાણને અનુસરવું અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી, ભરણનો અડધો ભાગ ચિકન માંસ છે. તેના બાકીના ભાગમાં તાજા કાકડીઓ, ટામેટાં, ચાઇનીઝ કોબી અને ગ્રીન્સના ભાગોનો સમાવેશ થાય છે.
બીજું, અંતિમ ઉત્પાદનનો સ્વાદ સીધો ચટણી પર આધાર રાખે છે. તે જ સમયે, તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ યોગ્ય માત્રામાં ઉમેરવું જોઈએ. અનુભવી ગૃહિણીઓના જણાવ્યા મુજબ, તમારે તેની પૂરતી જરૂર છે જેથી ભરણ રસદાર હોય, પરંતુ પિટા બ્રેડને ભીના થવાનો સમય નથી.
ત્રીજે સ્થાને, કામ દરમિયાન પિટા બ્રેડને બગાડે નહીં અને સમાન બ્રેડ રોલ બનાવવા માટે, શાકભાજી અને માંસને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવા જોઈએ.
શવર્મા પીરસવાના ત્રણ પ્રકાર છે:
પ્રથમ કિસ્સામાં, ફ્લેટ કેકમાં ભરણને ચોરસમાં ફોલ્ડ કરવું જરૂરી છે, અને બીજા કિસ્સામાં, રાઉન્ડ અને બંધ રોલ બનાવો. તે જ સમયે, ખુલ્લા રોલને સૌથી આકર્ષક અને મોહક માનવામાં આવે છે. બંધ લપેટી અને ખૂબ ઝડપથી રાંધવા માટે સરળ છે. પરંતુ ટોર્ટિલા અથવા રાઉન્ડ પિટા બ્રેડનો ઉપયોગ કરીને શવર્માને કેવી રીતે લપેટી શકાય?
હોમમેઇડ શવર્મા તૈયાર કરવા માટે, આર્મેનિયન લવાશનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે (પાતળા કણકમાંથી બનાવેલ ગોળ પેનકેક), જેમાં માંસને વનસ્પતિ ભરણ, લેટીસના પાંદડા અને ચટણી સાથે લપેટી દેવામાં આવે છે. ચટણી તરીકે, ખાટા ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ સાથે દહીં, કીફિરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. ક્રીમી સોસમાં ગ્રીન્સ અને લસણ, મનપસંદ મસાલા, લીંબુનો રસ ઉમેરવામાં આવે છે.
હોમમેઇડ શવર્મા તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં, પિટા અથવા ટોર્ટિલાને ફિલિંગ સાથે યોગ્ય રીતે ફોલ્ડ કરવું અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. તે જ સમયે, આ કરવું જરૂરી છે જેથી જ્યારે તળવું (ગરમ કરવું), ત્યારે શવર્મા અલગ ન પડે. આ કરવા માટે, શવર્માને વીંટાળવાની તમામ સંભવિત રીતોનો અભ્યાસ કરવો જરૂરી છે?
ક્લાસિક સંસ્કરણનો વિચાર કરો. તેમાં નીચેના પગલાં શામેલ છે:
ઘરે શવર્મા કેવી રીતે લપેટી શકાય તે માટેના આ વિકલ્પોમાંથી એક છે.
શવર્માને સુશોભિત કરવા માટેનો બીજો વિકલ્પ એ ખુલ્લી ટોચ સાથે રોલ્ડ રોલ છે. આ ડિઝાઇન સિદ્ધાંત અગાઉના એક સમાન છે. પરંતુ આ કિસ્સામાં, તમારે પિટા બ્રેડની એક ધારને ટક કરવાની જરૂર નથી. શવર્માને રોલની જેમ ફ્લેટ કેકમાં લપેટી લેવા માટે તે પૂરતું છે. ઓછી ગરમી પર કેક અથવા પિટા બ્રેડને પહેલાથી ગરમ કરવું પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આનાથી, તે સહેજ સોનેરી બનશે અને ક્રિસ્પી પોપડો મેળવશે.
આવા રોલ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે.
હવે તમે જાણો છો કે શવર્માને ગોળ પિટા બ્રેડ અથવા અન્ય કોઈપણ પાતળા કણકની ફ્લેટબ્રેડમાં કેવી રીતે લપેટી શકાય.
તમારા હોમમેઇડ શવર્માનું સુઘડ "પેકેજિંગ" મેળવવા માટે, તમારે સરળ ટીપ્સ અને અમારી ટીપ્સને અનુસરવાની જરૂર છે. તેથી, પિટા બ્રેડમાં શવર્મા લપેટી તે પહેલાં, તે તપાસવું યોગ્ય રહેશે કે શું તમે ચટણીના ઉમેરા સાથે ખૂબ દૂર ગયા છો.
યાદ રાખો કે તેણે ફક્ત ભરણના સ્તરોને એકસાથે ગુંદર કરવું જોઈએ અને વાનગીને રસદાર બનાવવી જોઈએ. તેથી, તેને તૈયાર કરતી વખતે, તમારે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં કીફિર અને દહીંનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં. અન્ય આથો દૂધ ઉત્પાદનો - મેયોનેઝ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે તેને પૂરક બનાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
શવર્મા તૈયાર કરતી વખતે, ફક્ત તાજી અને નરમ કેક અથવા પિટા બ્રેડનો ઉપયોગ કરો. નહિંતર, તમારા કણકનો આધાર ક્ષીણ થઈ જશે અને તમને અનુકૂળ આકાર લેશે નહીં. પરિણામે, ભરણ આવા "રૅપર" માંથી બહાર પડવાનું શરૂ કરશે.
જો, જો કે, તાજા લવાશ શોધવાનું શક્ય ન હતું, તો ગૌણ પ્રિસ્ક્રિપ્શનની બ્રેડનો ઉપયોગ કરવો તદ્દન શક્ય છે. આ કરવા માટે, તમારી જૂની પિટા બ્રેડ અથવા ટોર્ટિલાસના બે સ્તરોમાં ભરણને વીંટાળવાનો પ્રયાસ કરો. પરંતુ તમારે તમારી બ્રેડ પર સખત દબાવવું જોઈએ નહીં. નહિંતર, તમે તેને તોડવાનું જોખમ લેશો. બધું કાળજીપૂર્વક અને ધીમે ધીમે કરો.
જો તમે તૈયાર શવર્મા ખરીદો તો તમે પિટા બ્રેડમાં ફિલિંગ પેક કરવાની ટેક્નોલોજી સમજી શકો છો. પછી, તેને કાળજીપૂર્વક જમાવવાની જરૂર પડશે. અને પછી, તમે તેને પાછું રોલ કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.
ઘરે પિટા બ્રેડ અથવા રાઉન્ડ કેકમાં શવર્મા લપેટીને ટેકનિકમાં નિપુણતા મેળવીને રસોઈ કરવાનો પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો. તમારા પરિવાર અને મિત્રોને સ્વાદિષ્ટ વાનગી સાથે ટ્રીટ કરો.
ઘણા શવર્મા પ્રેમીઓ શેરી વિક્રેતાઓ પર વિશ્વાસ કરતા નથી અને તેને ઘરે રાંધવાનું પસંદ કરે છે. જો કે, સાબિત રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને પણ, પિટા બ્રેડના સ્થાન માટેના નિયમોને સમજવું મુશ્કેલ છે. તેથી, શવર્માને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે લપેટી શકાય તેની ટીપ્સ આ બાબતમાં મદદ કરી શકે છે.
તે શવર્મા કેટલી સારી રીતે લપેટી છે તેના પર નિર્ભર છે, તે ખાવા માટે કેટલું અનુકૂળ રહેશે. જો તમે ભૂલ કરો છો, તો પછી બધી સામગ્રી ટેબલ અથવા પ્લેટ પર સમાપ્ત થઈ શકે છે અને વાનગીની છાપ બગડશે. વિગતવાર સૂચનાઓ તમને બધું બરાબર કરવામાં મદદ કરશે.
જો ભરણને ખૂબ જ છેડે થોડું નીચે દબાવવામાં આવે છે, તો પછી સીમ ખુલશે નહીં. વધુમાં, બધું એવી રીતે કરવું જરૂરી છે કે સીમ મધ્યમાં હોય. જ્યાં તે ખુલી શકે ત્યાંથી પહેલા તેને તળવા માટે ફેલાવો. હીટ ટ્રીટમેન્ટ દરમિયાન પિટા બ્રેડ સારી રીતે ઠીક થયા પછી જ તેને ફેરવવામાં આવે છે.
દરેક જણ શવર્મા બનાવવાની પ્રક્રિયામાં ખરીદેલી પિટા બ્રેડનો ઉપયોગ કરતા નથી, કેટલાક પાતળી કેક જાતે રાંધે છે, અન્ય પિટાનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે. બાદમાં સંપૂર્ણ રીતે ભરણને પકડી રાખે છે અને પ્રગટ થતું નથી. પરંતુ કટના કારણે ફોલ્ડિંગ ટેક્નોલોજી થોડી અલગ હશે.
રોલરને ઠીક કરવા માટે, તમે ફિલ્મ અથવા વરખનો ઉપયોગ કરી શકો છો, કારણ કે કેકની ઘનતાને લીધે, તે ફેરવી શકે છે. આમ, રાંધવાની પ્રક્રિયામાં ઓરિએન્ટલ કબાબને લપેટી રાખવાનો પણ રિવાજ છે, જે ઘણીવાર પફી ફ્લેટબ્રેડનો ઉપયોગ કરે છે.
વાનગી પોતે અને તેની તૈયારીની તકનીક મધ્ય એશિયાથી આપણા દેશમાં આવી હતી, પરંતુ ઉપર વર્ણવેલ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને, તમે ફક્ત શવર્મા જ નહીં, પણ પરંપરાગત મેક્સીકન વાનગી - બ્યુરિટોને પણ લપેટી શકો છો. આ તકનીક તમને ફિલિંગ અને પિટા બ્રેડને સમાનરૂપે વિતરિત કરવાની મંજૂરી આપે છે, અને તે જ સમયે આકાર સંપૂર્ણપણે જાળવી રાખવામાં આવશે.
સ્વાદિષ્ટ શવર્માનું સંપૂર્ણ રહસ્ય, એક નિયમ તરીકે, ચટણીમાં છુપાયેલું છે, કારણ કે તમે હંમેશા ઘટકો સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો અને તમારા સ્વાદમાં માંસ અથવા શાકભાજી ઉમેરી શકો છો. તે ચિકન અથવા ડુક્કરનું માંસ, કોબી, લેટીસ, લસણ અથવા સૂકી ગ્રીન્સ હોઈ શકે છે. પરંતુ ચટણીને અયોગ્ય રીતે ઓછું ધ્યાન આપવામાં આવે છે. તેથી, સાદા મેયોનેઝ ઘણીવાર ઉમેરવામાં આવે છે.
પરંતુ તે ઉપરાંત, તમે આનો ઉપયોગ કરી શકો છો:
સૌથી સરળ અને સૌથી વધુ જટિલ ચટણી મેયોનેઝ અને કેચઅપનું મિશ્રણ હશે. તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે શવર્માની દુકાનોમાં વિક્રેતાઓ દ્વારા કરવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમે ઘરે કંઈક ખાસ રાંધવા માંગતા હો, તો બીજી રીત અજમાવી જુઓ. તમે આ વાનગીને કેવી રીતે બદલી શકો છો તે અહીં છે:
એકવાર ચટણી રાંધવામાં આવે અને ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ જાય, તમે શવર્મા રાંધવાનું શરૂ કરી શકો છો. તમારે તેને ફક્ત ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરવાની જરૂર છે, માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી આ હેતુઓ માટે યોગ્ય નથી, કારણ કે પિટા બ્રેડ ઝડપથી તેમાં તેની ઘનતા ગુમાવશે, અને વાનગી ખાલી પડી જશે. શવર્મામાં મસાલા ઉમેરવા માટે, તમે તેમાં ગરમ મરી, લસણ અથવા સુગંધિત મસાલાનો સમૂહ ઉમેરી શકો છો.
