જાળી પર શાકભાજી skewers. શાકભાજીમાંથી શીશ કબાબ. શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેમ્પિનોન્સમાંથી શીશ કબાબ
ઉનાળાની મોસમમાં, આપણે મોસમી શાકભાજીમાંથી આવા સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે વધુને વધુ વિચારવું પડશે. પ્રતિબિંબના પરિણામે, ટેબલ પર પ્રમાણભૂત રેટાટોઇલ, કચુંબર અથવા સ્ટયૂ બહાર આવે છે, જ્યારે તમે વધુ મૂળ બનાવી શકો છો અને શાકભાજીમાંથી બરબેકયુ રસોઇ કરી શકો છો. તે મુખ્ય કોર્સ માટે એક ઉત્તમ સાઇડ ડિશ હશે, અથવા તેને સંપૂર્ણપણે બદલો, જે સંપૂર્ણપણે મૂળ રેસીપી પર આધારિત છે.
ઉપયોગી ગુડીઝ!
સૈદ્ધાંતિક રીતે, "બરબેકયુ" નો ખ્યાલ દાવ પર તળેલા માંસ સાથે અસ્પષ્ટ રીતે જોડાયેલો છે. પરંતુ હવે, આગ પર રાંધેલા શાકભાજી શાબ્દિક રીતે કોઈપણ જાહેર સંસ્થામાં મળી શકે છે જે ગ્રીલ પર વાનગીઓ ઓફર કરે છે.
દેખીતી વિચિત્રતા હોવા છતાં, આવા ખોરાક ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, અને તે દરેક ગૃહિણીની ફરજ છે કે તે ઓછામાં ઓછું એકવાર રાંધે.
વનસ્પતિ કબાબ માટેની હાલની વાનગીઓમાં નિપુણતા પ્રાપ્ત કર્યા પછી, પ્રકૃતિમાં જવું એ અનફર્ગેટેબલ સુગંધ અને સ્વાદથી ભરપૂર વાસ્તવિક ગેસ્ટ્રોનોમિક તહેવાર બની જશે.
સ્કીવર્સ પર રાંધેલા શાકભાજીના સ્કીવર્સ એ જ રીતે તળેલા માંસ અને માછલીમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો છે, એક અદભૂત એપેટાઇઝર, એક ટ્રેન્ડી કન્ટ્રી ડિનર અને તે પણ એક સંપૂર્ણ સ્વતંત્ર વાનગી જે તહેવારના ટેબલને સરળતાથી સજાવટ કરી શકે છે. વેજીટેબલ સ્કીવર્સ મેટલ સ્કીવર્સ અને લાકડાના સ્કીવર્સ બંને પર પીરસી શકાય છે. પછીના કિસ્સામાં, તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવા પડશે, જે ઓછી સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ નથી.
આગ પર રાંધેલા શાકભાજી પિકનિક માટે યોગ્ય છે, જેમાં ભાગ લેનારાઓમાં ઉત્સુક શાકાહારીઓ અથવા વજન ઘટાડવાના મહેમાનો, પાચનની સમસ્યાઓ અને સ્વાદુપિંડના રોગોવાળા લોકો હશે. આવી વાનગીમાં ઓછામાં ઓછી માત્રામાં કેલરી હોય છે, પરંતુ તે વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોથી સંતૃપ્ત હોય છે.
માર્ગ દ્વારા, તાજી વનસ્પતિ બરબેકયુ વાનગીઓ તમને તેમની મૌલિકતા અને મુખ્ય ઘટકોના અણધારી સંયોજનથી આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ફક્ત બટાટા જ પકવવાને પાત્ર નથી, પણ ટામેટાં, ઝુચીની, મીઠી મરી, ડુંગળી અને વધુ. અને તમે મરીનેડ્સ અને ચટણીઓની વિવિધતા વિશે પણ વાત કરી શકતા નથી - તેમાં મોટી સંખ્યામાં છે.
સફળ બરબેકયુ માટેના મુખ્ય નિયમો
પૂર્વ અને ભૂમધ્ય સમુદ્રના મોટાભાગના દેશોમાં, તે જ સમયે એક જ ગ્રીલ પર માંસ અને શાકભાજી સાથે બરબેકયુ રાંધવાનો રિવાજ છે. ઉદાહરણ તરીકે, આર્મેનિયામાં, આ ઉત્પાદનોને વિવિધ સ્કીવર્સ પર દોરવામાં આવે છે, જ્યારે અઝરબૈજાનમાં તેઓ બદલામાં એક પર દોરવામાં આવે છે.
શાકભાજી તૈયાર કરવી એ પ્રાથમિક પ્રક્રિયા છે. તેઓ ધોવા, છાલ (જો જરૂરી હોય તો), યોગ્ય કદના ટુકડાઓમાં કાપવા માટે પૂરતા સરળ છે.
પછી તે ફક્ત નીચેની મૂળભૂત ભલામણોનું પાલન કરવાનું બાકી છે:
જ્યારે પણ શક્ય હોય ત્યારે બરબેકયુ ગ્રીલનો ઉપયોગ કરો;
જેથી અદલાબદલી શાકભાજી પોર્રીજ ન બની જાય, તેમને પીરસતાં પહેલાં જ મીઠું ચડાવવું જરૂરી છે, પરંતુ ફ્રાઈંગ અથવા અથાણાંની પ્રક્રિયામાં નહીં. એકમાત્ર અપવાદ એગપ્લાન્ટ છે. કડવાશને દૂર કરવા માટે તેમને મીઠાના પાણીમાં અગાઉથી પલાળી રાખવા જોઈએ;
મેરીનેટ કરો કે નહીં - તે તમારા પર છે. પોતાને દ્વારા, શાકભાજીને માંસની જેમ મેરીનેટ કરવાની જરૂર નથી;
હવે કેટલું તળવું તે વિશે. મૂળભૂત રીતે, તે તમારી ગેસ્ટ્રોનોમિક ટેવો પર આધારિત છે. સામાન્ય રીતે, શાકભાજીનો મૂળ આકાર ગુમાવ્યા વિના ફક્ત બ્રાઉન અને નરમ કરવા માટે તે પૂરતું છે. ઉદાહરણ તરીકે, મીઠી મરી 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરવા માટે પૂરતી છે, ડુંગળી - 7, અને ઝુચીનીને 10-12 મિનિટ જેટલી જરૂર છે;
ફેરફાર માટે, વનસ્પતિ કબાબને મશરૂમ્સ, ચીઝ, ચરબીયુક્ત અથવા પૂંછડીની ચરબી સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે;
કોર્નર સ્કીવર્સનો ઉપયોગ પ્રોડક્ટ સ્ક્રોલિંગને ટાળવામાં મદદ કરે છે.
રસોઈ વિકલ્પો
તેથી, હવે સામાન્યથી વિશેષ તરફ જવાનો સમય છે, એટલે કે, ગ્રીલ પર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથાણું અને તાજા શાકભાજી કેવી રીતે રાંધવા.
આવી વાનગીની ભૂમધ્ય વિવિધતા નીચે મુજબ છે:
લસણના થોડા લવિંગ અને એક ચપટી રોઝમેરી પ્રેસમાંથી પસાર થાય છે;
આ બધું 5 ચમચી સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. ઓલિવ અથવા અન્ય વનસ્પતિ તેલ;
કોઈપણ શાકભાજી ધોવાઇ જાય છે અને અનુકૂળ ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે, મરીનેડ સાથે મિશ્રિત થાય છે, અને થોડી મિનિટો માટે છોડી દેવામાં આવે છે;
પછી ટુકડાઓ skewers / skewers પર દોરવામાં આવે છે, અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવામાં આવે છે.
ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, વનસ્પતિ કબાબ માટે મરીનેડ બનાવવું તે સંપૂર્ણપણે મહત્વનું નથી. ઘણા લોકો મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે મિશ્રિત તેલમાં તળતી વખતે શાકભાજીને ફક્ત બેસ્ટ કરવાનું પસંદ કરે છે. આ બધું તમારી અંગત ગેસ્ટ્રોનોમિક ટેવોની બાબત છે. લીંબુનો રસ, લસણ અને કુદરતી ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપી શકાય તે જ વસ્તુ.
જો તમને અથાણાંવાળા શાકભાજી અજમાવવાની ઇચ્છા ન હોય, તો તમે ભાવિ શાકાહારી બરબેકયુ માટે નીચેની રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો:
ત્રણ નાની ડુંગળી, ત્રણ મીઠી મરી, એક મધ્યમ રીંગણ અને થોડા ટામેટાંને છોલીને ધોઈ લો;
મોટા ઘટકોને સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, અને કટ પોઈન્ટ વનસ્પતિ તેલ સાથે ગંધવામાં આવે છે;
ઉત્પાદનો skewers / skewers પર બદલામાં strung છે;
બધું ફરીથી તેલથી ગંધવામાં આવે છે અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ગ્રીલ પર મોકલવામાં આવે છે;
પીરસતાં પહેલાં, લીંબુના રસ સાથે વાનગીને સિંચાઈ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ખુલ્લી આગ પર રાંધવામાં આવતી શાકભાજીની સ્કીવર્સ એ તમારા ઘરને માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ તંદુરસ્ત ખોરાક પણ શીખવવાની એક સરસ રીત છે.
ડાયેટ વેજીટેબલ કબાબ એ પરંપરાગત માંસ કબાબ માટે સંપૂર્ણ "અવેજી" છે. તે ઓછી કેલરી છે, પરંતુ તે જ સમયે પૌષ્ટિક અને ખૂબ જ સ્વસ્થ છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે શાકભાજી, સીઝનીંગ, થોડો મફત સમય અને સારા મૂડની જરૂર પડશે.
બધી શાકભાજી (રીંગણ, મરી, ટામેટાં, ડુંગળી) ધોઈ લો અને ખૂબ પાતળી રિંગ્સમાં કાપો. ગ્રીન્સને બારીક કાપો. જો તે મોટા હોય તો મશરૂમ અડધા ભાગમાં કાપી શકાય છે. જો તમે ઇચ્છો તો તમે તેમને સંપૂર્ણ રસોઇ કરી શકો છો.
શાકભાજીને ઓલિવ તેલ, મસાલા, સમારેલી તુલસી, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના મિશ્રણમાં મેરીનેટ કરો અને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે છોડી દો (ક્યારેક ઘટકોને હલાવો કારણ કે મરીનેડ વાટકીના તળિયે સ્થિર થઈ શકે છે અને બધી શાકભાજી એકસરખી રીતે અથાણાં નહીં બને) .
શાકભાજીના સ્કીવર્સ ગ્રીલ પર અથવા અગાઉ સળગેલી આગ પર રાંધો.
અદિઘે ચીઝ સાથે વેજીટેબલ શીશ કબાબ
ઘટકો:
ઝુચીની - 2 પીસી.
રીંગણા - 2 પીસી.
ટામેટાં - 3-4 પીસી.
મીઠી મરી - 2-4 પીસી.
અદિઘે ચીઝ - 400-500 ગ્રામ
વનસ્પતિ તેલ (ઓલિવ તેલ)
કેચઅપ (અમે હોમમેઇડ ટમેટા પેસ્ટની ભલામણ કરીએ છીએ)
કેવી રીતે રાંધવું?
શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈ લો. ઝુચીની, રીંગણા અને ટામેટાંને રિંગ્સ, મરી અને અદિઘે ચીઝને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો.
બધા ઘટકો (ટામેટાં સિવાય) એક મોટા બાઉલમાં મૂકો, મીઠું અને ઓલિવ તેલ સાથે ઝરમર વરસાદ, પછી સારી રીતે ભળી દો.
શાકભાજીને અવ્યવસ્થિત રીતે સ્કીવર્સ અથવા લાકડાના સ્કીવર્સ પર દોરો, ફક્ત ઝુચીની અને રીંગણાની વીંટી વચ્ચે ચીઝ અને ટામેટાં મૂકો.
જ્યાં સુધી શાકભાજી નરમ ન થાય ત્યાં સુધી જમણા કબાબને આગ પર રાંધો.
મકાઈ સાથે સ્વાદિષ્ટ બરબેકયુ
ઘટકો:
ઝુચીની - 230 ગ્રામ
શેમ્પિનોન્સ - 500 ગ્રામ
કોબ પર મીઠી મકાઈ - 300 ગ્રામ
ચેરી ટમેટાં - 300 ગ્રામ
ઓલિવ તેલ - 100 ગ્રામ
લસણ - 10 ગ્રામ
યુવાન ડુંગળી
સુવાદાણા
મસાલા
કેવી રીતે રાંધવું?
એક દિવસ પહેલા ધોઈ લો અને જડીબુટ્ટીઓ અને લસણને બારીક કાપો. પછી ઓલિવ તેલ અને મસાલા સાથે તમામ ઘટકો અને મોસમ મિક્સ કરો.
ઝુચીની અને મકાઈને રિંગ્સમાં કાપો.
શાકભાજીને નીચેના ક્રમમાં લાકડાના સ્કીવર્સ અથવા સ્કીવર્સ પર દોરો: શેમ્પિનોન, મકાઈ, ટામેટા, ઝુચિની, શેમ્પિનોન.
વાનગીને ગ્રીલ અથવા આગ પર રાંધો, સમય સમય પર વનસ્પતિ કબાબને ફેરવો જેથી તે સમાનરૂપે તળેલું હોય.
સુવાદાણા અને લસણને બારીક કાપો. પછી આ ઘટકોને મશરૂમ બેગમાં મૂકો અને તેમાં પૅપ્રિકા, ઓલિવ તેલ, સોયા સોસ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. બેગને સીલ કરો અને સારી રીતે હલાવો.
મશરૂમ્સને લગભગ 10-15 મિનિટ માટે ચટણીમાં મેરીનેટ કરો.
મશરૂમ્સને સ્કીવર્સ પર દોરો અને ઓવનમાં મૂકો. 200-230 ડિગ્રી તાપમાન પર 12-15 મિનિટ માટે વાનગી રાંધવા.
શરૂ કરવા માટે, ઘંટડી મરીને મોટા ટુકડાઓમાં, ડુંગળીને 4 ભાગોમાં કાપો, પછી દરેકને 3-4 પ્લેટોમાં વિભાજીત કરો. ખાડાઓ દૂર કરીને, જરદાળુને અડધા ભાગમાં કાપો.
શાકભાજી કાપતી વખતે નવા બટાકાને બાફી લો. પછી તેને ઠંડુ કરો અને અડધા ભાગમાં (અથવા 2-3 ભાગોમાં, જો જરૂરી હોય તો) કાપી લો.
તુલસી અને લસણને બારીક કાપો, તેમાં ઓલિવ તેલ, મસાલા ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
કબાબ, વૈકલ્પિક શાકભાજી અને ફળોને દોરો. રાંધતા પહેલા, તેમને મરીનેડથી ગ્રીસ કરો અને 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો.
જમણા કબાબને ગરમ કોલસા અથવા જાળી પર ફ્રાય કરો, સમયાંતરે સ્કીવર્સ ફેરવો.
શાકભાજી અને ઝીંગા skewers
ઘટકો:
ભરવા માટે:
ઝીંગા (રાંધેલા) - 24 પીસી.
ચેરી ટમેટાં (અથવા અન્ય નાના) - 24 પીસી.
ઝુચીની - 1 પીસી.
પીળી મરી - 1 પીસી.
યુવાન ડુંગળી
કોશર મીઠું
મરી
લીંબુ
પેસ્ટો માટે:
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - ટોળું
તાજા ટેરેગોન - ¼ કપ
મીઠું વગરના શેકેલા પિસ્તા - ¼ કપ
લસણ - 1 દાંત.
લીંબુનો રસ - 5 ચમચી
કોશર મીઠું - ¼ ચમચી. l
મરી - ¼ ચમચી. l
ઓલિવ તેલ - ½ કપ
પાણી - 1 ચમચી. l
કેવી રીતે રાંધવું?
ટેરેગોન, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પિસ્તા, લીંબુનો રસ, લસણ, મીઠું અને મરીને બ્લેન્ડરમાં આછું કાપો. પછી આ ઘટકોમાં ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને એકરૂપ સમૂહ મેળવવા માટે ફરીથી બધું હરાવ્યું. પેસ્ટોને બે ભાગમાં વહેંચો.
શાક બનાવતા પહેલા લાકડાના 8 સ્કેવરને 30 મિનિટ સુધી પાણીમાં પલાળી રાખો.
ડુંગળીની છાલ કાઢો, રીંગણામાંથી સ્ટેપ કાઢી નાખો, પછી ટામેટાં સાથે શાકભાજીને સ્કીવર્સ પર દોરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે રીંગણા અને ડુંગળીને નાના ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો.
બધા ઘટકોને તેલ વડે ઝરમર ઝરમર વરસાદ કરો અને ગરમ કોલસા પર ગ્રીલ કરો, શાકભાજીને બળી ન જાય તે માટે સમયાંતરે સ્કીવર્સ ફેરવો.
તૈયાર કબાબને લીંબુના રસથી છાંટીને ટેબલ પર સર્વ કરો.
તાત્યાના ક્રિસ્યુક દ્વારા તૈયાર
જો તમે, કોઈ કારણોસર, માંસ ખાતા નથી - આ શીશ કબાબને નકારવાનું કારણ નથી ... વનસ્પતિ કબાબ, અલબત્ત. અમે નીચે વર્ણવેલ સ્વાદિષ્ટ અને સરળ વાનગીઓ.
વનસ્પતિ કબાબ રેસીપી
આ કબાબ રેસીપીને ક્લાસિક કહી શકાય નહીં, કારણ કે મધ-મસ્ટર્ડ આઈસિંગ તેને સ્કીવર પરના સાદા શાકભાજીથી અલગ પાડે છે, જેમાંથી વાનગીને માત્ર સ્વાદમાં જ નહીં, પણ દેખાવમાં પણ ફાયદો થશે - આ રડી આઈસિંગ શું છે જે બાજુઓ પર ચમકે છે? શાકભાજી
ઘટકો:
મધ - 1 ચમચી. ચમચી;
અનાજ મસ્ટર્ડ - 1 ચમચી;
ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી. ચમચી;
રીંગણા - 1 પીસી.;
લાલ ડુંગળી - 1 પીસી.;
ચેરી ટમેટાં - 8 પીસી.;
ઘંટડી મરી - 1 પીસી.
રસોઈ
બરબેકયુ માટે, સૌ પ્રથમ, આપણે શાકભાજીના તમામ ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે. અમે રીંગણાને સાફ કરીએ છીએ અને ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ, લાલ ડુંગળીને જાડા રિંગ્સમાં અને મોટા સમઘનનું કાપીએ છીએ. કાતરી શાકભાજીને સ્કીવર અથવા સ્કીવર પર બાંધવામાં આવે છે.
તમે વનસ્પતિ કબાબ માટે કોઈપણ મરીનેડ પસંદ કરી શકો છો, પરંતુ અમે મધ-મસ્ટર્ડ પર સ્થાયી થયા છીએ, જે રસોઈ પછી ગ્લેઝમાં ફેરવાય છે. આવા મેરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, મધ અને તેલ સાથે ભળી દો અને આ મિશ્રણ સાથે સ્કીવર્સ પર શાકભાજીને ગ્રીસ કરો. પછી અમારા કબાબને સામાન્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે: આગ પર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા એર ગ્રીલમાં.
skewers પર શાકભાજી skewers
ઉનાળો સમય વિવિધ તાજા શાકભાજી સાથે સારો છે, જે રસોઈ કરતી વખતે આપણને કલ્પનાને વધુ અવકાશ આપે છે. તમે તમારી પાસેની તમામ પ્રકારની શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ અમે ઝુચીની, ટામેટાં, મરી અને મશરૂમ્સ સાથેના ડુંગળીના કબાબ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીશું.
ઘટકો:
રિફ્યુઅલિંગ માટે:
લાલ વાઇન સરકો - 1/2 કપ;
balsamic સરકો - 1 tbsp. ચમચી;
લસણ - 1 લવિંગ;
ખાંડ - 1 1/4 ચમચી;
મીઠું - એક ચપટી;
કાળા મરી - એક ચપટી;
ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી.
બરબેકયુ માટે:
ઝુચીની - 500 ગ્રામ;
ઓલિવ તેલ - 1/4 ચમચી;
મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
ટામેટાં - 350 ગ્રામ;
રીંગણા - 500 ગ્રામ;
શેમ્પિનોન્સ - 300 ગ્રામ;
ઘંટડી મરી - 2 પીસી.;
ડુંગળી - 1 પીસી.
રસોઈ
વનસ્પતિ કબાબ તૈયાર કરતા પહેલા, ખાંડ અને મીઠાના સ્ફટિકો ઓગળી જાય ત્યાં સુધી અમારા ડ્રેસિંગ માટેના તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો.
ઝુચીનીને ટુકડાઓમાં કાપો અને એક ચમચી તેલ, મીઠું અને મરી સાથે ભળી દો. અમે બાકીના સમારેલા શાકભાજીને પણ અલગથી સીઝન કરીએ છીએ. અમે શાકભાજીને સ્કીવર્સ પર કોઈપણ ક્રમમાં દોરીએ છીએ, ત્યારબાદ અમે તેને ગ્રીલ પર ફ્રાય કરીએ છીએ અથવા ગ્રીલ પર શાકભાજીના સ્કીવર્સ રાંધીએ છીએ. વિનેગર ડ્રેસિંગના ભાગ સાથે ગરમ વેજીટેબલ કબાબ રેડો અને બીજા ભાગને ડીશમાં અલગથી સર્વ કરો.
ચીઝ સાથે શાકભાજી કબાબ
શું તમે ક્યારેય ચીઝ સાથે વેજીટેબલ સ્કીવર્સનો પ્રયાસ કર્યો છે? વાનગીના સ્વાદ અને રચનાની વિવિધતા ફક્ત અદ્ભુત છે, અને મસાલેદાર ઓરિએન્ટલ મરીનેડ સાથે સંયોજનમાં, વનસ્પતિ કબાબ તમારા માંસ ખાનારા મિત્રો માટે લાલચ હશે.
ઘટકો:
મરીનેડ માટે:
લીલા ડુંગળી - 1 ટોળું;
આદુ રુટ - 20 ગ્રામ;
હળદર - 1 ચમચી. ચમચી;
ગરમ મરચાંની ચટણી - સ્વાદ માટે;
લસણ - 3 લવિંગ;
ખાંડ - 1 ચમચી;
થાઇમ પાંદડા - 1 ચમચી;
વર્સેસ્ટરશાયર સોસ - 1 ચમચી. ચમચી;
મીઠું - એક ચપટી.
બરબેકયુ માટે:
રસોઈ
મેરીનેડના તમામ ઘટકોને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો. ટોફુ અથવા પનીરને ક્યુબ્સમાં કાપીને 1 કલાક માટે મરીનેડમાં મૂકો. અમે skewers પર શાકભાજી skewers રાંધવા જઈ રહ્યા છીએ, તેથી રાંધવાના અડધા કલાક પહેલાં, skewers પાણીમાં ડુબાડવું જ જોઈએ.
હવે ચાલો શાકભાજી તૈયાર કરીએ, તે તમારા માટે અનુકૂળ કોઈપણ રીતે કાપી શકાય છે. કાતરી શાકભાજીને સ્કીવર્સ પર બાંધવી જોઈએ અને મરીનેડથી બ્રશ કરવી જોઈએ. તમે આવા વનસ્પતિ કબાબને આગ પર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રસોઇ કરી શકો છો.
લેખો આ વિષય પર:
બટર મશરૂમ્સ એ સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ્સ છે, જેમાંથી તમે ઘણી રસપ્રદ વાનગીઓ બનાવી શકો છો. ચાલો તમારી સાથે વિગતવાર વ્યવહાર કરીએ કે શિયાળા માટે તેમાંથી કેવિઅર, અથાણું, ફ્રાય કેવી રીતે રાંધવા. અમારી ટીપ્સ વાંચો અને અદ્ભુત ખાલી જગ્યાઓ બનાવો.
શેકેલા અથવા શેકેલા માંસ અને શાકભાજી ઉનાળાની રજાઓના મુખ્ય છે. શશલિક તાજા, મોસમી ટામેટાં અને ઝુચીની સાથે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. ખાસ કરીને જો તેઓ સીધા સ્ટોરમાંથી અથવા બજારમાંથી ટેબલ પર આવ્યા હોય. થોડા સરળ ઘટકો અને ગ્રીલ સાથે, તમે એક અદ્ભુત વનસ્પતિ સ્કીવર્સ બનાવી શકો છો. આ લેખ તમને જણાવશે કે કેવી રીતે skewers માટે ઘટકો તૈયાર કરવા.
6 મોટા બટાકા, મીડીયમ ઝુચીની, મીડીયમ યલો સ્ક્વોશ, મરી, 15 બટન મશરૂમ અને ઘણા બધા કંદને ક્વાર્ટરમાં કાપો, તેને મીઠું ચડાવેલા ઉકળતા પાણીના મોટા વાસણમાં 3 મિનિટ સુધી પકાવો (બનાવતી વખતે તે જ રીતે રાંધો. શાકભાજીમાંથી એક કેસરોલ). ઠંડા પાણીમાં કોગળા કરો અને અલગ બાઉલમાં સૂકવવા માટે બાજુ પર રાખો.
જ્યારે તમે તમારા બટાટા સૂકાય તેની રાહ જુઓ ત્યારે મરીનેડ તૈયાર કરો. એક બાઉલમાં 4 ચમચી (59 મિલી) સફરજન સીડર વિનેગર રેડો, સફેદ અથવા લાલ વાઇન ઉમેરો (શેરી એ સારી પસંદગી છે). પછી તેમાં 4 ચમચી (63 ગ્રામ) દરેક વસ્તુને ઝીણી સમારી લો અને તેમાં 2 નાના છીણ અથવા 1 મધ્યમ ડુંગળી ઉમેરો. ચટણીમાં 2 ચમચી (30 મિલી) લીંબુનો રસ રેડો.
પછી 2/3 કપ (158 મિલી) ઓલિવ તેલ ઉમેરો. બધા ઘટકોને સારી રીતે ભેગું કરવા માટે મિશ્રણને હલાવો. ઓલિવ તેલને અન્ય ઘટકો સાથે ભળવા માટે ચાબુક મારવામાં થોડી મિનિટો લેવી જોઈએ. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો.
વધુ ખાટા સ્વાદ માટે, જો તમને મસાલેદાર વનસ્પતિ કબાબ જોઈએ છે, તો તમે મરીનેડમાં 2 ચમચી (30 ગ્રામ) સમારેલી તાજી રોઝમેરી મૂકી શકો છો. મિશ્રણને બાજુ પર રાખો.
મધ્યમ સ્ક્વોશ અને મધ્યમ પીળા સ્ક્વોશને લગભગ 12 ટુકડાઓમાં કાપો. મધ્યમ અને મરીને 3 સે.મી.ના કદના ટુકડાઓમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, મશરૂમ્સમાંથી પગ દૂર કરો.
મશરૂમ્સ અને ટામેટાંને એક મોટા બાઉલમાં મરીનેડ સાથે ટૉસ કરો, ખાતરી કરો કે તેઓ સારી રીતે કોટેડ છે. કબાબ રાંધવાના 2 થી 24 કલાક પહેલા હોવું જોઈએ.
લગભગ 12 લાકડાના સ્કેવરને ગરમ પાણીમાં 30 મિનિટ માટે ગ્રિલ કરતા પહેલા પલાળી રાખો. આ જરૂરી છે જેથી તેઓ તૂટી ન જાય અને જ્યારે તેઓ ગ્રીલ અથવા ગ્રીલ પર હોય ત્યારે બર્ન કરવાનું શરૂ ન કરે. જો તમે મેટલ સ્કીવર્સનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તમે આ પગલું છોડી શકો છો. ગ્રીલ અથવા બ્રેઝિયરને જરૂરી તાપમાને પહેલાથી ગરમ કરો.
શાકભાજી અને મશરૂમને પાણીમાં પલાળેલા લાકડાના વાસણો પર પલાળ્યા પછી (30 મિનિટ માટે) દોરવાનું શરૂ કરો. જો તમે શાકભાજીના સ્કીવર્સ પર સીધા જ પીરસવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો ફળોને વૈકલ્પિક કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. દરેક ઘટક વચ્ચે લગભગ 2/3 સે.મી.ની ખાલી જગ્યા છોડો. દરેક skewers પર તમામ ઉત્પાદનો મેળવવાનો પ્રયાસ કરો. રસોઈનો સમય 3 થી 10 મિનિટ સુધી બદલાય છે, તમે શાકભાજીને કેટલી મોટી કાપી છે તેના આધારે.
વેજીટેબલ સ્કેવર્સને કોલસા પર મૂકતા પહેલા વનસ્પતિ તેલ સાથે સ્પ્રે કરો. તેમને ગ્રીલ અથવા ગ્રીલ પર મૂકો અને દરેક બાજુ પર 5 મિનિટ માટે રાંધવા. શાકભાજી નરમ હોવા જોઈએ પરંતુ બહારથી ઘાટા હોવા જોઈએ. કોલસામાંથી સ્કીવર્સ દૂર કરો અને તરત જ શેકેલી વાનગી સર્વ કરો.
જો તમારી પાસે ગ્રીલ અથવા બરબેકયુ ન હોય, તો સ્કીવર્સને વનસ્પતિ તેલથી ઝરમર ઝરમરવાળી મોટી સ્કીલેટમાં મૂકો અને દરેક બાજુ 6 મિનિટ માટે ગ્રીલ કરો.
ઉનાળાની પિકનિક
વેજીટેબલ કબાબ (રેસીપી) સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટો સાથે એફિમોવા અલ્લા ઇવાનોવના, GBDOU નંબર 43, કોલપિનો સેન્ટ પીટર્સબર્ગના શિક્ષક વર્ણન:અમે આ રેસીપી દરેકને ભલામણ કરીએ છીએ જેઓ બરબેકયુ અને ફાયર દ્વારા ઊભા રહેવાનું પસંદ કરે છે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સૌથી અગત્યનું ઉપયોગી બહાર વળે છે. ઉનાળો આવી ગયો છે, અને જેમ તમે જાણો છો, મોટેભાગે આપણે ઉનાળામાં પ્રકૃતિમાં, દેશમાં, વગેરેમાં બરબેકયુ ફ્રાય કરીએ છીએ.
જરૂરી ઘટકો:અમે વિનંતી પર અને લોકોની સંખ્યા અનુસાર લઈએ છીએ. રીંગણા ઝુચીની બલ્ગેરિયન મરી ચેરી ટમેટાં મેં સોસેજ પણ લીધું, બાળકોએ પૂછ્યું. અને એક મોટી બેગેટ કાળી બ્રેડનો નાનો ટુકડો.
બધા ઉત્પાદનો કે જેને ધોવા, ધોવા અને સૂકવવાની જરૂર છે. રીંગણ લો અને તેના ટુકડા કરો.
અમે તેને કટીંગ બોર્ડ અથવા ટ્રે પર મૂકીએ છીએ અને એક અને બીજી બાજુ મીઠું છંટકાવ કરીએ છીએ, અને કડવાશ છોડવા માટે તેને 15 મિનિટ માટે ઉકાળવા માટે છોડી દો.
જ્યારે અમારા એગપ્લાન્ટ્સ આગ્રહ કરે છે, ચાલો બેગ્યુટની કાળજી લઈએ. બેગેટ માટે અમને લસણ, મીઠું, વનસ્પતિ તેલ, ગ્રાઉન્ડ મરીની જરૂર છે.
અમારા લસણને બારીક કાપો અને એક બાઉલમાં, થોડું મીઠું અને મરી મૂકો.
થોડું લો અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.
અમે અમારા બેગેટને મોટા ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ.
પરિણામી મિશ્રણ સાથે દરેક ટુકડાને લુબ્રિકેટ કરો અને સૂકવવા માટે છોડી દો જેથી આપણું બેગુએટ સુગંધથી સંતૃપ્ત થાય.
અમારું બૅગ્યુએટ તૈયાર છે, તમે તેને બાજુ પર મૂકી શકો છો, તેને રેડવા દો, અને અમે બાકીના ઉત્પાદનો સાથે વ્યવહાર કરીશું. અમે અમારા રીંગણાને વહેતા પાણીની નીચે ધોઈએ છીએ અને તેને ડ્રેઇન કરવા માટે છોડીએ છીએ. અમે અમારી ઝુચિની લઈએ છીએ અને તેને વર્તુળોમાં પણ કાપીએ છીએ.
અમે ઝુચિની કાપીએ છીએ, એક મોટો કપ અથવા પૅન લઈએ છીએ, ઝુચિની અને રીંગણાના વર્તુળોને ગ્રીન્સ સાથે કોટ કરીએ છીએ, જેનો ઉપયોગ બેગ્યુટને કોટ કરવા માટે થતો હતો. અમે તેને પણ પલાળી દઈએ છીએ.
ઉત્પાદનો તૈયાર કરવામાં આવ્યા છે, તમે ગ્રીલને સળગાવી શકો છો જેથી કોલસો બળી જાય. સામાન્ય રીતે મારા પતિ બ્રેઝિયર કરે છે. જ્યારે કોલસો સળગી રહ્યો હોય, ત્યારે તમે અમારા કબાબને સ્કીવર પર બાંધી શકો છો.
©realkebab.ru
©eda.2k.ua
©keramikaprofi.ru
©ovkuse.ru
