सोवियत संघ में पले-बढ़े बहुत से लोग आह भरते हैं - आइसक्रीम अब वैसी नहीं रही जैसी पहले हुआ करती थी! दरअसल, पिछला संस्करण राज्य मानकों के अनुसार एक अलग नुस्खा के अनुसार बनाया गया था। लेकिन अब असली "GOST" आइसक्रीम ढूंढना मुश्किल है, और GOST को भी बहुत पहले ही बदल दिया गया है। हालाँकि, आधुनिक संस्करण के बचाव में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि इसकी कैलोरी सामग्री बहुत कम है, क्योंकि प्राकृतिक वसायुक्त क्रीम का प्रतिशत कम है। आप इस लेख से इसके बारे में और आइसक्रीम की किस्मों में अन्य अंतरों के बारे में जानेंगे।
इन दिनों सोवियत आइसक्रीम के स्वाद में सबसे निकटतम किस्म प्लॉम्बिर है। इसमें लगभग 15% वसा होती है, यह दूसरों की तुलना में बहुत अधिक है, लेकिन इसका स्वाद भी बेहतर होता है।
प्रति 100 ग्राम क्लासिक आइसक्रीम में 230-250 कैलोरी होती है, और यदि आप नट्स, चॉकलेट, जैम और अन्य एडिटिव्स वाली एक किस्म चुनते हैं, तो 50-100 यूनिट और जोड़ें।
चॉकलेट आइसक्रीम में कितनी कैलोरी होती है, इस सवाल का स्पष्ट रूप से उत्तर देना मुश्किल है - बहुत कुछ संरचना पर निर्भर करता है। मध्य विकल्प मलाईदार आइसक्रीम के बराबर है और केवल संरचना में कोको की उपस्थिति में भिन्न होता है, और इसलिए उनमें कैलोरी सामग्री में थोड़ा अंतर होता है - क्रमशः 215 किलो कैलोरी और 191 किलो कैलोरी।
क्रीम ब्रूली आइसक्रीम में क्रीम आइसक्रीम के समान ही कैलोरी सामग्री होती है - 191 किलो कैलोरी। यह ध्यान देने योग्य है कि ये आंकड़े अनुमानित हैं, क्योंकि विभिन्न निर्माताओं के बीच संरचना और ऊर्जा मूल्य भिन्न हो सकते हैं।
शरीर में वसा को तोड़ने की प्रक्रिया शुरू करने के लिए, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि आपके द्वारा प्रतिदिन उपभोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री आपके द्वारा प्रतिदिन खर्च की जाने वाली ऊर्जा के स्तर से कम हो।
इस आंकड़े की गणना व्यक्तिगत रूप से की जानी चाहिए, लेकिन शीघ्रता के लिए लगभग प्रति दिन 
वजन कम करने के लिए आपको 1200 से अधिक कैलोरी का सेवन करने की आवश्यकता नहीं है। क्या इस बात को ध्यान में रखते हुए वजन कम करते समय आइसक्रीम खाना संभव है? नहीं। आहार के दौरान आइसक्रीम सख्त वर्जित है, क्योंकि यह शरीर को विटामिन और खनिज प्रदान नहीं करती है, लेकिन अतिरिक्त वसा और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होती है। आइसक्रीम की एक सर्विंग कैलोरी सामग्री में सूप की एक सर्विंग के बराबर हो सकती है, लेकिन यह आपका पेट नहीं भरती है और अतिरिक्त कैलोरी खपत को उकसाती है।
बहुत से लोग सस्ती किस्म की आइसक्रीम खरीदते हैं जिनमें वनस्पति वसा होती है। आमतौर पर, यह सस्ता, निम्न-श्रेणी का पाम तेल है जो आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। उदाहरण के लिए, इसे खाने से रक्त में "ख़राब" का स्तर बढ़ने का ख़तरा होता है, जिससे घनास्त्रता और हृदय प्रणाली के रोग होते हैं।
आइसक्रीम हर किसी को पसंद होती है. यह स्वादिष्ट, हल्का होता है और अक्सर हमें गर्मी और बचपन के दिनों की याद दिलाता है। एक कप या कोन में आइसक्रीम, क्रीम ब्रूली आइसक्रीम या फलों का मिश्रण - सूची में लंबा समय लग सकता है। कई कंपनियाँ हमें ऐसे विदेशी स्वादों को आज़माने के लिए लुभाती हैं जो इस मिठाई के पारखी लोगों को संतुष्ट कर सकें। इन्हें शानदार वाइन ग्लास या नियमित डिस्पोजेबल ग्लास में परोसा जाता है। लेकिन खाने से पहले, आपको उत्पाद की कैलोरी सामग्री को याद रखना होगा। कैलोरी की मात्रा कई महिलाओं को आइसक्रीम के बेहतरीन स्वाद का आनंद लेने से हमेशा रोकेगी। आइए जानने की कोशिश करें कि आप बिना किसी खतरे के कितना और क्या खा सकते हैं।
GOSTs के कड़ाई से पालन के साथ, आधुनिक आइसक्रीम में निम्न शामिल हैं:
ये सभी सामग्रियां, हिलाने की प्रक्रिया के दौरान द्रव्यमान में प्रवेश करने वाली हवा के साथ मिलकर आइसक्रीम बनाती हैं।
कुछ प्रकार की आइसक्रीम, जो पाक कला के सभी सिद्धांतों के अनुसार बनाई जाती हैं, उनमें विटामिन बी2 (दैनिक मूल्य का 11.1%), कैल्शियम (13.6%), पोटेशियम (5.9%), फास्फोरस (12.6%) होता है।
आइसक्रीम, जो पशु वसा (दूध और क्रीम) से बनाई जाती है, शरीर को खुशी के हार्मोन - सेरोटोनिन का उत्पादन करने के लिए उत्तेजित करती है, जो तनाव और अवसाद के विनाशकारी प्रभावों से निपटने में मदद करती है।
एक नियम के रूप में, सादे बिना स्वाद वाली आइसक्रीम में वसा के दैनिक मूल्य का लगभग 10% होता है, यही कारण है कि इसे अपेक्षाकृत हल्की मिठाई माना जाता है। स्टोर विभिन्न प्रकार की आइसक्रीम पेश करते हैं: एक कप में, वजन के हिसाब से, एक स्टिक पर, चॉकलेट में, फल में, विभिन्न एडिटिव्स और सूखे मेवों के साथ। जैसा कि कोई मान सकता है, ऐसी मिठाई की कैलोरी सामग्री "खाली" आइसक्रीम से भिन्न होगी। इसलिए, अपने फिगर को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि आइसक्रीम के किस संस्करण को प्राथमिकता दी जाए और यदि आपका वजन कम हो रहा है तो क्या यह खाने लायक है।
आइसक्रीम में कितनी कैलोरी होती है? किसी उत्पाद में कैलोरी की संख्या सीधे उसके प्रकार, बनाने की विधि और योजकों पर निर्भर करती है। तो, नियमित क्रीम में 150 किलो कैलोरी तक, आइसक्रीम में 240 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक होती है। यदि उत्पाद में फलों के योजक होते हैं, तो आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री भी 10-20% बढ़ जाती है। चॉकलेट या सफेद शीशे से ढकी एक आइसक्रीम की कीमत 270 किलो कैलोरी तक होगी। डेयरी आइसक्रीम में सबसे कम कैलोरी सामग्री होती है - 120-130 किलो कैलोरी।
आइए यह समझने के लिए चार अलग-अलग प्रकार की आइसक्रीम (चॉकलेट, क्रीम ब्रूली, नट और फल) देखें कि विभिन्न स्वाद और भराव उत्पाद में कैलोरी की संख्या कैसे बढ़ाते हैं। चॉकलेट आइसक्रीम में प्रति 100 ग्राम शुद्ध उत्पाद में 231 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है, जो दैनिक मूल्य का 13.8% है (इसके बाद, गणना 60 किलोग्राम वजन वाली महिला के लिए है, जो मध्यम रूप से सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करती है), वसा की मात्रा है दैनिक मूल्य का 26.8%।
क्रीम ब्रूली आइसक्रीम में 240 किलो कैलोरी होती है, जो दैनिक मूल्य का 14.3% है, और वसा की मात्रा दैनिक मूल्य का 26.8% है। अखरोट से भरी आइसक्रीम में कैलोरी की मात्रा 230 किलो कैलोरी (13.5%) और वसा की मात्रा दैनिक मूल्य की 26.8% होती है। फल भरने वाली आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री केवल 206 किलो कैलोरी है, जो दैनिक मूल्य का 12.6% है, और वसा की मात्रा 21.4% है।
आपने देखा होगा कि आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री इस तथ्य के कारण काफी अधिक है कि इसकी तैयारी में पूर्ण वसा वाले दूध क्रीम का उपयोग किया जाता है। कभी-कभी रेसिपी में बहुत सारे अंडे और गाय के दूध से बनी क्रीम (जो स्वयं एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है) मिला दी जाती है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए अक्सर विभिन्न फिलर्स मिलाए जाते हैं। इसलिए, अगर हम आहार पोषण के बारे में बात करते हैं, तो आइसक्रीम संडे, जिसकी कैलोरी सामग्री लगभग 232 किलो कैलोरी है, चयापचय समस्याओं और अधिक वजन वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है। दूध या नियमित क्रीम आइसक्रीम (क्रमशः 3% और 8% वसा और चीनी) की कैलोरी सामग्री की तुलना करने पर, आप एक महत्वपूर्ण अंतर देख सकते हैं।
आइसक्रीम आइसक्रीम का सबसे समृद्ध प्रकार है। सबसे अच्छा प्रकार केवल प्राकृतिक सामग्री से बनी आइसक्रीम मानी जाती है, इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है और इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
आइसक्रीम के बारे में अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:
यह मत भूलिए कि आइसक्रीम हमेशा खाने योग्य वफ़ल कप में परोसी जाती है, इसलिए, आपको इसके ऊर्जा मूल्य की गणना करने की आवश्यकता है। गेहूं के आटे के साथ, औद्योगिक रूप से उत्पादित वेफर कप की संरचना में पीने का पानी, सोडियम बाइकार्बोनेट, टेबल नमक, साथ ही वनस्पति तेल और लेसिथिन जैसे घटक शामिल हैं, जो एक प्राकृतिक पायसीकारक की भूमिका निभाते हैं। दिलचस्प बात यह है कि कभी-कभी अंतिम दो सामग्रियों के बजाय अंडा उत्पादों को वफ़ल कोन में शामिल किया जाता है।
एक वफ़ल कप की कैलोरी सामग्री लगभग 341 किलो कैलोरी है, जो इन आटा उत्पादों के 100 ग्राम में निहित है। यह प्रति कप बहुत अधिक नहीं है, इसलिए आइसक्रीम परोसने की कुल कैलोरी सामग्री की गणना करते समय, कप के ऊर्जा मूल्य को नजरअंदाज किया जा सकता है। लेकिन जिस वफ़ल कोन में फिलिंग होती है उसमें कैलोरी की संख्या काफी बढ़ जाती है, इसलिए आपको इस तरह के उपचार से सावधान रहना चाहिए।
निस्संदेह, आइसक्रीम की इस विविधता से आप हमेशा बिल्कुल वही स्वाद और ऊर्जा गुण चुन सकते हैं जो सख्त आहार वाले लोगों को भी पसंद आएंगे। आख़िरकार, आइसक्रीम हमारे बचपन की सबसे ज्वलंत यादों में से एक है। यह एक सार्वभौमिक एंटीडिप्रेसेंट है जो आपको किसी भी समय खुश कर देगा।
और आइसक्रीम संडे एक क्लासिक प्रकार की आइसक्रीम थी और बनी हुई है, जो सच्चे पारखी लोगों के बीच लोकप्रिय रही है और अब भी लोकप्रिय है। यह बिल्कुल उसी प्रकार का ठंडा व्यंजन है जिसका स्वाद हर कोई जानता है।
आइसक्रीम वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। लेकिन क्या इससे फिगर को नुकसान नहीं पहुंचता? इसी वजह से कई लोग ये सवाल पूछते हैं कि आइसक्रीम में कितनी कैलोरी होती है. यहां बताया गया है कि पोषण विशेषज्ञ इसका उत्तर कैसे देते हैं।
सभी बहु-घटक उत्पादों की तरह, आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री इसकी संरचना पर निर्भर करती है। इस मिठाई के कई प्रकार हैं, लेकिन मुख्य सामग्रियां एक ही हैं। विशेष रूप से, आइसक्रीम में निम्न शामिल हैं:
साथ ही इसमें बेरी और चॉकलेट भी मिला सकते हैं. लेकिन ये आदर्श है. आजकल, दुर्भाग्य से, स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ, रंग और अन्य रासायनिक योजक अक्सर आइसक्रीम में मिलाए जाते हैं।
कैलोरी सामग्री मुख्य रूप से इस बात पर निर्भर करती है कि उत्पाद में अधिक क्रीम या दूध है, या क्या इसमें बिल्कुल भी क्रीम नहीं है। आइसक्रीम अलग हो सकती है. 110 से 130 किलो कैलोरी तक - बस इतना ही 100 ग्राम दूध आइसक्रीम में कितनी कैलोरी होती है?मुद्दा केवल यह नहीं है कि दूध में क्रीम की तुलना में कम वसा होती है, बल्कि यह भी है कि ऐसी मिठाई में कम चीनी डाली जाती है। सूचक आइसक्रीम में कितनी कैलोरी होती है,थोड़ा अधिक - 160 कैलोरी। यहां न केवल चीनी की मात्रा मायने रखती है, बल्कि क्रीम में वसा की मात्रा भी मायने रखती है।
सबसे ज्यादा कैलोरी आइसक्रीम में होती है. और सबसे कठिन चीज़ है चॉकलेट आइसक्रीम। लगभग 270 किलो कैलोरी - बस इतना ही चॉकलेट आइसक्रीम में कितनी कैलोरी होती है.
यदि आइसक्रीम चॉकलेट या वफ़ल कोन में ढकी हुई है तो अतिरिक्त अंक जोड़ें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, आइसक्रीम वास्तव में काफी उच्च कैलोरी वाली मिठाई है, और यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं, तो बेहतर है कि इसका दुरुपयोग न करें। और आपको हमेशा रचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए। आज, ऐसी आइसक्रीम अक्सर बेची जाती है जिसमें क्रीम या दूध का कोई संकेत नहीं होता है, बल्कि केवल रासायनिक योजक होते हैं।
यदि आप आइसक्रीम जैसी मिठाइयों के शौकीन हैं, तो आपके फिगर को कोई खास नुकसान पहुंचाए बिना इसका अधिक बार आनंद लेने का विकल्प है। पोषण विशेषज्ञ लंबे समय से बहुत कुछ लेकर आए हैं आहार आइसक्रीम रेसिपी. उनमें से एक है केला.
आपको केले को छीलकर टुकड़ों में काट लेना है और इसे तब तक फ्रीजर में रखना है जब तक केला बहुत सख्त न हो जाए। इसके बाद आपको इसे ब्लेंडर में फेंटना है। आप स्वाद के लिए एडिटिव्स मिला सकते हैं। सिद्धांत रूप में, आइसक्रीम पहले से ही खाई जा सकती है, या आप इसे एक और घंटे के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं। इससे स्वाद नहीं बदलेगा.
वैसे, यदि स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम GOST मानकों के अनुसार तैयार की जाती है, तो इसे एक स्वस्थ उत्पाद माना जा सकता है, क्योंकि इसमें विटामिन बी2, कैल्शियम, पोटेशियम और फास्फोरस होता है।
कई बच्चों और वयस्कों का पसंदीदा व्यंजन - आइसक्रीम - बस आंख को आकर्षित करता है। गर्म गर्मी के दिनों में ठंडी मिठाई की विशेष रूप से मांग होती है, और विभिन्न प्रकार और स्वाद लगभग किसी भी ग्राहक को पसंद आएंगे। ऐसे सुरक्षित व्यंजन के बारे में रोमांचक बात क्या हो सकती है जो सचमुच एक लापरवाह छुट्टी का प्रतीक है? सबसे पहले, निश्चित रूप से, आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री: पूरी तरह से किसी का ध्यान नहीं, आप अपने दैनिक कैलोरी का सेवन कर सकते हैं, बस अपने आप को कुछ सर्विंग्स के लिए आराम करने की अनुमति दे सकते हैं। यदि आप सभी सूक्ष्मताओं का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें तो आप प्रस्तावों की प्रचुरता को समझ सकते हैं।
यहां तक कि एक साधारण ठंडा व्यंजन भी काफी उच्च कैलोरी वाली मिठाई है, और यदि आप मानते हैं कि खरीदारों की लड़ाई में, निर्माता उदारतापूर्वक कारमेल, चॉकलेट, चीनी आइसिंग, नट्स और सभी प्रकार के सिरप जोड़ते हैं, तो आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री तेजी से बढ़ जाती है। और यह उपभोक्ता द्वारा पूरी तरह से किसी का ध्यान नहीं जाता है। नियमित मलाईदार आइसक्रीम इस प्रकार कैलोरी की संख्या दोगुनी या उससे भी अधिक कर सकती है।
ज्यादातर मामलों में, वजन पर नजर रखने वालों के लिए रोमांचक आंकड़े पैकेजिंग पर दर्शाए जाते हैं, आइसक्रीम खरीदते समय इस जानकारी का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना उचित है। औसत मूल्य श्रेणी में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी सामग्री लगभग 200 इकाई है। यह सभी प्रकार के भरावों और मिठासों से रहित है।
तथाकथित नरम आइसक्रीम थोड़ी हल्की होती है। हवादार व्हीप्ड संरचना के कारण, परोसने में बहुत कम वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन यह आहार संरचना के कारण नहीं है। यह सिर्फ इतना है कि नरम आइसक्रीम हल्की होती है; 50 ग्राम की मात्रा पारंपरिक मिठाई के 100 ग्राम के पैकेज जितनी बड़ी दिखती है।
आइसक्रीम के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक आइसक्रीम है। किसी मिठाई में दूध वसा की विशिष्ट सामग्री वसायुक्त संस्करण में 20% और इसके क्लासिक संस्करण में 15% तक पहुंच सकती है। इस उत्पाद में बड़ी मात्रा में चिकन अंडे और विभिन्न प्रकार की चीनी भी शामिल है। कुरकुरे बर्फ के क्रिस्टल के बिना, इस आइसक्रीम में एक नाजुक मलाईदार स्वाद और सुखद बनावट है।
आइसक्रीम "सील" की मानक कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 227 किलोकलरीज है। निर्माता के मानकों के आधार पर, एक सर्विंग एक स्टिक पर लगभग 70 ग्राम या वफ़ल कप में 60 ग्राम होती है।
लगभग आइसक्रीम जितनी ही स्वादिष्ट, मलाईदार आइसक्रीम प्राकृतिक दूध क्रीम का उपयोग करके बनाई जाती है। वसा की मात्रा 8-10% है, उत्पाद की तकनीकी स्थितियों के आधार पर चीनी और अन्य मीठे योजकों की मात्रा वैकल्पिक है। विभिन्न अतिरिक्त चीजों के बिना मलाईदार आइसक्रीम की मानक कैलोरी सामग्री 165-180 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है। इसका स्वाद आइसक्रीम की तुलना में कुछ हल्का होता है, क्योंकि इसमें अंडे और चीनी की मात्रा कम हो जाती है। मिठाई सजातीय होनी चाहिए, बिना किसी बर्फ के समावेशन के।
इस तथ्य के कारण कि एक नियमित वफ़ल कोन में लगभग 60 ग्राम होता है, एक कप में आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री ऊपर बताई गई तुलना में कम होती है। परोसने के आकार को कम करके, आप मिठाई के पोषण मूल्य को काफी कम कर सकते हैं, इसलिए यदि आप अपने दैनिक कैलोरी सेवन की गणना कर रहे हैं, तो आपको पैकेजिंग पर डेटा की जांच करने और परोसने के आकार में अंतर को ध्यान में रखना होगा।
संभवतः स्वाद और बनावट के सबसे सफल संयोजनों में से एक आइसक्रीम और चॉकलेट है। इस मिठाई की कई किस्में हैं. यह कोको के साथ मलाईदार या दूधिया आइसक्रीम हो सकती है, और स्वादिष्टता एक स्वादिष्ट चॉकलेट जैसी दिखती है। बिक्री पर चॉकलेट आइसक्रीम भी है।
नियमित सफेद आइसक्रीम के हिस्से के रूप में चॉकलेट चिप्स, चॉकलेट ग्लेज़ में डूबी हुई मिठाइयाँ, या फिलर्स के रूप में सिरप और कोको पेस्ट के विकल्प मौजूद हैं। सुगंध और नाजुक स्वाद ने कई प्रशंसकों का दिल जीत लिया है; यह गर्मी में ठंडक पाने और मीठे, मूड में सुधार करने वाली मिठाई का एक हिस्सा खाने का एक शानदार तरीका है। स्लिम फिगर की लड़ाई में, चॉकलेट आइसक्रीम को मुख्य दुश्मनों में से एक घोषित किया गया है: अगर हम आइसक्रीम के बारे में बात कर रहे हैं, तो कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 236 किलोकलरीज है। यानी, वृद्धि लगभग 10 किलोकैलोरी है - इतनी नहीं कि आप अपने पसंदीदा स्वाद से वंचित हो जाएं।
सभी प्रकार की मिठाइयों में, दूध आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री लगभग उस सीमा में है जिसे पहले से ही आहार के करीब माना जा सकता है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 126 किलोकलरीज। यदि हम समान रूप से लोकप्रिय क्रीम ब्रूली के बारे में बात कर रहे हैं, तो यह आंकड़ा थोड़ा अधिक है - 134 किलोकलरीज। इस प्रकार, 60 ग्राम वजन का एक साधारण गिलास खपत की गई कैलोरी की दैनिक मात्रा में केवल 76 किलोकलरीज जोड़ देगा। यह इतना नहीं है कि आपका मूड खराब हो जाए और आत्म-प्रशंसा में लग जाए।
सबसे घातक मैकडॉनल्ड्स मिल्क आइसक्रीम है - एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी मिठाई, 265 किलो कैलोरी है। एक सर्विंग में बढ़ी हुई चीनी सामग्री 44 ग्राम है, जो दैनिक आवश्यकता का लगभग आधा है, जो ऐसी पागल संख्या के लिए जिम्मेदार है। इस प्रतिष्ठान की कारमेल या चॉकलेट आइसक्रीम प्रति सर्विंग 315-325 किलो कैलोरी के साथ पहले से ही नशे की लत है।
बेशक, सबसे अधिक पौष्टिक और हल्की ठंडी मिठाइयाँ फल बर्फ और शर्बत हैं। यह वास्तव में आइसक्रीम भी नहीं है: प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री औसतन 100 किलो कैलोरी है। पॉप्सिकल्स केवल फलों से जमे हुए रस होते हैं, जबकि शर्बत ज्यादातर मामलों में शुद्ध फलों और सब्जियों को लगातार फेंटकर जमाया जाता है। आदर्श रूप से इन मिठाइयों में मिठास और रंग नहीं मिलाए जाने चाहिए, लेकिन यहां, हमेशा की तरह, यह सब निर्माता पर निर्भर करता है।
गर्मी की तपिश में ठंडी मिठाइयों का मुख्य कार्य ठंडा करना है, इसलिए फल या जामुन का स्वाद दिन के लिए पर्याप्त सजावट हो सकता है। जमे हुए दही भी कम लोकप्रिय नहीं है; यदि इसकी वसा सामग्री कम हो जाती है, तो इसकी कैलोरी सामग्री हल्की मिठाइयों के बराबर हो जाती है।
यदि आपकी पसंदीदा मोटी आइसक्रीम थी और अब भी है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आपको सबसे नाजुक मलाईदार स्वाद का सपना देखते हुए फलों की बर्फ पर कुरकुरा करने की ज़रूरत है। वास्तव में, आपके आहार में आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री को आपकी अपनी खाद्य प्राथमिकताओं से समझौता किए बिना कम किया जा सकता है।
आरंभ करने के लिए, भागों को कम करने की अनुशंसा की जाती है। यदि आपको मुख्य अतिरिक्त कैलोरी आइसक्रीम से मिलती है, तो आपको किलोग्राम पैकेज खरीदना बंद कर देना चाहिए - वे अत्यधिक खाने को उकसाते हैं। 60 ग्राम की नियमित खुराक अपने कार्य को पूरी तरह से पूरा करती है: यह आपके मूड में सुधार करती है और आपको आपके पसंदीदा स्वाद से प्रसन्न करती है। आप आइसक्रीम को ताजा जामुन और फलों के साथ भी मिला सकते हैं, जबकि बहुत कम आइसक्रीम की आवश्यकता होती है, केवल सजावट के रूप में। स्वाद वरीयताओं से केवल लाभ होगा, और ऐसी मिठाई में वसा की मात्रा को काफी कम किया जा सकता है।
आप अपनी कॉफी में एक चम्मच अपनी पसंदीदा आइसक्रीम मिला सकते हैं, जो पूरी तरह से मिठाई परोसने की जगह ले लेगी, पेय में चीनी की मात्रा कम कर देगी और इसे एक सुखद स्वाद से समृद्ध कर देगी।
क्या सचमुच आइसक्रीम ही अतिरिक्त पाउंड के लिए जिम्मेदार है? सबसे पहले, विनम्रता में निहित चीनी और दूध वसा को दोषी ठहराया जाता है, और आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री खुद के लिए बोलती है: यदि कैलोरी हैं, तो वे निश्चित रूप से पक्षों पर घातक रूप से जमा हो जाएंगी।
हालाँकि, यह अन्य बारीकियों पर विचार करने लायक है। आइसक्रीम एक ठंडी मिठाई है; इसे शरीर के तापमान तक गर्म करने के लिए शरीर कैलोरी खर्च करता है। तेज़ कार्बोहाइड्रेट लगभग तुरंत अवशोषित हो जाते हैं, रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है, यह आपकी भलाई को कैसे प्रभावित करता है? बहुत से लोग ध्यान देते हैं कि यदि आप गर्म दिन में आइसक्रीम का एक हिस्सा खाते हैं, तो आपका मूड बेहतर हो जाता है और गर्म अवधि में निहित नींद की सुस्ती गायब हो जाती है। यह सही है, चीनी मानसिक कार्यों को बढ़ावा देती है, इसकी बदौलत चेतना स्पष्ट हो जाती है और सेहत में सुधार होता है। आप कह सकते हैं कि आइसक्रीम एक अनोखा ग्रीष्मकालीन टॉनिक है।
केवल अतिरिक्त, अव्ययित कैलोरी ही चमड़े के नीचे की वसा के रूप में संग्रहित होती है। यदि आप एक सक्रिय जीवनशैली जीते हैं, तो ऊर्जा का स्रोत इतना महत्वपूर्ण नहीं है, यह सशर्त रूप से हानिकारक आइसक्रीम या स्वस्थ सलाद का एक बड़ा हिस्सा हो सकता है। अपने पसंदीदा स्वादों का संयम से आनंद लें, और आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा।
आइसक्रीम एक मिठाई उत्पाद है, जो विभिन्न खाद्य योजकों और स्वादों को मिलाकर डेयरी उत्पादों से बना एक जमे हुए मीठा द्रव्यमान है। आइसक्रीम पहली बार लगभग 4,000 साल पहले चीन में दिखाई दी थी। उस समय, आइसक्रीम बर्फ और बर्फ से बनी एक मिठाई थी जिसमें नींबू और संतरे के टुकड़े मिलाकर ऊपर से अनार के बीज डाले जाते थे।
आधुनिक आइसक्रीम की संरचना में शामिल हैं:
आइसक्रीम में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है; इस मिठाई की कुछ किस्मों में वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 20% तक पहुँच जाती है। इसलिए, उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करके वजन कम करने के इच्छुक लोगों को इसका सेवन सीमित करना चाहिए।
आमतौर पर, निर्माता पैकेजिंग पर संकेत देते हैं कि आइसक्रीम में कैलोरी, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा क्या है, साथ ही इसकी संरचना में कौन से तत्व और योजक शामिल हैं। आइसक्रीम नरम या सख्त हो सकती है। सॉफ्ट आइसक्रीम वजन के हिसाब से बेची जाती है, क्योंकि इसकी शेल्फ लाइफ काफी सीमित होती है।
आइसक्रीम का उत्पादन अलग-अलग आकार और अलग-अलग पैकेजिंग में किया जाता है: स्टोर अलमारियों पर आप ब्रिकेट, प्लास्टिक, कागज या वफ़ल कप, रोल और कोन के साथ-साथ आइसक्रीम केक में आइसक्रीम पा सकते हैं। कैफे और रेस्तरां में, इस उत्पाद को अक्सर चॉकलेट, जामुन और फलों के टुकड़ों से सजाया जाता है, हर स्वाद के लिए सिरप के साथ छिड़का जाता है और अखरोट के टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है। इसके आधार पर मिल्कशेक तैयार किए जाते हैं, जो आइसक्रीम में कितनी कैलोरी होने के बावजूद बेहद लोकप्रिय हैं।
आइसक्रीम निम्नलिखित प्रकार की होती है, जिसकी कैलोरी सामग्री उनमें मिलाई गई सामग्री पर निर्भर करती है, अर्थात्:
एक विशेष प्रकार की आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री को जानना उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो आहार पर हैं और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं। आइसक्रीम संडे में कैलोरी की मात्रा सबसे अधिक होती है। मूल फ्रांसीसी आइसक्रीम में क्रीम, मक्खन और स्वाद (नट्स, चॉकलेट या फल) होते हैं। औसतन, एक आइसक्रीम में 15-20% दूध वसा होती है, और इसकी कार्बोहाइड्रेट सामग्री लगभग समान होती है।
बिना स्वाद वाले आइसक्रीम संडे की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 232 किलो कैलोरी है। चॉकलेट, नट्स या फलों के साथ आइसक्रीम संडे की कैलोरी सामग्री 250 से 325 किलो कैलोरी तक होती है। मानव शरीर इस उत्पाद को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, खासकर अगर यह प्राकृतिक अवयवों से बना हो। इसमें प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ए, बी, डी, ई और पी, साथ ही खनिज और विभिन्न ट्रेस तत्व शामिल हैं।
एस्किमो आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री, निर्माता द्वारा उपयोग की जाने वाली रेसिपी के आधार पर, औसतन 180-190 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है, वेनिला आइसक्रीम में लगभग 160 कैलोरी, दूध आइसक्रीम - 126 किलो कैलोरी, वेनिला-चॉकलेट - 140 किलो कैलोरी, और फल होते हैं। आइसक्रीम - 170 किलो कैलोरी
सूफले आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री 116 किलो कैलोरी है; शर्बत, संरचना के आधार पर, 60 से 140 किलो कैलोरी तक हो सकता है। सबसे अधिक आहार वाला शर्बत संतरा, अंगूर और नींबू माना जाता है; यहां तक कि आहार पोषण के सबसे उत्साही अनुयायी भी इसका सुरक्षित रूप से सेवन कर सकते हैं।
मलाईदार आइसक्रीम में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में औसतन 165 कैलोरी होती है; यदि इसमें चॉकलेट या नट्स मिलाए जाएं तो कैलोरी की मात्रा बढ़कर 220 किलो कैलोरी हो जाती है।
फलों की बर्फ के रूप में आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री 87 किलो कैलोरी है, जो सख्त आहार पर रहने वाले लोगों के लिए भी इस मिठाई का सेवन करना संभव बनाती है।
जैसा कि आप जानते हैं, कोई भी मोनो-आहार कम समय में काफी महत्वपूर्ण परिणाम प्राप्त करने में मदद कर सकता है। आप सिर्फ एक हफ्ते में 3-5 किलो वजन कम कर सकते हैं, लेकिन इतनी तेजी से वजन घटाने के कई नुकसान भी हैं। सबसे पहले, हर कोई सप्ताह के दौरान नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एक ही उत्पाद नहीं खा पाएगा। दूसरे, इस तरह के आहार के बाद विफलता की उच्च संभावना होती है, और परिणामस्वरूप, कुछ अतिरिक्त पाउंड के साथ खोया हुआ वजन वापस आ जाता है।
कई लोगों ने आइसक्रीम आहार आज़माया है; कुछ लोगों को अतिरिक्त वजन से थोड़ी मात्रा में छुटकारा पाने में मदद मिली, लेकिन यह महत्वपूर्ण परिणाम नहीं ला सका।
आप इस तरह के मोनो-डाइट पर लंबे समय तक टिके नहीं रह सकते, क्योंकि असंतुलित आहार से नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं:
इसलिए, स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव न पड़ने के लिए, 7 दिनों से अधिक समय तक आइसक्रीम आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है।
आइसक्रीम आहार के लिए दो विकल्प हैं। पहला विकल्प यह है कि एक व्यक्ति पूरे दिन में केवल आइसक्रीम का सेवन करता है, जिसकी कैलोरी सामग्री 200 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है, और 5 बार भोजन करना चाहिए, परिणामस्वरूप, प्रति दिन केवल 1000 किलो कैलोरी शरीर में प्रवेश करती है, जिसके कारण वजन बढ़ता है हानि होती है, तो शरीर को पर्याप्त ऊर्जा कैसे नहीं मिलती।
आहार के दूसरे संस्करण में, आइसक्रीम मुख्य खाद्य उत्पाद नहीं है, बल्कि एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसे आप वजन कम करने की कोशिश करते हुए भी एक निश्चित मात्रा में खरीद सकते हैं।
आइसक्रीम आहार के दूसरे संस्करण के लिए आहार इस प्रकार है:
इस आहार के किसी भी विकल्प का पालन करते समय, आपको प्रतिदिन कम से कम 1.5 लीटर शुद्ध पेयजल का सेवन करना चाहिए। इस वजन घटाने प्रणाली के दूसरे विकल्प का पालन 5 दिनों से अधिक नहीं करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इस तरह के आहार पर लंबे समय तक रहने से स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान हो सकता है और व्यक्ति के प्रदर्शन में कमी आ सकती है।
आइसक्रीम हर समय और लोगों के वयस्कों और बच्चों दोनों का पसंदीदा इलाज है। मलाईदार और चॉकलेट आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री विशेष रूप से अधिक होती है, इसलिए आपको इस प्रकार की मिठाई का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए, खासकर उन लोगों के लिए जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। एक आहार जो आपको पूरे दिन केवल आइसक्रीम का सेवन करने की अनुमति देता है वह मोनो-आहार है। नतीजतन, इस आहार के सिद्धांतों का पालन करके महत्वपूर्ण परिणाम प्राप्त करना असंभव है, और इस पर लंबे समय तक रहना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।
