सीढ़ियाँ। प्रवेश समूह. सामग्री. दरवाजे. महल डिज़ाइन

करंट हमारे लिए सबसे परिचित जामुनों में से एक है, लेकिन वे कई रहस्य रखते हैं, जिनकी खोज से जीवविज्ञानी, डॉक्टर और अन्य लोग भी प्रसन्न होते हैं। यहां करंट के बारे में सबसे दिलचस्प तथ्य दिए गए हैं।

तथ्य #1: करीबी रिश्तेदार

करंट गूसबेरी की छोटी बहन है, और दोनों सैक्सीफ्रागेसी क्रम से आते हैं, जिसमें पेओनी, मनी ट्री, सैक्सिफ्रेज और बर्जेनिया शामिल हैं।

तथ्य #2: प्रचुर और सर्वव्यापी

ऑस्ट्रेलिया और अंटार्कटिका को छोड़कर सभी महाद्वीपों पर पाया जाता है। वैज्ञानिकों ने जंगली करंट की 150 से अधिक प्रजातियों की गिनती की है। रूस में, जंगली करंट हर जगह पाया जा सकता है, लेकिन अधिक बार काकेशस और पूर्वी साइबेरिया में।

तथ्य संख्या 3: यह नाम अरबों द्वारा दिया गया था

लैटिन में करंट को "रिब्स" कहा जाता है। इस नाम की उत्पत्ति दिलचस्प है. प्राचीन अरब लोग बड़ी मात्रा में रूबर्ब खाते थे, जिसे वे "रिबास" कहते थे। 711 में, अरबों ने स्पेन पर कब्ज़ा कर लिया और, उनके डर से, उन्हें वहां अपना पसंदीदा रबर्ब नहीं मिला, और इसके बिना, भोजन बेस्वाद लगता था। फिर उन्होंने लाल जामुनों पर ध्यान दिया, जिनमें एक सुखद खट्टा स्वाद था, जो रूबर्ब के स्वाद की याद दिलाता था, और वे उन्हें "रिबास" भी कहने लगे। नाम अटक गया, और अब सभी करंटों का आधिकारिक तौर पर यही नाम है।

तथ्य संख्या 4: और नदी भी

प्राचीन रूसी महाकाव्यों में आप "स्मोरोडिनोव्का" नदी का नाम पा सकते हैं। कुछ इतिहासकारों का मानना ​​​​है कि मॉस्को नदी को पहले यह कहा जाता था, क्योंकि इसके किनारों पर बहुत सारी स्वादिष्ट बेरी उगती थी, जिसे निवासी सक्रिय रूप से भोजन के लिए उपयोग करते थे।

तथ्य #5: मठ बेरी

करंट को मठ बेरी कहा जाता था, क्योंकि वे लगभग सभी मठों में उगाए जाते थे और भिक्षुओं द्वारा भोजन और औषधीय प्रयोजनों दोनों के लिए व्यापक रूप से उपयोग किए जाते थे। 11वीं शताब्दी के इतिहास में नोवगोरोड और प्सकोव के मठों में करंट की खेती का उल्लेख मिलता है। और केवल 5 शताब्दियों के बाद उन्होंने स्थानीय क्षेत्रों में करंट उगाना शुरू किया।

तथ्य #6: रंगीन फल

जामुन के रंग के आधार पर करंट कई प्रकार के होते हैं: काला, सफेद, लाल। हालाँकि, उनमें से कई और भी हैं। पीले करंट, बैंगनी, नारंगी और यहां तक ​​कि हरे रंग के भी होते हैं। जामुन न केवल रंग में, बल्कि स्वाद और पोषक तत्वों की सामग्री में भी भिन्न होते हैं। इस संबंध में विशेष रूप से दिलचस्प तथाकथित "अमेरिकी" करंट हैं, जिनकी जामुन की त्वचा का रंग काला है और उनकी आंतरिक सामग्री, दिखने में सूजी दलिया की याद दिलाती है और बहुत मीठी है।

तथ्य संख्या 7: कच्चा स्वास्थ्यवर्धक है!

कितनी बार वयस्कों ने, बच्चों को करंट की झाड़ी से दूर भगाते हुए कहा है: “तुम हरे रंग को क्यों काट रहे हो! इसके पकने तक प्रतीक्षा करें!” यह पता चला कि कच्चे करंट में 4 गुना अधिक सक्रिय विटामिन सी होता है, जो संक्रामक रोगों से बचाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। जैसे-जैसे जामुन पकते हैं, जामुन में विटामिन की मात्रा कम हो जाती है और अधिक पकने पर कम हो जाती है।

तथ्य #8: मौसम के आधार पर लाभ भिन्न-भिन्न होते हैं।

करंट के लिए कई उपयोगी पदार्थों को जमा करने के लिए, उन्हें सूरज की आवश्यकता होती है, लेकिन गर्मी की नहीं। इसलिए, सबसे उपयोगी करंट कठोर जलवायु में अच्छी गर्मियों में उगते हैं, और सबसे कम उपयोगी पदार्थ बरसात, बादल (विशेष रूप से जून-जुलाई में) गर्मियों में उगाए जाने वाले दक्षिणी करंट में होते हैं।

तथ्य #9: पत्तियां भी आपके लिए अच्छी हैं।

प्राचीन रूस में, लोग सर्दियों के लिए आवश्यक रूप से जामुन और बेरी पौधों की पत्तियां तैयार करते थे - वे उन्हें सुखाते थे। करंट कोई अपवाद नहीं था। अपने लाभों के संदर्भ में, करंट की पत्तियां इसके जामुन के बराबर हैं। इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है: एक चम्मच पिसी हुई सूखी किशमिश की पत्तियों में एक पूरे नींबू के बराबर विटामिन सी होता है। यह केवल काले करंट की पत्तियों के लिए सच है जिन्हें पौधे के खिलने के तुरंत बाद एकत्र किया गया था। जामुन की कटाई के बाद पत्तियों में विटामिन सी 10 गुना कम हो जाता है।

तथ्य #10: विटामिन बी5

किशमिश पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी5) का एक स्रोत है, जो प्रतिरक्षा, एलर्जी के प्रतिरोध और त्वचा और बालों की सुंदरता के लिए जिम्मेदार है। 100 ग्राम काले करंट जामुन में 0.4 मिलीग्राम होता है। एक वयस्क के लिए प्रतिदिन 10 मिलीग्राम विटामिन बी5 की आवश्यकता होती है। अतिरिक्त प्राकृतिक पैंटोथेनिक एसिड शरीर में जमा नहीं होता है, और कोई ओवरडोज़ नहीं होता है।

तथ्य #11: दिमाग और दिल के लिए

ताजी या सूखी ब्लैककरंट पत्तियों से बनी चाय संवहनी कार्य में सुधार करती है, कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के स्तर को कम करती है, कोलेस्ट्रॉल, एक वेनोटोनिक प्रभाव होता है और स्मृति सहित मस्तिष्क समारोह में सुधार करता है। इसलिए, काले करंट की पत्तियों की चाय न केवल वयस्क, बल्कि बच्चे भी अपने शैक्षणिक प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए पी सकते हैं।

तथ्य #12: डाई

प्राकृतिक "ब्लैक करंट" के समान डाई एक अप्राकृतिक डाई है, और इसलिए इसमें कोई लाभकारी गुण नहीं होते हैं और यह शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकता है।

तथ्य संख्या 13: अचार

अच्छी गृहिणियों द्वारा अचार के जार में रखी जाने वाली ब्लैककरेंट की पत्तियां न केवल सुंदरता बढ़ाती हैं, बल्कि विटामिन सी और फेनोलिक यौगिकों से समृद्ध करती हैं जो उत्पाद को खराब होने से बचाती हैं।

तथ्य संख्या 14: दुर्गंध से

करंट का रूसी नाम "बदबू" - "गंध" शब्द से आया है, क्योंकि करंट की सुगंध, विशेष रूप से काले वाले, स्पष्ट होती है। इसे सरलता से समझाया गया है: यह काला करंट है जिसमें बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल होते हैं जिनमें एक विशिष्ट तीव्र गंध होती है।

तथ्य संख्या 15: मतभेद हैं

तथ्य #16: विकिरण से लड़ता है

करंट, वाइबर्नम और हनीसकल के साथ, शक्तिशाली एजेंट हैं जो मानव शरीर से रेडियोआइसोटोप को हटाते हैं, क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में पेक्टिन और एस्कॉर्बिक एसिड होते हैं। चेरनोबिल दुर्घटना के बाद वैज्ञानिकों ने इसकी खोज की। अब उन लोगों के पोषण के लिए करंट की सिफारिश की जाती है जो खतरनाक उद्योगों में काम करते हैं, जिनमें विकिरण वाले लोग भी शामिल हैं।

तथ्य #17: कम कैलोरी

काले करंट में प्रति 100 ग्राम में केवल 60 कैलोरी होती है, और लाल करंट में इससे भी कम - 50 होती है। इसलिए, करंट सीजन के दौरान, जो सुंदरियां अपने फिगर पर नजर रखती हैं, वे बिना किसी डर के स्वादिष्ट बेरी का आनंद ले सकती हैं।

तथ्य #18: फ्रीज करके सुखा लें

करंट के लाभकारी गुणों को कैसे संरक्षित करें? जामुन को फ्रीज करना सबसे अच्छा है - इस मामले में, लाभकारी गुण खो नहीं जाते हैं; दूसरे स्थान पर प्राकृतिक तरीके से सूखना है, जिससे जामुन के सभी लाभ भी बने रहेंगे। लेकिन अगर जामुन को ओवन में सुखाया जाए तो विटामिन सी काफी हद तक नष्ट हो जाएगा। आप किशमिश को मैश करके, चीनी के साथ मिलाकर फ्रिज में रख सकते हैं। इस विधि से लाभकारी गुणों का नुकसान भी कम होता है।

तथ्य संख्या 19: हर उम्र का अपना अलग प्रभाव होता है

ऐसा माना जाता है कि काले करंट बच्चों के लिए, लाल करंट वयस्कों के लिए और सफेद करंट बूढ़े लोगों के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं। यह समझ में आता है, क्योंकि विभिन्न रंगों के करंट की संरचना अलग-अलग होती है।

तथ्य #20: सुंदर मेदोनोसाथ

किशमिश एक शहद का पौधा है और इसके शहद में औषधीय और निवारक गुण होते हैं।

काले, लाल और सफेद करंट एक ही आंवले परिवार से संबंधित हैं। काला करंट एक जंगली फसल है, जबकि लाल और सफेद करंट संकर खेती की जाती है। मैं आपके लिए करंट के बारे में दिलचस्प तथ्य प्रस्तुत करता हूं। दुनिया के लगभग 50-60% करंट रूस में उगाए और काटे जाते हैं।

लाल किशमिश में कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिससे उनकी कैलोरी सामग्री कम हो जाती है, जो 50 किलोकलरीज के बराबर होती है। और 100 ग्राम काले करंट में 60 किलोकलरीज होती हैं।

लाल करंट में कई एसिड, विटामिन सी (रक्त वाहिकाओं की लोच के लिए जिम्मेदार), विटामिन ए (दृष्टि और त्वचा नवीकरण के लिए जिम्मेदार), विटामिन बी (विशेष रूप से बी 5 और बी 12) होते हैं। इसके अलावा इसके मूल्य में वृद्धि मोटे, अपाच्य फाइबर और पेक्टिन की उपस्थिति है, जो आंतों में जेली जैसे द्रव्यमान में बदल जाती है और शरीर से कई हानिकारक पदार्थों को निकाल देती है।

लेकिन करंट में एंथोसायनिन की सामग्री - ये शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं - इस उत्पाद को बस अमूल्य बनाती है। एंथोसायनिन में ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं को कम करने की क्षमता होती है। आख़िरकार, यह ऑक्सीकृत कोलेस्ट्रॉल है जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को नष्ट कर सकता है और एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े बना सकता है। और इसके ऑक्सीकरण को कम करने से गतिविधि कम हो जाती है और इसके हानिकारक प्रभाव कम हो जाते हैं।

चूँकि करंट में बहुत अधिक मात्रा में एसिड होता है, इसलिए उन लोगों को इसका सेवन कम करना चाहिए जो गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता से पीड़ित हैं।

लाल करंट व्यावहारिक रूप से एलर्जी का कारण नहीं बनता है।

सही करंट कैसे चुनें?

उन जामुनों को चुनें जिनमें क्षति, गंदगी कम हो और सभी जामुन शाखाओं पर हों, यह उत्पाद की ताजगी की गारंटी है।

करंट को ठीक से कैसे स्टोर करें?

ताजे चुने हुए करंट को किसी शाखा पर निलंबित अवस्था में संग्रहित करना बेहतर होता है, इससे उनकी शेल्फ लाइफ काफी बढ़ जाती है। प्रकाश से सुरक्षित ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

जामुन को 45-50 डिग्री के तापमान पर ओवन में भी धोया और सुखाया जा सकता है (यदि तापमान अधिक है, तो इससे विटामिन सी नष्ट हो जाएगा), और फिर एक ग्लास कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है। इस रूप में, जामुन को छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आप करंट को फ्रीज कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, धुले हुए जामुन को बेकिंग शीट पर रखें और फ्रीजर में रखें। इस विकल्प के साथ, करंट कोई विटामिन नहीं खोता है।

डीफ्रॉस्टिंग करते समय, इसे पहले 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर होता है।

किशमिश को जेली के रूप में भी संग्रहित किया जा सकता है। इसे पोंछने की जरूरत है, और जारी पेक्टिन एक मोटे द्रव्यमान के निर्माण में योगदान देगा। इस तरह इसे एक महीने तक स्टोर करके रखा जा सकता है.

किसी भी गर्मी उपचार से करंट में मौजूद सभी विटामिन और पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। इसलिए इसे ताज़ा ही खाना बेहतर है।

रूस में करंट एक लोकप्रिय बेरी है। काले और लाल दोनों का सम्मान किया जाता है; उनकी झाड़ी का देश में उचित स्थान है। लेकिन एक जिज्ञासु ग्रीष्मकालीन निवासी को उसके बारे में कुछ तथ्यों में दिलचस्पी हो सकती है जिसका उपयोग उसके अपने लाभ के लिए किया जा सकता है।

हम सभी जानते हैं कि इस बेरी से जैम, सिरप, मुरब्बा, लिकर और लिकर अद्भुत तरीके से बनाए जाते हैं। लेकिन इसमें और कौन से अच्छे गुण हैं?

देश के ठंडे क्षेत्रों में किशमिश उगाना बेहतर है।

बेशक, इसकी फसल हर जगह काटी जाती है, लेकिन सबसे अधिक विटामिन उन जामुनों में पाए जाते हैं जो कठोर जलवायु परिस्थितियों में उगते हैं। यह पता चला है कि साइबेरिया इसके लिए सबसे अनुकूल स्थानों में से एक है। साइबेरिया के ग्रीष्मकालीन निवासी, इस बेरी झाड़ी के लिए अधिक स्थान आवंटित करें!

करंट की सबसे बड़ी किस्म

जोरदार किस्म में सबसे बड़े जामुन होते हैं। एक का वजन 8 ग्राम तक पहुंच सकता है, और इसे गोर्नो-अल्टाइस्क में पाला गया था।

करंट नाम कहां से आया?

स्लाव भाषा से करंट एक गंधयुक्त, तेज़ और तीखी गंध है, यहाँ तक कि बदबू भी। लेकिन यह सच है: इस संस्कृति में एक अनोखी अविस्मरणीय सुगंध है। विदेश में, यह शब्द "रिबास" से आया है, जिसका अर्थ है "खट्टा"। जाहिर तौर पर जिसने पहला नाम दिया, वह बदकिस्मत था कि उसे खट्टे जामुन मिले।

सामान्य तौर पर, यदि आप इस बेरी के प्रशंसक हैं, तो आप आश्वस्त हैं कि यह व्यर्थ नहीं है। और अगर आप अभी भी सोच रहे हैं कि आपके प्लॉट पर करंट को कितनी जगह देनी है, तो जानें - और भी बहुत कुछ।

काला करंट(अव्य. पसली नाइग्रम) गूसबेरी परिवार का एक झाड़ी है, जो 2 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचने में सक्षम है। इसका नाम पुराने रूसी शब्द "करंट" से आया है, जिसका अर्थ है तेज़ गंध। यह दिलचस्प है कि काले करंट के जामुन, पत्ते और शाखाओं से गंध आती है, जबकि इसके "रिश्तेदार" - सफेद और लाल करंट - व्यावहारिक रूप से सुगंध से रहित होते हैं।

अपने अद्भुत स्वाद के अलावा, काले करंट जामुन बहुत स्वस्थ होते हैं: इनमें विटामिन ए, सी, पीपी, आवश्यक तेल और सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और आयरन सहित कई सूक्ष्म तत्व उच्च मात्रा में होते हैं।

मूल

अन्य बेरी फसलों की तुलना में, करंट काफी "युवा" हैं - वे "केवल" लगभग 500 वर्ष पुराने हैं। न तो प्राचीन रोमन और न ही प्राचीन यूनानी करंट के बारे में जानते थे। टॉनिक, खट्टे जामुन वाली झाड़ी को पहली बार 15वीं शताब्दी में विजित स्पेन में अरबों ने देखा था। उस समय झाड़ी के जामुन और पत्तियों का उपयोग औषधि के रूप में किया जाता था।

लगभग उसी समय, काले करंट को रूस में जाना जाने लगा, जहाँ इसे "बदबूदार झाड़ी" कहा जाता था, यानी गंधयुक्त। यूरोप की तरह ही, करंट का उपयोग लोक चिकित्सा के साथ-साथ सर्दियों के लिए सब्जियां तैयार करने में भी किया जाता था।

पोषण का महत्व

काला करंट उपयोगी पदार्थों का भंडार है: इसमें कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक और मैलिक), शर्करा (ग्लूकोज और फ्रुक्टोज), टैनिन और पेक्टिन पदार्थ, आवश्यक तेल और फ्लेवोनोइड होते हैं। बेरी में निहित विटामिन (बी, पी, सी, के, पीपी, प्रोविटामिन ए - कैरोटीन) में, विटामिन सी विशेष रूप से उल्लेखनीय है, जिसमें काले करंट में प्रति 100 ग्राम वजन में 400 मिलीग्राम तक होता है। इस विटामिन की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए केवल 20-30 जामुन खाना ही काफी है। यह ध्यान में रखने योग्य है कि करंट फल पूरी तरह से पकने के 2 सप्ताह बाद ही उनमें विटामिन सी की हानि 70% तक पहुँच सकती है।

काले करंट बेरीज की खनिज संरचना सोडियम (32 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम वजन), कैल्शियम (36 मिलीग्राम), पोटेशियम (372 मिलीग्राम), मैग्नीशियम (35 मिलीग्राम), फास्फोरस (33 मिलीग्राम) और लौह जैसे तत्वों से समृद्ध है। 1.3 मिलीग्राम).

खाना पकाने में उपयोग करें

करंट बेरीज ताजा और प्रसंस्कृत दोनों तरह से अच्छे होते हैं। उनसे सभी प्रकार के सिरप, जेली, जूस तैयार किए जाते हैं, जैम, जेली और मार्शमॉलो बनाए जाते हैं, साथ ही तले या पके हुए मांस के लिए मूल सॉस भी बनाए जाते हैं। ब्लैककरेंट टिंचर, वाइन और लिकर स्वादिष्ट और तीखे होते हैं। सुगंधित जामुन अक्सर दही में शामिल होते हैं; इनका उपयोग मिठाइयों, पाई और अन्य बेक किए गए सामानों में भरने के लिए किया जाता है।

काले करंट की पत्तियों का उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है। इन्हें मशरूम और सब्जियों का अचार बनाते समय, चीनी कम करने वाले आहार सलाद तैयार करने के लिए, और चाय और सॉस में मसाले के रूप में मिलाया जाता है।

चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

काले करंट की पत्तियों और फलों में कीटाणुनाशक प्रभाव होता है, और इसमें स्वेदजनक, मूत्रवर्धक और स्थिरीकरण गुण भी होते हैं। ब्लैककरंट दृष्टि समस्याओं, मधुमेह के विकास को रोक सकता है, और अल्जाइमर रोग और हृदय प्रणाली की समस्याओं की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। यह बेरी प्रगतिशील एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ-साथ गुर्दे, यकृत और श्वसन पथ के रोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। उचित मात्रा में किशमिश का रस रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है।

काले करंट को अक्सर क्रीम और लोशन में शामिल किया जाता है जो त्वचा को चिकना और टोन करता है। इसके अलावा, इन जामुनों की प्यूरी को नाखून के आसपास की त्वचा और नाखून प्लेट में रगड़कर नाखूनों को मजबूत करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। किशमिश झाइयों, उम्र के धब्बों से छुटकारा पाने और आपकी त्वचा को गोरा बनाने में भी मदद करता है।

मतभेद

विटामिन K और फेनोलिक यौगिकों की उच्च सामग्री के कारण, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के लिए काले करंट को वर्जित किया गया है। पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर और गैस्ट्राइटिस से पीड़ित लोगों को भी बेरी नहीं खानी चाहिए। दिल का दौरा या स्ट्रोक होने पर आपको किशमिश का जूस नहीं पीना चाहिए। यह पेय बच्चों और एलर्जी से ग्रस्त लोगों में एलर्जी की प्रतिक्रिया भी पैदा कर सकता है। कुछ विशेषज्ञों का यह भी मानना ​​है कि गर्भावस्था के दौरान औषधीय प्रयोजनों के लिए किशमिश के रस का उपयोग करने से बचना बेहतर है।

क्या आप जानते हैं कि लाल किशमिश केवल उनके लाभकारी गुणों के लिए उगाई जाती थी? तब इसे विशेष रूप से औषधीय पौधा माना जाता था, लेकिन अब यह बाजार की अलमारियों पर बहुत कम पाया जाता है। आइए इस बेरी को याद करें और जानें कि लाल करंट के शरीर के लिए क्या फायदे हैं और इनका उपयोग किन बीमारियों के लिए किया जाता है।

लाल किशमिश के फायदे

लाल करंट के फायदे: संरचना और दिलचस्प तथ्य

लाल किशमिश में कई लाभकारी और पौष्टिक पदार्थ होते हैं। इसमें कार्बनिक, वसायुक्त, असंतृप्त और संतृप्त अम्ल होते हैं। लाल करंट को मैलिक और स्यूसिनिक एसिड की सामग्री में अग्रणी माना जाता है। इनके अलावा, यह विटामिन ए, बी, सी और ई से भरपूर होता है।

खनिजों में से इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम और सोडियम शामिल हैं। बेरी में एंटीऑक्सिडेंट, आहार फाइबर, पेक्टिन और नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ भी होते हैं। इतनी विविध रासायनिक संरचना के कारण, इसका उपयोग अभी भी विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।

लाल किशमिश के बारे में रोचक तथ्य:

वस्तुतः गंधहीन;

रचना में कुछ जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं;

इसमें काले करंट की तुलना में 4-5 गुना कम एस्कॉर्बिक एसिड होता है;

पहले एक मठ बेरी माना जाता था;

इसमें फ्रुक्टोज और सुक्रोज के रूप में चीनी होती है;

लाल किशमिश की 19 किस्में हैं।

लाल किशमिश का उपयोग दवा और खाना पकाने में किया जाता है। इससे जैम और जेली बनाई जाती है, रस निचोड़ा जाता है, मिठाइयों में मिलाया जाता है और काढ़ा और टिंचर बनाया जाता है।

लाल करंट के फायदे और नुकसान

किशमिश में सूजनरोधी, मूत्रवर्धक, रेचक और ज्वरनाशक गुण होते हैं। यह चयापचय को सामान्य करता है, भूख को उत्तेजित करता है, मतली और नाराज़गी से राहत देता है। लाल किशमिश का रस ताकत बहाल करता है, स्फूर्ति देता है और प्यास बुझाता है। इसलिए गर्मी के मौसम में या भारी ट्रेनिंग के दौरान इसका इस्तेमाल उपयोगी होता है।

यूरोलिथियासिस के लिए, किशमिश का रस शरीर से यूरिक एसिड लवण को हटा देता है। यह पेट और आंतों के विकारों (कब्ज) में भी मदद करता है। करंट बेरीज हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य और बेहतर बनाती है। वे रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं और स्ट्रोक और दिल के दौरे के विकास को रोकते हैं।

लाल किशमिश का उपयोग कैंसर से बचाव के लिए किया जाता है। इसमें चीनी की मात्रा कम होने के कारण मधुमेह वाले लोग इसका सेवन कर सकते हैं। यह व्यावहारिक रूप से एलर्जी का कारण नहीं बनता है। और इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, इसका उपयोग आहार संबंधी व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है।