Shawarma adalah hidangan Timur Tengah asal Arab, di beberapa negara disebut doner kebab, terbuat dari roti pita yang diisi dengan daging panggang lalu daging cincang (ayam, domba dan daging sapi muda, terkadang kalkun), dengan tambahan saus dan sayuran segar.
Banyak yang tidak berani membeli shawarma di warung pinggir jalan, dan artikel ini untuk mereka yang sangat suka dan tidak cuek dengan masakan oriental.
Saya secara khusus menyiapkan resep shawarma di rumah dengan foto di blog saya, ditambah resep cara menyiapkan saus dan roti pita sendiri dengan benar akan dijelaskan di bawah ini. Hidangan yang dimasak di rumah ini tidak lebih buruk, saya bahkan akan mengatakan sebaliknya, ini jauh lebih enak, karena kita masing-masing akan melakukannya untuk diri kita sendiri, yang berarti kita memberikan sebagian dari jiwa kita. Di sini Anda akan 100% yakin dengan kualitas bahan yang digunakan, karena dibuat sesuai dengan kondisi rumah Anda, dengan tangan Anda sendiri yang peduli. Dan Anda tidak perlu menyangkal kelemahan ini, karena takut menyakiti perut Anda, Anda dapat dengan mudah memasaknya di rumah dalam waktu singkat.
Masih ragu apakah akan membeli hidangan ini di tenda jalanan? Ya, akhirnya buang semua keraguan Anda dan mulailah memasaknya sendiri! Persiapannya bukanlah proses yang rumit, dan hasilnya pasti akan menyenangkan Anda dan keluarga!
Bahan:
Metode memasak:
Pertama, Anda perlu menyiapkan semua produk yang diperlukan. Setelah itu, kami mencuci daging dan semua sayuran dengan air mengalir, mengeringkannya dan melanjutkan.
Untuk bumbunya, kita perlu mengambil mangkuk yang dalam dan menggabungkan minyak bunga matahari, lada, garam, kayu manis di dalamnya dan aduk.
Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan dan celupkan ke dalam rendaman selama beberapa jam.
Setelah dua jam, kami mengeluarkan fillet cincang dari rendaman dan menggorengnya dalam wajan dengan minyak sayur sampai diperoleh kerak emas yang renyah.
Sekarang kami memotong semua sayuran menjadi potongan-potongan, dan memotong peterseli.
Kami membersihkan bawang putih dan menyebarkannya melalui mesin press, lalu kami menggabungkannya dengan mayones dan melumasi seluruh roti pita dengan campuran yang dihasilkan.
Dan kami mulai meletakkan isian daging dan sayuran.
Setelah itu, kami membungkus roti pita dalam sebuah tabung. Jika tabungnya ternyata panjang, maka Anda bisa memotongnya menjadi dua dan menggorengnya dalam wajan atau mengirimkannya ke oven sebentar.
Ini melengkapi persiapan shawarma. Makan dengan senang hati!
Ini disiapkan dengan sangat cepat, Anda hanya perlu mencampurkan bahan-bahan yang diperlukan. Ternyata enak banget, bisa disimpan di kulkas. Saya berbagi dengan Anda resep saus sederhana ini.
Bahan:
Metode memasak:
1. Kami membersihkan bawang putih dan menyebarkannya melalui pers.
2. Cincang halus daun ketumbar dan kombinasikan dengan bawang putih.
3. Tambahkan kefir, krim asam, mayones, dan bumbu di sana. Kami mencampur semuanya dengan seksama.
4. Dan agar semua rasa tercampur, masukkan adonan ke dalam kulkas selama 30 menit.
Saus shawarma sudah siap.
Catatan: Saus ini juga cocok dengan hidangan lainnya, seperti hidangan daging panas, pizza. Anda bisa mengganti ketumbar dengan tarragon atau peterseli, yang kita semua tahu, terserah Anda untuk memilih. Saya tidak menyarankan menyimpan saus ini di lemari es lebih dari dua hari, sehingga Anda tidak perlu memasaknya terlalu banyak. Saya pribadi memasaknya sekaligus, jika Anda membutuhkan lebih banyak, lebih baik membuat yang baru.
Resep membuat lavash tradisional di rumah tanpa ragi tidak dapat dilakukan tanpa tanir - kompor bundar Armenia, tetapi juga bisa dimasak dalam wajan, yang ternyata juga sangat harum dan enak.
Bahan:
Metode memasak:
Dalam resep ini, kita membutuhkan mangkuk yang dalam di mana kita menuangkan dua gelas air dan menambahkan garam, lalu mencampurnya hingga benar-benar larut. Selanjutnya, tuang perlahan ke dalam tepung yang sudah diayak dan pada saat yang sama aduk terus dengan garpu, dan segera setelah adonan menjadi lebih kental, kami mulai menguleni dengan tangan. Alhasil, akan menjadi kental dan lengket di tangan. Biarkan adonan istirahat selama 30-40 menit.
Kami menuangkan tepung ke permukaan kerja dan memindahkan adonan yang sudah diinfuskan ke atasnya, kami mulai menguleni hingga mulai menempel di tangan kami.
Kami membagi adonan menjadi bagian-bagian kecil dan sekarang kami mulai menggunakan rolling pin untuk membuat kue yang sangat tipis, ketebalannya tidak boleh lebih dari 5 mm.
Kami meletakkan wajan kering dan lebar di atas api sedang dan ketika sudah panas kami meletakkan tortilla yang ditaburi tepung di atasnya. Goreng sampai berwarna kecokelatan di kedua sisinya, tetapi jangan berlebihan, jika tidak maka akan menjadi kering.
Agar kue tidak membengkak saat dimasak di wajan, harus dipegang dengan handuk pada saat gelembung akan membengkak.
Segera setelah roti pita pertama siap, taruh di piring datar dan mulailah memasak yang berikutnya.
Kami membiarkan roti pita menjadi dingin, lalu Anda bisa menyajikannya sebagai pengganti roti di meja, atau menggunakannya untuk menyiapkan makanan ringan.
Kami membutuhkan roti pita bundar, taruh di permukaan yang rata dan taruh isinya tepat di bawah bagian tengahnya. Kami membalikkan tepi kue satu sama lain.
Selanjutnya kita lipat tepi bawah.
Dan setelah itu, kita sudah mulai memuntir roti pita dengan hati-hati dengan gulungan sehingga jahitan bagian dalamnya tepat berada di tengah. Dalam hal ini, isinya tidak akan lepas dari shawarma.
Dan untuk memperbaiki lapisan luar, mereka harus diletakkan di bagian bawah panci panas.
Selamat makan!!!
Yummy Timur Tengah yang terbuat dari adonan tipis yang diisi dengan daging goreng, sayuran, dan saus ini telah mantap memasuki kehidupan makanan cepat saji kita. Hidangan ini sangat enak, tetapi banyak orang takut membelinya di toko jalanan, jadi video tentang cara memasak shawarma di rumah dengan roti pita saat ini sangat relevan.
Tidak ada resep ketat untuk shawarma, hanya ada resep umum, berdasarkan itu kita bisa membuat hidangan sesuai selera kita.
Meskipun tidak ada resep yang ketat dalam resepnya, 4 komponen tetap diperlukan dalam shawarma: daging, sayuran, saus, dan roti pipih tidak beragi - pita, yang hari ini telah berhasil diganti dengan lavash tipis Armenia. Tapi apa sebenarnya rangkaian makanan ini hanya bergantung pada preferensi selera Anda dan Anda bahkan bisa memasak shawarma di rumah sesuai resep penulis Anda sendiri.
Petersburg, hidangan ini memiliki nama yang sedikit berbeda - shawarma, yang, tidak seperti shawarma yang lebih umum di seluruh dunia, memiliki resep yang diatur secara ketat. Di ibu kota utara, lavash shawarma termasuk fillet ayam, mentimun segar, tomat, bawang bombay, dan semua ini dituangkan dengan saus mayones, kefir, bawang putih, dan rempah-rempah yang sangat lezat. Cobalah memasak suguhan ini di rumah dan Anda tidak akan menyesalinya.
Biasanya di kafe, shawarma dibuat dengan pita - kue kecil tidak beragi, tetapi bisa juga disajikan dengan roti pita tipis. Tidak diragukan lagi, lebih mudah memasak hidangan ini di rumah dengan roti tipis Armenia, yang dijual di setiap toko. Tetapi jika Anda tiba-tiba tidak bisa mendapatkan roti pita, maka Anda bisa menggorengnya di rumah tanpa masalah.
Yang terbaik adalah memanggang roti pita di oven khusus, tetapi jika tidak ada di rumah, kami akan menggoreng wajan kering terbesar dengan api sedang di kedua sisi.
Di antara berbagai pilihan berbeda untuk memasak shawarma, ada satu resep yang cukup menarik di mana sayuran segar dan pedas, ayam harum, dan saus yang sangat lezat menciptakan tandem yang luar biasa sehingga semua jenis hidangan ini tidak dapat dibandingkan dengannya.
Ayam Shawarma harus disiapkan dengan cara tertentu:
Potong fillet dada kecil-kecil, bumbui dengan bumbu "Untuk Ayam Bakar" dan goreng dengan sedikit minyak dalam wajan hingga empuk dan kerak yang menggugah selera, kurang lebih 15 menit.
Sekarang mari kita siapkan wortel:
Sementara itu, kami akan menyiapkan sisa sayuran:
Semua buah saya, bersihkan seperlunya dan potong: bawang - seperempat cincin, mentimun dan kol - sedotan tipis, tomat - kubus kecil, setelah itu kami mencampur semua sayuran dalam mangkuk biasa, sedikit asin.
Mempersiapkan saus:
Meletakkan isian:
Sekarang tinggal menggulung roti pita, dan suguhan lezat sudah siap. Dan cara membungkus roti pita untuk shawarma harus didiskusikan lebih detail, sejak pertama kali seorang pemula hampir tidak dapat melakukan prosedur ini dengan benar.
Jelas, seluruh kesan hidangan tidak hanya terdiri dari rasa suguhan ini, tetapi juga pada seberapa terampil Anda memutar shawarma menjadi roti pita. Seringkali, saat memasak doner kebab di rumah, koki baru memiliki masalah yang tidak dapat diselesaikan - roti pita berantakan dan isinya rontok.
Ternyata ada teknik pengemasan khusus. Agar force majeure tidak terjadi dalam proses makan enak, sebelum memasaknya, Anda perlu mempelajari cara membungkus shawarma dengan benar.
Jika Anda berencana untuk membawa shawarma saat piknik dan tidak langsung memakannya, maka Anda memerlukan teknik memutar yang benar-benar tertutup agar isinya tidak keluar.
Jika Anda berniat menikmati shawarma segera setelah dimasak, maka Anda dapat memutarnya agar bagian atasnya tetap terbuka, yaitu kita tekuk ke dalam hanya satu sisi roti pita, dan putar tabung shawarma sampai ujung 
Pada prinsipnya, instruksi sederhana dengan foto sudah cukup di sini, tetapi untuk kejelasan, disarankan untuk menonton video tentang topik ini.
Sekarang Anda tahu cara memasak shawarma di rumah, cara membuat roti pita untuknya, dan cara memutar suguhan ini dengan benar. Anda dapat mengundang tamu dan menaklukkan mereka dengan bakat kuliner Anda.
Shawarma telah lama menjadi pilihan populer untuk makanan cepat saji yang sehat, selain itu, jauh dari yang paling berbahaya. Benar, ini hanya berlaku untuk produk yang dibeli di tempat tepercaya atau dimasak di rumah, bila memungkinkan untuk mengontrol proses pembuatan isian. Namun hal tersulit dalam proses mandiri adalah mengemas isinya menjadi roti pita. Bagaimana cara membungkus shawarma dengan benar agar tidak merobek cangkangnya dan mencegah isinya rontok?
Lavash adalah pilihan termudah untuk membuat shawarma dengan tergesa-gesa, tetapi ada beberapa nuansa dalam pengerjaannya jika dibeli di toko dan tidak dimasak di rumah.
Algoritme pengisian itu sendiri dan memperbaikinya di dalam hanya akan memakan waktu beberapa menit, tetapi akan membutuhkan kehati-hatian.
Menurut teknologi yang dijelaskan, shawarma klasik dibungkus dengan ujung terbuka pertama. Ini menyenangkan dan menarik secara estetika, tetapi ada nuansa penting - selama proses pemanasan, shawarma seperti itu paling sering menyebar, karena isian panas mengalir keluar dari area yang tidak tertutup. Anda harus makan hidangan dingin, atau tidak saat bepergian. Bagaimana jika Anda ingin shawarma panas?
Yang klasik tidak diragukan lagi bagus, tetapi setidaknya ada 3 pilihan untuk mengumpulkan roti pita dan isian shawarma, dan tidak semuanya seterbuka aslinya. Anda bisa mengubah campuran tortilla dan sayuran menjadi segitiga, amplop, atau bahkan roti gulung utuh, yang nantinya akan dipanggang dalam oven dan dipotong menjadi beberapa bagian.
Untuk mencegah lavash robek selama penggunaannya, para profesional menyarankan untuk memantau tidak hanya tingkat kelembutannya (yang biasanya tidak menyebabkan robekan, tetapi juga kerusakan), tetapi juga ketebalannya. Lebih baik bekerja dengan lembaran yang dilipat menjadi dua, karena ini meningkatkan kekuatannya.
oleh materi LadySpecial.ru
Cara membungkus shawarma: cara klasik dan alternatif 2015-10-17T16:20:25+00:00 adminsalad dan makanan pembukatips bermanfaat, salad, dan makanan pembukaShawarma telah lama menjadi pilihan populer untuk makanan cepat saji yang sehat, selain itu, jauh dari yang paling berbahaya. Benar, ini hanya berlaku untuk produk yang dibeli di tempat tepercaya atau dimasak di rumah, bila memungkinkan untuk mengontrol proses pembuatan isian. Namun hal tersulit dalam proses mandiri adalah mengemas isinya menjadi roti pita. Cara membungkus shawarma dengan benar agar tidak ...
[email dilindungi] Pesta Administrator-online
Terkadang Anda ingin mengejutkan kekasih Anda dengan membuat malam bersama Anda tak terlupakan. Ini sempurna untuk makan malam romantis. Penting untuk diingat bahwa hidangan untuknya harus sederhana, enak, dan cepat disiapkan. PADA...
Jika Anda memiliki tomat ekstra, Anda bisa mengalengkannya. Jika Anda memiliki banyak tomat, Anda bisa mengawetkannya, bereksperimen dengan resep rendaman dan opsi pengawetan. Jika Anda memiliki...
Milkshake tidak hanya enak dan orisinal, tetapi juga minuman yang sangat sehat. Dia dicintai oleh orang dewasa dan anak-anak. Bahkan pria berubah-ubah yang tidak bisa dipaksa untuk minum segelas...
Shawarma dianggap sebagai salah satu hidangan oriental paling populer yang mendapatkan popularitas luar biasa di negara-negara bekas CIS. Ini adalah sejenis makanan cepat saji, karena disiapkan dengan sangat cepat dan sangat cocok untuk camilan saat bepergian. Namun terlepas dari semua popularitasnya, tidak semua juru masak bisa memasak shawarma yang enak. Terkadang isiannya menyisakan banyak hal yang diinginkan, sausnya tidak memenuhi standar yang disyaratkan, dan desainnya sendiri ternyata tidak menarik dan membuat nafsu makan berkurang. Karena itu, banyak orang lebih suka memasaknya di rumah. Bagaimana cara membungkus hidangan ini dengan benar? Kami membicarakan ini lebih terinci.
Terkadang kondisi di mana shawarma disiapkan meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Itu dilakukan di trailer bergerak kecil di sepanjang jalan, sesuai dengan standar sanitasi minimum, atau bahkan tanpa mereka sama sekali. Selain itu, seringkali proses menyiapkan hidangan menggunakan produk yang jauh dari kualitas tinggi. Ini meningkatkan risiko gangguan pencernaan dan keracunan.
Itu sebabnya penggemar shawarma mencoba memasaknya di rumah. Dan mereka melakukannya dari produk-produk yang sangat mereka percayai. Selain itu, pecinta masakan oriental menambahkan berbagai bahan dan bumbu sesuai selera.
Biasanya, persiapan shawarma itu sendiri tidak menimbulkan kesulitan. Rahasianya ada pada isiannya. Dan jika Anda memasaknya dengan benar, Anda akan mendapatkan hidangan oriental yang lezat dengan potongan daging yang menggugah selera. Hal lain adalah itu harus dirancang dengan indah. Untuk melakukan ini, mereka biasanya menggunakan roti pita tipis bulat atau kue pipih. Hal utama adalah membungkus shawarma dengan roti pita dengan benar.
Jika Anda menganggap serius masalah mendekorasi shawarma, seharusnya tidak ada masalah dengan memutarnya menjadi kue tipis. Untuk melakukan ini, kami sarankan untuk memperhatikan nuansa tertentu. Pertama, saat menyiapkan shawarma klasik, sangat penting untuk mengikuti resep dan proporsinya. Jadi, setengah isiannya adalah daging ayam. Sisanya terdiri dari bagian ketimun segar, tomat, sawi putih dan sayuran hijau.
Kedua, rasa dari produk akhir secara langsung bergantung pada sausnya. Pada saat yang sama, seharusnya tidak hanya enak, tetapi juga ditambahkan dalam jumlah yang sesuai. Menurut ibu rumah tangga yang berpengalaman, Anda membutuhkannya secukupnya agar isinya berair, tetapi roti pita tidak sempat basah.
Ketiga, agar roti pita tidak rusak selama pengerjaan dan membuat roti gulung rata, sayuran dan daging harus dipotong tipis-tipis.
Ada tiga jenis penyajian shawarma:
Dalam kasus pertama, Anda perlu melipat isian kue pipih menjadi persegi, dan dalam kasus kedua, membentuk gulungan bundar dan tertutup. Pada saat yang sama, gulungan terbuka dianggap paling menarik dan menggugah selera. Tertutup lebih mudah dibungkus dan dimasak lebih cepat. Tapi bagaimana cara membungkus shawarma menggunakan tortilla atau roti pita bundar?
Untuk menyiapkan shawarma buatan sendiri, lavash Armenia (panekuk bundar yang terbuat dari adonan tipis) digunakan, di mana daging dibungkus dengan isian sayuran, daun selada, dan saus. Sebagai saus, yogurt, kefir dengan krim asam atau mayonaise bisa digunakan. Hijau dan bawang putih, bumbu favorit, jus lemon ditambahkan ke dalam saus krim.
Dalam proses menyiapkan shawarma buatan sendiri, sangat penting untuk melipat pita atau tortilla dengan benar dengan isian. Pada saat yang sama, ini perlu dilakukan agar saat menggoreng (memanaskan), shawarma tidak berantakan. Untuk melakukan ini, perlu mempelajari semua kemungkinan cara membungkus shawarma?
Pertimbangkan versi klasiknya. Ini melibatkan langkah-langkah berikut:
Ini hanyalah salah satu opsi cara membungkus shawarma di rumah.
Pilihan lain untuk mendekorasi shawarma adalah gulungan gulung dengan bagian atas terbuka. Prinsip desain ini identik dengan yang sebelumnya. Namun dalam hal ini, Anda tidak perlu menyelipkan salah satu ujung roti pita. Cukup membungkus shawarma dengan kue pipih, seperti roti gulung. Sangat penting juga untuk memanaskan kue atau roti pita dengan api kecil. Dari sini, itu akan menjadi sedikit keemasan dan mendapatkan kerak yang renyah.
Proses menyiapkan gulungan tersebut adalah sebagai berikut:
Sekarang Anda tahu cara membungkus shawarma dengan roti pita bundar atau roti pipih adonan tipis lainnya.
Agar Anda mendapatkan "kemasan" shawarma buatan sendiri yang rapi, Anda perlu mengikuti tip sederhana dan tip kami. Jadi, sebelum membungkus shawarma dengan roti pita, sebaiknya periksa apakah Anda berlebihan dengan menambahkan saus.
Ingatlah bahwa ia hanya boleh merekatkan lapisan-lapisan isian menjadi satu dan memberikan rasa juiciness pada hidangan. Oleh karena itu, saat menyiapkannya, sebaiknya jangan menggunakan kefir dan yogurt dalam bentuk murni. Dianjurkan untuk melengkapinya dengan produk susu fermentasi lainnya - mayones atau krim asam.
Saat menyiapkan shawarma, gunakan hanya kue atau roti pita yang segar dan lembut. Jika tidak, dasar adonan Anda akan hancur dan tidak mendapatkan bentuk yang sesuai untuk Anda. Akibatnya, isian akan mulai rontok dari "pembungkus" tersebut.
Namun, jika tidak mungkin menemukan lavash segar, sangat mungkin menggunakan roti dengan resep sekunder. Untuk melakukan ini, coba bungkus isinya dengan dua lapis roti pita atau tortilla lama Anda. Tetapi Anda tidak boleh menekan roti Anda dengan keras. Jika tidak, Anda berisiko merusaknya. Lakukan semuanya dengan hati-hati dan perlahan.
Anda bisa memahami teknologi mengemas isian roti pita jika membeli shawarma yang sudah jadi. Kemudian, itu perlu dikerahkan dengan hati-hati. Dan kemudian, Anda dapat mencoba memutarnya kembali.
Pastikan untuk mencoba memasak dengan menguasai teknik membungkus shawarma dengan roti pita atau kue bundar di rumah. Manjakan keluarga dan teman Anda dengan hidangan lezat.
Banyak pecinta shawarma tidak mempercayai pedagang kaki lima dan lebih suka memasaknya di rumah. Namun, meski menggunakan resep yang sudah terbukti, sulit untuk memahami aturan lokasi roti pita. Oleh karena itu, tips cara membungkus shawarma dengan benar dapat membantu dalam hal ini.
Itu tergantung pada seberapa baik shawarma dibungkus, seberapa nyaman untuk dimakan. Jika Anda melakukan kesalahan, maka semua isinya bisa berakhir di atas meja atau piring dan kesan hidangan akan memburuk. Instruksi terperinci akan membantu Anda melakukan segalanya dengan benar.
Jika isian ditekan sedikit di bagian paling akhir, maka jahitannya tidak akan terbuka. Selain itu, penting untuk melakukan segala sesuatu sedemikian rupa sehingga jahitan berada di tengah. Sebarkan untuk digoreng terlebih dahulu dari sisi yang bisa dibuka. Hanya setelah roti pita diperbaiki dengan baik selama perlakuan panas, itu dibalik.
Tidak semua orang menggunakan roti pita yang dibeli dalam proses pembuatan shawarma, beberapa memasak kue tipis sendiri, yang lain lebih suka menggunakan pita. Yang terakhir memegang isian dengan sempurna dan tidak terbuka. Namun karena potongannya, teknologi pelipatannya akan sedikit berbeda.
Untuk memperbaiki roller, Anda bisa menggunakan film atau foil, karena karena kepadatan kue, bisa berputar. Oleh karena itu, kebab oriental juga biasa dibungkus dalam proses memasaknya, yang sering menggunakan roti gembung.
Hidangan itu sendiri dan teknik persiapannya datang ke negara kita dari Asia Tengah, tetapi dengan menggunakan teknologi yang dijelaskan di atas, Anda tidak hanya dapat membungkus shawarma, tetapi juga hidangan tradisional Meksiko - burrito. Teknik ini memungkinkan Anda untuk mendistribusikan isian dan roti pita secara merata, dan pada saat yang sama bentuknya akan dipertahankan dengan sempurna.
Seluruh rahasia shawarma yang lezat, biasanya, tersembunyi di dalam sausnya, karena Anda selalu dapat bereksperimen dengan bahan-bahannya dan menambahkan daging atau sayuran sesuai selera Anda. Ini bisa berupa ayam atau babi, kol, selada, bawang putih atau sayuran kering. Tapi sausnya hanya diberi sedikit perhatian. Oleh karena itu, mayones biasa sering ditambahkan.
Tapi selain itu, Anda bisa menggunakan:
Saus yang paling sederhana dan tidak rumit adalah campuran mayones dan saus tomat. Biasanya digunakan oleh penjual di toko shawarma. Tetapi jika Anda ingin memasak sesuatu yang istimewa di rumah, lebih baik mencoba cara lain. Inilah cara Anda dapat memvariasikan hidangan ini:
Setelah saus matang dan siap digunakan, Anda bisa mulai memasak shawarma. Anda hanya perlu menggorengnya dalam wajan panas, oven microwave tidak cocok untuk keperluan ini, karena roti pita akan cepat kehilangan kepadatannya di dalamnya, dan hidangan akan hancur begitu saja. Untuk menambahkan bumbu ke shawarma, Anda bisa menambahkan cabai, bawang putih, atau satu set bumbu harum ke dalamnya.
