ជណ្តើរ។ ក្រុមចូល។ សម្ភារៈ។ ទ្វារ។ សោ។ រចនា

Ham គឺជាសាច់ដ៏ឆ្ងាញ់ដែលផលិតចេញពីសាច់ជ្រូក។

Ham - Ham សាច់ជ្រូកដែលជក់បារី និងអំបិល ខ្នង ឬក្នុងករណីកម្រ បន្ទះស្មាខាងមុខ។ វាក៏ជាទម្លាប់ក្នុងការជក់បារីផ្នែកផ្សេងទៀតឧទាហរណ៍ឆ្អឹងជំនី។ មាន Ham ពីសាច់មាន់ ទួរគី ខ្លាឃ្មុំ ក្តាន់។ល។

ពួកគេបានរៀនពីរបៀបជក់បារី Ham ត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងសម័យនៃទីក្រុងរ៉ូមបុរាណ ជាពិសេសរួចទៅហើយនៅក្នុងសតវត្សទី 1 មុនគ.

រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន អ្នកអាចរកឃើញ Ham ដែលត្រូវបានខ្ចប់នៅក្នុងសំណប៉ាហាំង រួមជាមួយចាហួយ gelatinous ។ ការរក្សាទុកទាំងនេះក៏អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ផងដែរ។ អ្នកនិពន្ធដំបូងនៃបច្ចេកវិទ្យា ham canning គឺជនជាតិអាមេរិកឈ្មោះ George Hormel ដែលបានបង្កើតក្រុមហ៊ុន Hormel Foods ដែលផលិតផលិតផលសាច់ដែលផលិតរួច។

Ham អាចត្រូវបានស្ងោរ-ជក់បារី, ជក់បារីឆៅ, ផ្សិត, ស្ងោរជាដើម។

Ham មានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។

Ham កាឡូរី - 270 kcal ។ សមាសភាពមានប្រូតេអ៊ីន - 14,0 ក្រាម, ខ្លាញ់ - 24,0 ក្រាម។

ពូជ Ham ដែលគេស្គាល់៖

Ham Parisian - ផលិតចេញពីសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

Parma Ham - Ham ជក់បារីឆៅពីក្រុមហ៊ុនផលិតអ៊ីតាលី។ Parma Ham ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ឈ្មោះដែលត្រូវបានការពារដោយប្រភពដើម។ វាត្រូវបានផលិតនៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសអ៊ីតាលី។ វាត្រូវបានសន្មត់ថាដើម្បីគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងមិនត្រឹមតែដំណើរការផលិតនៃ Parma Ham ខ្លួនឯងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាចំណីសម្រាប់ជ្រូកផងដែរ។ Parma Ham មានអាយុនៅក្នុង brine ពិសេសមួយដែលមានសមាសភាពតែមួយគត់នៃគ្រឿងទេសបន្ទាប់មកស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិសម្រាប់រយៈពេល 10-14 ខែ។ Parma Ham ត្រូវបានបម្រើជាចំណិតស្តើងៗ។

Ham តែងតែជាគុណលក្ខណៈចាំបាច់នៃតារាងបុណ្យ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់នំសាំងវិចប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ការរៀបចំនៃការបំពេញ, រមៀល, salads ។

Ham កាឡូរីក្នុងទម្រង់

ហាំ - Hams ខាងក្រោយ និងខាងមុខ ដោយគ្មានឆ្អឹង និងជាមួយឆ្អឹង ជក់បារី ស្ងោរ ឬដុតនំ។ រួមជាមួយ Ham នៅក្នុងទម្រង់នៃ hams ពួកគេក៏បង្កើត Ham នៅក្នុងទម្រង់ផងដែរ។

Ham នៅក្នុងទម្រង់នេះមានវីតាមីន PP បូកនឹងជាតិដែក ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម អ៊ីយ៉ូត និងម៉ាញេស្យូម។

មាតិកាកាឡូរីនៃ Ham នៅក្នុងសំណុំបែបបទ - 278 kcal ។ សមាសភាពមានប្រូតេអ៊ីន - 22,6 ក្រាមខ្លាញ់ - 20,9 ក្រាម។

Ham នៅក្នុងទម្រង់ (ហៅកាត់ថា Ham គ្មានឆ្អឹង) ត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់អាំងខាងមុខ និងខាងក្រោយ អំបិលមុន មិនសូវជក់បារី។ ឆ្អឹងត្រូវបានយកចេញពី hams ស្បែកនិងខ្លាញ់លើសត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។ ស្រទាប់នៃខ្លាញ់ប្រហែល 1-1,5 សង់ទីម៉ែត្រនៅសល់នៅលើ Ham, pulp ត្រូវបានដាក់ជាមួយផ្នែក subcutaneous ទៅកំពូលក្នុងទម្រង់ពិសេសបិទជាមួយគំរបមួយនិងចុច។ Ham ត្រូវបានចម្អិនក្នុងទម្រង់ដាក់ក្នុងទឹក បន្ទាប់មកវាត្រូវបានត្រជាក់ និងយកចេញ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានខ្ចប់ក្នុង cellophane ឬ parchment ។ វាជាទម្លាប់ក្នុងការប្រើ Ham ក្នុងទម្រង់ជាម្ហូបត្រជាក់។ Ham នេះគួរតែមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា សាច់ក្រណាត់ពណ៌ស និងក្រណាត់ពណ៌ផ្កាឈូក-ក្រហម ដោយគ្មានពណ៌លឿង។ នៅផ្ទះ Ham គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងងងឹត កន្លែងត្រជាក់ ដែលពីមុនរុំក្នុង parchment ឬ cellophane ។

ការចាត់ថ្នាក់នៃ Ham គឺសម្បូរបែបណាស់។ Ham មានច្រើនប្រភេទ និងច្រើនប្រភេទ ដែលស្វែងរកការប្រើប្រាស់ខុសៗគ្នានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើង។

កាឡូរីនៅក្នុងដាណឺម៉ាក DAK Ham

គ្រឿងផ្សំ៖ Ham, ស្ករ, អំបិល, ទឹក, gelatin, sodium nitrite, sodium triphosphate។

Ham DAK ដាណឺម៉ាក មានរសជាតិប្រៃឆ្ងាញ់ ពណ៌ក្រហម-ពណ៌ផ្កាឈូក មាតិកាខ្លាញ់ទាប វាយនភាពទន់ភ្លន់ ជាមួយនឹងបំណែកសាច់ទាំងមូល ក្លិនដ៏អស្ចារ្យនៃសាច់ស្រស់។ Ham ត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយសំបកចាហួយដែលផ្អែកលើទំពាំងបាយជូរសាច់។ សាច់ក្រកត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងកំប៉ុងជាមួយនឹងឧបករណ៍បើកសោ ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួល និងមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបើកកំប៉ុង។

Ham ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចំណង់អាហារ, គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ, អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការរៀបចំនៃការបំពេញ, salads, សាំងវិច, រមៀលសាច់។

Ham មិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺសួតនោះទេព្រោះ។ នីត្រាតមានវត្តមានក្នុងចំនោមថ្នាំរក្សាពណ៌ និងថ្នាំសំលាប់មេរោគ។ ការកើនឡើងនៃកំហាប់នៃថ្នាំទាំងនេះនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សអាចបំផ្លាញប្រព័ន្ធផ្លូវដង្ហើម និងសួត។

កាឡូរី DAT Ham ដាណឺម៉ាក - 471 kcal ។ សមាសភាពរួមមានប្រូតេអ៊ីន - 18,0 ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត - 1,0 ក្រាម, ខ្លាញ់ - 4,0 ក្រាម។

Ham អាច​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ក្នុង​ទម្រង់​ជា​នំសាំងវិច និង​ជា​អាហារ​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​សាឡាដ និង​ចាន​ផ្សេង​ទៀត។ ទោះបីជា Ham មិនមែនជាអាហារដែលមានកាឡូរីទាបក៏ដោយ វាត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ។ វាមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់ច្រើនទេ ប៉ុន្តែមានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់។ ផលិតផលស្រដៀងគ្នានេះគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលព្យាយាមប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ឬប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។

Ham ទួរគីគ្មានខ្លាញ់កាឡូរី

តួកគីគឺជាឧទាហរណ៍ដ៏ល្អបំផុតមួយនៃរបបអាហារសាច់។ Ham ទួរគីមានវីតាមីន B1, B2, B3, B9, B6, C, A, E, PP, សារធាតុរ៉ែ៖ chromium, molybdenum, កាល់ស្យូម, ប៉ូតាស្យូម, cobalt, ម៉ាញេស្យូម, ទង់ដែង, ម៉ង់ហ្គាណែស, ជាតិដែក, សូដ្យូម, ស័ង្កសី, ក្លរីន, ផូស្វ័រ។ ស្ពាន់ធ័រ។

ប្រទេសទួរគីមានកម្រិតនៃជាតិសូដ្យូម ដែលវាអាចលើសពីសាច់ចៀម និងសាច់គោនៅក្នុងសូចនាករនេះ។ សារធាតុរ៉ែនេះបង្កើនបរិមាណប្លាស្មាក្នុងឈាម និងធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាបូលីសដែលកើតឡើងក្នុងរាងកាយមានលក្ខណៈធម្មតា។ Ham ទួរគីគ្មានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការការពារជំងឺ osteochondrosis ជំងឺពុកឆ្អឹង និងជំងឺសន្លាក់។

ការដាក់បញ្ចូល Ham ទួរគីក្នុងរបបអាហារអាចការពារការកើតឡើងនៃកោសិកាមហារីក។ វេជ្ជបណ្ឌិតក៏ណែនាំផលិតផលនេះដល់អ្នកទាំងអស់ដែលនឹងទៅ ឬកំពុងតមអាហាររួចហើយ។ Ham មានបរិមាណស័ង្កសីច្រើន ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ។

មាតិកាកាឡូរីនៃ Ham ទួរគីមានជាតិខ្លាញ់ទាប - 77 kcal ។ សមាសភាពក៏រួមបញ្ចូលផងដែរនូវប្រូតេអ៊ីន - 15,0 ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត - 2,0 ក្រាម, ខ្លាញ់ - 1,0 ក្រាម។

Ham មានផ្ទុកសារធាតុ tyrosine ដែលជួយជំរុញដល់ការងាររបស់សរសៃឈាម បេះដូង និងខួរក្បាល ហើយថែមទាំងមានឥទ្ធិពលជន៍លើសុខភាពមាត់ធ្មេញផងដែរ។

Ham ទួរគីគ្មានជាតិខ្លាញ់ គឺជាអាហារបំប៉នដ៏ល្អបំផុតមួយ។ វា​អាច​ត្រូវ​បាន​ផ្តល់​ទៅ​ឱ្យ​កុមារ​និង​ស្ត្រី​បំបៅ​ដោះ​កូន​, មនុស្ស​ដែល​បាន​ទទួល​រង​របួស​ធ្ងន់ធ្ងរ​, ដោយ​សារ​តែ​។ ផលិតផលនេះសំបូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ សារធាតុចិញ្ចឹម និងអង់ស៊ីម។ មនុស្សគ្រប់រូបអាចប្រើ Ham ទួរគីដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ព្រោះវាស្ទើរតែគ្មាន contraindications ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវប្រាកដពីភាពស្រស់ និងគុណភាពនៃផលិតផលដែលបានទិញ។

សាច់ - ទោះបីជាចំនួនអ្នកបួសកើនឡើងក៏ដោយ - នៅតែជាអាហារសំខាន់មួយសម្រាប់អ្នករស់នៅលើភពផែនដី ហើយគ្រប់ជាតិសាសន៍មានមុខម្ហូប និងផលិតផលជាច្រើនដែលផលិតពីវា។ ការពេញនិយមបំផុតមួយគឺ Ham ដែលមាតិកាកាឡូរីរបស់វាមានសូចនាករផ្សេងៗគ្នា - អាស្រ័យលើកត្តាមួយចំនួនដែលប៉ះពាល់ដល់សូចនាករនេះ។

ដោយសារតែភាពជាក់លាក់របស់វា Ham មិនអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាផលិតផលរបបអាហារដែលមិនច្បាស់លាស់នោះទេ ព្រោះក្នុងករណីភាគច្រើនវាត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ជ្រូក ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទសាច់មួយប្រភេទដែលមានជាតិខ្លាញ់បំផុត។ ជាការពិតផលិតផលខាងលើគឺជា Ham ជក់បារីនិងអំបិលមិនសូវជាញឹកញាប់ - ខ្នងនិងសូម្បីតែកម្រ - បន្ទះស្មាខាងមុខ; ទោះបីជាពេលខ្លះផ្នែកផ្សេងទៀតនៃគ្រោងឆ្អឹងសាច់ជ្រូកត្រូវបានជក់បារីដើម្បីបង្កើតវា - ឧទាហរណ៍ឆ្អឹងជំនី។ ពួកគេបានរៀនពីរបៀបបង្កើតផលិតផលសាច់បែបនេះនៅក្នុងសម័យរ៉ូម៉ាំងបុរាណ - បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាត្រូវបានពិពណ៌នារួចហើយដោយ Mark Terence Varro អ្នកនិពន្ធនិងសព្វវចនាធិប្បាយដ៏ល្បីល្បាញដែលរស់នៅក្នុងសតវត្សទីមួយមុនគ។ ដូច្នេះ ប្រទេសអ៊ីតាលីមានប្រពៃណីចំណាស់ជាច្រើនសតវត្សនៃការធ្វើ Ham ។ ពូជដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយរបស់វា - Parma - ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងប្រទេសនេះ។

មាតិកាកាឡូរីនៃ Ham ផលិតតាមវិធីប្រពៃណី (គំរូដែលគំរូរបស់ពួកគេត្រូវបានទុកចោលនៅហាងលក់រាយនៃមហាអំណាចជាច្រើន) ជាមធ្យមប្រហែល 270 kcal ក្នុងមួយរយក្រាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូចនាករនេះនៅក្នុងករណីជាក់លាក់មួយអាចខ្ពស់ជាងឬទាបជាងនេះអាស្រ័យលើសមាសភាពនៃសមាសធាតុផលិតផលវិធីសាស្រ្តនៃដំណើរការរបស់ពួកគេ។ល។

នៅក្នុងហាងក្នុងស្រុក គេអាចជួប Ham ក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា និងបង្កើតតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា - ស្ងោរ ស្ងោរ ផ្សិត ស្ងោរ - ជក់បារី។ និងកំប៉ុងរួមគ្នាជាមួយរាវ gelatinous ។

តម្លៃថាមពលដ៏អស្ចារ្យបំផុតនឹងមានប្រភេទ Ham ទាំងនោះដែលត្រូវបានផលិតតាមរបៀប "បុរាណ" - ដោយការជក់បារី - និងជក់បារីឆៅ; ដូច្នេះសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងរាប់កាឡូរីនៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់ពួកគេ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតនឹងមិនមែនជាពួកគេទេ ប៉ុន្តែជាផលិតផលសាច់ឆ្អិន។

មានវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីទុក Ham នៅក្នុងរបបអាហារ សូម្បីតែពេលកំពុងប្រើកម្មវិធីសម្រកទម្ងន់ណាមួយក៏ដោយ (ឧទាហរណ៍ របបអាហារ Dukan ដ៏ល្បីល្បាញ ដែលសាច់ និងនិស្សន្ទវត្ថុមួយចំនួនគឺស្ថិតក្នុងចំណោមចានដែលត្រូវបានអនុញ្ញាត)។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាអាចទៅរួចក្នុងការបដិសេធពី "និស្សន្ទវត្ថុ" នៃសាច់ជ្រូកនិងចូលចិត្តផលិតផលដែលផលិតពីសាច់ផ្សេងទៀត - បន្ទាប់ពីទាំងអស់ ផលិតផល Ham ត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់គោ សាច់អាំង សាច់មាន់ ទួរគី និងសូម្បីតែសាច់សត្វខ្លាឃ្មុំ។

តាមទស្សនៈនេះ សាច់មាន់ Ham ឧទាហរណ៍គឺល្អបំផុត៖ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺស្ទើរតែពាក់កណ្តាលនៃសាច់ដែលធ្វើពីសាច់ជ្រូក (159-160 kcal ធៀបនឹង 270 ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ) ។ វាមិនទាបជាងមាតិកាប្រូតេអ៊ីនចំពោះផលិតផលសាច់ជ្រូកទេ (ក្នុងករណីទាំងពីរពួកគេមានប្រហែល 14-15 ភាគរយ) ហើយនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកាខ្លាញ់វាមានច្រើនជាងរបបអាហារ: វាមានសូចនាករនេះប្រហែល 10-11% ភាគរយធៀបនឹង 24% ។ - នៅក្នុង Ham សាច់ជ្រូក។ ជម្រើសដ៏ល្អមួយទៀតសម្រាប់របបអាហារគឺផលិតផលទួរគី៖ តម្លៃថាមពល និងខ្លឹមសារនៃក្រុមសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗសម្រាប់វាគឺប្រហាក់ប្រហែលនឹងសមភាគីមាន់របស់វា។

ហាំ Parma ដ៏ល្បីល្បាញ (ហៅផងដែរថា prosciutto di Parma) គឺពិតជាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់របបអាហារដែលមានបរិមាណកាឡូរីកំណត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងទេ៖ វាមានបរិមាណខ្លាញ់ប្រហាក់ប្រហែលនឹងអាហារធម្មតា ហើយថែមទាំងលើសពីកាឡូរីទៀត - 300 kcal ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងរូបរាងវាគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់: វាមានពណ៌ក្រហមលក្ខណៈជាមួយនឹងបំណះពណ៌សល្អបំផុតដែលជាលទ្ធផលពីរបបអាហារពិសេសរបស់ជ្រូកពីសាច់ដែលវាត្រូវបានផលិត។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ភ្លក្សរសជាតិ Ham នាំចូលដោយមិនបំពានលើតម្រូវការនៃរបបអាហាររបស់អ្នក វាជាការប្រសើរក្នុងការចូលចិត្តពូជ Parisian ដ៏ល្បីល្បាញរបស់វាដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងទាំងស្រុងពីសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ដូចគ្នា ហើយដូច្នេះកំណត់លក្ខណៈដោយតម្លៃថាមពលថយចុះ - ត្រឹមតែ 132 kcal ប៉ុណ្ណោះ។

មិនមានចម្លើយជាសកលចំពោះសំណួរថាតើផលិតផល Ham អាចមាននៅលើរបបអាហារទេ: ចម្លើយចំពោះវាអាស្រ័យតែលើលក្ខណៈនៃកម្មវិធីសម្រកទម្ងន់ជាក់លាក់មួយប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែប្រភេទមួយចំនួននៃផលិតផលសាច់នេះនៅក្នុងករណីភាគច្រើនអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយ។

របបអាហារប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងកំណែផ្សេងៗរបស់ពួកគេពាក់ព័ន្ធនឹងការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃសមាមាត្រនៃអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងរបបអាហារ ប៉ុន្តែការកើនឡើងនៃបរិមាណអាហារប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃ។ របបអាហារវីតាមីន - ប្រូតេអ៊ីនគឺផ្អែកលើការជំនួសនៃប្រូតេអ៊ីននិងអាហារវីតាមីននៅក្នុងកំណែដំបូងនៃរបបអាហារអាហារប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានជំនួសដោយបន្លែនៅក្នុងកំណែទីពីរការជំនួសកើតឡើងដោយថ្ងៃ។

របបអាហារវីតាមីន - ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់រយៈពេលដប់ថ្ងៃក្នុងអំឡុងពេលដែលរហូតដល់ 7 ផោនបន្ថែមទៅឆ្ងាយ។ របបផឹកអនុញ្ញាតឱ្យទឹកស្អាត ទឹកសារធាតុរ៉ែ ប៉ុន្តែដោយគ្មានឧស្ម័ន តែបៃតង និងឱសថរុក្ខជាតិ ទំពាំងបាយជូរ rosehip ។

អាហារប្រូតេអ៊ីន របបអាហារវីតាមីន - ប្រូតេអ៊ីន :

• បង្គា មឹក ក្តាម;
• សាច់គោ សាច់គោ សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ សាច់ទន្សាយ សាច់ចៀម;
• សុដន់សាច់មាន់ សាច់ទួរគី;
• ពងមាន់ ក្រួច;
• ត្រីគ្រប់ប្រភេទ;
• ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប;
• Brynza, ឈីសរឹង។

អាហារវីតាមីនរបបអាហារវីតាមីននិងប្រូតេអ៊ីន:

• បន្លែឆៅនិងឆ្អិន មិនរាប់បញ្ចូលដំឡូង, peas, សណ្តែក;
• ផ្លែឈើមិនរាប់បញ្ចូលចេក កាលបរិច្ឆេទ apricots ទំពាំងបាយជូ ផ្លែល្វា persimmons ។

ម៉ឺនុយគំរូសម្រាប់របបអាហារវីតាមីន - ប្រូតេអ៊ីនតាមម៉ោង៖

អាហារពេលព្រឹក៖

• 2 ស៊ុតឆ្អិនរឹង;
• 200 ក្រាម។ ឈីក្រុម Fulham គ្មានជាតិខ្លាញ់;
• 150 ក្រាម។ brynza / ឈីស។

• ក្រូចថ្លុង;
• 2 ប៉េងប៉ោះ;
• beets ឆ្អិន។

• 200 ក្រាម។ សាច់គោឆ្អិនឬចំហុយ;
• 200 ក្រាម។ សុដន់មាន់ដុត;
• 150 ក្រាម។ ថ្លើមសាច់គោ stewed ។

អាហារសម្រន់៖

• 2 ផ្លែប៉ោម;
• ពណ៌ទឹកក្រូច;
• ស្ពៃក្តោបពណ៌ស លាយជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មា និងប្រេងអូលីវ។

• 150 ក្រាម។ មឹកឆ្អិន;
• 100 ក្រាម។ Ham ទួរគី;
• 200 ក្រាម។ ត្រីចំហុយ។

អាហារពេលល្ងាចយឺត៖

• ផ្លែបឺរ;
• 1/2 ក្រូចថ្លុង;
• Radish, cucumber រដូវជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

ម៉ឺនុយគំរូសម្រាប់របបអាហារវីតាមីន - ប្រូតេអ៊ីនក្នុងមួយថ្ងៃ:

ថ្ងៃប្រូតេអ៊ីន៖

• អាហារពេលព្រឹក៖ ពងមាន់ពណ៌ស ៣ គ្រាប់ ចំហុយ ចំណិតឈីស;
• អាហារថ្ងៃត្រង់: 100 ក្រាម។ សុដន់មាន់ឆ្អិនឬចំហុយ ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ;
• អាហារថ្ងៃត្រង់៖ ១៥០ ក្រាម។ ត្រីឆ្អិនឬដុតនំមួយចំណែកនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ / សាច់;
• អាហារសម្រន់ពេលរសៀល៖ 100 ក្រាម។ ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប / ចំណិតឈីស;
• អាហារពេលល្ងាច៖ ២០០ ក្រាម។ ត្រីដុត / សាច់គោគ្មានខ្លាញ់។

ថ្ងៃវីតាមីន៖

• អាហារពេលព្រឹក: គីវី ទឹកក្រូច ផ្លែប៉ោម;
• អាហារថ្ងៃត្រង់: ចេក / pear;
• អាហារថ្ងៃត្រង់: ត្រសក់ ប៉េងប៉ោះ ម្រេចផ្អែម ឱសថ សាឡាត់ រដូវជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា និងប្រេងអូលីវ;
• អាហារសម្រន់ពេលរសៀល៖ មួយក្តាប់តូចនៃផ្លែប៊ឺរីតាមរដូវ;
• អាហារពេលល្ងាច៖ eggplant, zucchini, ខាត់ណាផា្កស្ព, ស្ងោរឬចំហុយ។

ពិនិត្យឡើងវិញអំពីរបបអាហារវីតាមីននិងប្រូតេអ៊ីន:

នៅលើរបបអាហារវីតាមីន - ប្រូតេអ៊ីន, អរគុណចំពោះអាហារញឹកញាប់, មិនមានអារម្មណ៍ជាក់លាក់នៃភាពស្រេកឃ្លាន, ទម្ងន់បាត់ទៅក្រោមលក្ខខណ្ឌដែលមានផាសុខភាពសម្រាប់រាងកាយ។ ប៉ុន្តែ​ទម្ងន់​ដែល​បាន​បាត់​គឺ​ច្រើន​ជាង​បាន​មកវិញ ប្រសិនបើ​បន្ទាប់ពី​ចេញពី​របប​អាហារ​ហើយ អ្នក​មិន​ប្តូរ​ទៅ​ញ៉ាំ​អាហារ​តិច​ទេ ដោយ​កាត់បន្ថយ​បរិមាណ​កាបូអ៊ីដ្រាត និង​ខ្លាញ់​សត្វ​។ contraindications ចំពោះការប្រើប្រាស់របបអាហារគឺជាជំងឺណាមួយនៃតម្រងនោមនិងការរលាក gastrointestinal នេះ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យពិគ្រោះជាមួយអ្នកឯកទេសមុនពេលចាប់ផ្តើមរបបអាហារទាក់ទងនឹងការទទួលទានបន្ថែមនៃស្មុគស្មាញវីតាមីនរ៉ែ។

សំណួរ​បាន​កើត​ឡើង​តើ​អ្នក​បញ្ចូល​អាហារ​ឆ្ងាញ់​នេះ​ក្នុង​ម៉ឺនុយ​ពេល​អ្នក​សម្រក​ទម្ងន់​ដែរ​ឬ​ទេ?

ខ្ញុំបានចម្អិន Ham ទួរគីដោយខ្លួនឯង (ខ្លាញ់ ស្បែកត្រូវបានកាត់ចោល) នេះគឺជា BJU homemade Ham 100 ក្រាម B16.9 J11.1 U0.3 KKL169

ទាំងអស់មានប្រយោជន៍ដូចជា, គ្រឿងទេសអប្បបរមា។ ការព្យាបាលកំដៅ - ចម្អិនអាហារ។

ខ្ញុំបានបញ្ចូល sauerkraut និង herring នៅក្នុងម៉ឺនុយរួចហើយ (អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺធ្វើនៅផ្ទះដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម) នៅក្នុងច្រកផ្លូវសមហេតុផល។ មិនប៉ះពាល់ដល់ការសម្រកទម្ងន់។

ខ្ញុំកំពុងរង់ចាំចម្លើយ និងដំបូន្មាន))

សូម្បីតែនៅទីក្រុងរ៉ូមបុរាណ ពួកគេបានចូលរួមក្នុងការរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់នេះ។ តាមពិត Ham គឺជាសាច់ជ្រូកដែលជក់បារី ឬអំបិល។ ប៉ុន្តែបច្ចុប្បន្ននៅលើទីផ្សារ អ្នកអាចរកឃើញ Ham ជាច្រើនប្រភេទពីប្រភេទសាច់ផ្សេងៗគ្នាទាំងស្រុង។ ហេតុអ្វីបានជានាងមានប្រជាប្រិយភាពដូច្នេះ? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើស Ham ដើម្បីឱ្យវាមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អសម្រាប់រាងកាយ? តើមាន Ham ដែលមាតិកាកាឡូរីនឹងមិនបំភ័យអ្នកដែលធ្វើតាមតួលេខរបស់ពួកគេជាមួយនឹងចំនួនដ៏ធំរបស់ពួកគេទេ? ថ្ងៃនេះយើងនឹងដោះស្រាយបញ្ហាទាំងនេះ។

Ham មិន​ត្រឹម​តែ​ខុស​គ្នា​ក្នុង​ប្រភេទ​សាច់​ដែល​វា​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​នៅ​ក្នុង​បច្ចេក​វិទ្យា​ផលិត​ផង​ដែរ។ ប្រទេសនីមួយៗមានប្រភេទ Ham រៀងៗខ្លួន ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាឆ្ងាញ់បំផុត និងពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នកទិញ។

ឧទាហរណ៍នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់វានឹងជា Black Forest Ham ។ វា​គឺ​ជា​សាច់​ស្ងួត​មួយ​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ជក់​ក្នុង​វិធី​ពិសេស​មួយ​នៅ​លើ​មែក​ស្ពឺ។ នៅ​ប្រទេស​បារាំង ផ្ទុយ​ទៅ​វិញ ពួក​គេ​មិន​សូវ​ជក់​សាច់​ទេ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ហាល​សាច់​អំបិល​ឲ្យ​ស្ងួត។ Ham ហ្វីលីពីនមិនធម្មតាទេ។ វានឹងមានបរិមាណកាឡូរីច្រើនជាងក្នុង 100 ក្រាម។

មានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់ស្ត្រីសម្រកទម្ងន់គឺ Ham បារាំង (មាតិកាកាឡូរី - 158-170 kcal ក្នុងរយក្រាមនៃផលិតផល) ព្រោះវាត្រូវបានផលិតទាំងស្រុងពីសាច់គ្មានខ្លាញ់។

នៅគ្រប់ផ្នែកនៃពិភពលោក សាច់ជាច្រើនប្រភេទក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ផលិតផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ ទាំងនេះគឺជាកូនជ្រូកតូចៗដែលចិញ្ចឹមនៅលើម៉ឺនុយដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់ពួកគេ។ នៅប្រទេសព័រទុយហ្គាល់ មានតែជ្រូកខ្មៅតូចៗប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើជាសាច់ដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។ ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីប្រទេសរបស់យើងនោះវាគឺនៅក្នុងសហភាពសូវៀតដែលកំណែដែលជក់បារីឆៅនិងឆ្អិន - ជក់បារីត្រូវបានបង្កើតឡើង។

អ្នកហូបចុក អ្នកអាហាររូបត្ថម្ភ និងអ្នកស្គាល់សិល្បៈធ្វើម្ហូបយល់ស្របលើរឿងមួយ - Ham គឺជាស្តង់ដារនៃអាហារូបត្ថម្ភ។ Ham សាច់ជ្រូកល្អបំផុត៖ មាតិកាកាឡូរី - ២៧៨ kcal ហើយមានតែសាច់និងអំបិលក្នុងសមាសភាព។ ជាការពិតណាស់ ក្រុមហ៊ុនផលិតដែលមិនមានការប្រុងប្រយ័ត្ន សព្វថ្ងៃនេះ បន្ថែមសារធាតុថែរក្សាផ្សេងៗ សារធាតុបង្កើនរសជាតិ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ដែលមិនចាំបាច់ទាំងស្រុងចំពោះផលិតផលនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបជ្រើសរើស Ham សូមអានគ្រឿងផ្សំ។ នៅទីនេះអ្នកពិតជាអាចយល់បាននូវអ្វីដែលនៅចំពោះមុខអ្នក - អាហារឆ្ងាញ់សាច់ដែលមានសុខភាពល្អ ឬពពោះជំនួសដែលមិនមានសុខភាពល្អ។

វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិនកត់សម្គាល់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលនេះ។ បន្ថែមពីលើការពិតដែលថា Ham មានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើនខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អវាក៏មានសមាសធាតុវីតាមីនសម្បូរបែបផងដែរ។ Ham មានផ្ទុកវីតាមីន B2, B12, B6, B9, B1, D, E. Ham ក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែផងដែរ៖ ស័ង្កសី ដែក សូដ្យូម ទង់ដែង កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំ Ham គុណភាពមួយរយក្រាម នោះរាងកាយក៏នឹងទទួលបានអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត និងឆ្អែតផងដែរ។

ឥឡូវនេះសូមនិយាយអំពីប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ Ham សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេ។ ការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមអ្នកទិញដូចដែលយើងបាននិយាយរួចមកហើយគឺសាច់ជ្រូក។ មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមគឺ 275-278 kcal ។

មិនមានប្រជាប្រិយភាពតិចជាងនេះគឺ Ham ធ្វើពីសាច់គោ។ វាជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទីពីរទាក់ទងនឹងកាឡូរី - 158 kcal ក្នុងមួយរយក្រាម។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យត្រូវប្រាកដថាសិក្សាសមាសភាពនៅលើស្លាក។ ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនអាចដាក់សាច់ដែលមានតម្លៃថោក និងគុណភាពអន់ចូលទៅក្នុងសាច់ក្រក។

Ham ផលិតពីសាច់មាន់គ្មានខ្លាញ់ និងរបបអាហារមានតម្រូវការខ្លាំងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ Ham មាន់ដែលមានបរិមាណកាឡូរីត្រឹមតែ 150 kcal ក្នុង 1 រយក្រាម គឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមរបស់អ្នកដែលស្រកទម្ងន់។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​ចំពោះ​សុខភាព​របស់​អ្នក ហើយ​ចង់​ញ៉ាំ​ឲ្យ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ​នោះ សូម​មើល​សមាសភាព​ម្ដង​ទៀត។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែល Ham មិនមានអ្វីក្រៅពីសាច់មាន់ និងអំបិល។ មិនចាំបាច់មានគ្រឿងទេស ឬសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតទេ។ Ham គឺឆ្ងាញ់អស្ចារ្យដោយគ្មានពួកគេ។

Ham ទួរគីដែលមានមាតិកាកាឡូរីត្រឹមតែ 84 kcal ក្នុងមួយរយក្រាមនៃផលិតផលគឺគ្រាន់តែជាម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលតាមដានរបបអាហាររបស់ពួកគេនិងរក្សាទម្ងន់។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាសាច់ទួរគីមិនត្រឹមតែត្រូវបានចាត់ទុកថាមានកាឡូរីទាប និងជាអាហារបំប៉នប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមយ៉ាងច្រើននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ សាច់របស់បក្សីនេះមានវីតាមីន B, PP, D, E, A. វាមានស្ទើរតែទាំងអស់នៃសារធាតុរ៉ែចាំបាច់ និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង៖ ស័ង្កសី ទង់ដែង កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក ស្ពាន់ធ័រ ផូស្វ័រ សូដ្យូម ជាដើម។

Ham ទួរគីគឺជាផលិតផលមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺនៃឈាមឬប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ វាមានជាតិសូដ្យូមច្រើនណាស់ ដែលវាឆ្លងកាត់សូម្បីតែសាច់សត្វនៅក្នុងសូចនាករនេះ។ ប៉ុន្តែវាគឺជាជាតិសូដ្យូមដែលជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺឈាមកាត់បន្ថយការផ្ទុកនៅលើសាច់ដុំបេះដូងត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការធ្វើឱ្យធម្មតានៃដំណើរការមេតាប៉ូលីសនិងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

Ham របបអាហារគ្មានជាតិខ្លាញ់ (សាច់មាន់ ឬសាច់ទួរគី) គឺជាផលិតផលដែលអាចប្រើប្រាស់បានដោយទារកក្នុងទម្រង់ជាអាហារបំពេញបន្ថែម ម្តាយដែលបំបៅកូន និងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងអ្នកដែលបានឆ្លងកាត់ការអន្តរាគមន៍វះកាត់ដ៏លំបាកបំផុត។ Ham គ្មានជាតិខ្លាញ់ មាតិកាកាឡូរីដែលមិនបំភ័យអ្នកដែលស្រកទម្ងន់ មិនមាន contraindications សម្រាប់ការញ៉ាំ។

មិនមាន Ham ណាមួយអាចត្រូវបានគេហៅថាជាផលិតផលអាហារ។ ឧទាហរណ៍មាតិកាកាឡូរីនៃ Ham សាច់ជ្រូកដាណឺម៉ាកនៅក្នុងចាហួយគឺប្រហែល 476 kcal ក្នុងរយក្រាមនៃផលិតផល។ សមាសភាពនៃចានបែបនេះរួមបញ្ចូលមិនត្រឹមតែសាច់និងអំបិលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំង gelatin ស្ករ granulated ទឹកនិងសារធាតុបន្ថែមមួយចំនួន។

Ham ប្រភេទនេះត្រូវបានលក់ ដែលភាគច្រើនតែងតែខ្ចប់ក្នុងកំប៉ុង។ នៅពេលអ្នកបើកវា អ្នកនឹងឃើញស្រទាប់ខ្លាញ់ដូចចាហួយដែលគ្របសាច់។ ជាការពិតណាស់នេះគឺជាជម្រើសដ៏ងាយស្រួលបំផុតនៅពេលរៀបចំអាហារសម្រន់នំសាំងវិចនិងនំសាំងវិចសាឡាត់និងក្រឡុក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់នៃផលិតផលមិនគួរត្រូវបានបំភ្លេចចោលទេ។

ស្រឡាញ់សាឡាត់ឆ្នាំថ្មី "Olivier" ប៉ុន្តែមិនអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនអ្នកសូម្បីតែស្លាបព្រាដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់? សាកល្បងប្តូរសាច់ក្រកដែលសំបូរទៅដោយ bacon ដែលមានជាតិខ្លាញ់សម្រាប់សាច់អាំងទួរគីរបបអាហារ។ វាប្រែចេញជាម្ហូបដែលមានកាឡូរីទាបរួចទៅហើយ ដែលសូម្បីតែការសម្រកទម្ងន់ក៏អាចរីករាយបានដែរ។

បដិសេធភីហ្សាដែលអ្នកចូលចិត្ត? យើងជំនួសសាច់ក្រក salami ឆៅជាមួយ Ham សាច់មាន់កាឡូរីទាប បន្ថែមស្រាសំប៉ាញស្រស់ និងប៉េងប៉ោះ ប្រោះជាមួយឈីស។ វ៉ារ្យ៉ង់នៃភីហ្សារបបអាហារបន្ថែមគឺរួចរាល់ហើយ។

តើ​អ្នក​គិត​ថា​បន្លែ​គ្រប់​ប្រភេទ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ទេ? សាកល្បងរូបមន្តនេះ៖ Ham ទួរគី ម្រេចកណ្ដឹងមួយ ស្ពៃចិន ឬស្លឹកសាឡាត់ ត្រសក់ស្រស់ និងប្រេងអូលីវជាការស្លៀកពាក់។ វាប្រែថាការសម្រកទម្ងន់គឺឆ្ងាញ់ - វាងាយស្រួល។

នៅទីនេះអ្នកនឹងឃើញបញ្ជីពេញលេញនៃផលិតផល របបអាហារ dukanដែលអាចបរិភោគបានក្នុងបរិមាណគ្មានដែនកំណត់ + ផលិតផលថ្មីត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងបញ្ជី (ប្រភព-គេហទំព័រ)

អាហារដែលត្រូវបានអនុញ្ញាត និងការដាក់កម្រិតរបស់ពួកគេជាផ្នែកនៃរបបអាហារ

ផលិតផលថ្មីត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងបញ្ជី៖

• មី SHIRATAKI៖ អនុញ្ញាត​ឱ្យ​បរិភោគ​ដោយ​គ្មាន​ការ​រឹត​បន្តឹង។ ផលិតផលអាហារូបត្ថម្ភដែលសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃធម្មជាតិ ធ្វើឱ្យមុខងារពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតា និងមានកាឡូរីទាបបំផុត។ មី Shirataki មកពីអាស៊ី (ចិន និងជប៉ុន)។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ត្រូវបានលក់ជាទម្រង់ spaghetti ខណៈពេលដែលមិនមានមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេ។
• ប៉ាស្តា ប៉េងប៉ោះ: ដំណាក់កាលវាយប្រហារ និង BW - រហូតដល់ 2 ស្លាបព្រាបាយ។ គ្មានដែនកំណត់ពីការបង្វិលទៅថ្ងៃ BO ។

• ប្រេង​រុក្ខជាតិ:(អូលីវ, ផ្កាឈូករ័ត្ន, rapeseed ជាដើម) ត្រូវបានអនុញ្ញាតពីដំណាក់កាលបង្វិល។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ប៉ូលីហ្វេណុល និងវីតាមីនអ៊ី (ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) ចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយដែលមានសុខភាពល្អ។ ដំណាក់កាលវាយប្រហារ / ក្បាលគ្រាប់ - ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រា, ជម្មើសជំនួស - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ជួសជុល - 1 ស្លាបព្រា។

• ផ្លែប៊ឺរី GOJI៖ត្រូវបានអនុញ្ញាតចាប់ពីដំណាក់កាលវាយប្រហារ។ កំរិតប្រើមានកំណត់៖ ១ស្លាបព្រាបាយនៅថ្ងៃកុំព្យូទ័រ ២ស្លាបព្រាបាយនៅថ្ងៃកុំព្យូទ័រ។

• គ្រាប់ពូជ CHIA៖ត្រូវបានអនុញ្ញាតដោយចាប់ផ្តើមពីដំណាក់កាលឆ្លាស់គ្នា - 1 ស្លាបព្រា។ ទី 1 លីត្រ គ្រាប់ពូជ Chia មានជាតិសរសៃអាហារ 14% និង 100% Omega-3 យោងតាម ​​% RDA (ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ)។ គ្រាប់ពូជ Chia លើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់ រក្សាកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលធម្មតា ផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែត និងជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានតម្លៃ។

• គ្រាប់ពូជ FLAX៖ត្រូវបានអនុញ្ញាតដោយចាប់ផ្តើមពីដំណាក់កាលជម្មើសជំនួស - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៅថ្ងៃប្រូតេអ៊ីនសុទ្ធ (PW) និង 2 ស្លាបព្រានៅថ្ងៃប្រូតេអ៊ីន - បន្លែ (PW) ។ គ្រាប់ពូជ flax គឺសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated អូមេហ្គា 3, 6, 9 (ពួកវាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងត្រី ស៊ុត) ដើម្បីបង្កើនល្បឿនការរំលាយអាហារ និងជាតិសរសៃអាហារដែលរលាយក្នុងការសម្អាតរាងកាយ។

• កន្ទក់ស្រូវសាលី៖ជំហានទាំងអស់: 1 ស្លាបព្រាសម្រាប់ការទល់លាមកឬសម្រាប់ធ្វើបង្អែម។ កុំជំនួសកន្ទក់ oat មិនចាំបាច់ជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារ Dukan ។ ស្ថេរភាព: 1 tbsp ត្រូវបានណែនាំផងដែរ។

• ខ្ទឹមបារាំង៖ការវាយប្រហារដំណាក់កាល៖ 1 អំពូលមធ្យមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ជម្មើសជំនួស៖ 1 នៅក្នុង B&W; នៅក្នុង BO - គ្មានការរឹតបន្តឹង។

• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង៖ក្នុងនាមជាគ្រឿងទេស អ្នកក៏អាចនៅក្នុង BW ដោយចាប់ផ្តើមពីការវាយប្រហារ។

• ហ្គើគីន, cucumbers pickled (តូច): 2-3 gherkins អាចនៅក្នុង BW, ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការវាយប្រហារ។

• ដំបងក្តាម៖មាតិកាខ្លាញ់> 0.1 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមបន្ទាប់មកមិនលើសពី 8 បំណែកក្នុងមួយថ្ងៃ។ រហូតដល់ 0.1 ក្រាមរួមបញ្ចូល - ដោយគ្មានការរឹតបន្តឹង។ មិនមែនជាផលិតផលដែលត្រូវបានអនុម័ត។

• ពងមាន់៖ប្រសិនបើកូលេស្តេរ៉ុលគឺធម្មតា អ្នកអាចញ៉ាំស៊ុតលឿងមួយគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃ និងបរិមាណណាមួយនៃស៊ុតស ព្រោះប្រូតេអ៊ីនមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលទេ។ ជាមួយនឹងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ យើងសូមណែនាំឱ្យកំណត់ខ្លួនអ្នកឱ្យស៊ុតលឿងពីរគ្រាប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ផ្តោតលើប្រូតេអ៊ីន ជាពិសេសនៅពេលចម្អិនអាហារជាមួយរូបមន្តរបស់ Ducan ។

ផលិតផលសត្វ៖ ចាប់ផ្តើមពីដំណាក់កាលវាយប្រហារ

សាច់គ្មានខ្លាញ់

សាច់គោអាំង

អណ្តាតសាច់គោ

fillet សាច់គោ

- សាច់គោ entrecote

- ទន្សាយ

- ត្របែក

- សាច់គោ​អាំង

- សាច់សត្វ

- ថ្លើមសាច់គោ

- សាច់ងៀត

- សាច់គោអាំង

សាច់បសុបក្សី

Ham មាន់

- ទួរគី (គ្មានស្បែក និងខ្លាញ់)

ទួរគី Ham

- ថ្លើមមាន់

សាច់មាន់ (គ្មានស្បែកនិងខ្លាញ់)

- ថ្លើមមាន់

បេះដូងមាន់

- សត្វក្រួច

ត្រី​មួយ​ក្បាល

- មេអំបៅក្រហម

- halibut ពណ៌ស / halibut ជក់បារី

- លើស

- ប្រម៉ោយសមុទ្រ

- flounder

- មេអំបៅ

- សាច់ក្តាម / ក្តាមដំបង

- ត្រី salmon / ត្រី salmon ជក់បារី

- ត្រី​ស្បៃ​កា

- ពណ៌ស

- ត្រីដាវ

- បាសសមុទ្រ

- ប្រម៉ោយសមុទ្រ

- ភាសាសមុទ្រ

- អ្នកនេសាទ

- halibut

- ពណ៌សពណ៌ខៀវ

- ត្រី​ម្យ៉ាង​ឥ​ន្ធ​នូ

- ត្រី​សា​ឌី​ន

- ត្រី​ស្បៃ​កា

- herring

- cod

អាហារសមុទ្រ

ក្តាមធំ - ខ្យង - មឹក - ត្រីកាត់ - ក្តាម - បង្គា - ឡាំងហ្គោស្តទីន - បង្កងឆ្អឹងខ្នង - មឹក - ក្តាមសមុទ្រ - មឹកសមុទ្រ - បង្កង - សំបក - ក្តាម - អយស្ទ័រ

ប្រូតេអ៊ីនបន្លែ

កន្ទក់ Oat

ផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ 0%

- ឈីក្រុម Fulham គ្មានជាតិខ្លាញ់គ្រាប់

- ឈីក្រុម Fulham ទន់គ្មានខ្លាញ់

- ទឹកដោះគោ skim

- ទឹកដោះគោយ៉ាអួគ្មានសារធាតុបន្ថែមជាមួយសារធាតុផ្អែម

- ឈីសរលាយគ្មានជាតិខ្លាញ់

ឈីសស្គី

ពងមាន់

ផលិតផលរុក្ខជាតិ៖ ចាប់ផ្តើមពីដំណាក់កាលជំនួស

- eggplant

- ផ្កាខាត់ណាខៀវ

- ពន្លកស៊ែល

— ដាយខុន

- ស​ណ្តែ​ក​បៃតង

- zucchini

- ស្ពៃក្តោប

- kohlrabi

- ដំបែ

- ការ៉ុត

- ត្រសក់

- សាឡាត់វាល

- ប៉េងប៉ោះ

- rhubarb

- beet

- celery

- ដូងបាតដៃ

- ទំពាំងបារាំង

- ផ្កាខាត់ណាខៀវ

- fennel

- spinach

- ទី​បញ្ចប់

នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

ក្លាយជាមនុស្សដំបូងគេដែលដឹងអំពីរបបអាហារ Dukan

ខ្ញុំនិយាយអំពីអាហារដែលបានអនុញ្ញាត ការផ្លាស់ប្តូរដំណាក់កាលរបបអាហារ រូបមន្តថ្មីសម្រាប់មុខម្ហូបសំខាន់ៗ និងបង្អែម ចែករំលែកបទពិសោធន៍សម្រកទម្ងន់របស់ខ្ញុំ និងឆ្លើយសំណួរ។ នៅក្នុងការផ្ញើសំបុត្រក៏មានផងដែរអំពីការបញ្ចុះតម្លៃលើនំរបស់ខ្ញុំ។

sp-force-hide ( display: none;) sp-form ( display: block; background: rgba(255, 255, 255, 0); padding: 15px; width: 470px; max-width: 100%; border- កាំ៖ 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; ផ្ទៃខាងក្រោយ-repeat: no-repeat; background-position: center ទំហំផ្ទៃខាងក្រោយ៖ ស្វ័យប្រវត្តិ;) ការបញ្ចូលទម្រង់ sp (បង្ហាញ៖ ប្លុកក្នុងជួរ ភាពស្រអាប់៖ ១ ភាពមើលឃើញ៖ អាចមើលឃើញ។ ;).sp-form .sp-form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; height: 35px; width: 100%;).sp-form .sp-field label (ពណ៌៖ #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 3px; -moz-border-radius: 3px; - webkit-border-radius: 3px; background-color: #88c841; color: #ffffff; width: មួយ​រយ%; ទម្ងន់ពុម្ពអក្សរ៖ ៧០០ រចនាប័ទ្មពុម្ពអក្សរ៖ ធម្មតា។ font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; ប្រអប់-ស្រមោល៖ គ្មាន -moz-box-shadow: គ្មាន; -webkit-box-shadow: none;).sp-form .sp-button-container ( text-align: center; width: auto;)

ជារឿយៗ មនុស្ស​ដែល​ធ្វើតាម​របប​អាហារ និង​ដាក់កម្រិត​ខ្លួនឯង​ក្នុង​អាហារូបត្ថម្ភ មិន​សម្គាល់​ឃើញ​លទ្ធផល​ណាមួយ​ឡើយ។ ហេតុផលសម្រាប់ការនេះគឺមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហារនៃអាហារដែលការពារការសម្រកទម្ងន់។ ម៉ឺនុយដែលបានជ្រើសរើសមិនត្រឹមត្រូវគឺជាសត្រូវដ៏សំខាន់នៃតួលេខដ៏ស្រស់ស្អាត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ដកផោនបន្ថែមទាំងនោះចេញជាអចិន្ត្រៃយ៍ ចូរស្វែងយល់ពីអ្វីដែលអ្នកមិនអាចញ៉ាំនៅពេលសម្រកទម្ងន់នៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមិនអាចបរិភោគបាននៅពេលសម្រកទម្ងន់ - បញ្ជី

ចង់​សម្រក​ទម្ងន់ ក្មេងស្រី​កាត់បន្ថយ​ចំណែក ប៉ុន្តែ​មិនត្រូវ​លុប​បំបាត់​អាហារ​ដែលមាន​កាឡូរី​ខ្ពស់ អាហារ​ឥតបានការ និង​កាបូអ៊ីដ្រាត​លឿន​ចេញពី​របបអាហារ។ ផលិតផលជាច្រើនបណ្តាលឱ្យមានភាពចម្រូងចម្រាស: តើអ្នកអាចញ៉ាំបានឬអត់? តារាងខាងក្រោមនឹងជួយអ្នកកំណត់អាហារហាមឃាត់សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ អាហារដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំក្នុងកម្រិតមួយ និងអាហារដែលអាចបរិភោគបានក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ។

សណ្តែកសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

អត្ថប្រយោជន៍នៃសណ្តែក និងសារៈសំខាន់របស់វាសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់នៅតែត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានមិនដល់។ តាមរយៈការរួមបញ្ចូលផ្លែឈើពណ៌បៃតងនេះនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក អ្នកធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកឆ្អែតដោយស្វ័យប្រវត្តិជាមួយនឹងជាតិសរសៃ វីតាមីន B សារធាតុរ៉ែ និងអាស៊ីតអាមីណូ ដែលជួយអ្នកសម្រកទម្ងន់។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំសណ្តែកនៅពេលសម្រកទម្ងន់ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា:

• មាតិកាខ្ពស់នៃម្សៅនិងប្រូតេអ៊ីនងាយរំលាយ;
• សមត្ថភាពក្នុងការកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម, យកកូលេស្តេរ៉ុលចេញ;
• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃការរំលាយអាហារនិងដំណើរការរំលាយអាហារ;
• ការធ្វើឱ្យធម្មតានៃក្រពះ, ការសម្អាតពោះវៀន, លើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់។

អង្ករស

ដើម្បីកំណត់នូវអ្វីដែលត្រូវបាន contraindicated ដើម្បីបរិភោគនៅពេលសម្រកទម្ងន់ និងអ្វីដែលអាចធ្វើទៅបាន មនុស្សជាច្រើនច្រឡំបន្ថែមអង្ករប៉ូលាពណ៌សទៅក្នុងបញ្ជីផលិតផលរបបអាហារ។ ជាការពិត អង្ករសមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយអំឡុងពេលសម្រកទម្ងន់នោះទេ ហើយដោយសារតែសារធាតុម្សៅរបស់វា វាបណ្តាលឱ្យមានបន្ថែមសង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងពោះ។ ដោយសារអង្ករសគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ វាជាការប្រសើរក្នុងការដកវាចេញពីរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលចង់សម្រកទម្ងន់។ អង្ករសំរូបគឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អជាងដែលសមស្របនៅក្នុងម៉ឺនុយរបបអាហារ។

សាច់ជ្រូក

ទោះបីជាមានជំនឿដ៏ពេញនិយមអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃសាច់ជ្រូកនៅពេលសម្រកទម្ងន់ក៏ដោយ សាច់នេះអាចត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារក្នុងបរិមាណតិចតួច។ ប្រសិនបើគោលដៅចម្បងរបស់អ្នកគឺសម្រកទម្ងន់ នោះសាច់សាច់ជ្រូកដែលមានជាតិខ្លាញ់ដូចជា ក ក និង bacon គួរតែត្រូវបានជៀសវាង។ សាច់ជ្រូកចៀនក៏មិនមែនជាជម្រើសសម្រាប់អ្នកដែលចង់ទទួលបានរាងស្លីមដែរ ប៉ុន្តែសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់នឹងធ្វើបានល្អ។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគ 1-2 ​​ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ សាច់ជ្រូកដុត ស្ងោរ ឬចំហុយ ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប ជាមួយនឹងអំបិលកាត់បន្ថយ នឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខនោះទេ ប៉ុន្តែវានឹងបម្រើតែជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះ។

នំប៉័ងសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

វាត្រូវបានគេដឹងថាផលិតផលម្សៅគឺជាសត្រូវដ៏សំខាន់នៃតួលេខនិងចម្លើយដំបូងចំពោះសំណួរនៃអ្វីដែលមិនគួរបរិភោគនៅលើរបបអាហារ។ នំប៉័ងស្រូវសាលីពណ៌ស និងនំប៉័ងពីវាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់ ដោយផ្តល់បរិមាណកាឡូរី និងកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងវា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាអ្នកចង់សម្រកទម្ងន់ក៏ដោយ អ្នកមិនអាចបោះបង់នំបុ័ងជារៀងរហូតបានទេ - កន្ទក់ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល និងនំបុ័ង rye ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុតនៅពេលសម្រកទម្ងន់។ ផលិតផលម្សៅបែបនេះនឹងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ, សំអាតរាងកាយនៃជាតិពុល, បំពេញអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លានរយៈពេលយូរនិងជួយអ្នកសម្រកទម្ងន់។

ដំឡូង

មាតិកាម្សៅខ្ពស់ធ្វើឱ្យដំឡូងមិនមែនជាអាហាររបបអាហារដ៏ល្អបំផុត។ ដំឡូងបំពងប្រហែលជាផលិតផលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុតសម្រាប់តួរលេខ និងសុខភាព ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីរបស់វានៅក្នុងទម្រង់នេះកើនឡើងច្រើនដង។ មានរូបមន្តដំឡូងជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការចំហុយគឺជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលសមស្របសម្រាប់របបអាហាររបបអាហារ។ ដំឡូងឆ្អិន និងដុតនំសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់គឺមានគ្រោះថ្នាក់តិចជាងដំឡូងបំពង ប៉ុន្តែមិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើនោះទេ។

ផ្លែឈើ

មូលដ្ឋាននៃរបបអាហារមានតុល្យភាព រួមជាមួយនឹងសាច់គ្មានខ្លាញ់ និងបន្លែគឺជាផ្លែឈើ។ ទោះបីជាមាតិកាកាឡូរីទាបនិងមាតិកាវីតាមីនខ្ពស់ដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើក៏ដោយក៏មនុស្សម្នាក់គួរតែដឹងពីសន្ទស្សន៍ glycemic និង fructose របស់ពួកគេនៅក្នុងសមាសភាព។ ឧទាហរណ៍ ចេក ទំពាំងបាយជូ និងផ្លែប៉េងបោះមិនមែនជាផ្លែឈើដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់នោះទេ ដោយសារបរិមាណជាតិស្ករនៅក្នុងពួកគេ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកំណត់ការប្រើប្រាស់ផ្លែឈើស្ងួតក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារហើយជំនួសវាដោយផ្លែឈើស្រស់ - ផ្លែប៉ោម, ផ្លែប៉ែស, ម្នាស់, ឪឡឹក, ប៊្លូបឺរី។ ការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវ PP ផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានបរិភោគនៅពេលព្រឹក។

ទឹកដោះគោសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

ការ​សួរ​សំណួរ​អំពី​អ្វី​ដែល​មិន​គួរ​ញ៉ាំ​ពេល​សម្រក​ទម្ងន់ មនុស្ស​កម្រ​គិត​អំពី​ផលិតផល​ទឹកដោះគោ​ណាស់។ ទឹកដោះគោដែលផលិតនៅផ្ទះមានជាតិខ្លាញ់ ទឹកដោះគោជូរផ្អែម ឈីសរឹង និងឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញអាចដាក់នៅសងខាងក្នុងទម្រង់ជាសង់ទីម៉ែត្រដែលមិនចង់បាន។ ដោយការទទួលទានទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាបនៅពេលសម្រកទម្ងន់ អ្នកអាចធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា ធ្វើឱ្យរាងកាយមានជាតិកាល់ស្យូម និងចាប់ផ្តើមដំណើរការដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់។

វីដេអូ

នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ស្ទើរតែគ្រប់អ្នកតំណាងនៃការរួមភេទទន់ខ្សោយ កំពុងតែខិតខំប្រឹងប្រែង ដើម្បីធានាថា តួរលេខរបស់នាង មានរាងស្លីម។ វាទាន់សម័យណាស់នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះដើម្បីបំពេញតាមប៉ារ៉ាម៉ែត្រនៃ 90 x 60 x 90 ដូច្នេះស្ត្រីវ័យក្មេង (មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ) ត្រូវបានលងដោយសំណួរនៃអ្វីដែលមិនត្រូវញ៉ាំនៅពេលសម្រកទម្ងន់។

ជាការពិតណាស់បំណងប្រាថ្នាដើម្បីកម្ចាត់ទម្ងន់លើសគឺគួរឱ្យសរសើរប៉ុន្តែមនុស្សម្នាក់មិនគួរទៅឆ្ងាយពេកនៅក្នុងបំណងប្រាថ្នានេះដូចដែលពួកគេនិយាយនោះទេ។ ក្មេងស្រីជាច្រើនបានពិនិត្យមើលរបបអាហាររបស់ពួកគេហើយបានធ្លាក់ចុះ 5-6 "បន្ថែម" គីឡូក្រាមកុំឈប់នៅទីនោះហើយបន្តសម្រកទម្ងន់និងសម្រកទម្ងន់។ ជាលទ្ធផលពួកគេ "ធ្លាក់ចូលទៅក្នុងបណ្តាញ" នៃរោគវិទ្យាដែលមិនចេះរីងស្ងួតដែលហៅថា "អាណូរីសៀ" ។ សូមចងចាំថា ត្រូវតែមានវិធានការមួយនៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

ជាការពិតណាស់ អ្នកដែលបានអង្គុយម្តងហើយម្តងទៀតលើរបបអាហារគ្រប់ប្រភេទគឺដឹងយ៉ាងច្បាស់អំពីអ្វីដែលអ្នកមិនអាចញ៉ាំនៅពេលសម្រកទម្ងន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូម្បីតែពួកគេមិនយល់ថាប្រសិនបើរាងកាយត្រូវការ "Sprite" ឬដំឡូងចៀននោះវាមិនគួរត្រូវបានដកហូតចានទាំងនេះទេ។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវប្រើវាញឹកញាប់និងក្នុងបរិមាណច្រើន។ អ្នកត្រូវតែយល់ថាមនុស្សម្នាក់គួរតែរីករាយនឹងអាហារ។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ប្រសិនបើស្ថានការណ៍មានការធ្វេសប្រហែសខ្លាំង ហើយនារីវ័យក្មេង "យកក្នុងខ្លួននាង" បន្ថែមមួយគីឡូក្រាមទៀតនោះ ជាដំបូងនាងត្រូវតែតាមដានយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវអ្វីដែលអ្នកមិនអាចញ៉ាំនៅពេលសម្រកទម្ងន់ ហើយមិនមានអ្វីកើតឡើងនោះទេ។ សំណួរនៃនំសាំងវិចណាមួយជាមួយប៊ឺមិនអាច។

វាគ្មានអាថ៌កំបាំងទេ៖ ដើម្បីសម្រកទម្ងន់ - អ្នកត្រូវប្រឹងប្រែងខ្លាំង ព្រោះមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែហ៊ាននោះទេ។

ដូច្នេះសូមបន្តទៅការពិចារណាជាក់ស្តែងនៃសំណួរនៃអ្វីដែលអ្នកមិនអាចញ៉ាំនៅពេលសម្រកទម្ងន់។

បញ្ជីអាហារហាមឃាត់

គួរកត់សម្គាល់ថាបញ្ជីអាហារដែលត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់អ្នកដែលចង់បានគឺគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់។ យើងរាយបញ្ជីតែសំខាន់ៗប៉ុណ្ណោះ។

ភេសជ្ជៈកាបូន

ជាដំបូង អ្នកគួរតែបោះបង់ចោលនូវអ្វីដែលជាធម្មជាតិ កូកា-កូឡា ស្ថិតនៅកន្លែងដំបូង។

អាហាររហ័ស

អ្នកគាំទ្រហាងអាហាររហ័សគួរពិចារណាឡើងវិញអំពីរបបអាហាររបស់ពួកគេផងដែរ។ អាហារ​ណា​ខ្លះ​ដែល​មិន​គួរ​ញ៉ាំ​ពេល​សម្រក​ទម្ងន់? តាមធម្មជាតិ ឈីសប៊ឺហ្គឺ ហាំប៊ឺហ្គឺ ដំឡូងបំពង និងមុខម្ហូបស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត។ អាហារបែបនេះគឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់ព្រោះវាផ្ទុកបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលច្រើន។

សាច់

តើ​អាហារ​ណា​ផ្សេង​ទៀត​ដែល​មិន​គួរ​ញ៉ាំ​ពេល​សម្រក​ទម្ងន់? បម្រាមនេះអនុវត្តជាចម្បងចំពោះសាច់ក្រកដែលជក់បារី សាច់ក្រកឆ្អិន សាច់ក្រក ចាប់តាំងពីអាហារបែបនេះមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន និងសាច់តិចតួចបំផុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមានន័យទាល់តែសោះថាអាហាររូបត្ថម្ភសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់មិនរាប់បញ្ចូលការប្រើប្រាស់សាច់នោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញអ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភបានផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងថាវាមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហារ។ ចងចាំថាសាច់គឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនដែលជាសម្ភារៈសំណង់ដ៏សំខាន់នៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង។ អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​សាច់មាន់​ស្ងោរ​ឬ​ចម្អិន​ឧទាហរណ៍ សាច់​ទួរគី​ចំហុយ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ អ្នកគួរតែញ៉ាំសាច់ចៀន ដូចជាប្រហិត ឬនំប៉ាវជាដើម។

ផលិតផលនំប៉័ងនិងនំប៉័ង

នំប៉័ងស្រូវសាលីពណ៌ស ក៏ដូចជានំដូណាត់ នំដុត នំខេក ខូឃី និងនំប៉័ងខ្ញីក៏គួរត្រូវបោះចោលផងដែរ។ ម្សៅភ្លាមៗបន្ថែមផោនបន្ថែម។ ចំពោះនំប៉័ង វាជាការប្រសើរក្នុងការចូលចិត្តនំម្សៅ rye ទៅជានំប៉័ងពណ៌ស។

បង្អែមផ្អែម

វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាផ្អែមនៅពេលសម្រកទម្ងន់ក៏គួរតែត្រូវបានគេដកចេញផងដែរ។ ក្មេងស្រីដែលចូលចិត្តសូកូឡា យៈសាពូនមី យៈសាពូនមី ទឹកដោះគោខាប់ និងអាហារឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀត នឹងត្រូវបង្ហាញឆន្ទៈដ៏អស្ចារ្យដោយប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារមួយ ឬមួយផ្សេងទៀត។ ផលិតផលទាំងអស់ខាងលើត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាមានកាឡូរីខ្ពស់។

ដំឡូងនិងធញ្ញជាតិ

ជារឿយៗវាត្រូវបានសរសេរថាអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវនៅពេលសម្រកទម្ងន់មិនរាប់បញ្ចូលការទទួលទានអាហារដូចជាធញ្ញជាតិ និងដំឡូងនោះទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទស្សនៈនេះមិនត្រឹមត្រូវ 100% ទេ។ ចានខាងលើមានវត្តមាននៅក្នុងភាពខុសគ្នាដ៏ធំទូលាយនៃផលប៉ះពាល់នៃការសម្រកទម្ងន់។ មែនហើយ តើនរណាក្នុងចំណោមពួកយើងដែលមិនបានឮអំពី oatmeal, buckwheat ឬរបបអាហារអង្ករ? វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាដោយមានជំនួយពីពួកគេមនុស្សកម្ចាត់ចំនួនដ៏ច្រើននៃផោនបន្ថែម។

ចំពោះដំឡូងបារាំង យើងអាចនិយាយបានដូចខាងក្រោម៖ អ្នកមិនគួរញ៉ាំវាចៀនឡើយ ជាពិសេសនៅពេលចម្អិនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងកំណែស្ងោរ ឬដុតនំ ផលិតផលអាហារនេះត្រូវបានអនុញ្ញាត ប៉ុន្តែដោយមានការប្រុងប្រយ័ត្ន៖ មិននៅពេលយប់ និងមិនមែនបីដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មិន​អាច​យក​ឈ្នះ​ការ​ចង់​ទទួលទាន​ទឹកដោះគោ​ខាប់ ឬ​ញ៉ាំ​សាច់​ក្រក​បាន យើង​អាច​ណែនាំ​បាន​តែ​រឿង​មួយ​ប៉ុណ្ណោះ៖ បើ​អ្នក​មិន​អាច​បោះបង់​ចាន​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត​ទាំង​ស្រុង នោះ​យ៉ាង​ហោច​ណាស់​ត្រូវ​កាត់​បន្ថយ​ការ​ញ៉ាំ​របស់​វា។ តាមឧត្ដមគតិ ជាការពិត អាហារដែលត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់គួរតែត្រូវបានដកចេញមួយរយភាគរយ។

ផ្លែឈើ

តាមធម្មជាតិ ផ្លែឈើត្រូវតែបរិភោគឱ្យបានទៀងទាត់ព្រោះវាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងមីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍ដែលរាងកាយត្រូវការសម្រាប់ជីវិតពេញលេញ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកដែលគ្រប់គ្រងទម្ងន់ខ្លួនឯង គួរតែចងចាំថា ផ្លែ pears ឬទំពាំងបាយជូ គួរតែត្រូវបានបរិភោគក្នុងបរិមាណកំណត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ហេតុអ្វី? នេះគឺដោយសារតែអាហារធម្មជាតិភាគច្រើនមានបរិមាណមិនគួរឱ្យជឿនៃ fructose ដែលជា monosaccharide ដែលត្រូវបានស្រូបយកយឺតដោយរាងកាយហើយផ្នែកសំខាន់នៃវាត្រូវបានទុកជាទុនបម្រុងជាតិខ្លាញ់។ លើសពីនេះទៅទៀត វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថា fructose មិនអាចធ្វើឱ្យមនុស្សម្នាក់មានអារម្មណ៍ឆ្អែតនោះទេ ផ្ទុយទៅវិញ បន្ទាប់ពីចេក និង raisins ចំណង់អាហារកាន់តែមានកាន់តែច្រើន។ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយញ៉ាំផ្លែឈើជាមុខម្ហូបចម្បង និងអាហារសម្រន់នៅលើពួកវារវាងអាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាចនោះទេ។ នេះក៏មិនមែនជាគំនិតល្អដែរ។

ដូច្នេះហើយ បើអ្នកតាំងចិត្តកម្ចាត់ទម្ងន់លើស អ្នកគួរតែបោះបង់អាហារដូចជា ផ្លែល្វា ចេក ផ្លែឈើក្រៀម ផ្លែទទឹម ស្វាយ ទំពាំងបាយជូ។

ដឹងពីវិធានការនៅក្នុងអាហារ

អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់ 5 ដងក្នុងមួយថ្ងៃខណៈពេលដែលផ្នែកគួរតែតូច។ មុនពេលអាហារពេលព្រឹក (30 នាទីមុន) ធ្វើឱ្យវាជាក្បួនដើម្បីផឹកទឹកមួយកែវដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យការងាររបស់ក្រពះពោះវៀនសកម្ម។ ព្យាយាមញ៉ាំអាហារឆ្អិនថ្មីៗ។