ការទទួលទានជាទៀងទាត់នៃប្រភេទផ្សេងៗនៃធញ្ញជាតិធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន សំអាតរាងកាយពីជាតិពុល និងជាតិពុល ហើយថែមទាំងធ្វើអោយវាឆ្អែតជាមួយនឹងវីតាមីន ជាតិសរសៃ និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ មាតិកាកាឡូរីនៃធញ្ញជាតិមិនទាបបំផុតនោះទេប៉ុន្តែសូម្បីតែនេះធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីមិនរាប់បញ្ចូលពួកគេពីរបបអាហារ។
ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីម្ហូបហើយមិនទទួលបានផោនបន្ថែមអ្នកគួរតែយល់ពីលក្ខណៈពិសេសនៃតម្លៃថាមពលរបស់វា។
មួយចំនួនធំនៃកាឡូរីដោយសារតែវត្តមាននៃកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញនិងអាស៊ីតខ្លាញ់។ មាតិកាអតិបរិមានៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ វីតាមីន និងមីក្រូធាតុមាននៅក្នុងធញ្ញជាតិទាំងនោះដែលបានទទួលដំណើរការតិចតួចបំផុត។
មុននឹងលក់ប្រភេទខ្លះត្រូវចំហុយ ប៉ូលា និងបុក។ ជាលទ្ធផល ពួកវាក្លាយទៅជាមិនសូវមានប្រយោជន៍ និងមានកាឡូរីកាន់តែច្រើន។ ដូច្នេះនៅក្នុង oatmeal មាន 366 kcal ក្នុង 100 ក្រាមហើយនៅក្នុង oatmeal ខ្លួនវា 303 ។
កាឡូរីខ្ពស់បំផុតគឺអង្ករ មី និង semolina ។
អង្ករសដ៏ពេញនិយមត្រូវបានអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភចាត់ទុកថាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើពណ៌ត្នោតជំនួសវិញ។
តិចបំផុតនៃកាឡូរីទាំងអស់នៅក្នុង buckwheat និង oatmeal ។ តម្លៃថាមពលរបស់ពួកគេស្ទើរតែលើសពីកម្រិតនៃ 300 cal ។
មាតិកាកាឡូរីដំបូងនៃធញ្ញជាតិស្ងួតមិនអាចកំណត់បានត្រឹមត្រូវតម្លៃថាមពលនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដោយសារតែកត្តាបន្ថែមជាច្រើន។
ផលិតផលមិនត្រូវបានប្រើប្រាស់ឆៅទេ។ រំពុះលើទឹកនាំឱ្យការពិតដែលថាធញ្ញជាតិហើមក្លាយជាធ្ងន់និងផ្លាស់ប្តូរភាពជាប់លាប់របស់វា។ ដូច្នេះ 100 ក្រាមនៃបបរជាមួយទឹកនិងគ្មានសារធាតុបន្ថែមនឹងមានកាឡូរីតិចជាង 100 ក្រាមនៃធញ្ញជាតិស្ងួត។ ហើយការបន្ថែមអាហារមួយចំនួនទៅក្នុងម្ហូប - ឧទាហរណ៍ទឹកដោះគោ - នឹងបង្កើនមាតិកាកាឡូរី។
បន្ថែមកាឡូរីផងដែរ។:
ម៉ឺនុយរបបអាហារពាក់ព័ន្ធនឹងការចម្អិនធញ្ញជាតិជាមួយទឹកនិងដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។
តារាងកាឡូរីនៃធញ្ញជាតិឆ្អិន
ដោយការជំនួសទឹកដោយទឹកដោះគោ សូម្បីតែទឹកដោះគោគ្មានខ្លាញ់ ម្ហូបដែលមានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ត្រូវបានទទួល។
តារាងកាឡូរីនៃធញ្ញជាតិក្នុងទឹកដោះគោក្នុង 100 ក្រាម។
| បបរ | តម្លៃថាមពល, kcal |
| បាឡេ | 110 |
| barley | 107 |
| មី | 92 |
| Buckwheat viscous | 91 |
| ស្រូវសាលី | 91 |
| oatmeal | 89 |
| semolina | 81 |
| ពោត | 77 |
| អង្ករ | 76 |
| barley | 74 |
ស្ករ និងប៊ឺនឹងធ្វើឱ្យបបរកាន់តែមានកាឡូរីខ្ពស់។ មាតិកាកាឡូរីនៃជាតិស្ករគឺ 400 kcal / 100g ហើយក្នុង 100 ក្រាមនៃ butter មាន 750 kcal ។
អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភបានបង្កើតរបបអាហារពិសេសដែលត្រូវបានគេហៅថាធញ្ញជាតិឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
វាមានរយៈពេល 7 ថ្ងៃ។ អ្នកអាចជ្រើសរើសប្រភេទធញ្ញជាតិមួយប្រភេទ ហើយញ៉ាំតែវា ឬអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរធញ្ញជាតិជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ នៅក្នុងជម្រើសទាំងពីរនេះ រាងកាយទទួលបានបរិមាណចាំបាច់នៃសារធាតុចិញ្ចឹម និងកម្ចាត់ផោនបន្ថែម។
ច្បាប់ជាមូលដ្ឋាន:
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើ buckwheat, oats, millet, គ្រប់ប្រភេទនៃអង្ករ, លើកលែងតែពណ៌ស lentils ក្រហម។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និង semolina មិនសមរម្យទេ។ ជាករណីលើកលែង ទឹកឃ្មុំ 1 ស្លាបព្រាអាចបន្ថែមទៅផ្នែកពេលព្រឹក។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើ 100 មីលីលីត្រនៃ kefir គ្មានជាតិខ្លាញ់ 1 ផ្លែប៉ោមនិង 100 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរបន្លែ។
បបរចម្អិនគឺខុសពីធម្មតា។ ត្រាំធញ្ញជាតិមួយកែវពេញមួយយប់។ បង្ហូរទឹកនៅពេលព្រឹកហើយបន្ថែមទឹកសាប។ ស្ងោរគ្រាប់ដែលហើមរយៈពេល ៤-៦ នាទី ហើយអ្នកអាចប្រើវាបាន។ ផ្នែកលទ្ធផលគឺជាបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវតែបែងចែកជា 4-5 ផ្នែកស្មើគ្នា។
ក្នុងមួយសប្តាហ៍ដោយមានជំនួយពីវិធីសាស្រ្តនៃអាហាររូបត្ថម្ភជាតិពុលនិងជាតិពុលនឹងចេញពីរាងកាយកម្រិតជាតិស្ករនឹងមានលក្ខណៈធម្មតាកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលនឹងថយចុះហើយដំណើរការមេតាប៉ូលីសនឹងត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្ម។ រាងកាយនឹងទទួលបានបន្ទុកដ៏រឹងមាំនៃភាពរស់រវើក និងកម្លាំងជំរុញដល់ដំណើរការត្រឹមត្រូវ។
អ្នកត្រូវចេញពីធញ្ញជាតិជាដំណាក់កាល។ ជារៀងរាល់ 2-3 ថ្ងៃបន្ថែមផ្លែឈើថ្មីបន្លែបន្ទាប់ពីនោះពួកគេណែនាំសាច់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យត្រលប់មកវិញនូវបរិមាណអំបិលតិចតួចទៅក្នុងរបបអាហារ។ វាមិនអនុញ្ញាតឱ្យជាតិទឹកត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយបានលឿនទេ ហើយដូច្នេះជួយរក្សាតុល្យភាពទឹក ។
សម្រាប់អ្នកស្រុកនៃប្រទេសរបស់យើង បបរគឺជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណី។ ជីដូនជីតារបស់យើងដែលប្រើពួកវាគឺរឹងមាំនិងរឹង។ សព្វថ្ងៃនេះយើងបានផ្លាស់ប្តូរឆ្ងាយពីអាហារប្រពៃណី។ ហើយយើងប្រើធញ្ញជាតិតិចជាងច្រើនសម្រាប់ធ្វើធញ្ញជាតិ។
ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ប្តូរពីអាហារឥតបានការដែលសព្វថ្ងៃនេះកាន់កាប់របបអាហាររបស់យើងកាន់តែច្រើននោះ ចូរយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះធញ្ញជាតិ។ ផលិតផលធម្មជាតិទាំងនេះនឹងធ្វើឱ្យរបបអាហាររបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។
នៅក្នុងហាងអ្នកអាចទិញ buckwheat groats ពីរប្រភេទ: ស្នូលនិង prodel ។ croup គឺជាខឺណែលទាំងមូល។ Prodel ទាំងនេះគឺជាខឺណែលបំបែកនៃធញ្ញជាតិនេះ។ ប្រភេទទាំងពីរនៃ buckwheat មានប្រយោជន៍។ ស្នូលត្រូវបានចម្អិន 2 ដងយូរជាងវាត្រូវបានធ្វើ។ អ្នកក៏អាចទិញ buckwheat flakes នៅក្នុងហាង។ ពួកគេមិនចាំបាច់ចំអិនទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយគ្រាន់តែចាក់ទឹករំពុះ។
Buckwheat គឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ និងអាស៊ីតអាមីណូជាច្រើន។ Buckwheat មិនមែនសម្រាប់អ្វីដែលគេហៅថាមហាក្សត្រីនៃធញ្ញជាតិនោះទេ។ វាមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃផូស្វ័រ ជាតិដែក អ៊ីយ៉ូត វីតាមីន B, PP និង E. លើសពីនេះទៀត buckwheat គឺសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលធញ្ញជាតិនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារជំនួសសាច់ដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងការបួស។
មាតិកាកាឡូរីនៃបបរ buckwheat (100 ក្រាម): 132 kcal
ខ្លាញ់បន្លែ ប្រូតេអ៊ីន និងវីតាមីនពីមីនឹងផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវសេវាកម្មដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន។ ហើយជាតិសរសៃនឹងសម្អាតពោះវៀនជាតិពុល និងជាតិពុល។ ធញ្ញជាតិនេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺក្រពះពោះវៀន និងជំងឺថ្លើម។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ millet គឺខ្ពស់។ វាមានប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ យោងតាមសូចនាករនេះ មីនឹងផ្តល់ហាងឆេងដល់ស្រូវ និងបាឡេ។ ជាងនេះទៅទៀត ប្រូតេអ៊ីនមីមានសមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូតែមួយគត់ ហើយងាយស្រូបដោយរាងកាយ។
មាតិកាកាឡូរីនៃ porridge millet នៅលើទឹក (100 ក្រាម): 90 kcal ។
អង្ករស ដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសរបស់យើង គឺជាអង្ករដែលបានឆ្លងកាត់ការសម្អាត និងកែច្នៃច្រើនដំណាក់កាល (ប៉ូលា) ធញ្ញជាតិនេះត្រូវបានបែងចែកទៅជាគ្រាប់វែង គ្រាប់មធ្យម និងគ្រាប់មូល។ អង្ករប៉ូលាមានសារធាតុចិញ្ចឹមតិចជាងអង្ករចំហុយ។
មិនដូចអង្ករធម្មជាតិ និងអង្ករសំរូបដែលមានសុខភាពល្អទេ អង្ករសគឺជាធញ្ញជាតិដែលគេប្រើប្រាស់ច្រើនជាងគេបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ គុណសម្បត្តិរបស់វាគឺហាឡូដាំដុះធំទូលាយ រសជាតិរីករាយ និងរូបរាងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
មាតិកាកាឡូរីនៃបបរអង្ករសម្រាប់ទឹកដោះគោ (100 ក្រាម): 97 kcal ។
ថ្វីត្បិតតែធញ្ញជាតិនេះត្រូវបានគេហៅថាអង្ករក៏ដោយ វាមិនមានអ្វីទាក់ទងនឹង "បងប្អូន" ពណ៌សរបស់វានោះទេ។ ទោះបីជាវាជាសាច់ញាតិឆ្ងាយណាស់។ អង្ករខ្មៅគឺជាធញ្ញជាតិទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ផលិតផលនេះមានជាតិ Thiamine ច្រើន ដែលការពារកោសិកាពីការកត់សុី។
សមាសធាតុមួយទៀតដែលអង្ករព្រៃមានមោទនភាពគឺអាស៊ីតហ្វូលិក។ ក្នុងមួយកែវនៃធញ្ញជាតិនេះជាបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍នេះ។
កាឡូរីក្នុងអង្ករឆ្អិន (100 ក្រាម): 100 kcal ។
សមាសភាពនៃអង្ករសំរូបរួមមានសមាសធាតុជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍ដល់មនុស្ស៖ thiamin, riboflavin, niacin និងវីតាមីន B6 ។ សមាសធាតុប្រូតេអ៊ីននៃធញ្ញជាតិនេះរួមមានអាស៊ីដអាមីណូចំនួនប្រាំបី រួមទាំងសារធាតុសំខាន់ៗចំនួនបីសម្រាប់រាងកាយ។
មិនដូចគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត អង្ករសំរូបគឺគ្មានជាតិស្ករ។ ប្រូតេអ៊ីននេះអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីចំពោះមនុស្សមួយចំនួន។
អង្ករសំរូបកាឡូរីឆ្អិន (100 ក្រាម): 89 kcal ។
Pearl barley គឺជាផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់រាងកាយ។ វាមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន។ Barley មានប្រយោជន៍ក្នុងការញ៉ាំដោយសារតែសមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូដ៏សម្បូរបែបរបស់វា។ ធញ្ញជាតិនេះមានផ្ទុកលីស៊ីន។ អាស៊ីតអាមីណូដែលការពារភាពចាស់នៃកោសិកាមុនអាយុ និងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺអ៊ប៉ស។
វាក៏មានផ្ទុកសារជាតិ selenium ជាច្រើន ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ពន្យារភាពវ័យក្មេង ត្រូវប្រាកដថាបញ្ចូល barley នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
porridge barley កាឡូរីជាមួយល្ពៅ (100 ក្រាម): 63 kcal ។
ដូចជា barley គុជខ្យង, barley groats ត្រូវបានធ្វើពី barley ប៉ុន្តែមិនដូចវិធីចុងក្រោយនេះទេ វិធីសាស្ត្រនៃការកិន និងប៉ូលាមិនត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតធញ្ញជាតិនេះទេ។ នេះមានន័យថាសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើននៅតែមាននៅក្នុងធញ្ញជាតិនេះបន្ទាប់ពីដំណើរការ។
Barley groats ត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។ វាកាន់កាប់កន្លែងទីពីរខ្ពស់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកានៃសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ។ ហើយវាទាបជាងនៅក្នុងសូចនាករនេះសម្រាប់តែ buckwheat ប៉ុណ្ណោះ។
មាតិកាកាឡូរីនៃបបរ barley នៅលើទឹក (100 ក្រាម): 76 kcal ។
ជាតិសរសៃដែលសម្បូរទៅដោយស្រូវសាលី ជាសារធាតុជំរុញពោះវៀនដ៏មានឥទ្ធិពល។ សមាសធាតុបែបនេះកាត់បន្ថយការវិវត្តនៃដំណើរការ putrefactive នៅក្នុងរាងកាយស្រូបយកសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។
ស្រូវសាលីមានប៉ូតាស្យូម និងម៉ាញ៉េស្យូមច្រើន។ ធាតុដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធក្នុងរាងកាយមនុស្សក្នុងការបង្កើតជាលិកាឆ្អឹង និងគាំទ្រដល់ការងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ម្សៅស្រូវសាលីដុត គឺជាឱសថដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់ការស្តារការបំបៅកូន។
បបរកាឡូរីពីស្រូវសាលី (100 ក្រាម): 107 kcal ។
ប្រហែលជាអ្នកគ្រប់គ្នាបានលឺមតិទូទៅថា យកល្អគួរតែចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់អ្នកជាមួយ oatmeal ។ ដោយមានជំនួយរបស់វា អ្នកអាចបង្កើនសម្លេង យកជាតិពុល និងសមាសធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងៗចេញពីរាងកាយ។ យោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដ៏ល្បីល្បាញ oatmeal ត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយបានល្អជាងផលិតផលផ្សេងទៀត។ ដោយមានជំនួយពីធញ្ញជាតិនេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃថ្លើមតម្រងនោមក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។
Oatmeal មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។ វាគឺជាប្រភពនៃអាស៊ីតហ្វូលិក។ ធាតុសំខាន់សម្រាប់ការបង្កើតត្រឹមត្រូវនៃទារក។
មាតិកាកាឡូរីនៃ oatmeal ក្នុងទឹកដោះគោ (100 ក្រាម): 102 kcal ។
មានប៉ូតាស្យូមច្រើននៅក្នុង semolina ធាតុដានដ៏សំខាន់នេះធានានូវដំណើរការធម្មតានៃបេះដូង។ លើសពីនេះទៀតមានជាតិដែកច្រើននៅក្នុង semolina ។ ជាមួយវា អ្នកអាចធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពកោសិកាឈាមក្រហមនៅក្នុងឈាម។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការប្រើបបរ semolina ដើម្បីផ្តល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទជាមួយនឹងវីតាមីន B ដែលវាត្រូវការ។
បរិមាណជាតិសរសៃតិចតួចនៅក្នុង semolina បានធ្វើឱ្យផលិតផលនេះជាផ្នែកដ៏ល្អបំផុតនៃរបបអាហារដែលមានគោលបំណងព្យាបាលជំងឺក្រពះពោះវៀន។
មាតិកាកាឡូរីនៃបបរ semolina ក្នុងទឹកដោះគោ (100 ក្រាម): 98 kcal ។
Hercules flakes ត្រូវបានផលិតចេញពី oats ធញ្ញជាតិនេះមានភាពល្បីល្បាញដោយសារសមាសភាពមានតុល្យភាពរបស់វា។ វារួមបញ្ចូលប្រូតេអ៊ីន 11-20% ខ្លាញ់បន្លែ 4-8% និងកាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល 65% ។ លើសពីនេះទៀត flakes oatmeal គឺជាប្រភពដ៏មានតម្លៃនៃសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលចាំបាច់សម្រាប់មនុស្ស។ ផលិតផលនេះគឺល្អសម្រាប់អាហារទារកព្រោះវានាំទៅរកការអភិវឌ្ឍពេញលេញនៃសារពាង្គកាយដែលកំពុងលូតលាស់។
Hercules មានកាបូអ៊ីដ្រាត "យឺត" ច្រើន។ សូមអរគុណដល់ពួកគេ អារម្មណ៍នៃការឆ្អែតមានរយៈពេលយូរ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល Hercules គឺល្អជាមូលដ្ឋាននៃអាហាររូបត្ថម្ភរបបអាហារ។ វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការបញ្ចូលផលិតផលនេះទៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ Hercules អាចធ្វើអោយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា។
មាតិកាកាឡូរីនៃបបរ oatmeal ក្នុងទឹកដោះគោ (100 ក្រាម): 135,8 kcal ។
Quinoa គឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលហៅថា superfoods បើនិយាយពីឥទ្ធិពលរបស់វា វាមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតបានទេ។ Quinoa គឺជាប្រភពដ៏មានតម្លៃនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ពូជខ្លះនៃធញ្ញជាតិនេះមានរហូតដល់ទៅ 20% នៃប្រូតេអ៊ីនដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។
ប្រូតេអ៊ីន Quinoa មានសមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូតែមួយគត់។ វារួមបញ្ចូលទាំងសមាសធាតុជាច្រើនដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ រួមទាំង lysine ដែលជាសមាសធាតុមួយដោយសារតែការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល quinoa ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺរលាកសន្លាក់ arthrosis និងជំងឺស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត។
បបរកាឡូរីពី quinoa (100 ក្រាម): 120 kcal ។
ផ្លែឈើនៃរុក្ខជាតិនៃគ្រួសារ legume នេះគឺមានតែមួយគត់ នៅក្នុងដំណើរការនៃការរីកលូតលាស់ lentils មិនកកកុញជាតិពុលនិង nitrates ។ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផលិតផលដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។ ជាងនេះទៅទៀត សណ្តែកបណ្តុះខ្លួនឯងអាចដកជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។ ហើយ isoflavones របស់វាអាចកាត់បន្ថយកម្រិតនៃកោសិកាមហារីកនៅក្នុងខ្លួន។
Lentils ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសារធាតុនាំមុខគេមួយនៅក្នុងមាតិកានៃជាតិដែក និងអាស៊ីតហ្វូលិកក្នុងចំណោមអាហាររុក្ខជាតិទាំងអស់។ លើសពីនេះ វាមានជាតិសរសៃ និងវីតាមីន B ខ្ពស់ណាស់ គ្រាប់ល្ងគឺជាប្រភពសម្បូរប្រូតេអ៊ីនបន្លែ។
សណ្តែកឆ្អិនកាឡូរី (100 ក្រាម): 111 kcal ។
peas ដូចជា legumes ទាំងអស់មានបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែដែលងាយរំលាយបាន។ ដូចគ្នានេះផងដែរអត្ថប្រយោជន៍នៃវប្បធម៌នេះគឺវត្តមានរបស់ lysine នៅក្នុងសមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូរបស់វា។ ហើយ pyridoxine ដែលសម្បូរទៅដោយ peas ជួយកែលម្អវាយនភាពស្បែក និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការប្រកាច់។
សម្បូរទៅដោយសណ្តែកសៀង និងសេលេញ៉ូម។ សារធាតុរ៉ែនេះមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក និងជួយកម្ចាត់សារធាតុវិទ្យុសកម្មចេញពីរាងកាយ។ ពីមុន ការក្រហាយទ្រូងត្រូវបានព្យាបាលដោយជំនួយពីគ្រាប់សណ្តែកកំទេច និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម ដោយប្រើម្សៅសណ្តែក។
មាតិកាកាឡូរីនៃបបរសណ្តែកគ្មានខ្លាញ់ (100 ក្រាម): 89,4 kcal ។
សណ្ដែកគឺជាផលិតផល legume ដ៏មានប្រយោជន៍ខ្លាំងមួយទៀតសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ យោងតាមតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកគឺស្មើនឹងប្រូតេអ៊ីនសាច់។ មានជាតិដែកច្រើននៅក្នុងផលិតផលនេះ ដូច្នេះសណ្តែកត្រូវបានគេប្រើក្នុងរបបអាហារប្រឆាំងនឹងភាពស្លេកស្លាំង។ វាក៏មានជាតិស័ង្កសី ម៉ាញ៉េស្យូម និងកាល់ស្យូមច្រើននៅក្នុងសណ្តែកផងដែរ។
លក្ខណៈសម្បត្តិ diuretic នៃសណ្តែកត្រូវបានគេប្រើដើម្បីសម្អាតតម្រងនោម។ ផលិតផលនេះត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការងារហួសកម្លាំង ការអស់កម្លាំងសរសៃប្រសាទ និងកីឡា។ លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីនៃសណ្តែកត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺមាត់។
មាតិកាកាឡូរីនៃសណ្តែកក្រហមឆ្អិន (100 ក្រាម): 93 kcal ។
ពោតមានសកម្មភាពជីវសាស្ត្រ និងអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ ជាមួយនឹងផលិតផលនេះ អ្នកអាចធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាបូលីសនៅក្នុងរាងកាយសកម្ម។ សូមអរគុណដល់ចំណុចនេះ អ្នកអាចបង្កើនភាពរឹងមាំ សុខុមាលភាព និងដំណើរការនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ពោតមានប្រយោជន៍និងលើសទម្ងន់។
ពោតមានផ្ទុកនូវសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលអាចមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹង និងស្ងប់ស្ងាត់លើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ ពោត 150 ក្រាមមានតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនៃវីតាមីន B1 ។
មាតិកាកាឡូរីនៃពោតឆ្អិន (100 ក្រាម): 123 kcal ។
សណ្តែក, ចូលទៅក្នុងរាងកាយ, រុំជញ្ជាំងនៃក្រពះនិងពន្យារអារម្មណ៍នៃភាពពេញលេញ។ កុំភ្លេចថាសណ្តែកមានប្រូតេអ៊ីនបន្លែច្រើនជាមួយនឹងសមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូតែមួយគត់។
សណ្តែកមានលក្ខណៈសម្បត្តិ choleretic ។ នោះអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេដកកូលេស្តេរ៉ុលលើស និងធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា។ ទឹកសណ្តែកក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់គោលបំណងកែសម្ផស្សផងដែរ ជារបាំងប្រឆាំងនឹងការរលាក។
មាតិកាកាឡូរីនៃសណ្តែកឆ្អិនបៃតង (100 ក្រាម): 36.54 kcal ។
សណ្តែកសៀង ដូចជាសណ្តែក ត្រូវបានគេប្រើក្នុងរបបអាហារប្រឆាំងកូឡេស្តេរ៉ុល។ យោងតាមគណៈកម្មាធិការអាហារូបត្ថម្ភនៃសមាគមបេះដូងអាមេរិក ការទទួលទានសណ្តែកសៀង 50 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃអាចបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមបាន 20% ។
សណ្តែកសៀងមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ polyunsaturated ជាតិសរសៃ សារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យសណ្តែកសៀងដូចជា quinoa ដែលជាផលិតផលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងពិភពលោកនោះទេ។ វាទាំងអស់អំពីសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីនតែមួយគត់នៃសណ្តែក។ សូមអរគុណដល់គាត់ផលិតផលនេះអាចជំនួសសាច់បាន។
មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់សណ្តែក (100 ក្រាម): 296 kcal ។
| មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផល (100 ក្រាម): | |
| Buckwheat | 330 kcal |
| millet groats | 342 kcal |
| អង្ករ | 303 kcal |
| អង្ករខ្មៅ (ព្រៃ) | 101 kcal |
| ៣៦២ kcal | |
| barley គុជខ្យង | 315 kcal |
| Barley grits | 313 kcal |
| 305 kcal | |
| 88 kcal | |
| សេម៉ូលីណា | 333 kcal |
| ៣៥២ kcal | |
| 120 kcal | |
| 295 kcal | |
| 298 kcal | |
| 298 kcal | |
| ពោត | 96 kcal |
| សណ្តែក | 56,8 kcal |
| សណ្តែកសៀង | ៣៦៤ kcal |
អូលហ្គា។ខ្ញុំចូលចិត្តបបរ quinoa ។ ផលិតផលនេះមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន។ បាទ វាមានកាឡូរីទាប។ ខ្ញុំចំអិននៅក្នុង multicooker ។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់។
វិចទ័រ។ហើយខ្ញុំស្រឡាញ់ buckwheat ។ ផលិតផលដ៏អស្ចារ្យ។ អាហារូបត្ថម្ភនិងមានប្រយោជន៍។ ហើយជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមរបស់ខ្ញុំ អ្នកមិនអាចស្រមៃថាបបរល្អជាងនេះទេ។
មុនពេលគណនាមាតិកាកាឡូរីនៃបបរសូមចំអិនបរិមាណដែលត្រូវការ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះថ្លឹងបរិមាណធញ្ញជាតិដែលអ្នកនឹងចំអិនហើយបំពេញវាដោយទឹកឬទឹកដោះគោ។ សូមចងចាំថាមាតិកាកាឡូរីនៃបបរនឹងអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកចំអិនវា។
បន្ទាប់ពីទទួលបានបបរដែលបានបញ្ចប់វាត្រូវតែថ្លឹងផងដែរ។ អ្នកត្រូវស្វែងយល់ថាតើបបរទាំងមូលមានទម្ងន់ប៉ុន្មាន ដែលចម្អិនដោយអ្នកពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានទម្ងន់មុន។ Groats, ប្រែទៅជាបបរ, កើនឡើងច្រើនដង។ ឧទាហរណ៍អង្ករកើនឡើងជិត 3 ដងហើយ semolina ជិត 10 ដង។ ដូច្នេះត្រូវដាក់បរិមាណបបរដែលអ្នកនឹងញ៉ាំនៅពេលនេះ ហើយថ្លឹងវាផង។
បន្ទាប់ពីអ្នកបានថ្លឹងបបរដែលបានបញ្ចប់សូមបន្តទៅការគណនា។ មុនពេលអ្នកគណនាបរិមាណកាឡូរីនៃបបរ សូមអាននៅលើកញ្ចប់នៃធញ្ញជាតិថាតើវាមានកាឡូរីប៉ុន្មាន។ កាឡូរីត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញក្នុង 100 ក្រាម។
គុណបរិមាណធញ្ញជាតិដែលអ្នកចាក់ចេញនៅពេលចម្អិនបបរដោយចំនួនកាឡូរីដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។ អ្នកទទួលបានចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងផលិតផលស្ងួត។ ប្រសិនបើអ្នកស្ងោរបបរជាមួយទឹក នោះបបរទាំងអស់ដែលអ្នកចម្អិនមានកាឡូរីដូចគ្នាដែលអ្នកបានទទួលជាមួយនឹងផលិតផលស្ងួត។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចំអិន 100 ក្រាម។ ធញ្ញជាតិដែលមាន 300 កាឡូរីបន្ទាប់មកបបរឆ្អិនទាំងមូលមាន 300 កាឡូរីទោះបីជាបបរដែលបានបញ្ចប់មានទម្ងន់ 300 ក្រាមក៏ដោយ។
ការគណនាចំនួនកាឡូរីដែលមាននៅក្នុងចំណែកនៃបបរដែលអ្នកបានកំណត់ទុកមួយឡែក ប្រើរូបមន្ត៖ មាតិកាកាឡូរីនៃចំណែករបស់អ្នក = មាតិកាកាឡូរីនៃបបរដែលបានបញ្ចប់ * បរិមាណធញ្ញជាតិស្ងួត / បរិមាណបបរដែលផលិតរួចរាល់។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកទុក 100 ក្រាម។ បបរដែលផលិតរួចរាល់ បន្ទាប់មកមាតិកាកាឡូរីនៃចំណែក = 300 * 100/300 = 100 កាឡូរី។
ដោយសារការគណនាបរិមាណកាឡូរីនៃបបរដោយប្រើរូបមន្ត និងទម្ងន់គឺចំណាយពេលយូរ ដើម្បីសម្រួលដល់ដំណើរការនេះ អ្នកអាចកំណត់មាតិកាកាឡូរីដោយភ្នែក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវរក្សាទុកខ្លួនអ្នកនូវផ្នែកជាក់លាក់នៃបបរពីខ្ទះធម្មតាបន្ទាប់មកមាតិកាកាឡូរីនៃផ្នែកនេះនឹងស្មើនឹងផ្នែកដូចគ្នានៃមាតិកាកាឡូរីនៃធញ្ញជាតិដែលបានប្រើ។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកទុក ¼ នៃបបរទាំងអស់ដែលចម្អិនពីធញ្ញជាតិដែលមានមាតិកាកាឡូរីសរុប 400 កាឡូរី នោះមាតិកាកាឡូរីនៃការបម្រើរបស់អ្នកគឺ¼នៃចំនួននេះ ពោលគឺ 100 កាឡូរី។
សូមចងចាំថា ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនបបរជាមួយទឹកដោះគោ នោះអ្នកត្រូវតែបន្ថែមមាតិកាកាឡូរីនៃទឹកដោះគោដែលប្រើទៅមាតិកាកាឡូរីនៃបបរ។ ការគណនាបរិមាណកាឡូរីនៃទឹកដោះគោនៅក្នុងបបរត្រូវបានអនុវត្តតាមវិធីសាស្ត្រដូចគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមស្ករ ឬប៊ឺទៅបបរ នោះមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលទាំងនេះក៏គួរត្រូវយកមកពិចារណាផងដែរ។ ការគណនាមាតិកាកាឡូរីនៃបបរមិនពិបាកទេអ្នកគ្រាន់តែត្រូវយល់ពីវិធីសាស្ត្រគណនាប៉ុណ្ណោះ។ ដោយធ្វើបែបនេះម្តង អ្នកនឹងអាចអនុវត្តការគណនានេះបានយ៉ាងលឿននៅពេលក្រោយ។
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងធញ្ញជាតិ ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់នៃធញ្ញជាតិណាមួយ គឺពិតជាមានសុខភាពល្អ ហើយក្នុងពេលតែមួយ ផលិតផលដែលពេញចិត្ត ដែលមានផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន ដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយរបស់យើងតែប៉ុណ្ណោះ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងពិភាក្សាលម្អិតអំពីមាតិកាកាឡូរីនៃធញ្ញជាតិ ស្វែងយល់ថាតើធញ្ញជាតិមានអ្វីខ្លះ ហើយក៏ពិភាក្សាអំពីចំនួនដ៏ច្រើននៃព័ត៌មានមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។ តោះចាប់ផ្ដើម!
មិនមែនគ្រប់អ្នកស្រុកនៃប្រទេសនេះដឹងថាធញ្ញជាតិមានផ្ទុកជាតិសរសៃច្រើននោះទេ។ មែនហើយ វាមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយមនុស្សនោះទេ ប៉ុន្តែវានៅតែមានលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានប្រយោជន៍មួយ៖ ជាតិសរសៃស្រូបយកជាតិពុល ជាតិពុល ជាតិស្ករ និងកូលេស្តេរ៉ុលលើស ហើយបន្ទាប់មកយកអ្វីៗទាំងអស់នេះចេញពីរាងកាយ។ វាក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរថាជាតិសរសៃគឺជាមធ្យោបាយដោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់ការទល់លាមកដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហានៅក្នុងតំបន់នេះអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមញ៉ាំឱ្យបានត្រឹមត្រូវហើយញ៉ាំធញ្ញជាតិឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
លើសពីនេះទៀតវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាធញ្ញជាតិណាមួយសម្រាប់កុមារក៏ដូចជាសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យមានបរិមាណវីតាមីនយ៉ាងច្រើន។ ឧទាហរណ៍ វីតាមីនទូទៅបំផុតនៅក្នុងក្រុមណាមួយគឺ វីតាមីននៃក្រុមខ។ វីតាមីនប្រភេទនេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងសម្រាប់សារពាង្គកាយណាមួយ។ វីតាមីន B ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការមេតាប៉ូលីស ពួកវាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃសរីរាង្គស្ទើរតែទាំងអស់នៃរាងកាយមនុស្ស ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពសក់ និងធ្វើអោយស្ថានភាពនៃការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា។ គួរកត់សម្គាល់ថាតាមរបៀបដូចគ្នាវីតាមីន B មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើស្ថានភាពនៃក្រចកស្បែកក៏ដូចជាសុខភាពបេះដូងនិងសរសៃឈាម។ ពួកវាពន្យឺតភាពចាស់នៃសារពាង្គកាយ និងមានទ្រព្យសម្បត្តិវិជ្ជមានមួយទៀត - ជាឧបសគ្គដល់ការបង្កើតកោសិកាមហារីក។
តាមរបៀបដូចគ្នានេះគួរតែត្រូវបានបន្លិចដូចខាងក្រោមពីលក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមាននៃធញ្ញជាតិ:
ធញ្ញជាតិណាមួយមានប្រូតេអ៊ីន អាស៊ីតអាមីណូ និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ សារធាតុទាំងអស់នេះចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការសាងសង់ និងផលិតកម្មនៃសារពាង្គកាយណាមួយ។ លើសពីនេះទៀតវាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ផងដែរថានៅក្នុងសមាសភាពនៃធញ្ញជាតិណាមួយមានអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមាននិងមានឥទ្ធិពលល្អលើការរំលាយអាហាររបស់រាងកាយ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រភពសំខាន់នៃមាតិកាកាឡូរីនៃធញ្ញជាតិនៅក្នុងទឹកឬទឹកដោះគោនៅតែជាកាបូអ៊ីដ្រាតយឺត។ វាគឺជាអរគុណចំពោះសារធាតុទាំងនេះដែលធញ្ញជាតិធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់មនុស្សមានថាមពល។ លើសពីនេះទៀតបន្ទាប់ពីញ៉ាំធញ្ញជាតិអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លានថយចុះយ៉ាងហោចណាស់ពីរទៅបីម៉ោង។
វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាធញ្ញជាតិណាមួយមានធាតុដានដូចជាកាល់ស្យូមដែលចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ឆ្អឹងប៉ូតាស្យូមដែលពង្រឹងសាច់ដុំ (រួមទាំងបេះដូង) ម៉ាញ៉េស្យូមដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលនិងជាតិដែក។ ជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានទៅលើសមាសភាពឈាម និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗផ្សេងទៀត។
ប្រភេទធញ្ញជាតិដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពសម័យទំនើបគឺ buckwheat ។ សព្វថ្ងៃនេះអ្នកជំនាញបែងចែក buckwheat រលុងនិង viscous ។ មាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេគឺខុសគ្នា ហើយមាតិកាកាឡូរីនៃមួយគឺខ្ពស់ជាងមាតិកាកាឡូរីជិត 2 ដង។
ដូច្នេះ តើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើប្រភេទធញ្ញជាតិដែលមានសុខភាពល្អទេ? បន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះបបរ buckwheat! មាតិកាកាឡូរីនៃ buckwheat គឺប្រហែល 163 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលសម្រេច។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ buckwheat viscous មានមាតិកាកាឡូរីទាប - មានតែ 90 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ទឹកដោះគោពិតជាមានតម្លៃគួរកត់សម្គាល់ ដែលមានប្រហែល 118 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម ដូចដែលអ្នកអាចឃើញ ធញ្ញជាតិពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយក្នុងពេលតែមួយអាហារមានកាឡូរីទាបដែលទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារអាចញ៉ាំបាន។ Buckwheat ជាមួយទឹកដោះគោគឺជាបបរដ៏ល្អសម្រាប់កុមារ ដែលប្រាកដថានឹងបញ្ចូលថាមពលឱ្យកូនរបស់អ្នកបានច្រើនមុនពេលចូលរៀន ឬមត្តេយ្យ។
ធញ្ញជាតិប្រភេទនេះគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមកាឡូរីទាបបំផុត។ 100 ក្រាមនៃ oatmeal មានត្រឹមតែ 73 គីឡូកាឡូរី។ មាតិកាកាឡូរីនៃ oatmeal គឺពិតជាមានកម្រិតទាបណាស់ ដូច្នេះជាមួយនឹងផលិតផលដ៏សម្បូរបែបនេះ អ្នកអាចទទួលទានអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ជាច្រើនប្រភេទ។ Oatmeal ល្អជាមួយផ្លែឈើ!
ជាការពិតណាស់ ជាមួយនឹងចេកមួយ ឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត វានឹងខ្ពស់ជាងបន្តិច ប៉ុន្តែរសជាតិនៃស្នាដៃធ្វើម្ហូបបែបទំនើបនេះ ក៏នឹងស្ថិតនៅលើកំពូលផងដែរ។
អង្ករគឺជាផលិតផលដ៏ឡូយដែលសព្វថ្ងៃនេះយើងធ្លាប់តែឃើញជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់ស៊ូស៊ី និងក្រឡុក។ ដោយវិធីនេះ ម្ហូបជប៉ុនទាំងនេះក៏មានមាតិកាកាឡូរីទាបផងដែរ ដូច្នេះត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពួកគេ។ បរិមាណកាឡូរីនៃបបរអាស្រ័យលើប្រភេទអង្ករ!
បបរ 100 ក្រាមមានត្រឹមតែ 97 គីឡូកាឡូរីប៉ុណ្ណោះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អង្ករចៀនរួមបញ្ចូល 113 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលសម្រេច។ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ មាតិកាកាឡូរីនៃបបរអង្ករក៏មានកម្រិតទាបផងដែរ ដូច្នេះគ្មាននរណាម្នាក់ហាមឃាត់អ្នកក្នុងការផ្សំធញ្ញជាតិដែលមានសុខភាពល្អនេះជាមួយនឹងមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀតដូចជាសាច់ជាដើម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំភ្លេចថាសាច់ត្រូវតែចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ!
បបរអង្ករ ឬមី ក៏ជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី និងបណ្តាប្រទេសផ្សេងទៀតនៃពិភពលោក។ មាតិកាកាឡូរីនៃ porridge millet crumbly គឺមានតែ 135 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលសម្រេច។ បាទ តួលេខនេះគឺខ្ពស់ជាង buckwheat, semolina ដែលឡើងដល់ 80 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម និងផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែវាមិនអាចនិយាយបានថាបបរមីគឺមានគ្រោះថ្នាក់នោះទេ។
លើសពីនេះទៀតវាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាមាតិកាកាឡូរីនៃ porridge millet នៅក្នុងទឹកដោះគោគឺទាបជាងបន្តិច។ ក្នុងករណីនេះវាមានត្រឹមតែ 121 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។
ដោយវិធីនេះអ្នកក៏អាចផ្សំម្ហូបនេះជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមដែលមានប្រយោជន៍។ នៅទីនេះអ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់, apricots ស្ងួត, ផ្លែឈើស្ងួត, berries, យៈសាពូនមីនិងគ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អផ្សេងទៀតនិងក្នុងពេលតែមួយគ្រឿងផ្សំហ៊ាន។
ដូច្នេះមាតិកាកាឡូរីនៃ porridge millet នៅក្នុងទឹកដោះគោគឺទាបជាងមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបដូចគ្នាប៉ុន្តែចម្អិននៅក្នុងទឹក។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មែនទេ?
សព្វថ្ងៃនេះយើងកំពុងពិភាក្សាអំពីមាតិកាកាឡូរីនៃធញ្ញជាតិជាមួយទឹកនិងទឹកដោះគោដូច្នេះឥឡូវនេះវាចាំបាច់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះបបរ semolina ។ បបរ Semolina គឺជាផលិតផលដ៏មានឱជារសដែលមិនមែនគ្រប់កុមារនៅមតេយ្យ និងបឋមសិក្សាចូលចិត្តនោះទេ។ 100 ក្រាមនៃផលិតផលនេះមានត្រឹមតែ 80 កាឡូរីប៉ុណ្ណោះ។ នេះគឺជាបបរដែលមានសុខភាពល្អ និងហ៊ានណាស់ ដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយមនុស្សគ្រប់វ័យ។ សាកល្បង!
ប្រហែលជាមនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍លើអ្វីដែលជាមាតិកាកាឡូរីនៃ oatmeal Hercules! ថ្ងៃនេះយើងនឹងផ្តល់ចម្លើយជាពត៌មានមួយចំពោះសំណួរនេះ! Oat flakes "Hercules" អាចត្រូវបានចម្អិនទាំងក្នុងទឹកនិងក្នុងទឹកដោះគោទោះជាយ៉ាងណា ដូចដែលអ្នកយល់ មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបនេះក៏នឹងខុសគ្នាដែរ។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកចំអិន oatmeal ក្នុងទឹក នោះមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេនឹងមានប្រហែល 85 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ oatmeal ដូចគ្នាដែលចម្អិននៅក្នុងទឹកដោះគោមានមាតិកាកាឡូរី 105 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលសម្រេច។
ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសក៏គួរតែត្រូវបានបង់ទៅ porridge barley ។ មុខម្ហូបនេះមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាពេញនិយមនោះទេ ប៉ុន្តែនៅតែមានអ្នកចូលចិត្តដែលរួមបញ្ចូលបបរនៅក្នុងរបបអាហារដែលមានជីវជាតិរបស់ពួកគេ។ មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបនេះគឺ 181 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលសម្រេច។
ខ្ញុំឆ្ងល់ថាតើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការសម្រកទម្ងន់ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំធញ្ញជាតិ? គ្មាននរណាម្នាក់ប្រកែកថាមាតិកាកាឡូរីនៃធញ្ញជាតិគឺនៅឆ្ងាយពីកម្រិតទាបបំផុតនោះទេប៉ុន្តែវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាធញ្ញជាតិណាមួយមានជាតិសរសៃដែលសំអាតរាងកាយ។ លើសពីនេះ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនីមួយៗមានផ្ទុកនូវកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដែលរាងកាយរំលាយក្នុងរយៈពេលយូរ ដូច្នេះពួកគេផ្តល់ថាមពលដល់អ្នកបន្តិចម្តងៗ។ ជាមួយគ្នានេះដែរ ធាតុដានមានប្រយោជន៍ និងវីតាមីនដែលមាននៅក្នុងធញ្ញជាតិធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃសរីរាង្គមនុស្សនីមួយៗ ខណៈពេលដែលពង្រឹងសុខភាព។
ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រកទម្ងន់ ចូរបន្ថែមធញ្ញជាតិជាច្រើនទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំភ្លេចថាអ្នកត្រូវញ៉ាំអាហារនៅពេលសម្រកទម្ងន់យ៉ាងហោចណាស់ 5 ដងក្នុងផ្នែកតូចៗពេញមួយថ្ងៃ។ Bon appetit និងអារម្មណ៍ល្អ!
តោះទៅហាត់ផ្ទាល់។
ជញ្ជីងវាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសអេឡិចត្រូនិច។ ដូច្នេះអ្នកនឹងដឹងពីទម្ងន់ពិតប្រាកដ។ មុនពេលទិញ ជញ្ជីងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការត្រួតពិនិត្យ៖ យកវត្ថុតូចមួយ (ឬវត្ថុជាច្រើន) ទម្ងន់ដែលអ្នកដឹង ហើយដាក់វានៅលើមាត្រដ្ឋានជាច្រើនដង។ ចាប់ផ្តើមមាត្រដ្ឋានឡើងវិញ ហើយពិនិត្យម្តងទៀត។ ប្រសិនបើលេខមិនផ្លាស់ប្តូរនោះជញ្ជីងមិនកុហកទេ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនអនុញ្ញាតឱ្យមានកំហុស +/- 5 ក្រាម។ តារាងរង្វាស់ និងទម្ងន់សម្រាប់កំណត់ទម្ងន់ផលិតផលមិនមែនជាជំនួយនៅទីនេះទេ៖ ម្ហូបបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារនឹងត្រូវការថ្លឹងថ្លែងដើម្បីគណនាបរិមាណកាឡូរីសរុបរបស់វាហើយបន្ទាប់មកមួយនៃការបម្រើរបស់អ្នក។
ជញ្ជីងគឺល្អបំផុតដើម្បីជ្រើសរើសអេឡិចត្រូនិច
ការប្រមូលតារាងកាឡូរីអាចរកបាននៅក្នុងបណ្ណាគារណាមួយ ហើយនឹងស្ថិតនៅចុងម្រាមដៃរបស់អ្នកជានិច្ច។ ដូចគ្នានេះផងដែរមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។ លេខអាចប្រែប្រួលបន្តិចក្នុងតារាងផ្សេងៗគ្នា។ ជ្រើសរើសតុមួយសម្រាប់ខ្លួនអ្នក ហើយប្រើតែតុនោះ។
ឧបករណ៍ផ្ទះបាយទាំងអស់។វាត្រូវបានណែនាំឱ្យថ្លឹងទម្ងន់ជាមុន ដូច្នេះនៅពេលក្រោយអ្នកអាចដកទម្ងន់ចាន ឬចានបានយ៉ាងងាយស្រួល។
ក្នុងការចម្អិនអាហារវាសំខាន់ក្នុងការចងចាំ: កាឡូរីក្នុងទឹកអំបិល- 0 (សូន្យ) kcal ។ ប៉ុន្តែទឹកបន្ថែមទម្ងន់ហើយដូច្នេះផ្លាស់ប្តូរមាតិកាកាឡូរីសរុបនៃម្ហូប។
ម្ហូបដែលអ្នករាប់ម្តងគឺច្រើនជាង មិនចាំបាច់រាប់ទេ។ប្រសិនបើសមាសភាពរបស់វាមិនផ្លាស់ប្តូរ។ គ្រាន់តែសរសេរបរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកត្រូវការនៅក្នុងសៀវភៅកត់ត្រារបស់អ្នក។
ហើយអ្វីដែលសំខាន់បំផុត - រូបមន្តដើម្បីគណនាមាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់:
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយល់ពីសញ្ញាណនៅក្នុងរូបមន្តនេះ?
ក (ក្រាម) - ទំងន់សរុបនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គិតជាក្រាម;
ខ (kcal) - មាតិកាកាឡូរីសរុបនៃផលិតផលនៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។
តើត្រូវប្រើរូបមន្តនេះដោយរបៀបណា?
យើងគុណលេខពីរតាមអង្កត់ទ្រូងដោយគ្នាទៅវិញទៅមក ហើយចែកដោយចំនួនដែលតាមអង្កត់ទ្រូងពី X៖
H × 100: ក= ចំនួនកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃអាហាររបស់អ្នក។
រូបមន្តមិនសូវច្បាស់? តោះមើលឧទាហរណ៍លម្អិតអំពីរបៀបអនុវត្តវាក្នុងការអនុវត្ត។
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងម្ហូបសាមញ្ញមួយហើយគណនាបរិមាណកាឡូរីនៃបបរអង្ករធម្មតា។
បបរ 100 ក្រាមមាន 110 kcal
គ្រឿងផ្សំ៖
. អង្ករ - 300 ក្រាម។
. ទឹក។
. អំបិល
1. អង្ករស្ងួត 100 ក្រាមមាន 330 kcal ។
2. សម្រាប់បបរយើងយកធញ្ញជាតិ 300 ក្រាម: 330 kcal × 3 = 990 kcal ។
3. បរិមាណទាំងមូលនៃបបរអង្ករឆ្អិននឹងមានបរិមាណកាឡូរី 990 kcal៖ ក្រៅពីទឹក និងអំបិល ដែលដូចដែលយើងដឹងរួចមកហើយថា គ្មានកាឡូរី យើងមិនបានបន្ថែមអ្វីផ្សេងទៀតទេ។
4. បបរដែលត្រៀមរួចជាស្រេចប្រហែល 900 ក្រាមត្រូវបានទទួលពីអង្ករស្ងួត 300 ក្រាម។.
5. យើងគណនាបរិមាណកាឡូរីនៃបបរក្នុង 100 ក្រាមតាមរូបមន្ត:
បបរ 900 ក្រាម។ = 990 kcal
បបរ 100 ក្រាម។= X kcal
990 × 100: 900 = 110 kcal (990 គុណ 100 ចែកនឹង 900)
ដូច្នេះលទ្ធផលរបស់យើង៖ បបរ ១០០ ក្រាមមាន ១១០ kcal ។
យោងតាមគ្រោងការណ៍ស្រដៀងគ្នានេះយើងពិចារណាមាតិកាកាឡូរីនៃ pasta ឆ្អិន, សណ្តែក, lentils ។ មុនពេលចម្អិនអាហារយើងថ្លឹង pasta ស្ងួតពិចារណាមាតិកាកាឡូរីនៃទម្ងន់ស្ងួត។ ស្ងោរប៉ាស្តា បង្ហូរទឹក ហើយថ្លឹងប៉ាស្តាដែលបានបញ្ចប់៖ ទម្ងន់នឹងកាន់តែខ្លាំង ព្រោះប៉ាស្តាបានស្រូបយកទឹក។ បន្ទាប់មកយើងរាប់មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបចម្រុះមិនពិបាកគណនាជាងបរិមាណកាឡូរីនៃបបរធម្មតានោះទេ។ តោះធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ស៊ុបល្ពៅសុទ្ធ.
ស៊ុបល្ពៅ ១០០ ក្រាមមាន ៦៤ kcal
ដើម្បីភាពងាយស្រួលរបស់អ្នក ទិន្នន័យទាំងអស់ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យក្នុងតារាង។
|
ផលិតផល |
ទំងន់ផលិតផល |
កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ |
|
|
ទឹកដោះគោ 3.5% |
1 លីត្រ (1000 មីលីលីត្រ) |
||
|
ដំឡូង |
|||
|
ខ្ទឹមបារាំង |
|||
|
ប៊ឺ 82.5% |
|||
|
សរុប៖ |
1630.5 kcal |
1. ទំងន់សរុបនៃផលិតផលដែលត្រូវការដើម្បីធ្វើស៊ុបល្ពៅសុទ្ធ - ២៦៧៥.
2. មាតិកាកាឡូរីសរុបនៃផលិតផល - 1630.5 kcal.
3. នៅក្នុង saucepan ជ្រៅមួយ fry គំនិតនៅក្នុង butter បន្ទាប់មកបន្ថែម carrots, ដំឡូងនិងល្ពៅកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោបន្ថែមអំបិល។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល 30-40 នាទី។ បន្ទាប់មកកិនបន្លែជាមួយទឹកដោះគោជាមួយម៉ាស៊ីនលាយចូលជាទឹកសុទ្ធ។
4. ទំងន់នៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គឺ 2562 ក្រាមនិងមានផ្ទុកដូចគ្នា។ 1630.5 kcal (ខ្ញុំរំលឹកអ្នកថាទឹកហួតមិនមែនកាឡូរីទេ).
5. យោងតាមរូបមន្តយើងគណនាបរិមាណកាឡូរីនៃស៊ុបល្ពៅក្នុង 100 ក្រាម:
ក្នុង 2562 ក្រាមនៃស៊ុប = 1630.5 kcal
ក្នុង 100 ក្រាមនៃស៊ុប \u003d X kcal
1630.5 × 100: 2562 = 63.6 kcal (ជុំរហូតដល់ 64 kcal)
ស៊ុបល្ពៅ ១០០ ក្រាមមាន ៦៤ kcal ។
ហើយកុំភ្លេចអំពីបង្អែមស្រាល។ ថ្ងៃនេះយើងមាននៅក្នុងម៉ឺនុយ Airy Apple Sambucជាមួយនឹងរសជាតិ cinnamon ដ៏អស្ចារ្យ។
|
ផលិតផល |
ទំងន់ផលិតផល |
កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ |
បរិមាណកាឡូរីនៃផលិតផលតាមវេជ្ជបញ្ជា |
|
ផ្លែប៉ោម (លាបនិងលាប) |
|||
|
ស៊ុតពណ៌ស |
|||
|
សរុប៖ |
479,4 kcal |
1. ទំងន់សរុបនៃផលិតផលដែលយើងត្រូវធ្វើបង្អែមផ្លែប៉ោមជាមួយ cinnamon - ៧៩០ ក្រាម។.
2. មាតិកាកាឡូរីសរុបនៃផលិតផលទាំងនេះ - 479,4 kcal.
3. តោះធ្វើ apple sambuc.
Sambuc គឺជាបង្អែមដែលមានមូលដ្ឋានលើស៊ុតពណ៌ស។
កាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណែក ៗ យកសំបកនិងគ្រាប់ចេញ។ យើងដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយចាក់ពីរបីស្លាបព្រានៃទឹកនៅលើបាតគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងដុតនំនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 180 ° C ប្រហែល 25-30 នាទី (រហូតដល់ទន់) ។ ត្រជាក់ផ្លែប៉ោមដែលបានបញ្ចប់ហើយក្នុងពេលនេះរំលាយ gelatin ដូចដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់ហើយកំដៅទៅ 40-50 ° C បន្ទាប់មកយើងក៏ត្រជាក់។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ កិនផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ បន្ថែមស្ករ និងវាយជាមួយវីស្គី (ក្បាលម៉ាស៊ីន) ឬម៉ាស៊ីនលាយប្រហែល 1 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតពណ៌សទៅផ្លែប៉ោមវាយយ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទី: ម៉ាស់នឹងប្រែជាពណ៌សនិងបង្កើនបរិមាណ។ បន្ទាប់មកចាក់ gelatin ហើយវាយប្រហែល 1 នាទីទៀត។ ចាក់ម៉ាសចូលក្នុងចានហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង។ មុនពេលបម្រើសូមប្រោះជាមួយ cinnamon តុបតែងជាមួយចំណិតផ្លែប៉ោមនិង sprig នៃ mint មួយ។
4. ទម្ងន់នៃបង្អែមដែលបានបញ្ចប់គឺប្រហែល 675 ក្រាមនិងមាន 479,4 kcal ។
5. ចូរគណនាបរិមាណកាឡូរីនៃផ្លែប៉ោម sambuca ក្នុង 100 ក្រាម៖
675 ក្រាមនៃបង្អែម = 479,4 kcal
បង្អែម 100 ក្រាម \u003d X kcal
479.4 × 100: 675 = 71 kcal
ផ្លែប៉ោម 100 ក្រាមមាន 71 kcal.
នៅពេលគណនាមាតិកាកាឡូរីនៃអាហារចៀន អ្នកត្រូវពិចារណាចំណុចសំខាន់មួយ៖ 20% បរិមាណប្រេងដែលអ្នកចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងផលិតផល ( cutlets, chops) ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកចៀនដំឡូង បន្លែផ្សេងទៀត ផលិតផលម្សៅ កុំបាត់បង់ការមើលឃើញនៃការពិតដែលថា ចានទាំងនេះស្រូបយកប្រេងស្ទើរតែ 100%. នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់ zucchini, eggplant, pancakes, pancakes: ពួកគេស្រូបយកប្រេងដូចជាអេប៉ុងហើយត្រូវការ "ការបំបៅ" បន្ថែមគ្រប់ពេលវេលា។ នៅពេលអ្នកចៀនបន្លែជាមួយប្រេង ប្រេងទាំងអស់នឹងបញ្ចប់នៅក្នុងសម្លរបស់អ្នក។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវយកទៅក្នុងគណនីខ្លាញ់ទាំងអស់ដែលប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។
Eggplant ស្រូបយកប្រេងដូចជាអេប៉ុង។
ខ្ញុំសូមណែនាំអាហារឆ្ងាញ់ៗ fillet សាច់មាន់ចៀនជាមួយ Cream sour និងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹម.
|
ផលិតផល |
ទំងន់ផលិតផល |
កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ |
បរិមាណកាឡូរីនៃផលិតផលតាមវេជ្ជបញ្ជា |
|
សុដន់សាច់មាន់ |
|||
|
ទឹកក្រូចឆ្មា |
|||
|
ប្រេងរុក្ខជាតិ |
900 kcal - 20% * |
||
|
អំបិលម្រេច |
|||
|
សរុប៖ |
768 kcal |
* 20% នៃមាតិកាកាឡូរីដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៃប្រេងនេះគឺ 180 kcal ដែលនឹងត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងសាច់មាន់។ ប្រេងដែលនៅសល់នឹងស្ថិតនៅក្នុងខ្ទះ។
1. សម្រាប់ចម្អិនអាហារ fillet មាន់ចៀនយើងត្រូវការ 650 ក្រាម។ផលិតផល។
2. មាតិកាកាឡូរីសរុបនៃផលិតផលទាំងនេះគឺ 768 kcal.
3. ចូរចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារអាហារពេលល្ងាច។ កាត់សាច់មាន់តាមបណ្តោយជាពីរផ្នែក ហើយវាយស្រាលៗ។ អំបិល, ម្រេច, ប្រោះជាមួយទឹក lemon និងទុកដើម្បី marinate សម្រាប់ 20-30 នាទី។ បន្ទាប់មកចៀនក្នុងប្រេងបន្លែទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ តោះរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់មាន់។ គ្រឿងផ្សំដើម្បីភ្លក្សរសជាតិក្នុងបរិមាណដែលអ្នកត្រូវការ៖ ក្រែមជូរ ខ្ទឹមស ឱសថ អំបិល។ ច្របាច់ខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន កាត់ពណ៌បៃតងឱ្យល្អិត ផ្សំជាមួយក្រែមជូរ បន្ថែមអំបិល និងលាយ។ ឬកិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ មាតិកាកាឡូរីនៃទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរនឹងស្មើនឹងបរិមាណកាឡូរីនៃក្រែមជូររបស់អ្នក៖ ឱសថ និងខ្ទឹមសគឺជាអាហារដែលមានកាឡូរីទាបបំផុត។
4. ទំងន់នៃសាច់មាន់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារគឺប្រហែល 400 ក្រាមហើយមានផ្ទុកដូចគ្នា។ 768 kcal.
5. ឥឡូវនេះ ចូរយើងគណនាទម្ងន់នៃសាច់មាន់បំពងក្នុង 100 ក្រាម ដោយប្រើរូបមន្ត៖
សាច់មាន់ចៀន 400 ក្រាម = 768 kcal
សាច់មាន់បំពង 100 ក្រាម = X kcal
768 × 100: 400 = 192 kcal
នៅក្នុង 100 ក្រាមនៃ fillet មាន់ចៀន, យើងមាន 192 kcal (មិនរាប់បញ្ចូលមាតិកាកាឡូរីនៃទឹកជ្រលក់ Cream sour) ។.
ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនសាច់នៅក្នុង batter បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមមាតិកាកាឡូរីនៃ batter (ម្សៅទឹកដោះគោស៊ុត) ទៅមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់និងប្រេងបន្លែ។
នៅពេលចម្អិនអាហារផ្នែកមួយនៃកាឡូរីចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរពីផលិតផល: ពីត្រី - 15%, ពីសាច់ - 20%, ផ្លែឈើ - 30%, នំប៉ាវ, manti និង khinkali - 20% ។ តួលេខទាំងនេះអាចប្រែប្រួល៖ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើពេលវេលាចម្អិនអាហារនៃផលិតផល។
ចូរយើងគណនាមាតិកាកាឡូរីនៃទំពាំងបាយជូរត្រី salmon ។ យកសាច់ត្រីសាល់ម៉ុនទម្ងន់ ៣០០ ក្រាម និងទឹក ១ លីត្រ។ មាតិកាកាឡូរីនៃត្រី salmon ក្នុង 100 ក្រាម = 142 kcal ក្នុង 300 ក្រាមនៃត្រីនេះ = 426 kcal (142 × 3) ។
426 kcal - 15% = 63.9 kcal (ជុំរហូតដល់ 64 kcal) ។
ក្នុង 1 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរត្រី salmon 64 kcal. មានតែ 6,4 kcal ក្នុងទំពាំងបាយជូរ 100 មីលីលីត្រ!
ថ្ងៃនេះយើងមានអាហារពេលល្ងាច សាច់គោឆ្អិនកែវ kefir និងសាឡាត់មួយ។ មាតិកាកាឡូរីនៃ kefir ត្រូវបានសរសេរនៅលើកញ្ចប់ហើយយើងនឹងគណនាមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់និងសាឡាត់ដោយខ្លួនឯង។ ជាមួយនឹងសាឡាត់អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ: បន្ថែមមាតិកាកាឡូរីនៃសមាសធាតុរបស់វា។ យើងរាប់សាច់។
នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 20% នៃមាតិកាកាឡូរីរបស់វាចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
គ្រឿងផ្សំ៖
. សាច់គោ (សាច់គ្មានឆ្អឹង) - 1 គីឡូក្រាម
. អំបិល
1. សាច់គោ 100 ក្រាម មាន 208 kcal ។
2. ក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃស្មាមួយ: 208 kcal × 10 = 2080 kcal ។
3. បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារទម្ងន់នៃសាច់ឆ្អិនគឺប្រហែល 700 ក្រាម: សាច់ឆ្អិនមានការថយចុះបរិមាណនិងទម្ងន់។
4. នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិន ប្រហែល 20% នៃមាតិកាកាឡូរីរបស់វាចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ដូច្នេះ 2080 kcal - 20% \u003d 416 kcal នោះហើយជាចំនួនប៉ុន្មានដែលត្រូវបានស្ងោរចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរពីសាច់មួយដុំមានទម្ងន់ 1 គីឡូក្រាម និង 1664 kcal នៅសល់នៅក្នុងសាច់ខ្លួនឯង.
5. ឥឡូវនេះ ចូរយើងគណនាមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់គោឆ្អិនក្នុង 100 ក្រាម៖
សាច់ឆ្អិន 700 ក្រាម = 1664 kcal
សាច់ឆ្អិន 100 ក្រាម \u003d X kcal
1664 × 100: 700 = 237.7 kcal
ក្នុង 100 ក្រាមនៃស្មាសាច់គោឆ្អិន 237,7 kcal (ជុំរហូតដល់ 238 kcal).
ហើយនៅក្នុងការសន្និដ្ឋានខ្ញុំចង់ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវដំបូន្មានមានប្រយោជន៍: មាតិកាកាឡូរីនៃ compote ផ្លែឈើ (ដោយគ្មានជាតិស្ករ), ទំពាំងបាយជូរ, កាហ្វេនិងតែ (ដោយគ្មានជាតិស្ករ), ខ្ទឹម, ឱសថនិងគ្រឿងទេសស្ងួតជាច្រើនគឺតូចណាស់ដែលអ្នកមិនគួរផ្តោតអារម្មណ៍។ នៅលើនេះ។ អ្នកមិនអាចផឹកទំពាំងបាយជូរឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីបំផ្លាញការទទួលទានកាឡូរីរបស់អ្នក។ ហើយលើសពីនេះទៅទៀត អ្នកទំនងជាមិនធ្វើជាម្ចាស់ខ្ទឹមច្រើននោះទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចំអិនដោយប្រើខ្លាញ់នោះ អ្នកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃវគ្គទីមួយ ឬទីពីរដូចខាងក្រោមៈ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររួច យកខ្សែភាពយន្តខាញ់ចេញពីផ្ទៃចានជាមួយស្លាបព្រា។
ការរាប់កាឡូរីហាក់ដូចជាស្មុគស្មាញតែនៅ glance ដំបូងប៉ុណ្ណោះ។ រួចហើយសម្រាប់លើកទីពីរ ឬទីបី អ្នកនឹងធ្វើបានប្រសើរជាងមុន ហើយបន្ទាប់ពីមួយរយៈពេលអ្នកនឹងធ្វើវាដោយស្វ័យប្រវត្តិ។
ឥឡូវនេះនិទាឃរដូវគឺជាពេលវេលាដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុតនៃឆ្នាំនៅពេលដែលធម្មជាតិភ្ញាក់ឡើង។ ខ្ញុំសូមជូនពរដោយស្មោះឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយនិងរីករាយក្នុងការដើរឆ្ពោះទៅរកគោលដៅដែលបានគ្រោងទុក។
សូមគោរព Natalie Lissy
