Shawarma គឺជាម្ហូបនៅមជ្ឈិមបូព៌ាដែលមានដើមកំណើតអារ៉ាប់ នៅក្នុងប្រទេសខ្លះហៅថា doner kebab ដែលធ្វើពី pita ដែលត្រូវបានដុតដោយសាច់អាំង ហើយបន្ទាប់មកសាច់ minced (សាច់មាន់ សាច់ចៀម និងសាច់ចៀម ជួនកាលទួរគី) ជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកជ្រលក់ និងបន្លែស្រស់។
មនុស្សជាច្រើនមិនហ៊ានទិញ shawarma នៅក្នុងតូបនៅតាមផ្លូវទេហើយអត្ថបទនេះគឺសម្រាប់អ្នកដែលពិតជាស្រឡាញ់និងមិនព្រងើយកន្តើយចំពោះម្ហូបបូព៌ា។
ខ្ញុំបានរៀបចំជាពិសេសនូវរូបមន្តសម្រាប់ shawarma នៅផ្ទះជាមួយនឹងរូបថតនៅលើប្លក់របស់ខ្ញុំ បូករួមទាំងរូបមន្តសម្រាប់របៀបរៀបចំទឹកជ្រលក់ និងនំបុ័ង pita ឱ្យបានត្រឹមត្រូវដោយខ្លួនឯងនឹងត្រូវបានពិពណ៌នាខាងក្រោម។ ម្ហូបនេះចម្អិននៅផ្ទះមិនអន់ជាងនេះទេ ខ្ញុំនឹងនិយាយផ្ទុយទៅវិញ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ព្រោះយើងម្នាក់ៗនឹងធ្វើវាសម្រាប់ខ្លួនឯង ដែលមានន័យថាយើងផ្តល់ព្រលឹងមួយចំណែក។ នៅទីនេះអ្នកនឹងមានទំនុកចិត្ត 100% លើគុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើព្រោះវាត្រូវបានផលិតនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃផ្ទះរបស់អ្នកដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់បដិសេធខ្លួនឯងពីភាពទន់ខ្សោយនេះទេ ដោយខ្លាចប៉ះពាល់ដល់ក្រពះ អ្នកអាចចម្អិនវានៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។
នៅតែស្ទាក់ស្ទើរថាតើត្រូវទិញម្ហូបនេះនៅតង់តាមចិញ្ចើមផ្លូវដែរឬទេ? មែនហើយ ចុងក្រោយបោះបង់ការសង្ស័យរបស់អ្នក ហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង! ការរៀបចំរបស់វាមិនមែនជាដំណើរការដ៏ស្មុគស្មាញប៉ុន្មាននោះទេ ហើយលទ្ធផលពិតជានឹងផ្គាប់ចិត្តអ្នក និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក!
គ្រឿងផ្សំ៖
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំផលិតផលចាំបាច់ទាំងអស់។ បន្ទាប់ពីនោះ យើងលាងសាច់ និងបន្លែទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ស្ងួតវាហើយបន្ត។
សម្រាប់ marinade យើងត្រូវយកចានជ្រៅមួយ ហើយផ្សំប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ម្រេចដី អំបិល cinnamon នៅក្នុងវា ហើយលាយ។
កាត់សាច់មាន់ចូលក្នុងច្រូតហើយជ្រលក់ក្នុង marinade រយៈពេលពីរបីម៉ោង។
បន្ទាប់ពីពីរម៉ោងយើងយក fillet chopped ចេញពី marinade ហើយចៀនក្នុងខ្ទះក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ទទួលបានសំបកមាស។
ឥឡូវយើងកាត់បន្លែទាំងអស់ជាច្រូត ហើយហាន់ជីវ៉ាន់ស៊ុយ។
យើងសម្អាតខ្ទឹមសហើយហុចវាតាមសារពត៌មាន ហើយបន្ទាប់មកយើងផ្សំវាជាមួយ mayonnaise និងខាញ់នំបុ័ង pita ទាំងមូលជាមួយនឹងល្បាយលទ្ធផល។
ហើយយើងចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញសាច់ និងបន្លែ។
បន្ទាប់ពីនោះយើងរុំនំបុ័ង pita នៅក្នុងបំពង់មួយ។ ប្រសិនបើបំពង់ប្រែទៅជាវែងនោះ អ្នកអាចកាត់វាពាក់កណ្តាល ហើយចៀនវាក្នុងខ្ទះ ឬផ្ញើវាទៅឡក្នុងរយៈពេលខ្លី។
នេះបញ្ចប់ការរៀបចំ shawarma ។ ញ៉ាំដោយរីករាយ!
វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សអ្នកគ្រាន់តែត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំចាំបាច់។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។ ខ្ញុំចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តទឹកជ្រលក់សាមញ្ញនេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. យើងសម្អាតខ្ទឹមសហើយហុចវាតាមរយៈសារពត៌មាន។
2. ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមអោយម៉ត់ រួចផ្សំជាមួយខ្ទឹមស។
3. បន្ថែម kefir, Cream sour, mayonnaise និងគ្រឿងទេសនៅទីនោះ។ យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. ហើយដើម្បីឱ្យរសជាតិទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាដាក់ល្បាយនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
ទឹកជ្រលក់ Shawarma រួចរាល់ហើយ។
ចំណាំ៖ ទឹកជ្រលក់នេះក៏ឆ្ងាញ់ជាមួយមុខម្ហូបផ្សេងទៀតដូចជា ចានសាច់ក្តៅ ភីហ្សា។ អ្នកអាចជំនួស cilantro ជាមួយ tarragon ឬ parsley ដែលយើងទាំងអស់គ្នាដឹង វាអាស្រ័យលើអ្នកក្នុងការជ្រើសរើស។ ខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យទុកទឹកជ្រលក់នេះក្នុងទូទឹកកកលើសពីពីរថ្ងៃ ដើម្បីកុំឱ្យអ្នកចម្អិនវាច្រើនពេក។ ខ្ញុំផ្ទាល់ចម្អិនវាម្ដងៗ បើអ្នកត្រូវការបន្ថែមទៀតវាល្អជាងធ្វើម្ហូបថ្មី។
រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំបែបប្រពៃណីនៃ lavash នៅផ្ទះដោយគ្មានដំបែមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មាន tanir - ចង្ក្រានអាមេនីរាងមូលប៉ុន្តែវាក៏អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះដែលជាកន្លែងដែលវាប្រែជាក្រអូបនិងហ៊ានណាស់។
គ្រឿងផ្សំ៖
វិធីធ្វើម្ហូប៖
នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងត្រូវការចានជ្រៅមួយដែលយើងចាក់ទឹកពីរកែវហើយបន្ថែមអំបិលបន្ទាប់មកលាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកទៀត ចាក់ម្សៅចូលយឺតៗ ហើយក្នុងពេលតែមួយកូរជានិច្ចជាមួយសម ហើយដរាបណា dough កាន់តែក្រាស់ យើងចាប់ផ្តើមច្របាច់វាដោយដៃរបស់យើង។ ជាលទ្ធផលវាគួរតែប្រែជាក្រាស់និងស្អិតជាប់នឹងដៃ។ ទុកឱ្យ dough សម្រាក 30-40 នាទី។
យើងចាក់ម្សៅទៅលើផ្ទៃការងារ ហើយផ្ទេរម្សៅដែលដាក់លើវា យើងចាប់ផ្តើម kneed វារហូតដល់វាចាប់ផ្តើមជាប់នឹងដៃរបស់យើង។
យើងបែងចែកម្សៅទៅជាផ្នែកតូចៗ ហើយឥឡូវនេះយើងចាប់ផ្តើមប្រើម្ជុលរំកិលដើម្បីធ្វើនំស្តើងៗ កម្រាស់របស់វាមិនគួរលើសពី 5 មីលីម៉ែត្រទេ។
យើងដាក់ខ្ទះចៀនស្ងួតនិងទូលាយលើភ្លើងមធ្យម ហើយពេលវាឡើងកំដៅយើងដាក់ tortilla ប្រោះជាមួយម្សៅលើវា។ ចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាលលើភាគីទាំងសងខាង ប៉ុន្តែកុំធ្វើវាឱ្យលើស បើមិនដូច្នេះទេវានឹងប្រែជាស្ងួត។
ដូច្នេះថានំមិនហើមកំឡុងពេលចម្អិនអាហារនៅក្នុងខ្ទះទេវាត្រូវតែកាន់ដោយកន្សែងក្នុងគ្រាទាំងនោះនៅពេលដែលពពុះនឹងហើម។
ដរាបណានំប៉័ងភីតាដំបូងរួចរាល់ ដាក់វាក្នុងចានរាងសំប៉ែត ហើយចាប់ផ្តើមចម្អិននំបន្ទាប់។
យើងទុកនំប៉័ង pita ឱ្យត្រជាក់ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចបម្រើវាជំនួសនំបុ័ងនៅតុ ឬប្រើវាដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់ណាមួយ។
យើងត្រូវការនំប៉័ងភីតាមូលមួយ ដាក់វាលើផ្ទៃរាបស្មើ ហើយដាក់ការបំពេញនៅខាងក្រោមផ្នែកកណ្តាលរបស់វា។ យើងបង្វែរគែមចំហៀងនៃនំទៅគ្នាទៅវិញទៅមក។
បន្ទាប់យើងបត់គែមខាងក្រោម។
ហើយបន្ទាប់ពីនោះមក យើងចាប់ផ្តើមបង្វិលនំបុ័ង pita យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងរមៀល ដើម្បីឱ្យថ្នេរខាងក្នុងស្ថិតនៅចំកណ្តាល។ ក្នុងករណីនេះការបំពេញនឹងមិនធ្លាក់ចេញពី shawarma ទេ។
ហើយដើម្បីជួសជុលថ្នេរខាងក្រៅពួកគេត្រូវដាក់នៅលើបាតនៃខ្ទះក្តៅ។
ញ៉ាំបាយ!!!
អាហារឆ្ងាញ់នៅមជ្ឈិមបូព៌ានេះ ធ្វើពីម្សៅស្តើងៗ ប្រឡាក់ដោយសាច់ចៀន បន្លែ និងទឹកជ្រលក់ បានចូលក្នុងជីវិតអាហាររហ័សរបស់យើងយ៉ាងរឹងមាំ។ ម្ហូបនេះមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនខ្លាចក្នុងការទិញវានៅក្នុងហាងតាមដងផ្លូវ ដូច្នេះវីដេអូអំពីរបៀបចំអិន shawarma នៅផ្ទះក្នុងនំប៉័ង pita សព្វថ្ងៃនេះគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។
មិនមានរូបមន្តតឹងរ៉ឹងសម្រាប់ shawarma ទេមានតែវេជ្ជបញ្ជាទូទៅប៉ុណ្ណោះដោយផ្អែកលើអ្វីដែលយើងអាចបង្កើតម្ហូបតាមរសជាតិរបស់យើង។
ទោះបីជាមិនមានវេជ្ជបញ្ជាដ៏តឹងរឹងនៅក្នុងរូបមន្តក៏ដោយ សមាសធាតុ 4 នៅតែចាំបាច់នៅក្នុង shawarma: សាច់ បន្លែ ទឹកជ្រលក់ និងនំប៉័ងគ្មានដំបែ - pita ដែលសព្វថ្ងៃនេះត្រូវបានជំនួសដោយជោគជ័យជាមួយ lavash អាមេនី។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលពិតប្រាកដនៃឈុតអាហារនេះនឹងអាស្រ័យតែលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះ ហើយអ្នកថែមទាំងអាចចម្អិន shawarma នៅផ្ទះបានតាមរូបមន្តរបស់អ្នកនិពន្ធផ្ទាល់របស់អ្នក។
នៅសាំងពេទឺប៊ឺគ ម្ហូបនេះមានឈ្មោះខុសគ្នាបន្តិច - shawarma ដែលខុសពី shawarma ទូទៅទូទាំងពិភពលោក មានរូបមន្តគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ នៅក្នុងរដ្ឋធានីភាគខាងជើង lavash shawarma រួមមានសាច់មាន់ ត្រសក់ស្រស់ ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង ហើយអ្វីៗទាំងអស់នេះត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដ៏ឆ្ងាញ់អស្ចារ្យនៃ mayonnaise, kefir, ខ្ទឹម និងគ្រឿងទេស។ សាកល្បងធ្វើម្ហូបនេះនៅផ្ទះ ហើយអ្នកនឹងមិនស្ដាយក្រោយឡើយ។
ជាធម្មតានៅក្នុងហាងកាហ្វេមួយ shawarma ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុង pita - នំតូចគ្មានដំបែ ប៉ុន្តែពួកគេក៏អាចផ្តល់ជូនជានំបុ័ង pita ស្តើងផងដែរ។ ដោយមិនសង្ស័យ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនម្ហូបនេះនៅផ្ទះជានំប៉័ងអាមេនីស្តើង ដែលត្រូវបានលក់នៅគ្រប់ហាង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទទួលបាននំបុ័ងភីតាភ្លាមនោះ អ្នកអាចចៀនវានៅផ្ទះបានដោយមិនមានបញ្ហា។
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដុតនំ pita នៅលើចង្ក្រានពិសេស ប៉ុន្តែប្រសិនបើគ្មាននៅផ្ទះ យើងនឹងចៀនក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតដ៏ធំបំផុតលើកំដៅមធ្យមទាំងសងខាង។
ក្នុងចំណោមជម្រើសផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ចម្អិនអាហារ shawarma មានរូបមន្តដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ ដែលបន្លែស្រស់ៗ និងហឹរ សាច់មាន់ក្រអូប និងទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ បង្កើតបានជាភាពឆបគ្នាដ៏អស្ចារ្យដែលប្រភេទផ្សេងទៀតនៃម្ហូបនេះមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយវាបាន។
សាច់មាន់ Shawarma គួរតែត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបជាក់លាក់មួយ:
កាត់សាច់សុដន់ជាបំណែកតូចៗ រដូវជាមួយគ្រឿងទេស "សម្រាប់មាន់ដុត" ហើយចៀនជាមួយប្រេងបន្តិចក្នុងខ្ទះរហូតដល់សំបកទន់ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំប្រហែល 15 នាទី។
ឥឡូវនេះយើងរៀបចំការ៉ុត៖
ក្នុងពេលនេះយើងនឹងរៀបចំបន្លែដែលនៅសល់៖
ផ្លែឈើទាំងអស់របស់ខ្ញុំ សម្អាតតាមការចាំបាច់ ហើយច្របាច់៖ ខ្ទឹមបារាំង - ចិញ្ចៀនមួយភាគបួន ត្រសក់ និងស្ពៃក្តោប - ចំបើងស្តើង ប៉េងប៉ោះ - គូបតូចមួយ បន្ទាប់មកយើងលាយបន្លែទាំងអស់នៅក្នុងចានធម្មតាមួយ អំបិលបន្តិច។
ការរៀបចំទឹកជ្រលក់៖
ការរៀបចំការបំពេញ៖
ឥឡូវនេះវានៅសល់តែរមៀលនំបុ័ង pita ហើយការព្យាបាលឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់។ ហើយរបៀបរុំនំប៉័ង pita សម្រាប់ shawarma គួរតែត្រូវបានពិភាក្សាលម្អិតបន្ថែមទៀតចាប់តាំងពីអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងស្ទើរតែមិនអាចធ្វើបែបបទនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
ប្រាកដណាស់ ចំណាប់អារម្មណ៍ទាំងមូលនៃមុខម្ហូបគឺមិនត្រឹមតែមានរសជាតិនៃម្ហូបនេះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនៅលើរបៀបដែលអ្នកអាចបង្វិល shawarma ទៅជានំបុ័ង pita យ៉ាងប៉ិនប្រសប់។ ជាញឹកញាប់នៅពេលចម្អិនម្ហូប kebab នៅផ្ទះ មេចុងភៅដែលទើបនឹងចាប់ផ្តើមមានបញ្ហាដែលមិនអាចដោះស្រាយបាន - រមៀល pita ដាច់ ហើយការបំពេញក៏ធ្លាក់ចេញ។
វាប្រែថាមានបច្ចេកទេសវេចខ្ចប់ពិសេស។ ដូច្នេះ មហាអស្ចារ្យមិនកើតឡើងទេក្នុងដំណើរការនៃការញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗ មុននឹងចម្អិនវា អ្នកត្រូវរៀនពីរបៀបរុំសារ៉ាម៉ាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងយក shawarma ជាមួយអ្នកនៅលើអាហារមួយហើយមិនញ៉ាំវាភ្លាមៗនោះអ្នកនឹងត្រូវការបច្ចេកទេសបង្វិលបិទយ៉ាងពិតប្រាកដដើម្បីកុំឱ្យការបំពេញចេញមក។
ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងចង់រីករាយជាមួយ shawarma ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ អ្នកអាចបង្វិលវាដើម្បីឱ្យផ្នែកខាងលើនៅតែបើកចំហ នោះគឺយើងពត់គែមម្ខាងនៃនំប៉័ង pita នៅខាងក្នុង ហើយបង្វិលបំពង់ shawarma ទៅចុងបញ្ចប់។ 
ជាគោលការណ៍ ការណែនាំដ៏សាមញ្ញជាមួយរូបថតគឺគ្រប់គ្រាន់នៅទីនេះ ប៉ុន្តែសម្រាប់ភាពច្បាស់លាស់ វាផ្តល់ជូនការមើលវីដេអូលើប្រធានបទនេះ។
ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិន shawarma នៅផ្ទះ របៀបធ្វើនំប៉័ង pita សម្រាប់នាងនិងរបៀបបង្វិលការព្យាបាលឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ អ្នកអាចអញ្ជើញភ្ញៀវ និងយកឈ្នះពួកគេជាមួយនឹងទេពកោសល្យធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។
Shawarma គឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមមួយសម្រាប់អាហាររហ័សដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ លើសពីនេះទៅទៀតគឺនៅឆ្ងាយពីការបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុត។ ពិត នេះអនុវត្តចំពោះតែផលិតផលដែលបានទិញនៅកន្លែងដែលអាចទុកចិត្តបាន ឬចម្អិននៅផ្ទះ នៅពេលដែលអាចគ្រប់គ្រងដំណើរការបង្កើតការបំពេញបាន។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលពិបាកបំផុតក្នុងដំណើរការឯករាជ្យគឺការវេចខ្ចប់ការបំពេញជានំប៉័ងភីតា។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរុំ shawarma ឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីកុំឱ្យហែកសំបករបស់វានិងការពារការបំពេញពីការធ្លាក់ចេញ?
Lavash គឺជាជម្រើសដ៏ងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ការបង្កើត shawarma ក្នុងការប្រញាប់ ប៉ុន្តែមានភាពខុសប្លែកគ្នាជាច្រើនក្នុងការធ្វើការជាមួយវា ប្រសិនបើវាត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាង ហើយមិនចម្អិននៅផ្ទះ។
ក្បួនដោះស្រាយការបំពេញខ្លួនវា និងជួសជុលវានៅខាងក្នុងនឹងចំណាយពេលត្រឹមតែពីរបីនាទីប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែវានឹងទាមទារការប្រុងប្រយ័ត្ន។
យោងតាមបច្ចេកវិជ្ជាដែលបានពិពណ៌នា shawarma បុរាណត្រូវបានរុំដោយចុងបើកចំហទី 1 ។ នេះគឺជាសោភ័ណភាព និងទាក់ទាញ ប៉ុន្តែមានភាពខុសប្លែកគ្នាដ៏សំខាន់មួយ - ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការកំដៅ shawarma បែបនេះច្រើនតែរីករាលដាល ចាប់តាំងពីការបំពេញក្តៅហូរចេញពីតំបន់ដែលមិនបានបិទ។ អ្នកត្រូវញ៉ាំម្ហូបត្រជាក់ ឬមិនធ្វើដំណើរ។ ចុះបើអ្នកចង់បាន shawarma ក្តៅ?
បុរាណគឺល្អដោយមិនសង្ស័យ ប៉ុន្តែមានជម្រើសយ៉ាងហោចណាស់ 3 សម្រាប់ការប្រមូលនំបុ័ង pita និងការបំពេញនៅក្នុង shawarma ហើយមិនមែនទាំងអស់សុទ្ធតែបើកចំហដូចដើមនោះទេ។ អ្នកអាចបង្វែរល្បាយ tortilla និងបន្លែទៅជាត្រីកោណ ស្រោមសំបុត្រ ឬសូម្បីតែក្រឡុកពេញមួយចាន ដែលក្រោយមកនឹងត្រូវដុតនំនៅក្នុងឡ ហើយកាត់ជាចំណែកៗ។
ដើម្បីបងា្ករ lavash ពីការរហែកកំឡុងពេលប្រើប្រាស់ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យត្រួតពិនិត្យមិនត្រឹមតែកម្រិតនៃភាពទន់របស់វាទេ (ដែលជាធម្មតាមិនធ្វើអោយស្រក់ទឹកភ្នែកទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើអោយខូច) ទៀតផង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើការជាមួយសន្លឹកដែលបត់នៅពាក់កណ្តាលព្រោះវាបង្កើនកម្លាំងរបស់វា។
ដោយសម្ភារៈ LadySpecial.ru
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរុំ shawarma: បុរាណនិងវិធីជំនួស 2015-10-17T16:20:25+00:00 អ្នកគ្រប់គ្រងsalads និង appetizersគន្លឹះមានប្រយោជន៍ សាឡាត់ និងអាហារសម្រន់Shawarma គឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមមួយសម្រាប់អាហាររហ័សដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ លើសពីនេះទៅទៀតគឺនៅឆ្ងាយពីការបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុត។ ពិត នេះអនុវត្តចំពោះតែផលិតផលដែលបានទិញនៅកន្លែងដែលអាចទុកចិត្តបាន ឬចម្អិននៅផ្ទះ នៅពេលដែលអាចគ្រប់គ្រងដំណើរការបង្កើតការបំពេញបាន។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលពិបាកបំផុតក្នុងដំណើរការឯករាជ្យគឺការវេចខ្ចប់ការបំពេញជានំប៉័ងភីតា។ របៀបរុំ shawarma ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីកុំឱ្យ...
[អ៊ីមែលការពារ]អ្នកគ្រប់គ្រង Feast-online
ពេលខ្លះអ្នកចង់ធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលដោយធ្វើឱ្យរាត្រីរួមគ្នារបស់អ្នកមិនអាចបំភ្លេចបាន។ នេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិក។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថាចានសម្រាប់គាត់គួរតែមានលក្ខណៈសាមញ្ញហ៊ាននិងរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នៅ...
ប្រសិនបើអ្នកមានប៉េងប៉ោះបន្ថែម អ្នកអាចកំប៉ុងវាបាន។ ប្រសិនបើអ្នកមានប៉េងប៉ោះច្រើន អ្នកអាចលុបចោលវា ដោយពិសោធន៍ជាមួយរូបមន្ត marinade និងជម្រើស pickling ។ ប្រសិនបើអ្នកមាន...
milkshake មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងដើមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាភេសជ្ជៈផ្តល់សុខភាពផងដែរ។ គាត់ត្រូវបានគេស្រឡាញ់ទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ សូម្បីតែបុរសដែលមិនអាចបង្ខំឱ្យផឹកមួយកែវក៏បាន...
Shawarma ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបបែបបូព៌ាដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ ដែលបានទទួលការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសនៃអតីត CIS ។ វាជាប្រភេទអាហាររហ័ស ព្រោះវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័ស និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារសម្រន់ពេលធ្វើដំណើរ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាមានការពេញនិយមក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់ចុងភៅទាំងអស់សុទ្ធតែអាចចំអិន shawarma ដ៏ឆ្ងាញ់នោះទេ។ ពេលខ្លះការបំពេញរបស់វាទុកច្រើនដើម្បីចង់បាន ទឹកជ្រលក់មិនបំពេញតាមស្តង់ដារដែលត្រូវការ ហើយការរចនាខ្លួនវាប្រែជាមិនទាក់ទាញ និងរារាំងចំណង់អាហារ។ ដូច្នេះហើយ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តចម្អិនវានៅផ្ទះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរុំម្ហូបនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ? យើងកំពុងនិយាយអំពីរឿងនេះឱ្យបានលំអិត។
ពេលខ្លះលក្ខខណ្ឌដែល shawarma ត្រូវបានរៀបចំទុកជាច្រើនដែលចង់បាន។ វាត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងរ៉ឺម៉កចល័តតូចៗនៅតាមដងផ្លូវ ដោយអនុលោមតាមស្តង់ដារអនាម័យអប្បបរមា ឬសូម្បីតែដោយគ្មានពួកវាទាល់តែសោះ។ លើសពីនេះទៅទៀត ជារឿយៗដំណើរការនៃការរៀបចំម្ហូបមួយកើតឡើងដោយប្រើប្រាស់ឆ្ងាយពីផលិតផលគុណភាពខ្ពស់។ នេះបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺរំលាយអាហារ និងការពុល។
នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកគាំទ្រ shawarma ព្យាយាមចម្អិនវានៅផ្ទះ។ ហើយពួកគេធ្វើវាពីផលិតផលទាំងនោះដែលពួកគេមានទំនុកចិត្តទាំងស្រុង។ លើសពីនេះ អ្នកចូលចិត្តម្ហូបបូព៌ាបន្ថែមគ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៅវាតាមរសជាតិរបស់វា។
តាមក្បួនមួយការរៀបចំ shawarma ខ្លួនឯងមិនបង្កឱ្យមានការលំបាកណាមួយឡើយ។ អាថ៌កំបាំងគឺនៅក្នុងការបំពេញ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ អ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបបូព៌ាដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងសាច់ដែលស្រក់ទឹកមាត់។ រឿងមួយទៀតគឺថាវាគួរតែត្រូវបានរចនាយ៉ាងស្រស់ស្អាត។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ គេតែងប្រើនំបុ័ងភីតារាងមូល ឬនំសំប៉ែត។ រឿងសំខាន់គឺត្រូវរុំ shawarma នៅក្នុងនំបុ័ង pita ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
ប្រសិនបើអ្នកយកបញ្ហានៃការតុបតែង shawarma យ៉ាងខ្លាំងនោះ វាមិនគួរមានបញ្ហាជាមួយនឹងការបង្វិលវាទៅជានំស្តើងនោះទេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យយកចិត្តទុកដាក់លើ nuances ជាក់លាក់។ ទីមួយនៅពេលរៀបចំ shawarma បុរាណវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការធ្វើតាមរូបមន្តនិងសមាមាត្រ។ ដូច្នេះពាក់កណ្តាលនៃការបំពេញគឺសាច់មាន់។ នៅសល់របស់វាមានផ្នែកនៃត្រសក់ស្រស់ ប៉េងប៉ោះ ស្ពៃចិន និងបៃតង។
ទីពីររសជាតិនៃផលិតផលចុងក្រោយដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើទឹកជ្រលក់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាគួរតែមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបន្ថែមក្នុងបរិមាណសមរម្យផងដែរ។ យោងទៅតាមស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍អ្នកត្រូវការវាឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យការបំពេញមានជាតិទឹកប៉ុន្តែនំប៉័ង pita មិនមានពេលវេលាដើម្បីសើមទេ។
ទីបី ដើម្បីកុំឱ្យខូចនំបុ័ង pita កំឡុងពេលធ្វើការ និងធ្វើនំនំប៉័ង បន្លែ និងសាច់ត្រូវតែកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
មានបីប្រភេទនៃ shawarma បម្រើ:
ក្នុងករណីទី 1 វាចាំបាច់ក្នុងការបត់ការបំពេញនៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងទៅជាការ៉េហើយក្នុងករណីទីពីរបង្កើតជារង្វង់មូលនិងបិទជិត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះរមៀលបើកចំហត្រូវបានចាត់ទុកថាទាក់ទាញបំផុតនិង appetizing ។ បិតគឺងាយស្រួលរុំ និងចម្អិនលឿនជាងមុន។ ប៉ុន្តែតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរុំ shawarma ដោយប្រើ tortilla ឬនំបុ័ង pita ជុំ?
ដើម្បីរៀបចំ shawarma ធ្វើដោយដៃ ឡាវ៉ាសអាមេនីត្រូវបានគេប្រើ (នំប៉ាវរាងមូលធ្វើពីម្សៅស្តើង) ដែលក្នុងនោះសាច់ត្រូវបានរុំជាមួយនឹងការបំពេញបន្លែស្លឹកសាឡាត់និងទឹកជ្រលក់។ ក្នុងនាមជាទឹកជ្រលក់, ទឹកដោះគោជូរ, kefir ជាមួយ Cream sour ឬ mayonnaise អាចត្រូវបានប្រើ។ បៃតង និងខ្ទឹមស គ្រឿងទេសដែលចូលចិត្ត ទឹកក្រូចឆ្មាត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ក្រែម។
នៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំ shawarma ធ្វើនៅផ្ទះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការបត់ pita ឬ tortilla ឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយនឹងការបំពេញ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើដូច្នេះនៅពេលដែលចៀន (កំដៅ) shawarma មិនដួលរលំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាំបាច់ត្រូវសិក្សាវិធីដែលអាចធ្វើបានទាំងអស់នៃការរុំ shawarma?
ពិចារណាកំណែបុរាណ។ វារួមបញ្ចូលជំហានដូចខាងក្រោមៈ
នេះគ្រាន់តែជាជម្រើសមួយសម្រាប់របៀបរុំ shawarma នៅផ្ទះប៉ុណ្ណោះ។
ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ការតុបតែង shawarma គឺរមៀលជាមួយកំពូលបើកចំហ។ គោលការណ៍នៃការរចនានេះគឺដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងកំណែមុន។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះ អ្នកមិនចាំបាច់បិទគែមម្ខាងនៃនំប៉័ង pita នោះទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការរុំ shawarma នៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងដូចជារមៀល។ វាក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរក្នុងការកំដៅនំឬនំប៉័ង pita លើកំដៅទាប។ ពីនេះវានឹងក្លាយជាពណ៌មាសបន្តិច និងទទួលបានសំបកខ្យង។
ដំណើរការនៃការរៀបចំរមៀលបែបនេះមានដូចខាងក្រោម:
ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីរុំ shawarma នៅក្នុងនំបុ័ង pita ជុំឬនំបុ័ងស្តើងណាមួយផ្សេងទៀត។
ដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបាន "ការវេចខ្ចប់" យ៉ាងស្អាតនៃ shawarma ដែលផលិតនៅផ្ទះរបស់អ្នក អ្នកត្រូវធ្វើតាមគន្លឹះសាមញ្ញ និងគន្លឹះរបស់យើង។ ដូច្នេះមុនពេលរុំ shawarma នៅក្នុងនំបុ័ង pita វាជាការត្រឹមត្រូវដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើអ្នកទៅឆ្ងាយជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកជ្រលក់។
ចងចាំថាគាត់គួរតែកាវបិទស្រទាប់នៃការបំពេញជាមួយគ្នាហើយផ្តល់ឱ្យម្ហូប juiciness ។ ដូច្នេះនៅពេលរៀបចំវាអ្នកមិនគួរប្រើ kefir និងទឹកដោះគោជូរក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាទេ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមវាជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ផ្សេងទៀត - mayonnaise ឬក្រែមជូរ។
នៅពេលរៀបចំ shawarma ប្រើតែនំស្រស់និងទន់ឬនំបុ័ង pita ។ បើមិនដូច្នោះទេ មូលដ្ឋានម្សៅរបស់អ្នកនឹងខូច និងមិនទទួលយករូបរាងដែលសាកសមនឹងអ្នក។ ជាលទ្ធផលការបំពេញនឹងចាប់ផ្តើមចេញពី "រុំ" បែបនេះ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើមិនអាចរកឃើញ lavash ស្រស់ទេនោះ វាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការប្រើនំប៉័ងតាមវេជ្ជបញ្ជាបន្ទាប់បន្សំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះព្យាយាមរុំការបំពេញជាពីរស្រទាប់នៃនំបុ័ង pita ហួសសម័យរបស់អ្នកឬ tortillas ។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរសង្កត់ខ្លាំងលើនំប៉័ងរបស់អ្នកឡើយ។ បើមិនដូច្នោះទេ អ្នកប្រថុយបំបែកវា។ ធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងយឺតៗ។
អ្នកអាចយល់ពីបច្ចេកវិជ្ជានៃការវេចខ្ចប់នំប៉័ង pita ប្រសិនបើអ្នកទិញ shawarma ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ បន្ទាប់មក វានឹងត្រូវដាក់ពង្រាយយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ ហើយបន្ទាប់មក អ្នកអាចព្យាយាមបង្វិលវាមកវិញ។
ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមធ្វើម្ហូបដោយស្ទាត់ជំនាញបច្ចេកទេសនៃការរុំ shawarma នៅក្នុងនំបុ័ង pita ឬនំជុំនៅផ្ទះ។ ព្យាបាលគ្រួសារ និងមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
អ្នកចូលចិត្ត shawarma ជាច្រើនមិនទុកចិត្តអ្នកលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវ ហើយចូលចិត្តចម្អិនវានៅផ្ទះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូម្បីតែប្រើរូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញក៏ដោយវាពិបាកក្នុងការយល់អំពីច្បាប់សម្រាប់ទីតាំងនំប៉័ង pita ។ ដូច្នេះហើយ ការណែនាំអំពីរបៀបរុំ shawarma ឱ្យបានត្រឹមត្រូវអាចជួយក្នុងរឿងនេះ។
វាអាស្រ័យលើថាតើ shawarma ត្រូវបានរុំបានល្អប៉ុណ្ណា របៀបដែលវានឹងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើខុស នោះមាតិកាទាំងអស់អាចបញ្ចប់នៅលើតុ ឬចាន ហើយចំណាប់អារម្មណ៍នៃម្ហូបនឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ ការណែនាំលម្អិតនឹងជួយអ្នកធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវ។
ប្រសិនបើការបំពេញត្រូវបានសង្កត់បន្តិចនៅចុងបញ្ចប់នោះថ្នេរនឹងមិនបើកទេ។ លើសពីនេះទៀតវាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងតាមរបៀបដែលថ្នេរស្ថិតនៅកណ្តាល។ បាចវាសម្រាប់ចៀនជាមុនពីចំហៀងដែលវាអាចបើកបាន។ មានតែបន្ទាប់ពីនំប៉័ង pita ត្រូវបានជួសជុលឱ្យបានល្អក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅវាត្រូវបានបិទ។
មិនមែនគ្រប់គ្នាប្រើនំបុ័ង pita ដែលបានទិញនៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើ shawarma នោះទេ អ្នកខ្លះធ្វើនំស្តើងដោយខ្លួនឯង អ្នកខ្លះទៀតចូលចិត្តប្រើ pita ។ ក្រោយមកទៀតរក្សាការបំពេញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនិងមិនលាតត្រដាង។ ប៉ុន្តែដោយសារការកាត់នោះ បច្ចេកវិទ្យាបត់នឹងមានភាពខុសគ្នាបន្តិច។
ដើម្បីជួសជុល roller អ្នកអាចប្រើខ្សែភាពយន្តឬ foil ពីព្រោះដោយសារតែដង់ស៊ីតេនៃនំវាអាចបង្វិលបាន។ ដូច្នេះវាក៏ជាទម្លាប់ផងដែរក្នុងការរុំ kebabs បូព៌ាក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារ ដែលជារឿយៗប្រើនំប៉័ងសំប៉ែត។
ម្ហូបខ្លួនឯងនិងបច្ចេកទេសនៃការរៀបចំរបស់វាបានមកដល់ប្រទេសរបស់យើងពីអាស៊ីកណ្តាលប៉ុន្តែដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាដែលបានពិពណ៌នាខាងលើអ្នកអាចរុំមិនត្រឹមតែ shawarma ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាម្ហូបម៉ិកស៊ិកប្រពៃណីផងដែរ - burrito ។ បច្ចេកទេសនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចែកចាយការបំពេញនិងនំបុ័ង pita រាបស្មើហើយក្នុងពេលតែមួយរូបរាងនឹងត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
អាថ៌កំបាំងទាំងមូលនៃ shawarma ឆ្ងាញ់ជាក្បួនត្រូវបានលាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ព្រោះអ្នកតែងតែអាចពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងផ្សំនិងបន្ថែមសាច់ឬបន្លែតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ វាអាចជាសាច់មាន់ឬសាច់ជ្រូកស្ពៃក្តោបសាឡាត់ខ្ទឹមឬបៃតងស្ងួត។ ប៉ុន្តែទឹកជ្រលក់ត្រូវបានផ្តល់ការយកចិត្តទុកដាក់តិចតួច។ ដូច្នេះជាញឹកញាប់ mayonnaise ធម្មតាត្រូវបានបន្ថែម។
ប៉ុន្តែក្រៅពីនេះអ្នកអាចប្រើ៖
ទឹកជ្រលក់សាមញ្ញបំផុតនិងមិនស្មុគស្មាញបំផុតនឹងក្លាយជាល្បាយនៃ mayonnaise និង ketchup ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានប្រើដោយអ្នកលក់នៅក្នុងហាង shawarma ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនអ្វីដែលពិសេសនៅផ្ទះនោះ វាជាការប្រសើរក្នុងការសាកល្បងវិធីផ្សេង។ នេះជារបៀបដែលអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរមុខម្ហូបនេះ៖
នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចម្អិន និងរួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិន shawarma ។ អ្នកត្រូវចៀនវាតែក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅប៉ុណ្ណោះ ចង្ក្រានម៉ៃក្រូវ៉េវមិនស័ក្តិសមសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះទេ ព្រោះនំប៉័ងភីតានឹងបាត់បង់ដង់ស៊ីតេរបស់វាយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយម្ហូបនឹងដាច់តែម្តង។ ដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅ shawarma អ្នកអាចបន្ថែមម្ទេសក្តៅ ខ្ទឹមស ឬគ្រឿងទេសក្រអូបមួយឈុតទៅវា។
