ផលិតផលនេះត្រូវបានឆ្អែតដោយវីតាមីន B, ជាតិសរសៃ, វីតាមីន C, PP, ទង់ដែង, ស័ង្កសី, ប៉ូតាស្យូម, ស្ពាន់ធ័រ, ជាតិដែកនិងវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែផ្សេងទៀត។
មាតិកាកាឡូរីនៃសណ្តែកបៃតងក្នុង 100 ក្រាមគឺត្រឹមតែ 24 kcal ។ ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល 2 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន 0,2 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ 3,6 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។
សមាសធាតុវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែនៃសណ្តែកបៃតងត្រូវបានតំណាងដោយវីតាមីន C, provitamin A, វីតាមីន B, អាស៊ីតហ្វូលិក, ប៉ូតាស្យូម, ម៉ាញេស្យូម។
មាតិកាកាឡូរីទាបនៃសណ្តែកបៃតងក្នុង 100 ក្រាមធ្វើឱ្យវាក្លាយជាសមាសធាតុដែលមិនអាចខ្វះបាននៃចានរបបអាហាររាប់សិប។
មាតិកាកាឡូរីនៃសណ្តែកសក្នុង 100 ក្រាមគឺ 102 kcal ។ ផលិតផលនេះមានប្រូតេអ៊ីន 7 ក្រាមជាតិខ្លាញ់ 0.5 ក្រាមនិងកាបូអ៊ីដ្រាត 17 ក្រាម។
សណ្តែកបែបនេះត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយរាងកាយដែលលើសពីផលិតផលបន្លែភាគច្រើននៅក្នុងមាតិកាស័ង្កសីនិងទង់ដែង។ អត្ថប្រយោជន៍នៃសណ្តែកសៀងគឺដោយសារតែវត្តមានរបស់វានៅក្នុងសមាសធាតុនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយដូចជា tyrosine, arginine, methionine ។
មាតិកាកាឡូរីនៃសណ្តែកក្រហមកំប៉ុងគឺខ្ពស់ជាងផលិតផលស្រស់បន្តិច។ 100 ក្រាមនៃសណ្តែកបែបនេះមាន 99 kcal, 6,7 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន, 0,3 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់, 17,4 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ ផលិតផលនេះត្រូវបានឆ្អែតដោយវីតាមីននៃក្រុម B, C, PP ។
សណ្តែកឆ្អិនកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម 123 kcal ។ ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល 7,8 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន 0,5 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ 21,5 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។
វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថាសណ្តែកមិនគួរត្រូវបានបរិភោគឆៅទេ។ ការបំផ្លិចបំផ្លាញនៃសមាសធាតុពុលនៃ legumes កើតឡើងតែនៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ខណៈពេលដែលពេលវេលាចម្អិនអាហារអប្បបរមាមិនអាចតិចជាង 10 នាទី។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សូម្បីតែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅក៏ដោយក៏ច្រើនជាង 75% នៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ត្រូវបានបម្រុងទុកនៅក្នុងសណ្តែក។
សណ្តែក stewed កាឡូរីជាមួយនឹងការ៉ុតនិងប៉េងប៉ោះក្នុង 100 ក្រាម 182 kcal ។ ក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបមាន 5,8 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន, 10,7 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់និង 16,4 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។
អត្ថប្រយោជន៏របស់សណ្តែកបណ្តុះមានដូចខាងក្រោម៖
គ្រោះថ្នាក់នៃសណ្តែកឆ្អិនត្រូវបានបង្ហាញតែជាមួយនឹងការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះផលិតផលឬការបំពានរបស់វា។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបដិសេធសណ្តែកឆ្អិនជាមួយនឹងការរំលាយអាហារយឺត, ទំនោរនៃការហើមពោះនិង flatulence ។
ការញ៉ាំសណ្តែកឆ្អិនមិនត្រូវបានគេណែនាំអោយមានបញ្ហាក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ, ដំបៅ, colitis, gastritis ។
កាឡូរី, kcal៖
ប្រូតេអ៊ីន g:
កាបូអ៊ីដ្រាត g:
សណ្តែកត្រូវបានគេហៅថាអ្នកតំណាងចម្រុះបំផុតនៃគ្រួសារ គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានដើមកំណើតនៅអាមេរិកកណ្តាល និងឥណ្ឌា។ កុលសម្ព័ន្ធឥណ្ឌាបានចាត់ទុកសណ្តែកក្រហមជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហាររបស់ពួកគេ រួមជាមួយនឹងពោត ហើយម្ហូបជាតិស្ទើរតែទាំងអស់នៃម៉ិកស៊ិកសម័យទំនើបមិនអាចធ្វើដោយគ្មានសណ្តែកបានទេ។ រុក្ខជាតិឡើងភ្នំប្រចាំឆ្នាំដែលមានផ្កាដ៏ស្រស់ស្អាត ផ្លែមានសាច់វែង និងផ្លែឈើធំៗពណ៌ក្រហមភ្លឺ សណ្តែកក្រហមគឺជារុក្ខជាតិសួនច្បារដែលមិនគួរឱ្យជឿ ដែលអាចដាំដុះបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងខ្ទមរដូវក្តៅ និងសូម្បីតែនៅលើយ៉រ (calorizator) ។ សណ្តែកក្រហមមានរាងជាអឌ្ឍចន្ទ រលោង និងមានពណ៌ខុសៗគ្នា អាស្រ័យលើពូជ ចាប់ពីប៊ឺហ្គូឌីជ្រៅ រហូតដល់ពណ៌ផ្កាឈូកចម្រុះ។ សណ្តែកក្រហមមានសំបកក្រាស់បំផុត សាច់ទន់ មានខ្លាញ់បន្តិច ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់។
មាតិកាកាឡូរីនៃសណ្តែកក្រហមជាមធ្យមគឺ 310 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ អាស្រ័យលើក្រុមហ៊ុនផលិត និងប្រភេទសណ្តែក។
សណ្តែកក្រហមគឺជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ងាយរំលាយបាន ដែលស្មើនឹងប្រូតេអ៊ីននៃផលិតផលសាច់ ហើយលើសពីវានៅក្នុងខ្លឹមសារនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍។ សមាសភាពនៃសណ្តែកក្រហមមាន៖ វីតាមីន (,) និងក៏ដូចជាសារធាតុរ៉ែស្ទើរតែទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស រួមមានៈ, និង, និងអាលុយមីញ៉ូម និង។ ជាតិសរសៃដែលមាននៅក្នុងសណ្តែកក្រហមគឺទន់ រក្សាអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ និងផ្តល់ថាមពលបន្តិចម្តងៗក្នុងរយៈពេលយូរ។ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញនៃសណ្តែកក្រហមរួមចំណែកដល់ការឆ្អែតយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះផលិតផលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការធាត់។ ការប្រើប្រាស់សណ្តែកក្រហមមានឥទ្ធិពលជន៍លើសកម្មភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង និងប្រព័ន្ធប្រសាទនៃរាងកាយ ពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ និងជាថ្នាំការពារប្រឆាំងនឹង neoplasms រួមទាំងជំងឺសាហាវផងដែរ។ សណ្តែកត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការ hematopoietic បង្កើនកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីននិងបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។
សណ្តែកឆៅមានផ្ទុកសារធាតុពុល ដូច្នេះពួកគេត្រូវតែចម្អិន។ សណ្តែកមានទម្ងន់គ្រប់គ្រាន់ក្នុងការរំលាយអាហារ ដូច្នេះអ្នកដែលមានជំងឺក្រពះពោះវៀន ជាពិសេសក្នុងដំណាក់កាលស្រួចស្រាវ ត្រូវប្រើសណ្តែកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ មនុស្សចាស់ និងកុមារអាយុក្រោម 12 ឆ្នាំមិនគួរចូលរួមក្នុងចានជាមួយសណ្តែកក្រហមទេ។
ការប្រើប្រាស់សណ្តែកក្រហមក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកបួស និងអ្នកដែលតមអាហារគឺសមហេតុផលទាំងស្រុង - ផលិតផលគឺគ្មានខ្លាញ់ ប៉ុន្តែពិតជាពេញចិត្ត និងមានសុខភាពល្អ។ របបអាហារជាច្រើនក៏រួមបញ្ចូលសណ្តែកនៅក្នុងរបបអាហារនៃការសម្រកទម្ងន់ជាឧទាហរណ៍ និង - គោលការណ៍អាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់នេះគឺផ្អែកលើសណ្តែកក្រហម។ ការជំនួសអាហារពេលល្ងាចជាមួយនឹងចានសណ្តែកច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ អ្នកមិនត្រឹមតែអាចកម្ចាត់ផោនដែលមិនចាំបាច់ពីរបីជាបណ្តើរៗប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើអោយស្ថានភាពស្បែក និងសក់របស់អ្នកប្រសើរឡើងផងដែរ។
សណ្តែកក្រហមមានពូជជាច្រើន ដែលល្បីជាងគេគឺ៖ ខូឡូរ៉ាដូ តាសខេន ដើមទុំ អ៊ែដហ្សូគី ប៉េងប៉ោះ ក្រហមមធ្យម អេត្យូពី។ យើងរំលឹកអ្នកថាវាជាសណ្តែកក្រហមដែលមានបរិមាណសារធាតុពុលច្រើនបំផុតដូច្នេះវាត្រូវចំអិនយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទីឬប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់កំប៉ុង។
សណ្តែកឆ្អិនមាតិកានៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាលើសពីសូម្បីតែពូជខ្លះនៃសាច់ក៏ដូចជាត្រី។ កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ប្រូតេអ៊ីនដែលស្ងោរមានផ្ទុកត្រូវបានស្រូបយកប្រហែល 60-75% ។ សណ្តែកឆ្អិនមានសារជាតិ flavonoids អ៊ីននូលីន កាបូអ៊ីដ្រាត វីតាមីន B ក៏ដូចជា C ។
នៅដើមនិទាឃរដូវ យើងទាំងអស់គ្នាមានអារម្មណ៍ថាខ្វះខាតបន្លែស្រស់ៗ ជាពិសេសដោយសារហេតុផលនេះ សាឡាត់ដែលរៀបចំជាមួយសណ្តែកបណ្តុះ ដែលរួមមានសណ្តែកឆ្អិន សណ្តែកសៀង ខ្ទឹមស និងស្រូវសាលីប្រពៃណីផងដែរ។ សណ្តែកឆ្អិនសម្បូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម ផូស្វ័រ វីតាមីន និងមីក្រូធាតុជាច្រើន។
សណ្តែកឆ្អិនក៏មានផ្ទុកសារធាតុ arginine ដែលមានឥទ្ធិពលដូចអាំងស៊ុយលីនលើការរំលាយអាហាររបស់មនុស្សដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ គ្រឿងផ្សំដែលរៀបចំពីគ្រាប់សណ្តែករួមជាមួយស្លឹកប្លូបឺរី ត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យជាអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ចានដែលគ្របដណ្ដប់ដោយសណ្តែកឆ្អិនគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ការរំខានដល់ចង្វាក់បេះដូងមួយចំនួន និងសម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះដែលលាក់ពុតផងដែរ។
សណ្តែកឆ្អិនមិនទទួលយកការប្រើប្រាស់របស់វាក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វាទេ។ សមាសធាតុពុលដែលមាននៅក្នុងវាត្រូវបានបំផ្លាញតែក្រោមឥទិ្ធពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះសម្រាប់ហេតុផលនេះសណ្តែកគួរតែត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងហោចណាស់យ៉ាងហោចណាស់ដប់នាទី។ សណ្តែកឆ្អិនរក្សាបាន 80% នៃគុណប្រយោជន៍ និងឱសថរបស់វាកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ និងសូម្បីតែក្នុងករណីកំប៉ុង។
ជាមួយបន្លែ សណ្តែកឆ្អិនរំលាយបានល្អជាងសាច់ មាន់ ឬត្រី។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសណ្តែកអាចអនុវត្តមិនត្រឹមតែក្នុងការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងក្នុងថ្នាំទៀតផង។ វាមានការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងឱសថបុរាណ ដោយសារគុណប្រយោជន៍ និងឱសថ។
ផលិតផលនេះមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃម្សៅនិងកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនប្រូតេអ៊ីន។ មាតិកានៃសណ្តែកមានសំណុំវីតាមីនសម្បូរបែប។ វាជាផលិតផលអាហារសកល ហើយលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាគឺមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន។ វាមានសារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុស្ទើរតែទាំងអស់ដែលត្រូវការសម្រាប់ដំណើរការពេញលេញនៃរាងកាយ៖ ប្រូតេអ៊ីនដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ (75% អាចរំលាយបាន) ដែលផ្លែឈើរបស់រុក្ខជាតិគឺនៅជិតសាច់ ត្រី អាស៊ីតផ្សេងៗ carotene វីតាមីន C ។ B1, B2, B6, PP, ម៉ាស់ម៉ាក្រូ និងមីក្រូធាតុ (ជាពិសេសស័ង្កសី ទង់ដែង ប៉ូតាស្យូម)។ ផលិតផលនេះមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃ tryptophan រហូតដល់ 5% lysine, 8.5% arginine, tyrosine និង histidine (ប្រហែល 3%) ។ សណ្តែកសម្បូរទៅដោយសារធាតុស្ពាន់ធ័រ ដែលត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ការឆ្លងមេរោគពោះវៀន ជំងឺស្បែក ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង និងជំងឺទងសួត។ វាមានជាតិដែកច្រើន។ វត្តមានរបស់ជាតិដែករួមចំណែកដល់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម ក៏ដូចជាលំហូរនៃអុកស៊ីសែនទៅកាន់កោសិកា ខណៈពេលដែលបង្កើនភាពធន់របស់រាងកាយចំពោះការឆ្លងមេរោគគ្រប់ប្រភេទ។
សណ្ដែកមានគុណភាពសម្អាត រំលាយទឹកនោម។ វាគឺជាសំបកនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិរបស់រុក្ខជាតិដែលមានឥទ្ធិពល diuretic ខ្ពស់។ ផលិតផលនេះត្រូវបានរំលាយអស់រយៈពេលជាយូរ ខណៈពេលដែលបង្កើតសារធាតុក្រាស់ ជាពិសេសសណ្តែកស។ បន្ទន់ទ្រូង ក៏ដូចជាសួត ផ្តល់ភាពស្រស់ស្អាតដល់ស្បែក - ទាំងនេះគឺជាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់សណ្តែក។
មាតិកាកាឡូរីនៃសណ្តែកគឺ 123 kcal ។ ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល ដូច្នេះសណ្តែកត្រូវបានណែនាំជាញឹកញាប់ដល់អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ និងកំណត់របបអាហាររបស់ពួកគេ ដោយហេតុនេះបង្អត់រាងកាយរបស់ពួកគេនៃសារធាតុចិញ្ចឹម។ មាតិកាកាឡូរីទាបនៃសណ្តែកជួយឱ្យទទួលបានរូបរាងស្ដើង។
សណ្តែកមានគុណប្រយោជន៍ល្អ វាគឺសម្រាប់ហេតុផលនេះ ដែលពួកវាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភសម្រាប់គ្រប់ប្រភេទនៃជំងឺក្រពះពោះវៀន ជំងឺតម្រងនោម ប្លោកនោម ថ្លើម និងជំងឺខ្សោយបេះដូង។
សណ្តែកមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាពមាត់ធ្មេញ។ ការប្រើប្រាស់ជាប្រព័ន្ធរបស់វាការពារការបង្កើត tartar ។ នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយគុណភាព antibacterial នៃផលិតផលនេះ។ ចានសណ្តែកមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺរបេង។
សណ្តែកត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងថ្នាំ folk ។ Decoctions, infusions ទឹកនៃ pods, ផ្កា, គ្រាប់ពូជនៃផលិតផលនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺជាច្រើន។ ដូច្នេះ គ្រាប់ឬគ្រាប់សណ្តែកទាំងមូលត្រូវបានណែនាំថាជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមសម្រាប់ជំងឺរលាកតម្រងនោម ឬដោយសារជំងឺខ្សោយបេះដូង។ សណ្តែកបង្ហាញពីគុណភាពព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាក៏មានគុណសម្បតិ្ត antimicrobial មានប្រយោជន៍ក្នុងជំងឺលើសឈាម ឈឺសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃ ប្លោកនោម ជំងឺតំរងនោម និងការបង្កើតថ្មនៅក្នុងសរីរាង្គទឹកនោម។ វាក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលមុខរបួសផងដែរ ហើយត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ជំងឺស្បែកជាច្រើន សម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះដែលមានជាតិអាស៊ីតទាប។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសណ្តែកក៏ត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងផងដែរ។ ដូច្នេះ សណ្ដែកឆ្អិនកិនកិនតាម Sieve បានត្រូវលាយជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយទឹកក្រូចឆ្មាត្រូវបន្ថែម។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះមានគុណសម្បត្តិប្រឆាំងភាពចាស់ ចិញ្ចឹមស្បែកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងធាតុដែលត្រូវការ ព្យាបាលវា និងកម្ចាត់ស្នាមជ្រួញដោយជោគជ័យ។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ និងព្យាបាលរបស់សណ្តែក អាចមើលឃើញនៅក្នុងចាន។ នាងត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំជាមួយនឹងជំងឺរលាកក្រពះ។ ដោយសារតែមាតិកាដ៏សម្បូរបែបនៃប៉ូតាស្យូម (រហូតដល់ 530 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) វាក៏ត្រូវបានគេសន្មតថាជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងមានការរំខានដល់ចង្វាក់បេះដូងផងដែរ។ ឥទ្ធិពលជាតិស្ករក្នុងឈាមត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹង arginine ដែលជាសារធាតុស្រដៀងនឹងអាំងស៊ុយលីន។
ស័ង្កសីដែលមាននៅក្នុងសណ្តែកធ្វើឱ្យធម្មតាការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងរាងកាយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ស្ពាន់ធ្វើឱ្យសកម្មការសំយោគ adrenaline ក៏ដូចជាអេម៉ូក្លូប៊ីនផងដែរ។ ផលិតផលនេះមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងលើប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ដោយហេតុផលនេះវាពិតជាមានប្រយោជន៍ណាស់ក្នុងការបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្នាដែលចង់សម្រកទម្ងន់បន្ថែម និងអ្នកដែលស្ថិតក្នុងរបបអាហារសម្រកទម្ងន់យ៉ាងតឹងរឹង។ ហើយវាក៏ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការមេតាបូលីសដែលកើតឡើងនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
ផ្លែឈើរបស់រុក្ខជាតិក៏ប៉ះពាល់ដល់មុខងារ genitourinary ហើយនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់បុរសព្រោះវាបង្កើនថាមពល។ សណ្ដែកមានគុណភាពសម្អាត និងគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ និងរួមចំណែកដល់ការរំលាយគ្រួសក្នុងតម្រងនោមដោយជោគជ័យ។ សណ្តែក (បៃតង) ល្អជានិយតករនៃការរំលាយអាហារអំបិលក្នុងរាងកាយមនុស្ស។ វាជួយបង្កើនការសម្ងាត់នៃទឹកក្រពះ ជំរុញការរំលាយ និងការយកថ្មនៅក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់។ ផលិតផលនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ antimicrobial របស់ខ្លួន, relieves ដំណើរការរលាកដែលកើតឡើងនៅក្នុងថ្លើម។ ដោយសារផ្លែឈើរបស់រុក្ខជាតិមានកំហាប់ខ្ពស់នៃម៉ាក្រូ និងមីក្រូធាតុសកម្ម ប្រូតេអ៊ីនរំលាយអាហារ វីតាមីន និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត សណ្តែកត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាផលិតផលអាហារ និងឱសថ។
ហើយវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលសណ្តែករក្សាបាននូវគុណភាពឱសថដែលមានប្រយោជន៍ និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារ ការចម្អិនអាហារ និងសូម្បីតែនៅក្នុងករណីនៃការកំប៉ុង។
ស្ត្រីជាច្រើនដែលធ្វើរបបអាហារចាប់អារម្មណ៍លើសំណួរ៖ តើសណ្តែកមានប្រូតេអ៊ីន ឬកាបូអ៊ីដ្រាតទេ? ថ្ងៃនេះយើងសម្រេចចិត្តបង្ហាញអាថ៌កំបាំងនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះ ដើម្បីស្វែងយល់ពីសមាសភាពរបស់វា។ យើងក៏នឹងដឹងផងដែរថាតើសណ្ដែកឆ្អិនមានប្រយោជន៍យ៉ាងណា។ យើងនឹងស្វែងរក និងប្រៀបធៀបប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងប្រភេទផ្សេងៗរបស់វា។ យើងស្នើឱ្យចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងពណ៌ក្រហមដ៏ពេញនិយម។
វាមានដើមអង្កាញ់ ផ្កាដ៏ស្រស់ស្អាត ក្រាស់ ផ្លែឈើដ៏ធំនៃពណ៌ក្រហមភ្លឺ។ នេះគឺជារុក្ខជាតិដែលមិនគួរឱ្យជឿដែលអាចដាំដុះបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងខ្ទមនៅរដូវក្តៅរបស់អ្នក។ សណ្តែកក្រហមមានស្បែកក្រាស់បំផុត ហើយសាច់មានខ្លាញ់បន្តិច ទន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
រុក្ខជាតិនេះមានដើមកំណើតនៅឥណ្ឌា និងអាមេរិកកណ្តាល។ មានពេលមួយ កុលសម្ព័ន្ធឥណ្ឌាបានប្រើប្រាស់វារួមជាមួយល្ពៅ និងពោត ដោយចាត់ទុកវាជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហារ។ សព្វថ្ងៃនេះការចម្អិនម្ហូបម៉ិកស៊ិកគឺស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេបើគ្មានសណ្តែក។ Salads ត្រូវបានគេធ្វើពីវា ស្ងោរ និងប្រើជាម្ហូបមួយចំហៀង។
មនុស្សជាច្រើនដែលកំពុងតែតមអាហារ ឬអ្នកដែលបានសម្រេចចិត្តស្រកទម្ងន់បន្ថែមពីរបីផោន ចម្អិនសណ្តែកសម្រាប់អាហារប្រចាំថ្ងៃ ដោយចាត់ទុកថាវាមានកាឡូរីទាប។ តើវាពិតជាមែនទេ? តើប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកក្រហម ឬកាបូអ៊ីដ្រាត? ចូរយើងដោះស្រាយបញ្ហានេះ។
មានខ្លាញ់តិចតួចណាស់នៅក្នុងវប្បធម៌នេះ; ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលមានតែ 0,3 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលសម្រាប់បរិមាណដូចគ្នាគឺ 93 គីឡូកាឡូរី។ ចំពោះប្រូតេអ៊ីនពួកគេមានប្រហែល 8,4 ក្រាមកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនជាងបន្តិច - 13,7 ក្រាម។ ដូច្នេះ យើងបានឆ្លើយសំណួរថាតើប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាតមានប៉ុន្មាននៅក្នុងសណ្តែក។ យើងអាចវិនិច្ឆ័យដោយសុវត្ថិភាពថាផលិតផលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនជាងប្រូតេអ៊ីន ទោះបីជាវាមានគ្រប់គ្រាន់នៃទាំងពីរក៏ដោយ។ ខ្ញុំឆ្ងល់ថាតើវាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការសម្រកទម្ងន់ជាមួយវាដែរឬទេ?
វត្តមានរបស់សណ្តែកនៅលើបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់អ្នកបួស អ្នកតមអាហារ និងអ្នកដែលទើបតែសម្រេចចិត្តដាក់ខ្លួនក្នុងលំដាប់បន្តិច ដោយទម្លាក់ពីរបីគីឡូក្រាមដែលមិនចាំបាច់គឺសមហេតុផលទាំងស្រុង។ សណ្តែកគឺជាផលិតផលអាហារមួយប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយពួកគេពេញចិត្តខ្លាំងណាស់ហើយបន្ទាប់ពីញ៉ាំវាអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លាននឹងមិនរំខានអ្នកក្នុងរយៈពេលយូរទេ។ របបអាហារជាច្រើនមានសណ្តែកក្នុងរបបអាហារ ទាំងនេះជាអាហារបញ្ចុះជាតិខ្លាញ់សម្រាប់ក្បាលពោះរាបស្មើ និងរបបអាហារសណ្តែក។ ប្រសិនបើអ្នកជំនួសអាហារពេលល្ងាចជាមួយសណ្តែកឆ្អិនយ៉ាងហោចណាស់ពីរបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍នោះយូរ ៗ ទៅវាមិនត្រឹមតែអាចស្រកទម្ងន់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យស្បែកនិងសក់របស់អ្នកមានសណ្តាប់ធ្នាប់ផងដែរ។
យើងពិនិត្យមើលសមាសភាពនៃសណ្តែក។ វាមានប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត ខ្លាញ់ក្នុងបរិមាណតិចតួច ប៉ុន្តែនៅតែមាន។ តើសារធាតុទាំងនេះមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះនៅក្នុងវប្បធម៌ពិសេសនេះ? តើពួកវាខុសគ្នាយ៉ាងណាពីផលិតផលដែលមាននៅក្នុងផលិតផលផ្សេងទៀត ហើយតើវាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយរបស់យើងយ៉ាងដូចម្តេច? ចូរយើងស្វែងយល់បន្ថែម។
សណ្តែកក្រលៀនក្រហមផ្តល់នូវប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលអាចរំលាយបានខ្ពស់ ដែលអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនសត្វដែលមាននៅក្នុងផលិតផលសាច់។ ប៉ុន្តែនៅតែមានសារៈប្រយោជន៍ជាងនេះទៅទៀត ព្រោះថាវាល្អលើសគេគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងខ្លឹមសារនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍។ ផលិតផលនេះមានវីតាមីន PP ក្រុម B, H និង C ។ លើសពីនេះ សណ្តែកមានមាតិកាខ្ពស់នៃធាតុដានសំខាន់ៗដូចជា ដែក នីកែល ម៉ាញេស្យូម cobalt អាលុយមីញ៉ូម ប៉ូតាស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ផូស្វ័រ ស័ង្កសី។ សារធាតុទាំងអស់នេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃសារពាង្គកាយទាំងមូល និងសុខភាព។
សណ្តែកត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺធាត់។ ការពិតគឺថាវប្បធម៌ផ្ទុកនូវកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដែលរួមចំណែកដល់ការតិត្ថិភាពលឿនជាងមុន។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំផ្នែកតូចមួយនៃផលិតផលនេះអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាភាពអត់ឃ្លានបានកន្លងផុតទៅយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយអ្នកមិនចង់ញ៉ាំយូរទេ។
ដូចគ្នានេះផងដែរ, សណ្តែកមានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ, មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការងាររបស់បេះដូង, ស្ថានភាពនៃសរសៃឈាម។ វាក៏ជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម បង្កើនអេម៉ូក្លូប៊ីន និងចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ ការទទួលទានសណ្តែកក្នុងអាហារមានស្ថេរភាព - នេះគឺជាការទប់ស្កាត់រូបរាងនៃ neoplasms រួមទាំងមហារីក។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតនេះគ្រាន់តែជាផលិតផលឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយ!
តើប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង ឬកាបូអ៊ីដ្រាត? សូមក្រឡេកមើលខ្លឹមសារនៃពូជនេះ។
ពូជនេះមានដើមកំណើតនៅប្រទេសប៉េរូ។ ពីទីនោះ វប្បធម៌បានមកដល់អាមេរិកខាងត្បូង និងកណ្តាល។ នៅសតវត្សទីដប់ប្រាំ អ្នកធ្វើដំណើរមកពីប្រទេសអេស្ប៉ាញបានភ្លក់សណ្ដែកសនៅក្នុងពិភពថ្មី ហើយបានសម្រេចចិត្តនាំយកផលិតផលនេះទៅអឺរ៉ុប។ រុក្ខជាតិ leguminous នេះមានភាពល្បីល្បាញដោយសារតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា ហើយចាំបាច់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំរបស់មនុស្សដែលបដិសេធអាហារដែលមានដើមកំណើតពីសត្វ ពោលគឺអ្នកបួស។ មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាផលិតផលទឹកដោះគោនិងចានសាច់មានសារធាតុចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយ។ អ្នកណាថាមិនសណ្ដែក? ប៉ុន្តែបន្ថែមទៀតនៅលើនោះនៅពេលក្រោយនៅពេលពិចារណាសមាសភាពរបស់វា។ ដើម្បីចាប់ផ្តើម ចូរយើងសម្រេចចិត្តលើសំណួរចម្បង៖ តើសណ្តែកសៀងជាប្រូតេអ៊ីន ឬកាបូអ៊ីដ្រាត?
សម្រាប់មួយរយក្រាមនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតគឺ 16,9 ក្រាម។ ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងវប្បធម៌នេះមាន 7 ក្រាមនិងខ្លាញ់ 0.5 ក្រាម។ តម្លៃថាមពលនៃផ្នែកមួយរយក្រាមគឺ 102 គីឡូកាឡូរី។ ដូច្នេះ សណ្តែកសៀង បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសណ្តែកក្រហម មានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់ច្រើន ប៉ុន្តែប្រូតេអ៊ីនតិចជាង។ វាក៏មានកាឡូរីខ្ពស់ផងដែរ។ បន្ទាប់យើងស្នើឱ្យរុះរើសមាសភាពរកមើលថាតើវាមានប្រយោជន៍យ៉ាងដូចម្តេច។
សណ្តែកសៀង ដូចជាសណ្តែកក្រហម គឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ វីតាមីន C និងក្រុម B។ វាក៏មានផ្ទុកនូវអ៊ីយ៉ូត បូរ៉ុន ជាតិដែក ស៊ីលីកុន ប៉ូតាស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស វ៉ាណាដ្យូម ក្រូមីញ៉ូម សេលេញ៉ូម និងស្ពាន់ធ័រ។
ក្នុងចំណោមដំណាំបន្លែទាំងអស់ សណ្តែកសៀងមានភាពលេចធ្លោសម្រាប់មាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតអាមីណូ។ ជាឧទាហរណ៍ ការទទួលទានត្រឹមតែមួយរយក្រាមនៃផលិតផលក្នុងមួយថ្ងៃ អ្នកបំពេញតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់រាងកាយសម្រាប់អាស៊ីតអាមីណូពី 20 ទៅ 40 ភាគរយ។ សណ្តែកមានប្រហែល 61 ភាគរយ purine ។ ពូជពណ៌សជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផលិតផលស្ត្រីតាមរបៀបដូចគ្នានឹង dill ព្រោះវាផ្ទុកអរម៉ូនជាច្រើននៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិ - phytosterols ។
ផលិតផលនេះមានសារធាតុ molybdenum ដែលជាសារធាតុបន្សាបជាតិពុល។ សូមអរគុណដល់សណ្តែកពណ៌សរាងកាយរបស់យើងត្រូវបានសម្អាតជាតិពុល។ ប្រសិនបើអ្នកជក់បារី និងចំណាយពេលច្រើននៅក្នុងទីក្រុង ផលិតផលនេះគឺជាកត្តាចាំបាច់សម្រាប់អ្នក ព្រោះថាម៉ូលីបដិនបន្សាបអាស៊ីតអាសេតាល់ឌីអ៊ីត ដែលជាផលិតផលពុលនៃផ្សែងបារី ឧស្ម័នផ្សង ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលការពុកផុយនៃផ្សិត ផ្សិត និងជាតិអាល់កុលផងដែរ។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងនឹងភាពចាស់មុនអាយុ ការពារការវិវត្តនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ជំងឺបេះដូង មហារីក ជំងឺរលាកសន្លាក់ atherosclerosis ជំងឺវង្វេងចំពោះមនុស្សចាស់។ សណ្តែកសៀងមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប ដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដោយអ្នកដែលកំពុងសម្រកទម្ងន់។
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជជែកគ្នាច្រើនអំពីកន្លែងដែលវប្បធម៌នេះមកពីណា។ មាននរណាម្នាក់ទទូចថាមកពីប្រទេសចិន នរណាម្នាក់មកពីប្រទេសអេហ្ស៊ីប ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកអាមេរិកថាជាកន្លែងកំណើតនៃសណ្តែកបៃតង ពីកន្លែងដែលវាត្រូវបាននាំយកទៅអឺរ៉ុបដោយជនជាតិអេស្ប៉ាញដ៏ខ្នះខ្នែង។ ដំបូងឡើយ សណ្តែកបៃតងគ្រាន់តែជាគ្រឿងតុបតែងលម្អប៉ុណ្ណោះ បន្ទាប់មកពួកគេចាប់ផ្តើមចម្អិនម្ហូបពីគ្រាប់របស់វា។ នៅពេលដែលមាននរណាម្នាក់សម្រេចចិត្តភ្លក់រសជាតិផ្លែកួរដោយខ្លួនឯង ហើយដូចដែលវាបានប្រែក្លាយ ការពិសោធន៍បានជោគជ័យ។
វាជាអាហារពេញចិត្តនៃការសម្រកទម្ងន់។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលនេះស្ទើរតែឈានដល់ 23 គីឡូកាឡូរីក្នុងមួយរយក្រាម។ តើសណ្តែកខ្សែជាប្រូតេអ៊ីន ឬកាបូអ៊ីដ្រាត? អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដឹងថាវប្បធម៌មួយមានប្រូតេអ៊ីនត្រឹមតែ 2.5 ក្រាមក្នុងមួយរយក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត 3 ក្រាម និងខ្លាញ់ 0.3 ក្រាម! ដូច្នេះ អ្នកឈ្នះក្នុងចំណងជើងសណ្តែកដែលមានកាឡូរីទាបបំផុតគឺសណ្តែកបៃតង!
មនុស្សជាច្រើនសម្លឹងមើលមាតិកានៃប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងពូជនេះនឹងសង្ស័យអត្ថប្រយោជន៍របស់វាដោយសម្រេចចិត្តថាវាជា "ស្មៅទទេ" ។ តាមពិតទៅនេះគឺនៅឆ្ងាយពីករណីនេះ។ សណ្តែកបៃតងសម្បូរទៅដោយវីតាមីន E, C, B, អាស៊ីតហ្វូលិក និងការ៉ូទីន។ វាមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិដែក កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ស័ង្កសី ស្ករ និងជាតិសរសៃ។
សម្រាប់រ៉ាឌីកាល់សេរី សណ្តែកខ្សែគឺធ្វើឱ្យខូចប្រយោជន៍។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវាទៅក្នុងរបបអាហារដែលមានស្ថេរភាពរបស់អ្នក អ្នកអាចស្រកទម្ងន់ ហើយស្បែក និងសក់របស់អ្នកនឹងមានសុខភាពល្អ មានភាពយឺតជាងមុន ហើយក្រចករបស់អ្នកនឹងកាន់តែរឹងមាំ។
ផលិតផលនេះជួយធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺរលាកទងសួតភាពស្លេកស្លាំងបង្កើនល្បឿននៃការព្យាបាលសម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺស្បែក។ សណ្តែកបៃតងក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។ ការប្រើប្រាស់ទឹកផ្លែឈើជួយកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមព្រោះវាមានផ្ទុកសារធាតុ arginine ដែលស្រដៀងទៅនឹងអាំងស៊ុយលីន។
ពពួកសណ្តែកនេះមានប្រយោជន៍ក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងគ្រួសក្នុងធ្មេញ។ វាក៏ស្ងប់ស្ងាត់ផងដែរ មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ហើយអ្នកដែលប្រើប្រាស់វាជាប្រចាំត្រូវបានសម្គាល់ដោយតួអក្សរដែលមានតុល្យភាព ភាពស្ងប់ស្ងាត់សូម្បីតែក្នុងស្ថានភាពស្ត្រេស។
សរុបសេចក្តីមក ខ្ញុំចង់និយាយថា សុទ្ធតែមានប្រយោជន៍ វាមានទាំងកាបូអ៊ីដ្រាត និងប្រូតេអ៊ីន។ ប្រសិនបើមានយ៉ាងហោចណាស់ពូជមួយនៃដំណាំនេះនៅក្នុងរបបអាហារហើយពូជរបស់វាកាន់តែប្រសើរនោះឱកាសដើម្បីបង្កើនអាយុសង្ឃឹមទប់ទល់នឹងជំងឺនិងការពារការអភិវឌ្ឍរបស់ពួកគេនឹងកើនឡើង!
សណ្តែកក្រហមសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - 33.3%, វីតាមីន B5 - 24%, វីតាមីន B6 - 45%, វីតាមីន B9 - 22.5%, វីតាមីន PP - 32%, ប៉ូតាស្យូម - 44%, កាល់ស្យូម - 15%, ស៊ីលីកុន - 306.7%, ម៉ាញេស្យូម - 25,8%, ផូស្វ័រ - 60%, ជាតិដែក - 32,8%, cobalt - 187%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 67%, ទង់ដែង - 58%, ម៉ូលីបដិន - 56,3%, សេលេញ៉ូម - 45,3%, ក្រូមីញ៉ូម - 20%, ស័ង្កសី - 26.8%
ការណែនាំពេញលេញអំពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងកម្មវិធី
