ពីប្រភេទ boletus ពួកគេត្រូវបានគេហៅថាស្តេចពីព្រោះយើងអាចនិយាយដោយសុវត្ថិភាពថាគាត់គឺជារសជាតិដ៏ល្អបំផុត។ វាអាចមានកម្ពស់រហូតដល់ 30 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយមួករបស់វាអាចមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 50 សង់ទីម៉ែត្រ។ ផ្សិតពណ៌ស ដែលអត្ថប្រយោជន៍របស់វាមានតម្លៃមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃស្ទើរតែទាំងអស់ លើកលែងតែ aspen និង alder ។ អ្នកអាចប្រើវាស្រស់ (ឆ្អិន, stew, fry), ស្ងួត, pickled ។ ស៊ុប ទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ និងការស្លៀកពាក់សម្រាប់ចានក៏ត្រូវបានរៀបចំពីផ្សិត porcini ផងដែរ។
"ស្តេចផ្សិត" នេះមិនគ្រាន់តែទទួលបានឈ្មោះបែបនេះទេ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានជីវជាតិច្រើនបំផុតជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ល្អបំផុតមានក្លិនឈ្ងុយគួរឱ្យទាក់ទាញនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ វាត្រូវបានអរគុណចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះដែលវាមានតម្លៃខ្ពស់ដោយអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូប។
អាស្រ័យលើកន្លែងលូតលាស់ និងអាយុ មួករបស់ផ្សិតអាចមានពណ៌លឿងស្រាល ឬឧទាហរណ៍ ផ្សិតដុះក្នុងព្រៃស្រល់មានមួកងងឹត។
ដោយសារភាពគ្មានបទពិសោធន៍ ផ្សិតពណ៌ស ដែលអត្ថប្រយោជន៍របស់វាលើសពីផ្សិតដទៃទៀត អាចត្រូវបានគេយល់ច្រឡំយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងមិនអាចបរិភោគបាន វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីលក្ខណៈចម្បងរបស់វា។ ដំបូងមួកខាងក្រោមនៃ boletus អាចមានពណ៌បៃតងនិងពណ៌លឿង។ សាច់របស់វាគួរតែមានពណ៌ស និងមិនជូរចត់ក្នុងរសជាតិ។
Boletus គឺជាទឹក 90% ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមានកាឡូរីទាប។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាគឺ 34 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផ្សិត។ ប៉ុន្តែផ្សិតស្ងួតមិនមានគុណភាពនេះទេព្រោះវាមានផ្ទុក 286 kcal ។ អ្នកគួរតែគណនាឲ្យបានត្រឹមត្រូវនូវទម្ងន់ដែលត្រូវការនៃផលិតផលនេះ នៅពេលប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាមាតិកាកាឡូរីនៃផ្សិត porcini ស្រស់និងស្ងួតគឺខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។ លើសពីនេះទៀតវានឹងជួយជៀសវាងគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមានដល់រាងកាយមនុស្ស។
និយាយអំពីផ្សិត porcini វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថា 100 ក្រាមនៃផលិតផលស្រស់មាន:
ផ្សិត porcini ស្ងួតមានសមាសភាពផ្សេងគ្នាដែលខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីអ្វីដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។ ដូច្នេះ 100 ក្រាមមាន:
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផ្សិត porcini ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយសមាសធាតុដូចជាវីតាមីន ម៉ាក្រូ និងមីក្រូធាតុ។ ចូរយើងប្រៀបធៀបខ្លឹមសាររបស់វានៅក្នុងផ្សិតស្រស់ និងស្ងួត។
វីតាមីន៖
ម៉ាក្រូសារធាតុចិញ្ចឹម៖
ធាតុដាន៖
ផ្សិតពណ៌ស អត្ថប្រយោជន៍ដែលស្ទើរតែគ្មានដែនកំណត់ ជំរុញការរំលាយអាហារ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃទឹកក្រពះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវញ៉ាំទំពាំងបាយជូរផ្សិតដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍ជាងទំពាំងបាយជូរសាច់ធម្មតា។
លក្ខណៈសម្បត្តិសំខាន់ៗរបស់ផ្សិតពណ៌សរួមមានប៉ូវកំលាំង ការព្យាបាលមុខរបួស ឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងប្រឆាំងនឹងដុំសាច់។ ឧទាហរណ៍ ស្ពាន់ធ័រ និងប៉ូលីស្យូមៀ នឹងជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។
ផ្សិតពណ៌ស អត្ថប្រយោជន៍ដែលគេស្គាល់គ្រប់គ្នា មានសារធាតុ lecithin ជាសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ ដែលជួយការពារកូឡេស្តេរ៉ុលពីការប្រមូលផ្តុំនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម។ ហើយនេះគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការការពារជំងឺ atherosclerosis ។ នៅក្នុងវេនអាស៊ីតអាមីណូដើរតួជាជំនួយការក្នុងដំណើរការនៃការបន្តកោសិកាដែលរួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យសកម្មនៃដំណើរការដែលត្រូវគ្នា។
Boletus ក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើនផងដែរ ដែលវាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ វាការពារមេរោគ បាក់តេរី និងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងៗមិនឱ្យចូលទៅក្នុងខ្លួន។
ផ្សិតពណ៌ស ខុសពីធម្មតា ត្រូវបានគេប្រើក្នុងថ្នាំ។ វេជ្ជបណ្ឌិតកត់សម្គាល់ពីប្រសិទ្ធភាពពិសេសរបស់វាក្នុងជំងឺរបេង ការចុះខ្សោយនៃរាងកាយ និងកាត់បន្ថយការរំលាយអាហារ។ ប៉ុន្តែសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីទឹកពិសេសដែលមាននៅក្នុងវាជួយក្នុងការដោះស្រាយបញ្ហាដែលទាក់ទងនឹងដំបៅ និងការកក។
ពណ៌សដើរតួជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយ 80% ។ វាក៏មានអង់ស៊ីមដែលជួយបំបែកខ្លាញ់ និង glycogen ផងដែរ។ ផ្សិត porcini ស្ងួតអាចត្រូវបានគេប្រើដើម្បីការពារជំងឺមហារីក ឈឺក្បាល ក៏ដូចជាដំណើរការរលាក និងភាពស្លេកស្លាំង។ ពួកគេពង្រឹងបេះដូងនិងរាងកាយជាទូទៅជំរុញសមត្ថភាពផ្លូវចិត្ត។
ផ្សិត Porcini អាចប្រើបានទាំងស្រស់ និងស្ងួត។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាត្រូវបានគេជឿថា សារធាតុក្រោយៗទៀតមានប្រយោជន៍ជាង ដោយសាររាងកាយស្រូបយកពួកវាបានកាន់តែងាយស្រួល។ ប៉ុន្តែ ជាឧទាហរណ៍ ពួកគេចាត់ទុកអាហារធ្ងន់ៗ។
ប៉ុន្តែប្រសិនបើទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្សិតស្រស់បានធ្លាក់ចូលទៅក្នុងដៃរបស់អ្នក ហើយអ្នកមិនមានឱកាសស្ងួតវាទេនោះ អ្នកអាចដាំឱ្យពុះ ជ្រលក់ និងបង្កកពួកគេ។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តពីរបីជាឧទាហរណ៍។
សម្រាប់ការចាប់ផ្តើមយើងស្នើឱ្យអ្នកស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងរូបមន្តសម្រាប់ផ្សិត stewed នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour ។ ដូច្នេះយើងយក៖
យើងសម្អាតផ្សិតល្អ (មិនដង្កូវ មិនរលួយ។ល។) ក្នុងទម្រង់ស្ងួត។ ដោយវិធីនេះមួកមិនត្រូវបានសម្អាតទេមានតែជើងប៉ុណ្ណោះ។ លាងជម្រះផ្សិតឱ្យស្អាតដោយទឹកដែលកំពុងរត់។ យើងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃ 4 សង់ទីម៉ែត្រចាក់ទឹកត្រជាក់ឱ្យវាឆ្អិនយក Foam កាត់បន្ថយកំដៅចំអិន 10-15 នាទី។ បន្ទាប់មកលាងផ្សិតចេញ កំណត់យករាវលើសចេញ។
យើងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់មាសបន្តិច។ បន្ថែមផ្សិតឆ្អិន, ចៀន 5 នាទី, អំបិល, ម្រេច។ បន្ថែមក្រែមជូរ, កូរម្តងម្កាល, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទី។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ, ទទូច 10 នាទី។
ប្រសិនបើអ្នកមានប្រពៃណីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនោះអ្នកអាចយកផ្សិត។ ហើយអ្នកនឹងឃើញពីរបៀបដែលម្ហូបរបស់អ្នកនឹងកាន់តែមានរសជាតិ។
ចានផ្សិតមានប្រជាប្រិយភាពពេញមួយឆ្នាំ។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងពួកគេចូលចិត្តផ្សិតចៀន ផ្សិតកំប៉ុង និងស៊ុបផ្សិត។ ប្រសិនបើអ្នកស្ថិតនៅលើរបបអាហាររឹតបន្តឹងណាមួយសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់នោះ អ្នកអាចប្រឈមមុខនឹងសំណួរអំពីមាតិកាកាឡូរីនៃផ្សិត។ តាមពិតទៅ តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងផ្សិត? តើអាចញ៉ាំពួកវាបានហើយមិនធូរស្រាលទេ?
ស្រាសំប៉ាញ គឺជាប្រភេទផ្សិតដែលមានតម្លៃសមរម្យបំផុត។ សម្រាប់អំណោយនៃធម្មជាតិទាំងនេះ យើងច្រើនតែទៅមិនទៅព្រៃ ប៉ុន្តែទៅហាងលក់គ្រឿងទេស។ មាតិកាកាឡូរីនៃស្រាសំប៉ាញគឺ 27 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ បើនិយាយពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងសមាសធាតុគីមី ប្រភេទនេះមិនទាបជាងផ្សិត porcini ទេ។ ស្ទើរតែគ្មានកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងស្រាសំប៉ាញ ប្រេងបន្លែមានតិចជាង 1% ប៉ុន្តែប្រូតេអ៊ីនមាន 4.3% ។ កាឡូរីនៅក្នុងស្រាសំប៉ាញទំនងជាត្រូវបានរំលាយយឺតៗ។ ផលិតផលនេះយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងរយៈពេលយូរផ្តល់នូវអារម្មណ៍នៃការឆ្អែត។ ដូច្នេះផ្សិតប្រភេទនេះអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយជាមួយនឹងការលើសទម្ងន់។
មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តរើសផ្សិត។ ផ្លែឈើនៃ "ការបរបាញ់ស្ងាត់" នេះត្រូវបានទទួលយកដោយសេចក្តីរីករាយយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងរង្វង់គ្រួសារដ៏កក់ក្តៅ។
មិនមែនផ្សិតព្រៃទាំងអស់សុទ្ធតែមានតម្លៃថាមពលដូចគ្នានោះទេ។ មាតិកាកាឡូរីនៃផ្សិតពណ៌សគឺ 34 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលបន្សុតឆៅ។ សុដន់គឺអន់ជាងទ្វេដងគឺមានតែ ១៨ គីឡូកាឡូរីក្នុង ១០០ ក្រាម។ មាតិកាកាឡូរីនៃផ្សិត chanterelle គឺ 19 គីឡូកាឡូរី។ បរិមាណដូចគ្នាមានប៊ឺនិង russula ។ ផ្សិតមានកាឡូរីតិចតួច - 22 ក្នុង 100 ក្រាម។ Boletus, boletus, Morels មានតម្លៃថាមពលប្រហែល 20 គីឡូកាឡូរី។
ផ្សិតឆៅគឺស្ទើរតែជាផលិតផលអាហារ។ មាតិកាកាឡូរីនៃផ្សិតគឺទាបហើយត្រូវបានបង្កើតឡើងជាចម្បងដោយសារតែប្រូតេអ៊ីនបន្លែមានប្រយោជន៍។ អាស៊ីតអាមីណូនៃសារធាតុទាំងនេះរួមចំណែកដល់ការថែរក្សាសុខភាពមនុស្ស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយស្ទើរតែគ្មាននរណាម្នាក់ហ៊ានបរិភោគផ្សិតដោយមិនចំអិន។ នេះជាការពិតណាស់គឺត្រឹមត្រូវ។ ផ្សិតព្រៃត្រូវដាំឱ្យពុះ ចៀន ស្ងួត ឬកំប៉ុងមុនពេលទទួលទាន។ មាតិកាកាឡូរីនៃផ្សិតកើនឡើងបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។
វិធីប្រពៃណីបំផុតនៃការប្រមូលផលផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារគឺស្ងួតវា។ ក្នុងករណីនេះនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ភាគច្រើននៃរាវត្រូវបានយកចេញពីផលិតផល។ បើគ្មានទឹកទេម៉ាស់ផ្សិតថយចុះច្រើនដង។ ឧទាហរណ៍ពីមួយគីឡូក្រាមនៃផលិតផលក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វា 150 ក្រាមត្រូវបានទទួលក្នុងទម្រង់ស្ងួត។
មាតិកាកាឡូរីនៃផ្សិតនៅក្នុងទម្រង់ស្ងួតផ្ទុយទៅវិញកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ ឧទាហរណ៍មាតិកាកាឡូរីនៃផ្សិត porcini ស្ងួតគឺ 286 គីឡូកាឡូរី។ នេះគឺ 8.5 ដងច្រើនជាងមុនការព្យាបាល។ boletus ស្ងួតមាន 300 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ ស្ទើរតែបរិមាណដូចគ្នានឹងមាននៅក្នុង boletus បន្ទាប់ពីស្ងួត។ ទោះបីជាផ្សិតបែបនេះមានតម្លៃថាមពលខ្ពស់ក៏ដោយក៏វាមិនគួរត្រូវបានបោះបង់ចោលទាំងស្រុងដែរ។ គ្រាន់តែចាំថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងផ្សិតស្ងួតហើយកំណត់វាត្រឹម 50-100 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ផ្សិតស្ងួតមានក្លិនបិដោរខ្លាំងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិនៃវគ្គទីមួយនិងទីពីរ។ នៅពេលប្រើក្នុងកម្រិតមធ្យម ពួកវានាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍តែប៉ុណ្ណោះ។
ផ្សិតអំបិលមានប្រជាប្រិយភាពណាស់។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេអំបិលនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផល។ មាតិកាកាឡូរីនៃផ្សិតបន្ទាប់ពីអំបិលកើនឡើងបន្តិច។ ជាមធ្យមផ្សិតអំបិល 100 ក្រាមមាន 24 គីឡូកាឡូរី។ អ្នកក៏អាចរក្សាទុកផ្សិតជាមួយ marinade ។ សមាសភាពនៃម្ហូបបែបនេះនឹងមានជាតិស្ករ ទឹកខ្មេះ និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មារួចហើយ។ មាតិកាកាឡូរីនៃផ្សិត pickled អាស្រ័យលើរូបមន្តនិងមានប្រហែល 30-35 គីឡូកាឡូរី។ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយបំពានលើផ្សិតកំប៉ុងសម្រាប់អ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ ទំនោរទៅរកការហើម និងបញ្ហាតម្រងនោមនោះទេ។ សម្រាប់អ្វីដែលនៅសល់ ផ្លែប័រអាចជាម្ហូបដ៏ល្អមួយនៅក្នុងម៉ឺនុយបុណ្យ និងប្រចាំថ្ងៃ។
មាតិកាកាឡូរីនៃផ្សិតចៀនគឺខ្ពស់ណាស់។ វាត្រូវធ្វើជាមួយដំណើរការចម្អិនអាហារខ្លួនឯង។ ការអាំងត្រូវបានអមដោយការបន្ថែមបរិមាណខ្លាញ់ច្រើន។ ដូច្នោះហើយមាតិកាកាឡូរីនៃផ្សិតបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារកើនឡើង 5-6 ដង។ មាតិកាកាឡូរីប្រហាក់ប្រហែលនៃផ្សិតចៀនគឺ 165 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ វានឹងមានកាឡូរីតិចតួចបន្ថែមទៀតនៅក្នុងស្រាសំប៉ាញនិងផ្សិត porcini បន្ទាប់ពីអាំង - 180 ។
ផ្សិតអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើននៅពេលទទួលទានត្រឹមត្រូវ។ មាតិកាកាឡូរីនៃផ្សិតគឺមិនខ្ពស់ដូច្នេះដើម្បីបដិសេធទាំងស្រុង។ ទោះបីជាអ្នកកំពុងតមអាហារក៏ដោយ ធ្វើឱ្យរបបអាហាររបស់អ្នកកាន់តែសម្បូរបែប និងរសជាតិជាងមុនជាមួយនឹងចានផ្សិត។
ផ្សិតពណ៌ស - នៅក្នុងការចម្អិនអាហារមួកនិងជើងនៃផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាននៃឈ្មោះដូចគ្នា។ នៅពេលដែលស្រស់ សាច់របស់ពួកវាត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិស្រាល បញ្ចេញសំឡេង និងក្លិនឈ្ងុយ ដែលក្លាយទៅជាខ្លាំងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ជាពិសេសនៅពេលស្ងោរ និងស្ងួត។
ផ្សិត porcini 100 ក្រាមមានប្រហែល 22 kcal ។
សមាសធាតុគីមីនៃផ្សិត porcini ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយមាតិកាខ្ពស់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ជាតិសរសៃវីតាមីន (B3, B9, C, E), ម៉ាក្រូ (ប៉ូតាស្យូម, កាល់ស្យូម, ម៉ាញេស្យូម, សូដ្យូម, ផូស្វ័រ) និងមីក្រូធាតុ (ជាតិដែក។ cobalt, fluorine) ។
ផ្សិតពណ៌សត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារស្រស់ កក ស្ងួត និងជ្រលក់។ ការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៃផ្សិតទាំងនេះក្នុងការចម្អិនអាហារគឺដោយសារតែមិនត្រឹមតែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់របស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានគុណសម្បត្ដិសំខាន់ៗមួយចំនួននៃអាហារូបត្ថម្ភផងដែរ។ បន្ថែមពីលើរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ផ្សិត porcini ត្រូវបានសម្គាល់ដោយសមត្ថភាពក្នុងការផ្ទេរពួកវាទៅផលិតផលអាហារផ្សេងទៀត ក៏ដូចជាភាពងាយស្រួលនៃការប្រើប្រាស់របស់វា។ ពួកគេមិនត្រូវការការព្យាបាលមុនទេ ហើយការប៉ះពាល់នឹងកម្ដៅមិននាំឱ្យមានភាពងងឹតនៃ pulp របស់ពួកគេនោះទេ។
ផ្សិត Porcini ក្នុងទម្រង់ស្រស់ ស្ងួត និងកក ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតដើម្បីរៀបចំចានឆ្អិន ចៀន និងស្ងោរ ទីមួយ និងទីពីរពីបន្លែ សាច់ និងបសុបក្សី ទាំងដាច់ដោយឡែក និងរួមគ្នាជាមួយអាហារផ្សេងទៀត។ លើសពីនេះទៀត ផ្សិតទាំងនេះក្នុងទម្រង់ជាម្សៅស្ងួត ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារជាគ្រឿងទេស ដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបឆ្អិនមានរសជាតិផ្សិត និងក្លិនក្រអូប។
ផ្សិត Porcini ចូលបានល្អជាមួយបន្លែ ជាពិសេសដំឡូង ការ៉ុត និងស្ពៃក្តោបជាច្រើនប្រភេទ ព្រមទាំងសាច់គោ សាច់ជ្រូក សាច់ចៀម បសុបក្សី និងគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសភាគច្រើន។
នៅពេលជ្រើសរើសផ្សិត porcini វាគួរតែត្រូវបានគេយកទៅក្នុងគណនីដែលផ្សិតវ័យក្មេងដែលបានជ្រើសរើសនៅដើមដំបូងនៃដំបូង (នៅចុងខែកក្កដា) និងរលកទីពីរនៃការប្រមូល (នៅចុងខែសីហា) មានលក្ខណៈសម្បត្តិ gastronomic ដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញបំផុត។ លើសពីនេះទៀតវាមានភាពចាំបាច់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើលក្ខណៈខាងក្រៅនៃផ្សិត។ សំណាកដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតត្រូវបានសម្គាល់ដោយផ្ទៃមួករលោងដោយគ្មានការខូចខាត ឬពិការភាព ពណ៌ឯកសណ្ឋាននៅក្នុងស្រមោលផ្សេងៗនៃពណ៌ត្នោតខ្មៅ និងដើមមានមើមក្រាស់។ pulp គួរតែមានពណ៌ស។ នៅក្នុងផ្សិតចាស់ វាមានពណ៌ជាពណ៌លឿងស្រាល ខណៈដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធសរសៃ។
ផ្សិត porcini ស្រស់គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងថង់ក្រដាសមួយនៅក្នុងទូទឹកកកដោយញ៉ាំវាក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។ ផ្សិតកកមានអាយុកាលយូរជាង (រហូតដល់មួយឆ្នាំ)។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាជាការសំខាន់ដើម្បីសង្កេតមើលរបបសីតុណ្ហភាព (មិនខ្ពស់ជាងដក 18 អង្សាសេ)។ នៅពេលស្ងួត ផ្សិត porcini ត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងធុងប្លាស្ទិក ឬកញ្ចក់បិទជិតក្នុងកន្លែងងងឹត ត្រជាក់ឆ្ងាយពីប្រភពសំណើម និងកំដៅ។
បន្ថែមពីលើគុណភាពក្រពះដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ផ្សិតពណ៌សត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍មួយចំនួនដែលត្រូវបានកំណត់ដោយសមាសធាតុគីមីរបស់វាដែលមានសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តជាច្រើនដែលមានសារៈសំខាន់យ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ ជាពិសេស ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនូវផ្សិតទាំងនេះ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃក្រពះពោះវៀន ដោយជំរុញការសំងាត់នៃទឹករំលាយអាហារ។ លើសពីនេះទៀត ពួកគេកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកូលេស្តេរ៉ុល ហើយថែមទាំងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺឆ្លង និងជំងឺ oncological ផ្តល់នូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងនឹងការរលាក ប្រឆាំងមេរោគ និងឥទ្ធិពល immunostimulating ។
ការកំណត់សំខាន់ចំពោះការប្រើប្រាស់ផ្សិត porcini គឺទាក់ទងទៅនឹងសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការស្រូបយកជាតិពុលពីបរិស្ថាន រួមទាំងលោហធាតុធ្ងន់ផងដែរ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកគួរជៀសវាងការបរិភោគផ្សិតដែលប្រមូលបាននៅជិតផ្លូវហាយវេដ៏មមាញឹកនិងផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម។ លើសពីនេះទៀតផ្សិតពណ៌សគួរតែត្រូវបានគេដកចេញពីរបបអាហាររបស់កុមារដែលមានអាយុក្រោម 14 ឆ្នាំ។ ការកំណត់នេះគឺដោយសារតែវត្តមាននៅក្នុងសមាសភាពគីមីនៃផ្សិតនៃបរិមាណដ៏សំខាន់នៃសារធាតុ, ការរំលាយអាហារដែលត្រូវការអង់ស៊ីមដែលជាធម្មតាអវត្តមាននៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ។
ទាំងនោះក្នុងវ័យកុមារភាព។
ផ្សិតពណ៌សគឺប្រហែលជាសត្វដែលចង់បានបំផុតសម្រាប់អ្នករើសផ្សិតជាច្រើន។ វាអាចត្រូវបានហៅយ៉ាងត្រឹមត្រូវថាជាស្តេចនៃផ្សិតព្រោះវាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈមិនត្រឹមតែដោយរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានរសជាតិខ្ពស់ផងដែរដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អសម្រាប់មុខម្ហូបជាច្រើន។ លើសពីនេះទៅទៀតផ្សិតពណ៌សក៏ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍មួយចំនួនដែលនឹងត្រូវបានពិភាក្សាដូចខាងក្រោម។
សំដៅលើពូជផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ genus Borovik. ប៉ារ៉ាម៉ែត្រខាងក្រៅរបស់វាត្រូវបានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងធំធេងដោយលក្ខខណ្ឌលូតលាស់ ប៉ុន្តែទោះបីជាក្នុងករណីដ៏អាក្រក់បំផុតក៏ដោយ វាតែងតែនៅតែជាយក្សសង្ហា ជាពិសេសប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃសាច់ញាតិផ្សេងទៀតរបស់វា។ ផ្សិតរាងជាបំពង់នេះមានដើមពណ៌ស និងសាច់ដែលអាចឈានដល់អង្កត់ផ្ចិត 10 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយជារឿយៗលូតលាស់ដល់កម្ពស់ 12-25 សង់ទីម៉ែត្រ។
ផ្ទៃនៃមូលដ្ឋាន (ជើង) ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយនឹងលំនាំសំណាញ់ពណ៌ស្រាល ខណៈដែលមួកប៉ោង (អង្កត់ផ្ចិតរបស់វាច្រើនតែ 30 សង់ទីម៉ែត្រ) ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយពណ៌លឿងស្លេក ហើយបន្តិចក្រោយមកក្លាយជាពណ៌ត្នោត។ ផ្នែកខាងលើនៃមួកគឺរលោង ខណៈពេលដែលផ្នែកខាងក្រោមមានអារម្មណ៍ថាដូចជាអេប៉ុងដែលមានរន្ធញើសតូច។
pulp នៃផ្សិត porcini គឺក្រាស់ណាស់ហើយប្រសិនបើវាត្រូវបានកាត់ឬខូចនោះផ្នែកខាងក្នុងនៃការប្រេះស្រាំនឹងនៅតែមានពណ៌ស។ ផ្សិតដែលខូចនឹងត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយក្លិនផ្សិតរីករាយ។
សំខាន់! boletus មាន "បងប្អូនភ្លោះ" ដែលមិនសប្បាយចិត្តដែលហៅថាផ្សិត gall ។ ភាពស្រដៀងគ្នាដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់ពួកគេត្រូវបានពន្យល់ដោយទំនាក់ទំនងរបស់ពួកគេជាមួយគ្រួសារ Boletov ដូចគ្នា។ ផ្សិតទឹកប្រមាត់ទំនងជាមិនបង្កឱ្យមានការពុលធ្ងន់ធ្ងរនោះទេ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃចានដែលចម្អិនរួចប្រាកដជាត្រូវខូចព្រោះវាជូរចត់ខ្លាំង។
នៅពេលរើសផ្សិត porcini វាក៏សំខាន់ផងដែរដើម្បីអាចបែងចែកគំរូចាស់ពីវ័យក្មេង។ដំបូងអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើមួកនិងជើងរបស់ផ្សិតដែលបានរកឃើញ។ នៅក្នុង boletus វ័យក្មេង ជើងនឹងហើមនៅមូលដ្ឋាន ខណៈពេលដែលនៅចាស់វាខ្ពស់ និង semicircular ជាមួយនឹងពណ៌បៃតងឬក្រហមនៃផ្នែកខាងលើ។ ចំពោះមួកវិញ នៅក្នុងផ្សិតវ័យក្មេង ផ្នែកខាងក្រោមរបស់វាគួរតែមានពណ៌ស ហើយចំពោះផ្សិតចាស់ វាគួរតែមានពណ៌លឿង-បៃតង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សម្នាក់មិនគួរភ្លេចថាម្លប់នៃជើងក៏ដូចជាពណ៌នៃមួកផ្សិតភាគច្រើនអាស្រ័យលើកន្លែងនៃការលូតលាស់របស់វា។
ឧទាហរណ៍នៅក្នុងព្រៃ spruce មួកនៃផ្សិតពណ៌សដំបូងមានពណ៌ផ្កាឈូក ប៉ុន្តែក្លាយជាពណ៌ក្រហមស្លេកតាមអាយុ ដែលមិនអាចមិនអើពើនៅក្នុងការពិពណ៌នា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ ចំការ birch ធ្វើឱ្យមួកមានពណ៌ត្នោតស្រាល ហើយដើមឈើអុកផ្តល់ឱ្យវានូវពណ៌ក្រហមងងឹត ដែលជារឿយៗមានផ្ការីក។ ដោយវិធីនេះ ផ្សិតដែលដាំដុះក្នុងចំណោមដើមឈើអុកត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រឹមត្រូវបំផុតគឺក្រអូប និងឆ្ងាញ់បំផុត។
អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ប្រហែលជាដឹងច្បាស់ពីកន្លែងដែលត្រូវរកមើលផ្សិត porcini ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកទើបចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មនេះ ជាដំបូងអ្នកគួរតែយល់ថាផ្សិត "តាំងទីលំនៅ" នៅក្នុងព្រៃជាមួយគ្រួសាររបស់ពួកគេ។ នោះគឺនៅពេលដែលអ្នករកឃើញអ្នកតំណាងម្នាក់នៃប្រភេទសត្វនោះ ចាប់ផ្តើមសម្លឹងមើលក្បែរគាត់ និងសាច់ញាតិរបស់គាត់។
ក្នុងចំណោមលក្ខណៈផ្សេងទៀតនៃផ្សិតពណ៌ស មនុស្សម្នាក់មិនអាចយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការមិនចូលចិត្តរបស់វាចំពោះព្រៃដែលក្រាស់។ ដូច្នេះក្នុងករណីភាគច្រើនផ្សិតលាក់ខ្លួននៅក្នុងស្មៅនៅជាយក្រុងនៃព្រៃនៅលើគែមឬក្នុងចំណោមការរីកលូតលាស់វ័យក្មេងនៃដើមឈើ។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ នៅពេលស្វែងយល់ថាតើផ្សិត porcini ព្រៃណាខ្លះអាចដុះលូតលាស់បាន អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះព្រៃចាស់ ឬសូម្បីតែព្រៃចាស់ដែលមានស្លែ និង lichens ច្រើន ទោះបីជាផ្សិតទាំងនេះមានអារម្មណ៍មិនសូវស្រួលនៅលើដីខ្សាច់ ដីខ្សាច់ និងដីរលុងក៏ដោយ។
តើអ្នកដឹងទេ? ផ្សិតត្រូវបានរីករាលដាលនៅគ្រប់ទ្វីបទាំងអស់ ហើយកន្លែងតែមួយគត់ដែលវាមិនលូតលាស់គឺទឹកដីនៃប្រទេសអូស្ត្រាលី។
បន្ថែមពីលើការកំណត់ទីតាំងប្រហាក់ប្រហែលនៃផ្សិតដែលបានពិពណ៌នា វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការដឹងនៅពេលដែលផ្សិតពណ៌សលូតលាស់ព្រោះក្នុងខែខ្លះវាគ្មានប្រយោជន៍ក្នុងការស្វែងរកវា។ ដូច្នេះផ្សិតស្ទើរតែទាំងអស់លេចឡើងនៅក្នុងព្រៃនៅដើមខែកក្កដាហើយអាចត្រូវបានរកឃើញរហូតដល់ពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅពេលដែលសាយសត្វនៅយប់ដំបូងលេចឡើងនៅក្រោមកាំរស្មីនៃព្រះអាទិត្យពេលព្រឹកអ្នកអាចរកឃើញផ្សិត porcini "គ្រីស្តាល់" គ្របដណ្តប់ដោយស្រទាប់ទឹកកកជាច្រើន។ ប្រសិនបើផ្សិតស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពនេះក្នុងរយៈពេលខ្លី នោះវាពិតជាសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ ទោះបីជាសំណាកដែលរលួយត្រូវបានរកឃើញញឹកញាប់ក៏ដោយ (ដោយសារតែបរិមាណទឹកច្រើន និងការកកម្តងហើយម្តងទៀត ពួកវាកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងឆាប់រហ័ស)។
វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងថាតើផ្សិតពណ៌សលូតលាស់ប៉ុណ្ណាព្រោះអ្នកតំណាងវ័យក្មេងមានលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិខ្ពស់ជាង។ ដូច្នេះនៅរដូវក្តៅ boletus ឈានដល់វ័យពេញវ័យក្នុងរយៈពេល 5-9 ថ្ងៃហើយនៅក្នុងខែតុលារយៈពេលនេះនឹងត្រូវបានកើនឡើងដល់ 9-15 ។
ប្រហែលជាអ្នកដឹងពីកន្លែងដែលផ្សិតពណ៌សដុះ ប៉ុន្តែមិនមែនអ្នករើសផ្សិតទាំងអស់ត្រូវបានជូនដំណឹងអំពីសារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលបង្កើតសមាសភាពរបស់វានោះទេ។ ជាការពិត boletus គ្រាន់តែជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះ។
pulp ស្ងួតមានប្រូតេអ៊ីន 45% កាបូអ៊ីដ្រាត 50% និងខ្លាញ់ 3.4% ។ លើសពីនេះទៀត 100 ក្រាមនៃផ្សិតទាំងនេះមាន 89,4 ក្រាមនៃទឹក 2,3 ក្រាមនៃជាតិសរសៃអាហារ 0,9% ផេះ។
ក្នុងចំណោមរបស់មានប្រយោជន៍ វីតាមីន(ផងដែរក្នុង 100 ក្រាម) វាមានតម្លៃបន្លិច B1 (0.04 mg), B2 (0.3 mg), B3 (ឬ PP - 5 mg), C (30 mg), E (0.63 mg) ។ ក្រុមនៃ macronutrients ដែលបានបង្ហាញក្នុងករណីនេះរួមមានប៉ូតាស្យូម (470 មីលីក្រាម) ម៉ាញេស្យូម (15 មីលីក្រាម) ផូស្វ័រ (90 មីលីក្រាម) សូដ្យូម (6 មីលីក្រាម) និងកាល់ស្យូម (25 មីលីក្រាម) ។
ធាតុដានតំណាងដោយជាតិដែក (5.2 មីលីក្រាម) ម៉ង់ហ្គាណែស (0,23 មីលីក្រាម) ស័ង្កសី (0,33 មីលីក្រាម) ហ្វ្លុយអូរី (60 μg) និង cobalt (6 μg) ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ អ្នករស់នៅក្នុងព្រៃនេះមានផ្ទុកសារធាតុ polysaccharides ស្ពាន់ធ័រ ether lecithin និង β-glucan ជាច្រើន។
សរុបទៅផ្សិត porcini 100 ក្រាមមានជាមធ្យម 30 kcal ហើយពួកវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ច្រើន។
វាមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលសម្បូរវីតាមីន និងសារធាតុម៉ាក្រូសារជាតិមានប្រយោជន៍ធ្វើឱ្យផ្សិត porcini ក្លាយជាភ្ញៀវស្វាគមន៍នៅក្នុងកន្ត្រករបស់អ្នករើសផ្សិត ជាពិសេសដោយពិចារណាថាកម្រមានសាច់ញាតិរបស់វា (មិនថាពួកវាមានពណ៌ស ឬពណ៌ផ្សេង) អាចអួតបាន។ នៃលក្ខណៈស្រដៀងគ្នា។
ប្រសិនបើយើងពិចារណាផ្សិតពណ៌សទាក់ទងនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នោះជាដំបូងវាមានតម្លៃនិយាយអំពីការរំញោចនៃដំណើរការរំលាយអាហារនៃរាងកាយនិងអារម្មណ៍នៃភាពពេញលេញដែលវាផ្តល់ឱ្យ។ ដោយសារតែបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើន ផលិតផលនេះច្រើនតែត្រូវគ្នាជាមួយសាច់ ដែលដូចជាផ្សិតត្រូវបានរំលាយក្នុងរយៈពេលយូរ។
លើសពីនេះ សារធាតុស្ពាន់ធ័រ និងប៉ូលីស្យូម ដែលជាផ្នែកមួយនៃផ្សិតគឺស័ក្តិសមល្អសម្រាប់តួនាទីជាជំនួយការក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។ វាក៏មិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងដែរ ដែលផ្សិតពណ៌សមានប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលមុខរបួស ប្រឆាំងមេរោគ និងប៉ូវកំលាំង។
សារធាតុ Ether lecithin ដែលមាននៅក្នុងផ្សិតនីមួយៗ ការពារការទម្លាក់កូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងនាវា ដែលធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងសម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំង និងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ Ergothioneine ជំរុញការបង្កើតឡើងវិញនៃកោសិការាងកាយ ដោយសារតែផ្សិតជាច្រើន (ជាពិសេសផ្សិតពណ៌ស) មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់តម្រងនោម ថ្លើម ភ្នែក និងខួរឆ្អឹងរបស់មនុស្ស។
កុំភ្លេចអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ β-glucan - កាបូអ៊ីដ្រាតដែលដើរតួជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏រឹងមាំដែលមានឥទ្ធិពលខ្លាំងលើប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ វាការពាររាងកាយមនុស្សបានយ៉ាងល្អពីមេរោគ សារធាតុបង្កមហារីក បាក់តេរី និងផ្សិត។
សម្រាប់វីតាមីនដែលបន្ថែមសមាសភាពនៃផ្សិតឧទាហរណ៍ B2 ត្រូវបានចូលរួមដោយផ្ទាល់នៅក្នុងប្រតិកម្ម redox និងរួមចំណែកដល់ភាពងាយនឹងពណ៌កាន់តែប្រសើរឡើងដោយអ្នកវិភាគដែលមើលឃើញ។ បរិមាណមិនគ្រប់គ្រាន់របស់វានៅក្នុងរាងកាយបណ្តាលឱ្យមានការរំលោភលើស្ថានភាពនៃស្បែកភ្នាស mucous ក៏ដូចជាពន្លឺនិងចក្ខុវិស័យអាប់អួរ។
វីតាមីន C ចូលរួមដោយផ្ទាល់នៅក្នុងដំណើរការនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងលើកកម្ពស់ការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះសមាសធាតុនេះបណ្តាលឱ្យរលុង និងហូរឈាមអញ្ចាញធ្មេញ ហើយក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានឈាមច្រមុះផងដែរ (ជាលទ្ធផលនៃការកើនឡើងនៃភាពជ្រាបចូលនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាមតូចៗ) ។
សំខាន់! ទោះបីជាការពិតដែលថាផ្សិត porcini គឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អក៏ដោយក៏ chitin ដែលមាននៅក្នុងផ្សិតស្រស់ធ្វើឱ្យមានភាពស្មុគស្មាញយ៉ាងខ្លាំងដល់ដំណើរការនៃការ assimilation របស់វា។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើផ្សិតស្ងួតមុនព្រោះក្នុងករណីនេះការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីនឈានដល់ 80% ។
ការលើកឡើងអំពីផ្សិត porcini និងការពិពណ៌នាសង្ខេបរបស់ពួកគេក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងកំណត់ហេតុនៃឆ្នាំកន្លងមកផងដែរ។ ដូច្នេះនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីវិញក្នុងសតវត្សទី 17 ដើមនៃផ្សិតត្រូវបានគេប្រើជាឱសថខាងក្រៅសម្រាប់ការកកហើយនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់វាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការព្យាបាលជំងឺមហារីកស្បែក។
សព្វថ្ងៃនេះ មិនត្រឹមតែគ្រូបុរាណប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានអ្នកស្រឡាញ់ធម្មតានៃ "ការបរបាញ់ផ្សិត" មានគំនិតអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថនៃផ្សិត porcini ដែលក្នុងនោះមាន ឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងនឹង sclerotic ឥទ្ធិពល antimicrobial លក្ខណៈសម្បត្តិ antitumor និងបំបាត់ការឈឺចាប់ក្នុងការឈឺទ្រូង។ pectoris ។
ក្នុងទម្រង់ណាមួយ ផ្សិតត្រូវបានគេប្រើប្រាស់សម្រាប់ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺសរសៃឈាម (ជំងឺស្ទះសរសៃឈាម និងរលាកបំពង់ក) ក៏ដូចជាដើម្បីបង្កើនកម្លាំងនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងសម្លេងរាងកាយទូទៅ បន្ទាប់ពីជំងឺឆ្លង ការពុល ឬរបួស។ ដូចគ្នានេះផងដែរការប្រើប្រាស់ផ្សិតពណ៌សត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការការពារជំងឺមហារីកនិងការការពារការកើតឡើងវិញដែលអាចកើតមានបន្ទាប់ពីការព្យាបាលរ៉ាឌីកាល់។
រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ មានរូបមន្តឱសថជាច្រើនមុខ ដែលធាតុផ្សំសំខាន់គឺផ្សិត ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាពណ៌ស។ Decoctions, lotions ត្រូវបានផលិតចេញពីវា ឬពួកគេត្រូវបានគេបរិភោគយ៉ាងសាមញ្ញ ដោយបានរៀបចំចានឆ្ងាញ់ពីមុនមក ទោះបីជាវាល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំ tinctures ពីផ្សិតក៏ដោយ។
សំខាន់! ក្នុងអំឡុងពេលនៃការព្យាបាលកំដៅ សារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តដែលមាននៅក្នុង pulp ចាប់ផ្តើមបំបែក ដែលមានន័យថាអ្នកនឹងអាចរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់ផលិតផលដោយកាត់បន្ថយពេលវេលានៃការចំហុយ ឬចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះ។
នេះគឺជាឧទាហរណ៍មួយចំនួននៃរូបមន្តដ៏ល្បីល្បាញបំផុតដោយប្រើផ្សិត។
ជាដំបូងផ្សិតពណ៌សគួរតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជំនួយដ៏ល្អសម្រាប់បេះដូងព្រោះវាមានផ្ទុកនូវសារធាតុ alkaloid hercinine ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការឈឺទ្រូង, ជំងឺខ្សោយបេះដូង និងជំងឺបេះដូង atrial fibrillation ។
ដើម្បីទទួលបានភ្នាក់ងារព្យាបាល អ្នកអាចរៀបចំដូចខាងក្រោម infusion:2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃផ្សិតស្ងួតគួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយកែវវ៉ូដាកាហើយទទូចក្នុងកន្លែងងងឹតមួយសប្តាហ៍។សមាសភាពលទ្ធផលត្រូវបានគេយក 1 ស្លាបព្រា 2-3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃរហូតដល់ការជាសះស្បើយឡើងវិញ។
ដើម្បីងាយស្រួលប្រើ អ្នកអាចពនលាយទឹកថ្នាំបាន ប៉ុន្តែមុនពេលប្រើ។ មធ្យោបាយដោះស្រាយដូចគ្នាគឺល្អសម្រាប់ការព្យាបាលការឈឺចាប់សន្លាក់។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវធ្វើការបង្ហាប់ ហើយថែមទាំងរុំវាដោយក្រណាត់ក្តៅ។
ជាជម្រើសមួយ។ tincturespulp កំទេចនៃផ្សិតត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងកែវមួយចាក់ជាមួយ vodka និងរក្សាទុកក្នុងកន្លែងងងឹតមួយសម្រាប់រយៈពេលពីរសប្តាហ៍។
បន្ទាប់ពីនោះ infusion ត្រូវបានត្រងនិងច្របាច់យកជាប៉ូវកំលាំងកន្លះម៉ោងមុនពេលញ៉ាំអាហារពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ (វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការពនលាយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ tincture ក្នុងកែវទឹកឆ្អិន) ។ វគ្គនៃការព្យាបាលក្នុងករណីនេះគឺ 10 ថ្ងៃប៉ុន្តែបើចាំបាច់អ្នកអាចធ្វើម្តងទៀតបន្ទាប់ពីសម្រាកមួយសប្តាហ៍។
ក្នុងអំឡុងពេលនៃការព្យាបាលជំងឺ oncological, infusion ដែលបានបង្ហាញត្រូវបានគេយកក្នុងស្លាបព្រាកាហ្វេ 15 នាទីមុនពេលអាហារថ្ងៃត្រង់និងក្នុង tablespoon មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងមុនពេលអាហារល្ងាចមួយ។ រយៈពេលនៃការព្យាបាលគឺ 1 ខែ ហើយដូចករណីមុន វាអាចត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតបន្ទាប់ពីសម្រាកមួយសប្តាហ៍។
ក្នុងការព្យាបាលការឈឺទ្រូង វាត្រូវបានគេណែនាំអោយញ៉ាំម្សៅឆៅមួយស្លាបព្រានៃផ្សិត porcini 30 នាទីមុនពេលញ៉ាំអាហារបីដងក្នុងមួយថ្ងៃ បន្តវគ្គសិក្សារយៈពេល 2 សប្តាហ៍។
មានរូបមន្តព្យាបាលតែមួយគត់ផ្សេងទៀតជាមួយផ្សិត។ ឧទាហរណ៍, ដើម្បីពង្រឹងនិងស្តារសក់ឡើងវិញ ផ្សិតស្ងួត (1 ស្លាបព្រា) ត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ហើយប្រេងបន្លែតិចតួច (និយមអូលីវឬ burdock) ត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេបន្ទាប់ពីនោះសារធាតុរំអិលលទ្ធផលត្រូវបានអនុវត្តទៅលើសក់ហើយជូតយ៉ាងហ្មត់ចត់ចូលទៅក្នុងឫស។
បន្ទាប់ពី 15 នាទីអ្នកអាចលាងសម្អាតសមាសភាពដោយទឹកក្តៅ។ នីតិវិធីនេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតសម្រាប់មួយខែជាមួយនឹងប្រេកង់ 2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
តើអ្នកដឹងទេ? ផ្សិតពណ៌សជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទទីមួយនៃវត្ថុធាតុដើមអាហារ ដែលមានន័យថាអ្នកអាចញ៉ាំវាបានដោយមិនចាំបាច់មានការព្យាបាលជាមុន។
ការស្វែងយល់ថាតើផ្សិតពណ៌សជាអ្វី និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ដែលវាមាននោះ មនុស្សម្នាក់មិនអាចខកខានក្នុងការនិយាយអំពី contraindications ដែលអាចកើតមានចំពោះការប្រើប្រាស់របស់វានោះទេ។ វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលផ្សិតស្ទើរតែទាំងអស់ រួមទាំងផ្សិតពណ៌ស គឺជាសារធាតុធម្មជាតិដ៏រឹងមាំ ដែលស្រូបយកសារធាតុពុលយ៉ាងច្រើន (ឧទាហរណ៍ សារធាតុវិទ្យុសកម្ម សេសយូម កាដមីញ៉ូម សំណ បារត និងស្ត្រូនញ៉ូម)។
លើសពីនេះទៀតអ្នកមិនគួរផ្តល់ផ្សិតដល់កុមារទេព្រោះរហូតដល់អាយុ 12-14 ឆ្នាំប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់មនុស្សតូចមិនអាចទប់ទល់នឹងសំបក chitinous នៃផ្សិតបានទេព្រោះវាខ្វះបរិមាណអង់ស៊ីមចាំបាច់។
ក្នុងករណីខ្លះ ការមិនអត់ឱនរបស់បុគ្គលចំពោះផលិតផលនេះអាចកើតឡើង ប៉ុន្តែអ្នកនឹងរៀនពីបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ឬតាមរយៈការឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តសមស្រប ដែលមនុស្សភាគច្រើនមិនយកចិត្តទុកដាក់។
អ្វីគ្រប់យ៉ាងគួរតែនៅក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ហេតុដូច្នេះហើយ សូម្បីតែស្គាល់ផ្សិតពណ៌ស "ដោយមើលឃើញ" ដោយមានគំនិតអំពីរបៀបដែលវាលូតលាស់ និងកន្លែងដែលត្រូវស្វែងរកផ្សិតដែលមានផលិតភាព អ្នកមិនគួរញញើតពួកវាភ្លាមៗនោះទេ។ សូមចងចាំថា មានអ្នករស់នៅដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើននៅក្នុងធម្មជាតិ ដូច្នេះការរើសផ្សិតគួរតែត្រូវបានទាក់ទងដោយយុត្តិធម៌។
តើអត្ថបទនេះមានប្រយោជន៍ទេ?
សូមអរគុណចំពោះយោបល់របស់អ្នក!
សរសេរនៅក្នុងមតិយោបល់នូវសំណួរដែលអ្នកមិនបានទទួលចម្លើយ យើងនឹងឆ្លើយតបយ៉ាងពិតប្រាកដ!
63
ដងរួចហើយ
បានជួយ
.jpg)
