Schody. Grupa wejściowa. Przybory. Drzwi. Zamki Projekt

Morszczuk to niedroga, niskokaloryczna i bardzo zdrowa ryba. Niektórzy uważają ją za wytrawną, dlatego obawiają się, że danie z niej nie będzie zbyt smaczne. Ale te obawy są daremne: morszczuk można łatwo upiec, duszić, a nawet smażyć, aby pozostał soczysty i delikatny. Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, jak ugotować morszczuka na patelni, aby danie spełniło oczekiwania. Znając ich sekrety, nawet niedoświadczony kucharz poradzi sobie z tym zadaniem.

Funkcje gotowania

Morszczuka można ugotować na patelni na dwa sposoby: smażąc lub dusząc. Przepisów jest dużo więcej. Z dowolnego z nich możesz zrobić pyszne danie, jeśli znasz kilka subtelności.

• Morszczuk jest zwykle sprzedawany w stanie zamrożonym, ponieważ w przeciwnym razie nie da się go utrzymać w nienaruszonym stanie przez długi czas. Po niewłaściwym rozmrożeniu ryby i mięso tracą soczystość. Jeśli jednak pozwolisz morszczukowi rozmrozić się w lodówce, nie próbując przyspieszyć tego procesu ciepłą wodą lub podgrzewając w kuchence mikrofalowej, wówczas zamrożenie nie wpłynie negatywnie na jego soczystość.
• Bardzo ważne jest, aby rybę zamrażać tylko raz. Nieregularny kształt ryby może wskazywać na ponowne zamrożenie.
• Morszczuka najlepiej usmażyć na patelni w cieście lub panierce, co pozwoli „zamknąć” sok wewnątrz kawałka. Jeśli smażysz ryby bez panierowania, nie musisz tego robić długo. Aby przygotować morszczuka, można go udusić.
• Filet z morszczuka ugotuje się szybciej niż stek z kością lub tusza. Z tego powodu lepiej kupić filety z morszczuka do smażenia lub nauczyć się samodzielnie kroić tuszę. W tym celu z bezgłowej tuszy odcina się płetwy grzbietową i brzuszną, następnie filet odcina się od ogona do głowy, przesuwając nóż wzdłuż kręgosłupa z minimalnym nachyleniem w jego stronę. Potem pozostaje już tylko uzbroić się w szczypce i wyciągnąć wystające z fileta kości.
• Smaż morszczuka na dużym lub średnim ogniu, nie przykrywając patelni pokrywką. Tylko w tym przypadku szybko utworzy się złotobrązowa skórka, która pomoże zachować soczystość ryby.
• Na rozgrzaną patelnię można kłaść jedynie kawałki morszczuka, w przeciwnym razie się spalą. Rybę zaleca się smażyć w dużej ilości oleju.
• Jeśli chcesz nieco zmniejszyć kaloryczność gotowego dania, możesz ułożyć smażoną rybę na serwetce i dopiero po wchłonięciu nadmiaru oleju przenieść ją do naczynia lub położyć na talerzach.

Znając te sekrety, możesz wybrać dowolny przepis na gotowanie morszczuka na patelni. Wynik z pewnością Ci się spodoba.

Panierowany smażony morszczuk

• morszczuk – 2 kg;
• cytryna – 1 szt.;
• jajo kurze – 2–3 szt.;
• sól, mielony pieprz - do smaku;
• mąka i bułka tarta - ile będzie potrzebne;

Metoda gotowania:

• Rozmrozić morszczuka, dobrze opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokrój w filety lub steki o grubości około 1 cm. Jeśli gotujesz filety, pokrój je na kawałki o szerokości około 2,5–3 cm.
• Kawałki ryby skrop sokiem z cytryny wyciśniętym z połowy owocu. Pozostałą połowę pokroić w cienkie półkoliste plasterki i zachować do dekoracji gotowego dania.
• Mąkę przesiać, dodać sól i pieprz. Zamieszać. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę mąki kukurydzianej.
• W osobnej misce ubij jajka trzepaczką lub widelcem.
• Na patelnię wlać olej i podpalić.
• Gdy patelnia będzie już gorąca, kawałki morszczuka obtaczamy najpierw w mące, następnie w jajku, a na koniec w bułce tartej.
• Umieścić na patelni i smażyć na dużym ogniu, najpierw z jednej strony, potem z drugiej, spędzając 4-5 minut z każdej strony (steki wymagają smażenia nieco dłużej niż filety).
• Połóż serwetkę na talerzu i połóż na niej rybę. Poczekaj, aż nadmiar oleju spłynie z ryby i wchłonie go w serwetkę, następnie ułóż morszczuka na talerzach, dekorując świeżymi ziołami i plasterkami cytryny.

Przepis na tę okazję::

Panierowanego smażonego morszczuka można podawać z dodatkiem. Dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym i gotowanym ryżem.

Morszczuk w cieście

• filet z morszczuka – 1 kg;
• jajo kurze – 2 szt.;
• piwo lub gazowana woda mineralna – 100 ml;
• mąka pszenna – 70–100 g;
• sól, przyprawa do ryb - do smaku;
• olej roślinny - ile będzie potrzebne.

Metoda gotowania:

• Jeśli masz tuszę morszczuka, to po rozmrożeniu pokrój ją w filety. Jeśli kupiłeś gotowe filety, wystarczy je rozmrozić. Filety opłukać, osuszyć ręcznikiem kuchennym i pokroić na 2 cm kawałki. Każdy kawałek posypać niewielką ilością przyprawy do ryb. Jeśli przyprawa zawiera sól, należy to uwzględnić podczas przygotowywania ciasta.
• W misce ubij jajka razem z solą. Dodać przesianą mąkę, ograniczając ją najpierw do 4 łyżek stołowych. Dokładnie wymieszać do uzyskania jednorodnej gęstej masy.
• Do miski dodać piwo lub wodę mineralną (z gazami) i wymieszać. Dodając mąkę w razie potrzeby, doprowadzamy mieszaninę do konsystencji gęstej śmietany.
• Dodaj łyżkę oleju roślinnego do ciasta i wymieszaj.
• Na patelni rozgrzej olej roślinny.
• Każdy kawałek fileta zanurzamy w cieście i kładziemy na patelni we wrzącym oleju. Smażyć na średnim ogniu, bez przykrycia, od czasu do czasu przewracając, aż ciasto zarumieni się ze wszystkich stron.
• Połóż rybę na serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Następnie przenieś gotowe naczynie na czysty talerz.

Morszczuk w cieście podawany jest najczęściej bez dodatku, jako samodzielna przystawka. Nadaje się na stół bufetowy i można podawać z piwem.

Morszczuk na patelni w sosie pomidorowym

• morszczuk – 2 kg;
• pasta pomidorowa – 50 g;
• woda – 100 ml;
• olej roślinny - ile będzie potrzebne;
• mąka pszenna - ile będzie potrzebne;
• mieszanka soli, pieprzu - do smaku;
• cytryna – 1 szt.;
• cebula – 100 g;
• suszone zioła - do smaku;
• świeże zioła - opcjonalnie (do dekoracji).

Metoda gotowania:

• Tuszę morszczuka umyj, osusz serwetkami i pokrój na kawałki o szerokości i grubości około 1,5 centymetra.
• Sok wyciśnięty z całej cytryny wymieszać z pieprzem, niewielką ilością oleju roślinnego (łyżeczka) i ziołami. Tą mieszanką polej steki z morszczuka i pozostaw je do marynowania na 15 minut.
• Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą. W razie potrzeby do tej mieszanki można dodać świeże zioła (drobno je posiekać) i suszone warzywa. Nie zapomnij zostawić trochę zieleniny do dekoracji gotowego dania.
• Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Smażyć na złoty kolor na czystej patelni, wymieszać z koncentratem pomidorowym.
• Na osobnej patelni rozgrzej olej.
• Obtocz steki w mące wymieszanej z solą i smaż na średnim ogniu przez 7 minut (około 4 minuty z jednej strony, 3 minuty z drugiej).
• Rybę polej sosem pomidorowym. Przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień. Dusić przez 10 minut.

Jako dodatek do steków z morszczuka w sosie pomidorowym gotowanych na patelni można podać ziemniaki lub ryż. Przed podaniem nie zapomnij posypać ryby świeżymi ziołami.

Morszczuk na patelni z warzywami

• filet z morszczuka – 0,5 kg;
• cebula – 150 g;
• marchewka – 150 g;
• olej roślinny – 20 ml;
• majonez – 50 g;
• ser twardy – 100 g;
• sól, mieszanka pieprzu - do smaku.

Metoda gotowania:

• Filet z morszczuka myjemy, kroimy na małe kawałki, osuszamy i nacieramy mieszanką papryki i soli.
• Obierz marchewki i zetrzyj je do koreańskich sałatek. Jeśli nie masz takiej tarki, możesz użyć zwykłej.
• Usuń skórkę z cebuli. Cebulę pokroić w cienkie pierścienie lub półpierścienie.
• Nasmaruj głęboką patelnię z grubym dnem olejem. Na spód połóż połowę cebuli, na wierzch połóż warstwę marchewki, wykorzystując połowę tego warzywa.
• Połóż filet z morszczuka na podłożu warzywnym.
• Przykryj filet rybny warstwą cebuli, a następnie warstwą marchewki, wykorzystując wszystkie pozostałe warzywa.
• Nasmaruj marchewki majonezem.
• Drobno zetrzyj ser i posyp nim danie.
• Przykryj patelnię pokrywką i postaw na bardzo małym ogniu.
• Gotuj naczynie przez 30 minut, aż ser całkowicie się rozpuści.

Morszczuk przygotowany według tego przepisu będzie pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można podawać z dodatkiem do drugiego dania lub jako samodzielną przekąskę. W razie potrzeby możesz w ten sam sposób ugotować steki z morszczuka na patelni. Ale w tym przypadku będziesz musiał je ugotować trochę dłużej (około 10 minut).

Morszczuk duszony na patelni w śmietanie

• morszczuk – 2–2,5 kg;
• cebula – 0,3 kg;
• olej roślinny – 100 ml;
• mleko – 0,2 l;
• śmietana – 0,3 l;
• jajo kurze – 2 szt.;
• mąka - ile będzie potrzebne;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Morszczuka pokroić w filety. Każdą warstwę filetu umyj, osusz serwetkami i natrzyj pieprzem. Pozostaw na 10–20 minut.
• Obierz cebulę i pokrój ją w małe kostki.
• Jajka ubić, wymieszać z mlekiem i śmietaną. Dodaj trochę soli i pieprzu do tej mieszanki. Mieszaj, aż sos będzie miał jednolitą konsystencję.
• Filet z ryby pokroić na porcje. Obtocz każdy kawałek w mące.
• Rybę smażymy na rozgrzanym oleju po około 3 minuty z każdej strony.
• Zmniejsz ogień, połóż cebulę na rybie, przykryj i gotuj przez kolejne 7-8 minut.
• Polać rybę sosem śmietanowym. Dusić przez 10–12 minut.

Morszczuk w sosie śmietanowym okazuje się delikatny i soczysty. Sam sos można wykorzystać jako sos.

Aby pysznie ugotować morszczuka na patelni, nie musisz być wykwalifikowanym kucharzem. Jeśli znasz kilka sekretów i udanych przepisów, nawet początkująca gospodyni domowa poradzi sobie z tym zadaniem.

Tylko leniwi nie rozmawiali o zdrowotnych właściwościach ryb. Pod tym względem morszczuk jest jednym z najpopularniejszych gatunków. Po pierwsze jest to odmiana niskotłuszczowa, zalecana w przypadku diet i odchudzania, a po drugie ma mało kości i jest bardzo łatwo je zdobyć.

Najbardziej optymalną metodą gotowania (w celu zachowania składników odżywczych i minerałów) jest pieczenie morszczuka w piekarniku.

W tym materiale zaprezentowane zostaną przepisy na najpopularniejsze i najsmaczniejsze dania.

Morszczuk pieczony w piekarniku, w folii - zdjęcie, przepis krok po kroku

Morszczuka według tego przepisu możesz przygotować zarówno na świąteczny stół, jak i na codzienny posiłek. Nie ma potem uczucia ciężkości, ale jednocześnie jest całkiem satysfakcjonująco. Nawet kapryśne dzieci lubią jeść tę rybę.

Twoja ocena:

Czas gotowania: 35 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

• Tusze małych morszczuków: 1,5 kg
• Sól, czarny pieprz: do smaku
• Masło: 180 gr
• Świeże zioła: 1 pęczek

Instrukcje gotowania

Wiele osób nazywa morszczuka „suchą” rybą, ale ten przepis okazuje się delikatny i soczysty. Topniejące masło przenika rybę i nasyca się zapachem i aromatem ziół i przypraw. Na dnie tworzy się pyszny sos. Można nim polać przystawkę lub namoczyć w pieczywie, jest bardzo smaczne.

Jak gotować morszczuka w piekarniku z ziemniakami

Istnieje wiele przepisów na gotowanie morszczuka na patelni, ale bardziej przydatne będzie danie pieczone w piekarniku. A jeśli do ryby dodasz ziemniaki i aromatyczne przyprawy, osobna przystawka nie będzie już potrzebna.

Składniki:

• Morszczuk (filet) – 2-3 szt.
• Ziemniaki – 6-8 szt.
• Cebula – 1 mała główka.
• Śmietana – 100-150 gr.
• Ser twardy – 100-150 gr.
• Sól, przyprawy, przyprawy, zioła.

Algorytm gotowania:

1. Ziemniaki obrać, opłukać pod kranem, pokroić w kubki.
2. Usuń kości z morszczuka lub natychmiast weź gotowy filet, opłucz i pokrój na małe kawałki.
3. Wlej odrobinę oleju roślinnego na dno blachy do pieczenia. Ułożyć na nim kubki ziemniaczane, posypać solą i przyprawami.
4. Na ziemniakach ułożyć kawałki morszczuka i równomiernie je rozprowadzić. Dodać przyprawy, drobno posiekaną cebulę, posmarować kwaśną śmietaną.
5. Rybę przykryj krążkami pozostałych ziemniaków, ponownie posmaruj kwaśną śmietaną, dodaj sól i posyp przyprawami.
6. Górną warstwę stanowi tarty ser. Piec w piekarniku, aż ziemniaki będą gotowe.
7. Podawać gorące na pięknym dużym talerzu, posypane ziołami!

Przepis na morszczuka w piekarniku ze śmietaną

Oto jeden z prostych i szybkich przepisów

Składniki:

• Morszczuk – 600-700 gr.
• Śmietana – 200 ml.
• Cebula – 1-2 szt.
• Marchew – 1-2 szt.
• Czosnek – kilka ząbków.
• Sól, pieprz, aromatyczne zioła.
• Zieloni do dekoracji gotowego dania.

Algorytm gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie wszystkich składników. Rybę umyć, pokroić na kawałki (oczywiście filet będzie znacznie smaczniejszy).
2. Marchew i cebulę obierz i umyj. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę w słupki (można je zetrzeć).
3. Do śmietany wyciśnij ząbki czosnku, dodaj sól, przyprawy i zioła.
4. Kontynuuj instalację. Do wystarczająco głębokiego pojemnika wlej odrobinę oleju roślinnego i włóż połowę warzyw. Na nich leżą kawałki morszczuka. Przykryj rybę pozostałą marchewką i cebulą. Delikatnie posmaruj sosem śmietanowym z przyprawami na wierzchu.
5. Piec w piekarniku, 30 minut wystarczy.

To danie rybne w śmietanie z aromatycznymi przyprawami można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno!

Pyszny morszczuk w piekarniku, zapiekany z cebulą

Morszczuk gotuje się bardzo szybko, ale często okazuje się suchy, ponieważ zawarta w nim wilgoć szybko odparowuje. Szefowie kuchni zalecają gotowanie go z dodatkiem warzyw, dzięki czemu końcowe danie zachowa swoją soczystość.

Morszczuk i cebula dobrze do siebie pasują, a danie może przygotować nawet początkujący.

Składniki:

• Morszczuk – 400-500 gr.
• Cebula – 2-3 szt.
• Śmietana – 5 łyżek. l.
• Sól, przyprawa do ryb, zioła.

Algorytm gotowania:

1. W pierwszym etapie należy umyć rybę, usunąć płetwy, oddzielić ości - w tym celu wykonaj nacięcie wzdłuż grzbietu, oddziel filet od grzbietu.
2. Obierz cebulę, umyj ją, pokrój w cienkie, cienkie półpierścienie.
3. Na każdym prostokącie folii ułóż kawałek filetu z morszczuka. Dodać sól, dodać cebulę, zalać śmietaną, posypać przyprawami do ryb lub ulubionymi przyprawami.
4. Ostrożnie owiń każdy kawałek folią, aby nie było żadnych odsłoniętych plam. Piec w piekarniku, czas pieczenia 170 stopni – 30 minut.
5. Podawać w folii bez przekładania na talerze. Każdy domownik otrzyma swój własny, pyszny, magiczny prezent - aromatyczny filet z morszczuka z cebulą i kwaśną śmietaną!

Morszczuk z warzywami w piekarniku - bardzo prosty, dietetyczny przepis

Morszczuk jest rybą niskotłuszczową, dlatego zaleca się go spożywać osobom z nadwagą i będącym na diecie.

Dietetycy uważają, że najzdrowszą rybą, zachowującą wszystkie minerały, witaminy i składniki odżywcze, jest ryba pieczona w piekarniku z minimalnym dodatkiem oleju roślinnego. Warzywa należy podawać jako dodatek, a jeszcze lepiej, jeśli zostaną ugotowane razem z morszczukiem.

Składniki:

• Morszczuk – 500 gr. (najlepiej filet z morszczuka, ale tusze pokrojone na kawałki można też ugotować).
• Pomidory – 2-3 szt.
• Marchew – 2-3 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Przyprawy do ryb.
• Sok z cytryny lub kwas cytrynowy rozcieńczony w wodzie.
• Przyprawy według gustu gospodyni lub domowników.

Algorytm gotowania:

1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie ryby. Łatwiej to zrobić z filetem – wystarczy go umyć i pokroić. Trudniej jest z tuszami; oprócz mycia należy usunąć grzbiet, blaszki głowowe i skrzelowe oraz usunąć kości. Następnie przygotowaną rybę należy marynować. Aby to zrobić, włóż do miski, dodaj sól, przyprawy i sok z cytryny (rozcieńczony kwas cytrynowy, jeśli nie ma w domu cytryny). Do marynowania wystarczy 25-30 minut.
2. Ten czas wystarczy na przygotowanie warzyw. Należy je umyć, usunąć ogony i obciąć. Najczęściej pomidory i cebulę kroi się w półpierścienie (małe warzywa kroi się w pierścienie). Marchewkę pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce (tarka o dużych oczkach).
3. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, ułóż połowę marchewki. Na marchewce ułóż kawałki marynowanego filetu rybnego, na wierzch cebulę, a następnie kolejną warstwę marchewki. Zwieńczeniem tej rybno-warzywnej kompozycji jest warstwa pomidorowych krążków.

Dokładnie za 30 minut (jeśli nie wcześniej) cała rodzina będzie siedzieć w kuchni i czekać, aż na środku stołu pojawi się danie, które kusiło wszystkich swoimi obłędnymi aromatami. Pozostaje tylko podać, udekorowane ziołami.

Oryginalny, pyszny przepis na morszczuka w piekarniku z majonezem i serem

Wiele osób nie przepada za rybami ze względu na ich zapach, jednak odpowiednio ugotowane z aromatycznymi przyprawami i złocistobrązową skórką serową podbiją każdego. Oto jeden z łatwych w przygotowaniu i niedrogich przepisów na morszczuka zapiekanego z serem.

Składniki:

• Filet z morszczuka – 500 gr.
• Cebula – 1-2 szt.
• Ser twardy – 100-150 gr.
• Majonez do smaku.
• Sól i przyprawy.

Algorytm gotowania:

1. Najpierw przygotuj morszczuka. W przypadku filetu wszystko jest prymitywne - wystarczy umyć i pokroić na porcje. Z tuszą jest to trudniejsze i trwa dłużej, ale konieczne jest rozdzielenie kości.
2. Porcje posyp przyprawami i solą, polej majonezem, odstaw na 10-20 minut do dodatkowego marynowania.
3. W tym czasie obierz cebulę, umyj ją pod kranem i pokrój w cienkie półpierścienie.
4. Układać na blasze lub w naczyniu do pieczenia w następującej kolejności - filet z morszczuka, posiekana cebula.
5. Posypujemy wierzch startym wcześniej serem. Której tarki użyć, dużej czy małej, zależy od gospodyni domowej i twardości sera, ponieważ twardszy ser jest dobrze tarty na drobnej tarce.
6. Pozostaje tylko poczekać 25-30 minut, wkładając pojemnik z rybą do gorącego piekarnika.

Jak smacznie ugotować filet z morszczuka w piekarniku

Popularność morszczuka nie ma sobie równych, ryba jest przystępna cenowo i dobrze komponuje się z warzywami lub serem. Morszczuk zapiekany z serem i grzybami sprawdził się wyśmienicie, chociaż zajmie trochę więcej czasu.

Składniki:

• Filet z morszczuka – 450-500 gr.
• Pieczarki – 300 gr. (świeże lub mrożone).
• Cebula – 1 szt.
• Majonez.
• Masło.
• Sól, przyprawy, zioła są dla każdego.

Algorytm gotowania:

1. Gotowanie zaczyna się od ryb, ale ponieważ używasz filetów, musisz się z nimi trochę pobawić - umyć, pokroić, przykryć mieszanką soli i przypraw i pozostawić do marynowania.
2. W tym czasie przygotować grzyby – opłukać, pokroić w plasterki, zamrożone lekko ugotować we wrzącej wodzie, odcedzić na durszlaku.
3. Cebulę obierz, umyj, pokrój w półpierścienie. Zetrzeć ser.
4. Rozpocznij „montaż” naczynia. Blachę do pieczenia wysmaruj masłem (trzeba trochę roztopić), ułóż w następującej kolejności: filet z morszczuka, półkrążki cebuli, plasterki grzybów, majonez, ser. Posolić wszystko, dodać przyprawy.
5. Proces gotowania w gorącym piekarniku trwa od pół godziny do 40 minut.

Praca z morszczukiem jest dość prosta – nie wymaga skomplikowanych etapów kulinarnych. Jest zdrowszy po upieczeniu, zachowuje minerały i witaminy oraz wymaga znacznie mniej oleju niż podczas smażenia. Jeśli chcesz, aby danie było jeszcze bardziej dietetyczne, musisz upiec je w specjalnym rękawie lub folii.

Ryba dobrze komponuje się z warzywami, grzybami, zwłaszcza pieczarkami i serami. Aby uzyskać pyszny zapach, należy użyć specjalnych przypraw do ryb. Można posmarować majonezem i posypać sokiem z cytryny. Morszczuk pomoże w każdej sytuacji, szybko się gotuje, wygląda apetycznie i doskonale smakuje.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny – to dla nas bardzo ważne!

Cześć! Jakie pokarmy są „pokarmem dla mózgu”? To koniec, rybko! Jak to smacznie ugotować? Zgadza się – proste. W tej chwili przede mną jest morszczuk. Długo tego nie gotowaliśmy. Ale ten produkt dietetyczny jest bardzo przydatny nie tylko dla tych, którzy chronią swoją sylwetkę przed nadwagą, ale także dla wszystkich innych, młodych i starszych. W końcu wysoka zawartość witamin i minerałów w kawałku ryby sprawia, że ​​jest ona niezbędna w diecie człowieka. A jeśli finanse nie pozwalają na ucztowanie drogich przedstawicieli królestwa ryb, morszczuk może zafundować sobie każdy.

Pyszny przepis na morszczuka

Przepis, który podaję, zaczerpnęłam z rodzinnej skarbonki, tak zawsze przygotowywała go moja mama. Najbardziej tradycyjny sposób gotowania dowolnej ryby - lub bez. Czasami nadziewam duże okazy i pieczę je w piekarniku. Chcę zaoferować prostą opcję gotowania duszonego. Aby świeży morszczuk był soczysty i aromatyczny, ugotujemy go z warzywami w słodkim sosie. Tak, tak, nasz sos pomidorowy dosłodzimy cukrem. Jak zwykle dołączam do przepisu zdjęcia i komentarze.

Składniki:

• Morszczuk - 6 szt.
• Sok pomidorowy - 2 szklanki.
• Cebula - 1 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Cukier - 1-1,5 łyżek deserowych.
• Mąka - 3 łyżki. łyżki.
• Sól, pieprz - do smaku.
• Woda - jeśli to konieczne.

Moje małe tusze morszczuka ważyły ​​600 gr.

Jak zrobić sos pomidorowy

Nasz sos warzywny składać się będzie z przecieru pomidorowego z cebulą i marchewką. Użyłam domowego soku pomidorowego. Ale do sosu można wziąć świeże pomidory i zmielić je za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.

1. Obierz duże marchewki i posiekaj je na tarce o drobnych zębach.
2. Pokrój główkę dużej cebuli w drobną kostkę. Nie oszczędzaj na warzywach, jedz ich dużo. Możesz nawet wziąć 2 sztuki.
3. Na głębokiej patelni na niewielkiej ilości oleju podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta i lekko zmieni kolor.
4. Następnie dodaj do niego startą marchewkę. Smaż warzywa do miękkości.
5. Wlać przecier pomidorowy lub pokrojone pomidory. Sos gotuj przez około 7 minut, mieszając 3-4 razy.
6. Do rondelka wsypać cukier i wymieszać. Nasz . Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut i możesz dodać rybę.

Udusić morszczuka

Tusze morszczuka można gotować równolegle z gotowaniem sosu.

1. Usuń łuski z kawałków ryby. Usuń wnętrzności, jeśli są, oraz przytnij ogon i płetwy. Opłucz produkt, tusza ryby powinna być gładka i czysta.
2. Rybę pokroić na porcje. Miałem młode małe tusze, które pociąłem na 2-3 części.
3. Rybę solimy i posypujemy pieprzem do smaku. Możesz użyć innych przypraw według własnego uznania.
4. Rybę ugotujemy w lekko panierowanej panierce. Aby to zrobić, po prostu zwiń wszystkie kawałki w mąkę. Zrób to bez fanatyzmu, wystarczy drobny proszek mąki. Szybko obtoczyłam kawałki palcami w mące i nie miało znaczenia, że ​​gdzieś było jej za mało.
5. Smażyć małe kawałki morszczuka na patelni, aż pojawi się skórka. Najlepiej robić to na średnim lub dużym ogniu, smażąc po 2-3 minuty z obu stron.
6. Każdy smażony kawałek ryby włóż do sosu. Dusić morszczuka w pomidorze przez krótki czas, od 5 do 20 minut. Zależy to od wielkości kawałków i czasu gotowania ryby. Bardzo ważne jest, aby kawałki ryby były całkowicie pokryte sosem.. Jeśli sos za mocno się wygotował lub początkowo nie był wystarczająco ugotowany, do rondelka wlej przegotowaną wodę.

Notatka. Nie ma potrzeby dusić ryb na patelni. Podsmażone kawałki można ułożyć na patelni, polać sosem i w ten sposób dusić.

Gotowy filet rybny okazuje się soczysty i miękki, kości kręgosłupa bardzo łatwo odchodzą od mięsa. Tak smaczny i zdrowy produkt można bez obaw podawać dzieciom. I choć 100 gramowa porcja morszczuka w pomidorach ma aż 150 kcal, nie bójcie się pożreć tego dania w oba policzki.

Morszczuka podawaj na talerzu z sosem z marchewką i cebulą. Jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jako dodatek możesz przygotować ryż lub danie ziemniaczane. Z przyjemnością jadamy taką rybę w słodkim sosie, ale ja zazwyczaj nabieram sos łyżką i tak sobie zjadam.

Spróbuj ugotować rybę według mojego przepisu. Morszczuk z łatwością może być lub notothenia.

Smacznego! Myślę, że możesz przeznaczyć kilka minut swojego cennego czasu na obejrzenie filmu o kolejnym przepisie na morszczuka, zwłaszcza tak pysznego.

Morszczuk to ryba morska występująca niemal na całym świecie. W kuchni większości narodów świata istnieją przepisy na przygotowanie morszczuka. Potrawy z tej ryby cieszą się dużą popularnością wśród Hiszpanów, Niemców, Bułgarów i Chilijczyków. Łączą morszczuka z warzywami, zbożami i innymi owocami morza. Jest doskonałym produktem dietetycznym ze względu na niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość białka, witamin i mikroelementów.

Aby morszczuk smażony na patelni okazał się smaczny i soczysty, należy przestrzegać kilku podstawowych zasad:

• Po rozmrożeniu należy całkowicie wysuszyć rybę. Można to zrobić za pomocą prostych serwetek.
• Przed smażeniem na kawałek ryby wyciśnij kilka kropli soku z cytryny, posmaruj nim tuszę i odstaw na kilka minut.
• Nie należy smażyć ryb na nierafinowanym oleju, w przeciwnym razie może nastąpić utrata pierwotnego smaku produktu.

Składniki:

• Morszczuk patroszony bez głowy – 1 tusza
• Sól morska – 10 gramów
• Przyprawa do ryb 2 łyżeczki.
• Oliwa z oliwek do smażenia – 50 ml

Morszczuka należy pokroić w steki. W osobnym pojemniku wymieszaj połowę oleju roślinnego, sól i przyprawy i posmaruj rybę marynatą. Następnie musisz odstawić na 10-15 minut. Ostatnim krokiem jest ułożenie kawałków na rozgrzanej patelni i smażenie po 4 minuty z każdej strony na średnim ogniu.

Morszczuk smażony na patelni w cieście

To najprostsza, ale bardzo smaczna i piękna opcja przygotowania dania. Dzieciom bardzo spodoba się to danie ze względu na jego prosty i delikatny smak.

Składniki:

• Filet z morszczuka – 500 gramów
• 2 jajka
• 20 gramów mąki
• Przyprawa do ryb
• Olej słonecznikowy do smażenia.

Filet należy umyć, pokroić na porcje i osuszyć. W pojemniku musisz ubić jajka i dodać do nich szczyptę soli. W innym pojemniku mąkę miesza się z przyprawami. Ostatnim krokiem jest wzięcie kawałka ryby, zanurzenie go w mące, a następnie w jajku i ułożenie na patelni. Smaż filet po 5 minut z każdej strony na małym ogniu. Po przewróceniu filetu na drugą stronę lepiej przykryć patelnię pokrywką.

Pieczone na warstwie warzywnej z folii w piekarniku

Gotowanie morszczuka w folii pozwala rybie zachować sok i sprawić, że danie będzie jeszcze bardziej soczyste i zdrowe, a warzywa zwiększą strawność potrawy i dodadzą jej urody. Tę opcję przygotowania morszczuka można również wykorzystać na świątecznym stole.

Składniki:

• Steki z morszczuka – 6 sztuk
• Przyprawa do ryb
• Oliwa z oliwek 50 ml
• Sok z ½ cytryny
• Papryka – 1 szt
• Seler – 1 łodyga
• Cebula czerwona – 1 mała cebula
• Marchew – ½ średniej marchewki.
• Masło – 50 gramów
• Sól – 1 łyżeczka.

Steki należy zalać marynatą sporządzoną z mieszanki oleju, przypraw i soku z cytryny i pozostawić do przygotowania drugiej części dania. Wszystkie warzywa należy obrać, umyć i pokroić w krótkie paski. Następnie na patelnię dodaj masło oraz warzywa i smaż, aż warzywa będą średnio ugotowane, czyli do momentu, aż staną się półmiękkie.

Folię tnie się na kawałki o wymiarach 25 cm * 15 cm i składa na pół w poprzek. Na środku kawałka folii kładziemy stek, na który kładziemy czubatą łyżkę mieszanki warzywnej. Następnie folię zagniata się ku górze, pozostawiając niewielki otwór. Powinno wyglądać jak łódź. Powstałe sześć łódeczek należy ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika na 25 minut w temperaturze 2000°C.

Duszony morszczuk w śmietanie w powolnej kuchence

Multicooker to jeden z najpiękniejszych wynalazków naszych czasów. Ułatwiła życie dziewczynom i kobietom. Podobnie proces przygotowania morszczuka w śmietanie za pomocą multicookera staje się znacznie łatwiejszy i szybszy.

Składniki:

• Marchew – 1 szt
• Cebula – 1 sztuka
• Masło – 50 gramów
• Filet z morszczuka – 300 gramów
• Śmietana – 300 gramów
• Sól, pieprz, inne przyprawy do smaku

Filet z morszczuka należy pokroić na małe kawałki, średniej wielkości 1,5*3 cm. Cebula jest obrana i pokrojona na półpierścienie. Obrane marchewki przepuszcza się przez grubą tarkę. W nagrzanej misce multicookera w trybie „Smażenie” przy otwartej pokrywie smaż marchewkę i cebulę na maśle, aż cebula stanie się złocista. Kolejnym krokiem jest dodanie do warzyw ryby, kwaśnej śmietany i przypraw. Pokrywa multicookera musi być zamknięta, a tryb „Duszenie” musi być ustawiony na 25 minut. Po tym czasie danie będzie gotowe.

Morszczuk duszony w śmietanie dobrze komponuje się z gotowanym ryżem. A dzięki delikatnemu przetwarzaniu może stanowić doskonałą opcję do menu dziecięcego lub dietetycznego.

Ryba z marynatą warzywną

Przepis na przygotowanie morszczuka z marynatą różni się od innych przepisów tym, że danie to można podawać na ciepło jako danie główne lub podawać na zimno jako przystawkę.

Składniki:

• Filet z morszczuka – 900 gramów
• Marchew – 3 sztuki
• Cebula – 3 sztuki
• Przecier pomidorowy – 100 ml
• Olej roślinny do smażenia – 50 ml
• Mąka panierowana - ½ szklanki
• Ocet (jabłkowy lub winogronowy) - 1 łyżka stołowa
• Sól, cukier, czarny pieprz, ziele angielskie, goździki i liść laurowy.

Filet z morszczuka należy pokroić na porcje, obtoczyć w mące i smażyć do połowy ugotowanego na patelni z rozgrzanym olejem słonecznikowym. Marchew należy obrać i przepuścić przez grubą tarkę, cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Następnie warzywa wysyła się na patelnię, gdzie smaży się przez kilka minut, aż cebula zmieni kolor na złoty. Kolejnym krokiem jest dodanie do warzyw koncentratu pomidorowego, ½ szklanki wody lub bulionu rybnego oraz przypraw (oprócz octu). Preparat duszimy pod pokrywką przez 5 minut.

Filet z morszczuka umieszczamy w blenderze, gdzie siekamy go na bardzo małe kawałki. Posiekany filet należy przenieść do innego głębokiego pojemnika. Następnie cebulę sieka się w blenderze, który następnie wysyła się do ryby. Tam rozbija się jajka, wlewa się mąkę i dodaje przyprawy. Powstałe mięso mielone należy wymieszać. Przedmiot jest gotowy. Teraz możesz przystąpić do formowania kotletów. Powstałe kotlety panieruje się w mące i umieszcza na patelni. Kotlety z morszczuka smażymy na patelni po 5 minut z każdej strony na średnim ogniu pod zamkniętą pokrywką.

Gotowany dietetyczny morszczuk

Nie myśl, że to danie jest zdrowe, ale nie smaczne. Jeśli będziesz ściśle przestrzegać przepisu, cała rodzina będzie cieszyć się gotowanym dietetycznym morszczukiem.

Składniki:

• Tuszka morszczuka – 800 gramów
• Marchew – 1 szt
• Cebula – 1 duża cebula
• Sól, pieprz czarny i ziele angielskie, liść laurowy.

Przede wszystkim morszczuk oczyszcza się z wnętrzności i płetw, a także usuwa głowę. Drugi krok to wlanie do garnka około litra wody. Do wody należy wrzucić marchewkę i cebulę przekrojoną na pół. Patelnię kładzie się na ogniu; Po ugotowaniu warzywa gotuje się przez 10 minut. Po tym czasie do warzyw dodaje się przyprawy i morszczuka. Po ugotowaniu ryba jest gotowana przez 15 minut. Po upływie czasu rybę można wyjąć i podać.

Doskonałym dodatkiem do gotowanego morszczuka będą gotowane zielone warzywa, takie jak brokuły, brukselka i zielony groszek.

Smacznego!

Każdy widział w sklepach takie ryby jak morszczuk więcej niż raz. Wiele osób kupuje go często ze względu na przystępną cenę. Ale co można ugotować z morszczuka? Istnieje mnóstwo opcji!

Co to za ryba?

Inna nazwa morszczuka to morszczuk. To ryba z rodziny morszczuków żyjąca w oceanach na głębokości 100-1000 metrów. Istnieje kilka rodzajów morszczuka, najczęstsze z nich to srebrny, pacyficzny, atlantycki, przylądkowy, chilijski, argentyński, nowozelandzki i kilka innych.

Długość ciała dorosłej ryby, w zależności od gatunku, może wahać się od 30-40 do 60-100 centymetrów. Waga jednego osobnika może osiągnąć 4-5 kilogramów, ale zwykle nie przekracza 1,5-2 kilogramów.

Mieszanina

Skład morszczuka jest różnorodny i bogaty. Ryba ta zawiera kwasy tłuszczowe omega-3, witaminy E, C, A, PP, B6, B9, B2, B1, siarkę, jod, żelazo, sód, fluor, wapń, fosfor, mangan, molibden i wiele więcej. Zawartość kalorii w tym produkcie wcale nie jest wysoka i wynosi tylko 80-110 kalorii na 100 gramów.

Korzyść

Morszczuk ma wiele przydatnych właściwości:

• Jest to doskonałe źródło białka, które jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mięśni i tworzenia nowych komórek.
• Witamina E jest przeciwutleniaczem, który chroni nasz organizm przed negatywnym działaniem wolnych rodników. Ale takie narażenie może wywołać rozwój raka.
• Regularne spożywanie morszczuka pomoże poprawić funkcjonowanie tarczycy.
• Ten produkt pomaga wzmocnić tkankę kostną.
• Morszczuk pomaga przyspieszyć i normalizować metabolizm.
• Spożywanie takiego produktu poprawi pracę mózgu.
• Produkt korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy.
• Morszczuk jest dozwolony na cukrzycę.
• Dzięki tej rybie szybciej pozbędziesz się zbędnych kilogramów.
• Produkt jest również bardzo przydatny dla układu nerwowego.
• Morszczuk jest dozwolony prawie dla wszystkich, w tym dla dzieci. Praktycznie nie ma przeciwwskazań (tylko dla ryb).

Jak wybrać?

Morszczuk sprzedawany jest w postaci mrożonej, najczęściej bez głowy i ogona (choć zdarzają się też całe tusze). Można również kupić całkowicie oczyszczone filety. Kupując morszczuka, zwróć uwagę na następujące ważne punkty:

• Filet powinien być jasnobeżowy z różowawym lub bordowym odcieniem.
• Na powierzchni ryby zwykle znajduje się warstwa glazury lodowej (jest to konieczne, aby zapobiec wysychaniu). Ale ta warstwa nie powinna być zbyt gruba.
• Waga ryby nie może być za mała.
• Jeśli kupisz tuszę, oceń oczy. Nie powinny być mętne. Skrzela nie powinny oddalać się od ciała.

Jak gotować?

Jak ugotować pysznego morszczuka? Istnieje wiele opcji. Oferujemy najlepsze przepisy.

Przepis nr 1

Morszczuk pieczony w całości w folii okazuje się pyszny. Oto, co musisz przygotować:

• cała tusza morszczuka;
• sól i przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Najpierw dobrze umyj tuszę, wypatrosz ją (jeśli to konieczne) i osusz (aby przyspieszyć ten proces, możesz użyć papierowych serwetek lub ręczników).
2. Teraz wykonaj kilka płytkich nacięć na tuszy i posmaruj ją najpierw solą, a następnie przyprawami. Należy również przetworzyć wnętrze żeber.
3. Teraz zawiń rybę w folię i połóż na blasze do pieczenia. Morszczuk pieczemy w piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Przepis nr 2

Pikantnie smażony morszczuk z sosem sojowym okazuje się bardzo smaczny. Oto, co musisz przygotować:

• 500-700 gramów morszczuka;
• 50 gramów sosu sojowego;
• mielony imbir do smaku.

Metoda gotowania:

1. Jeśli masz całą tuszę morszczuka, wypatrosz ją i pokrój na małe kawałki.
2. Posiekaną rybę włóż do miski, polej sosem sojowym i dodaj zmieloną masę. Pozostaw morszczuka do marynowania na pół godziny.
3. Teraz rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż każdy kawałek morszczuka po obu stronach. Gotowy!

Przepis nr 3

Można zrobić kotlety z morszczuka. Lista składników:

• 500-700 gramów filetu z morszczuka;
• 1-2 jajka;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 1 kawałek bochenka;
• 1/3 szklanki mleka;
• sól i pieprz do smaku;
• bułka tarta.

Przygotowanie kotletów jest niezwykle proste:

1. Rozmrozić filet z morszczuka i osuszyć. Nie potrzebujemy nadmiaru wilgoci.
2. Marchew umyj, obierz i zetrzyj.
3. Obierz i pokrój cebulę.
4. Przełóż filet z morszczuka wraz z cebulą i marchewką przez maszynę do mięsa.
5. Bochenek namoczyć w mleku, pokruszyć i dodać do pozostałych składników wraz z solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj mięso mielone.
6. Zwilż ręce i uformuj kotleciki. Zwiń każdy z nich w bułkę tartą i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.

Przepis nr 4

Przygotuj morszczuka w cieście. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 500 gramów filetu z morszczuka;
• 2-3 łyżki mąki;
• 1 jajo kurze;
• 1 łyżka majonezu;
• sól do smaku.

Metoda gotowania:

1. Najpierw musisz przygotować ciasto. Aby to zrobić, ubij jajko majonezem, dodaj mąkę. Wszystko dobrze wymieszaj.
2. Filet z morszczuka pokroić na małe kawałki.
3. Na patelni rozgrzej masło lub olej słonecznikowy.
4. Każdy kawałek zanurzamy w cieście i smażymy z obu stron na złoty kolor. Ogrzewanie nie powinno być zbyt mocne, w przeciwnym razie ciasto się spali, a ryba w środku pozostanie prawie surowa.

Przepis nr 5

Przygotuj morszczuka z grzybami i serem, jest bardzo smaczny. Oto składniki, które będziesz potrzebować do przygotowania:

• 500 gramów filetu z morszczuka;
• 300 gramów świeżych pieczarek;
• 150 gramów twardego sera;
• 1 cebula;
• 50 gramów masła;
• 50-70 gramów majonezu;
• przyprawy i sól do smaku.

Metoda gotowania:

1. Filet pokroić na małe kawałki, wymieszać z solą i przyprawami i pozostawić do zamarynowania.
2. Pieczarki dobrze myjemy i kroimy w plasterki.
3. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
4. Rozpuść masło i posmaruj nim spód blachy.
5. Na dnie blachy ułożyć filet z morszczuka, na wierzch cebulę, następnie pieczarki (można je lekko posolić).
6. Zetrzyj ser i posyp nim pieczarki.
7. Nasmaruj wszystko na wierzchu majonezem.
8. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 170-180 stopni na około 40 minut.
9. Gotowy!

Przepis nr 6

Morszczuka z warzywami można gotować w powolnej kuchence. To smaczne, lekkie i zdrowe danie. Lista składników:

• 500 gramów morszczuka (filet lub tusza);
• 2 pomidory;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 1 łyżka soku z cytryny;
• sól i przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Najpierw zajmij się morszczukiem. Pokrój go na kawałki. W przypadku posiadania całej tuszy wskazane jest usunięcie kręgosłupa i żeber. Rybę włóż do miski, wymieszaj z przyprawami i solą, skrop sokiem z cytryny i odstaw na 20-30 minut.
2. W międzyczasie popracuj nad warzywami. Marchewkę obierz i zetrzyj na średniej lub grubej tarce. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
3. Pomidory pokroić w pierścienie lub półpierścienie.
4. Nasmaruj spód multicookera warzywem lub masłem. Na dnie układamy kawałki morszczuka. Na wierzchu ułóż cebulę, następnie marchewkę. Teraz ułóż równą warstwę pomidorów.
5. Wybierz tryb „Gulasz” lub „Gulasz” i gotuj rybę przez pół godziny.

Przepis nr 7

Przygotuj delikatny suflet rybno-warzywny. Lista składników:

• 500 gramów filetu z morszczuka;
• 100 gramów kalafiora;
• 1 marchewka;
• 1 mała cebula;
• 2 łyżki semoliny;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• 1 jajko;
• 3 łyżki oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

1. Kapustę podzielić na różyczki.
2. Marchew obierz i pokrój na małe kawałki.
3. Filet również pokroić na kawałki.
4. Warzywa włóż do blendera i posiekaj. Dodać rybę, wszystko ponownie posiekać, następnie dodać semolinę, śmietanę, jajko i sól, wszystko ponownie ubić.
5. Rozłóż masę do foremek (nasmaruj spód każdej z nich) i piecz w piekarniku nagrzanym na 180 stopni przez około 30 minut.

Ciesz się dobrodziejstwami i smakiem dań z morszczuka!