Niektórzy, słysząc lub widząc nazwę przepisu, pomyślą, że to tylko kolejna, nowomodna rozkosz szefów kuchni. Nie spiesz się z wnioskami. Tak, klasyczne puree ziemniaczane na stałe zadomowiło się w naszym menu w formie, którą wszyscy znamy i jadamy. Jednak z nieznanych powodów dynia, która jest wielokrotnie „chłodniejsza” od ziemniaków, nie pojawia się zbyt wiele w naszej codziennej diecie. Może dlatego, że jest to produkt sezonowy? Ale ma długi okres przydatności do spożycia. Prawdopodobnie niektóre trudności w przetwarzaniu nie są szczególnie ekscytujące dla naszych gospodyń domowych? Ale małe trudności są tego warte: pięć tysięcy lat temu Indianie Ameryki Północnej docenili zalety i smak tego warzywa, a pieczona dynia była mile widzianym gościem na ich stołach. A w Europie doceniono to słoneczne piękno (choć początkowo uważano, że to pożywienie dla chłopów).
Duża część dań, które nie mają szans znaleźć się w restauracyjnym menu, stanowi jednak magazyn witamin i oczywiście mikroelementów. Dynia jest doskonałym pomocnikiem w walce z otyłością, przyspiesza procesy metaboliczne w organizmie i zwalcza nadwagę. Dlatego wielu szefów kuchni poleca dynię jako dodatek do tłustych potraw, co jest szczególnie ważne podczas świątecznych biesiad. Dlatego dynia jest dobra w wielu prostych, niedrogich, bezpretensjonalnych, ale bardzo zdrowych potrawach dietetycznych. Niesłusznie odsunęłam na bok zalety ziemniaków, ale uważam, że klasyczne walory tego warzywa plus niezaprzeczalne zalety dyni będą się uzupełniać. A połączenie prostoty, lekkości i smaku przypadnie do gustu nie tylko gospodyniom domowym, ale także członkom ich rodzin. A nawet najbardziej kapryśnym i wymagającym wielbicielom - dzieciom. Puree z dyni i ziemniaków okazuje się puszyste i delikatne. Dodam też, że do takiego dania wybierajcie niesłodkie, niedeserowe odmiany dyni.
CZAS: 35 min.
Łatwy
Porcje: 6
Składniki na 6 porcji:
Zaczynamy od zwykłego puree ziemniaczanego, dostępnego dla każdego. Ziemniaki dokładnie obierz, opłucz, pokrój na małe kawałki i włóż do rondla. 
Dopełnij oczywiście wodą, najlepiej filtrowaną lub butelkowaną. Nie ma sensu polewać wodą kranową i gotować w niej. 
Obierz, umyj i pokrój jedną średnią cebulę na cztery części. Dodać do garnka z ziemniakami. I połóż to na kuchence. Włącz średni ogień i rozpocznij gotowanie. 
Ale teraz czeka Cię najbardziej niechciana (powierz ją mężczyźnie) i średnio trudna praca (chyba, że masz już obraną dynię). Ostrożnie, aby nie zrobić sobie krzywdy, obierz kawałek dyni ze twardej skórki. Ale najpierw oczyśćmy rdzeń dyni z nasion. Dynię pokroić na kawałki i po 15 minutach gotowania ostrożnie dodać na patelnię z ziemniakami. 
Dynia i ziemniaki to produkty bardzo uniwersalne. Można z nich przygotować przeróżne dania (a takich warzyw mamy zazwyczaj w rodzinie sporo)))
Puree ziemniaczane z dynią będą doskonałym dodatkiem do mięsa lub ryb. Można też zjeść tak samo, z sałatką.
Proporcje ziemniaków i dyni można zmieniać według własnego uznania, w zależności od upodobań smakowych.
Do zrobienia puree potrzebujemy tych produktów.
Obrane i umyte ziemniaki kroimy na duże kawałki, aby można je było wygodnie ułożyć na patelni.
To samo robimy z dynią.
Następnie wrzucamy warzywa na patelnię i zalewamy wodą tak, aby zakryła nasze warzywa.
Włóż patelnię z warzywami do ugotowania. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól do smaku i kontynuuj gotowanie, aż warzywa będą gotowe. Następnie do osobnej miski wlać bulion warzywny, może nam się jeszcze przydać.
Do warzyw dodaj kawałek masła.
Zmiksuj warzywa za pomocą blendera zanurzeniowego lub ubijaka według własnego uznania. Jeśli puree wydaje się zbyt gęste, można dodać wodę, w której gotowały się warzywa.
Ostatnio staram się odżywiać zdrowo, jedząc różne rzeczy, których wcześniej bym nie jadła. A jednym z moich ostatnich odkryć była dynia. Wiele słyszałam o jego zaletach, ale nie rozumiałam, jak mogę go jeść. Słodka owsianka dyniowa z mlekiem jest pyszna. Ale inne dania z dynią były dla mnie tematem tabu. I dopiero gdy zmieniłam zdanie na temat odżywiania, postanowiłam spróbować przygotować to pomarańczowe, aromatyczne warzywo, a raczej puree z dyni i ziemniaków. Wyszło jeszcze lepiej niż się spodziewałem. Po pierwsze jest bardzo smaczna, po drugie nie droga, ale za to bardzo zdrowa. Polecam spróbować tego wspaniałego połączenia warzyw.
Danie to może być dobrym dodatkiem do dania głównego podczas biesiady lub w codziennym menu - puree z dyni i ziemniaków na boku, myślę, że świetny pomysł! Ma jasny, elegancki kolor i bardzo apetyczny wygląd. Ale tutaj musisz mieć pewność, że inni goście również lubią warzywa w tej formie.
Ze szczególnym podziwem przyjmują go dzieci, które w większym stopniu cenią piękny obraz niż wartość i zalety jedzenia. Ponieważ puree ziemniaczano-dyniowe ma nietypowy kolor - jasnopomarańczowy, dzieci reagują natychmiast i chętniej go wypróbowują. I możemy się z tego tylko cieszyć, ponieważ wszyscy znają zalety warzyw zimowych.
Składniki:
Obierz kawałek dyni, usuń nasiona, pokrój na dowolne kawałki.
Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na kawałki, warzywa wrzucamy na patelnię.
Napełnij zawartość wodą i podpal. Doprowadź do wrzenia, usuń pianę. Sól. Zmniejsz ogień i gotuj, aż skończysz.
Gdy wszystko się ugotuje, odlej wodę i rozgnieć ziemniaki. Dodaj masło i mleko. Ponownie dobrze ugniataj.
Jeśli nie jesz produktów mlecznych, możesz zrobić puree, rozcierając je z bulionem, w którym gotowano ziemniaki. Odcedź wodę do czystego kubka, a następnie w razie potrzeby, rozgniatając ziemniaki, dodaj ją do puree, doprowadzając w ten sposób potrawę do pożądanej konsystencji. W ten sposób otrzymasz chudą przystawkę.
Można podawać z sosem grzybowym lub warzywnym, sałatką. Oraz jako dodatek do dania głównego.
Jeśli jest to codzienne jedzenie, możesz zetrzeć marchewkę i drobno posiekać cebulę, usmażyć na oleju roślinnym, wymieszać z dodatkiem - to doda różnorodności i sytości.
Nie wiem jak Wy, ale ja po prostu zakochałam się w tym daniu. Na pewno będę go mieć na swoim noworocznym stole!
Przepis od Galiny Iwanowna. Smacznego!
Jaką przystawkę najczęściej podajemy? Zgadzam się, na świątecznym lub codziennym stole zwykle jadamy kotlety, francuskie mięso i ryby z puree ziemniaczanym. Bez wątpienia jest to jeden z najpopularniejszych i najsmaczniejszych dodatków do dań mięsnych i rybnych. Ale ziemniaki dobrze komponują się z innymi warzywami! Pamiętajcie tylko o zupach z puree ziemniaczano-marchewkowego. A co powiecie na placki z cukinii i ziemniaków? Czy można ich nie kochać? Tak więc na przystawkę można zrobić nie tylko puree ziemniaczane, ale puree ziemniaczano-dyniowe. Dzięki skrobi zachowa swoją strukturę, a dynia sprawi, że będzie bardziej aromatyczna w smaku i bogatsza w kolor….
Nie ma potrzeby brać świeżej dyni. Jeśli w okresie zbiorów zamroziłeś jej dużą część, ale nadal nie wiesz, co z tym zrobić, czas wyjąć dynię z zamrażarki. W takim przypadku proces przygotowania puree zmieni się nieznacznie, ale nie jego smak. Zamrożoną dynię wrzucamy na patelnię z ziemniakami na samym końcu, tj. kiedy ziemniaki są prawie gotowe, ale potrzebują kolejnych 5-7 minut. Nie będzie rozgotowany i nie stanie się włóknistą papką.
Odcinamy więc wymaganą część z całego owocu. Wyskrob miąższ z nasionami, odetnij skórkę. Dynię myjemy i kroimy na małe kawałki. Następnie to samo robimy z ziemniakami: obrane i umyte bulwy pokroić na kawałki.
Wrzucamy je razem z dynią na patelnię. Wkładamy tam cebulę, zalewamy wodą i gotujemy.
Jeśli nie chcesz, aby warzywa stały się twarde i długo się gotowały, solimy nie od razu, ale 10 minut po ugotowaniu. Gdy woda się zagotuje, gotujemy ziemniaki z dynią i cebulą na średnim ogniu przez około 25 minut. Następnie odlewamy zbędny bulion, na patelnię wrzucamy masło i zalewamy mlekiem.
Nie nalewaj jej za dużo, bo sama dynia sprawi, że ziemniaki staną się soczyste. Jeśli przesadzisz z mlekiem, otrzymasz bardziej zupę ziemniaczano-dyniową. Za pomocą tłuczka rozgnieć warzywa do pożądanej konsystencji.
Puree ziemniaczane to danie bardzo znane i lubiane na całym świecie. Po prostu ugotowane i tłuczone ziemniaki trudno nazwać poprawnym i smacznym tłuczonymi ziemniakami, ponieważ ze względu na delikatny smak i zwiewną konsystencję do tłuczonych ziemniaków dodaje się również masło, jajka i mleko. Oprócz wszystkich powyższych, do puree można również dodać dowolne warzywa.
Dlatego dziś proponuję odejść od klasycznego przepisu na puree ziemniaczane i zaproponować jego ugotowanie z dodatkiem dyni i cukinii. Danie to podaje się jako dodatek, doskonale komponuje się z delikatnymi daniami lub, jeśli pościsz, polecam przygotować je zdrowo i smacznie.
Składniki na puree ziemniaczane z dynią i warzywami.
Ziemniaki – 1,5 kg
Cebula – 50 g
Cukinia – 100 g
Dynia – 150 g
Marchew – 70 g
Jajko – 1 szt.
Świeża natka pietruszki i koperek - po 3 gałązki
Woda – 2,5-3 l
Rafinowany olej roślinny – 50 ml
Sól dla smaku
Jak zrobić puree ziemniaczane z dynią i warzywami.
1. Ziemniaki i dynię obrać, dokładnie opłukać i pokroić w średnią kostkę.
2. Ziemniaki i dynię wrzucamy do rondla i zalewamy wrzątkiem (wtedy ziemniaki i dynia ugotują się szybciej), pod koniec gotowania doprawiamy solą według własnego uznania.
3. Podczas gdy ziemniaki się gotują, przygotujmy smażenie warzyw. Obierz i opłucz cebulę, marchewkę i cukinię. Marchewkę i cukinię zetrzeć na grubej tarce, cebulę pokroić w drobną kostkę.
4. Połóż patelnię z grubym dnem na ogniu, dobrze ją podgrzej, wlej rafinowany olej roślinny. Dodać warzywa i smażyć na złoty kolor (pamiętaj o od czasu do czasu mieszaniu).
5. Odcedź bulion warzywny z ziemniaków i dyni do osobnego pojemnika. Dobrze ubij blenderem (puree okazuje się przewiewne), stopniowo dodając bulion warzywny, tylko nie przesadzaj - puree nie powinno być zbyt płynne. Dodaj surowe jajko do puree i szybko wymieszaj; jeśli będziesz robić to powoli, jajko może się zwinąć.
6. Do puszystego puree ziemniaczanego dodać smażone warzywa, dobrze wymieszać, przykryć patelnię pokrywką i owinąć ciepłym kocem. Odstaw ziemniaki na 30 minut, w tym czasie ziemniaki wchłoną cały smak pieczonych warzyw.
7. Drobno posiekaj świeżą pietruszkę i koperek.
8. Podawać puree ziemniaczane z dynią i warzywami, posypane posiekanymi ziołami.
