Można spożywać niemal do początku kolejnego sezonu. Aby zachować warzywo, wystarczy postępować zgodnie z prostymi zaleceniami, które zostaną omówione w artykule.
Wczesne i średnio dojrzewające odmiany porów dają zwiększone plony, ale są przechowywane tylko do początku zimy. Odmiany późno dojrzewające są twardsze i ostrzejsze w smaku, ale nadają się do długotrwałego przechowywania, niemal do następnego sezonu.
Odmiany wcześnie dojrzewające:
Por w środku sezonu:
Odmiany późno dojrzewające:
Podczas uprawy porów lepiej od razu wybrać osobne grządki przeznaczone do długotrwałego przechowywania na zimę. W sezonie nie należy zbierać liści z roślin na tym grządce.
Okres wegetacyjny porów jest długi, dlatego zbiór odbywa się tuż przed przymrozkami. Rośliny są ostrożnie wykopywane, starając się nie uszkodzić cebul i nie dopuścić do przedostania się grudek ziemi między liście. Pióra przycina się na długość 25 cm, aby ograniczyć utratę wilgoci. Korzenie są skracane, pozostawiając nie więcej niż 2 cm. Duże przylegające grudki ziemi są usuwane ręcznie. Jeśli po prostu weźmiesz łodygi i spróbujesz strząsnąć cebule, przechowywanie ich na zimę może spowodować uszkodzenie całej uprawy.
NA ZDJĘCIU: Korzenie porów należy dokładnie, ale delikatnie oczyścić z gleby.
Przygotowane łodygi z liśćmi przenosi się do piwnic lub mieszkań.
Część plonów można pozostawić na zimę w grządce ogrodowej, przykrytej płótnem rolniczym. Pory doskonale zimują, jeśli temperatura pod osłoną nie spadnie poniżej -6 ° C.
NA ZDJĘCIU: Część zbiorów porów jest doskonale zachowana w grządkach z dobrym schronieniem na zimę.
Oszczędzanie w piwnicy
Pory umieszczone na zimę w piwnicy przechowuje się w temperaturze -1–+1°C i wilgotności względnej powietrza 85%.
Pudełko bez pęknięć wypełnia się piaskiem na głębokość 5 cm, wykopany por kładzie się pionowo na dnie i dodaje się piasek na wysokość kolejnych 15 cm. Z pudełka będą widoczne tylko wierzchołki przyciętych piór. W tej formie zbiory pozostają świeże i soczyste przez sześć miesięcy.
Dla lepszej konserwacji ważne jest, aby użyć odpowiedniego piasku: lekko wilgotny, ale nie mokry. Jeśli weźmiesz zwilżony piasek w dłoń i ściśniesz go, grudka powinna się rozpaść. W tych warunkach zakopana zieleń nie wyschnie ani nie gnije.
Skrzynka na warzywa jest okresowo sprawdzana. Jeśli końce piór wyschną lub pokryją się nalotem, chorą roślinę usuwa się piaskiem, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się infekcji.
W temperaturze pokojowej warzywa zachowują świeżość przez tydzień. Aby to zrobić, 5–10 łodyg z piórami składa się w pęczek i owija w perforowaną folię z tworzywa sztucznego. 
NA ZDJĘCIU: Przechowując pory w workach należy pamiętać o wycięciu otworów wentylacyjnych.
Jeśli lodówka posiada komorę pośrednią, która utrzymuje temperaturę od -1 do -3°C, zielona cebula pozostanie w doskonałej kondycji przez dwa miesiące.
W przypadku długotrwałego przechowywania porów konieczne jest częściowe przetworzenie plonu jedną z metod opisanych poniżej.
Wysuszenie
Suszona jest cylindryczna bulwa pora. Oczyszcza się go, kroi w grube krążki, oddziela po jednym krążku i przenosi na sito. Suszyć przez cztery godziny, utrzymując temperaturę +60°C. Wysuszone krążki przechowuje się w szczelnie zamkniętym pojemniku. Wygodne jest używanie szklanych słoików z plastikowymi pokrywkami. 
NA ZDJĘCIU: Tak wyglądają pory po wysuszeniu.
Zielone pióra można również suszyć. Następnie mielone są w blenderze i wykorzystywane jako przyprawa do zup i gulaszy warzywnych.
Solenie
Pióra zielonej cebuli solone są w następujący sposób:
Zamrażanie
Pory nie tracą smaku po zamrożeniu. Przed zamrożeniem liście i łodygi są myte, suszone na ręczniku, krojone na kawałki, umieszczane w workach do zamrażania w warstwie nie grubszej niż 5 cm i umieszczane w zamrażarce. 
NA ZDJĘCIU: Lepiej jest zamrażać pory w małych porcjach.
Przechowywanie porów w domu lub w piwnicy nie wymaga dużego wysiłku od ogrodnika. Przy odrobinie wysiłku możesz rozpieszczać siebie i swoją rodzinę świeżymi, zdrowymi warzywami przez cały rok.
Pory to niezwykłe warzywo, które może poprawić nawet najbardziej osłabione zdrowie. W przeciwieństwie do innych warzyw, por nie tylko nie traci witamin podczas przechowywania, ale także znacznie je zwiększa. Im dłużej pory są przechowywane, tym stają się zdrowsze. Warzywo to ma właściwości przeciwzapalne, przeciwnowotworowe i moczopędne. Regularne spożywanie poprawia pracę pęcherzyka żółciowego i jelit. Por to jeden z najlepszych środków ludowych na wzmocnienie odporności podczas grypy i przeziębień.
Pory są bezpretensjonalne w uprawie i dają dobre zbiory bez pracy i większego wysiłku. Jednak nie wszyscy mieszkańcy lata wiedzą, jak konserwować pory, aby spożywać świeże zioła przez całą zimę.
Przed przechowywaniem cebuli należy ją przygotować. Zbiór odbywa się zwykle w październiku. Mimo że pory nie boją się lekkich przymrozków, cebulę staraj się zbierać przed pierwszymi przymrozkami. Aby uniknąć uszkodzenia dolnej części warzywa, pory należy kopać, a nie wyciągać. Lekko podważ łopatą kawałek ziemi z plonem i usuń cebulę wraz z korzeniem. Ostrożnie strząśnij ziemię, uważając, aby nie dostać się między zielone liście. Korzenie należy przyciąć przed zbiorem w celu przechowywania. Uważaj, aby nie uszkodzić spodu cebuli - nie będzie to trwało długo. Korzeń należy wyciąć tak, aby pozostała jedna trzecia. W tej formie warzywo będzie przechowywane znacznie dłużej.
Istnieje wiele pytań i debat na temat tego, czy przycinać zielone liście. Jeśli chcesz wydłużyć trwałość warzywa, pod żadnym pozorem nie odcinaj liści. Wystarczy usunąć suche części.
Jeśli chcesz cieszyć się świeżymi zielonymi porami przez zimę, istnieje wiele sposobów na zachowanie ich w oryginalnym stanie.
Te proste, ale sprawdzone metody pomogą Ci zachować zapas witamin przez całą zimę. Cebulę zebraną powyższymi metodami można przechowywać do 7 miesięcy.
Jednak nie zawsze można wykopać rów lub zbudować szklarnię. Zwłaszcza jeśli mieszkasz w apartamentowcu i jedyne na co możesz liczyć to balkon. Nie rozpaczaj! Możesz zachować zalety porów w domu.
Por to niezasłużenie zapomniane warzywo, które w ostatnim czasie jest stosowane coraz rzadziej. Jednak nasi przodkowie wiedzieli, że regularne spożywanie pora zapewnia dobrą odporność i dobre zdrowie. Dlatego na wsiach najlepsze grządki przeznaczono dla porów. Nie zaniedbujmy doświadczenia naszych przodków. Jedz częściej pory, uprawiaj je i co najważniejsze, naucz się je przechowywać, aby przez cały rok zachwycać organizm witaminami!
Pory są najcenniejszym warzywem i są niezastąpione w kuchni podczas przygotowywania potraw. Zdrowe warzywa będziesz mógł jeść do następnego sezonu letniego, jeśli będziesz je odpowiednio przechowywać. Nie wiesz, jak długo przechowywać pory w domu? Proste zasady pomogą Ci to zrobić doskonale, a warzywo będzie soczyste i smaczne przez całą zimę.
Cebulę wykopać pod koniec września lub na początku października do przechowywania, a nie wcześniej. Nie zaleca się jego wyciągania. Kop ostrożnie, nie zgniataj łodygi ani nie przecinaj jej. Uszkodzone warzywa korzeniowe włóż do lodówki i zjedz jako pierwsze. Po kopaniu strząśnij ziemię z cebul. Usuń brudne i uszkodzone pióra z cebul nadających się do przechowywania. Następnie wysusz roślinę okopową na słońcu i odetnij korzenie o 1/3. Skróć pióra do 25 centymetrów. Niektóre gospodynie domowe ich nie przycinają.
Miejsca te doskonale nadają się do zimowania zieleni. Warzywo będzie przechowywane w piasku przez sześć miesięcy bez żadnych problemów. Twoje działania są następujące:
Należy pamiętać, że ta metoda przechowywania jest odpowiednia, jeśli wilgotność w piwnicy nie przekracza 80%, a temperatura wynosi od zera do czterech stopni Celsjusza. W przeciwnym razie cebule zaczną rosnąć i pojawią się strzałki, co będzie miało zły wpływ na smak pora. W piwnicy można przechowywać cebulę na półkach kratowych. Umieść roślinę na półkach w jednym rzędzie. Ale jeśli cebul jest dużo, ułóż je poprzecznie w dwóch rzędach.
Istnieją również metody przechowywania porów:
Prawidłowo przechowywany zdrowy por może być dodatkiem na długi czas do zup czy dań mięsnych. A w zimowy mróz warzywo pomoże zapobiec przeziębieniom.
Uprawa i zbiór porów nie nastręcza żadnych trudności, dlatego warto wyznaczyć dla niego działkę żyznej ziemi. Przechowywanie pozwoli na zwiększenie asortymentu warzyw zimowych na Twoim stole.
Pory – należą do rodziny cebulowych. Roślina ta nie tworzy zwykłej cebulki, lecz grubą białą łodygę. Zawiera dużą ilość minerałów, witamin i olejków eterycznych, ma delikatniejszy smak i aromat niż inne rodzaje cebuli. Jesienią przekonasz się, że jest to niezwykła uprawa.
W regionie moskiewskim pory uprawia się przez sadzonki, dzięki czemu szybciej osiąga się rezultaty. Faktem jest, że sezon wegetacyjny porów jest dość długi – do 200 dni w przypadku odmian późnych i do 120 dni w przypadku odmian wczesnych. Nasiona do pojemników z sadzonkami można sadzić pod koniec lutego, a kiedy zostaną posadzone w ziemi, rośliny będą już dość duże. Przyspieszy to czas zbioru porów.
Sadzonki można sadzić na stałe w momencie, gdy na porze uformuje się trzeci liść. Do tego czasu temperatura otoczenia będzie już stale wysoka, ponieważ trzeci liść roślin pojawi się około 8 tygodni po kiełkowaniu.
Uprawa wymaga gleby lekkiej i pożywnej. Przed sadzeniem do ziemi dodaje się 3-4 kilogramy próchnicy na 1 metr kwadratowy ziemi i kilka garści popiołu drzewnego.
Aby zwiększyć przeżywalność, przycina się wierzchołki liści sadzonek.
Podstawą uprawy jest prawidłowe sadzenie. Cebulę sadzi się w dość głębokich rowach, do których w miarę wzrostu należy dodawać ziemię. Jest to konieczne, aby z pora wyrosła długa biała łodyga. Wybierz łóżko, z którego cebula będzie przeznaczona do przechowywania. Nie zaleca się odcinania zielonych liści takich roślin.
Nawożenie przeprowadza się do 3 razy w sezonie wegetacyjnym, naprzemiennie podlewając por nawozami mineralnymi i organicznymi. Podlewając regularnie, roślina nie toleruje suszy, szczególnie w młodym wieku. Do czasu zbiorów należy ograniczyć podlewanie.
Mniej więcej na początku sierpnia można spróbować wykopać roślinę i wykorzystać ją do celów spożywczych. Pory w regionie moskiewskim zbiera się do przechowywania na początku października, zanim nadejdą mrozy od -5 do -7 stopni. Por dość dobrze znosi spadki temperatur w ciągu dnia. Więc nie spiesz się, aby to wykopać.
Do zbioru porów z ogrodu należy przygotować się wcześniej. Podczas dojrzewania staraj się nie odcinać zielonych liści roślin, które planujesz zachować na zimę.
Rośliny wykopuje się na początku października, aby nie uszkodzić łodyg i nie przykryć ziemią zielonej części rośliny - bardzo trudno jest ją zmyć, jeśli w kątach liści gromadzi się brud.
Zieloną część pora przycina się tak, aby pozostało 25-30 centymetrów długości. Zmniejszy to parowanie nadmiaru wilgoci i wysuszenie łodygi. System korzeniowy jest również przycięty, pozostawiając nie więcej niż 2-3 centymetry. Na roślinie nie powinna pozostać mokra gleba. Dlatego przed schowaniem go do piwnicy należy go wysuszyć.
Przechowuj go w dobrze wentylowanej piwnicy lub w lodówce, a także w sklepie warzywnym.
Do przechowywania w lodówce rośliny są sortowane, myte, a zielona część jest prawie całkowicie odcinana. Następnie są suszone, wstępnie schładzane i pakowane po 5-7 sztuk w polietylen. Wstępne chłodzenie jest konieczne, aby zapobiec odparowaniu kondensatu do polietylenu, co może przyspieszyć rozwój zgnilizny lub pleśni. Temperatura przechowywania waha się od -1 do +1 stopnia.
Piwnica i magazyny warzywne powinny mieć suche, dobrze wentylowane powietrze. Nadmierna wilgotność i wilgoć mogą zniszczyć całą uprawę.
Pory przechowuje się na zimę w pozycji pionowej, zanurzając korzenie w mokrym piasku. W tym celu możesz użyć drewnianego pudełka lub innego pojemnika. Jednocześnie upewnij się, że piasek kruszy się w dłoni przy silnym ściskaniu; jeśli jest bardziej wilgotny, cała uprawa może zgnić. Nie ma potrzeby zakopywania łodyg w piasku, wystarczy lekko posypać korzenie rośliny.
Ważne jest, aby nie zagęszczać cebuli, wpychając do pojemnika jak najwięcej roślin. Należy go przechowywać swobodnie, zapewnia to wentylację łodyg, a także zapobiega gniciu przy bliskim kontakcie. W takich warunkach pory będą przechowywane świeże i nie stracą smaku aż do wiosny.
Niektóre odmiany cebuli z łatwością tolerują znaczne spadki temperatury, dlatego takie odmiany można pozostawić w ogrodzie na zimę, jednak w warunkach regionu moskiewskiego jest to obarczone stratami w plonach.
Jeśli nie masz miejsca w lodówce lub piwnicy, spróbuj przechowywać to zdrowe warzywo w postaci suszonej. W tym celu myjemy por, a białą łodygę kroimy w krążki, które następnie suszymy w piekarniku na sicie w temperaturze około 55-60 stopni. Obróbkę cieplną prowadzi się przez około 4-5 godzin. Suszoną cebulę przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku i stosujemy jako przyprawę korzenno-smakową.
Drugim sposobem konserwacji porów jest ich zamrożenie. Jednocześnie traci smak. W tym celu pory kroi się na kawałki o długości 3-5 centymetrów, blanszuje we wrzącej wodzie przez około 4 minuty, a następnie schładza i umieszcza w workach lub pojemnikach, w których są zamrażane.
Trzeci sposób polega na dodaniu soli; w tym celu pokrój ją na kawałki, włóż do pojemnika, szczelnie napełniając. Posyp każdą warstwę cebuli solą w ilości 70 gramów soli na 1 kilogram cebuli.
Pozostawić pod ciśnieniem w lodówce na 15 dni, następnie usunąć ciśnienie i przykryć pojemnik szczelną pokrywką.
W tym artykule przyjrzymy się warunkom sadzenia, pielęgnacji i uprawy porów.
Por lub cebula perłowa to dwuletnia roślina zielna należąca do gatunków z rodzaju Allium. Roślina ta zyskała sławę w starożytnym Rzymie i Egipcie, jednak Rosja nawet na początku XX wieku nie była jej zaznajomiona. Nawiasem mówiąc, w tamtych odległych czasach pory uważano za oznakę dobrobytu, ponieważ na ich jedzenie mogli pozwolić sobie tylko bogaci ludzie.
Dziś pory ustępują jedynie czosnkowi i cebuli na czołowej pozycji, ponieważ wydają się trudne w uprawie i zbiorze. Dlatego w tym artykule znajdziesz materiał na temat prawidłowego usuwania i przechowywania takiej cebuli, aby w jak największym stopniu zachować jej korzystne właściwości.
Ten łuk różni się od innych typów swoim wyglądem. Nawiasem mówiąc, istnieje inna nazwa - to cebula królewska. I otrzymał go nie tylko ze względu na dane zewnętrzne, ale także ze względu na bogatą kompozycję. Dlatego przede wszystkim warto przyjrzeć się bliżej cebuli i porowi.
Zewnętrzne cechy biologiczne:
Notatka!Cebulę można sztucznie powiększyć. Aby to zrobić, przekręć roślinę, aby łodyga nie miała czasu na zmianę koloru na zielony. Sam zabieg nazywa się „wybielaniem nóg” i przeprowadza się go kilka razy w sezonie.
Zbiór porów w zależności od cech odmianowych:
Mają najkrótszy okres dojrzewania wynoszący około 90 dni, ale niektórzy przedstawiciele osiągają nawet 130 dni. Zbiór przypada na sierpień - wrzesień. Noga dorasta maksymalnie 40-50 cm. Odmiana ta bardziej nadaje się do spożycia sezonowego lub letniego przetwarzania. Najbardziej znane odmiany:
Jego noga jest już bardziej masywna - ma około 4-8 cm grubości i do 20-40 cm wysokości. Wyróżnia się liśćmi. Są pomalowane na niebiesko-zielono i pokryte woskową powłoką. Sadzonki dojrzewają 150-160 dni po posadzeniu. Dobrze znoszą zimę. Korzeń należy przykryć torfem i piaskiem, a w przyszłym roku wyda nasiona. Cebulę tę można przechowywać do 3 miesięcy.
Chociaż por ten wyróżnia się dużą mrozoodpornością, nie ma czasu dojrzewać w regionach zimowych, na przykład na Syberii czy Uralu. Przecież okres bezmrozowy w nich trwa tylko 150 dni, ale cebula potrzebuje co najmniej 180, a czasem nawet 200 dni.
Kilka niuansów do rozważenia przed zbiorami:
Ważny! Pory można zbierać przed pierwszymi przymrozkami. Dobrze znosi zimno do -7°C. Ale dzieje się tak tylko wtedy, gdy przymrozki przyjdą niespodziewanie. Dopuszczalna minimalna temperatura zbioru porów wynosi -5°C.
Położenie geograficzne regionu ma znaczenie. Uzbrój się w ten wzór – im chłodniejszy klimat, tym szybciej powinien dojrzewać por. Zasadniczo dojrzewa nieco dłużej niż inne, takie jak cebula. Dlatego nasiona należy najpierw posadzić w postaci sadzonek, a cebulę należy przesadzić do szklarni przed nadejściem chłodów. Dotyczy to zwłaszcza regionów zimnych i północnych. Na tym obszarze odmiany późno dojrzewające są przeciwwskazane, a nawet odmiany średnio dojrzewające są niepożądane.
Notatka! Zewnętrzne oznaki gotowości cebuli są pierwszym sygnałem, że czas ją wykopać. Ale doświadczeni ogrodnicy również korzystają z kalendarza księżycowego. Nie musisz samodzielnie obliczać korzystnych dni; po prostu kup odpowiedni kalendarz. I pamiętajcie, że cebulę należy zbierać podczas pełni księżyca. To właśnie w tym okresie czerpie z gleby najwięcej wartości odżywczych. Nawiasem mówiąc, w tym przypadku jest przechowywany dłużej.
Porów nie można nazwać zbyt kapryśnymi pod względem wzrostu i przechowywania, ponadto cebula ta jest przeznaczona do długotrwałego przechowywania w zimie i dobrze znosi mróz nawet na otwartym terenie. Tak, w tym celu należy go odpowiednio owinąć. Ale ten proces nie jest trudniejszy niż przygotowanie na przykład truskawek. A jednak pory są nieco gorsze od cebuli i czosnku, chociaż ich korzystne właściwości nie są gorsze.
Ważny! Nigdy nie przycinaj piór z pora. To jest jego główna wartość. Co więcej, taka procedura nie przyspieszy dojrzewania cebuli, a jedynie zainfekuje roślinę. A niekorzystne bakterie i mikroorganizmy spowodują szybkie gnicie owoców.
Ważny! Nie używaj łopaty. Nie znasz długości żarówki. Łopata może go odciąć lub uszkodzić, co skróci czas przechowywania.
Notatka!Piekarnik może pomóc. Przyspieszy proces, poradzi sobie z dużą ilością cebuli i pomoże w przypadku deszczu. Zwłaszcza jeśli cebulę trzeba było wykopać z wilgotnej gleby. Rozgrzej piekarnik do 50°C, ułóż jedną warstwę porów i pozostaw do „gotowania” na 7-8 godzin.
Kilka sekretów przechowywania porów:
Ważny! Paproć pomoże przedłużyć okres przechowywania porów. Dlatego umieść kilka liści w pudełku z cebulą.
