Serca z kurczaka w pomidorach - wygodny, szybki i prosty przepis. To pyszne danie zawsze przyjdzie na ratunek, gdy nie masz czasu i musisz ugotować obiad. Dosłownie pół godziny i masz gotowy niesamowicie satysfakcjonujący posiłek.
Zawartość przepisu:
Kurczak jest ptakiem praktycznie pozbawionym odpadów. Do gotowania można wykorzystać wszystkie części tuszy. Najczęściej wykorzystujemy filet z kurczaka, udka czy skrzydełka i zupełnie niesłusznie zapominamy o istnieniu produktów ubocznych, takich jak żołądki, wątroba, serca. Ale te produkty potrafią całkiem nieźle urozmaicić codzienny jadłospis, a poza tym przynoszą ogromne korzyści dla naszego organizmu!
Ta recenzja skupi się na sercach kurczaka. To doskonałe źródło białka, makro i mikroelementów. Ich wielkość jest niewielka, mają zgrabny owalny kształt, dzięki czemu wygląd potrawy jest oryginalny. Struktura serc jest nieco twarda, co oznacza, że wymagają wstępnego zagotowania. Ale efektem końcowym jest wspaniałe soczyste danie mięsne.
Z serc kurczaka przygotowuje się wiele różnych potraw. Służą do przygotowywania zup, pieczenia pieczeni, robienia sałatek, pieczenia kebabów i wielu innych. W tej recenzji powiem Ci, jak gotować serca kurczaka w sosie pomidorowym. Tę przekąskę można podawać z dowolnym dodatkiem, ale szczególnie smakuje z makaronem lub gotowanym ryżem.
Składniki:
Uwaga: aby zaoszczędzić czas na przygotowaniu tego dania i zawsze zjeść świeży obiad, można wcześniej ugotować serca, a następnie codziennie dusić je w różnych sosach.
Uwielbiam gotować podroby, zwłaszcza kurczaka. Są stosunkowo niedrogie, ale zdrowe i uważane są za niskokaloryczny produkt dietetyczny. Nie trzeba się z nimi męczyć, wycinać itp. A to oznacza, że obiad można przygotować szybko i bez większego wysiłku, co też jest zaletą, prawda? Przepis udostępniałam już wcześniej. Dziś chcę Wam powiedzieć jak gotować serca z kurczaka w sosie pomidorowym w powolnej kuchence.
Serca z kurczaka włóż do miski multicookera, zalej wodą (tak, aby całkowicie zakryła serca) i gotuj w trybie „gulasz”, czas jest domyślny (w moim przypadku jest to 40 minut).
Po upływie ustawionego czasu duszone serca w powolnej kuchence powinny być miękkie, czyli gotowe.
Następnie do bulionu i mąki dodać koncentrat pomidorowy. Do zagęszczenia płynu potrzebna jest mąka. Kto nie wie, aby mąka nie tworzyła grudek (co jest nieuniknione, jeśli dodaje się ją do gorącego dania), należy ją wymieszać z przegotowaną letnią wodą, a dopiero potem dodać do gorącego dania.
Ponownie ustawiamy tryb „gaszenia” na nie więcej niż 20 minut.
To wszystko! Serca z kurczaka w sosie pomidorowym w powolnej kuchence są gotowe!
Wiele osób nie docenia smaku i zalet podrobów. Serca oprócz tego, że są produktem smacznym i delikatnym, są także bogate w białka oraz mikro- i makroelementy.
Serca kurczaka są myte, odcina się nadmiar tłuszczu i błon. Oprócz podrobów będziemy potrzebować cebuli i marchewki. Niektóre przepisy wykorzystują grzyby. Warzywa są obrane i posiekane: cebula na małe kawałki, marchewka na tarce.
Na żeliwnej patelni lub małym kociołku rozgrzej tłuszcz lub olej i podsmaż na nim cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj marchewki i kontynuuj gotowanie, aż będą miękkie.
Do warzyw dodać serca kurczaka, zalać wodą i dusić wszystko na średnim ogniu przez około czterdzieści minut.
W zależności od tego, jaki sos chcesz, na patelnię dodaj śmietanę, koncentrat pomidorowy, śmietanę lub ser.
Umieszcza się je na patelni, miesza i gotuje przez kolejne kwadrans.
Do potrawy dodaje się przyprawy, czosnek i zioła dla smaku.
Danie podawane jest z dodatkiem warzyw, makaronu lub płatków śniadaniowych.
Składniki
stos woda filtrowana;
60 g sosu pomidorowego;
żarówka;
mielony pieprz;
marchew;
60 ml rafinowanego oleju słonecznikowego;
sól kuchenna;
400 g serc z kurczaka.
Metoda gotowania
1. Obierz cebulę i marchewkę. Umyj warzywa. Cebulę pokroić na małe kawałki, a marchewkę posiekać na tarce z dużymi oczkami. Warzywa ułożyć na patelni, po wlaniu do niej oleju. Smażyć, mieszając, przez pięć minut.
2. Umyj serca kurczaka, usuń błony i nadmiar tłuszczu. Przygotowane podroby włóż do brytfanny z warzywami. Wlać szklankę przefiltrowanej wody i dodać sól. Doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem przez około godzinę.
3. Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i gotować jeszcze około kwadransa. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj trochę więcej przegotowanej wody.
Składniki
pół kilograma serc z kurczaka;
sól kuchenna;
głowa cebuli;
mąka - 30 g;
śmietana - 90 g;
stos przegotowana woda;
pasta pomidorowa - 30 g.
Metoda gotowania
1. Serca ułożyć na sicie i opłukać. Niech cała woda spłynie. Z każdego odcinamy tłuszcz i naczynia krwionośne. Od ostrej krawędzi wykonujemy nacięcia krzyżowe.
2. Obierz cebulę, umyj i posiekaj tak drobno, jak to możliwe.
3. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż na nim cebulę, aż będzie przezroczysta.
4. Przygotowane serca włożyć do brytfanny, wymieszać i przykryć pokrywką. Dusić serca i cebulę przez dziesięć minut bez dodawania wody.
5. Połącz przegotowaną wodę z koncentratem pomidorowym, mąką i kwaśną śmietaną. Dobrze wstrząśnij, aby nie pozostały grudki. Wlać mieszaninę na serca, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez kolejne kwadrans.
Składniki
50 ml chudego oleju;
pół kilograma serc z kurczaka;
cztery ząbki czosnku;
200 ml 20% śmietany;
marchew;
żarówka;
sól kuchenna.
Metoda gotowania
1. Po podgrzaniu na patelni z olejem ułożyć drobno posiekane półkrążki cebuli. Smażymy kilka minut, ciągle mieszając.
2. Obierz marchewki i posiekaj je na tarce z małymi oczkami. Dodaj go do cebuli i smaż przez około pięć minut, regularnie mieszając.
3. Obierz ząbki czosnku i przełóż je przez praskę bezpośrednio na patelnię. Dobrze wymieszaj i smaż, aż pojawi się charakterystyczny zapach czosnku.
4. Umyj serca kurczaka, odetnij tłuszcz i naczynia krwionośne. Umieścić na patelni, wymieszać, posolić i zalać wszystko śmietaną. Gotuj naczynie przez 20 minut. Dodaj drobno posiekany koperek i gotuj na małym ogniu przez pięć minut.
Składniki
700 g serc z kurczaka;
olej roślinny;
100 ml 20% śmietany;
10 g skrobi;
100 g sera topionego;
czarny pieprz;
dwa ząbki czosnku;
sól kuchenna;
żarówka;
pęczek świeżej zieleniny.
Metoda gotowania
1. Myjemy serca, odcinamy naczynia i nadmiar tłuszczu. Na patelnię wlać olej i postawić na dużym ogniu. Rozgrzej się dobrze. Serca ułożyć na patelni, posypać pieprzem i solą. Smażyć, ciągle mieszając, przez trzy minuty. Następnie wyłącz ogień i gotuj podroby we własnym soku przez około kolejne kwadrans.
2. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Smażymy na oleju na osobnej patelni na złoty kolor. Przenieś smażoną cebulę do serc, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut Opłucz warzywa, osusz je i drobno posiekaj. Przełóż obrane ząbki czosnku przez prasę czosnkową. Ser zetrzeć na grubej tarce.
3. Na patelnię z serduszkami włóż śmietanę i wiórki serowe, wymieszaj. Dodaj skrobię, zioła i czosnek. Doprowadzić zawartość do wrzenia, przykryć pokrywką i zdjąć z pieca. Podawać z dowolnym dodatkiem.
Składniki
5 g startego imbiru;
500 g serc z kurczaka;
drobna sól;
120 ml sosu sojowego;
cztery ząbki czosnku;
15 ml soku z cytryny.
Metoda gotowania
1. Przed nawleczeniem serc na szaszłyki należy je namoczyć w zimnej wodzie na 20 minut.
2. Myjemy serca, odcinamy naczynia i nadmiar tłuszczu. Umieść podroby w torbie.
3. Imbir i czosnek obierz i zetrzyj na najdrobniejszej tarce. Połącz sos sojowy z imbirem i czosnkiem. Lekko posolić i dodać sok z cytryny. Dobrze wymieszaj.
4. Polej sosem serca, zamknij torebkę i marynuj przez trzy godziny w lodówce.
5. Zamarynowane serca nabić na patyczki do szaszłyków i smażyć na rozgrzanym oleju. Następnie odwróć, przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne kwadrans.
Składniki
700 g serc z kurczaka;
60 ml oleju roślinnego;
stos sok pomidorowy;
Koreańska przyprawa marchewkowa.
Metoda gotowania
1. Serca opłucz, odetnij naczynia, tłuszcz i błony.
2. Smażyć podroby w rozgrzanym oleju roślinnym.
3. Dodać sok pomidorowy, lekko doprawić solą i doprawić koreańską przyprawą marchewkową.
4. Gotować na małym ogniu przez 20 minut, aż cały płyn odparuje. Przełożyć na talerz i podawać z dodatkiem warzyw lub płatków zbożowych.
Składniki
100 ml przefiltrowanej wody;
700 g serc z kurczaka;
30 g masła;
90 g musztardy;
20 ml oliwy z oliwek;
300 g pieczarek;
100 ml kwaśnej śmietany.
Metoda gotowania
1. Opłucz serca kurczaka, odetnij naczynia i nadmiar tłuszczu. Podroby włożyć do głębokiego kubka, zalać oliwą, dodać musztardę, pieprz i sól. Dobrze wymieszaj i pozostaw do marynowania na kilka godzin.
2. Rozpuść masło na patelni. Włóż do niego serca i lekko podsmaż.
3. Pieczarki przetrzeć wilgotną gąbką i zdjąć skórkę z kapeluszy. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i dodać do serc.
4. Dolać odrobinę przefiltrowanej wody i dusić, od czasu do czasu mieszając, przez pół godziny.
5. Dodaj śmietanę, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut.
Składniki
kg serc z kurczaka;
drobna sól;
marchew;
sos pomidorowy - 100 g;
żarówka;
pieprz o smaku cytrynowym;
dwie łodygi selera;
olej roślinny - 30 ml;
strąk zielonej papryki;
mały pęczek bazylii.
Metoda gotowania
1. Dokładnie umyj warzywa. Obierz cebulę i marchewkę. Łodygi selera pokroić na małe kawałki, cebulę w kostkę, a marchewkę posiekać na tarce z dużymi oczkami.
2. Warzywa włożyć na rozgrzaną patelnię z olejem i smażyć do miękkości.
3. Serca myjemy, odcinamy naczynia i nadmiar tłuszczu z góry. Umieścić na patelni z warzywami.
4. Usuń strąk zielonego pieprzu z łodygi, usuń nasiona i pokrój go w drobną kostkę. Umieścić na patelni. Wszystkie składniki zalewamy wodą i gotujemy od momentu zagotowania na małym ogniu około 15 minut. Następnie dodajemy sos pomidorowy, sól i mieszamy. Gotujemy danie przez kolejne półtorej godziny.
5. Bazylię opłucz, osusz i rozerwij rękami na małe kawałki. Włóż go na patelnię. Podawać z gotowanymi ziemniakami lub spaghetti.
Składniki
piment;
150 g serc z kurczaka;
25 ml oleju roślinnego;
żarówka;
30 g ketchupu;
marchew;
100 ml wytrawnego czerwonego wina;
Dwa ząbki czosnku;
60 ml sosu sojowego.
Metoda gotowania
1. Umyj serca kurczaka, odetnij z góry tłuszcz i naczynia.
2. Na patelnię wlać połowę oleju i smażyć na nim serca, ciągle mieszając, na małym ogniu.
3. Na drugą patelnię wlać drugą połowę oleju i podsmażyć na nim obraną i posiekaną cebulę oraz marchewkę.
4. Obierz ząbki czosnku i pokrój je w cienkie plasterki. W misce wymieszaj sos sojowy i wino. Dodać czosnek, ketchup i wymieszać. Sosem polej serca, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Na sercach połóż smażone warzywa, zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż serca staną się miękkie.
Aby serca kurczaka gotowały się szybciej, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża po spiczastej stronie.
Serca w śmietanie lub kwaśnej śmietanie okażą się szczególnie delikatne.
Zamiast koncentratu pomidorowego można użyć soku lub sosu.
W przypadku użycia sosu sojowego należy spróbować potrawy i dopiero wtedy dosolić, aby nie przesolić.
Wiadomo, że serce to mięsień, oczywiście najważniejszy w każdym żywym organizmie. Tkanka mięśniowa jest bogata w białko, a według ekspertów mięsień sercowy zawiera około 20% jej masy. Białko serca kurczaka jest łatwo przyswajalne; ten produkt uboczny zawiera wapń, magnez, potas, witaminy B1 i B2 i inne. Z tym wszystkim serca z kurczaka Mają wysoką wartość odżywczą i są niskokaloryczne. Dla osób na diecie serce jest doskonałym produktem: choć jest niskokaloryczne, zawiera substancje niezbędne dla organizmu człowieka. Zawiera żelazo, co czyni ten produkt uboczny niezbędnym przy anemii.
5) Serca z kurczaka duszone z koncentratem pomidorowym doskonale komponują się z dodatkiem płatków śniadaniowych, smażonymi i gotowanymi ziemniakami, makaronem i puree warzywnym.
Serca z kurczaka – 250 gr., olej roślinny do smażenia, koncentrat pomidorowy – 2-3 łyżki. łyżki, pieprz, liść laurowy, sól, 1 cebula.
