Borowiki konserwowe mogą stanowić bazę sosu i zupy, dodatek do drugiego dania lub samodzielną przystawkę na zimno. To najprostszy sposób na przygotowanie borowików w puszkach według przepisu sprawdzonego przez tysiące gospodyń domowych i zatwierdzonego przez znanych szefów kuchni. Na tej stronie oferowane są zbiory takich metod. Wszystko tutaj zostało sprawdzone przez lata i sprawdzone w praktyce przygotowywania domowych przetworów. Dlatego możesz bezpiecznie postępować zgodnie z przepisami krok po kroku dotyczącymi przygotowywania borowików w puszkach na zimę i uzyskać pyszne rezultaty. Przed konserwowaniem borowików zaleca się posortowanie ich według wielkości, ponieważ dużych okazów i małych nie można razem solić ani marynować. A po sortowaniu borowiki konserwowe na zimę okażą się równomiernie solone i chrupiące. Przeczytaj, jak konserwować borowiki w domu, wybierz odpowiednie metody gotowania i eksperymentuj w swojej kuchni.
Świeżych grzybów nie można przechowywać przez dłuższy czas ze względu na dużą zawartość wody. Po kilku dniach od zbioru grzyby więdną, tracą świeżość i soczystość i stają się niezdatne do spożycia. Dlatego grzyby powinny być przeznaczone do spożycia dopiero kilka godzin po zebraniu, po odpowiedniej obróbce cieplnej lub przetworzeniu na trwały produkt spożywczy, czyli puszkowany.
Przeważnie konserwujemy borowiki według sprawdzonych od dawna przepisów. Ale nie powinniśmy lekceważyć nowych metod. Niektóre z nich zostały zaprezentowane w tym artykule. W domu grzyby przygotowuje się do przyszłego wykorzystania poprzez suszenie, marynowanie, solenie i konserwowanie w hermetycznie zamkniętych szklanych słoikach. Pieczarki konserwowe są dobrym półproduktem, który zastępuje świeże grzyby.
Najlepsze konserwy przygotowywane są z borowików.
Można zachować tylko najmłodsze grzyby z kapeluszem o średnicy nie większej niż 3–5 cm, całkowicie świeże. Stosuje się wyłącznie kapelusze grzybowe lub kapelusze z łodygą o długości nie większej niż 1 cm. Odcięte łodygi borowików można suszyć lub marynować. Do konserw grzyby są dokładnie czyszczone ostrym nożem, następnie sortowane według wielkości i napełniane czystą zimną wodą przez 10 minut.
Po umyciu grzyby umieszcza się na sicie, suszy i blanszuje we wrzącym roztworze soli (2 g soli i 0,5 g kwasu cytrynowego na 1 litr wody). Blanszuj przez 5-10 minut, licząc od początku wrzenia. Bulion grzybowy służy do napełniania konserw. Po blanszowaniu gorące grzyby umieszcza się w przygotowanych, ogrzanych słoikach i zalewa bulionem, w którym je blanszowano, sterylizowano we wrzącej wodzie, natychmiast zwijano i schładzano. 
Komponenty:
Solanka 2%:
W hermetycznie zamkniętych słoikach grzyby całkowicie zachowują swój naturalny świeży smak i zapach. Grzyby do przechowywania w hermetycznie zamkniętych słoikach można przygotować na różne sposoby.
Oferujemy prosty przepis na konserwację borowików w formie duszonej i danie gotowe do spożycia.
Mieszanina:
Przygotowane grzyby blanszujemy, a następnie duszimy w rondlu przez około 30 minut z dodatkiem oleju i soli. Gdy grzyby dadzą sok, przestań dusić. Gorące umieszcza się je w przygotowanych szklanych słoikach, zalewa sosem, w którym były duszone, sterylizuje jak grzyby konserwowe, a następnie zwija.
Przed konserwowaniem borowików na zimę należy je obrać, umyć, odcedzić i pokroić w batoniki lub plasterki. Na emaliowanej patelni rozgrzej oliwę, włóż grzyby, dodaj sól i gotuj we własnym sosie pod przykryciem na małym ogniu przez 40-50 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i smaż je, aż sok odparuje, a olej stanie się przezroczysty. Gorące grzyby należy wkładać do małych słoiczków, uprzednio wysterylizowanych we wrzącej wodzie przez 15 minut (pokrywki również należy wysterylizować) i zalać warstwą roztopionego masła o grubości co najmniej 1 cm, jeśli grzyby mają być przechowywane w pomieszczeniu temperaturze, słoiki należy sterylizować przez 1 godzinę i hermetycznie zamknąć. Jeśli przechowujesz je w chłodnym pomieszczeniu, po prostu zamknij słoiki. W każdym razie należy je przechowywać w ciemności, ponieważ tłuszcze rozkładają się i jełczą pod wpływem światła.
Borowiki konserwowe.
Komponenty:
Do półlitrowego słoika potrzebujesz przypraw:
Aby przygotować marynatę na 0,5 litra wody:
Pieczarki obierz, opłucz i blanszuj we wrzącej wodzie przez 10–15 minut, w zależności od wielkości grzybów lub ich części. Następnie włóż grzyby do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć i włóż je do półlitrowych sterylnych słoików, na dnie których najpierw umieścisz przyprawy. Przygotowaną gorącą marynatą zalej ogórki, przykryj słoiki sterylnymi pokrywkami i sterylizuj we wrzącej wodzie przez 35–40 minut. Następnie wyjmij słoiki, zwiń je, odwróć do góry dnem i ostudź pod kocem. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.
Preparat z grzybów konserwowych.
Komponenty:
Aby ugotować grzyby w 1 litrze wody:
Obierz i opłucz świeżo zebrane grzyby. Duże grzyby pokroić na kilka części i gotować w osolonej i zakwaszonej wodzie do miękkości. Ugotowane grzyby przekładamy do sterylnych słoików, zalewamy przecedzonym gorącym bulionem, zamykamy sterylnymi pokrywkami i sterylizujemy półlitrowe słoiki we wrzącej wodzie przez 1 godzinę 10 minut, litrowe słoiki przez 1 godzinę 30 minut. Po sterylizacji natychmiast zwiń słoiki, odwróć je do góry dnem i ostudź pod kocem. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.
Borowiki konserwowe z warzywami.
Składniki na litrowy słoik:
Oddziel kapelusze od łodyg borowików.
Oczyść nogi z ziemi, włóż wszystko do rondla i gotuj do miękkości.
Podczas gotowania do grzybów dodać obraną marchewkę, cebulę i korzeń pietruszki.
Ugotowane grzyby i warzywa pokroić na kawałki i wymieszać z posiekanymi pomidorami.
Grzyby to ulubiony produkt wielu Rosjan. I nie jest to zaskakujące, ponieważ w sezonie można je samodzielnie zbierać w lasach i zagajnikach. Ponadto mają delikatny smak i niepowtarzalny aromat. Bardzo zależy mi na dłuższym przechowywaniu przygotowanych z nich potraw. W takiej sytuacji rozwiązaniem jest konserwowanie grzybów. Wystarczy zaopatrzyć się w niezbędne składniki i wybrać odpowiedni przepis. Wtedy możesz uraczyć swoich gości i domowników wspaniałą przekąską przez całą zimę.
Oczywiście każdy grzyb jadalny można konserwować. Jednak nie wszystkie będą smaczne. Dlatego należy pamiętać o liście grzybów, których zachowanie będzie najbardziej akceptowalne:
Pamiętaj, że podczas konserwowania nie należy mieszać różnych rodzajów grzybów w jednym słoiku. Najlepiej przygotować je osobno. W przeciwnym razie będą nierównomiernie solić i szybko staną się bezużyteczne.
Niezależnie od tego, jaki przepis na zimową przekąskę wybierzesz, kluczem do sukcesu będzie odpowiednie przygotowanie grzybów. Proces jest dość długi, więc aby uzyskać pozytywny wynik, należy podejść do procesu przygotowawczego w sposób odpowiedzialny. Przede wszystkim należy je uporządkować. Jeśli na niektórych okazach zauważysz ślady gnicia lub robaków, lepiej je usunąć. Konserwowanie grzybów należy rozpocząć tego samego dnia, w którym przyniosłeś je z lasu. Długo przechowywane tracą smak.
Grzyby należy dokładnie oczyścić z resztek leśnych i umyć. Niektóre gatunki, takie jak borowiki, wymagają obowiązkowego czyszczenia. Borowiki, borowiki, grzyby mleczne i miodowe należy namoczyć przez pewien czas w czystej wodzie. Wystarczy jednak dokładnie wypłukać nakrętki z mlekiem szafranowym. Wszystkie grzyby muszą przyciąć łodygę o kilka centymetrów.
Przed rozpoczęciem konserwowania grzyby należy zdezynfekować. Aby to zrobić, wrzuca się je do wrzącej wody na 10 minut. Trzeba także dodać trochę soli i kwasu cytrynowego. Następnie możesz wybrać najbardziej odpowiedni przepis na gotowanie.
Grzyby miodowe w puszkach można słusznie nazwać jedną z najsmaczniejszych przekąsek. Mają wyrafinowany smak i przyjemny aromat. Korzystając z prostego przepisu, możesz przygotować doskonałą zimową przekąskę. Do przygotowania potrzebne będą nie tylko grzyby miodowe, ale także następujące składniki:
Przygotowane grzyby miodowe włóż do odpowiedniego rondla i napełnij czystą wodą. Postaw je na ogniu i gotuj przez godzinę. Jeżeli na powierzchni wody tworzy się piana, należy ją natychmiast usunąć. Po upływie wyznaczonego czasu grzyby można umieścić na durszlaku i umyć.
Kolejnym krokiem w przygotowaniu grzybów konserwowych jest przygotowanie marynaty. Aby to zrobić, włóż wszystkie przyprawy do rondla, napełnij czystą wodą i postaw na małym ogniu. Gotuj tę mieszaninę przez trzy minuty.
Pieczarki miodowe przełożyć do marynaty i gotować około 20 minut. Następnie umieść je w wysterylizowanych słoikach. Szczelnie zamknąć pokrywkami. Pozostaje tylko odwrócić puszki i owinąć je ciepłym kocem. Po ostygnięciu grzybów miodowych można je odłożyć do przechowywania. Dzięki temu przepisowi szybko przygotujesz pyszną przekąskę, którą będziesz mógł cieszyć się przez całą zimę.
Borowiki uważane są za najszlachetniejszych przedstawicieli królestwa. Mają specyficzny aromat i smak. Ponadto są dość pożywne. Można zjeść nawet niewielką ilość borowików. Można z nich zrobić świetną zimową przekąskę. Przepis jest niezwykle prosty. Przede wszystkim przygotuj następujące składniki:
Gotowanie borowików, jak każdego innego, rozpoczyna się od ich przetworzenia. Następnie borowiki należy gotować w czystej wodzie przez 20 minut. W tym momencie możesz zacząć przygotowywać marynatę do borowików. W rondelku zagotuj wodę, dodaj do niej sól, cukier i ocet. Następnie dodaj grzyby do powstałego roztworu i gotuj przez 7 minut.
Umieść grzyby w wysterylizowanych słoikach. Dodać liść laurowy, pieprz i pąki goździków. Wlać marynatę. Szczelnie zamknij słoiki i pozostaw do ostygnięcia. Ten przepis na przygotowanie borowików na zimę pozwoli Ci uzyskać pyszną przekąskę bez większego wysiłku.
Spośród wszystkich grzybów w puszkach szczególnie pikantne są grzyby mleczne. Przepis na przygotowanie ich na zimę jest prosty. W rezultacie otrzymasz danie, które z pewnością zachwyci wszystkich gości. Na 2 kg grzybów mlecznych przygotuj następujące składniki:
Podobnie jak grzyby miodowe, grzyby mleczne należy ugotować przed konserwowaniem. Ale nie musisz tego robić dłużej niż 10 minut. Następnie należy je przenieść do rondla i napełnić wodą. Dodaj tam sól, przyprawy i ocet. Gotuj tę mieszaninę na małym ogniu, aż grzyby mleczne opadną na dno.
Ugotowane grzyby mleczne włóż do czystych słoików i dodaj kwas cytrynowy. Następnie należy wysterylizować słoiki wraz z grzybami mlecznymi. Jeśli słoiki są półlitrowe, należy to robić przez 35 minut, w przypadku słoików litrowych - 40 minut.
Masło to jedna z najpopularniejszych przekąsek. Jest nie tylko bardzo smaczne, ale także dość łatwe w przygotowaniu. Przede wszystkim zaopatrz się w składniki:
Masło gotuj przez 15 minut na małym ogniu. W takim przypadku musisz dodać całą cebulę na patelnię. Następnie przenieś grzyby na czystą patelnię, zalej je wodą i dodaj przyprawy. Gotuj tę mieszaninę przez pół godziny. Drobno posiekany koperek i ocet należy dodać na pięć minut przed końcem gotowania. Pozostaje tylko umieścić grzyby w wysterylizowanych słoikach i szczelnie je zamknąć.
Konserwowanie grzybów nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności. Nawet niedoświadczona gospodyni domowa może sobie z tym poradzić. Najważniejsze jest, aby przygotować wszystkie składniki, wybrać dobry przepis i dokładnie go przestrzegać. Zapewnisz sobie wówczas doskonałą przekąskę na całą zimę. Jeśli masz niespodziewanych gości, otwórz słoik z grzybami, a wszyscy będą zadowoleni.
Dla każdej gospodyni domowej ważne jest, aby wiedzieć, jak marynować grzyby na zimę; taka przystawka będzie odpowiednia na świątecznym stole i w dni powszednie. Marynować można różne rodzaje grzybów - nie tylko borowiki, borowiki, rusułki, borowiki i osiki, ale także dzwonieńców, tłustych, pieczarek i wiele innych.Marynowanie grzybów jest łatwe, korzystając z przepisów krok po kroku i podstawowych zasad konserwowania, ale zimą możesz cieszyć się różnorodnymi przetworami grzybowymi.
Przed marynowaniem grzyby należy posortować, obrać, a następnie namoczyć, w zależności od rodzaju grzyba. Małe grzyby można marynować w całości, ale duże lepiej pokroić. Podczas marynowania grzybów należy wiedzieć, że niektóre grzyby mają kapelusze, które marynuje się oddzielnie od łodyg (na przykład borowiki, borowiki). Następnie grzyby gotuje się, umieszcza w słoikach i zalewa marynatą. Kiedy i ile zagotować oraz jaką marynatę dodać, zależy od rodzaju grzybów i przepisu.
Osobliwością masła jest to, że należy usunąć z nich górną folię. Przed marynowaniem borowików należy je kilka razy zagotować, aby pozbyć się ewentualnego promieniowania. Wystarczy gotować masło przez 10 minut. Ilość marynaty nie powinna przekraczać jednej piątej liczby grzybów w słoiku.
Borowiki najlepiej marynować z przyprawami takimi jak goździki, ziarna czarnego pieprzu i liście laurowe.
Uważa się, że grzyby miodowe są idealnymi grzybami do marynowania. Do marynowania najlepiej brać małe i młode grzyby. Grzyby miodowe należy napełnić wodą przez kwadrans, a następnie dokładnie umyć. Następnie należy przygotować marynatę zgodnie z przepisem, polać nią grzyby i zwinąć słoiki. Ważne jest, aby nie zapomnieć o sterylizacji.
Nie można marynować starych grzybów mlecznych, a także robaków. Dobre grzyby również należy dokładnie umyć (chropowatą stroną zmywaka). Grzyby mleczne należy namoczyć, zmieniając wodę co trzy godziny. Dla poprawy smaku można do bułki dodać liście chrzanu, wiśni i porzeczki.
Istnieją dwa główne sposoby marynowania borowików - w pierwszym przypadku grzyby gotuje się w przyszłej marynacie, w drugim - osobno. Istnieją przepisy ze sterylizacją i inne bez niej. Warto wiedzieć, że w przypadku borowików ważne jest, aby nie przesadzić z przyprawami, aby nie „przyćmiły” one naturalnego aromatu.
Kurki są łatwe w przygotowaniu. Kurki należy odciąć, umyć, włożyć do niskiego rondla, posolić, dodać ocet i przyprawy. Kurków nie trzeba długo gotować – kwadrans. Grzyby należy gotować na małym ogniu, pianę należy oskrobać. Aby uniknąć rozgotowania grzybów, należy je usunąć na czas i opłukać zimną wodą. Gotowość można zrozumieć, gdy grzyby opadną na dno, a marynata stanie się lepka. Następnie kurki umieszcza się w słoikach i zalewa marynatą, sterylizuje przez pół godziny i degustuje po trzech tygodniach.
Jesienią to pracowity czas dla grzybiarzy, kiedy można odpocząć spacerując po lesie w poszukiwaniu „skarbów”, czyli grzybów. Po przyniesieniu do domu pełnych koszy pachnących, elastycznych grzybów od razu pojawia się pytanie, jak zachować to pyszne piękno. Jedną z metod zbioru jest zapieczętowanie grzybów na zimę. Przecież można je przechowywać w słoikach do następnego sezonu grzybowego, w przeciwieństwie do świeżych, które szybko się psują.
Przed przystąpieniem do sadzenia należy odpowiednio przygotować zebrane plony. Aby to zrobić, ostrożnie, aby grzyby się nie połamały, wsyp je do dużej miski i dokładnie posortuj. Możesz natychmiast napełnić go wodą lub najpierw usunąć wszystkie zanieczyszczenia (liście, igły sosny) i zepsute grzyby, a następnie opłukać je w kilku wodach. Duże grzyby należy pokroić na kawałki, aby zmieściły się w słoiku.
Lepiej w ogóle nie używać przejrzałych grzybów, które są za duże, ale od razu je wybrać i wyrzucić - są bez smaku. Ponadto w takich okazach częściej pojawiają się robaki.
Jeśli wśród zbiorów grzybów znajdują się odmiany nieco gorzkie (volnushki, grzyby mleczne), należy je namoczyć w zimnej, osolonej wodzie przez co najmniej jeden dzień, aby wypłynęła cała gorycz. Wodę należy zmienić dwa lub trzy razy.
Gdy grzyby zostaną posortowane i umyte, można przystąpić do ich przechowywania na zimę, korzystając z jednego z popularnych przepisów na zwijanie grzybów w słoiki.
Pieczarki należy zbierać „odmianowo”, czyli każdą odmianę należy przetwarzać osobno: jeśli jest to borowik, nie należy go mieszać z grzybami maślanymi. Pozwoli to zachować smak i aromat każdej odmiany.
Zaletą tej metody jest to, że grzyby można dość łatwo ugotować, nie wymagają one dodatkowej obróbki, np. sterylizacji. Cały proces nie zajmie dużo czasu, a marynowane grzyby bez szwów okażą się bardzo smaczne, zwłaszcza jeśli użyjesz brodźców lub grzybów mlecznych.
Przede wszystkim umyte grzyby należy ugotować. Nie trzeba dolewać dużo wody – wystarczy 1 łyżka. płynu na kilogram. Czas gotowania wynosi 30 minut, nie należy dodawać soli do wody. Odcedź i opłucz gotowe grzyby.
Teraz możesz rozpocząć marynatę do zszywania grzybów, a raczej do ponownego gotowania:
Gdy marynata zagotuje się po raz drugi, włóż do niej grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aby nasyciły się przyprawami. Następnie ułóż je w wysterylizowanych słoikach (wraz z płynem), zostawiając je trochę za krótkie do góry. 
Gdy grzyby ostygną, napełnij słoik olejem słonecznikowym i zamknij nylonową pokrywką. Przechowywać w lodówce.
Uważany jest za jeden z najcenniejszych, dlatego przyrządzane z niego przetwory słusznie nazywane są przysmakami. Uszczelnianie borowików na zimę ma swoje własne niuanse, na które należy zwrócić uwagę:
W przeciwnym razie przepisy na zszywanie borowików na zimę są podobne do konserwowania innych odmian grzybów.
Pieczarki oczyścić, opłukać i oddzielić kapelusze. Włóż do rondelka, dodaj wodę i gotuj przez 15 minut, mieszając.
Przygotowane grzyby umyj i włóż do słoików.
Gdy woda na patelni się zagotuje, dodaj kwas cytrynowy w ilości 2 g na kilogram grzybów - w ten sposób kapelusze zachowają swój kolor.
W czasie gdy grzyby się gotują, na sąsiednim palniku postaw drugą patelnię i przygotuj marynatę (200 g roztworu zmieści się w litrowym słoju). Aby to zrobić, na każdy litr płynu będziesz potrzebować:
Marynatę gotować przez 5 minut, przelać do słoików i zwinąć. Preparat ten przechowuje się przez 2 miesiące.
Aby grzyby można było przechowywać przez całą zimę, słoiki należy sterylizować przez 30 minut, po dodaniu do każdego łyżki oleju roślinnego i octu (opcjonalnie).
Smak solonych grzybów znacznie różni się od marynowanych, ale nie zawsze można je zachować do zimy, ponieważ wymaga to określonej temperatury pokojowej lub dużej lodówki. Ale doświadczeni zbieracze grzybów znają małe sekrety długotrwałego przechowywania marynat. Jednym z nich jest zszywanie solonych grzybów na zimę.
Grzyby marynować można zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Do zamarynowania 1 kg grzybów potrzeba 50 g soli kamiennej i przypraw do smaku (czosnek, chrzan, koper, liść laurowy, pieprz). Wszystkie składniki układamy warstwami, dociskamy wierzch. 
Gdy grzyby będą już posolone i gotowe, odlej całą pozostałą solankę i opłucz je. Przygotuj świeży roztwór (0,5 łyżki soli na litr wody) i gotuj w nim marynowane grzyby przez około 2 minuty. Następnie łyżką cedzakową wyjmij grzyby i ułóż je w słoikach. Pozostałą solankę na patelni zagotować, wlać do słoików z grzybami i dodać po 1,5 łyżeczki do każdego półlitrowego pojemnika. ocet. Sterylizować przez co najmniej 30 minut, zwinąć. Teraz ogórki można bezpiecznie przechowywać w piwnicy przez całą zimę.
Najbardziej pracochłonnym procesem pakowania grzybów na zimę jest przygotowanie samych grzybów. Ale warto poświęcić czas, bo zimą taka przekąska urozmaici dietę ubogą w witaminy i stanie się ozdobą świątecznego stołu.
Po kilku minutach odcedź wodę. Grzyby należy oczyścić z gruzu i liści. Pamiętaj, aby przyciąć korzenie, aby pozbyć się grzybni. 
Następnie bardzo dokładnie opłucz grzyby w wodzie i włóż je do rondla z wodą. Następnie dodaj wszystkie przyprawy na patelnię. 
Słoiki używane do konserwowania grzybów należy sterylizować parą. Wiele gospodyń domowych korzysta z tej metody, w tym celu należy wziąć duży rondel, wlać do niego wodę i nałożyć na niego dowolny ogranicznik do słoików. Banki trzeba wywrócić do góry nogami. Jeśli pojemnik jest wystarczająco duży, wygodnie jest umieścić na nim kilka puszek jednocześnie. 
Metoda ta polega na tym, że gdy woda w garnku się zagotuje, na powierzchni słoików tworzą się krople wody, które za 15 minut zaczną spływać, po czym puszki można rozłożyć bez odwracania na czystą szmatkę (najlepiej wstępnie wyprasowaną z obu stron). 
Ugotowane grzyby włóż do sterylnych słoików. Dodaj wymaganą ilość esencji octowej do bulionu grzybowego, który pozostaje na patelni, w odpowiedniej ilości 7 ml Grzyby wkładamy do słoików z bulionem. 
Napełnij słoiki grzybami tym roztworem, a następnie przykryj je pokrywkami do konserw. 
Następnie słoiki należy sterylizować we wrzącej wodzie przez pół godziny. Aby to zrobić, połóż drewnianą deskę lub kratkę na dnie dużej patelni i umieść na niej słoiki. Następnie wlej wodę do garnka, tak aby pojemnik był całkowicie przykryty. 
Puszki należy instalować w pewnej odległości od siebie, aby uniknąć ich wzajemnego uderzania. Po półtorej godzinie musisz wyjąć słoiki, nie czekając, aż ostygną. Następnie można je zwinąć i odwrócić, aż całkowicie ostygną. 
Na wakacje lub tak po prostu zimą zawsze możesz cieszyć się własnymi grzybami w puszkach. Aby to zrobić, wystarczy wyjąć słoik ze spiżarni, otworzyć go i umieścić grzyby w puszce na talerzu. Wszystko jest gotowe, możesz podać je na stole. Smacznego!
Najlepiej przechowywać świeże grzyby zebrane tego samego dnia.
Grzyby użyte do konserwacji powinny być średniej wielkości lub małe,
Grzyby muszą być dobrej jakości, bez uszkodzeń,
Jedna łyżeczka zawiera 5 mililitrów esencji octowej,
Szczególną ostrożność należy zachować podczas konserwowania rusuli i pieczarek.
