Jeśli pokroisz mięso nie grubiej niż 1-1,5 cm, a następnie dobrze je ubijesz, wystarczy smażyć wieprzowinę przez około 7-10 minut z każdej strony. Ogień powinien być średni. Pamiętaj, że grubsze mięso będzie gotować się szybciej. Jeśli chodzi o czas smażenia wieprzowiny pokrojonej na większe kawałki, może to zająć 15, a nawet 20 minut.
Aby mieć pewność, że kotlety zostaną odpowiednio ugotowane, za pomocą noża lub widelca wykonaj kilka dziurek w mięsie, a następnie lekko je dociśnij. Jeśli nie ma krwawienia, mięso jest już wystarczająco ugotowane. Jeśli chcesz, możesz potrzymać go na patelni jeszcze przez kilka minut, aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę, lub zdjąć z ognia. Pamiętaj, że jeśli rozgotujesz mięso, stanie się ono suche i twarde.
Ponadto po usmażeniu kotlety można wysłać do piekarnika na 5-7 minut lub gotować na wolnym ogniu bezpośrednio na tej samej patelni pod zamkniętą pokrywką. Tylko, że lepiej byłoby dolać na blachę/blachę trochę wody, żeby mięso się nie przypaliło i dobrze zdusiło.
Musisz także określić, jak długo smażyć wieprzowinę w kotletach, w zależności od objętości każdego produktu mięsnego. Średnio wystarczy 7-10 minut z każdej strony na umiarkowanym ogniu. Uważaj na skórkę – powinna wyjść pięknie, ale nie trzeba jej też zbytnio smażyć.
Usmażone kotlety włóż do osobnej miski, a następnie przełóż je do naczynia do pieczenia lub z powrotem na patelnię i gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut z odrobiną wody.
Ponieważ skwarki przygotowywane są z najcieńszych plastrów wieprzowiny, wystarczy je smażyć przez kilka minut, aż pojawi się złoty odcień pożądanego mięsa.
Jeśli zostawisz trochę dłużej, skwarki wyjdą bardziej chrupiące, więc zdaj się wyłącznie na swój gust.
Lekarze niestrudzenie mówią o niebezpieczeństwach związanych ze smażoną wieprzowiną. Taki produkt ma wysoką zawartość cholesterolu, takie jedzenie ma negatywny wpływ na wątrobę... Listę negatywnych aspektów można by ciągnąć długo, ale trzeba przyznać, że czasami pragnienia przekraczają rozsądek. Dlatego wiele osób nie może odmówić przyjemności skosztowania kawałka smażonego mięsa. Dziś zwrócimy uwagę na kilka ciekawych przepisów na smażoną wieprzowinę i zdradzimy sekret smażenia wieprzowiny na patelni, aby okazała się miękka i soczysta.
Za klucz do sukcesu potrawy w większości przypadków uważa się właściwy wybór i odpowiednie przygotowanie produktów; pieczenie, a także kotlety schabowe nie są tutaj wyjątkiem.
Do smażenia na patelni musisz wybrać kawałki mięsa z małymi warstwami tłuszczu, po ugotowaniu będą bardziej soczyste i miękkie niż chude. Użyj mięsa młodego zwierzęcia, możesz to rozpoznać po bladoróżowym kolorze.
Najodpowiedniejsza jest świeża wieprzowina, niezamrożona, jednak jeśli zdecydujemy się na smażenie mięsa, które leżało w zamrażarce kilka dni lub tygodni, to należy je odpowiednio rozmrozić. Żadnych mikrofal i rozmrażania pod bieżącą wodą, tylko stopniowe rozmrażanie – jeden dzień w lodówce, a następnie do całkowitego rozmrożenia w temperaturze pokojowej.
Po wszystkich zabiegach mięso należy opłukać pod zimną wodą, wycisnąć i pokroić zgodnie z instrukcją przepisu - w przypadku steku grubość każdego kawałka mięsa powinna wynosić około 3 centymetry, w przypadku pieczeni wieprzowej pokroić w średniej wielkości sztuki.
Będziesz potrzebować:
Metoda gotowania
Będziesz potrzebować:
Metoda gotowania
Będziesz potrzebować:
Metoda gotowania
Będziesz potrzebować:
Metoda gotowania
Będziesz potrzebować:
Metoda gotowania
Jakiego przepisu używasz do smażenia wieprzowiny na patelni? Podziel się tym w komentarzach!
Aby kolejna próba przygotowania smacznego dania mięsnego nie zakończyła się triumfalnym gotowaniem kupionych w sklepie pierogów, wystarczy poznać kilka trików, które pozwolą na odpowiednią obróbkę tego produktu w domu. Jeśli raz pokażesz i powiesz, jak smażyć wieprzowinę na patelni, aby była delikatna i soczysta, nigdy nie zepsujesz mięsa. Niektóre części tuszy są po prostu idealne do smażenia: mają wystarczającą ilość tłuszczu, co prawie całkowicie eliminuje suszenie. A jeśli surowy produkt jest trochę twardy, można to łatwo skorygować dobrą marynatą lub młotkiem kuchennym.
|
Umyj mięso, przetwórz je i pamiętaj o wysuszeniu przed wilgocią. Zapobiegnie to wchłonięciu marynaty. Pokrój na kawałki wielkości pudełka zapałek lub nieco mniejsze. Staraj się ciąć tak, aby największa powierzchnia boczna przypadała na przekrój włókien. Dzięki temu w mięsie pozostanie więcej soku. |
 |
|
Obierz cebulę. Pokrój w cienkie półpierścienie. |
 |
|
Wymieszaj wieprzowinę z cebulą. Dodaj ulubione przyprawy lub gotowe przyprawy. Wlać trochę oleju. Nie dodawaj jeszcze soli. |
 |
|
Zamieszać. Marynować w temperaturze pokojowej przez 30-40 minut. Lub przykryj i schowaj w lodówce na kilka godzin. |
 |
|
Ponieważ marynata zawiera już olej roślinny, nie trzeba dodawać dużo tłuszczu na patelnię. Wystarczy nasmarować dno, zwłaszcza jeśli naczynie ma powłokę zapobiegającą przywieraniu. Rozgrzej patelnię. Ułożyć małą partię wieprzowiny do smażenia – 5-8 sztuk. Smaż na umiarkowanym ogniu przez 2-3 minuty, aż uzyskasz złoty kolor. Posolić gotową beczkę. Usmażone kawałki włóż do głębokiego pojemnika. Przykryj natychmiast folią lub pokrywką, aby środek osiągnął idealny stan. |
 |
|
Oddzielnie podsmaż cebulę. |
 |
|
Wymieszaj przed podaniem. |
 |
|
Zapraszamy na pyszną karkówkę ze złotą skórką. |
 |
|
Opłucz główny składnik, aby usunąć drobne zanieczyszczenia i fragmenty kości, usuń wszystko, co niepotrzebne. Zmaza papierowymi serwetkami. Umieścić w głębokiej misce. |
 |
|
W tym przepisie użyłem minimalnej ilości przypraw, aby nie zepsuć naturalnego smaku wieprzowiny. Wrzuć je na olej, aby uzyskać marynowaną mieszaninę. Zamieszać. |
 |
|
Mięso posmaruj ze wszystkich stron marynatą. Odstawić w chłodne miejsce na 2-8 godzin. Okresowo obracaj, aby włókna były równomiernie nasycone olejkiem aromatycznym. |
 |
|
Smażyć na rozgrzanej patelni na średnim ogniu. W razie potrzeby dodać trochę tłuszczu roślinnego. Smaż wieprzowinę z każdej strony przez 3-4 minuty. Mięso powinno być równomiernie pokryte złotą skórką. Cały sok zostanie „zamknięty” we włóknach, a mięso będzie ostatecznie miękkie i bardzo soczyste. W razie potrzeby, jeśli element ma nieregularny kształt, przewiąż go sznurkiem kuchennym, aby uzyskać w miarę płaską powierzchnię. |
 |
|
Doprowadź naczynie do pełnej gotowości w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Przybliżony czas gotowania wynosi 20-30 minut, w zależności od wielkości kawałka. Steki piecze się w piekarniku przez 5-7 minut. Wlej pozostałą marynatę do formy i nie zapomnij posolić każdej beczki. Jeśli nie ma piekarnika, włóż kawałek z powrotem na patelnię. Dolewamy odrobinę czystej wody, tak aby zakryła dno. Przykryć pokrywką lub folią aluminiową. Dusić na małym ogniu przez około pół godziny. |
 |
|
Rzekomo gotowe mięso nakłuj wykałaczką. Czy jest klarowny sok? Gotowy! Podaj to! |
 |
|
Kawałek miąższu wieprzowego (miałam szyjkę) pokroić na cienkie (2-3 cm) szerokie kawałki. W razie potrzeby przebij je młotkiem kuchennym przez folię spożywczą (aby nie podrzeć włókien). Alternatywną opcją jest smażenie niepobitych kawałków. Wtedy otrzymasz odmianę sznycli, a nie kotletów. |
 |
|
Mięso natrzyj ze wszystkich stron przyprawami (czosnek rozgnieć na pastę) i niewielką ilością soli (reszta pójdzie do ciasta). |
 |
|
Jajka wymieszaj z solą i kefirem (śmietana). Śmigać. |
 |
|
Mąkę wymieszać ze skrobią i proszkiem do pieczenia. Przesiać. Do płynnych składników stopniowo dodawaj suche, dostosowując konsystencję ciasta. |
 |
|
Powinien okazać się płynny, otaczający i jednorodny. |
 |
|
Zanurz w nim wieprzowinę. |
 |
|
I obtaczamy w bułce tartej. Kategorycznie nie polecam używania kupionych w sklepie; lepiej jest zrobić panierkę z jednodniowego chleba w domu. |
 |
|
Smażyć po 2 kawałki na średnim ogniu na gorącym oleju na złoty kolor, 2-4 minuty z każdej strony. Usmażone kotlety zdejmij z patelni i połóż na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu. |
 |
|
Wieprzowina jest chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku. Włókna pozostają soczyste dzięki temu, że ciasto i panierka zapobiegają wyciekaniu soku. Cóż, bardzo smaczne! |
 |
Wieprzowina to jeden z naszych ulubionych rodzajów mięsa. I choć wielu spiera się, czy może być spożywane przez osoby odchudzające się, dla wielu mięso to było i jest głównym produktem spożywczym. Doświadczeni szefowie kuchni nie zadają pytania, jak długo smażyć wieprzowinę, a oto dlaczego. Stopień wysmażenia mięsa, który nawiązuje do dobrze znanego wysmażenia steku, nie ma nic wspólnego z wieprzowiną. Mięso to często zawiera robaki, dlatego jedyną odpowiedzią na pytanie, jak długo smażyć wieprzowinę, jest: do całkowitego ugotowania.
Aby przygotować danie takie jak smażona wieprzowina z cebulą, należy wziąć polędwicę lub inne miękkie mięso, które musi być świeże i nie wcześniej mrożone. Na patelnię wlać odrobinę oleju, pokroić mięso na kawałki około 3 centymetrów. Smażyć mięso ze wszystkich stron na złoty kolor, a gdy zacznie się rumienić, dodać sól i pieprz. Jeśli zrobisz to wcześniej, wieprzowina puści soki i będzie bez smaku. Mniej więcej w tym samym czasie do mięsa dodajemy dużą ilość cebuli pokrojonej w półpierścienie. Jak długo trzeba smażyć wieprzowinę na patelni, spójrz na mięso. Po około 10-15 minutach cebula stanie się przezroczysta, a mięso nabierze pięknego, wręcz złotego koloru. Jak długo smażyć wieprzowinę do ugotowania, sprawdź widelcem, mięso jest już gotowe, ale możesz przykryć pokrywką i wyłączyć po 5 minutach. Cały proces, jak długo będziesz smażyć wieprzowinę na patelni, aż będzie ugotowana, zajmie Ci 30-45 minut.
W takim przypadku mięso na szpikulcu należy stale obracać, aby równomiernie zrumieniło się na węglach ze wszystkich stron. Warto też pamiętać, jak długo smażyć wieprzowinę na grillu – obróć ją co najmniej 3 razy, czas pieczenia dużych kawałków wyniesie około 25-30 minut, stek – 15-20 minut.
Aby przygotować klopsiki, należy przygotować ciasto, a następnie smażyć klopsiki, aż będą ugotowane z obu stron na złoty kolor. Jak długo smażyć kotlety schabowe na złoty kolor. Aby to zrobić, wlej olej na patelnię i dobrze ją rozgrzej. Następnie obtocz klopsiki w cieście i włóż na patelnię. Gdy zrumieni się z jednej strony, przewróć na drugą stronę i smaż, aż będzie gotowe. Jak długo smażyć kotlety schabowe - 10 minut z jednej strony na średnim ogniu i 7-8 minut z drugiej.
Pozdrawiam ciekawskich czytelników mojego bloga! Zgadzam się, że wieprzowina jest najczęstszym „gościem” na rodzinnych obiadach i świątecznych biesiadach. Najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie. Dlatego zdecydowałam się porozmawiać z Tobą o tym, jak usmażyć wieprzowinę na patelni. Nauczę Cię, czego potrzebujesz, aby było soczyste, miękkie i bosko smaczne :)
Do smażenia polecam używać mięs takich jak antrykot czy polędwica. Odpowiednia jest również cienka lub gruba krawędź i wewnętrzny mięsień tylnej nogi. To mięso jest bardzo miękkie i szybko się gotuje. Oczywiście jakość przygotowanej karmy w dużej mierze determinuje wiek świni. Im młodsza, tym smaczniejsze będzie danie.
Ponadto staraj się brać kawałki z małą warstwą tłuszczu. Po obróbce cieplnej ta wieprzowina będzie delikatna i soczysta. Kolor mięsa powinien być delikatnie różowawy, a warstwa tłuszczu powinna być biała.
Do smażenia polecam używać raczej schłodzonego niż mrożonego mięsa. Jeśli nie jest dostępna świeża wieprzowina, należy przynajmniej odpowiednio rozmrozić wieprzowinę. Zamrożoną żywność należy umieścić na noc na dolnej półce lodówki. Następnie trzymaj mięso w temperaturze pokojowej przez kolejne kilka godzin. Ale lepiej nie rozmrażać w ciepłej wodzie lub kuchence mikrofalowej.
Mięso można pokroić w kostkę (2x2 cm), paluszki (1x4 cm) lub „talerze” (o szerokości około 1 cm). W tym przypadku czas smażenia wynosi 25 minut. Płomień ognia powinien być średni.
Aby mięso było miękkie, rozbij je młotkiem kuchennym i chwilę marynuj w przyprawach. A jeśli latem wyjdziesz na łono natury, koniecznie przygotuj pysznego grilla. Aby było miękkie i soczyste,...
Smażymy porządny kotlet przez 5 minut z każdej strony. Czas i jakość potrawy zależy również od jakości samej patelni. Na cienkościennym można szybko usmażyć jak na patelni wok. Ale naczynia o grubych ściankach nadają się do duszenia.
Oto przepisy (w tym przepis wideo). Starałem się opisać kolejność działań, aby przygotowanie się według nich nie było dla Was trudne.
Czy chcesz ugotować stek na obiad, który jest podawany tylko w restauracji? Nic skomplikowanego. Wszystko jest w Twoich rękach. Będziesz potrzebować mięsa i patelni grillowej. I postanowiłem opowiedzieć o wszystkich subtelnościach procesu technicznego w innym artykule - jak usmażyć stek wieprzowy na patelni (jest zbyt wiele subtelności i nie zostały one tutaj uwzględnione :)
I ugotujemy wieprzowinę z grzybami i suszonymi śliwkami. Danie, powiem Wam, jest nie do opisania pyszne. Na 400 gramów mięsa będziesz potrzebować:
Mięso wieprzowe myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w grube, ale lekko wydłużone kawałki. Mięso natrzyj pieprzem, a następnie pozostaw na 10 minut (pozwól mu się „marynować”).
Przejdźmy teraz do warzyw. Marchewkę pokroić w cienkie paski lub zetrzeć na grubej tarce. Cebulę pokroić w półpierścienie.
Na rozgrzaną patelnię wlać olej i rozgrzać. Cebulę włóż do miski i smaż, aż będzie lekko miękka. Następnie ułóż plastry wieprzowiny na cebuli i smaż ze wszystkich stron. Dodajemy tam również posiekane pieczarki, posiekane warzywa i kurkumę. Tylko nie zapomnij dodać soli i świeżo zmielonego pieprzu. Gotuj przez kolejne 5 minut.
Następnie przecinamy wypestkowane (wstępnie namoczone) śliwki na pół i również wrzucamy je na patelnię. Kontynuuj smażenie na małym ogniu, aż będzie gotowe. Podawaj ten przysmak na gorąco. Podczas serwowania udekorować gałązkami pietruszki. I pięknie, smacznie i zdrowo. Dokładnie, „3 w 1”, jak w reklamie :)
Od razu zaznaczam, że nie polecam używać drogiego mięsa do duszenia. Wybierz do tego mostek lub łopatkę.
A my przygotujemy pyszne jedzenie z:
Myjemy wieprzowinę, suszymy i kroimy na małe kawałki. Umieścić je na patelni z gorącym olejem. I smaż przez 10 minut na średnim ogniu. Nie zakrywamy naczyń pokrywką.
Następnie pieprz i sól, dodaj śmietanę i wodę. Następnie naczynie należy gotować na małym ogniu pod pokrywką przez jedną trzecią godziny. Nic skomplikowanego, ale aromatycznie i pysznie!
Udostępniam ciekawy film jak zrobić niesamowite żeberka w piekarniku:
Przepis na to danie jest prosty. Najważniejsze tutaj jest zapamiętanie proporcji. Na każde pół kilograma wieprzowiny weź 2 duże lub 3 średnie cebule. Cóż, potrzebujesz także soli + świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Będziesz także potrzebował oleju roślinnego do smażenia.
Umytą i osuszoną ręcznikiem papierowym wieprzowinę pokroić na małe kawałki. Staraj się, aby miały 4 cm długości i 1 cm szerokości. Umieść je na patelni z gorącym olejem. Smażymy na średnim ogniu po 7 minut z obu stron.
Podczas smażenia mięsa zajmijmy się cebulą. Oczyść główki i pokrój je w półpierścienie. Rozłóż cebulę. Smaż wieprzowinę i cebulę przez kolejne 20 minut na średnim ogniu. Nie przykrywamy naczynia pokrywką. Nie zapomnij także okresowo obracać jedzenia, aby się nie przypaliło.
Następnie dodaj do potrawy sól i pieprz. Przykryj naczynie pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Zdjąć z ognia. Posiłek jest gotowy.
na 400-500 gramów wieprzowiny będziesz potrzebować:
Myjemy wieprzowinę i suszymy. Następnie mięso kroimy na porcje o grubości 1-1,5 cm (coś w rodzaju mini steków). Ubijamy je lekko młotkiem kuchennym z obu stron.
Oddzielnie przygotuj „nadzienie” warzywne. Obrane marchewki zetrzeć na średniej tarce, cebulę pokroić w półpierścienie. Wymieszaj posiekane warzywa z przyprawami.
Na kawałku wieprzowiny nałóż mieszankę warzywną i przykryj drugim kawałkiem. Aby nasze „piramidy” się nie rozpadły, mocujemy je drewnianymi szpikulcami. Następnie ułóż mięso z warstwą warzywną na patelni rozgrzanej olejem roślinnym. Smażyć przysmak ze wszystkich stron na średnim ogniu.
Gotowe mięso połóż na płaskim talerzu, wyjmij patyczki i udekoruj gałązkami ziół. Jednak w razie potrzeby możesz zostawić szaszłyki. Wtedy okaże się, że jest to rodzaj kebaba. Najważniejsze, że jedząc to danie, nie jedz szaszłyka. Wszystko jest tak pyszne, że można dać się ponieść.
Aby uzyskać więcej smaku i delikatności, zamarynuj mięso przed gotowaniem. Na przykład jako marynatę możesz użyć sosu sojowego. Nawiasem mówiąc, nada potrawie wyjątkową soczystość i miękkość.
Jeśli chcesz nadać wieprzowinie pikantny smak, do marynaty użyj mieszanki majonezu i chrzanu. Proporcje składników dobieramy według własnego gustu. Mięso tą aromatyczną mieszanką polej i odstaw na kwadrans, a następnie gotuj. Wystarczy najpierw usunąć kawałki chrzanu z mięsa.
Ananas nadaje się również do marynowania. Tylko w tym przypadku lepiej jest ugotować wieprzowinę z ananasem 😉
Podczas smażenia wieprzowiny staraj się obracać kawałki za pomocą dwóch łyżek. Nie polecam robić tego nożem ani widelcem. Za pomocą takich sztućców można nakłuć mięso, przez co straci ono soczystość.
Przyjaciele, podzielcie się sekretami smażenia wieprzowiny na patelni. Myślę, że każda gospodyni domowa będzie miała taki egzemplarz. Dlatego nie zwlekaj. I subskrybuj aktualizacje - przed nami jeszcze wiele ciekawych rzeczy. Życzę smacznego. I żegnam - do zobaczenia ponownie!
