Czasami masz ochotę na coś prostego, obfitego i bardzo smacznego. To jest dokładnie przepis na wieprzowinę duszoną z ziemniakami i grzybami. Danie jest bardzo proste w przygotowaniu i może nakarmić dużą grupę. Połączenie mięsa, ziemniaków i grzybów to korzystna dla obu stron opcja na pyszny rodzinny obiad.
Aby przygotować wieprzowinę duszoną z ziemniakami i grzybami, będziesz potrzebować:
pulpa wieprzowa - 0,5 kg;
olej roślinny do smażenia;
woda - 1,5 szklanki;
cebula - 1 szt .;
Gotowałem grzyby z pieczarkami) - 200 g;
ziemniaki nie są duże, gotowałem z młodymi ziemniakami) - 0,5 kg;
sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
liść laurowy - 2 szt.
Umyj wieprzowinę zimną wodą, osusz ją i pokrój na małe kawałki. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż mięso na dużym ogniu, aż uzyska złoty kolor.
Posolić mięso. Wlać jedną szklankę wody, przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i gotować pod zamkniętą pokrywką przez 20-25 minut.
Obierz ziemniaki i smaż na osobnej patelni na oleju roślinnym na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając.
Smaż przez 7-10 minut. Ziemniaki staną się bardzo apetyczne.
Obierz grzyby i cebulę. Pieczarki pokroić w kawałki, cebulę w kostkę. Smażyć pieczarki na oleju roślinnym, od czasu do czasu mieszając.
Kiedy cały płyn z grzybów odparuje i staną się złotobrązowe, dodać cebulę.
Smaż przez 5 minut, mieszając, aż cebula będzie przezroczysta.
Gdy wieprzowina będzie duszona przez 20-25 minut, dodaj podsmażone grzyby i cebulę.
Do mięsa dodać ziemniaki i grzyby, doprawić solą i pieprzem do smaku, dodać liść laurowy.
Zalać 0,5 szklanki wody i dusić ziemniaki z grzybami i mięsem na małym ogniu pod przykryciem, aż do ugotowania i całkowitego odparowania płynu (około 10-15 minut).
Delikatną wieprzowinę, duszoną z pysznymi ziemniakami i soczystymi grzybami, podawać na gorąco, ułożoną na porcjowanych talerzach. Danie dobrze komponuje się ze świeżą sałatką.
Smacznego!
Potrawy z mięsa wieprzowego i ziemniaków słusznie są lubiane zarówno podczas świątecznych biesiad, jak i w codziennym menu.
Proponowane przepisy zachwycą Cię swoją różnorodnością.
Początkujące i gospodynie domowe doświadczone w złożonej sztuce gotowania znajdą tu ciekawe wskazówki i przydatne informacje.
Głównymi składnikami są ziemniaki i pulpa wieprzowa, najlepiej chuda i bez żyłek. Mięso pokroić w cienkie warstwy i ubić lub na małe kawałki (do duszenia). Grzyby drobno siekamy i smażymy z cebulą, a w niektórych przepisach także z marchewką. Ziemniaki są zwykle krojone w plasterki.
Podczas pieczenia w piekarniku ziemniaki, mięso i grzyby układa się warstwami. Posypać przyprawami, posmarować majonezem, kwaśną śmietaną lub polać specjalnie przygotowanym sosem. Piec w piekarniku na otwartej blasze, w folii lub w garnkach. Posyp obficie startym serem i ziołami. Smacznego!
Składniki:
Jeden kilogram miazgi wieprzowej;
Pół kilograma świeżych pieczarek;
Jedna cebula;
Olej (oliwkowy lub słonecznikowy);
Sześć ziemniaków;
Sto gramów półtwardego sera;
Sól, przyprawy.
Metoda gotowania:
Miąższ wieprzowy myjemy, odsączamy i kroimy na płaskie kawałki. Rozłóż na płaskiej powierzchni i ubij młotkiem, natrzyj solą i pieprzem.
Ziemniaki są obrane i pokrojone w koła. Dodać przyprawy i zalać olejem.
Nasmaruj naczynie do pieczenia i połóż na nim mięso. Na wierzchu ułóż pokrojone ziemniaki. Piec w piekarniku przez trzydzieści pięć minut.
W międzyczasie posiekaj cebulę i grzyby i podsmaż je na patelni.
Ser jest tarty. Dodaj te składniki do ziemniaków z mięsem i gotuj przez kolejne pół godziny.
Składniki:
Pół kilograma miąższu wieprzowego;
Siedem ziemniaków;
Dwieście gramów grzybów;
Dwie cebule;
Mielony pieprz;
Szklanka mleka;
Dwa jajka stołowe;
Ser półtwardy;
Dwa stoły. łyżki mąki;
Metoda gotowania:
Wieprzowinę kroi się na porcje, układa na stole i ubija. Następnie każdy kawałek mięsa lekko nacieramy solą i pieprzem.
Mięso smażymy z obu stron na patelni z dodatkiem oleju.
Ziemniaki są obrane i pokrojone w pierścienie. Smażymy na drugiej patelni na złoty kolor.
Grzyby są drobno posiekane i lekko podsmażone.
Cebulę obieramy i kroimy na pół kawałki.
Ser jest tarty.
W blenderze ubić jajka z ciepłym mlekiem, dodać mąkę i ser.
Kawałki mięsa kładzie się na środku blachy do pieczenia, wokół nich układa się ziemniaki, a na wierzchu kładzie się grzyby. Całość zalewamy mlekiem i sosem jajecznym. Posypać cebulą.
Piec w piekarniku przez około czterdzieści minut.
Składniki:
Dziewięćset gramów pulpy wieprzowej;
Dwie cebule;
Sześć ziemniaków;
Trzy stoły. łyżki oliwy z oliwek;
Dziewięćset gramów świeżych pieczarek;
Jedna szklanka śmietanki;
Dwa stoły. łyżki mąki;
Trzy szklanki wody;
Dwieście gramów półtwardego sera;
Sól, pieprz.
Metoda gotowania:
Na patelnię wlać oliwę, dodać posiekane grzyby i dusić, aż woda się zagotuje. Następnie trochę podsmaż, sól i pieprz. Następnie dodać mąkę i wymieszać. Wlać śmietanę i odrobinę wody.
Mięso wieprzowe układa się na drewnianej desce do krojenia i kroi ostrym nożem na porcje. Ubić młotkiem. Cebulę kroi się w pierścienie.
Najpierw ułóż krążki cebuli na naczyniu do pieczenia i połóż na nim mięso. Sól, pieprz i ponownie posyp cebulą. Następnie ułóż posiekane i solone ziemniaki. Całość wypełniona kremową mieszanką grzybową.
Przykryj blachę do pieczenia folią, ściśnij brzegi i piecz przez około godzinę. Następnie zdejmij folię, posyp grubo serem i wstaw do piekarnika.
Składniki:
Jeden kilogram miazgi wieprzowej;
Siedemset gramów grzybów;
Jeden kilogram ziemniaków;
Dwie marchewki;
Dwie cebule;
Sól, przyprawa;
Masło i olej roślinny.
Metoda gotowania:
Mięso wieprzowe pokroić w małe plasterki, cebulę w półpierścienie, a marchewkę w krążki.
Ziemniaki kroi się w duże plasterki.
Mięso smażymy z obu stron na złoty kolor.
Grzyby smaży się na maśle, dodaje się do nich cebulę i marchewkę. Połączyć z mięsem, ziemniakami i wymieszać. Przełożyć do rondelka lub kotła. Dodaj wodę i śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez około trzydzieści minut.
Składniki:
Trzysta gramów pieczarek;
Pół kilograma miąższu wieprzowego;
Dwie cebule;
Pół kilograma ziemniaków;
Sól, przyprawa.
Metoda gotowania:
Grzyby są czyszczone i siekane. Mięso wieprzowe kroi się na warstwy i ubija.
Ziemniaki są obrane i pokrojone w plasterki.
Cebulę kroi się na półpierścienie.
Folia jest nasmarowana olejem. Rozłóż mięso, posol je, posyp grzybami i cebulą na wierzchu i ułóż ziemniaki. Posypać solą i pieprzem. Odbywa się to z każdym kawałkiem mięsa.
Ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika. Piec przez około sześćdziesiąt minut.
Składniki:
Sześćset gramów wieprzowiny;
Osiemset gramów ziemniaków;
Pięć cebul;
Pół kilograma pieczarek;
Trzysta gramów sera;
Majonez;
Sól, przyprawa.
Metoda gotowania:
Wieprzowinę myjemy, suszymy i kroimy na porcje. Rozłóż na płaskiej powierzchni, ubijaj młotkiem kuchennym i delikatnie posyp czerwonym wytrawnym winem. Dodać sól i przyprawy i pozostawić do zamarynowania.
Grzyby są drobno posiekane, cebula pokrojona w półpierścienie i smażona na patelni.
Ziemniaki są obrane i pokrojone w koła, posypane solą i przyprawami.
Ziemniaki ułożyć na natłuszczonej formie do pieczenia, ułożyć na nich mięso i posypać przyprawami.
Na wierzchu równomiernie rozprowadź smażoną cebulę i grzyby. Wierzch smarujemy majonezem i posypujemy grubą warstwą półtwardego sera.
Piec w piekarniku przez trzydzieści do czterdziestu minut.
Składniki:
Trzysta gramów pulpy wieprzowej (bez tłuszczu);
Dwieście gramów grzybów;
Śmietana o średniej konsystencji;
Pięć ziemniaków;
Jedna cebula;
Sól, przyprawa;
Trzy stoły. łyżki masła;
Świeże warzywa.
Metoda gotowania:
Mięso wieprzowe kroi się na małe kawałki (co dwa na dwa centymetry).
Nasmaruj misę multicookera olejem roślinnym i ustaw funkcję „Smażenie”. Smaż mięso z obu stron przez około dziesięć minut.
Następnie dodajemy posiekane grzyby i kontynuujemy smażenie.
Ziemniaki są obrane, pokrojone w paski, cebula drobno posiekana i umieszczona w powolnej kuchence.
Sól, pieprz, dodaj przyprawy i liść laurowy. Następnie przykryj pokrywką. Gotuj, aż multicooker się wyłączy.
Danie podawane jest w porcjach, najpierw posypanych kwaśną śmietaną i posypanych ziołami.
Składniki:
Sto gramów grzybów;
Jedna mała cukinia lub cukinia;
Bakłażan;
Pięć pomidorków koktajlowych;
Jedna papryka;
Trzy ziemniaki;
Świeży tymianek i rozmaryn;
Seler;
Siedemset gramów miąższu wieprzowego;
Sosy pomidorowe i sojowe;
Papryczka chili i mielona, sól.
Metoda gotowania:
Mięso kroimy na kawałki, warzywa w kostkę, a grzyby drobno siekamy.
Dno multicookera posypuje się solą morską i przyprawami.
Mięso włóż do miski, dodaj rozmaryn, kostkę bakłażana i połówki pomidorów.
Dodać pokrojone ziemniaki, pieczarki, tymianek, paprykę i seler.
Polej sosem sojowym i pomidorowym.
Zamknij multicooker i ustaw go na funkcję „Gulasz”.
Składniki:
Jeden kilogram wieprzowiny;
Cztery cebule;
Sto gramów niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
Mielony pieprz;
Dwa liście laurowe;
Pół kilograma grzybów (świeżych lub mrożonych);
Jeden ząbek czosnku;
Jeden stolik. łyżka mąki.
Metoda gotowania:
Mięso pokroić w plasterki, grzyby drobno posiekać, a ziemniaki w paski. Na dnie garnka układamy posiekaną cebulę, kawałki miąższu i ziemniaki. Posyp niewielką ilością mielonego czarnego pieprzu i dodaj liść laurowy. Bez soli. Włóż garnek do piekarnika i przykryj pokrywką.
Do podsmażonej mąki wlać śmietanę i dodać jeden posiekany ząbek czosnku. Wszystko to gotuje się na małym ogniu, doprawiając solą, pieprzem i przyprawami do smaku. Sosem polej mięso i gotuj w piekarniku przez kolejne dwadzieścia minut.
Składniki:
Jeden kilogram wieprzowiny;
Pół kilograma ziemniaków;
250 gramów tłuszczu;
Sto gramów cebuli;
Trzysta gramów grzybów;
Majonez;
Trzysta gramów sera.
Metoda gotowania:
Wieprzowinę kroimy w długie paski. Mięso smażymy na oleju (to bardzo ważne!) i układamy na blasze do pieczenia. Na wierzchu mięsa ułożyć pokrojone w plasterki ziemniaki. Następnie posypać drobno posiekanymi grzybami i cebulą. Pieprz, sól, posypać suszonymi ziołami. Wszystko to zalewa się majonezem. Na wierzch posypujemy startym półtwardym serem. Gotowane w piekarniku.
Składniki:
Pulpa wieprzowa (pół kilograma);
Trzysta gramów puree ziemniaczanego;
Dwieście gramów grzybów;
Trzysta gramów surowego mięsa mielonego;
Ketchup i majonez.
Metoda gotowania:
Mięso gotuje się i układa w kształcie piramidy na żaroodpornym naczyniu. Osobno przygotuj chłodne puree ziemniaczane, wymieszaj je ze smażonymi grzybami i ostrożnie sklej wokół piramidy. Wierzch posmaruj mielonym mięsem. Na środku powstaje krater - wkłada się pustą skorupkę jajka i piecze w piekarniku przez około czterdzieści minut. Następnie skorupę usuwa się i do krateru wlewa się odrobinę alkoholu. Alkohol zostaje podpalony. Wulkan jest ozdobiony ze wszystkich stron „lawą” - ketchupem i majonezem. Przy zgaszonym świetle jedzenie tego dania na wynos wywołuje sensację. Lepiej zjeść danie natychmiast na gorąco.
Składniki:
Pół kilograma wieprzowiny;
Sześćdziesiąt gramów szynki;
Czterysta gramów ziemniaków;
Sto gramów pieczarek;
Dwie cebule;
Jedna herbata łyżka mąki;
Sześćdziesiąt gramów kwaśnej śmietany;
Dwieście gramów bulionu;
Trzydzieści gramów masła;
Dwadzieścia gramów sera;
Zieloni, sól.
Metoda gotowania:
Mięso gotuje się i kroi na kawałki. Cebulę i pieczarki pokroić w paski i podsmażyć na oleju. Następnie do smażenia dodaje się śmietanę, posiekaną szynkę, mięso, bulion i mąkę. Dusić przez dziesięć minut.
Ugotowane ziemniaki pokroić w dużą kostkę, ułożyć na dnie patelni wysmarowanej olejem i zalać mieszanką gulaszową. Posypujemy wierzch serem i kawałkami masła i pieczemy w piekarniku na średnim ogniu.
Przed smażeniem kotleta usuń z mięsa wszystkie żyłki, w przeciwnym razie podczas smażenia zwiną się i sprawią, że mięso będzie bezkształtne.
Jeśli mięso jest tłuste, należy je ułożyć tłustą stroną do dołu na rozgrzanym dnie patelni lub kotła. Spowoduje to wytopienie się tłuszczu i utrzymanie soczystości mięsa.
Obrane i posiekane ziemniaki należy natychmiast włożyć do naczynia do gotowania, w przeciwnym razie mogą ciemnieć.
Jeśli ziemniaki staną się miękkie, danie jest gotowe, możesz wyłączyć piekarnik.
Pięć przepisów krok po kroku na gotowanie ziemniaków z mięsem i pieczarkami w piekarniku, patelni i powolnej kuchence
2017-10-10 Natalia KondraszowaStopień
przepis
Czas
(min)
Porcje
(osoby)
W 100 gramach gotowego dania
3 gr.
4 gr.
Węglowodany
4 gr.62 kcal.
Najłatwiej przygotować to danie w piekarniku. Nie będzie to wymagało ciągłego monitorowania; wystarczy umieścić niezbędne składniki w ognioodpornym pojemniku i chwilę poczekać.
Do tego dania potrzebne będą następujące składniki:
Jak gotować ziemniaki z mięsem i pieczarkami w piekarniku - przepis krok po kroku:
Krok 1. Mięso umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na płaskie kawałki.
Krok 2. Ubij wieprzowinę, dodaj sól i pieprz i pozostaw do marynowania.
Krok 3. Obierz bulwy ziemniaka i pokrój je w plasterki, następnie dodaj sól i dopraw olejem roślinnym.
Krok 4. Podczas gdy mięso i ziemniaki moczymy w soli i przyprawach, myjemy i kroimy grzyby, siekamy cebulę i lekko dusimy te składniki na oleju roślinnym.
Krok 5. Naczynie ognioodporne wysmaruj tłuszczem roślinnym lub smalcem i równomiernie rozłóż 2/3 pokrojonych ziemniaków.
Krok 6. Połóż posiekaną wieprzowinę na ziemniakach, starając się równomiernie rozprowadzić „nadzienie”.
Krok 7. Na wierzch mięsa połóż mieszankę grzybów i cebuli.
Krok 8. Połóż na wierzchu resztę pokrojonych w plasterki ziemniaków.
Krok 9. Zmiel kawałek sera na grubej tarce i posyp nim naczynie.
Krok 10. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz ziemniaki z mięsem i pieczarkami przez 30-40 minut.
Harmonijnym dodatkiem do tego dania będą świeże lub marynowane warzywa, a także zielona cebula.
Multicooker pomaga rozwiązać problem zjedzenia obiadu lub lunchu, gdy nie masz czasu stać przy kuchence. W tym urządzeniu możesz ugotować ziemniaki z mięsem, pieczarkami i kwaśną śmietaną w pół godziny.
Do smacznego i satysfakcjonującego dania potrzebne będą następujące produkty:
Jak gotować ziemniaki z mięsem, śmietaną i pieczarkami w powolnej kuchence - przepis krok po kroku:
Krok 1. Miąższ wieprzowy dobrze myjemy i kroimy w drobną kostkę.
Krok 2. Ustaw tryb smażenia w multicookerze i wlej do niego mięso, po wlaniu oleju roślinnego.
Krok 3. Smaż wieprzowinę przez kwadrans, nie zapominając o dodaniu soli i pieprzu.
Krok 4. Podczas smażenia wieprzowiny umyj, oczyść i pokrój grzyby, następnie dodaj je do mięsa i kontynuuj smażenie.
Krok 5. Ziemniaki obrać, pokroić w paski, drobno posiekać cebulę i włożyć warzywa do miski multicookera.
Krok 6. Dodaj przyprawy i liść laurowy, następnie zamknij pojemnik pokrywką i gotuj w trybie duszenia przez 20-25 minut.
Krok 7. Na kilka minut przed gotowością dodaj gęstą śmietanę i delikatnie wymieszaj masę.
Podawaj to danie posypane drobno posiekanymi świeżymi ziołami.
Ten gulasz można przygotować na kuchence, używając patelni lub rondla o grubych ściankach. Najważniejsze jest, aby dusić naczynie pod pokrywką, aby sok nie wyparował przedwcześnie, a jedzenie nie przypaliło się.
Aby zadowolić rodzinę pysznym obiadem, będziesz potrzebować następujących produktów:
Jak gotować ziemniaki z mięsem, warzywami, pieczarkami i groszkiem na patelni - przepis krok po kroku:
Krok 1. Umyj i obierz warzywa.
Krok 2. Bulwy ziemniaka pokroić w grube paski i zalać wodą, aby nie ściemniały.
Krok 3. Cebulę posiekaj, marchewkę zetrzyj na grubej tarce, bakłażana pokrój w kostkę, a grzyby posiekaj.
Krok 4. Przygotowane warzywa i pieczarki umieść na głębokiej patelni z rozgrzanym olejem roślinnym i smaż na małym ogniu.
Krok 5. Podczas gotowania warzyw zacznijmy od mięsa. Myjemy, kroimy na małe kawałki i lekko smażymy na drugiej patelni.
Krok 6. Podczas gdy mięso jest smażone do połowy ugotowane, dodaj ziemniaki do warzyw i pieczarek i kontynuuj smażenie.
Krok 7. Do warzyw i ziemniaków dodać wieprzowinę, dodać sól i przyprawy, doprawić sosem pomidorowym i dobrze wymieszać.
Krok 8. Dusić pod pokrywką na małym ogniu przez kwadrans. Na 5-7 minut przed końcem gotowania dodać zielony groszek.
Ten gulasz okazuje się nie mniej smaczny i oryginalny, jeśli zamiast zielonego groszku dodasz białą lub czerwoną fasolę, konserwowaną we własnym soku.
Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy smażeniem warzyw i mięsa, lepiej ugotować to danie w garnkach. Zaletą takiego obiadu czy kolacji jest nie tylko oszczędność czasu, ale także to, że ilość porcji można przeliczyć na ilość domowników czy gości.
Do przygotowania ziemniaków z mięsem, pieczarkami i ziołami dla 4 osób potrzebne będą następujące składniki:
Jak gotować ziemniaki z mięsem, pieczarkami, warzywami i ziołami w doniczkach - przepis krok po kroku:
Krok 1. Mięso dokładnie umyj pod bieżącą wodą i pokrój na małe kawałki.
Krok 2. Wymieszaj wieprzowinę z solą i ulubionymi przyprawami i pozostaw do zamarynowania.
Krok 3. Podczas gdy mięso jest namoczone w przyprawach, oczyść i opłucz warzywa i grzyby.
Krok 4. Ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę posiekać, marchewkę zetrzeć na grubej tarce, pomidory obrać i przygotować przecier pomidorowy w blenderze lub pokroić na małe kawałki.
Krok 5. Do każdego garnka włóż niewielką ilość smalcu lub wlej odrobinę oleju, aby nie wydzielał nieprzyjemnego zapachu, usmaż mięso, następnie ziemniaki, pieczarki, marchewkę i cebulę, a na wierzch polej sosem pomidorowym.
Krok 6. Do każdego garnka wlej odpowiednią ilość wody, tak aby mieszanina była w 3/4 pokryta płynem i włóż do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni.
Krok 7. Piec mieszaninę w garnkach przez 40 minut, w razie potrzeby dodając odparowany płyn.
Podawać to danie posypane drobno posiekanymi ziołami lub udekorowane gałązkami kolendry, tymianku, bazylii lub rozmarynu.
Tym, którzy lubią smacznie zjeść i nie boją się przytyć, z pewnością przypadną do gustu ziemniaki z mięsem, pieczarkami i dużą ilością cebuli, zapiekane z majonezem.
Do tak wysokokalorycznego i smacznego obiadu potrzebne będą następujące składniki:
Jak gotować mięso z ziemniakami i pieczarkami na „łóżku cebulowym” - przepis krok po kroku:
Krok 1. Umyj, osusz i pokrój wieprzowinę na płaskie kawałki.
Krok 2. Mięso ubić młotkiem i skropić niewielką ilością octu winnego.
Krok 3. Miąższ natrzyj solą i przyprawami i pozostaw do marynowania.
Krok 4. Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki, doprawić solą i przyprawami i pozostawić na kwadrans do namoczenia.
Krok 5. W tym czasie obierz i opłucz cebulę w zimnej wodzie, pokrój ją w półpierścienie i lekko podsmaż na patelni.
Krok 6. Na dnie żaroodpornego naczynia wysmarowanego tłuszczem ułóż plasterki ziemniaków i przykryj je gotowaną cebulą, wyrównując je nad powierzchnią drewnianą szpatułką. To będzie „poduszka” do mięsa.
Krok 7. Na masę cebulową ułóż warstwy wieprzowiny, a następnie dodaj pieczarki.
Krok 8. Nasmaruj naczynie majonezem, aby grzyby nie pozostały suche, w przeciwnym razie spalą się.
Krok 9. Zetrzyj twardy ser na grubej tarce, posyp nim grubo ułożone składniki i włóż przyszły obiad do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni.
Krok 10. Piec naczynie na środkowej półce piekarnika przez 40-50 minut, aż tarty ser nabierze jasnozłotego koloru.
Danie to należy podawać z sałatkami ze świeżych warzyw lub marynowanymi pomidorami i ogórkami.
Z takich składników jak ziemniaki, mięso czy pieczarki można przygotować wiele różnorodnych dań, łącząc je z innymi składnikami i nie bojąc się eksperymentować.
Dziś przygotujemy prosty i pożywny obiad dla całej rodziny - ziemniaki zasmażane z mięsem i grzybami.
Składnikiem mięsnym będzie wieprzowina, a składnikiem grzybowym będą pieczarki. Do tego dania można również użyć boczniaków, ale wtedy należy je najpierw gotować przez 5-7 minut we wrzącej, osolonej wodzie.
Osobliwością przygotowania tego prostego dania jest kolejność dodawania składników na patelnię. A to o tyle istotne, że wszystkie trzy składniki – wieprzowina, ziemniaki i grzyby – wymagają innego czasu gotowania.
Zacznijmy więc. Wszystkie produkty przygotujemy zgodnie z listą. Do potrawy możesz dodać swoje ulubione przyprawy i przyprawy. Pod koniec gotowania dodaję trochę masła, nie trzeba go dodawać.
Biorąc pod uwagę, że wieprzowina gotuje się dłużej niż inne składniki potrawy, należy ją pokroić na bardzo cienkie i małe kawałki.
Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż wieprzowinę na dużym ogniu przez 7-8 minut, mieszając. Mięso powinno się zarumienić.
Pieczarki oczyszczamy, myjemy, usuwamy błonkę z kapeluszy i kroimy je na połówki lub ćwiartki, jeśli grzyby są duże. Cebulę pokroić w półpierścienie.
Na patelnię z mięsem dodajemy grzyby i cebulę i dusimy razem wszystkie warzywa przez 5-7 minut. Warzywa puszczą sok do mięsa, które zacznie się gotować w środku.
W ten sposób grzyby się zrumienią, a cebula stanie się przezroczysta.
Obierz ziemniaki i pokrój je w bardzo cienką kostkę.
Na patelnię wrzucamy ziemniaki, solimy i pieprzymy do smaku.
Teraz smaż ziemniaki z mięsem i grzybami, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane na średnim ogniu. Nie zapomnij wymieszać ziemniaków. Na tym etapie możesz dodać swoje ulubione przyprawy, przyprawy lub po prostu świeżo posiekany koperek lub natkę pietruszki.
Na 5 minut przed końcem gotowania zwykle dodaję 1 łyżkę. masło, zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię pokrywką. Po pięciu minutach ziemniaki trochę zmiękną, ale zachowają chrupkość.
Ziemniaki smażone z mięsem i grzybami podawaj porcjami z piklami lub świeżymi warzywami.
Smacznego!
Moja mama robi najsmaczniejsze na świecie duszone ziemniaki. Robi to danie z okrągłych, prawie ugotowanych kawałków ziemniaków, aromatyczne, gęste i, cóż, bardzo smaczne! Oczywiście zawsze chciałam nauczyć się robić takie ziemniaki dla mojej rodziny, patrzyłam, jak mama je gotuje, szukałam różnych przepisów i w końcu nauczyłam się robić własne ziemniaki – według wielu pyszne. Ale nie wyszło tak jak mojej mamie. Może przyjdzie to z biegiem lat, a może nie – poczekamy i zobaczymy.
Dlatego w tym daniu używam pieczarek i żeberek wieprzowych – dość tłustych, aby nadać ziemniakom bogactwa i dodatkowej słodyczy.
Aby przygotować duszone ziemniaki z wieprzowiną i grzybami, będziesz potrzebować:
ziemniaki – 10 szt.
wieprzowina – 500 g (4 żeberka)
pieczarki – 500 g
marchewki – 1 szt.
cebula – 1 szt.
czosnek – 3 ząbki
kminek – 1 łyżeczka.
mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki.
liść laurowy – 1 szt.
groszek ziele angielskie – 4 szt.
sól
Olej słonecznikowy – 3 łyżki.
oliwa z oliwek – 3 łyżki.
masło – 2 łyżki.
Jak gotować duszone ziemniaki z wieprzowiną i grzybami:
1. Obierz i umyj ziemniaki, marchewkę i cebulę. Ziemniaki pokroić w kostkę – im mniejsze, tym lepsze (ale oczywiście w granicach rozsądku). Wlać wodę 1 cm nad powierzchnię ziemniaków i gotować na umiarkowanym ogniu. Gdy woda się zagotuje, ziemniaki należy posolić.
2. W międzyczasie rozpalamy patelnię z grubym dnem, wlewamy na nią olej, dobrze rozgrzewamy, do oliwy dodajemy czosnek i kminek i czekamy, aż czosnek się złoci i rodzina przyjdzie zapytać, co już tak smakowicie pachnie.
3. „A to jest masło smakowe” – mówisz, zajęty krojeniem mięsa. W końcu to właśnie będziemy teraz smażyć. Więc pokrój mięso na porcje. Może to być polędwica, miąższ z łopatki lub otrzewna – cokolwiek masz pod ręką. Oczywiście zmienia to zawartość tłuszczu i smak potrawy, ale możesz gotować ze wszystkiego, najważniejsze jest to, że jest smaczne!
4. Osusz mięso papierowym ręcznikiem, aby było odpowiednio złociste, mokre mięso nigdy nie będzie miało takiej samej skórki jak mięso suszone.
5. Zdejmij czosnek z patelni (spełnił już swoje zadanie) i połóż na nim mięso. Patelnia powinna być na tyle duża, aby kawałki nie stykały się ze sobą, ale swobodnie leżały. Na dużym ogniu smażymy żeberka ze wszystkich stron na złoty kolor, nie przykrywamy pokrywką, w przeciwnym razie puszczą sok, ale nie jest to nam potrzebne. Gdy mięso będzie gotowe, przełóż je na talerz, aby odpoczęło i posyp grubą solą.
6. Umyj i pokrój grzyby na ćwiartki. Na patelnię, na której smażono mięso, włóż masło, poczekaj, aż trochę się rozpuści i na tym samym dużym ogniu smaż grzyby bez przykrycia. Na początku smażenia należy je lekko posolić i posypać pieprzem. Staną się złociste, ale nie puszczą całego soku. Jeśli masz małą patelnię i warstwa grzybów okaże się bardzo duża, smaż je w 2 etapach. Gotowe grzyby, podobnie jak mięso, wysyłane są do „odpoczynku”.
7. Lekko ostudź patelnię, dodaj łyżkę oleju słonecznikowego i podsmaż cebulę i marchewkę. Cebula powinna stać się lekko przezroczysta. To wystarczy.
8. Teraz musisz połączyć wszystkie składniki. Przekładamy wszystko do ziemniaków, dodajemy ziarna pieprzu, liście laurowe (pod koniec gotowania trzeba je usunąć), w razie potrzeby doprawiamy solą i gotujemy na małym ogniu (gotowamy na wolnym ogniu) przez 1,5-2 godziny. W tym czasie cebula się zagotuje, ziemniaki i marchewka staną się bardzo miękkie, a mięso stanie się tak miękkie, że nawet dziecko będzie mogło je przeżuć (choć oczywiście jest trochę tłuste dla dziecka).
