மீன் கட்லெட்டுகள் மிகவும் இதயமான உணவாகும், இது முற்றிலும் அனைத்து இல்லத்தரசிகளும் தயாரிக்கிறது. இளஞ்சிவப்பு சால்மன் அவற்றை மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் ஆக்குகிறது. இந்த கட்லெட்டுகள் வழக்கமான மதிய உணவிற்கு மட்டுமல்ல, எந்த விடுமுறைக்கும் ஏற்றது.
மீன் கட்லெட்டுகள் வறுத்த, சுடப்பட்ட மற்றும் வேகவைக்கப்படுகின்றன. கிட்டத்தட்ட எந்த வடிவத்திலும், இளஞ்சிவப்பு சால்மன் அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் பயனைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.
இந்த மீனின் இறைச்சி ஒரு உண்மையான சுவையானது, இது மிதமான உப்பு மற்றும் நறுமணம் கொண்டது. இளஞ்சிவப்பு சால்மனில் இருந்து பலவிதமான கட்லெட்டுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன: காய்கறிகளுடன், தானியங்களுடன், மற்றும் பாலாடைக்கட்டி போன்ற பால் பொருட்களுடன் கூட. இந்த மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் கட்லெட்டுகளை உண்மையானதாக மாற்றும் சமையல் தலைசிறந்த படைப்பு.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு, புதிய மீன்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
உறைந்த மீன் ஃபில்லட்டுகளை குளிர்ந்த நீரில் 20 நிமிடங்கள் கரைக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனை மீள் செய்ய, அதை உங்கள் கைகளால் பிசையவும்.
வறுக்க ஏதேனும் எண்ணெய் பயன்படுத்தவும்.
வறுத்த பிறகு ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மூடுவதன் மூலம் கட்லெட்டுகளை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
விரும்பினால், மீன்களுக்கு ஏற்ற எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் உணவில் சேர்க்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
890 கிராம் இளஞ்சிவப்பு சால்மன்;
வெங்காயம் தலை;
சீமை சுரைக்காய்;
5 டீஸ்பூன். மாவு கரண்டி;
காய்கறி எண்ணெய்.
சமையல் முறை:
1. இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து, தோலை அகற்றி, இறுதியாக ஃபில்லட்டை வெட்டவும். முதலில் நீங்கள் மீனை துவைக்க வேண்டும்.
2. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெங்காயத்தை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அவற்றை கடந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களுடன் இணைக்கவும்.
3. கலவையில் உப்பு, முட்டை, மிளகு சேர்த்து மென்மையான வரை கிளறவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பத்து சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டையும் ஒரு ஓவல் பாட்டியாக உருட்டவும்.
5. கட்லெட்டுகளை மாவில் தோய்த்து, நெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
6. 20 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரியில் டிஷ் சமைக்கவும். கட்லெட்டுகளை ஒரு முறை திருப்ப மறக்காதீர்கள்.
7. விரும்பினால், சமைக்கும் போது வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை கட்லெட்டுகளுக்கு அடுத்ததாக வைக்கலாம்.
8. சேவை செய்யும் போது, மூலிகைகள் கொண்ட கட்லெட்டுகளுடன் உருளைக்கிழங்கை அலங்கரிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
ஒரு கிலோகிராம் கரைந்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட்;
வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
மூன்று ரொட்டி துண்டுகள்;
பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து;
மூன்று தேக்கரண்டி sifted மாவு;
புளிப்பு கிரீம் ஸ்பூன்;
இரண்டு கோழி முட்டைகள்;
சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு கண்ணாடி.
சமையல் முறை:
1. மீன் ஃபில்லட்டை தண்ணீருக்கு அடியில் கழுவி உலர வைக்கவும். பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் அனுப்பவும். ஒரு நடுத்தர துளை கொண்ட ஒரு சல்லடை தேர்வு செய்யவும்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒரு தனி கொள்கலனில், ரொட்டியை தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். ரொட்டி மென்மையாக மாறியவுடன், அதை பிழிந்து மீனுக்கு மாற்றவும்.
3. வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் துவைக்க மற்றும் அதிகப்படியான திரவ நீக்க குலுக்கல். பலகையில் வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் ஒரு கூர்மையான கத்தியால் நறுக்கி, இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கொண்ட கொள்கலனில் சேர்க்கவும்.
4. அங்கு புளிப்பு கிரீம் போட்டு, முட்டைகளை உடைத்து, உப்பு, மாவு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.
5. வாணலியை அடுப்பில் வைத்து அதில் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றவும். இரண்டு ஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஓவல்களாக உருவாக்கி, சூடான வாணலியில் வைக்கவும்.
6. தங்க பழுப்பு வரை ஒரு பக்கத்தில் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மூலிகைகள் கொண்ட கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அவற்றைத் திருப்பி, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி வைக்கவும். மற்றொரு நான்கு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை சூடாக பரிமாறவும், அவற்றை ஒரு பெரிய தட்டில் வைக்கவும்.
8. பொருத்தமான பக்க உணவுகள் பின்வருமாறு: பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த அரிசி அல்லது பாஸ்தா.
தேவையான பொருட்கள்:
1.5 கிலோ மீன் ஃபில்லட்;
அரை கண்ணாடி அரிசி;
பிரிக்கப்பட்ட மாவு நான்கு தேக்கரண்டி;
ரொட்டியின் இரண்டு துண்டுகள்;
பச்சை வெங்காயத்தின் மூன்று தண்டுகள்;
மூன்று ஸ்பூன் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
150 கிராம் சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர்.
சமையல் முறை:
1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கழுவிய நீண்ட தானிய அரிசியை வாணலியில் சேர்க்கவும். தானியத்தை 25 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், கிளற மறக்காதீர்கள்.
2. முடிக்கப்பட்ட தானியத்தை நன்றாக சல்லடையுடன் ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றவும் மற்றும் அனைத்து நீர் வடிகால் விடவும். பின்னர் அரிசியை குளிர்விக்க ஒரு தட்டில் மாற்றவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் ரொட்டியை வைக்கவும், தண்ணீரில் மூடி 10 நிமிடங்கள் விடவும். இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், இறைச்சி சாணையைப் பயன்படுத்தி ஒரு கிண்ணத்தில் அரைக்கவும்.
4. அதே கிண்ணத்தில் மிளகு, முட்டை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சுத்தமான கைகளால் மென்மையாக்கப்பட்ட ரொட்டியை பிழிந்து, நினைவில் வைத்து, மீனுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
5. பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் துவைக்க, மடு மீது குலுக்கி மற்றும் இறுதியாக அறுப்பேன். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அவற்றை கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்.
6. அடுத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசியை வைத்து, சுத்தமான கைகளால் அனைத்தையும் கலக்கவும். அடுப்பை அணைத்து எண்ணெய் சூடாக்கவும்.
7. ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மாவுடன் ஒரு தட்டில் நனைக்கவும்.
8. கட்லெட்டுகளை கடாயில் வைத்து முதலில் ஒரு பக்கத்தில் ஆறு நிமிடம் வறுக்கவும், பிறகு திருப்பி போட்டு 15 நிமிடம் மறுபுறம் வறுக்கவும். இறுதியாக, நீங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு கட்லெட்டுகளை மறைக்க முடியும்.
9. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் சேர்த்து டிஷ் பரிமாறவும். அலங்கரிக்க, கட்லெட்டுகளை தக்காளி விழுதுடன் பூசவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
வெள்ளை ரொட்டியின் மூன்று துண்டுகள்;
630 கிராம் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட்;
பூண்டு 4 கிராம்பு;
அரைத்த சீரகம்;
6 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
வோக்கோசு;
இரண்டு வில்;
இனிப்பு மிளகு ஸ்பூன்;
2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
புதிய புதினா;
தரையில் கொத்தமல்லி;
மிளகாய் காய்;
420 கிராம் புதிய தக்காளி;
135 மில்லி வெள்ளை ஒயின்.
சமையல் முறை:
1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும். ஒரு வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி (சாஸுக்கு), மற்றொன்றை காலாண்டுகளாக பிரிக்கவும் (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு).
2. தக்காளியை துவைக்கவும், தண்டுகளை அகற்றவும். அவற்றை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
3. ஒரு வாணலியில் பாதி ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். அங்கு வெங்காயம், சீரகம், மிளகு, கொத்தமல்லி மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். 9-11 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அடுத்து, வெள்ளை ஒயின் ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மூன்று நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. வெங்காயத்தில் தக்காளி, சர்க்கரை, அரை ஸ்பூன் உப்பு, இறுதியாக நறுக்கிய மிளகாய் மற்றும் ஒரு பூண்டு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் கால் மணி நேரம் வேகவைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சாஸை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
5. மீன் ஃபில்லட், வெங்காயம் மற்றும் ரொட்டி துண்டுகளை ஒரு தனி கொள்கலனில் வைக்கவும். இந்த பொருட்களை ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி அரைக்கவும். பிறகு உப்பு, நறுக்கிய பூண்டு, முட்டை, கருவேப்பிலை மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
6. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து மீன் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
7. ஒரு வாணலியில் மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் பிங்க் சால்மன் கட்லெட்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
8. சாஸை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கவும். சாஸில் கட்லெட்டுகளைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கட்லெட்டுகளை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அவற்றை புதினாவுடன் தெளிக்கவும், மீண்டும் மூடி 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
9. கட்லெட்டுகளை தக்காளி சாஸுடன் பரிமாறவும். இந்த உணவுக்கு ஒரு பக்க உணவு விருப்பமானது.
தேவையான பொருட்கள்:
525 கிராம் மீன் ஃபில்லட்;
பழமையான வெள்ளை ரொட்டியின் இரண்டு துண்டுகள்;
இரண்டு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு;
90 கிராம் சீஸ்;
பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்;
60 மில்லி பால்;
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
மீன்களுக்கான சுவையூட்டிகள்.
சமையல் முறை:
1. ரொட்டி துண்டுகளை ஒரு தட்டில் வைத்து, சூடான பால் ஊற்றவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் இப்படியே வைத்திருந்து, பாலை வடித்துவிட்டு ரொட்டியை பிழிந்து எடுக்கவும்.
2. இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட்டை கழுவவும், சிறிய எலும்புகளை அகற்றி, இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.
3. சீஸ் மேலோடு துண்டித்து ஒரு நடுத்தர grater அதை தட்டி.
4. குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் கீரைகளை துவைக்கவும், ஒரு துண்டுடன் உலரவும். அதை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனில் மென்மையாக்கப்பட்ட ரொட்டியை நனைத்து, உப்பு, எலுமிச்சை சாறு, மிளகு, மசாலா சேர்த்து கலக்கவும். அடுத்து, இந்த கலவையில் ஒரு முட்டையை உடைத்து, சீஸ் சேர்த்து, மூலிகைகள் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
6. ஒரு தட்டையான தட்டில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். மீன் கலவையிலிருந்து தட்டையான கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
7. எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை தயார் செய்து, அதில் கட்லெட்டுகளை ஒருவருக்கொருவர் தொடாதபடி வைக்கவும். 6-8 நிமிடங்கள் இருபுறமும் டிஷ் வறுக்கவும்.
8. இந்த கட்லெட்டுகளை சமைத்த உடனேயே பரிமாறவும், இதனால் சீஸ் கடினமாக மாற நேரம் இருக்காது.
9. வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணியுடன் உணவை முடிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
420 கிராம் மீன் ஃபில்லட்;
வெங்காயம்;
ரவை இரண்டு ஸ்பூன்;
பச்சை வெங்காயத்தின் இரண்டு தண்டுகள்;
இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
இரண்டு பல கிளாஸ் தண்ணீர்.
சமையல் முறை:
1. ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், உலர்த்தி, பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும். பச்சை வெங்காயத்துடன் சேர்த்து சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
3. ஒரு கிண்ணத்தில் மீன் ஃபில்லட்டை வைக்கவும், அதில் உப்பு மற்றும் இரண்டு வகையான வெங்காயம் சேர்த்து கலக்கவும். பிறகு ரவை, மிளகுத்தூள் சேர்த்து, முட்டையை உடைத்து, சுத்தமான கைகளால் அனைத்தையும் கலக்கவும்.
4. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, அதன் மேல் நெய் தடவிய ஸ்டீமரை வைக்கவும்.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து உருவான வட்டமான கட்லெட்டுகளை ஸ்டீமரில் வைத்து, சாதனத்தின் மூடியை மூடவும். "நீராவி" பயன்முறையை அமைத்து அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
6. ஒரு தட்டையான தட்டை கீரை இலைகளால் மூடி, அவற்றின் மீது தயாரிக்கப்பட்ட மீன் கட்லெட்டுகளை வைக்கவும். அவற்றின் மீது கிரீம் ஊற்றி தக்காளி துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
470 கிராம் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட்;
260 கிராம் பாலாடைக்கட்டி 12% கொழுப்பு;
மீன்களுக்கான மசாலா;
அரை கண்ணாடி மாவு;
எலுமிச்சை சாறு;
வெள்ளை ரொட்டியின் நான்கு துண்டுகள்;
சமையல் முறை:
1. சுத்தமான வேகவைத்த தண்ணீரில் ரொட்டி துண்டுகளை நிரப்பவும். சிறிது நேரம் கழித்து, திரவத்தை வடிகட்டவும்.
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், முனைகளை வெட்டி, கத்தியால் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. வெங்காயத் துண்டுகளை சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.
4. ஃபில்லட் உறைந்திருந்தால், முதலில் அதை நீக்கி, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். மீனை உலர்த்தி அதன் மேல் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும்.
5. நறுக்கிய மீன் ஃபில்லட்டை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும். கழுவப்பட்ட கீரைகள், உப்பு, மென்மையாக்கப்பட்ட ரொட்டி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
6. விளைவாக வெகுஜனத்தை ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றவும், மீன் மசாலா, வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் உங்கள் கைகளால் கலக்கவும்.
7. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மீன் கட்லெட்டுகளாக உருவாக்கவும், அவற்றை உங்கள் கைகளால் சிறிது அழுத்தவும். இதன் விளைவாக வரும் துண்டுகளை மாவில் நனைத்து, எண்ணெயுடன் சூடேற்றப்பட்ட வாணலியில் வைக்கவும். முதலில் மிதமான தீயில் இருபுறமும் வறுக்கவும். பின்னர் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, தீயை குறைத்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். 8 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
8. புதிய காய்கறி சாலட் உடன் கட்லெட்டுகளை பரிமாறவும், அவற்றை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
340 கிராம் புதிய உறைந்த ஸ்க்விட்;
575 கிராம் புதிய உறைந்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட்;
190 கிராம் வெங்காயம்;
90 கிராம் பழைய ரொட்டி;
140 மில்லி பால்;
தாவர எண்ணெய்;
40 கிராம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
சமையல் முறை:
1. ஸ்க்விட் சடலங்களை உரிக்கவும், அவற்றிலிருந்து வெளிப்படையான தட்டு அகற்றவும். ஓடும் நீரில் ஸ்க்விட் துவைக்க மற்றும் உப்பு நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 8-11 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. மீன் ஃபில்லட்டை கரைத்து துவைக்கவும்.
3. ரொட்டி துண்டுகளை பாலில் 6 நிமிடங்கள் நனைத்து, பின்னர் அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும்.
4. ஒரு சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட க்யூப்ஸில் வெங்காயத்தை வெட்டுங்கள்.
5. ஒரு பிளெண்டரில் ஸ்க்விட் சடலங்களுடன் மீன் ஃபில்லட்டை அரைக்கவும். பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து மீண்டும் நறுக்கவும்.
6. ஸ்க்விட் மற்றும் மீன் கலவையில் உப்பு, ரொட்டி துண்டு மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக பிசையவும்.
7. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், அவற்றை ரொட்டியில் உருட்டவும்.
8. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு வறுக்கப்படும் கடாயில் கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும்.
9. வேகவைத்த அரிசி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட உணவை பரிமாறவும்.
ஜூசிக்காக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் குளிர்ந்த கிரீம் சேர்க்கவும்.
விரும்பினால் மீன் கட்லெட்டுகளில் ஏதேனும் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் தடுக்க, மாடலிங் செய்வதற்கு முன் அவற்றை ஈரப்படுத்தவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனில் கோழியைச் சேர்த்தால், கட்லெட்டுகள் இனிமையான மற்றும் தனித்துவமான சுவை பெறும்.
சமைக்கும் போது கட்லெட்டுகள் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்ள, அவற்றை ரொட்டி அல்லது மாவில் உருட்டவும்.
கட்லெட்டுகளுக்கு அதிக சுவையை சேர்க்க, மீன் மசாலா சேர்க்கவும்.
எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் நீங்கள் உண்மையிலேயே சுவையாக ஏதாவது சமைக்க விரும்பினால், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் நண்பர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பும்போது வலிமிகுந்த பழக்கமான சூழ்நிலையை எதிர்கொண்டார், ஆனால் என்னவென்று உங்களுக்குத் தெரியாது! இளஞ்சிவப்பு சால்மனில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மீன் கட்லெட்டுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம், இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, மிகவும் பிடிக்கும் gourmets உட்பட அனைவரையும் ஈர்க்கும். பொதுவாக நாம் இளஞ்சிவப்பு சால்மனை வறுத்து, உப்பு, அடுப்பில் சுட்டு, அதை மரைனேட் செய்கிறோம். ஆனால் இந்த மீனை தயாரிப்பதற்கு மற்றொரு அற்புதமான செய்முறை உள்ளது - கட்லெட்டுகள்! மேலும், அவை மிக விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மேலும் அவை வியக்கத்தக்க வகையில் மிகவும் தாகமாகவும், மென்மையாகவும், திருப்திகரமாகவும் மாறும். இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? எனவே தொடங்குவோம்!
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
எங்கள் கட்லெட்டுகளை மிகவும் தாகமாக மாற்ற, அவற்றை அடுப்பில் சமைக்கலாம். மீனை எடுத்து சுத்தம் செய்து துவைப்போம். பின்னர் உரிக்கப்படும் வெங்காயம் மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட ரொட்டியுடன் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். ருசிக்க விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு முட்டைகளை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து 170° வெப்பநிலையில் சுமார் 35 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். அடுப்பில் பிங்க் சால்மன் கட்லெட்டுகள் தயாராக உள்ளன! டிஷ் எந்த பக்க டிஷ் சூடாக பரிமாறவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
பதிவு செய்யப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மனில் இருந்து மீன் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிப்பது, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைவதன் மூலம் தொடங்குகிறது. பிறகு மீனில் ரவை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சி சாணை மூலம் மீன் மற்றும் வெங்காயத்தை அனுப்பவும். பின்னர் முட்டை மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
பதிவு செய்யப்பட்ட பிங்க் சால்மன் கட்லெட்டுகள் தயார்! இந்த கட்லெட்டுகளை அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறுவது சிறந்தது. பரிமாறும் முன், கீரை இலைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள் அல்லது செர்ரி தக்காளி கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
நாங்கள் மீனை நன்கு கழுவி, ஒரு துண்டுடன் உலர்த்தி, தோல் மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து சதை பிரிக்கிறோம். முடிக்கப்பட்ட கூழ் நன்றாக வெட்டி, இறைச்சி சாணை மூலம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்பில் சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பூண்டை பிழிந்து, வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
எல்லாவற்றையும் மீனுடன் கலக்கவும். இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டை, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, உப்பு, மிளகு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும். 
ஈரமான கைகளால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க, நாங்கள் ஒரே மாதிரியான கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட வாணலியில் வைக்கிறோம்.
மீன் கட்லெட்டுகளை முதலில் ஒரு பக்கத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், மறுபுறம் சுமார் 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அனைத்து கட்லெட்டுகளும் பொரிந்ததும், அனைத்தையும் ஒன்றாக சேர்த்து கெட்டியான தீப் புகாத அடிப்பாகம் உள்ள பாத்திரத்தில் போட்டு, சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, ஒரு பல் பூண்டு சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வேக வைக்கவும். நறுக்கிய இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கட்லெட்டுகளை வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும், அதே போல் எந்த சாஸுடனும், புதிய மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் டிஷ் அழகாக அலங்கரிக்கவும்.
பிங்க் சால்மன் என்பது சால்மன் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு மீன். சிறந்த சுவை, அதே போல் இந்த மீனின் அதிக விலை இல்லை, இது கடல் உணவுகளை விரும்புவோர் மத்தியில் பிரபலமாக்குகிறது.
வெறுமனே வறுத்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சிறிது உலர்ந்தது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஆனால் அதிலிருந்து கட்லெட்டுகள் மற்றும் மீட்பால்ஸ்கள் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
எனவே, இளஞ்சிவப்பு சால்மனை வறுக்க, எங்களுக்கு ஒரு கிலோகிராம் மீன், இரண்டு வெங்காயம், சுமார் இருநூறு கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு (நீங்கள் பன்றி இறைச்சி எடுக்கலாம்), ஒரு முட்டை, இரண்டு கிராம்பு பூண்டு, 150 கிராம் மேலோடு இல்லாமல் ஒரு ரொட்டி தேவை, ஒரு சிறிய பால், மாவு அல்லது தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மற்றும் தாவர எண்ணெய் .
உங்களிடம் உறைந்த மீன் இருந்தால், கரைக்க முன்கூட்டியே அதை உறைவிப்பாளரிடமிருந்து அகற்ற வேண்டும். பின்னர் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சுத்தம் செய்யப்பட்டு நிரப்பப்பட வேண்டும், மேலும் வெட்டப்பட்ட பிறகு மீதமுள்ள எலும்புகளை குழம்பு தயார் செய்ய பயன்படுத்தலாம்.
ரொட்டி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து, முன்பு பாலில் ஊறவைத்து, அதிகப்படியான திரவத்திலிருந்து பிழியப்பட்ட உலர்ந்த மற்றும் அரைக்க வேண்டியது அவசியம். இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு மூல முட்டையை ஓட்டவும், சுவைக்கு மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து அதை அடிக்கவும், நிறை முற்றிலும் ஒரே மாதிரியாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாறும்.
இப்போது நாம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பகுதிகளாகப் பிரித்து, கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது மாவில் ரொட்டி செய்து, காய்கறி எண்ணெய் ஏற்கனவே நன்கு சூடாக இருக்கும் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். மிருதுவான வரை ஒரு பக்கத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் இரண்டாவது பக்கமாக திருப்பி, இரண்டு நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். இதன் பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, மூடியின் கீழ் சமைக்கும் வரை இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மீன் கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும். சமையல் இந்த முறை மூலம், கட்லெட்டுகள் ஒரு appetizing மேலோடு பெறப்படுகின்றன, மற்றும் உள்ளே தாகமாக மற்றும் மென்மையான உள்ளது.
ரொட்டி சேர்க்கத் தேவையில்லாத சுவையான கட்லெட்டுகள் செய்வதற்கான செய்முறை இங்கே. எங்களுக்கு சுமார் நானூறு கிராம் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட், ஒன்று அல்லது இரண்டு வெங்காயம், நூறு கிராம் உறைந்த வெண்ணெய், அதே அளவு சீஸ், சுவையூட்டிகள் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தேவைப்படும்.
ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி மீன் ஃபில்லட்டை அரைக்கவும், இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்க்கவும் (நீங்கள் அதை இறுதியாக நறுக்கலாம் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் மீன் சேர்த்து அரைக்கலாம்). துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு, பருவம் மற்றும் நன்கு கலக்கவும். சீஸை தட்டி மீன் கலவையில் சேர்க்கவும். இப்போது நாம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டி, ஒவ்வொரு கட்லெட்டிலும் உறைந்த வெண்ணெய் ஒரு சிறிய துண்டு வைக்கிறோம். நாங்கள் எங்கள் பிங்க் சால்மன் மீன் கட்லெட்டுகளை பிரட்தூள்களில் நனைத்து ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.
அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஃபில்லட்டை வெட்டாமல், கத்தியால் வெட்டுவது போன்ற ஒரு உணவை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். சுமார் ஐநூறு கிராம் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட்டை எடுத்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். மீன் இன்னும் சிறிது உறைந்திருக்கும் போது இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, மீனுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இப்போது ஒரு ஸ்பூன் மயோனைசே மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் ஸ்டார்ச் சேர்த்து இரண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும் (நீங்கள் ரவையைப் பயன்படுத்தலாம்). வெங்காயம் மற்றும் முட்டை கலவையுடன் மீன் கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க மறக்க வேண்டாம். தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் கிண்ணத்தை குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணிநேரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் காலையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை செய்யலாம் மற்றும் இரவு உணவிற்கு இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மீன் கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும். அப்பத்தை தயார் செய்வது போல், ஒரு கரண்டியால் கலவையை கடாயில் பரப்பி, இருபுறமும் வறுக்கவும்.
மேலும் நீங்கள் டயட்டில் இருப்பவர்கள் மற்றும் பொரித்த உணவுகளை சாப்பிடுவதைத் தவிர்த்தால், நீங்கள் மீன் உருண்டைகளை செய்ய வேண்டும். இந்த டிஷ் எளிமையானது.
நானூறு கிராம் மீன் ஃபில்லட்டை (ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை) அரைக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஐம்பது கிராம் அரிசியை வேகவைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனை வேகவைத்த குளிர்ந்த அரிசி, முட்டை மற்றும் வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். நிறை மிகவும் திரவமாக மாறினால், அதில் இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திலிருந்து சிறிய பந்துகளை உருவாக்குகிறோம். மீன் மீட்பால்ஸை இரட்டை கொதிகலனில் சமைப்பது நல்லது; அவை நாற்பது நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் மீட்பால்ஸை வேகவைக்கலாம். இந்த உணவை எந்த சாஸுடனும் பரிமாறலாம், மேலும் சிறந்த சைட் டிஷ் புதிய காய்கறிகள் அல்லது காய்கறி குண்டு.
எங்கள் குடும்பத்தில் அனைவருக்கும் மீன் பிடிக்கும். என் மகன்கள் இறைச்சி உண்பதே இல்லை, எனவே அவர்கள் எப்படியாவது அதிலிருந்து வெளியேற வேண்டும். மீண்டும் நான் பிங்க் சால்மன் ஃபில்லட் வாங்கினேன். நான் 700 கிராம் வாங்கினேன், மீன் defrosted பிறகு, நான் எலும்புகள் மற்றும் தலாம் நீக்கப்பட்டது, அது போதுமான மீன் இல்லை என்று மாறியது. பின்னர் நான் கட்லெட் செய்ய முடிவு செய்தேன். இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கட்லெட்டுகளுக்கான சிறந்த செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.
இதற்காக நான் எடுத்தேன்:
இளஞ்சிவப்பு சால்மன் (இடுப்பு) - 0.5 கிலோ
பெரிய வெங்காயம் - 1 பிசி.
முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
மாவு - ¾ கப்
பால் - ½ கப்
உப்பு, மிளகு, மீன் மசாலா - சுவைக்க
வறுக்க சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய்
இந்த கட்லெட்டுகளை மீன் சாஸ் அல்லது புளிப்பு கிரீம் உடன் சாப்பிட நான் விரும்புகிறேன். என் ஆண்களுக்கு, நான் காய்கறிகள் அல்லது அரிசியை ஒரு சைட் டிஷ் சேர்க்கிறேன். பொன் பசி!
மற்றும் மீன் உணவுகள் connoisseurs, நான் கவனம் செலுத்த நீங்கள் ஆலோசனை.
நாங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை புதிய இளஞ்சிவப்பு சால்மனில் இருந்து மட்டுமே செய்கிறோம்;
குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது ஐஸ் தண்ணீரில் மீன்களை நீக்கவும்.
டிஷ் முழுமையாக தயாரிக்கப்பட்டது என்பதை உறுதிப்படுத்த, வறுத்த பிறகு, மூடியின் கீழ் சில நிமிடங்களுக்கு கட்லெட்டுகளை நீராவி காயப்படுத்தாது. கிரேவியை விரும்புவோருக்கு, புளிப்பு கிரீம் அல்லது தண்ணீரில் நீர்த்த தக்காளி பேஸ்டில் வேகவைக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்தலாம்.
நீங்கள் மீன் மசாலாப் பொருட்களைப் பரிசோதித்தால், ஒவ்வொரு முறையும் கட்லெட்டுகள் ஒரு புதிய சுவையுடன் இருக்கும்.
இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கடல் உணவுகள், எந்த தானியங்கள், கோழி, பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது, எனவே கட்லெட்டுகளுக்கான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு மூலப்பொருளில் இருந்து தயாரிக்க வேண்டியதில்லை;
கட்லெட்டுகளை அதிக தாகமாக மாற்ற, உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகளை இறைச்சி சாணையில் மீன் சேர்த்து அரைக்கவும்.
இன்று, அன்புள்ள சமையல்காரர்களே, இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மீன் கட்லெட்டுகளுக்கான இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி மிகவும் சுவையான இரவு உணவைத் தயாரிப்போம். இதைச் செய்ய, உங்கள் விருப்பப்படி உறைந்த மீன் சடலம் அல்லது ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளலாம். நிச்சயமாக, சுவையான கட்லெட்டுகள் புதிதாக பிடிபட்ட மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன., ஆனால் நீங்கள் உறைந்த ஒரு உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த சமைக்க முடியும். இந்த கட்லெட்டுகள் விரைவாக சமைக்கப்பட்டு மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும். நீங்கள் அவர்களை மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்குப் பரிமாறலாம், மேலும் உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு உணவளிக்கலாம்.
சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்:வறுக்கப்படுகிறது பான், ஹாப், வெட்டு பலகை, கத்தி, ஆழமான கிண்ணம், இறைச்சி சாணை.
அன்புள்ள வாசகர்களே, புகைப்படங்களுடன் இந்த செய்முறையின் படி இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மீன் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கான முழு செயல்முறையும் படிப்படியாக வெளிப்படுத்தப்படும் ஒரு விரிவான வீடியோவைப் பார்க்க உங்களை அழைக்கிறேன். வீக்கத்திற்குப் பிறகு செதில்கள் எப்படி இருக்கும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி எப்படி இருக்கும் மற்றும் முழுமையாக முடிக்கப்பட்ட டிஷ் எப்படி இருக்கும் என்பதை நீங்கள் பார்ப்பீர்கள்.
அன்புள்ள வாசகர்களே, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மீன் உணவுகளுக்கான மிக எளிய சமையல் குறிப்புகளை இன்று உங்களுடன் பகிர்ந்து கொண்டேன். நான் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்க முடியும் என்று நம்புகிறேன், மேலும் புகைப்படங்களுடன் இந்த செய்முறையின் படி உங்கள் அடுப்பில் சுவையான, மென்மையான இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கட்லெட்டுகள் தயாராக உள்ளன. உங்களிடம் ஏதேனும் கருத்துகள் அல்லது பரிந்துரைகள் இருந்தால், அவற்றை கருத்துகளில் எழுதுங்கள், நான் நிச்சயமாக அவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வேன். இப்போது நான் உங்களுக்கு மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை மேசையில் மற்றும் பான் பசியை விரும்புகிறேன்!
