வாத்து சமைக்க மிகவும் கடினமான பறவை, ஆனால் இந்த செய்முறையுடன் ஆயுதம் ஏந்திய நீங்கள் ஒரு வாத்தை சரியாக சமைப்பீர்கள். சுண்டவைத்த வெங்காயம் மற்றும் ஆப்பிள்களின் தனித்துவமான சுவை கொண்ட மென்மையான மற்றும் தாகமாக இறைச்சி - இது மிகவும் சுவையாகவும் எளிதாகவும் இருக்கிறது!
நடுத்தர அளவு
வாத்து சடலத்தின் ஒரு பகுதியை நாங்கள் சமைப்போம். இறைச்சியை நன்கு கழுவி, பகுதிகளாக வெட்டவும். பிறகு உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து தேய்த்து 20 நிமிடம் தனியாக வைக்கவும்.
வாத்து இறைச்சி சிறிது ஊறவைக்கப்பட்டுள்ளது, இப்போது அதை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் தோல் பக்கமாக வைக்கவும். "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையை இயக்கி, நேரத்தை 30 நிமிடங்களாக அமைக்கவும். நாம் எந்த கொழுப்பையும் சேர்க்க மாட்டோம்; வாத்து ஒரு பக்கம் வெந்ததும், துண்டுகளை மறுபுறம் திருப்பவும்.
உறுதியான பச்சை ஆப்பிள்கள் எங்கள் உணவிற்கு சிறந்தது. நாங்கள் அவற்றை ஆப்பிள் விதைகளுடன் மையத்திலிருந்து உரிக்கிறோம் மற்றும் அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
வெங்காயத்தை தோலுரித்து, பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
வாத்து ஏற்கனவே வறுத்த போது, ஆப்பிள் மற்றும் வெங்காயம் துண்டுகளை வைக்கவும். மல்டிகூக்கரின் மூடியை மூடி, "ஸ்டூ" பயன்முறையை அமைக்கவும் மற்றும் சமையல் நேரம் 50 நிமிடங்கள் ஆகும்.
சமையல் நேரத்தின் முடிவில், இறைச்சி இன்னும் சமைக்கப்படவில்லையா என்று பார்க்கவும். ஏதேனும் நடந்தால், அதே பயன்முறையில் மல்டிகூக்கரை மீண்டும் இயக்கவும். இதோ எங்கள் வாத்து. இது பரிமாற தயாராக உள்ளது!
வேகவைத்த வாத்து மிகவும் சுவையான விடுமுறை உணவுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. மெதுவான குக்கரில் சமைத்தால், அது நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும், உங்கள் வாயில் உருகும். இந்த ஆடம்பரமான உணவை பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கலாம், ஆனால் இந்த பறவையின் இறைச்சி குறிப்பாக ஆப்பிள், கொடிமுந்திரி மற்றும் சுவையூட்டிகளுடன் அதன் சொந்த சாற்றில் சுண்டவைக்கும்போது ஒப்பிடமுடியாது.
இந்த கட்டுரையில் மெதுவான குக்கரில் வாத்து சுட பல சிறந்த வழிகளை வாசகர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வோம். நவீன சமையலறை உபகரணங்களைப் பயன்படுத்துவது உங்கள் பணியை மிகவும் எளிதாக்கும் மற்றும் சுவையான மென்மையான, தாகமான மற்றும் மென்மையான இறைச்சியைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கும்.
உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை அசாதாரணமான மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவைப் பிரியப்படுத்த விரும்பினால், இந்த செய்முறையை கவனமாகப் படியுங்கள். கூஸ் என்பது அதிக அளவு கொழுப்பைக் கொண்ட ஒரு உயர் கலோரி தயாரிப்பு ஆகும். எனவே, அதை உருக மற்றும் கோழி இறைச்சி சமைக்க குறைந்தது 3 மணி நேரம் ஆகும். பெரும்பாலும் ஒரு வழக்கமான அடுப்பில், அதிகப்படியான நீண்ட வறுத்தலின் காரணமாக, வாத்து உலர்ந்த மற்றும் சுவையற்றதாக மாறும். எனவே, இந்த பறவையை வேகவைக்க மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.
ஆப்பிள்களுடன் வாத்து சமைக்க முயற்சிக்கவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த இறைச்சி, கலோரிகளில் அதிகமாக இருந்தாலும், மதிப்புமிக்க அமினோ அமிலங்கள், அத்துடன் வைட்டமின்கள் ஏ, சி, பி. வாத்து மிகவும் வேகமாகவும் எளிதாகவும் சமைக்கப்படுகிறது. எனவே, ஒரு பறவையை சுட, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
முதலில், வாங்கிய சடலத்தை செயலாக்குவோம். நீங்கள் ஒரு முழு வாத்து வாங்கினால், அதை குடியுங்கள். குடல் ஒரு சிறந்த, வலுவான குழம்பு செய்ய முடியும், எனவே அவற்றை தூக்கி எறிய வேண்டாம். சடலத்தை கழுவி, அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும். வாத்தின் கழுத்தில் உள்ள தோலை டூத்பிக்குகளால் கட்டிப் பாதுகாக்கவும். இந்த வழியில் உங்கள் முடிக்கப்பட்ட பறவை மிகவும் சுத்தமாகவும், பசியாகவும் இருக்கும்.
சடலத்தை பதப்படுத்திய பிறகு, அதை மசாலா, மார்ஜோரம் மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும், மேலும் உப்பு சேர்க்கவும். க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் வாத்தை மூடி, குறைந்தபட்சம் பத்து மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், பறவை போதுமான அளவு நிறைவுற்றது மற்றும் அதன் இறைச்சி நறுமணமாக மாறும். இறைச்சி முடிந்தவரை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற விரும்பினால், இறைச்சியைத் தயாரித்து, அதில் பிணத்தை ஒரே இரவில் ஊற வைக்கவும். இது தேன் மற்றும் கடுகு (1:2 விகிதம்) கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம்.
இறைச்சியின் கீழ் வாத்து வைத்திருந்த பிறகு, நிரப்புதல் தயாரிக்கப்படுகிறது. கொடிமுந்திரி மற்றும் ஆப்பிள்கள் கழுவப்படுகின்றன, அதன் பிறகு உலர்ந்த பழங்கள் பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன. ஆப்பிள்களில் இருந்து கோர் மற்றும் விதைகள் அகற்றப்படுகின்றன. பின்னர் பழங்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு கொடிமுந்திரியுடன் கலக்கப்படுகின்றன. வயிற்றை மிகவும் இறுக்கமாக நிரப்பாமல், இந்த பழத்தை நிரப்புவதன் மூலம் பறவை அடைக்கப்படுகிறது. இல்லையெனில் அது வெடிக்கலாம். வயிறு டூத்பிக்குகளால் துண்டிக்கப்பட்டு, வாத்தின் கால்கள் மற்றும் இறக்கைகள் நூலால் கட்டப்பட்டுள்ளன. முழு சடலமும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் நன்கு பூசப்பட்டு, பல குக்கர் கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு, முன்பு தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டது. ஒரு மூடியுடன் சாதனத்தை மூடி, "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையை இயக்கவும், டைமர் ஒன்றரை மணி நேரம் அமைக்கப்படும். அவ்வளவுதான், இப்போது வாத்து சுடுவதற்கு தனியாக உள்ளது. சடலம் நன்றாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, நீங்கள் ஒரு சிறிய கோழி குழம்பு சேர்த்து, சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் "ஸ்டூ" பயன்முறையை இயக்க வேண்டும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட பறவையை மெதுவான குக்கரில் இருந்து வெளியே எடுத்து பரிமாறலாம், அதை ஒரு பெரிய டிஷ் மீது அழகாக இடுங்கள்.
வாத்தை முழுவதுமாக வறுப்பதுடன், சிறு துண்டுகளாக வெட்டியும் சமைக்கலாம். இந்த வழியில் இறைச்சி மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், மிகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். மெதுவான குக்கரில் உள்ள வாத்து அதன் முழு வடிவத்தையும் விட வேகமாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இறைச்சியில் முன்கூட்டியே ஊறவைக்க தேவையில்லை. உணவுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
வாத்து பின்வருமாறு மெதுவான குக்கரில் துண்டுகளாக தயாரிக்கப்படுகிறது. பறவை சடலம் கழுவப்பட்டு பதப்படுத்தப்பட்டு, பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு நான்கு பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது. வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது, பூண்டு ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்படுகிறது.
வாத்து இறைச்சியின் துண்டுகள் காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பல குக்கர் கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன. சாதனம் “அணைத்தல்” பயன்முறையில் இயக்கப்பட்டது, டைமர் ஒரு மணி நேரத்திற்கு அமைக்கப்பட்டுள்ளது. இதற்குப் பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள், உப்பு மற்றும் சுவையூட்டல் ஆகியவை பறவைக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன. "பேக்கிங்" பயன்முறை அமைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இறைச்சி சமைக்க சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, காய்கறிகளுடன் கூடிய வாத்து மல்டி-குக்கர் கிண்ணத்தில் இருந்து அகற்றப்பட்டு மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது. இறைச்சி மிகவும் சுவையாக மாறும். கண்டிப்பாக இப்படி ஒரு டிஷ் செய்து பாருங்கள். இது அதன் சுவையான சுவையால் உங்களை மகிழ்விக்கும்.
இந்த செய்முறையை gourmets உள்ளது. உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஒரு அசாதாரண மற்றும் அசல் டிஷ் மூலம் ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், சிவப்பு ஒயினில் வாத்து சமைக்க மறக்காதீர்கள். இந்த டிஷ் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் சிறந்ததாக மாறும். உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
எனவே, இந்த அசல் உணவை தயாரிப்பதற்காக, பறவை சடலத்தை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். அதை நன்றாக துவைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். வாத்தை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, கோழி துண்டுகளை அங்கே வைக்கவும். "பேக்" திட்டத்தை அமைத்து, அழகான மேலோடு உருவாகும் வரை வாத்து இறைச்சியை கிட்டத்தட்ட தயாராக வைத்திருங்கள். இந்த நேரத்தில், வெங்காயத்தை உரித்து மோதிரங்களாக வெட்டவும். பல குக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதில் மது மற்றும் குழம்பு ஊற்றவும். ஜாதிக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள், உப்பு மற்றும் பருவத்தில் டிஷ் சேர்க்க மறக்க வேண்டாம். மல்டிகூக்கர் பேனலில் "ஸ்டூ" பயன்முறையை அமைத்து, டிஷ் வேகவைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் சாதனத்திலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி பரிமாறலாம். மெதுவான குக்கரில் இந்த சுண்டவைத்த வாத்து மிகவும் நறுமணமாக மாறும், மேலும் சுவை சிறிது கசப்பானது, கவனிக்கத்தக்க இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையுடன் இருக்கும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புதிய காய்கறிகள் கோழிக்கு சிறந்த அழகுபடுத்தும். பொன் பசி!
இந்த டிஷ் எந்த விடுமுறை அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கலாம். மெதுவான குக்கரில் சோயா சாஸில் சுண்டவைக்கப்பட்ட வாத்து சுவையாகவும், மிதமான உப்பு மற்றும் சிறிது காரமாகவும் மாறும். அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை வாங்க வேண்டும்:
அணைக்க சிறிது தண்ணீரும் தேவைப்படும். முதலில் நீங்கள் வாத்தை கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும்: சடலத்தை குடல், இறக்கைகளை ஒழுங்கமைக்கவும். கழுவவும், கொதிக்கும் நீரில் துவைக்கவும், காகித நாப்கின்களால் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்றவும். பின்னர் நீங்கள் பூண்டை கவனித்து, அதை தோலுரித்து பூண்டு அச்சகத்தில் அழுத்தவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை கருப்பு மிளகுடன் கலந்து கோழியின் சடலத்தின் மீது தேய்க்க வேண்டும்: தாவர எண்ணெய், தண்ணீர் மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவை ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வரும் காரமான கலவையில் ஒரு வாத்து சடலம் வைக்கப்பட்டு, குறைந்தது ஆறு மணிநேரம் அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒரே இரவில் விடப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், இறைச்சி ஊறவைக்கப்படும், தேவையான அளவு உப்பு உறிஞ்சி மற்றும் ஒரு காரமான சுவை பெறும். marinating பிறகு, வாத்து ஒரு மெதுவான குக்கருக்கு மாற்றப்பட்டது, முன்பு தாவர எண்ணெய் கொண்டு greased, மற்றும் ஒரு காரமான கலவை நிரப்பப்பட்ட. சாதன பேனலில், "ஸ்டூயிங்" பயன்முறை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது, மேலும் சமையல் நேரம் அமைக்கப்பட்டுள்ளது (1 மணிநேரம்). வாத்து சமைக்கும் போது, மல்டிகூக்கர் பீப் அடிக்கும். அவ்வளவுதான், மெதுவான குக்கரில் சோயா சாஸில் சுண்டவைத்த உங்கள் வாத்து தயாராக உள்ளது. நீங்கள் புதிய காய்கறிகள் ஒரு பக்க டிஷ் இந்த டிஷ் பரிமாறலாம்.
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு சாஸில் சுடப்படும் வாத்து எந்த நல்ல உணவையும் மகிழ்விக்கும். இறைச்சி மிகவும் சுவையாக மாறும், அரிதாகவே கவனிக்கத்தக்க புளிப்புடன். அதன் பிரகாசமான நறுமணம் வெறுமனே தெய்வீகமானது. இந்த டிஷ் எந்த விடுமுறை அட்டவணையிலும் பெருமைப்படும். எனவே, உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:
மெதுவான குக்கரில் இது எப்படி வேலை செய்கிறது. முதலில், சடலம் வெட்டப்பட்டு, கழுவப்பட்டு உலர்த்தப்பட்டு, பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. இங்கே நீங்கள் கடினமாக உழைத்து அனைத்து விதைகளையும் அகற்ற வேண்டும். தோல் மற்றும் கொழுப்பை அகற்றுவதும் அவசியம். தயாரிக்கப்பட்ட ஃபில்லட் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். அதில் பிடித்த மசாலாக்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. பின்னர் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு டிரஸ்ஸிங் தயார். கடுகு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு அவற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது. வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு, சிறிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டு கடுகு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கப்படுகிறது. அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன. வாத்து இறைச்சி சாஸுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது, மேலும் அனைத்து இறைச்சியும் ஆடையுடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, பணிப்பகுதி 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, கோழி இறைச்சி மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது, மேலும் அதில் 250 மில்லி தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது. "ஸ்டூ" பயன்முறை அமைக்கப்பட்டுள்ளது, மற்றும் வாத்து இறைச்சி 1.5 மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது. அது தயாராவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்க்கவும். அவ்வளவுதான், உங்கள் வாயில் உருகும் சுவையான மென்மையான இறைச்சியை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும். உங்கள் விடுமுறை அட்டவணைக்கு இந்த உணவை உருவாக்கவும்.
மெதுவான குக்கரில் வாத்து சமைப்பதற்கான எங்கள் கட்டுரையில் வழங்கப்பட்ட சமையல் உங்களுக்கு பிடித்திருந்தது என்று நம்புகிறோம். பொன் பசி!
18.12.2018
வாத்து இறைச்சி மிகவும் கடினமானது மற்றும் சமைப்பது கடினம் என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்களா? இந்த ஸ்டீரியோடைப்களை மறந்து விடுங்கள்! மெதுவான குக்கரில் உள்ள வாத்து மிகவும் சுண்டவைக்கப்படும், மேலும் நீங்கள் எளிய சமையல் குறிப்புகளில் தேர்ச்சி பெற்றால் சுவையின் அனைத்து ஆடம்பரத்தையும் உங்களுக்கு வெளிப்படுத்தும். இந்த பறவையின் இறைச்சியை முழுவதுமாக சுண்டவைக்கலாம் - சடலம், துண்டுகள், ஒரு பக்க டிஷ், மற்றும் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் - உங்கள் இதயம் விரும்பியவுடன்! மெதுவான குக்கரில் வாத்து சமைப்பது தூய இன்பம்!
இந்த வழியில் சுண்டவைக்கப்பட்ட வாத்து அதன் மென்மையான அமைப்பு மற்றும் பணக்கார நறுமணத்துடன் ஆச்சரியப்படுத்துகிறது. சார்க்ராட் மற்றும் காளான்களைச் சேர்ப்பது இறைச்சிக்கு ஒரு கசப்பான சுவையைத் தருகிறது, புளிப்புடன் "விளையாடுகிறது", இதுபோன்ற எளிய உணவை தனித்துவமாக்குகிறது, மேலும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சீரகத்தின் சாஸ் வாத்து இறைச்சி சரியாக சமைத்தால் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்பதை வலியுறுத்துகிறது. இந்த சமையல் அதிசயத்தை உருவாக்க, நீங்கள் ஒரு சமையல்காரராக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, நீங்கள் சில எளிய வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி, அழகான வாத்தை மெதுவான குக்கரில் வீச வேண்டும்!
செய்முறையில், வாத்துகளை அடைப்பதற்கான விருப்பங்களில் ஒன்றை மட்டுமே நாங்கள் கருதினோம். ஆனால் நிரப்புதல்கள் மிகவும் வேறுபட்டவை - படங்களில் "கிறிஸ்துமஸ் பறவையை" நிரப்பப் பயன்படும் அன்டோனோவ் ஆப்பிள்களிலிருந்து கவர்ச்சியான பழங்கள் வரை. வாத்து முழுவதையும் அடைக்க சிறந்த வழி எது?
ஒரு சுவாரஸ்யமான உதவிக்குறிப்பு பறவையை அடைத்த ஆப்பிள்களுடன்... கொடிமுந்திரி கொண்டு அடைக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை சடலத்தின் உள்ளே சுட்டால், இறைச்சியின் சுவை நம்பமுடியாத அளவிற்கு பணக்காரராக மாறும். ஆரஞ்சு, சீமைமாதுளம்பழம், பிளம்ஸ், பெர்ரி மற்றும் மூலிகைகள் சுடப்பட்ட "அழகான" டிஷ் மத்தியில் ஏமாற்றம் இல்லை.
பண்டிகை வாத்து காளான்களுடன் அரை சமைத்த பக்வீட் நிரப்பப்படலாம், மேலும் கேரட் மற்றும் வெங்காயம், வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கல்லீரல் மற்றும் வெங்காயம் (இது மிகவும் மென்மையான வகை நிரப்புதல்) கலவையுடன் அரை சமைத்த லீன் பிலாஃப் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது.
பறவை சடலத்தில் வைக்க நீங்கள் முடிவு செய்தாலும், முக்கிய விதியை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - நிரப்புதல் மொத்த அளவை விட மூன்றில் இரண்டு பங்கு குறைவாக இருக்க வேண்டும். திணிப்பு போது, கலவை கச்சிதமாக வேண்டாம், தளர்வான பராமரிக்க அதை இடுகின்றன. சமைக்கும் போது, அதிக நிரப்புதல் இருக்கும், மேலும் அது கொழுப்பை உறிஞ்சி, வாத்தை இன்னும் ஜூசியாக மாற்றும்.
ஒவ்வொரு விதிக்கும் ஒரு விதிவிலக்கு உண்டு என்பதை நினைவில் கொள்க? மேலும் இதுவும். நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி சுவையை அறிந்தவராக இருந்தால், இந்த தயாரிப்பு அல்லது அதன் பல வகைகளைக் கொண்டு ஒரு சடலத்தை பரிசோதித்து நிரப்ப முடிவு செய்தால், நீங்கள் வாத்தின் உட்புறத்தை முடிந்தவரை இறுக்கமாக அடைக்க வேண்டும் - சீஸ் உருகி முழு தடிமனையும் ஊடுருவிச் செல்லும். ஒரு "கவர்ச்சி" சுவை கொண்ட இறைச்சி.
உங்களிடம் நிரப்புதல் இல்லாதபோது அல்லது வாத்துகளின் வலுவான சுவையை நீங்கள் விரும்பினால், அவர்கள் சொல்வது போல், எதுவும் இல்லாமல், மெதுவாக குக்கரில் பறவையை வேகவைக்கவும். இந்த ரெசிபிக்கும் பல ரசிகர்கள் உள்ளனர்.
ஒரு தடிமனான நூல் மற்றும் "உதிரி" மூலம் வாத்தை நன்றாக தைப்பது சிறந்தது, இதன் மூலம் நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட டிஷிலிருந்து நூல்களை எளிதாக அகற்றலாம். ஆனால் மூல நூல் ஸ்பூல் இல்லாத நிலையில், நீங்கள் மர டூத்பிக்ஸ் அல்லது தீப்பெட்டிகளைப் பயன்படுத்தி, முன்பு கத்தியால் (கந்தகத்தின் தடயங்கள் இல்லாமல்) கூர்மைப்படுத்தப்பட்ட குறிப்புகள் மூலம் சூழ்நிலையிலிருந்து வெளியேற வேண்டும். இந்த மினி ஸ்கேவர்களுடன் அடைத்த பறவையை கவனமாகப் பாதுகாத்து, சிக்கல் தீர்க்கப்பட்டது!
வாத்து சடலத்தின் அளவை நீங்கள் யூகிக்கவில்லை என்றால் அல்லது முழு பறவையையும் வறுக்கும் ஆர்வலர்களில் ஒருவராக உங்களை கருதவில்லை என்றால், மெதுவான குக்கரில் வாத்து துண்டுகளாக எப்படி சமைக்கப்படுகிறது என்று கேளுங்கள். இதைச் செய்ய, நீங்கள் இறைச்சியை இரண்டு சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும் - எவரும் இந்த பணியை சமாளிக்க முடியும்.
பின்னர் இறைச்சி உருகிய பன்றிக்கொழுப்பில் “ஸ்டூ” முறையில் வறுக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது காய்கறிகளின் முறை - வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டையும் வறுத்து உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்க வேண்டும், முன்னுரிமை மசாலா மற்றும் ரோஸ்மேரி. இந்த நிலைக்குப் பிறகு, எதுவும் செய்ய முடியாது - எஞ்சியிருப்பது வாத்து இறைச்சியை காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, ஒரு கிளாஸ் தக்காளி சாற்றில் ஊற்றி, மூடி மூடி ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
“ஸ்டூயிங்” திட்டம் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன்பு, நீங்கள் மூடியைத் திறந்து 100 மில்லி மதுவை டிஷில் ஊற்றலாம். மேஜையில் குழந்தைகள் இருந்தால், இருண்ட திராட்சை சாறுடன் மதுவை மாற்றவும். இது இறைச்சிக்கு மறக்க முடியாத "சுவையை" கொடுக்கும்!
தக்காளியில் வாத்து ஜூசி துண்டுகளுக்கு கிட்டத்தட்ட எந்த சைட் டிஷும் பொருத்தமானது, ஆனால் மிகவும் பிரபலமான கலவையானது வாத்து இறைச்சி அல்லது பக்வீட் கஞ்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு ஆகும். சில நேரங்களில் வாத்து இரண்டு பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது - இந்த அசல் தீர்வு அனைவருக்கும் ஒரு சிறிய வகையை கொடுக்கவும், பயனுள்ள பொருட்களின் பெரிய பட்டியலுடன் உடலை நிறைவு செய்யவும் உதவும்.
பல இல்லத்தரசிகள் வாத்து சமைப்பதை மேற்கொள்வதில்லை, ஏனென்றால் அது நீண்ட மற்றும் கடினமானது என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள். இது வேகமாக இருக்காது, ஆனால் அது நிச்சயமாக கடினம் அல்ல. நீங்கள் மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தி வாத்தை துண்டுகளாக சமைத்தால், டிஷ் மிகவும் எளிமையானதாக மாறும் என்று நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன். நீங்கள் எல்லாவற்றையும் தயார் செய்ய வேண்டும், பின்னர் மல்டிகூக்கர் உங்களுக்காக எல்லாவற்றையும் செய்யும். வாத்து இறைச்சி மென்மையாகவும், தாகமாகவும், மிகவும் நறுமணமாகவும் மாறும்.
மெதுவான குக்கரில் வாத்து சமைக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
வாத்து துண்டுகள் - 1 கிலோ;
தண்ணீர் - 250 மிலி;
கேரட் - 2-3 பிசிக்கள்;
வெங்காயம் - 4-6 பிசிக்கள்;
தக்காளி - 350 கிராம்;
உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.
தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்து, வாத்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
வாத்து கொழுப்பை வெட்டி, சூடான மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் "ஃப்ரை" பயன்முறையில் உருகவும். கொழுப்பு ரெண்டரிங் போது (எந்த வாத்து கொழுப்பு இல்லை என்றால், அது சூரியகாந்தி எண்ணெய் பதிலாக), உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு கொண்டு இறைச்சி தேய்க்க. ஒரு கிண்ணத்தில் இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும், இருபுறமும் தங்க பழுப்பு வரை வாத்து வறுக்கவும். 
கழுவி உரிக்கப்படும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் தக்காளியை வட்டங்களாக வெட்டுகிறோம் (தக்காளி பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை அரை வட்டங்களாக வெட்டலாம்).
வாத்து துண்டுகளின் மேல் காய்கறிகளை வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து, மல்டிகூக்கரில் கிண்ணத்தை வைக்கவும்.
மல்டிகூக்கரில் "ஸ்டூ" செயல்பாட்டை இயக்கவும் மற்றும் டைமரை 1 மணிநேரத்திற்கு அமைக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, வாத்து இறைச்சியை கத்தியால் குத்தி சுவைக்கிறோம். இறைச்சி இன்னும் கடினமாக இருந்தால், மெதுவாக குக்கரில் மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
சமையல் நேரம் பறவையின் வயதைப் பொறுத்தது.
காய்கறிகளுடன் மெதுவான குக்கரில் வாத்து துண்டுகள் தயாராக உள்ளன. மென்மையான, மென்மையான மற்றும் நறுமண இறைச்சி மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.
இந்த செய்முறையில் மெதுவான குக்கரில் ஒரு சுவையான விடுமுறை வாத்து சமைப்பது பற்றி பேசுவோம்.
வாத்து இறைச்சி ஒரு மென்மையான சுவை, மென்மையான மற்றும் தாகமாக உள்ளது, இது எப்போதும் விடுமுறை அட்டவணையில் வரவேற்கப்படுகிறது, குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் அதை அனுபவிக்கிறார்கள். இருப்பினும், அத்தகைய இறைச்சி கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது, மேலும் உங்கள் உருவத்தை நீங்கள் கவனித்துக் கொண்டிருந்தால், வாத்து சமையல் குறைந்த கலோரி முறைகளை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். மெதுவான குக்கரில் வாத்து துண்டுகளாக சமைப்பது அத்தகைய ஒரு முறை. நீங்கள் இந்த உணவை உருளைக்கிழங்குடன் செய்யலாம் அல்லது மீண்டும், மற்ற காய்கறிகளுடன் டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்கலாம்.
உருளைக்கிழங்குடன் மெதுவான குக்கரில் வாத்து துண்டுகளாக சமைப்பது பற்றி பேசுவோம் - இந்த நவீன சாதனத்தில் வாத்து சமைக்க மிகவும் பிரபலமான வழிகளில் ஒன்று.
புகைப்படம்: povar.ru
8 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்
1 வாத்து சடலம் (நடுத்தர அளவு)
3 கிராம்பு பூண்டு
2 வெங்காயம்
2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்
2 தேக்கரண்டி பிலாஃபிற்கான சுவையூட்டிகள்
மிளகு, உப்பு
மெதுவான குக்கரில் வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
வாத்து சடலத்தை கழுவி, தோராயமாக அதே அளவு பகுதிகளாக வெட்டவும்.
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, ஒவ்வொன்றையும் அளவைப் பொறுத்து 4-6 துண்டுகளாக வெட்டவும்.
பூண்டை நறுக்கி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி, உருளைக்கிழங்கு, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
வாத்து துண்டுகளை பிலாஃப் மசாலா அல்லது சுவைக்க மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும், ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயுடன் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், "ஸ்டூ" பயன்முறையை இயக்கி 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
ஒரு மணி நேரம் கழித்து, மெதுவான குக்கரில் பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, கிளறி, "பேக்கிங்" பயன்முறையை இயக்கவும், மேலும் 40 நிமிடங்களுக்கு மெதுவான குக்கரில் வாத்தை சமைக்கவும்.
பான் அபெட்டிட் மற்றும் மெர்ரி கிறிஸ்துமஸ்!
நீங்கள் முதலில் வாத்தை marinate செய்தால், டிஷ் சுவையாகவும் ஜூசியாகவும் மாறும்.
நண்பர்களே, மெதுவான குக்கரில் வாத்து எப்படி சமைப்பது? எந்த மசாலா மற்றும் தயாரிப்புகளுடன், சாதனத்தின் எந்த இயக்க முறைகளில்? மெதுவான குக்கரில் வாத்து சமைப்பதற்கான உங்கள் சமையல் குறிப்புகளை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
முதல்வராக இருங்கள்!
புகைப்படத்தின் விளக்கம்
ovkuse.ru
வாத்து இறைச்சி லேசான சுவை கொண்டது மற்றும் விடுமுறை அட்டவணையில் எப்போதும் விரும்பத்தக்க உணவாகும், மேலும் இது மனிதர்களுக்கு நன்மை பயக்கும் பல பொருட்களால் நிறைந்துள்ளது. அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக, அவர்களின் உருவத்தைப் பார்க்கும் மக்களுக்கு அதிகப்படியான நுகர்வு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அவர்களுக்கு, வாத்து கொதிக்க நல்லது, இது மூன்று மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது. அல்லது மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தவும். மெதுவான குக்கரில் வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை கீழே கூறுவோம்.
மெதுவான குக்கரில் வேகவைத்த வாத்து பலரை மகிழ்விப்பது உறுதி.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
முடிக்கப்பட்ட வாத்தை துண்டுகளாக வெட்டி, வெண்ணெயில் வறுத்த மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் பரிமாறவும். மெதுவான குக்கரில் காட்டு வாத்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வாத்து போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது. பொன் பசி!
ஆப்பிள் மற்றும் சாஸுடன் வாத்து சமைக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
பொன் பசி!
மெதுவான குக்கரில் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான மற்றொரு எளிய செய்முறை.
தேவையான பொருட்கள்: 
தயாரிப்பு:
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பரிமாறவும், கிண்ணத்தில் உருவாகியிருக்கும் கிரேவியின் இரண்டு கரண்டிகளை ஊற்றவும். பொன் பசி!
இந்த செய்முறையில் விடுமுறை அட்டவணைக்கு மென்மையான மற்றும் சுவையான உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று பார்ப்போம். புளிப்பு கிரீம் சாஸ் வாத்து இறைச்சியை இன்னும் மென்மையாக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
கூஸ் இன் சாஸ் பரிமாற தயாராக உள்ளது. பொன் பசி!
காளான்கள் மற்றும் சார்க்ராட் ஆகியவற்றால் அடைக்கப்பட்ட வாத்து சமைக்க பரிந்துரைக்கிறோம். தேவையான பொருட்கள்: 
தயாரிப்பு:
பொன் பசி!
ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு விரைவான மற்றும் சுவையான செய்முறை.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
டிஷ் பரிமாற தயாராக உள்ளது. பொன் பசி!
skolkovarim.ru
கிறிஸ்துமஸ் விடுமுறை நாட்களில், உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் பல்வேறு இன்னபிற பொருட்களுடன் மகிழ்விக்க விரும்புகிறீர்கள். டிசம்பர் 24 அன்று ஆப்பிள்களுடன் வாத்து போன்ற ஒரு ஆடம்பரமான உணவை தயாரிப்பதற்கான ஒரு நல்ல பாரம்பரியம் ஒரு நூற்றாண்டுக்கும் மேலானது. நம் நாட்டில், வாத்துக்கள் மிகவும் அரிதாகவே சமைக்கப்படுகின்றன. இது, முதலாவதாக, வாத்து அதிக கலோரி கொண்ட தயாரிப்பு ஆகும், இது நிறைய கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, இரண்டாவதாக, ஒரு வாத்தை அடுப்பில் வறுக்க, குறிப்பாக நடுத்தர வயதுடையவர், நீங்கள் செலவிட வேண்டியிருக்கும். நிறைய நேரம் (4-5 மணி நேரம்).
இருப்பினும், கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், வாத்து இறைச்சியில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி, மனித வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியைத் தூண்டும் பல வகையான நன்மை பயக்கும் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்த உதவுகின்றன, மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் மனநிலையை மேம்படுத்துகின்றன. அதாவது அடிக்கடி இல்லாவிட்டாலும் வாத்து இறைச்சியை கண்டிப்பாக சாப்பிட வேண்டும்.
நீண்ட சமையல் நேரத்தைப் பொறுத்தவரை, மல்டிகூக்கருக்கு நன்றி குறைக்க இப்போது ஒரு சிறந்த வாய்ப்பு உள்ளது - ஒரு நவீன மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் சாதனம். மெதுவான குக்கர் வாத்து இறைச்சியை சமைக்க மட்டுமல்லாமல், அதை சுண்டவைக்கவும் அல்லது வறுக்கவும் முடியும். எனவே, இல்லத்தரசி, ஒருமுறை இந்த அதிசய உணவில் சமைத்த வாத்தை முயற்சித்த பிறகு, வாத்து சமைக்கும் புதிய முறையைப் பயன்படுத்தி, நிச்சயமாக அதை தானே செய்ய முயற்சிப்பார். இதன் பொருள், இந்த சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இறைச்சி கிறிஸ்துமஸ் அல்லது முக்கிய விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமல்ல, வழக்கமான விடுமுறை நாட்களிலும் மேஜையில் இருக்கும். மெதுவான குக்கரில் வாத்து சமைக்க என்ன செய்முறையைப் பயன்படுத்த வேண்டும்?
உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு
வாத்து ஒரு கிறிஸ்துமஸ் டிஷ் என்பதால், நீங்கள் முதலில் அதை பாரம்பரிய செய்முறையின் படி தயாரிக்க வேண்டும். இந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: மல்டிகூக்கர், உப்பு, மசாலாப் பொருட்கள் (தரை மிளகு மற்றும் மார்ஜோரம்), சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றை உயவூட்டுவதற்கு 3 கிலோவுக்கு மேல் எடையுள்ள பறிக்கப்பட்ட வாத்து சடலம். பறவை மற்றும் மல்டிகூக்கர் கிண்ணம், ரெடிமேட் கூஸ் ஜிப்லெட்ஸ் அல்லது கோழி குழம்பு - 350 மிலி. நிரப்புவதற்கு உங்களுக்கு புளிப்பு ஆப்பிள்கள் (அன்டோனோவ்கா) தேவைப்படும் - 4-5 பிசிக்கள். மற்றும் 150 gr. கொடிமுந்திரி
கடையில் முழு வாத்து வாங்கினால், வீட்டிலேயே பிணத்தை குத்த வேண்டும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து ஜிப்லெட்டில் இருந்து குழம்பு செய்யலாம். நீங்கள் ஏற்கனவே துண்டிக்கப்பட்ட பறவையை வாங்கினால், முதலில் அதை கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். அடுத்த கட்டம் சடலத்திலிருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை வெட்டுவது. அடுத்து நீங்கள் வாத்தை இன்னும் நேர்த்தியாக செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் கழுத்தில் தோலை உள்நோக்கி இழுத்து, டூத்பிக்ஸ் மூலம் பாதுகாக்க வேண்டும். ஒரு இளம் பறவையின் சடலத்தை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்க்க வேண்டும், பின்னர் உணவுப் படலத்தால் மூடப்பட்டு 10 மணி நேரம் (பொதுவாக ஒரே இரவில்) குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சி நறுமணமாக இருக்கும்.
பறவை இனி இளமையாக இல்லை என்றால், அதன் இறைச்சியை marinated வேண்டும்.
இதை செய்ய பல வழிகள் உள்ளன.
வாத்து குறைந்தபட்சம் 10 மணி நேரம் எந்த இறைச்சியின் கீழ் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்க வேண்டும்.
அடுத்த நாள், நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது. ஆப்பிள்கள் அவளுக்காக கழுவப்படுகின்றன, விதைகள் மற்றும் கோர் அகற்றப்படுகின்றன. பழங்கள் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. கொடிமுந்திரி கழுவி உலர்த்தப்பட்டு, பாதியாக வெட்டப்படுகிறது. ஆப்பிள்கள் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளை கலந்து, வாத்து வயிற்றை நிரப்பவும். வயிறு வெடிக்காதபடி நிரப்புதல் சுருக்கப்படக்கூடாது. அடைத்த வாத்து நூலால் தைக்கப்படுகிறது அல்லது டூத்பிக்களால் துண்டிக்கப்படுகிறது. பறவையின் இறக்கைகள் மற்றும் கால்கள் ஒரு வலுவான நூலால் கட்டப்பட்டுள்ளன - இது மல்டிகூக்கருக்கு சடலத்தை மிகவும் கச்சிதமாக ஆக்குகிறது. பின்னர் வாத்து சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பூசப்படுகிறது. பேக்கிங்கின் போது அதிகப்படியான கொழுப்பு வெளியேறும் வகையில் மார்பகம் மற்றும் கால்களில் தோலை ஒரு டூத்பிக் மூலம் குத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
மல்டிகூக்கர் கொள்கலன் தாவர எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட வாத்து சடலம் அதில் வைக்கப்படுகிறது. மல்டிகூக்கர் ஒரு மூடியுடன் மூடப்பட்டுள்ளது. "வறுக்க" முறை இயக்கப்பட்டது மற்றும் இறைச்சி சுடப்படுகிறது. அது பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் போது, நீங்கள் அதில் குழம்பு சேர்க்க வேண்டும் மற்றும் "சுண்டவைத்தல்" முறையில் மாற்ற வேண்டும். மல்டிகூக்கரின் வகையைப் பொறுத்து டைமர் 1-1.5 மணி நேரம் அமைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் பறவை பற்றி மறந்து மற்ற விஷயங்களை செய்ய முடியும். இறைச்சி தயாராக இருப்பதை ஒலி சமிக்ஞை சுட்டிக்காட்டிய பிறகு, நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் இருந்து வாத்தை அகற்றி, அதை ஒரு அழகான டிஷ் மீது வைத்து, பண்டிகை அட்டவணையில் பரிமாறவும்.
