தேனில் பல பயனுள்ள பண்புகள் உள்ளன, அவற்றை பட்டியலிட நீண்ட நேரம் எடுக்கும். தேன் உண்ணப்படுகிறது மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதனுடன் பல்வேறு முகமூடிகளைத் தயாரிக்கிறது. இது தொண்டைக்கு சிகிச்சையளிக்கவும், ஹீமாடோமாக்கள், காயங்களை அகற்றவும் பயன்படுகிறது, மேலும் பல நோய்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் கூடுதல் தீர்வாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இத்தகைய பல்துறை மற்றும் புகழ் பல மோசடி செய்பவர்களையும் போலி தயாரிப்புகளை விற்கும் ஊக வணிகர்களையும் ஈர்க்கிறது. உண்மையான போலியிலிருந்து தேனை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்.
வெவ்வேறு அளவுருக்களைப் பொறுத்து தேன் மூன்று வெவ்வேறு குழுக்களாக வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
உண்மையான தேனை வேறுபடுத்துவதற்கு பல வழிகள் உள்ளன, அதை சிறிது நேரம் கழித்து பரிசீலிப்போம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு தயாரிப்பின் தோற்றம் கூட ஒரு அனுபவமிக்க connoisseur ஐ எச்சரிக்க முடியும். எந்த மாதிரியான போலிகள் உள்ளன என்பதை முதலில் படிப்போம்.
ஒரு போலியை அடையாளம் காண, அவை என்ன என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
பெரும்பாலும் மறுவிற்பனையாளர்கள் இயற்கை தேனை சேர்க்கைகளுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறார்கள். இது தேயிலை இலைகள், ஸ்டார்ச், சுண்ணாம்பு, மணல் மற்றும் பலவற்றைக் கொண்ட சர்க்கரை பாகு. சேர்க்கைகள் இயற்கைக்கு மாறானதாகவோ அல்லது லேசாகவோ தோன்றலாம் இருண்ட நிறம்அல்லது நிலைத்தன்மை கேரமலை ஒத்திருக்கிறது. தேன் மேகமூட்டமாக மாறும் அல்லது வண்டல் உள்ளது.
மற்றொரு வகை குறைந்த தரமான தயாரிப்பு தேன் இருந்து பெறப்படாத தேன் ஆகும். பதப்படுத்தப்பட்ட சர்க்கரையைப் பெற தேனீக்களுக்கு சிரப் கொடுக்கப்படுகிறது. ஒரு போலியை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, நீங்கள் அதை மணக்க வேண்டும் (வாசனை இனிப்பு நீரைப் போன்றது) மற்றும் அதை சுவைக்க வேண்டும் (சர்க்கரை படிகங்கள் அல்லது தூள் உங்கள் வாயில் இருக்கும்).
முற்றிலும் செயற்கையான தயாரிப்பும் தயாரிக்கப்படுகிறது. பின்னர், அவர்கள் வெறுமனே அமிலத்துடன் சர்க்கரை பாகைக் கொதிக்கவைத்து, சோடாவுடன் சுத்தம் செய்து, ஸ்டார்ச் மற்றும் பல்வேறு சுவைகளைச் சேர்க்கவும். "தேன்" ஒரு சர்க்கரை சுவை கொண்டது மற்றும் பிரிக்கலாம் அல்லது கட்டிகள் இருக்கலாம்.
நிச்சயமாக, இது ஒரு போலியின் உறுதியான அறிகுறியாகும். குறைந்த விலை. கவர்ச்சியான விலையில் தேனைக் கண்டுபிடித்ததால், அதை விரைவில் வாங்க அவசரப்படாமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் தேனீ வளர்ப்பவர், தேனைப் பெறுவதற்கு இவ்வளவு முயற்சி செய்து, அதை ஏன் மலிவாக விற்கிறார் என்பதைப் பற்றி முதலில் சிந்திக்க வேண்டும்? இது ஒரு குறைந்த தரமான தயாரிப்பு, இயற்கையானவற்றில் சேர்க்கைகள் கொண்டது, அல்லது அதைவிட மோசமானது முற்றிலும் செயற்கையானது என்பதற்கான அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது.
ஒவ்வொரு ஆண்டும், நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் மறுவிற்பனையாளர்களின் தகுதிகள் மட்டுமே வளர்ந்து வருகின்றன. எனவே, வேறுபடுத்தி இயற்கை தயாரிப்புசெயற்கையானது அதை கடினமாக்குகிறது. பெரும்பாலும் இது பார்வைக்கு கூட சாத்தியமில்லை. எனவே, உண்மையான தேனை போலியிலிருந்து வேறுபடுத்த வேறு வழிகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன.
ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் அயோடினைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் ஒரு போலியை "கண்டறியலாம்". கண்ணாடிக்கு சிறிது தேன் சேர்க்கவும், பின்னர் தண்ணீர், அதை அசை. பின்னர் சேர்க்கைகள் கீழே குடியேறும். நீங்கள் அயோடினைக் கைவிட்டால், நீல நிறத்தின் தோற்றம் அதில் உள்ள ஸ்டார்ச் பற்றி உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.
அறை இருபது டிகிரி அல்லது அதற்கு மேல் இருந்தால், ஒரு கரண்டியால் முறையைப் பயன்படுத்தவும், விரைவாக தேனை அதன் மீது போர்த்தவும். இந்த தயாரிப்பு கேரமல், கர்லிங் மற்றும் சொட்டு சொட்டாக மாறும். அது பாய்ந்து, குமிழ்களை வெளியிட்டால், நீங்கள் வேறு நிறத்தைக் காணலாம், இது சேர்க்கைகளை தெளிவாகக் குறிக்கும்.
நீங்கள், மாறாக, ஒரு கரண்டியிலிருந்து தேன் வடிகட்டலாம். இயற்கையானது, அது குறுக்கீடு இல்லாமல் ஒரு நாடாவை உருவாக்கும், மேலும் ஒரு மேட்டில் படுத்துக் கொள்ளும்.
காகிதத்தில் சிறிது தேனை வைத்து ஐந்து நிமிடங்கள் விடவும். ஒரு ஈரமான இடம் என்றால் தலைகீழ் பக்கம்தோன்றவில்லை, இது உண்மையான நீர்த்த தயாரிப்பு ஆகும்.
தேன் மாவுச்சத்துடன் தெளிக்கப்படுகிறது - ஒரு வெள்ளை படத்தின் உருவாக்கம் அது உண்மையானது என்பதைக் காண்பிக்கும். உறிஞ்சுதல் போலியை வெளிப்படுத்தும்.
சில சமயங்களில் படிகமாக்கப்பட்ட தேனுக்கு தீ வைக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். சாதாரண உருகுதல் அதைக் காண்பிக்கும் நல்ல தரம், மற்றும் ஹிஸ்ஸிங் மற்றும் கிராக்லிங் கூடுதல் கூறுகள் இருப்பதைக் குறிக்கும்.
தேன் தடவப்பட்டது சிறிய துண்டுகாகிதங்களை, அவர்கள் தீ வைத்தனர். ஒரு நல்ல தயாரிப்பு எரிக்காது, உருகாது அல்லது பழுப்பு நிறமாக மாறாது.
தேனுடன் ஒரு ஸ்பூன் வினிகரை சேர்த்தால், அதில் சேர்க்கப்பட்ட சுண்ணாம்பு நுரை வரும். அயோடின் ஒரு துளி, நிறம் நீல நிறமாக மாறினால் மாவுச்சத்து இருப்பதைக் குறிக்கும்.
இயற்கையான தேனை போலியான தேனிலிருந்து வேறுபடுத்துவதற்கான ஒரு நல்ல வழி ஒரு துண்டு ரொட்டியைப் பயன்படுத்துவதாகும். பத்து முதல் பதினைந்து நிமிடங்கள் தேனில் குழைத்து சாப்பிடலாம். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு ரொட்டி மென்மையாக்கப்படாமல் இருந்தால், எல்லாம் ஒழுங்காக இருக்கும். சர்க்கரை தண்ணீர் சேர்க்கும்போது, அது மென்மையாகும்.
சில அரிய வகை தேன், அவற்றின் பெயரால் மட்டுமே எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். பல இல்லாத வகைகளைக் கருத்தில் கொள்வோம்.
அவர்கள் "காட்டு" தேன் என்று அழைக்கப்படுவதைப் பற்றி பேசினால் நீங்கள் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் விற்பனையாளருக்கு பல்வேறு வகையான வகைகள் உள்ளன.
உண்மையான தேன் ஒரு மலர் வாசனை மற்றும் ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது, இது சற்று கசப்பான மற்றும் தொண்டையில் புண் இருக்கலாம். உண்மையான தேனை வகை மற்றும் மேலே உள்ள அனைத்து அளவுருக்கள் மூலம் வேறுபடுத்துவதற்கான வழிகளுடன் ஆயுதம் ஏந்தியிருந்தால், நீங்கள் ஒரு போலிக்கு விழ மாட்டீர்கள், மேலும் உயர்தர இயற்கை தயாரிப்புகளை மட்டுமே வாங்கி உட்கொள்வீர்கள்.
தேன் உடலுக்கு உண்மையான பொக்கிஷம். இது ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கும் பயனுள்ள தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, இது மிகவும் சுவையான உணவு. பயன்பாட்டின் நோக்கம் மிகவும் வேறுபட்டது. இது அழகுசாதனப் பொருட்களைத் தயாரிக்க, உணவு சேர்க்கையாக அல்லது பல்வேறு நோய்களுக்கான சிகிச்சை மற்றும் தடுப்புக்காகப் பயன்படுத்தப்படலாம். தயாரிப்புக்கு ஒரு செயற்கை மாற்றீட்டை வாங்குவதைத் தவிர்ப்பதற்காக ஒவ்வொரு நபரும் தேனின் இயல்பான தன்மை மற்றும் தரத்தை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
தேனில் பல முக்கிய வகைகள் உள்ளன:
தயாரிப்பு வகைகளை நாங்கள் கண்டுபிடித்துள்ளோம், வீட்டில் தேனின் தரத்தை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.
இன்று சந்தையில், விற்பனையாளர்கள் இயற்கைக்கு மாறான ஒரு பொருளை நுகர்வோருக்கு விற்க முயற்சிக்கிறார்கள் என்ற உண்மையை நீங்கள் அடிக்கடி சந்திக்கலாம். அத்தகைய தேன் எதிர்பார்த்ததை விட முன்னதாகவே வெளியேற்றப்பட்டு, தண்ணீர் அல்லது ஸ்டார்ச் மூலம் நீர்த்தப்பட்டிருக்கலாம். சில சமயங்களில் விற்பனையாளர்கள் தயாரிப்பை இன்னும் அழகாக காட்டுவதற்காக குறிப்பாக உருகுகிறார்கள். இந்த செயல்கள் அனைத்தும் தேனை இழக்க வழிவகுக்கும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள். அதன் வெப்பம் கலவையில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் உருவாக்கத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. தேனை எப்படி சோதிப்பது? உங்கள் முன் இருக்கும் தயாரிப்பு உண்மையானதா இல்லையா? இது தற்போதைய பிரச்சினைஇன்றுவரை. ஒரு சிலவற்றை மட்டுமே அறிவது எளிய விதிகள், நீங்கள் ஒரு செயற்கை தயாரிப்பை இயற்கையிலிருந்து எளிதாக வேறுபடுத்தி அறியலாம்.
நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது:
வீட்டில் தேனின் தரத்தை நீங்கள் தீர்மானிக்கும் முன், நீங்கள் முதலில் அதை வாங்க வேண்டும். சந்தையில் உங்களுக்கு முன்னால் உள்ள தயாரிப்பு இயற்கையானதா இல்லையா என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது எப்போதும் சாத்தியமில்லை. ஆனால் பல அறிகுறிகள் உள்ளன, அதில் கவனம் செலுத்தி, நீங்கள் நல்ல தேனை வாங்கலாம்.
எதைத் தேடுவது?
வீட்டில் தேனின் தரத்தை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது என்பதில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், மிகவும் ஒன்று பயனுள்ள வழிகள்அது தண்ணீரில் கரைந்துவிடும்.
ஒரு சிறிய குவளை கொதிக்கும் நீரை எடுத்து, அதில் சிறிது தேன் சேர்க்கவும். அது கரைந்தவுடன், திரவம் சிறிது மேகமூட்டமாக மாறும். எந்த எச்சமும் இருக்கக்கூடாது என்பதை அறிவது முக்கியம். அது தோன்றினால், தயாரிப்பு அசுத்தங்களைக் கொண்டுள்ளது என்று அர்த்தம். தேன் சேர்த்த பிறகு தண்ணீர் தெளிவாக இருந்தால், அதில் சர்க்கரை பாகு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்று அர்த்தம்.
இந்த சோதனையை நடத்துவதற்கு, தடிமனான வெள்ளை காகிதத்தை விட குறைந்த தர காகிதத்தை பயன்படுத்துவது நல்லது. ஒரு மெல்லிய துடைக்கும் அல்லது வழக்கமான ஒன்று கூட செய்யும். கழிப்பறை காகிதம். அதை அவள் மீது விடு சிறிய அளவுதேன் மற்றும் அது எப்படி நடந்துகொள்கிறது என்பதை கவனமாக கவனிக்கவும். தேன் துடைக்கத் தொடங்கினால் அல்லது துடைக்க ஆரம்பித்தால், அது இயற்கைக்கு மாறான அல்லது நீர்த்த தயாரிப்பு என்று அர்த்தம். நல்ல தயாரிப்புதுளியைச் சுற்றி துடைக்கும் மீது ஈரமான புள்ளிகள் இருக்காது.
வீட்டில் தேனின் தரத்தை தீர்மானிக்க இந்த முறை சிறந்தது. சோதனை மிக விரைவாக மேற்கொள்ளப்படுகிறது மற்றும் நீங்கள் பார்க்கும் தயாரிப்பு இயற்கையானதா இல்லையா என்பது பற்றிய தெளிவான பதிலை உங்களுக்கு வழங்குகிறது.
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது ஆயுதக் கிடங்கில் வினிகர் வைத்திருக்கிறார்கள். அதை பயன்படுத்தி வீட்டில் தேனின் தரத்தை எப்படி தீர்மானிப்பது என்று யோசிக்கிறீர்களா? இது உண்மையில் மிகவும் எளிமையானது. சிறிது தேனை எடுத்து தண்ணீரில் கரைத்து, வினிகர் சேர்க்கவும். இனி என்ன நடக்கிறது என்று பார்ப்போம். நிலைத்தன்மை குமிழி அல்லது நுரை உருவாகத் தொடங்கினால், இது மிகவும் நல்லது மோசமான அடையாளம், இதில் சுண்ணாம்பு இருப்பதை தெளிவுபடுத்துகிறது.
இப்போது அயோடின் பயன்படுத்தி வீட்டில் தேனின் தரத்தை சரிபார்க்கிறோம். தயாரிப்பில் மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் போன்ற கூடுதல் அசுத்தங்கள் உள்ளதா என்பதைக் கண்டறிய இந்த சோதனை உதவும்.
சிறிதளவு தேனை எடுத்து தண்ணீரில் கரைக்கவும். தண்ணீர் சூடாக இருக்கக்கூடாது, அதை கொதிக்க விடவும் அறை வெப்பநிலை. தேன் கரையும் வகையில் அனைத்தையும் நன்றாக கலக்கவும். பின்னர் அயோடின் சில துளிகள் சேர்க்கவும். தீர்வு நீல நிறமாக மாறினால், தயாரிப்பில் மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் உள்ளது என்று அர்த்தம்.
தேனை எப்படி சோதிப்பது என்று தெரியாதா? உங்கள் முன் இருக்கும் தயாரிப்பு உண்மையானதா இல்லையா என்பதை சாதாரண செப்பு கம்பி மூலம் தீர்மானிக்க முடியும். இந்த சோதனை இரண்டு எளிய படிகளைச் செய்வதை உள்ளடக்கியது:
கம்பியை அகற்றிய பிறகு, அது இன்னும் சுத்தமாக இருக்கிறதா என்று பார்க்கவும். அப்படியானால், இது உண்மையிலேயே இயற்கையான தயாரிப்பு. இருப்பினும், ஒரு ஒட்டும் நிறை மேற்பரப்பில் இருந்தால், தேனில் அசுத்தங்கள் உள்ளன அல்லது தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகின்றன.
வீட்டில் தேனின் தரத்தை சரிபார்க்க அதிக நேரம் எடுக்காது, ஆனால் நீங்கள் எந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்: இயற்கையா இல்லையா.
மிகவும் பயனுள்ள சோதனைகளில் ஒன்று ரொட்டியைப் பயன்படுத்தி தரத்தை சரிபார்க்க வேண்டும். ஒரு துண்டு வெள்ளை ரொட்டியை மூடுவதற்கு போதுமான தேனை கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், பின்னர் ரொட்டியை குறைக்கவும். நீங்கள் அதை சுமார் 10 நிமிடங்கள் அங்கேயே விட வேண்டும். ரொட்டி மென்மையாக்கப்பட்டதா அல்லது பரவத் தொடங்கியிருப்பதை நீங்கள் கண்டால், தேனில் சர்க்கரை பாகு உள்ளது என்று அர்த்தம், மேலும் இது ஏற்கனவே தயாரிப்பு இயற்கைக்கு மாறானது என்பதைக் குறிக்கிறது. உண்மையான, சுத்தமான தேன் ரொட்டியை கடினப்படுத்த உதவுகிறது.
இப்போது நீங்கள் வீட்டில் தேன் சோதனை எப்படி தெரியும். அனைத்து சாத்தியமான வழிகள்தெளிவான முடிவைத் தரும், மேலே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. சந்தையில் ஒரு பெரிய ஜாடியை ஒருபோதும் வாங்க வேண்டாம், முதலில் முயற்சி செய்ய சிறிது எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வீட்டிலேயே எளிய சோதனைகளை மேற்கொள்ளுங்கள், நீங்கள் ஒரு போலி அல்லது இயற்கையான தயாரிப்பை வாங்கியுள்ளீர்களா என்பதைப் பார்ப்பீர்கள். தேன் நல்லது என்று மாறிவிட்டால், நீங்கள் ஒரு பெரிய அளவை வாங்கலாம், ஆனால் அதன் நம்பகத்தன்மையை நீங்கள் உறுதியாக நம்புவீர்கள்.
வீட்டிலேயே தேனின் தரத்தை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது என்பதை ஒவ்வொரு நபரும் அறிந்திருக்க வேண்டும். ஏமாற வேண்டாம், தயாரிப்பு தரம் மற்றும் அசுத்தங்கள் இருப்பதை எப்போதும் சரிபார்க்கவும். மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள முறைகள் சரியான தேர்வு செய்ய உதவும்.
இந்த கட்டுரையில் போலியிலிருந்து உண்மையான தேனை எவ்வாறு அடையாளம் காண்பது என்பது பற்றி பேசுவோம். தேன் மறுவிற்பனையாளர்கள் அடிக்கடி மற்றும் எங்கும் நிறைந்த நிகழ்வாகும்.
ஒரு மறுவிற்பனையாளரை எதிர்கொள்ளும் போது, அவர்கள் வழக்கமாக உற்பத்தியாளராக நடிப்பதால், உங்களுக்குத் தெரியாது. மறுவிற்பனையாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை பல்வகைப்படுத்தவும் மேலும் வாங்குபவர்களை ஈர்க்கவும் தேனை "ரீமேக்" செய்யலாம். இருப்பினும், அவர்களுடன் நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்களும் உள்ளனர். இந்த கட்டுரையில் இயற்கையான தேனை வேறுபடுத்துவதற்கான வழிகளைப் பற்றி மட்டுமல்லாமல், எந்த வகைகளைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம் மற்றும் எதுவுமில்லை என்பதையும் பற்றி பேசுவோம்.
முதலில் போலிகளின் "வகைகளை" பார்ப்போம். இவற்றில் மிகவும் "இயற்கையானது" பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் உண்மையான தேனாக இருக்கலாம் (உதாரணமாக, கூடுதலாக அத்தியாவசிய எண்ணெய்ஒரு "வெவ்வேறு வகை" பெற). தேன் செயற்கையாகவும், பூக்களிலிருந்து தேன் இல்லாத பொருட்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம்.
"லிண்டன்" செய்ய, தேனீ வளர்ப்பவர்கள் ஸ்டார்ச், சுக்ரோஸ் மற்றும் வெல்லப்பாகு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றனர், மேலும் பிற வழிகளையும் பயன்படுத்துகின்றனர். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இன்று தேன் மிகவும் தொழில் ரீதியாக போலியானது, அதை வேறுபடுத்துவது மிகவும் கடினம். குறிப்பாக, சில "பொழுதுபோக்கு ஆர்வலர்கள்" (ஒரு உண்மையான நல்ல தேனீ வளர்ப்பவர் இதைச் செய்ய மாட்டார்) தேனீக்களுக்கு சர்க்கரை பாகுடன் உணவளிக்க விரும்புகிறார்கள், பின்னர் பிந்தையவர்கள் அதை அமிர்தத்துடன் செயலாக்குகிறார்கள். ஒரு ஆய்வகம் மட்டுமே அத்தகைய தயாரிப்பு "மோசமான தரம்" என்று அடையாளம் காண முடியும்.
பெரும்பாலானவை சரியான வழி- உங்களுக்குத் தெரிந்த மற்றும் நம்பும் பழக்கமான தேனீ வளர்ப்பவர்களிடமிருந்து வாங்கவும். இருப்பினும், அனைவருக்கும் இவை இல்லை. ஆனால் விரக்தியடைய வேண்டாம், ஒரு சாதாரண வாங்குபவர் குறைந்த தரமான தயாரிப்பை சந்தேகிக்கக்கூடிய பல அறிகுறிகள் உள்ளன.
தயவு செய்து கவனிக்கவும்: GOST 19792 2001 இன் படி, இயற்கையான தேன் நேரடியாக சூரிய ஒளியில் வெளிப்படாமல் சேமிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் அடுக்கு வாழ்க்கை 8 மாதங்களுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும் (அதாவது, கடந்த ஆண்டு தேன், தேனீ வளர்ப்பவர்கள் அல்லது மறுவிற்பனையாளர்கள் விற்கும்போது இந்த விதிகளை மீறுதல்).
தேனைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது உங்களை எச்சரிப்பது என்ன என்பதைப் பார்ப்போம், மேலும் மாறுபட்ட நிகழ்தகவுடன், "போலி" தயாரிப்பை சுட்டிக்காட்டுங்கள்.
தயவுசெய்து கவனிக்கவும்: படிகமயமாக்கல் செயல்முறை இயற்கையானது. இனிப்பு நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்பட்டு, இந்த செயல்முறை கவனிக்கப்படாவிட்டால், அதில் உருளைக்கிழங்கு வெல்லப்பாகு உள்ளது அல்லது கடந்த காலத்தில் வெப்பமாக செயலாக்கப்பட்டது என்று அர்த்தம். நிச்சயமாக, இந்த விஷயத்தில், கொள்முதல் ஏற்கனவே செய்யப்பட்டுள்ளது மற்றும் "போர்ஜோமி குடிக்க மிகவும் தாமதமானது", ஆனால் எதிர்காலத்தில் நீங்கள் இந்த தேனீ வளர்ப்பவர் அல்லது நிறுவனத்திடமிருந்து வாங்கக்கூடாது என்பதை அறிவீர்கள்.
"போலி" தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியாளர்கள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் கள்ளநோட்டுகளை சிறப்பாகவும் சிறப்பாகவும் மறைக்க தங்கள் திறமைகளை மேம்படுத்துகின்றனர். இயற்கையான தேனை “கண்ணால்” அடையாளம் காண முடியாவிட்டால் வேறு என்ன முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம் என்பதைப் பார்ப்போம்.
ஆலோசனை: வாங்கும் போது, முன்னுரிமை மட்டும் கொடுங்கள் தடித்த தேன். ஒரு தெளிவான நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு தயாரிப்பு விற்பனையாளர் அதை சூடுபடுத்தியதாக இருக்கலாம்.
சில தேனீ வளர்ப்பவர்கள் அல்லது மறுவிற்பனையாளர்கள் மிகவும் கற்பனைத்திறன் கொண்டவர்கள், அவர்கள் உண்மையில் தேன் வகைகளைக் கண்டுபிடிக்கத் தொடங்குகிறார்கள் அல்லது நம்பமுடியாத அளவிற்கு அரிதானவை மற்றும் வழக்கமான கண்காட்சியில் கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருப்பதை விநியோகிக்கிறார்கள். எந்த "வகைகள்" கவலையை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதைப் பார்ப்போம்.
காட்டுத் தேன் மற்றும் விற்பனையாளரின் "மலர்" வகைகளின் மிகப் பெரிய தேர்வைப் பற்றியும் நீங்கள் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்.
நினைவில் கொள்ளுங்கள்: எப்பொழுதும் தயாரிப்பு வாங்குவதற்கு முன் முயற்சி செய்து வாசனை பார்க்கவும். கேள்விகளைக் கேட்க தயங்க வேண்டாம் - சேகரிப்பு எப்போது, தேனீ வளர்ப்பு எங்கே அமைந்துள்ளது. நீங்கள் பணம் செலுத்துகிறீர்கள் (மற்றும் சில நேரங்களில் நிறைய), எனவே உங்களிடம் உள்ளது ஒவ்வொரு உரிமைஎல்லாவற்றையும் கண்டுபிடிக்க.
உண்மையான தேன் ஒரு மலர் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இனிமையானது மற்றும் இனிமையானது (சில வகைகள் உள்ளன, அவற்றின் சுவை மிகவும் அசல், ஆனால் நீங்கள் அதை வாங்க திட்டமிட்டால், முதலில் இணையத்தில் சுவை மற்றும் வாசனை என்னவாக இருக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டறியவும்). விழுங்கும்போது, தொண்டையில் சிறிது கசப்பும், கசப்பும் ஏற்படும். வீட்டில் மற்றும் ஆய்வகங்களில் போலிகள் எவ்வாறு அடையாளம் காணப்படுகின்றன மற்றும் நன்கு விளம்பரப்படுத்தப்பட்ட நிறுவனங்கள் கூட நுகர்வோரை எவ்வாறு ஏமாற்றுகின்றன என்பதைப் பார்க்கவும்
பண்டைய ஸ்லாவ்களின் காலத்திலிருந்து, தேன் இயற்கையின் மிகவும் பயனுள்ள பரிசுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இனிப்புக்கு கூடுதலாக, இது நோய்கள் மற்றும் நோயியல்களைத் தடுக்கப் பயன்படுகிறது. மேலும் அவை பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. இருப்பினும், தேனீ வளர்ப்பவர்களும் நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்களும் தேனீ அமிர்தத்தைப் புரிந்து கொள்ளாதவர்களுக்கு இயற்கைக்கு மாறான பொருட்களை விற்கிறார்கள். எனவே, இயற்கையான தேனை போலியிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது என்பதை அறிவது நல்லது?
போலி தேன் பல வகைகளைக் கொண்டுள்ளது:
நேர்மையற்ற விற்பனையாளர்கள் மற்றும் தேனீ வளர்ப்பவர்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், ப்ளாக்பெர்ரிகள், அவுரிநெல்லிகள், ரோஜா இடுப்பு, பாப்பி, ஹேசல் மற்றும் கெமோமில் ஆகியவற்றிலிருந்து தேனீ அமுதத்தை விற்கிறார்கள். ஆனால் இயற்கையில் அத்தகைய வகைகள் இல்லை, எனவே அத்தகைய அமிர்தத்தை தவிர்க்கவும்.
வாங்கும் போது தோற்றத்தின் அடிப்படையில் உண்மையான தேனை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது? உண்மையான தேனின் நிறம், நிலைத்தன்மை, சுவை மற்றும் வாசனை போன்ற அறிகுறிகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.
வகையைப் பொறுத்து, நிறம் அடர் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். வெளிப்படையான கலவைதரத்தின் அடையாளம். நுரை இருப்பது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது; இது ஒரு பழுக்காத தயாரிப்பைக் குறிக்கிறது.
உற்பத்தியின் நிலைத்தன்மை ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும். வண்டல் மற்றும் அசுத்தங்கள் இருப்பது மோசமான தரம் அல்லது இயற்கைக்கு மாறான தோற்றத்தைக் குறிக்கிறது. இளம் தேன் திரவ நிலைத்தன்மை கொண்டது. முதிர்ந்த அமிர்தமானது திரவமானது, ஏனெனில் அதில் உள்ளது குறைந்த தண்ணீர். முதிர்வு தொழில்நுட்பம் பின்வருமாறு: தேனீக்கள் தேன்கூடுகளில் சேகரிக்கப்பட்ட அமிர்தத்தை அதிக ஈரப்பதம் ஆவியாகிய பின்னரே மூடுகின்றன, இது நேரம் எடுக்கும். ஆனால் உற்பத்தியாளர்கள் பொருட்களை விரைவாகப் பெறவும் விற்கவும் முயற்சி செய்கிறார்கள், எனவே அவர்கள் பழுக்கக் காத்திருக்க மாட்டார்கள். அதிகப்படியான நீர் காரணமாக, உற்பத்தியின் தரம் மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை குறைவாக உள்ளது.
குளிர்காலத்தில் "தேனீக்களின் பரிசு" இல்லை என்றால், உங்களிடம் குறைந்த தரமான தயாரிப்பு உள்ளது. விதிவிலக்கு கஷ்கொட்டை தேன், இது ஒன்றரை ஆண்டுகளுக்குப் பிறகுதான் கெட்டியாகும்.
நிச்சயமாக, தேனீ தேன் இனிப்பு சுவை, ஆனால் தொண்டை ஒரு சிறிய புண் ஏற்படுத்தும் ஒரு கசப்பு. சில வகைகள் குறிப்பிட்ட அல்லது அதிக புளிப்பு சுவை கொண்டவை. .
இயற்கையான தயாரிப்பு தேனீக்களால் உற்பத்தி செய்யப்பட்ட பூக்களைப் போன்றது, அதே நேரத்தில் போலி தயாரிப்புக்கு வாசனை இல்லை அல்லது கேரமல் போன்ற வாசனை இல்லை.
வகையைப் பொறுத்து தேனின் பண்புகள்.
| வெரைட்டி | நிறம் | சுவை | நறுமணம் |
| அடர் பழுப்பு | மிகவும் கூச்சமான தொண்டை | அதே பெயரில் பூக்களின் வாசனை | |
| ஒளி நிழல் | மென்மையான பின் சுவை | லிண்டன் பூக்களின் வலுவான வாசனை | |
| சிவப்பு நிறத்துடன் அடர் நிறம் | கசப்பான | பூக்கும் வேப்பமரத்தின் வாசனை | |
| வெளிப்படையான | மிகவும் இனிமையானது | அகாசியாவின் நுட்பமான வாசனை | |
| பழுப்பு | கஷ்கொட்டை சுவை, கொஞ்சம் கசப்பு | இனிப்பு-காரமான | |
| அம்பர் | மிகவும் இனிமையானது | அது சேகரிக்கப்பட்ட பூக்களின் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது | |
| ஒளி | கடுகு பின் சுவையுடன் புளிப்பு சுவை | மெல்லிய வாசனை |
வீட்டில் இயற்கையான கலவையை தீர்மானிக்க வழிகள் உள்ளன.
இந்த முறை பின்வரும் தொழில்நுட்பத்தை உள்ளடக்கியது: ஒரு இனிப்பு திரவத்தில் ஒரு துண்டு ரொட்டியை நனைத்து ஐந்து நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். இயற்கையான கலவை ரொட்டியை கடினமாக்கும், மேலும் போலியானது ரொட்டி கூழ் மென்மையாக்கும்.
நீங்கள் ஒரு தாள் காகிதத்தில் தயாரிப்பின் மெல்லிய அடுக்கைப் பயன்படுத்த வேண்டும் மற்றும் அதன் மீது ஒரு பென்சில் இயக்க வேண்டும். இயற்கை தோற்றம் கொண்ட ஒரு பொருளின் மீது தடயங்கள் இருக்காது.
பரிசோதனை செய்ய, ஒரு சிறிய அளவு "இனிப்பு அம்பர்" எடுத்து அதில் வினிகர் சேர்க்கவும். ஹிஸிங் ஏற்பட்டால், கலவையில் சுண்ணாம்பு உள்ளது.
நீர் முறை மிகவும் எளிமையானது. உடன் ஒரு கண்ணாடியில் சூடான தண்ணீர்தேனீ சிகிச்சை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்க மற்றும் தீர்வு அசை. இயற்கை தயாரிப்பு வண்டலை உருவாக்காது.
காகித மேற்பரப்பில் தேன் சேர்த்து, தாளை தீயில் வைக்கவும். தயாரிப்பு எரியவில்லை அல்லது பழுப்பு நிறமாக மாறவில்லை என்றால், அதை வாங்குவது மதிப்பு.
தேன் விற்கப்படும் கொள்கலன்களில் கவனம் செலுத்துங்கள். கண்ணாடி, மரம், பீங்கான் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட உணவுகளில். ஒரு உலோக கொள்கலனில் வைக்கப்படும் போது, தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களுடன் ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் செறிவூட்டல் ஏற்படுகிறது.
ஒரு லிட்டர் தேன் தயாரிப்பு ஒன்றரை கிலோகிராம் எடை கொண்டது.
பட்டியலிடப்பட்ட விதிகள் மற்றும் முறைகளைப் பயன்படுத்தி, உங்களால் முடியும் உயர் நிகழ்தகவுதேனின் தரத்தை தீர்மானிக்கவும்.
1. மிக உயர்ந்த தரமான தேன்- இது ஏற்கனவே சீல் செய்யப்பட்ட தேன்கூடுகளில் உள்ள தேன். தேன்கூடுகள் சீல் செய்யப்படாவிட்டால், தேன் முதிர்ச்சியடையவில்லை, அதன்படி, அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் கொண்டிருக்கவில்லை.
2. சீப்புகளில் தேன் வாங்க முடியாவிட்டால், மகரந்தம் மற்றும் தேன் ரொட்டி ஆகியவற்றைக் கொண்ட வடிகட்டப்படாத தேனைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கவும். அத்தகைய தேன் தூய்மையாக இருக்காது தோற்றம், அது மகரந்தம் மற்றும் தேனீ ரொட்டியின் எச்சங்களைக் கொண்டிருக்கும்.
3. நீங்கள் ஒரு கடையில் தேன் வாங்கினால், நீங்கள் முதலில் செய்ய வேண்டியது லேபிளைப் படிக்க வேண்டும், இது சில நேரங்களில் பல்வேறு சேர்க்கைகள் இருப்பதைக் கூறுகிறது. இயற்கை தேன், நிச்சயமாக, எந்த சேர்க்கைகளையும் கொண்டிருக்கக்கூடாது.
4. உண்மையான தேன் பிசுபிசுப்பு மற்றும் பிசுபிசுப்பானது, போலியான தேன் அல்லது சூடுபடுத்தப்பட்ட தேன் திரவமானது.
5. உண்மையான தேன் சிறிது மலர் வாசனை கொண்டது. போலி தேன் மணமற்றது அல்லது சற்று புளிப்பு வாசனையுடன் இருக்கலாம்.
6. சூடுபடுத்தும் போது, போலி தேன் குமிழியாகத் தொடங்குகிறது. உண்மையான தேன் கேரமலைஸ் செய்கிறது மற்றும் நுரை உற்பத்தி செய்யாது.
பெரும்பாலானவர்கள் பிளாஸ்டிக் மற்றும் பிளாஸ்டிக் வெளியீடுகளில் தேனை விற்கிறார்கள் என்பதை நினைவில் கொள்க தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள், இதன் விளைவாக, உடலின் போதை ஏற்படுகிறது.
7. உண்மையான தேன் ஒருபோதும் கெட்டுப்போவதில்லை.
8. நமக்காக எந்த தேன் செடிகளில் இருந்து தேன் சேகரிக்கப்பட்டது என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள்; இரசாயன சிகிச்சை. இந்த தேன் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்தது என்பதற்கு எந்த உத்தரவாதமும் இல்லை என்றாலும், இது போன்ற காரணிகள் உள்ளன: நெடுஞ்சாலை, இரசாயன பாதைகள், இரசாயன உமிழ்வு போன்றவை.
9. ரொட்டியைப் பயன்படுத்தி தேனின் இயல்பான தன்மையை சரிபார்க்கலாம். உண்மையான தேன் ரொட்டியில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை.
தேன் மிகவும் பொருத்தமான சேமிப்பு வெப்பநிலை 5-10 டிகிரி, உலர்ந்த மற்றும் காற்றோட்டமான அறையில். தேனை 37 டிகிரிக்கு சூடாக்கும் போது, ஆவியாகும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பொருட்கள் இழக்கப்படுகின்றன. 45 டிகிரி வரை - இன்வெர்டேஸ் என்சைம் அழிக்கப்படுகிறது. 50 டிகிரி வரை - டயஸ்டாஸிஸ் அழிக்கப்படுகிறது. சூரிய கதிர்கள்அவர்களும் குறைக்கிறார்கள் மருத்துவ குணங்கள்தேன்
தேனைப் பரிசோதிக்கும் வழிகளைப் பற்றி எழுதும் முன், என்னுடையதைப் பற்றிச் சொல்ல விரும்புகிறேன் தனிப்பட்ட அனுபவம்என்ன ஒரு போலி எங்களுக்கு கிடைத்தது. நாங்கள் ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடி தேன் வாங்கினோம். மேலே தேன் இருந்தது, ஒரு ஜாடியில் சுமார் 1/3, மற்றும் கீழே தேன் கலந்த சர்க்கரை இருந்தது. நாங்கள் வேண்டுமென்றே சர்க்கரை சாப்பிடுவதில்லை என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு இது மிகவும் புண்படுத்தக்கூடியதாக இருந்தது.
சர்க்கரை அடுக்கு தொடங்கியவுடன், அது சுவை மற்றும் அமைப்பில் கவனிக்கத்தக்கது. தேன் சுவை நடைமுறையில் உடனடியாக மறைந்து, வெகுஜன வெறுமனே இனிப்பு மற்றும் தேன் ஒரு மங்கலான சுவை இருந்தது. தேன் ஏற்கனவே மிட்டாய் இருந்தது, எனவே சர்க்கரை தானியங்கள் படிக தேன் போல் மாறுவேடமிட்டன.
உண்மையான மிட்டாய் தேனை சாப்பிடாவிட்டால் வித்தியாசத்தை நாம் கவனிக்க மாட்டோம். இந்த வகையான தேன் முற்றிலும் மாறுபட்ட அமைப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் சுவை கொண்டது, அதன் பண்புகளை விளக்குவது கடினம், ஆனால் நான் முயற்சி செய்கிறேன்: இது பற்களில் உடையக்கூடியது, வழக்கமான சர்க்கரை போல கடினமாக இல்லை, மேலும் சர்க்கரை முழுமையாக இல்லாதது போல் உணர்கிறது. தேனில் கரைந்தது.
பொதுவாக, இந்த சூழ்நிலையின் முடிவு இதுதான்: நீங்கள் தேன் வாங்கினால் பெரிய அளவு, பின்னர் நம்பகமான தேனீ வளர்ப்பவர்களிடமிருந்து மட்டுமே, அல்லது உங்கள் சொந்த தேனீக்களைப் பெறுங்கள் மற்றும் தயாரிப்பின் இயல்பான தன்மை மற்றும் நன்மைகளில் ஏற்கனவே நம்பிக்கையுடன் இருங்கள்.
மிகவும் துல்லியமான சோதனைகள் ஆய்வக நிலைமைகளில் மட்டுமே மேற்கொள்ளப்பட முடியும் என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன்.
பாகுத்தன்மை. தேனின் தரத்தை நிர்ணயிக்கும் போது, பாகுத்தன்மை முக்கியமானது. ஒரு கரண்டியால் பாகுத்தன்மை சரிபார்க்கப்படுகிறது. ஸ்பூனை தேனில் தோய்த்து அதன் அச்சில் சுழற்றினால், தேன் கீழே பாயாமல், கரண்டியைச் சுற்றிக் கொண்டால், அது முதிர்ச்சியடைந்துள்ளது என்று அர்த்தம். இந்த வழக்கில், வெப்பநிலை குறைந்தது 20 டிகிரி இருக்க வேண்டும், அதனால் குறைந்த வெப்பநிலை காரணமாக பாகுத்தன்மை அதிகரிக்காது.
உங்கள் விரல்களால் சரிபார்க்கவும்.உங்கள் விரலில் சிறிது தேனை வைக்கவும், அது பரவவில்லை என்றால், அது உண்மையான தேன்.
தேனுடன் கலந்து சாப்பிடலாம்: சர்க்கரை, உருளைக்கிழங்கு சிரப், கார்ன் சிரப், தண்ணீர், தேன் தேன், மாவு, சுண்ணாம்பு, மரத்தூள், குளுக்கோஸ், டெக்ஸ்ட்ரோஸ் மற்றும் பிற பொருட்கள்.
தேனை சோதிக்க 1 வழி. தேன் திரவமாக மாறும் வரை தேனில் போதுமான அளவு காய்ச்சி வடிகட்டிய தண்ணீரை சேர்க்கவும். இந்த திரவம் ஒரு சோதனைக் குழாயில் ஊற்றப்படுகிறது. வண்டல் அல்லது மேற்பரப்பில் ஒரு அசுத்தம் தோன்றும்.
எரியக்கூடிய சோதனை. உலர்ந்த தீப்பெட்டியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நுனியை நேரடியாக தேனில் நனைக்கவும். தீப்பெட்டியை ஏற்றி வைக்கவும். தேன் தூய்மையாக இருந்தால் தீக்குச்சி எளிதில் ஒளிரும். தேனில் இருந்து சுடர் எரியும். இருப்பினும், அதில் தண்ணீர் இருந்தால், எடுத்துக்காட்டாக, ஈரப்பதம் காரணமாக தீப்பெட்டி எரியாது.
ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்திற்கான சோதனை. தேனில் காய்ச்சி வடிகட்டிய தண்ணீரைச் சேர்த்து, கிளறி, ஒரு துளி அயோடின் சேர்க்கவும். திரவம் வாங்கியிருந்தால் நீலம், அதாவது தேனில் ஸ்டார்ச் உள்ளது.
நீங்கள் காகிதத்தில் சிறிது தேனை ஊற்றினால், காகிதம் தேனுடன் நிறைவுற்றதாக மாறினால், தேனில் ஸ்டார்ச் அல்லது தண்ணீர் உள்ளது.
சுண்ணாம்பு உள்ளடக்கத்திற்கான சோதனை. தேனில் காய்ச்சி வடிகட்டிய நீர் சேர்த்து கிளறி சேர்க்கவும் அசிட்டிக் அமிலம். சுண்ணாம்பு இருந்தால், ஒரு எதிர்வினை ஏற்படும் மற்றும் திரவம் நுரைக்கும்.
நீர் உள்ளடக்க சோதனை. கண்ணாடியை தண்ணீரில் நிரப்பவும். ஒரு தேக்கரண்டி தேன் சேர்க்கவும். கலப்படம் அல்லது செயற்கை தேன் தண்ணீரில் கரைகிறது. சுத்தமான தேன் கீழே மூழ்கும்.
மற்றொரு வழி. ஒரு துடைக்கும் மீது சிறிது தேனை விடுங்கள், அதில் தண்ணீர் இருந்தால், துடைக்கும் மீது ஈரமான இடம் தோன்றும்.
ஸ்டார்ச் சிரப். குளிர்ந்த வெல்லப்பாகு தேனில் சேர்க்கப்பட்டால், அது படிகமாக மாறாது மற்றும் பிசுபிசுப்பு நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும். நீங்கள் ஆல்கஹாலுடன் ஒரு சோதனை செய்யலாம். நீங்கள் 1 பகுதி தேனை எடுத்து, 3 பாகங்கள் காய்ச்சி வடிகட்டிய நீரை சேர்த்து, அதன் விளைவாக 96% ஆல்கஹால் ¼ ஐ சேர்க்க வேண்டும். குலுக்கல். ஸ்டார்ச் சிரப் முன்னிலையில், பால்-வெள்ளை திரவம் உருவாகிறது.
சூடாக்குவதன் மூலம் பெறப்பட்ட வெல்லப்பாகு ஒரு அசுத்தமாக பயன்படுத்தப்பட்டால், இந்த நோக்கத்திற்காக வீட்டில் அதன் இருப்பை தீர்மானிக்க முடியாது, பேரியம் குளோரைடைப் பயன்படுத்தி ஒரு பகுப்பாய்வு மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
சர்க்கரை பாகு. சர்க்கரை வெல்லப்பாகு இருப்பதைத் தீர்மானிக்க, நீங்கள் 10% கரைசலைப் பெற மற்றும் சில்வர் நைட்ரேட்டின் மாதிரியைச் சேர்க்க காய்ச்சி வடிகட்டிய நீரில் தேனை நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும். வெல்லப்பாகு இருந்தால், ஒரு படிவு உருவாகும்.
