பிரபலமாக இது பல பெயர்களைக் கொண்டுள்ளது: பல் வேர், குல்பாபா, ஸ்பர்ஜ், பால்வீட், ஃபர்.
டேன்டேலியனின் குணப்படுத்தும் பண்புகள் மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே அறியப்பட்டன: அவிசென்னா அதை கண் நோய்களுக்கும், தேள் கொட்டுவதற்கும் ஒரு மருந்தாகவும், தியோஃபாஸ்ட் - குறும்புகளை அகற்றவும், ஜெர்மனியில் 16 ஆம் நூற்றாண்டில் இது ஒரு மயக்க மருந்து மற்றும் தூக்க மாத்திரையாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டது. .
டேன்டேலியன் அஃபிசினாலிஸ் - வற்றாத மூலிகை செடி 25-30 செ.மீ உயரம், சில சமயங்களில் 50 செ.மீ. இலைகள் வெறுமையானவை, விளிம்புகளில் சிறியதாக வெட்டப்பட்டவை, மடல்கள் கீழ்நோக்கி விலகும், தண்டுகள் உருளை, வெற்று, கீழே வெற்று, மேலே கோப்வெபி-பஞ்சு போன்றது. மஞ்சரிகள் பெரியவை, 5 செமீ விட்டம் வரை, ஒரு கூடை, பூக்கள் லிகுலேட், இருபால், தங்க மஞ்சள், பழங்கள் சாம்பல்-பழுப்பு நிற அச்சென்கள் நீண்ட தண்டின் மீது பஞ்சுபோன்ற குடையைத் தாங்கும்.
டேன்டேலியன் அஃபிசினாலிஸ் என்பது ஆர்க்டிக் மற்றும் உயரமான மலைப் பகுதிகளைத் தவிர, ரஷ்யா முழுவதும் மிகவும் பரவலாகக் காணப்படும் ஒரு தாவரமாகும். இது முக்கியமாக புல்வெளிகள், தரிசு நிலங்கள், காடுகளின் விளிம்புகள் மற்றும் வெட்டவெளிகளில், தோட்டங்கள், காய்கறி தோட்டங்கள் மற்றும் பசுமை இல்லங்களில் காணப்படும் களைகளாக வளரும்.
டேன்டேலியன் வடிவங்கள் ஏற்கனவே, ஓரளவுக்கு, கலாச்சாரத்திற்கு ஏற்றவாறு உள்ளன. உதாரணமாக, பிரான்சில் காட்டு வடிவங்களை விட பெரிய மற்றும் அதிக எண்ணிக்கையிலான இலைகள் கொண்ட வகைகள் உள்ளன, மேலும் நீண்ட காலத்திற்கு கரடுமுரடான மிகவும் மென்மையான இலைகள் உள்ளன. இருப்பினும், முகடுகளில் உள்ள காட்டு டேன்டேலியன் சற்றே வித்தியாசமாகிறது. உதாரணமாக, கீரையைப் போலவே இதை வளர்க்கலாம், எனவே எந்த நுட்பங்களையும் இங்கே விவரிக்க மாட்டோம்.
இளம் இலைகளை பச்சையாக வினிகர், எலுமிச்சை, தாவர எண்ணெய், ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. அவை முட்டைக்கோஸ் போல சாப்பிட்டு புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன. வேகவைத்த இலைகளில் இருந்து ஒரு கூழ் தயாரிக்கப்படுகிறது. கசப்பைத் தவிர்க்க, இலைகள் உப்பு நீரில் 30 நிமிடங்கள் வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் வேர்கள் 6-8 நிமிடங்கள் அதில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
அவற்றை உலர்த்தி, வறுத்து, அரைத்தால், அவற்றிலிருந்து ஒரு வகையான காபி தயாரிக்கலாம், இது அதன் சொந்த வழியில் சுவையாகவும், நீரில் கரையக்கூடிய பொருட்கள் நிறைந்ததாகவும் மட்டுமல்லாமல், உடலில் ஒரு குணப்படுத்தும் விளைவையும் கொண்டுள்ளது.
இலைகள் வளர ஆரம்பிக்கும் முன், அல்லது இலையுதிர் காலத்தில், அவை வாடிய பிறகு வேர்கள் வசந்த காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.
உலர் வெகுஜனத்தின் மகசூல் புதிதாக சேகரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தில் 30-35% ஆகும். உலர்ந்த வேர்களை நல்ல காற்றோட்டத்துடன் உலர்ந்த அறைகளில் சேமிக்கவும். அவை 5 ஆண்டுகள் வரை மருத்துவ செல்லுபடியாகும்.
டேன்டேலியனை வீட்டில் கட்டாயப் பயிராக வளர்ப்பதற்கான அடிப்படை நுட்பங்களை கட்டுரை விவாதிக்கிறது.
புதிய இயற்கை ஆர்வலர்கள், தாவரங்களை வளர்ப்பதில் அனுபவம் இல்லாத அமெச்சூர் தோட்டக்காரர்கள் உள்ளிட்டோருக்கு உதவி வழங்குவதே இந்த வேலை. கட்டாய படிவங்கள், செல்லப்பிராணி உரிமையாளர்கள் (மிகவும் வைட்டமின் நிறைந்த சப்ளிமெண்ட்ஸ் பெறுதல்).
பற்றிநடவு பொருள் மற்றும் அதன் தரம் தயாரிப்பதற்கான முக்கிய விதிமுறைகள் மற்றும் முறைகள் எழுதப்பட்டுள்ளன; நடவு செய்வதற்கும் அதை மேம்படுத்துவதற்கும் மண்ணைத் தயாரிப்பதற்கான விதிகள்; நடவு மற்றும் அடுத்தடுத்த சேமிப்பு நிலைமைகளின் அம்சங்கள்; கட்டாயத்தின் விதிமுறைகள் மற்றும் உயர்தர கட்டாயப் பொருளைப் பெறுவதற்கான நிபந்தனைகள்; தாவர வளர்ச்சியின் போது தாவரங்களை பராமரிப்பதற்கான அடிப்படை நுட்பங்கள்; உணவு வகைகள்.
குப்கின்ஸ்கி நகர்ப்புற மாவட்டத்தின் கல்வி மற்றும் அறிவியல் துறை
MBOU "நிகனோரோவ்ஸ்கயா மேல்நிலைப் பள்ளி"
குப்கின்ஸ்கி மாவட்டம், பெல்கோரோட் பகுதி
செடிக் நினா நிகோலேவ்னா,
உயிரியல் ஆசிரியர்
நிகனோரோவ்கா
2017
அறிமுகம்
டேன்டேலியன் உணவு மற்றும் மருத்துவ தாவரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. தாவரத்தின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து உறுப்புகளும் உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: இளம் இலைகள் சாலடுகள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுக்கான சுவையூட்டிகளின் அடிப்படையாகும்; ஊறுகாய் பூ மொட்டுகள் பருவ சாலட் மற்றும் பயன்படுத்தப்படுகிறது இறைச்சி உணவுகள்; டேன்டேலியன் பூக்களிலிருந்து "டேன்டேலியன் தேன்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு ஜாம் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒரு காபி பானம் வறுத்த டேன்டேலியன் வேர்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. டேன்டேலியன் இலைகளில் 13 முதல் 19% வரை ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் (சுமார் 72%), கொழுப்புகள், நார்ச்சத்து, பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ, இரும்பு உப்புகள், கோபால்ட், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், அலுமினியம், மாங்கனீசு மற்றும் பிற சுவடு கூறுகள் உள்ளன. எந்த இலை காய்கறிகளையும் விட அவற்றில் அதிக பாஸ்பரஸ் உள்ளது. 40% இன்யூலின் வேர்களில் குவிகிறது.
மருத்துவத்தில், டேன்டேலியன் பசியை மேம்படுத்தவும், இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்தவும், மற்றும் பித்தப்பை நோய், ஒரு லேசான மலமிளக்கியாக, ஒரு ஆன்டெல்மிண்டிக் மற்றும் ஆன்டிடாக்ஸிக் முகவர், இதயத்தின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது வாஸ்குலர் அமைப்பு, ஒரு காயம்-குணப்படுத்தும், வலி நிவாரணி, அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவு உள்ளது, பாலூட்டுதல் அதிகரிக்க உதவுகிறது, மற்றும் உடலில் ஒரு டானிக் விளைவு உள்ளது.
வேலை சம்பந்தம். ரஷ்யாவில் டேன்டேலியன் தற்போது தீங்கிழைக்கும் களைகளாகக் கருதப்பட்டால், மேற்கில் அது வளர்க்கப்படுகிறது பயிரிடப்பட்ட ஆலை. நம் நாட்டில் இந்த ஆலை 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் - 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் சிக்கரி சாலட்டுக்கு மாற்றாக கசப்பான மற்றும் கசப்பான சுவையுடன் பயிரிடப்பட்டது. இதைச் செய்ய, அவர்கள் இலையுதிர்காலத்தில் டேன்டேலியன்களின் வேர்களைத் தோண்டினர், அதில் இருந்து அவர்கள் குளிர்காலத்தில் ஒரு இருண்ட, சூடான அடித்தளத்தில் இலைகளை கட்டாயப்படுத்தினர். கட்டாயப்படுத்துவதற்காக, காட்டு டேன்டேலியன்களின் வேர்கள் சேகரிக்கப்பட்டன, ஆனால் "பெரிய அல்லது பெரிய தோட்டத்தில் மாற்றங்கள் இருந்தன. மென்மையான இலைகள்". புத்தகத்தில் "ரஷியன் காய்கறி தோட்டம், நாற்றங்கால் மற்றும் பழத்தோட்டம்"டேன்டேலியன் விவசாய தொழில்நுட்பம் குறித்து R.I. ஷ்ரோடரின் பரிந்துரைகள் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன; அவர் வளர்ப்பு வடிவத்திற்கு லத்தீன் பெயரையும் கொடுக்கிறார் - Taraxacum officinale hortense. ஷ்ரோடர் வகைகளின் பெயர்களையும் கொடுக்கிறார்: பல-இலைகள், பரந்த-இலைகள் கொண்ட தோட்டம், சுருள் பெரிய-இலைகள். இதன் விளைவாக, டேன்டேலியன் தேர்வு ஏற்கனவே அந்த நேரத்தில் மேற்கொள்ளப்பட்டது, ஆனால் பின்னர் குறுக்கிடப்பட்டது. விதிவிலக்கான கிடைக்கும் தன்மை காரணமாக இருக்கலாம் காட்டு தாவரங்கள்டேன்டேலியன் மற்றும் அதன் பரந்த விநியோகம், இது எந்த வகையிலும் வளர்ப்பாளர்களின் வேலையை கலாச்சார வடிவங்களை உருவாக்க தூண்டவில்லை.
இதனால், டேன்டேலியன்களை கட்டாயப்படுத்துவது காலப்போக்கில் மறக்கப்பட்டது. ஆனால் டேன்டேலியன் சாகுபடியில் எளிமையானது, அது எளிதில் இனப்பெருக்கம் செய்கிறது, பெரிய வேர்கள் மற்றும் இலைகளுடன் அதன் தனிப்பட்ட வடிவங்களை பயிரிடலாம். தனிப்பட்ட அடுக்குகள். டேன்டேலியன் தாவரங்களில் ஏராளமான வைட்டமின்கள், மைக்ரோலெமென்ட்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் பிற உள்ளன பயனுள்ள பொருட்கள். குளிர்காலத்தில் ஊட்டச்சத்தில் அதன் பங்கு குறிப்பாக விலைமதிப்பற்றது. ஆரம்ப வசந்தவைட்டமின்கள் பற்றாக்குறையால் உடல் மிகவும் பாதிக்கப்படும் போது.
வேலையின் நோக்கம்: டேன்டேலியன் வளர்ப்பதற்கான அடிப்படை நுட்பங்களை வீட்டில் கட்டாயப் பயிராகக் கருதுங்கள்.
தாவரங்களை வளர்ப்பதில் எந்த அனுபவமும் இல்லாத புதிய அமெச்சூர் தோட்டக்காரர்களுக்கு உதவி வழங்குவதே இந்த வேலை. கட்டாய படிவங்கள், செல்லப்பிராணி உரிமையாளர்கள் (மிகவும் வைட்டமின் நிறைந்த சப்ளிமெண்ட்ஸ் பெறுதல்).
நடவு பொருள் தயாரித்தல். டேன்டேலியன் வேர்கள் குளிர்கால கட்டாயத்திற்காக தயாரிக்கப்படுகின்றன தாமதமாக இலையுதிர் காலம்(அக்டோபர் இறுதியில்), தாவரங்கள் வாடிவிடும் காலத்தில். டேன்டேலியன் குழாய் மற்றும் பக்கவாட்டு வேர்களின் பிரிவுகள் செங்குத்து மற்றும் கிடைமட்ட நிலைகளில் வளரும் மற்றும் தளிர்களை உற்பத்தி செய்யும் திறன் கொண்டவை. ஆராய்ச்சியின் படி, டேன்டேலியன்கள் 0.5 செமீ நீளமுள்ள வேர் துண்டுகளிலிருந்து புதிய தாவரங்களை உருவாக்க முடியும். எனவே, மிகவும் விரும்பப்பட்ட மாதிரிகள், திறந்த நிலத்தில் வலுக்கட்டாயமாக வேரைப் பிரித்து தாவரங்களை வளர்ப்பதன் மூலம் விரைவாகப் பரப்பலாம்.
வலுக்கட்டாயமாக, தாவரங்களின் பெரிய மாதிரிகள் பெற சுமார் 1 செமீ விட்டம் கொண்ட வேர்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. பக்கவாட்டு வேர்கள் கூர்மையான கத்தி அல்லது கத்தரிக்கோலால் அகற்றப்படுகின்றன. நடவு செய்வதற்கு முன், வேர்கள் சிறிது உலர்த்தப்படுகின்றன.
மண் தயாரிப்புசல்லடை, குப்பைகள் மற்றும் பூச்சிகளை அகற்றுதல் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்தல் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. மண்ணை கிருமி நீக்கம் செய்ய, 90 க்கு ஒரு அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் சூடுபடுத்தவும்° அல்லது பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட் கரைசலுடன் தண்ணீர் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி). மண்ணை மேம்படுத்த, நீங்கள் தரையில் சேர்க்கலாம் முட்டை ஓடுகள்(ஒரு வாளி மண்ணுக்கு 1 கப்) மற்றும் நுரை சில்லுகள்.
தரையிறக்கம். தயாரிக்கப்பட்ட வேர்கள் மட்கிய கலந்த ஈரமான மண்ணால் நிரப்பப்பட்ட பெட்டிகளில் நடப்பட்டு, சுமார் 0 டிகிரி செல்சியஸ் அல்லது வெளிப்புற வெப்பநிலையில் வீட்டிற்குள் சேமிக்கப்படும், மண் வறண்டு போவதைத் தடுக்க பெட்டிகளை படத்துடன் மூடுகிறது. அறுவடை செய்யப்பட்ட வேர்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பையில் சேமித்து, அவ்வப்போது காற்றோட்டம் மற்றும் ஈரமாக்கும்.
பெரிய கொள்கலன்களில், தாவர வேர்கள் சுமார் 30 சென்டிமீட்டர் இடைவெளியில் தாவரங்களுக்கு இடையில் வரிசைகளில் நடப்படுகின்றன.
கட்டாயப்படுத்துதல். முடிவைப் பெறுவதற்கான எதிர்பார்க்கப்படும் கால அளவைப் பொறுத்து (சுமார் 1.5 மாதங்கள்), நடப்பட்ட வேர்களைக் கொண்ட கொள்கலன்கள் வைக்கப்படுகின்றன. சூடான அறை. இந்த நோக்கத்திற்காக சாலட் இலைகளை ப்ளீச் செய்வது நல்லது;
பூக்கும் மாதிரிகளைப் பெற, தாவரங்கள் நன்கு ஒளிரும் பகுதிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. டேன்டேலியன் ஒரு ஒளி-அன்பான தாவரமாகும், எனவே முதல் இலைகள் தோன்றிய பிறகு, ஆலைக்கு நல்ல விளக்குகள் தேவை. க்கு சாதாரண வளர்ச்சிடேன்டேலியன் செடிகளுக்கு 14-16 மணிநேர பகல் நேரம் தேவை. IN குளிர்கால நேரம்விளக்குகளைப் பயன்படுத்தி செயற்கையாக பகல் நேரத்தை நீட்டிக்க.
தாவர பராமரிப்பு: வழக்கமான நீர்ப்பாசனம் (வாரத்திற்கு 1-2 முறை) மற்றும் மண்ணைத் தளர்த்துவது (தேவைப்பட்டால்).
உணவளித்தல்: நைட்ரேட் அல்லது யூரியாவின் தீர்வு.
முடிவுரை
கட்டாய பயிர்களாக சாகுபடிக்கு காட்டு தாவரங்களைப் பயன்படுத்துவது நம் ஒவ்வொருவருக்கும் கிடைக்கிறது: இலவசம் நடவு பொருள், வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளில் குறைந்த கோரிக்கைகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் கூடுதல் ஆதாரம். உங்களிடம் செல்லப்பிராணிகள் இருந்தால், அவர்கள் சுவையான உணவையும் பெறுவார்கள். இறுதியாக, ஒரு பூக்கும் மற்றும் பச்சை ஜன்னல் சன்னல் குளிர்காலத்தின் நடுவில் கோடைகால தீவு: இது உங்களுக்கு மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது மற்றும் உங்கள் உற்சாகத்தை உயர்த்துகிறது.
நூல் பட்டியல்
இணைய வளங்கள்
இணைப்பு 1.
படம் 1. டேன்டேலியன் கட்டாயப்படுத்துதல்
இணைப்பு 2.
தாவரத்தின் உயிரியல் பண்புகள்.
டேன்டேலியன் அஃபிசினாலிஸ்- Taraxacum officinale புதன். - குடும்பத்தின் வற்றாத மூலிகை செடி. கலவை.
இந்த இனத்தின் பல இனங்கள், அவற்றில் 1000 க்கும் மேற்பட்டவை, இரண்டு அரைக்கோளங்களின் குளிர், மிதமான மற்றும் மிதவெப்ப மண்டலங்களில் பரவலாக உள்ளன. முழுவதும் வளரும் முன்னாள் ஒன்றியம்ஆர்க்டிக் மற்றும் பாலைவனங்கள் தவிர மத்திய ஆசியா. பொதுவாக வீடுகளுக்கு அருகிலும், சாலைகளிலும், தோட்டங்களிலும், பழத்தோட்டங்களிலும், வயல்களிலும், புல்வெளிகளிலும், காடு கிளேட்ஸ்.
மிதமான ஈரப்பதம் மற்றும் வளமான மண்ணை விரும்புகிறது.
டேன்டேலியன் ஒரு வற்றாத மூலிகை தாவரமாகும்.
வேர் வேர், பியூசிஃபார்ம், தடித்த, சதைப்பற்றுள்ள, 20-60 செ.மீ. இலைகள் ஈட்டி வடிவ, அல்லது நீள்வட்ட-ஈட்டி வடிவ, பல் கொண்டவை. 10-25 செமீ நீளம் மற்றும் 1.5-5 செமீ அகலம், ஒரு ரொசெட்டில் சேகரிக்கப்படுகிறது. மலர் அம்புகள் 5-30 செ.மீ உயரம், உருளை, வெற்று, வெற்று.
மஞ்சரி 3-5 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒற்றை கூடை, பூக்கள் தங்க-மஞ்சள் கொரோலாவுடன் நாணல் வடிவில் இருக்கும். சுவாரஸ்யமாக, டேன்டேலியன் பூக்களைப் பார்த்து நீங்கள் வானிலை மற்றும் நேரத்தை கூட தீர்மானிக்க முடியும். தெளிவான வானிலையில், கூடைகள் காலை 6 மணிக்கு திறக்கப்பட்டு மாலை 3 மணிக்கு மூடப்படும். மோசமான வானிலையில் அவை திறக்கப்படவே இல்லை.
டேன்டேலியன் தாவரத்தின் அனைத்து பகுதிகளிலும் பால் சாற்றைக் கொண்டுள்ளது, இதற்காக சிறப்பு பாத்திரங்கள் உள்ளன - லாக்டிஃபர்கள்.
பழம் ஒரு ஆப்பு வடிவ அல்லது சுழல் வடிவ அச்சீன், 3-4 மிமீ நீளம், நூல் போன்ற மூக்கு மற்றும் வெள்ளை, மென்மையான முடிகள் கொண்டது.
ஏப்ரல் முதல் அக்டோபர் வரை வளரும்.
ஏப்ரல் பிற்பகுதியிலிருந்து ஜூன் நடுப்பகுதி வரை பூக்கும்.
மே மாதத்தில் பழங்கள். விதைகள் மற்றும் தாவர ரீதியாக (வேர் பிரிவுகள்) இனப்பெருக்கம் செய்யப்படுகிறது.
இணைப்பு 3.
தாவரத்தின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
இரசாயன கலவை.டேன்டேலியன் மஞ்சரிகள் மற்றும் இலைகளில் கரோட்டினாய்டுகள் உள்ளன: டாராக்சாந்தின், ஃபிளாவோக்சாண்டின், லுடீன், ஃபராடியோல். இலைகளில் 19-100 mg-% வைட்டமின் C மற்றும் 30 mg-% வைட்டமின் P உள்ளது; கூடுதலாக 100 கிராம் புதிய இலைகள்: 6.7 mg இரும்பு, 1 mg தாமிரம், 4.8 mg போரான், 0.03 mg நிக்கல், 2.7 mg மாங்கனீசு, 0.99 mg டைட்டானியம், 0.5 mg மாலிப்டினம், 0.7 mg வெனடியம், 3 mg tin , 0.9 mg ஸ்ட்ரோண்டியம் 1 mg. 1 mg.
தாவரத்தின் வேர்களில் பின்வருபவை காணப்பட்டன: டாராக்ஸெரால், டாராக்ஸால், டாராக்சாஸ்டெரால், அத்துடன் ஸ்டெரால்கள், பி-சிட்டோஸ்டெரால் மற்றும் ஸ்டிக்மாஸ்டெரால்; 24% இன்யூலின் வரை, 15% புரதங்கள் வரை; 2-3% வரை ரப்பர், கொழுப்பு எண்ணெய், இதில் பால்மிடிக், ஒலிக், லினோலிக், மெலிசிக் மற்றும் செரோட்டினிக் அமிலங்களின் கிளிசரால்கள் உள்ளன; கரோட்டின், சளி மற்றும் டானின்கள் உள்ளன. பாஸ்பரஸின் அளவு 350 mg%, கால்சியம் - 1430 mg% ஐ அடைகிறது.
ட்ரைடர்பீன் ஆல்கஹால்கள் அர்னிடியோல் மற்றும் காரசியோல், கரினாய்டுகள், வைட்டமின் சி போன்றவை பூக்களில் காணப்பட்டன.
100 கிராம் டேன்டேலியன் மகரந்தத்தில் சுமார் 6 mg போரான், 1.3 mg மாங்கனீசு, 1.3 mg ஸ்ட்ரோண்டியம், 0.6 mg தாமிரம், 0.3 mg நிக்கல், 0.04 mg மாலிப்டினம், 0.06 mg ஈயம், 0. 01 mg கோபால்ட் ஆகியவை உள்ளன.
சேகரிப்பு நேரம். ஆகஸ்ட்-செப்டம்பர் மாதங்களில் இலைகள் வாடிவிடும் காலத்தில் வேர்கள் அறுவடை செய்யப்பட்டு, தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்கள் - உலர்ந்த வேர்கள், முழு, எளிய அல்லது சிறிது கிளைகள், ஒரு ரூட் காலர் இல்லாமல், பழுப்பு அல்லது வெளியில் அடர் பழுப்பு, சுமார் 10-15 செமீ நீளம், 0.3-1.5 செமீ தடிமன் மையத்தில் இடைவெளியில் உள்ளது மஞ்சள்-பழுப்பு மரம், உள் புறணியால் சூழப்பட்டுள்ளது.
புல் பூக்கும் போது அறுவடை செய்யப்படுகிறது. இலைகள் - வசந்த காலத்தில், பூக்கும் முன். ஊறுகாய் மற்றும் ஜாம் பூக்கள் மே-ஜூன் மாதங்களில் சேகரிக்கப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து தரம்.கிட்டத்தட்ட முழு தாவரமும் உண்ணக்கூடியது. இளம் இலைகள் வைட்டமின் நிறைந்த சாலடுகள் மற்றும் இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கான சுவையூட்டிகள் தயாரிக்கவும், சூப்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
இளம், அரிதாகவே பூக்கும் டேன்டேலியன் இலைகள் பிரான்சில் பிடித்த சாலட்டாகக் கருதப்படுகின்றன; சாகுபடிகள்பெரிய மற்றும் மென்மையான இலைகளுடன். குளிர்காலத்தில், இது பசுமை இல்லங்களில் சிறப்பாக வளர்க்கப்படுகிறது. புரட்சிக்கு முன்பு, ரஷ்யாவில் டேன்டேலியன்களின் சாலட் வகைகள் இருந்தன, ஆனால் பின்னர் அவை இழந்தன.
கசப்பை நீக்க, இலைகளை 20-30 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் ஊறவைக்கவும் அல்லது கொதிக்கும் நீரில் 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அதிக உழைப்பு, ஆனால் வெகுமதி சிறந்த முடிவுகள்முறை - வெளுக்கும். கருமை நிறத்தில் வளரும் டேன்டேலியன் இலைகளில் பச்சை நிறமும் கசப்பும் இருக்காது.
மொட்டுகள் உருவான பிறகு டேன்டேலியன் இலைகள் கடினமானதாகவும் முற்றிலும் சுவையற்றதாகவும் மாறும். பூ மொட்டுகள்சூப்கள், சோலியாங்காக்கள், ஊறுகாய்கள், வினிகிரெட்டுகள் மற்றும் கேம் உணவுகள் ஆகியவற்றைப் பருகுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ரூட் ரொசெட்டுகள் வறுக்க ஏற்றது.
மஞ்சரிகளில் இருந்து பானங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன - சிரப் முதல் ஒயின், ஜாம் (அல்லது டேன்டேலியன் தேன்), டேன்டேலியன் இதழ்கள் மாவு மற்றும் பிற உணவுகளுக்கு குங்குமப்பூவிற்கு பதிலாக வண்ணம் தீட்ட பயன்படுகிறது.
செப்டம்பரில், வேர்கள் தோண்டி, வேகவைக்கப்பட்ட அல்லது வறுத்த போது, கசப்பு மறைந்துவிடும். வறுத்த உலர்ந்த வேர்களில் இருந்து ஒரு காபி மாற்று தயாரிக்கப்படுகிறது.
"அவர்கள் தங்கப் பூக்களைப் பறித்தார்கள், உலகம் முழுவதையும் வெள்ளத்தில் மூழ்கடிக்கும் பூக்கள், புல்வெளிகளிலிருந்து கற்கள் நிறைந்த தெருக்களில் பரவுகின்றன, அமைதியாக பாதாள அறைகளின் வெளிப்படையான ஜன்னல்களைத் தட்டுகின்றன, அமைதியும் கட்டுப்பாடும் தெரியாது, சுற்றியுள்ள அனைத்தையும் கண்மூடித்தனமான பிரகாசத்தால் நிரப்பினர். உருகிய சூரியன்..." (ஆர். பிராட்பரி, " டேன்டேலியன் ஒயின்"
நம் குழந்தைப் பருவத்தைப் பார்க்கும்போது, நாம் ஒவ்வொருவரும் நிச்சயமாக ஒரு சன்னி கோடை நாள் மற்றும் டேன்டேலியன்களின் மாலை ஆகியவற்றைக் கண்டுபிடிப்போம். மேலும் உங்கள் சொந்த உள்ளங்கைகள், பால் சாறு படிந்திருக்கும்; மகரந்தம் மற்றும் பஞ்சுபோன்ற பாராசூட்கள் காற்றில் பறக்கும் ஒரு மூக்கு மஞ்சள். இது ஒரு டேன்டேலியன் பூ பொம்மை. அதன் பெயர் கூட குழந்தைகளுக்கானது - ஒரு சிறியது. ஆனால் அமெரிக்க எழுத்தாளர் டேன்டேலியன்கள் "உலகம் முழுவதும் வெள்ளம்" என்று கூறியபோது மிகைப்படுத்தவில்லை - எல்லா கண்டங்களிலும் (அண்டார்டிகாவைத் தவிர) மற்றும் அனைத்து காலநிலை மண்டலங்களிலும்.
வல்லுநர்கள் இந்த தாவரத்தின் பல நூறு இனங்களை ஆஸ்டெரேசி குடும்பத்திலிருந்து கணக்கிடுகின்றனர். உண்மை, அவர்களால் மட்டுமே ஒரு இனத்தை மற்றொன்றிலிருந்து வேறுபடுத்த முடியும் - இலைகள் மற்றும் வேர்களில் சிறிய வேறுபாடுகள் மூலம். இந்த ஒற்றுமை என்பது இதன் மூலம் விளக்கப்படுகிறது அற்புதமான ஆலைவிதைகள் கருத்தரித்தல் இல்லாமல் உருவாகின்றன - ஒரு சிக்கலான உயிர்வேதியியல் செயல்முறையின் விளைவாக. இதன் பொருள் ஒவ்வொரு பாராசூட்டும் தாய் தாவரத்தின் குளோனைக் கொண்டு செல்கிறது. மேலும் அவை ஒவ்வொன்றிலும் சுமார் 3000 உள்ளன. கணிதவியலாளர்கள் கணக்கிட்டுள்ளனர்: அனைத்து விதைகளும் முளைத்தால், அவற்றின் வான்வழி தாக்குதல் விரைவில் முழு பூமியையும் கைப்பற்றும். பத்து தலைமுறைகளுக்குப் பிறகு, டேன்டேலியன்களுக்கு மேற்பரப்பை விட பதினைந்து மடங்கு பெரிய பகுதி தேவைப்படும் பூகோளம். ஆனால் டேன்டேலியன் அதிசயங்கள் எல்லாம் இல்லை. ஒரு அரை சென்டிமீட்டர் துண்டு வேர் ஒரு முழுமையான தாவரமாக வளரும்.
அத்தகைய மிகுதியையும் உயிர்வாழ்வையும் வழங்குவதன் மூலம், இயற்கையானது மனதில் ஏதோ ஒன்றை தெளிவாகக் கொண்டுள்ளது என்று ஒருவர் கருத வேண்டும். ஒருவேளை ஆலை விதிவிலக்கான மதிப்பு. அதன் லத்தீன் பெயர் டாராக்ஸகம் அஃபிசினேல்- "நிதானமான மருத்துவம்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் நாட்டுப்புற மற்றும் அதிகாரப்பூர்வ மருத்துவத்தில் அதன் உதவியுடன் போராடும் நோய்களின் பட்டியல் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட பக்கங்களை எடுக்கும். அவற்றில், எடுத்துக்காட்டாக, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி போன்ற ஒரு தீவிரமான "நூற்றாண்டின் நோய்" உள்ளது. டேன்டேலியன் தயாரிப்புகள் உடலில் இருந்து கொழுப்பைக் கரைத்து அகற்றும் திறனைக் கொண்டுள்ளன என்பது நிறுவப்பட்டுள்ளது.
எனினும், மருந்துகள் மட்டும், ஆனால் புதிய இலைகள். கூடுதலாக, டேன்டேலியன் கீரைகள் வைட்டமின்கள், இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும். அவற்றில் நிறைய புரதம் உள்ளது, அதாவது அவை மிகவும் சத்தானவை. அதனால்தான் உள்ளே மேற்கு ஐரோப்பா, மற்றும் அமெரிக்காவில் இந்த தாவரங்கள் நீண்ட காலமாக உணவுக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
மேலும் அனைத்து பருவத்திலும் புதிய டேன்டேலியன் கீரைகள் வேண்டும் என்பதற்காக, பிரஞ்சு வளர்ப்பாளர்கள் "பெரிய-இலைகள்", "ஆரம்ப மேம்படுத்தப்பட்ட" மற்றும் "சுருள்" வகைகளை உருவாக்கினர். எங்கள் விதை சந்தையில் பல்வேறு டேன்டேலியன்கள் இன்னும் காணப்படவில்லை, ஆனால் சமீபத்தில்இது விரைவாக வளர்ந்து வருகிறது - ஒருவேளை இந்த பயிரை விரைவில் எங்கள் தோட்ட படுக்கைகளில் வளர்ப்போம். மேலும், ஆலை வற்றாத, unpretentious, உறைபனி எதிர்ப்பு, மற்றும் மண் நிலைமைகள் undemanding உள்ளது.
பராமரிப்பு எளிதானது: தண்ணீர், களை, வரிசைகளை தளர்த்தவும். அறுவடைக்கு சற்று முன்பு, இலைகளை ஒளி-தடுப்பு படத்தால் மூடி வெளுக்கவும் மலர் பானைகள்: இது சிறப்பியல்பு கசப்பிலிருந்து விடுபட உதவும்.
பராமரிப்பு எளிதானது: தண்ணீர், களை, வரிசைகளை தளர்த்தவும்.
அறுவடைக்கு சிறிது நேரத்திற்கு முன்பு, இலைகள் ஒளி-தடுப்பு படம் அல்லது மலர் பானைகளால் தாவரங்களை மூடுவதன் மூலம் வெளுக்கப்படுகின்றன: இது சிறப்பியல்பு கசப்பிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது.
குப்கின்ஸ்கி நகர்ப்புற மாவட்டத்தின் கல்வி மற்றும் அறிவியல் துறை
MBOU "நிகனோரோவ்ஸ்கயா மேல்நிலைப் பள்ளி"
குப்கின்ஸ்கி மாவட்டம், பெல்கோரோட் பகுதி
செடிக் நினா நிகோலேவ்னா,
உயிரியல் ஆசிரியர்
நிகனோரோவ்கா
அறிமுகம்
டேன்டேலியன் உணவு மற்றும் மருத்துவ தாவரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. தாவரத்தின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து உறுப்புகளும் உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: இளம் இலைகள் சாலடுகள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுக்கான சுவையூட்டிகளின் அடிப்படையாகும்; ஊறுகாய் பூ மொட்டுகள் பருவ சாலடுகள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன; டேன்டேலியன் பூக்களிலிருந்து "டேன்டேலியன் தேன்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு ஜாம் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒரு காபி பானம் வறுத்த டேன்டேலியன் வேர்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. டேன்டேலியன் இலைகளில் 13 முதல் 19% வரை ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் (சுமார் 72%), கொழுப்புகள், நார்ச்சத்து, பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ, இரும்பு உப்புகள், கோபால்ட், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், அலுமினியம், மாங்கனீசு மற்றும் பிற சுவடு கூறுகள் உள்ளன. எந்த இலை காய்கறிகளையும் விட அவற்றில் அதிக பாஸ்பரஸ் உள்ளது. 40% இன்யூலின் வேர்களில் குவிகிறது. மருத்துவத்தில், டேன்டேலியன் பசியை மேம்படுத்தவும், இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்தவும், பித்தப்பை நோய்க்கு, லேசான மலமிளக்கியாகவும், ஒரு ஆன்டெல்மிண்டிக் மற்றும் ஆன்டிடாக்ஸிக் முகவராகவும், இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது, காயம் குணப்படுத்துதல், வலி நிவாரணி, அழற்சி எதிர்ப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. விளைவுகள், பாலூட்டலை அதிகரிக்க உதவுகிறது, மற்றும் உடலில் ஒரு டானிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.
வேலை சம்பந்தம். ரஷ்யாவில் டேன்டேலியன் தற்போது தீங்கிழைக்கும் களைகளாகக் கருதப்பட்டால், மேற்கில் அது பயிரிடப்பட்ட தாவரமாக வளர்க்கப்படுகிறது. நம் நாட்டில் இந்த ஆலை 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் - 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் சிக்கரி சாலட்டுக்கு மாற்றாக கசப்பான மற்றும் கசப்பான சுவையுடன் பயிரிடப்பட்டது. இதைச் செய்ய, அவர்கள் இலையுதிர்காலத்தில் டேன்டேலியன்களின் வேர்களைத் தோண்டினர், அதில் இருந்து அவர்கள் குளிர்காலத்தில் ஒரு இருண்ட, சூடான அடித்தளத்தில் இலைகளை கட்டாயப்படுத்தினர். கட்டாயப்படுத்துவதற்காக, காட்டு டேன்டேலியன்களின் வேர்கள் சேகரிக்கப்பட்டன, ஆனால் "பெரிய மற்றும் மென்மையான இலைகளுடன் தோட்ட மாற்றங்கள்" இருந்தன. "ரஷ்ய காய்கறி தோட்டம், நர்சரி மற்றும் பழத்தோட்டம்" என்ற புத்தகத்தில், டேன்டேலியன் விவசாய தொழில்நுட்பம் குறித்த R.I. ஷ்ரோடரின் பரிந்துரைகள் உள்ளன; ஷ்ரோடர் வகைகளின் பெயர்களையும் கொடுக்கிறார்: பல-இலைகள், பரந்த-இலைகள் கொண்ட தோட்டம், சுருள் பெரிய-இலைகள். இதன் விளைவாக, டேன்டேலியன் தேர்வு ஏற்கனவே அந்த நேரத்தில் மேற்கொள்ளப்பட்டது, ஆனால் பின்னர் குறுக்கிடப்பட்டது. பெரும்பாலும், காட்டு டேன்டேலியன் தாவரங்களின் விதிவிலக்கான கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் அதன் பரந்த விநியோகம் காரணமாக, கலாச்சார வடிவங்களை உருவாக்க வளர்ப்பாளர்களின் வேலையை எந்த வகையிலும் தூண்டவில்லை.
இதனால், டேன்டேலியன்களை கட்டாயப்படுத்துவது காலப்போக்கில் மறக்கப்பட்டது. ஆனால் டேன்டேலியன் சாகுபடியில் ஒன்றுமில்லாதது, எளிதில் பரப்பப்படுகிறது, மேலும் பெரிய வேர்கள் மற்றும் இலைகளைக் கொண்ட அதன் சில வடிவங்களை தோட்டத் திட்டங்களில் பயிரிடலாம். டேன்டேலியன் தாவரங்களில் ஏராளமான வைட்டமின்கள், மைக்ரோலெமென்ட்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் உள்ளன. குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் ஊட்டச்சத்தில் அதன் பங்கு குறிப்பாக விலைமதிப்பற்றது, உடல் வைட்டமின்கள் பற்றாக்குறையால் அதிகம் பாதிக்கப்படும் போது.
வேலையின் நோக்கம்: டேன்டேலியன் வளர்ப்பதற்கான அடிப்படை நுட்பங்களை வீட்டில் கட்டாயப் பயிராகக் கருதுதல்.
தாவரங்களை வளர்ப்பதில் எந்த அனுபவமும் இல்லாத புதிய அமெச்சூர் தோட்டக்காரர்களுக்கு உதவி வழங்குவதே இந்த வேலை. கட்டாய படிவங்கள், செல்லப்பிராணி உரிமையாளர்கள் (மிகவும் வைட்டமின் நிறைந்த சப்ளிமெண்ட்ஸ் பெறுதல்).
டேன்டேலியன்களை கட்டாயப்படுத்துவதற்கான வழிகாட்டுதல்கள்
நடவு பொருள் தயாரித்தல். குளிர்கால வற்புறுத்தலுக்கான டேன்டேலியன் வேர்கள் இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் (அக்டோபர் இறுதியில்), தாவரங்கள் வாடிவிடும் காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. டேன்டேலியன் குழாய் மற்றும் பக்கவாட்டு வேர்களின் பிரிவுகள் செங்குத்து மற்றும் கிடைமட்ட நிலைகளில் வளரும் மற்றும் தளிர்களை உற்பத்தி செய்யும் திறன் கொண்டவை. ஆராய்ச்சியின் படி, டேன்டேலியன்கள் 0.5 செமீ நீளமுள்ள வேர் துண்டுகளிலிருந்து புதிய தாவரங்களை உருவாக்க முடியும். எனவே, மிகவும் விரும்பப்பட்ட மாதிரிகள், திறந்த நிலத்தில் வலுக்கட்டாயமாக வேரைப் பிரித்து தாவரங்களை வளர்ப்பதன் மூலம் விரைவாகப் பரப்பலாம்.
வலுக்கட்டாயமாக, தாவரங்களின் பெரிய மாதிரிகள் பெற சுமார் 1 செமீ விட்டம் கொண்ட வேர்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. பக்கவாட்டு வேர்கள் கூர்மையான கத்தி அல்லது கத்தரிக்கோலால் அகற்றப்படுகின்றன. நடவு செய்வதற்கு முன், வேர்கள் சிறிது உலர்த்தப்படுகின்றன.
மண் தயாரிப்பில் சல்லடை, குப்பைகள் மற்றும் பூச்சிகளை அகற்றுதல் மற்றும் கிருமி நீக்கம் ஆகியவை அடங்கும். மண்ணை கிருமி நீக்கம் செய்ய, 90 ° வெப்பநிலையில் அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் சூடுபடுத்தவும் அல்லது பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி) கரைசலில் தண்ணீர் ஊற்றவும். மண்ணை மேம்படுத்த, நீங்கள் தரையில் முட்டை ஓடுகள் (மண்ணின் ஒரு வாளிக்கு 1 கப்) மற்றும் நுரை சில்லுகளை சேர்க்கலாம்.
தரையிறக்கம். தயாரிக்கப்பட்ட வேர்கள் மட்கிய கலந்த ஈரமான மண்ணால் நிரப்பப்பட்ட பெட்டிகளில் நடப்பட்டு, சுமார் 0 டிகிரி செல்சியஸ் அல்லது வெளிப்புற வெப்பநிலையில் வீட்டிற்குள் சேமிக்கப்படும், மண் வறண்டு போவதைத் தடுக்க பெட்டிகளை படத்துடன் மூடுகிறது. அறுவடை செய்யப்பட்ட வேர்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பையில் சேமித்து, அவ்வப்போது காற்றோட்டம் மற்றும் ஈரமாக்கும்.
பெரிய கொள்கலன்களில், தாவர வேர்கள் சுமார் 30 சென்டிமீட்டர் இடைவெளியில் தாவரங்களுக்கு இடையில் வரிசைகளில் நடப்படுகின்றன.
கட்டாயப்படுத்துதல். முடிவைப் பெறுவதற்கான எதிர்பார்க்கப்படும் கால அளவைப் பொறுத்து (சுமார் 1.5 மாதங்கள்), நடப்பட்ட வேர்களைக் கொண்ட கொள்கலன்கள் ஒரு சூடான அறைக்குள் கொண்டு வரப்படுகின்றன. இந்த நோக்கத்திற்காக சாலட் இலைகளை ப்ளீச் செய்வது நல்லது;
பூக்கும் மாதிரிகளைப் பெற, தாவரங்கள் நன்கு ஒளிரும் பகுதிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. டேன்டேலியன் ஒரு ஒளி-அன்பான தாவரமாகும், எனவே முதல் இலைகள் தோன்றிய பிறகு, ஆலைக்கு நல்ல விளக்குகள் தேவை. சாதாரண வளர்ச்சிக்கு, டேன்டேலியன் செடிகளுக்கு 14-16 மணிநேர பகல் நேரம் தேவை. குளிர்காலத்தில், பகல் நேரம் செயற்கையாக விளக்குகளைப் பயன்படுத்தி நீட்டிக்கப்படுகிறது.
தாவர பராமரிப்பு: வழக்கமான நீர்ப்பாசனம் (வாரத்திற்கு 1-2 முறை) மற்றும் மண்ணைத் தளர்த்துவது (தேவைப்பட்டால்).
உணவு: நைட்ரேட் அல்லது யூரியா கரைசல்.
முடிவுரை
கட்டாய பயிர்களாக சாகுபடிக்கு காட்டு தாவரங்களைப் பயன்படுத்துவது நம் ஒவ்வொருவருக்கும் கிடைக்கிறது: இலவச நடவு பொருள், வளரும் நிலைமைகளில் குறைந்த தேவைகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் கூடுதல் ஆதாரம். உங்களிடம் செல்லப்பிராணிகள் இருந்தால், அவர்கள் சுவையான உணவையும் பெறுவார்கள். இறுதியாக, ஒரு பூக்கும் மற்றும் பச்சை ஜன்னல் சன்னல் குளிர்காலத்தின் நடுவில் கோடைகால தீவு: இது உங்களுக்கு மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது மற்றும் உங்கள் உற்சாகத்தை உயர்த்துகிறது.
நூல் பட்டியல்
ஜம்யாதினா என்.ஜி. ராபின்சனின் சமையலறை. எம்.: இன்ஸ்டிடியூட் ஆஃப் டெக்னாலஜிக்கல் ரிசர்ச், 1994. ப. 139-146.
கோஷ்சீவ் ஏ.கே., கோஷ்சீவ் ஏ.ஏ. காட்டு உண்ணக்கூடிய தாவரங்கள், 2வது பதிப்பு, திருத்தப்பட்டது. மற்றும் கூடுதல் எம்.: கோலோஸ், 1994. 155, 309-310. கிஸ்லிசென்கோ. அல்மாட்டி: கைனார். 1988. ப. 59-61.
துரோவா ஏ.டி., சபோஜ்னிகோவா ஈ.என். சோவியத் ஒன்றியத்தின் மருத்துவ தாவரங்கள் மற்றும் அவற்றின் பயன்பாடு. எட். 3, திருத்தப்பட்டது மற்றும் கூடுதல் எம்.: "மருத்துவம்", 1983 பக். 174-175.
ஃபெடோரோவ் எஃப்.வி. காட்டு உணவு தாவரங்கள். சுவாஷ் புத்தக வெளியீட்டு இல்லம், 1993 பக். 60-61.
ஷ்ரோடர் ஆர்.ஐ. ரஷ்ய காய்கறி தோட்டம், நர்சரி மற்றும் பழத்தோட்டம்: காய்கறி மற்றும் தோட்ட விவசாயத்தின் மிகவும் இலாபகரமான ஏற்பாடு மற்றும் மேலாண்மைக்கான வழிகாட்டி. எம்.: GZhO "உயிர்த்தெழுதல்", 1994 (மறுபதிப்பு 1929) ப. 490-491.
இணைய வளங்கள்
http://narod-metod.ru/rural-work/zabytye-ovosznye-kultury.html
[இணைப்பைப் பார்க்க கோப்பைப் பதிவிறக்கவும்]
http://vedrussa.org.ua/
இணைப்பு 1.
படம் 1. டேன்டேலியன் கட்டாயப்படுத்துதல்
இணைப்பு 2.
தாவரத்தின் உயிரியல் பண்புகள்.
டேன்டேலியன் - Taraxacum officinale புதன். - குடும்பத்தின் வற்றாத மூலிகை செடி. கலவை.
இந்த இனத்தின் பல இனங்கள், அவற்றில் 1000 க்கும் மேற்பட்டவை, இரண்டு அரைக்கோளங்களின் குளிர், மிதமான மற்றும் மிதவெப்ப மண்டலங்களில் பரவலாக உள்ளன. இது ஆர்க்டிக் மற்றும் மத்திய ஆசியாவின் பாலைவனங்கள் தவிர, முன்னாள் சோவியத் யூனியன் முழுவதும் வளர்கிறது. பொதுவாக வீடுகளுக்கு அருகில், சாலைகளில், தோட்டங்களில், பழத்தோட்டங்கள் மற்றும் வயல்களில், புல்வெளிகள் மற்றும் காடுகளை வெட்டுவது போன்றவற்றில்.
மிதமான ஈரப்பதம் மற்றும் வளமான மண்ணை விரும்புகிறது.
டேன்டேலியன் ஒரு வற்றாத மூலிகை தாவரமாகும்.
வேர் வேர், பியூசிஃபார்ம், தடித்த, சதைப்பற்றுள்ள, 20-60 செ.மீ. இலைகள் ஈட்டி வடிவ, அல்லது நீள்வட்ட-ஈட்டி வடிவ, பல் கொண்டவை. 10-25 செமீ நீளம் மற்றும் 1.5-5 செமீ அகலம், ஒரு ரொசெட்டில் சேகரிக்கப்படுகிறது. மலர் அம்புகள் 5-30 செ.மீ உயரம், உருளை, வெற்று, வெற்று.
மஞ்சரி 3-5 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒற்றை கூடை, பூக்கள் தங்க-மஞ்சள் கொரோலாவுடன் நாணல் வடிவில் இருக்கும். சுவாரஸ்யமாக, டேன்டேலியன் பூக்களைப் பார்த்து நீங்கள் வானிலை மற்றும் நேரத்தை கூட தீர்மானிக்க முடியும். தெளிவான வானிலையில், கூடைகள் காலை 6 மணிக்கு திறக்கப்பட்டு மாலை 3 மணிக்கு மூடப்படும். மோசமான வானிலையில் அவை திறக்கப்படவே இல்லை.
டேன்டேலியன் தாவரத்தின் அனைத்து பகுதிகளிலும் பால் சாற்றைக் கொண்டுள்ளது, இதற்காக சிறப்பு லாக்டிஃபெரஸ் பாத்திரங்கள் உள்ளன.
பழம் ஒரு ஆப்பு வடிவ அல்லது சுழல் வடிவ அச்சீன், 3-4 மிமீ நீளம், நூல் போன்ற மூக்கு மற்றும் வெள்ளை, மென்மையான முடிகள் கொண்டது.
ஏப்ரல் முதல் அக்டோபர் வரை வளரும்.
ஏப்ரல் பிற்பகுதியிலிருந்து ஜூன் நடுப்பகுதி வரை பூக்கும்.
மே மாதத்தில் பழங்கள். விதைகள் மற்றும் தாவர ரீதியாக (வேர் பிரிவுகள்) இனப்பெருக்கம் செய்யப்படுகிறது.
இணைப்பு 3.
தாவரத்தின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
இரசாயன கலவை. டேன்டேலியன் மஞ்சரிகள் மற்றும் இலைகளில் கரோட்டினாய்டுகள் உள்ளன: டாராக்சாந்தின், ஃபிளாவோக்சாண்டின், லுடீன், ஃபராடியோல். இலைகளில் 19-100 mg-% வைட்டமின் C மற்றும் 30 mg-% வைட்டமின் P உள்ளது; கூடுதலாக, 100 கிராம் புதிய இலைகளில்: 6.7 மி.கி இரும்பு, 1 மி.கி தாமிரம், 4.8 மி.கி போரான், 0.03 மி.கி நிக்கல், 2.7 மி.கி மாங்கனீசு, 0.99 மி.கி டைட்டானியம், 0.5 மி.கி மாலிப்டினம், 0. 7 மி.கி வெனடியம் , 3 mg டின், 0.9 mg ஸ்ட்ரோண்டியம், 1.4 mg காட்மியம் மற்றும் 1.1 mg துத்தநாகம்.
தாவரத்தின் வேர்களில் பின்வருபவை காணப்பட்டன: டாராக்ஸெரால், டாராக்ஸால், டாராக்சாஸ்டெரால், அத்துடன் ஸ்டெரால்கள், பி-சிட்டோஸ்டெரால் மற்றும் ஸ்டிக்மாஸ்டெரால்; 24% இன்யூலின் வரை, 15% புரதங்கள் வரை; 2-3% வரை ரப்பர், கொழுப்பு எண்ணெய், இதில் பால்மிடிக், ஒலிக், லினோலிக், மெலிசிக் மற்றும் செரோட்டினிக் அமிலங்களின் கிளிசரால்கள் உள்ளன; கரோட்டின், சளி மற்றும் டானின்கள் உள்ளன. பாஸ்பரஸின் அளவு 350 mg%, கால்சியம் 1430 mg% ஐ அடைகிறது.
ட்ரைடர்பீன் ஆல்கஹால்கள் அர்னிடியோல் மற்றும் காரசியோல், கரினாய்டுகள், வைட்டமின் சி போன்றவை பூக்களில் காணப்பட்டன.
100 கிராம் டேன்டேலியன் மகரந்தத்தில் சுமார் 6 mg போரான், 1.3 mg மாங்கனீசு, 1.3 mg ஸ்ட்ரோண்டியம், 0.6 mg தாமிரம், 0.3 mg நிக்கல், 0.04 mg மாலிப்டினம், 0.06 mg ஈயம், 0. 01 mg கோபால்ட் ஆகியவை உள்ளன.
சேகரிப்பு நேரம். ஆகஸ்ட்-செப்டம்பர் மாதங்களில் இலைகள் வாடிவிடும் காலத்தில் வேர்கள் அறுவடை செய்யப்பட்டு, தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்கள் உலர்ந்த வேர்கள், முழு, எளிய அல்லது சிறிது கிளைகள், ஒரு ரூட் காலர் இல்லாமல், பழுப்பு அல்லது வெளியில் அடர் பழுப்பு, சுமார் 10-15 செமீ நீளம், 0.3-1.5 செமீ தடிமன் மையத்தில் இடைவெளியில் உள்ளது மஞ்சள்-பழுப்பு மரம், சூழப்பட்ட உள் பட்டை.
புல் பூக்கும் போது அறுவடை செய்யப்படுகிறது. பூக்கும் முன், வசந்த காலத்தில் இலைகள். ஊறுகாய் மற்றும் ஜாம் பூக்கள் மே-ஜூன் மாதங்களில் சேகரிக்கப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து தரம். கிட்டத்தட்ட முழு தாவரமும் உண்ணக்கூடியது. இளம் இலைகள் வைட்டமின் நிறைந்த சாலடுகள் மற்றும் இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கான சுவையூட்டிகள் தயாரிக்கவும், சூப்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
இளம், அரிதாகவே பூக்கும் டேன்டேலியன் இலைகள் பிரான்சில் மிகவும் பிடித்த சாலட் என்று கருதப்படுகின்றன, மேலும் அவை பெரிய மற்றும் மென்மையான இலைகளுடன் வளர்க்கப்படுகின்றன. குளிர்காலத்தில், இது பசுமை இல்லங்களில் சிறப்பாக வளர்க்கப்படுகிறது. புரட்சிக்கு முன்பு, ரஷ்யாவில் டேன்டேலியன்களின் சாலட் வகைகள் இருந்தன, ஆனால் பின்னர் அவை இழந்தன.
கசப்பை நீக்க, இலைகளை 20-30 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் ஊறவைக்கவும் அல்லது கொதிக்கும் நீரில் 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். வெண்மையாக்குவதற்கான அதிக உழைப்பு-தீவிர முறை, ஆனால் சிறந்த முடிவுகளை அளிக்கிறது. கருமை நிறத்தில் வளரும் டேன்டேலியன் இலைகளில் பச்சை நிறமும் கசப்பும் இருக்காது.
மொட்டுகள் உருவான பிறகு டேன்டேலியன் இலைகள் கடினமானதாகவும் முற்றிலும் சுவையற்றதாகவும் மாறும். பூ மொட்டுகள் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை சூப்கள், சோலியாங்காக்கள், ஊறுகாய்கள், வினிகிரெட்டுகள் மற்றும் விளையாட்டு உணவுகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றன. ரூட் ரொசெட்டுகள் வறுக்க ஏற்றது.
சிரப் முதல் ஒயின், ஜாம் (அல்லது டேன்டேலியன் தேன்) வரையிலான பானங்கள் மஞ்சரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.
செப்டம்பரில், வேர்கள் தோண்டி, வேகவைக்கப்பட்ட அல்லது வறுத்த போது, கசப்பு மறைந்துவிடும். வறுத்த உலர்ந்த வேர்களில் இருந்து ஒரு காபி மாற்று தயாரிக்கப்படுகிறது.
இன்று டேன்டேலியன் ஒரு தீங்கிழைக்கும் களையாக கருதப்படுகிறது. மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, இந்த மூலிகையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாலட் பண்ணையில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருந்தது. கூடுதலாக, ஆலை அதன் வேர்களின் குணப்படுத்தும் குணங்களுக்காக ரஷ்ய ஜின்ஸெங்கை விட குறைவாக அழைக்கப்படுகிறது. ஆலை ஏற்கனவே அதன் செயலற்ற காலத்தைத் தொடங்கும் போது, நீங்கள் எந்த பசுமையையும் கண்டுபிடிக்க முடியாத நிலையில், டேன்டேலியன் பற்றி இப்போது ஏன் பேசுகிறோம்? ஆம், ஏனெனில் அதன் வேர்களை அறுவடை செய்ய வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது - மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகவும், குளிர்காலத்தில் வீட்டிற்குள் கட்டாயப்படுத்தவும்.
இந்த அறுவடை முறையும் உள்ளது: வேர்களைத் தோண்டி அவற்றை இறுக்கமாக பெட்டிகளில் அடைத்து, ஈரமான மணலுடன் அடுக்கி வைக்கவும். இந்த பணிப்பகுதி பாதாள அறையில் விடப்பட்டு, பின்னர் மாற்றப்படுகிறது அறை நிலைமைகள்குளிர்காலத்தில் வைட்டமின் கீரைகள் பெற தேவையான அளவு.
இலைகள் ஒரு மென்மையான சுவை வேண்டும் என்பதை உறுதி செய்ய, இல்லாமல் விரும்பத்தகாத கசப்பு, அவை வெளுக்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, பின்வரும் நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தவும்: ஒரு பெரிய ரொசெட் உருவாகும்போது, அது மணலுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் தடிமனான காகிதத்திலிருந்து ஒரு தொப்பியை உருவாக்கலாம்.
இலை பயிர் அறுவடை செய்யப்பட்ட பிறகு, டேன்டேலியன் வேர்களின் இந்த தொகுதி புதியதாக மாற்றப்படுகிறது. பழைய வேர்களை தூக்கி எறிய அவசரப்பட வேண்டாம். அவை மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஆனால் காபி கிரைண்டரில் உலர்த்தி பின்னர் அரைக்கலாம். விளைவாக தூள் இருந்து நீங்கள் எளிதாக காலை காபி பதிலாக முடியும் என்று ஒரு பானம் தயார் செய்யலாம்.
டேன்டேலியன் ஒரு நல்ல இரத்த சுத்தப்படுத்தியாகும். இலைகளின் காபி தண்ணீர் முகப்பரு மற்றும் பிற தடிப்புகளைப் போக்க உதவுகிறது, மேலும் ஃபுருங்குலோசிஸுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது.
