மல்பெரி (அல்லது மல்பெரி) ஒரு பணக்கார வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை உள்ளது, எனவே பல இல்லத்தரசிகள் புதிய பெர்ரிகளை விருந்துக்கு மட்டும் விரும்புகிறார்கள், ஆனால் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அவற்றை சேமிக்கவும் விரும்புகிறார்கள். குளிர்காலத்திற்கான மல்பெர்ரிகளை பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம்: அவற்றை உலர்த்தலாம், உறையலாம் அல்லது கம்போட், பாதுகாப்புகள் அல்லது ஜாம் செய்யலாம். ஒவ்வொரு முறைக்கும் அதன் சொந்த பிரத்தியேகங்கள் உள்ளன, ஆனால் சில பொதுவான விதிகள் உள்ளன.
குளிர்காலத்திற்கு பெர்ரிகளை தயாரிப்பது ஒரு தொந்தரவானது, ஆனால் கடினமான பணி அல்ல. இதற்காக செலவழித்த நேரம் அழகாக செலுத்துகிறது: குளிர்ந்த பருவத்தில் ஆரோக்கியமான விருந்தளிப்புகள் குறிப்பாக மதிப்புமிக்கவை, உடலில் வைட்டமின்கள் தேவை அதிகரிக்கும் போது. ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட மல்பெரிகளில் இருந்து குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை செய்ய முடியும்;
மல்பெரி தயாரிப்புகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை அவை தயாரிக்கப்படும் சமையல் குறிப்புகளைப் பொறுத்தது. சேமிப்பு நிலைகளும் மாறுபடலாம்.
சமையல் முறை:
உலர்ந்த மல்பெரிகளை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கலாம். பிழைகள் இருந்து பாதுகாக்க, இது பெரும்பாலும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது, இது தேவையில்லை என்றாலும். உலர்ந்த மல்பெரி 2 ஆண்டுகளுக்கு கெட்டுப்போவதில்லை.
உங்களிடம் மின்சார உலர்த்தி இருந்தால், குளிர்காலத்திற்கு மல்பெரி பெர்ரிகளை விரைவாக தயாரிக்க முடியும். மல்பெர்ரிகளை 40 டிகிரி வெப்பநிலையில் 24 மணி நேரம் உலர வைத்து, அவ்வப்போது கிளறி விட வேண்டும்.
நீங்கள் பழங்களை மட்டுமல்ல, குளிர்காலத்திற்கான மல்பெரி இலைகளையும் உலர வைக்கலாம். தொழில்நுட்பம் ஒன்றுதான், ஆனால் அது 4-5 மடங்கு குறைவான நேரத்தை எடுக்கும்.
சமையல் முறை:
இவ்வாறு உறைந்திருக்கும் மல்பெரிகளை உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமித்து வைக்கும் போது ஆண்டு முழுவதும் கெட்டுப் போகாது. நீங்கள் பெர்ரிகளின் அடுக்கு வாழ்க்கையை அதிகரிக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் அவற்றை சர்க்கரையுடன் உறைய வைக்கலாம்.
கலவை (1.5 கிலோவிற்கு):
சமையல் முறை:
குளிர்சாதன பெட்டியில் சர்க்கரையுடன் உறைந்த மல்பெரிகள் 2 வருடங்கள் அடுக்கு வாழ்க்கை இருக்கும்.
கலவை (3 லிக்கு): 
சமையல் முறை:
குளிர்ந்த பிறகு, கம்போட்டின் ஜாடியை சரக்கறைக்குள் வைக்கலாம்: மல்பெரி பானம் அறை வெப்பநிலையில் நன்றாக நிற்கிறது.
கலவை (1.25–1.5 லிக்கு):
சமையல் முறை:
மல்பெரி ஜாம் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், ஒளியிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது. அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை 12 மாதங்கள்.
கலவை (0.65–0.75 லி.க்கு):
சமையல் முறை:
ஜாம் குளிர்ந்த பிறகு, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் - இந்த மல்பெரி தயாரிப்பை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது விரைவாக கெட்டுவிடும், ஏனெனில் அதை தயாரிக்க சிறிய சர்க்கரை பயன்படுத்தப்பட்டது.
குளிர்காலத்திற்கான மல்பெரி ஏற்பாடுகள் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும். ஜாம் மற்றும் ஜாம் ஆகியவற்றை தனித்தனியாக பரிமாறலாம், சாண்ட்விச்களில் பரப்பலாம் அல்லது இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். உலர்ந்த பெர்ரிகளை தேநீரில் போடலாம் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பானம் முடிவுக்கு வந்தால், கம்போட்களை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். உறைந்த மல்பெரிகள் புதியதைப் போலவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை பலவகையான உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது தனித்தனியாக உண்ணலாம். இது திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்களுக்கு வெளிப்படாமல் defrosted வேண்டும்.
மல்பெரி பிரியர்களைக் கடந்து செல்ல வேண்டாம் என்றும் இன்றைய தயாரிப்பில் கவனம் செலுத்துமாறும் நாங்கள் அழைக்கிறோம் - வெள்ளை மல்பெரியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் நறுமண வெண்ணிலா ஜாம். மல்பெரி என்பது முற்றிலும் அணுகக்கூடிய பெர்ரி ஆகும், எடுத்துக்காட்டாக, உங்கள் சொந்த முற்றத்தில் கூட நீங்கள் காணலாம். சந்தையில், மல்பெரிகள் (அல்லது டியூடினா) விலை உயர்ந்தவை அல்ல, எனவே சேகரிப்பின் தருணத்தை நாங்கள் இழக்க மாட்டோம் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான எங்கள் பொருட்களை நிரப்புகிறோம். வெள்ளை நிறங்கள் இல்லாத நிலையில், கருப்பு மல்பெரிகளைப் பயன்படுத்த தயங்க. நீங்கள் எப்போதும் பரிசோதனை செய்யலாம், மல்பெரி ஜாம் வெண்ணிலாவுடன் அல்ல, ஆனால் அதை சிட்ரஸ் சுவையுடன் மாற்றலாம் - எலுமிச்சை, எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு. ரெடிமேட் ஜாம் தேநீருக்கான சிற்றுண்டியாக மட்டுமல்ல, சாண்ட்விச் ரோல்ஸ் மற்றும் பிஸ்கட் அல்லது பைகளை நிரப்பவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
மல்பெரிகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்துகிறோம், நொறுக்கப்பட்ட, கெட்டுப்போன பெர்ரிகளை நிராகரிக்கிறோம்.
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மல்பெரிகளை ஆழமான கொள்கலனில் மாற்றி, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி, உலர்ந்த கிளைகள் / இலைகளை அகற்றுவோம். இப்போது குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் பலவீனமான நீரோட்டத்தின் கீழ் மல்பெரிகளை பல முறை கவனமாக துவைக்கவும்.
பெர்ரிகளை லேசாக உலர்த்தவும்.
வெள்ளை மல்பெரிகளை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது தடிமனான சுவர்கள் கொண்ட சிறிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் ஒரு பகுதியை சேர்க்கவும். சர்க்கரை, விரும்பினால், மாறுபடலாம் - அதிகரித்தது அல்லது குறைக்கப்பட்டது, இவை அனைத்தும் உங்கள் மல்பெரி அல்லது அதன் இனிப்பைப் பொறுத்தது. அடுப்பில் பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையுடன் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், பர்னரை நடுத்தர வெப்பநிலைக்கு அமைக்கவும். சுமார் 7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
சூடான மல்பெரி ஜாமை ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தி அரைக்கவும். நீங்கள் ஒரு வழக்கமான கலப்பான் (ஒரு கிண்ணத்துடன்), அல்லது ஒரு சிறந்த கட்டத்துடன் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம்.
முடிந்தவரை பல விதைகளை பிரித்தெடுக்க சிறந்த சல்லடையைப் பயன்படுத்தி நொறுக்கப்பட்ட திரவத்தை அரைக்கிறோம். நாங்கள் தரையில் கலவையை மீண்டும் வாணலிக்கு அனுப்புகிறோம். முழு செயல்முறையின் போதும், எங்கள் கைகளை எரிக்காதபடி கவனமாக வேலை செய்கிறோம். இப்போது அடுப்பில் வாணலியை வைத்து, 7-10 நிமிடங்களுக்கு மிதமான வெப்பத்தில் எதிர்கால மல்பெரி ஜாம் சமைக்கவும்.
"குட்டை" மூலம் நீங்கள் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கலாம் - ஒரு தட்டையான தட்டு/சாஸரில் சிறிது ஜாமை விடவும், துளி இடத்தில் இருந்து பரவாமல் இருந்தால், ஜாம் தயாராக உள்ளது. இறுதியில், வெண்ணிலின் ஒரு பகுதியைச் சேர்த்து, கலந்து, அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
மல்பெரியை அரைத்த பிறகு மீதமுள்ள கேக்கை நாங்கள் தூக்கி எறிய மாட்டோம். எந்த பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் அதை இணைக்கும், எந்த compote சமையல் போது சேர்க்க முடியும்.
முடிக்கப்பட்ட வெள்ளை மல்பெரி ஜாம் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
நாங்கள் ஜாடிகளை இமைகளால் இறுக்கமாக இறுக்கி, ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஒதுங்கிய இடத்தில் வைக்கிறோம்.
ஒரு சூடான போர்வை / போர்வையில் வெற்றிடங்களை போர்த்தி, கண்ணாடி முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை சுமார் ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள். குளிர்காலத்திற்கான வெண்ணிலா மல்பெரி ஜாமை ஒரு குளிர் அறையில் ஒரு அலமாரிக்கு நகர்த்துகிறோம் - பாதாள அறை / சரக்கறை / அடித்தளம். தேவைக்கேற்ப பயன்படுத்துகிறோம்.
பொன் பசி!
செய்முறையின் புகைப்படத்திற்கு அலெனாவுக்கு நன்றி.
மல்பெரி- மல்பெரி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பழ மரம். தாவரத்தின் பழங்கள் அதே பெயரைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் வலுவான நறுமணம் மற்றும் இனிப்பு சுவை கொண்ட சதைப்பற்றுள்ள பெர்ரிகளாகும். இருப்பினும், அனைத்து தாவர வகைகளின் பழங்களும் உண்ணக்கூடியதாக கருதப்படவில்லை: மொத்தம் 17 இனங்கள் உள்ளன.வட அமெரிக்கா சிவப்பு பெர்ரிகளுடன் மல்பெரிகளின் தாயகமாகக் கருதப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் கருப்பு மற்றும் வெள்ளை பழங்களைக் கொண்ட மரங்கள் ஆசிய வேர்களைக் கொண்டுள்ளன. இனிப்பு பெர்ரி பரவலாக சமையல், மிட்டாய் தொழில் மற்றும் வீட்டில் குளிர்காலத்தில் சேமிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இந்த ஆலை பல நாடுகளில் பயிரிடப்படுகிறது. மரங்கள் மிதமான மற்றும் மிதவெப்ப மண்டல காலநிலையை விரும்புகின்றன. சுவாரஸ்யமான உண்மை: கருப்பு மல்பெரி சாறு தோலில் ஆழமாக சாப்பிடுகிறது மற்றும் கழுவுவது மிகவும் கடினம், ஆனால் வெள்ளை பழங்களின் சாறு இந்த பணியை எளிதில் சமாளிக்கும்.
மல்பெர்ரிகளில் பல்வேறு குழுக்களின் வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. தயாரிப்பில் சாம்பல் பொருட்கள் மற்றும் தாவர தோற்றத்தின் அமிலங்கள் உள்ளன. அவற்றின் மூல வடிவத்தில், பெர்ரிகளில் கிட்டத்தட்ட கலோரிகள் இல்லை. இருப்பினும், நீங்கள் பெர்ரிகளில் இருந்து ஜாம் அல்லது ஜாம் செய்தால், பாதுகாப்பு கலோரிகளில் கணிசமாக அதிகமாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. இரத்த சோகை மற்றும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுக்கு பெர்ரி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மரப் பழங்களின் சாதாரண நுகர்வு இருதய அமைப்பை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.
தயாரிப்பு எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருந்தாலும், அதை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது, இது மல்பெரிக்கும் பொருந்தும். பெர்ரிகளைப் பொறுத்தவரை, அதிகமாக சாப்பிடுவது வயிற்று உபாதைக்கு வழிவகுக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகள் பழங்களை உட்கொள்வதைக் குறைக்க வேண்டும். தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையின் சாத்தியத்தை விலக்க முடியாது.
மல்பெரிகளில் இருந்து எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கான அசாதாரண மற்றும் சுவையான தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க, பெர்ரி சேகரிக்கப்பட வேண்டும் அல்லது வாங்கப்பட வேண்டும். மல்பெரி பழங்கள் பழுக்க வைக்கும் காலம் மரத்தின் வகையைப் பொறுத்தது, பெரும்பாலும் இது கோடையின் நடுப்பகுதி அல்லது பிற்பகுதியில் இருக்கும். அதே நேரத்தில், குளிர்காலத்திற்கு பெர்ரி மட்டுமல்ல, மல்பெரி இலைகளும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பழுத்த பெர்ரி ஒரு சிறப்பியல்பு வாசனை மற்றும் பணக்கார சுவை கொண்டது. பழுத்த கருப்பு பழங்கள் உடையக்கூடியவை மற்றும் நிறைய சாறுகளை வெளியிடுகின்றன, பின்னர் தோலில் இருந்து கழுவுவது கடினம். அதனால்தான் பெர்ரிகளை எடுக்கும்போது கையுறைகளை அணிய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மல்பெரிகளை சேகரிக்க முடியாவிட்டால், தயாரிப்பு வாங்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பழங்கள் மந்தமானவை அல்ல. அறுவடை செய்த பிறகு அல்லது வாங்கிய பிறகு, மல்பெர்ரிகளை நன்கு கழுவி அல்லது குளிர்ந்த நீரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். பெர்ரி பல அழிந்துபோகக்கூடிய பொருட்கள், எனவே பழங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் சேமிக்க வேண்டாம், ஆனால் பானங்கள் மற்றும் இனிப்புகளை தயாரிக்க உடனடியாக அவற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
துண்டுகள், ஒயின்கள், குளிர்பானங்கள் மற்றும் தின்பண்டங்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் மல்பெரி பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெர்ரி மிகவும் இனிமையானது என்பதால், சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இது முடிக்கப்பட்ட உணவின் தரத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. நிச்சயமாக, மல்பெர்ரிகள் குளிர்காலத்திற்கு பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. வீட்டில், நீங்கள் பெர்ரிகளில் இருந்து பழ பானம், compote அல்லது சாறு செய்யலாம். பழங்கள் ஜாம், மார்மலேட், கான்ஃபிட்சர், ஜெல்லி மற்றும் மர்மலாட் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தயாரிப்பு கூட உறைந்து உலர்த்தப்படுகிறது.
கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் கூடிய விரிவான சமையல் குறிப்புகள், விரைவாகவும், சுவையாகவும், எளிதாகவும் மல்பெரி பாதுகாப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதையும், அதை எவ்வாறு சரியாக சேமிக்க வேண்டும் என்பதையும் உங்களுக்குக் கூறுகிறது.
ஆரோக்கியத்திற்கான மல்பெரி உணவுகள்
மல்பெரி அல்லது டியூடினா சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மனிதர்களுக்கு ஒரு நன்மை பயக்கும் பெர்ரி ஆகும். இது கிழக்கு குடியிருப்பாளர்களிடையே மிகவும் பிரபலமானது. பருவத்தில் மல்பெரிகளை வழக்கமாக சாப்பிடுபவர்கள் அதன் குணப்படுத்தும் விளைவை அனுபவித்திருக்கிறார்கள், மேலும் இது நீண்ட ஆயுளையும் ஊக்குவிக்கிறது. ஆனால் நீங்கள் அதை நிறைய சாப்பிட முடியாது, அதாவது எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக எப்படியாவது சேமித்து வைக்க வேண்டும், எனவே நீங்கள் அதை பின்னர் நிதானமாக சாப்பிடலாம் ... எனவே ஆரோக்கியத்திற்காக மல்பெரியில் இருந்து என்ன சமைக்கலாம்?
விண்ணப்பம்
மல்பெரி ஜாம், கம்போட்கள், இனிப்புகள் தயாரிக்க, சாற்றை பிழிந்து, அவற்றை தூளாக பதப்படுத்தவும் - செறிவூட்டவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உலர்ந்தால், நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பாதுகாக்கப்படும். ஃப்ரீசரில் சேமித்து வைத்து ஆழமாக உறைய வைக்கலாம். ஆரோக்கியமான, சுவையான, நறுமணமுள்ள ஒயின் பாரம்பரியமாக கருப்பு மற்றும் சற்று குறைவான பொதுவான வெள்ளை மல்பெரிகளில் இருந்து பெறப்படுகிறது.
இதில் ரெஸ்வெராட்ரோல் இருப்பதாக விஞ்ஞானிகள் கருதுகின்றனர். ரெஸ்வெராட்ரோல் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். திராட்சை சீப்புகளிலும் இதுவே காணப்படுகிறது. ஆனால், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக மரத்தில் இருந்து பெர்ரிகளை சாப்பிடுங்கள் அல்லது புதிதாக பிழிந்த சாறு கூட ஆரோக்கியமானது.
இனிப்பு வகைகள்
பை
மல்பெரி பை மிக மிக சுவையாக இருக்கும். இதை இப்படி தயார் செய்யவும். ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரையை ஊற்றி இரண்டு முட்டைகளுடன் அரைக்கவும். எலுமிச்சம்பழத்தைக் கழுவி, பாதியிலிருந்து தோலைத் தட்டவும். பின்னர் 1 டீஸ்பூன். மாவு மற்றும் கேஃபிர், வெண்ணிலாவுடன் சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர் 1 தேக்கரண்டி. மற்றும் முற்றிலும் கலக்கவும். நீங்கள் வெண்ணெய் (முன்னுரிமை வெண்ணெய்) கொண்டு சுட வேண்டும் இதில் பான் கிரீஸ், மேல் மாவு தூவி எங்கள் மாவை பாதி வைக்கவும். 300 கிராம் மல்பெரியை சமமாக விநியோகித்து, மீதமுள்ள மாவுடன் மேலே மூடவும். அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, சுமார் 35 நிமிடங்கள் சுடவும்.
ஜாம்
ஜாம் செய்வதற்கான வழிகளில் ஒன்று. பழுத்த முழு பழங்களையும் கழுவவும், தண்ணீர் வடிந்ததும், அவற்றை ஒரு பற்சிப்பி பான் அல்லது பேசினில் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கும் பாகில் ஊற்றவும். 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், 20 நிமிடங்களுக்கு சுமார் 25 ° C வரை குளிரூட்டவும். மீண்டும் 8 அல்லது 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மற்றும் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை குளிர். முழுமையாக சமைக்கும் வரை கடைசியாக சமைக்கவும்.
நாங்கள் சிரப்பை இப்படி செய்கிறோம்: சர்க்கரை - 1.2 கிலோ, பெர்ரி - 1 கிலோ, தண்ணீர் - 400 கிராம் சிரப்பில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
ஜாம் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ஒரு கிலோகிராம் மல்பெரிக்கு 2 அல்லது 3 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த, முன் சூடேற்றப்பட்ட ஜாடிகளில் அடுப்பில் கொதிக்கும் ஜாம் ஊற்றவும், மூடிகளுடன் ஹெர்மெட்டிக் சீல், மேலும் முன் கருத்தடை. ஜாடிகளைத் திருப்பி, முழுவதுமாக குளிர்ந்ததும், சரக்கறை அல்லது மற்ற சேமிப்பு இடத்தில் வைக்கவும்.
Compote
Compote க்கு, பழுத்த மற்றும் பெரிய பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மல்பெர்ரிகளை நன்கு துவைக்கவும். அதிகப்படியான நீர் வெளியேறும் வரை காத்திருங்கள். கத்தரிக்கோலைப் பயன்படுத்தி, அனைத்து கால்களையும் கவனமாக துண்டிக்கவும்.
கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட 1-லிட்டர் ஜாடிகளை மல்பெரியுடன் முழுமையாக நிரப்பி, சிரப் நிரப்பவும். இதை இப்படிச் செய்யுங்கள்: 0.5 கிலோ சர்க்கரை, 2-3 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் 1 லிட்டர் சுத்தமான தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள் (முன்னுரிமை வடிகட்டப்பட்டது). கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடி, அவற்றைத் திருப்பி, சில இடத்தில் குளிர்ந்து போகும் வரை தற்காலிகமாக விட்டு விடுங்கள், பின்னர் அவற்றை சரக்கறை அல்லது அடித்தளத்தில் உள்ள அலமாரிகளுக்கு மாற்றவும்.
இந்த கலவை உயர் மற்றும் குறைந்த இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது, மலச்சிக்கலை மெதுவாக நீக்குகிறது, டிஸ்பாக்டீரியோசிஸ், இரைப்பை அழற்சி, உங்களுக்கு தூங்குவதில் சிக்கல் இருக்கும்போது, மூச்சுக்குழாய் அழற்சிக்கு உதவுகிறது. இந்த இயற்கை மருந்து மிக மிக சுவையானது.
கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடி, சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 50 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். தோராயமாக. அடுப்பில் கொதிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். பின்னர் உருட்டவும், குளிர்விக்கவும்.
இணைக்கவும்: செர்ரிகளுடன் (குழிகளை அகற்ற வேண்டாம்), நெல்லிக்காய், கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல், செர்ரிகளில். உதாரணமாக, 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு, மல்பெரி - 1 கப், செர்ரி - 1 கப். அங்கு சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும் - 0.5 தேக்கரண்டி. ஆம் 1 கிளாஸ் சர்க்கரை. பெர்ரி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், உடனடியாக மூடியால் மூடி வைக்கவும். அவற்றை தகரமாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: திருகு-ஆன், அல்லது இயந்திரம் மூலம் கை-இறுக்குதல் தேவை. ஜாடிகளைத் திருப்பி, தற்காலிகமாக எங்காவது வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு சிறப்பு சரக்கறை அல்லது அடித்தளத்திற்கு நகர்த்தவும்.
குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களில் ஜலதோஷம் சாத்தியமாகும் போது, இலையுதிர்காலத்தில் இருந்து வசந்த காலம் வரை அத்தகைய ஒரு compote மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
உட்செலுத்துதல்
பழுத்த பழங்களிலிருந்து உட்செலுத்துதல் செய்யப்படுகிறது. டயாபோரெடிக் அல்லது சளிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது போன்ற ஒரு உட்செலுத்தலை உருவாக்கவும்: முதிர்ந்த மல்பெரிகளை நறுக்கி 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். இதன் விளைவாக வரும் கூழ், கொதிக்கும் நீர் (1 கப்). 4 மணி நேரம் விடவும். தயாரிக்கப்பட்ட குணப்படுத்தும் நீர் உட்செலுத்தலை 4 நாட்களுக்கு குடிக்கவும். காலை உணவு, மதிய உணவு, இரவு உணவுக்கு 4 மணி நேரத்திற்கு முன் எடுத்து ஆரோக்கியமாக இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.
பாலாடை
ஒரு அற்புதமான கோடை உணவு. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி கழுவவும், கெட்டவற்றை நீக்கவும், சர்க்கரை சேர்த்து 20 அல்லது 30 நிமிடங்கள் விடவும். குளிர்சாதன பெட்டியில். பாலாடை தயாரிப்பதற்கு உகந்த, நடுத்தர தடிமன் கொண்ட மாவை உருவாக்கவும். மாவை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, ஒரு முட்டையைச் சேர்க்கவும், ஆனால் நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்யலாம், உப்பு சேர்க்கவும். மல்பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் உலர்த்தி, அதிகப்படியான சாற்றைப் பிழிந்து, பாலாடை செய்யத் தொடங்குங்கள். கொதிக்கும், முன் உப்பு நீரில் வைக்கவும். பாப்-அப், 2 அல்லது 3 நிமிடம். சமைக்க. துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றி குளிர்விக்க விடவும். நீங்கள் மல்பெரி சாறு அல்லது தேன் கொண்டு பாலாடை மேல் என்றால் அது குறிப்பாக சுவையாக மாறிவிடும்.
முடிவுரை
பெர்ரியின் பயனின் ரகசியம் இரசாயன கலவையில் உள்ளது, இது நவீன விஞ்ஞானிகள் கண்டுபிடித்துள்ளனர். இதில் நிறைய கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம், துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் பிற சுவடு கூறுகள் உள்ளன. உக்ரைனில், இதய வால்வு மற்றும் இதய மாரடைப்பு குறைபாடுள்ள நோயாளிகளுக்கு ஒரு மாதத்திற்கு தினமும் 200 அல்லது 300 கிராம் புதிய மல்பெரி வழங்கப்பட்டது. ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, மீட்புக் குழுவில் பங்கேற்பாளர்கள் செயல்திறன் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பைக் குறிப்பிட்டனர், மேலும் அவர்களின் இதய வலி குறைவாக இருந்தது. நோயாளி மேலும் சீராக சுவாசித்தார், மேலும் இதய ஒலியின் ஒலி மேம்பட்டது. எனவே உங்களுக்கு இரத்த அழுத்த பிரச்சனைகள் இருந்தால் புதிய பெர்ரிகளை சாப்பிடுங்கள். கூடுதலாக, பெர்ரி ஒரு சிறந்த கொலரெடிக் மற்றும் டையூரிடிக் ஆகும். அவை ஹீமோகுளோபினையும் அதிகப்படுத்துகின்றன. ஒரு வார்த்தையில், மல்பெரி உணவுகள் ஆரோக்கியத்திற்காக!
எனவே, டியூட்டினா பெர்ரிகளை சந்தையில் வாங்குவதன் மூலமோ அல்லது உங்கள் தோட்டத்தில் அவற்றை எடுப்பதன் மூலமோ, அவற்றிலிருந்து பல சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை நீங்கள் தயாரிக்கலாம். கோடையில் உங்களை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள் - புதிய பெர்ரிகளை சாப்பிட்டு, ஆண்டு முழுவதும் அவர்களிடமிருந்து திருப்பங்களைத் தயாரிக்கவும்!
குளிர்காலத்தில் தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள மல்பெர்ரி, நான் வழங்கும் ஒரு புகைப்படம் கொண்ட செய்முறையை, சுவையாக மாறிவிடும். பெர்ரி முழுதாக இருக்கும், மேலும் அவற்றின் சிரப் அவற்றுடன் இணைக்கப்படும். இனிப்பு தயாரிப்புகள் எப்போதும் பிரபலமாக உள்ளன, எனவே அனைத்து விருந்தினர்களும் உங்கள் முயற்சிகளைப் பாராட்டுவார்கள். இந்த இனிப்பு பெர்ரி ஒரு இனிப்பு மற்றும் ஒரு உபசரிப்பு இருவரும் இருக்கும். இந்த ரெசிபி மல்பெரிகளை அப்படியே விட்டுவிடுவதையும் நான் விரும்புகிறேன். குளிர்காலத்தில் இத்தகைய பிரபலமான பெர்ரிகளை மூடுவது பற்றி எல்லோரும் நினைக்க மாட்டார்கள், ஆனால் அது சாத்தியம் மற்றும் மிகவும் எளிதானது.
தேவையான பொருட்கள்:
- மல்பெரி பெர்ரி - 500 கிராம்;
தானிய சர்க்கரை - 350 கிராம்.
நான் மல்பெரிகளை வரிசைப்படுத்தி குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கிறேன். 
நான் அவற்றை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கிறேன். 
அதனால் பெர்ரி முழுமையாக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையால் மூடப்பட்டிருக்கும். 
நான் அவர்களை 3-5 மணி நேரம் இந்த நிலையில் விடுகிறேன். மல்பெரிகள் தாங்களாகவே மிகவும் தாகமாக இருக்கும், எனவே அவை நிறைய சாறு கொடுக்கும் மற்றும் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்க வேண்டும். இதற்கு நிறைய நேரம் எடுக்கும், எனவே இந்த பாதுகாப்பை முதலில் காலையில் செய்யுங்கள், பின்னர் அது உங்களுக்கு அதிக நேரம் எடுக்காது, ஏனெனில் அது எப்படி பறக்கிறது என்பதை நீங்கள் கவனிக்க மாட்டீர்கள். மல்பெரி சர்க்கரையுடன் உட்செலுத்தப்படும் போது, நீங்கள் ஜாடிகளை கழுவலாம் அல்லது வேறு எந்த வியாபாரத்தையும் செய்யலாம். கடைக்குச் செல்ல அல்லது உங்கள் குழந்தையுடன் நடந்து செல்ல உங்களுக்கு நேரம் கிடைக்கும். எனவே, மல்பெர்ரிகள் சாறுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் போது, நீங்கள் அவற்றை சமைக்க தொடரலாம். நான் மல்பெரி மற்றும் சாறுகளை ஜாடிகளில் வைத்தேன். 
நான் அதை வெதுவெதுப்பான நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்ய வைத்தேன். நான் எந்த துணியையும் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கிறேன், ஏனெனில் கண்ணாடியுடன் சூடாக்கும்போது நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். நான் மல்பெர்ரிகளை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் 15 நிமிடங்கள் மட்டுமே பேஸ்டுரைஸ் செய்கிறேன். 
பின்னர் நான் ஜாடிகளை இமைகளால் மூடுகிறேன். 
ஜாடிகளை சரியாக குளிர்விக்க, நான் அவற்றை ஒரு போர்வையால் மூடுகிறேன். நான் மல்பெரிகளின் குளிர்ந்த ஜாடிகளை சேமிப்பில் வைத்தேன். 
சரக்கறை அல்லது பாதாள அறையில், அவை சரியாக சேமிக்கப்படும். 
குளிர்காலத்தில், நீங்கள் அவர்களின் சொந்த சாறு அற்புதமான பெர்ரி அனுபவிக்க முடியும், நீங்கள் எளிதாக சீல் முடியும். 
பொன் பசி!
நீங்களும் சமைக்கலாம்
