கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமையல் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை
அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் அனைவருக்கும் இல்லை என்றால், கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் பிடிக்கும், ஆனால், துரதிருஷ்டவசமாக, இந்த டிஷ் தினசரி சமையல் பொருந்தாது. மிகவும் பழமைவாத மதிப்பீடுகளின்படி கூட, முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் ஒரு பான் செய்ய குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் ஆகும். உழைப்பு மிகுந்த உணவுகளைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு எப்போதும் நேரம் இல்லை, நீங்கள் அதைச் செய்யும்போது, முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் போர்த்தி சமையலறையில் எப்போதும் செலவிட விரும்பவில்லை. ஆனால் எங்கள் இல்லத்தரசிகள் தங்களுக்குப் பிடித்த உணவுகளைத் தயாரிப்பதை எப்படி எளிதாக்குவது என்பதைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை என்றால் அவர்கள் ஆர்வமுள்ளவர்களாகவும் நடைமுறையில் இருக்க மாட்டார்கள்! கலப்பதன் மூலம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிஅரிசி மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், விளைவாக சுவையாக மற்றும் விரைவான உணவு- சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ். நீங்கள் அவற்றை அடுப்பில் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில், ஒரு வாணலியில் சமைக்கலாம் - இங்கே கூட பல விருப்பங்கள் உள்ளன, அதில் இருந்து நாங்கள் எளிமையானதைத் தேர்வு செய்கிறோம். நாங்கள் சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒரு வாணலியில் சமைப்போம், தக்காளி சாஸை ஊற்றுவோம். அலங்கரிக்க - வேகவைத்த அல்லது உருளைக்கிழங்கு அல்லது உங்கள் சுவைக்கு வேறு ஏதேனும். எனவே தொடங்குவோம்! சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதைப் பாருங்கள், ஒரு வாணலியில் படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை.
தேவையான பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி + மாட்டிறைச்சி - 350-400 கிராம்;
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - ஒரு சிறிய தலையின் கால் பகுதி;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- வட்ட அரிசி (உலர்ந்த தானியங்கள்) - ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் ஒரு பங்கு;
- தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். l;
- தக்காளி சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு - சுவைக்க;
- முட்டை - 1 பிசி;
- கரடுமுரடான மிளகு, கொத்தமல்லி அல்லது சிவப்பு மிளகு - தலா 0.5 தேக்கரண்டி;
- மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
- தண்ணீர் அல்லது குழம்பு - 0.5 கப்.
படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:
கேரட்டைக் கழுவவும், தோலின் மெல்லிய அடுக்கை உரிக்கவும், ஒரு கரடுமுரடான அல்லது நன்றாக grater மீது தட்டி. வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். மாற்றாக, இறைச்சி துண்டுகளுடன் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் வெங்காயத்தை அரைக்கவும்.
வெள்ளை முட்டைக்கோசின் சிறிய துண்டுகளை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் அல்லது குறுக்காக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, இரண்டு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, உங்கள் உள்ளங்கைகளால் தேய்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் சமைக்கும் போது மென்மையாகவும் வேகமாகவும் வேகும்.
உப்பு இல்லாமல் அரிசியை வேகவைத்து, சுத்தமான தானியத்தின் மீது அரை கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும். மென்மைக்கு கொண்டு வர வேண்டிய அவசியமில்லை; மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, சமைத்த அரிசி மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் கலக்கவும்.
இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கி, ஒரு வாணலியில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்க்கவும்.
எல்லாவற்றையும் கலந்து, ஒரு பெரிய முட்டையில் அடிக்கவும் (நீங்கள் முதலில் அதை நுரைக்குள் அடித்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றலாம்).
அனைத்து மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்ப எல்லாவற்றையும் சேர்க்கவும்; மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்த பிறகு, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான திணிப்பு முற்றிலும் கலக்கப்பட வேண்டும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, அரிசி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளை பிசைந்து, உங்கள் கைகளால் இதைச் செய்வது நல்லது. சிறந்த நிலைத்தன்மை அடர்த்தியானது, ஒட்டும், பிசுபிசுப்பானது, ஆனால் கடினமானது அல்ல. நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை வடிவமைக்கும் போது, அவை விழக்கூடாது.
உங்கள் கைகளை கீழே ஈரப்படுத்தவும் குளிர்ந்த நீர். தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்து, சுற்று அல்லது ஓவல் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும்.
ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது உயர் பக்க வாணலியில், மீதமுள்ளவற்றை சூடாக்கவும் தாவர எண்ணெய், அது நுரைத்து சூடாக இருக்க வேண்டும். சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைச் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும். ஒரு பக்கத்தில் வறுக்கவும், திருப்பாமல், கீழே பொன்னிறமாக மாறும் வரை. பின்னர் மறுபுறம் பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும். இந்த வழக்கில், முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் முற்றிலும் வறுத்த பிறகு சமைக்கப்படாது, அவை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் அரிசியை நீராவி சாஸில் வேகவைக்க வேண்டும்.
தக்காளி சாஸில் கொதிக்கும் நீர், உப்பு மற்றும் சிறிது சர்க்கரை (தேவைப்பட்டால்) சேர்க்கவும். வறுத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்களின் மீது இந்தக் கலவையை ஊற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, ஒரு வாணலியில் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். 15 நிமிடங்களில் சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் தயாராகிவிடும். மூடியைத் திறக்காமல், அவற்றை தக்காளி சாஸில் விட்டு விடுங்கள்.
முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் வறுத்த மற்றும் சுண்டவைக்கப்படும் போது சைட் டிஷ் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களின் ஒரு பகுதியை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், அலங்கரிக்கவும், சாஸ் சேர்க்கவும், மூலிகைகள் சேர்க்கவும் அல்லது சமைக்கவும்
ருசியான மற்றும் அசாதாரணமான ஒன்றை சமைக்க என் குடும்பத்தினர் அடிக்கடி என்னிடம் கேட்கிறார்கள். பாரம்பரிய முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மிகவும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாக உள்ளது - இதயம், சத்தான மற்றும் சுவையானது. ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, அவர்களுடன் டிங்கர் செய்ய எப்போதும் போதுமான நேரம் இல்லை. எனவே, சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நான் கண்டேன், அவை வழக்கமானவற்றை விட மோசமாக இல்லை. அவர்கள் எங்கள் மேஜையில் அடிக்கடி தோன்றத் தொடங்கினர், என் அன்புக்குரியவர்கள் மற்றும் விருந்தினர்கள் இருவரும் அவர்களை விரும்புகிறார்கள். இன்று நான் சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.
நீங்கள் கிட்டத்தட்ட எந்த நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது மெதுவாக குக்கரில் டிஷ் தயார் செய்யலாம். பெரும்பாலும் மிகவும் சுவையான விருப்பம்அடுப்பில் பெறப்பட்டது. முன்கூட்டியே தயார் செய்வது முக்கியம் தேவையான பட்டியல்தயாரிப்புகள். டிஷ் நன்மை என்னவென்றால், இது எந்த சாஸுடனும் பரிமாறப்படலாம், இது மெனுவை கணிசமாக வேறுபடுத்தும்.
முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை உறைய வைப்பது மிகவும் உதவுகிறது. அவை முன்கூட்டியே, உங்கள் ஓய்வு நேரத்தில், குறைந்தது ஒரு வாரத்திற்குத் தயாரிக்கப்படலாம், பின்னர் பைகளில் வைத்து தீர்மானிக்கப்படலாம் உறைவிப்பான். பின்னர் அதை எடுத்து தேவையான அளவு சமைக்கவும்.
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனக்கு மிகவும் பொருத்தமான விருப்பத்தை மட்டுமே தேர்வு செய்ய முடியும், மேலும் அவளுடைய குடும்பத்தின் சுவை விருப்பங்களையும் நம்பலாம். ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவுகள் மற்றும் அனைத்து கூறுகளின் இருப்பையும் கடைப்பிடிப்பது முக்கியம்.
இந்த உணவை மிக விரைவாக சமைக்க நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம், விரைவில் அது உங்களுக்கு பிடித்த ஒன்றாக மாறும். தேவையான குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகளை வாங்கினால் போதும். இதன் விளைவாக ஒவ்வொரு நாளும் மற்றும் விடுமுறை நாட்களுக்கான அற்புதமான சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் ஆகும்.
செய்முறை மிகவும் நல்லது மற்றும் அசல், பலவற்றிலிருந்து வேறுபட்டது. டிஷ் முக்கிய சிறப்பம்சமாக அதன் வாசனை மற்றும் மென்மை உள்ளது.
முதலில் வெட்டு சீன முட்டைக்கோஸ்நன்றாக மற்றும் அதை உங்கள் கைகளால் அழுத்தவும், அதனால் அது சாற்றை வெளியிடுகிறது (டிஷ் இன்னும் தாகமாக இருக்கும்). இதைச் செய்வதற்கு முன் உப்பு. அடுத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் கலக்கவும்.
அரிசி தயாராகும் வரை முன்கூட்டியே சமைக்கவும் மற்றும் கலவையில் சேர்க்கவும். வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட முன்கூட்டியே, மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும். இறைச்சிக்கு பழச்சாறு மற்றும் கொழுப்பை சேர்க்க, சேர்க்கவும் தேவையான அளவுபுளிப்பு கிரீம் (100 கிராம் அதிகமாக இல்லை), மற்றும் முழு கலவையை மீண்டும் அசை. சமையலில் இந்த நேரத்தில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கப்படுகிறது.
சீஸ் பட்டாசுகள் (நொறுக்கு) மற்றும் ரோல் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் அவற்றில். அடுத்து ஊற்றவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்ஒரு வாணலியில், சூடாக்கி, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை மிருதுவாகும் வரை அதிக தீயில் வறுக்கவும்.
பின்னர் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை அச்சுக்குள் மாற்றவும். வறுத்த பிறகு, சாம்பினான்கள் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களில் வைக்கப்படுகின்றன. தக்காளியுடன் கிரீம் கலந்து மசாலா சேர்க்கவும். மேலே டிஷ் ஊற்ற மற்றும் 20 - 30 நிமிடங்கள் சுட அடுப்பில் வைக்கவும்.
: ரஷ்யா, உக்ரைன், மால்டோவா. மத்திய கிழக்கில் பிரியமான டோல்மா, எங்கள் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களிலிருந்து வேறுபடுகிறது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் அரிசி முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் அல்ல, ஆனால் திராட்சை இலைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். கிளாசிக் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை புதிய சமையல்காரர்களை மட்டுமல்ல பயமுறுத்துகிறது. கொஞ்சம் கற்பனை செய்து பாருங்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நறுக்கி, அரிசியை சமைக்கவும், மிக முக்கியமாக, முட்டைக்கோஸ் இலைகளை சரியாக தயார் செய்யவும், பின்னர் நீங்கள் அனைத்தையும் கவனமாகப் போர்த்தலாம்!
சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்
ஆனால் மிகவும் சமயோசிதமான மற்றும்... சோம்பேறி ஒருவர் முட்டைக்கோஸை வெட்டி, வழக்கமான முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான நிரப்புதலுடன் அனைத்தையும் சேர்க்கும் யோசனையுடன் வந்தார். அதனால்தான் அவர்கள் சோம்பேறிகளாக இருக்கிறார்கள், புத்திசாலித்தனமான சோம்பேறி சமையல்காரரின் நினைவாக! சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், அவை அடுப்பில் சிறப்பாக சமைக்கப்படுகின்றன, ஆழமான பேக்கிங் தாள் அல்லது அதிக பக்கங்களைக் கொண்ட வெப்ப-எதிர்ப்பு உணவைப் பயன்படுத்துகின்றன. இது சுவையாக மாறும் உணவு உணவு, உங்கள் சமையலறைக்குப் பிறகு பொது சுத்தம் தேவையில்லை.
சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் தேவையான பொருட்கள்
சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோலர்களுக்கான செய்முறை
எந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 800 கிராம்
100 கிராம் அரிசி
6 நடுத்தர வெங்காயம்
2 முட்டைகள்
500 கிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்
1. அரை சமைக்கும் வரை அரிசியை சமைக்கவும், அதை குளிர்விக்கவும்.
2. 3 வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, மீதமுள்ள 3 ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யவும். நீங்கள் முற்றிலும் மெலிந்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், இது உங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு சாறு தரும்.
3. முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும்.
முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, அரிசியை வேகவைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் இணைக்கவும்
4. ஒரு கலவை டிஷ் (பெரிய கிண்ணத்தில்), அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, நறுக்கிய மற்றும் தூய வெங்காயம், முட்டை, முட்டைக்கோஸ், அரிசி. உப்பு, புதிதாக தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
உப்பு, புதிதாக தரையில் மிளகு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்
5. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திலிருந்து நீள்வட்ட கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி அவற்றை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை உருவாக்கத் தொடங்கும் போது, முதலாவதாக, இது சுகாதாரமானது மற்றும் உங்கள் கை நகங்களைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கும் சிறப்பு மெல்லிய சமையல் கையுறைகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம், இரண்டாவதாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் பிசுபிசுப்பானதாக மாறும், மேலும் அது கையுறைகளில் ஒட்டாது. . நீங்கள் இன்னும் கையுறைகளை வாங்கவில்லை என்றால், இதை உங்கள் கைகளால் செய்யலாம், ஆனால் குளிர்ந்த நீரில் உங்கள் கைகளை ஈரப்படுத்த வேண்டும்.
நீள்வட்டப் பட்டைகளாக வடிவமைத்து, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
6. அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்
7. தயாராக இருப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், உங்கள் சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை அரைத்த பார்மேசனுடன் தெளிக்கலாம், இது உங்களுக்கு சுவையான மிருதுவான மேலோடு மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உணவிற்கு தங்க நிறத்தை வழங்கும்.
தயாராக 5 நிமிடங்கள் முன், grated Parmesan கொண்டு தெளிக்க
புளிப்பு கிரீம் சாஸ் ரெசிபி
250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
5 கிராம்பு பூண்டு
வோக்கோசு
சாஸ் பொருட்கள்
1. ஒரு பாத்திரத்தில் புளிப்பு கிரீம் வைக்கவும், பூண்டை பிழிந்து அல்லது இறுதியாக நறுக்கி, நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் புளிப்பு கிரீம், வோக்கோசு மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்
2. எல்லாவற்றையும் கலந்து வோக்கோசு இலையால் அலங்கரிக்கவும்.
வோக்கோசு இலையுடன் சாஸை அலங்கரிக்கவும்
வழியில்:இது பூண்டின் வாசனையை நடுநிலையாக்கும் வோக்கோசு, ஒரு முக்கியமான சந்திப்பு அல்லது ஒரு காதல் மாலைக்கு முன் இந்த சாஸுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சாப்பிட பயப்பட வேண்டாம்.
சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் சாஸுடன் ரோல்ஸ்
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் தாகமாக, மென்மையான, மொழியில் உங்கள் வாயில் உருகும் மற்றும் தட்டில் இருந்து ஆவியாகி. உண்மையில், அவர்கள் சோம்பேறிகளாக இருக்கிறார்கள், ஏனென்றால் இலைகளை பிரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அவற்றை அடித்து, தடிமனான பகுதிகளை துண்டித்து, பின்னர் கவனமாகவும் கவனமாகவும் அவற்றை மடிக்க வேண்டும், பொதுவாக, குறைந்தபட்ச கூடுதல் செயல்கள். மற்றும் இதன் விளைவாக உண்மையிலேயே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, பொருட்கள் ஒரே மாதிரியானவை: முட்டைக்கோஸ் மற்றும் இறைச்சி, சுவை முற்றிலும் வேறுபட்டது. மிகவும் மென்மையான முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் எந்த வகையிலும் பயன்படுத்தலாம்.
சமையல் நேரம்:
1 மணிநேரம் 30 நிமிடங்கள், அதில் 40 நிமிடங்கள் தயாரிப்பதற்கு, 25-30 நிமிடங்கள் வறுக்க, 20-25 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்க. சமையல் நேரம் தோராயமானது மற்றும் மாறுபடலாம் தனிப்பட்ட பண்புகள்அடுக்குகள், அத்துடன் முட்டைக்கோஸ் இலைகளின் தடிமன்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை:
10 முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்
தயார்: அடுப்பில்
தேவையான பொருட்கள்:
நாங்கள் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் எடுத்து, கெட்டுப்போன இலைகளை அகற்றுவோம், ஏதேனும் இருந்தால், அதை நன்கு கழுவி, நமக்குத் தேவையான துண்டை துண்டிக்கவும். 1 முதல் 3 என்ற விகிதத்தைப் பயன்படுத்தி துண்டின் அளவைக் கணக்கிடுகிறோம், அதாவது 700 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு, தோராயமாக 230 கிராம் முட்டைக்கோசு. இந்த விகிதாச்சாரங்கள் மிகவும் உகந்தவை, ஆனால் இது சுவைக்குரிய விஷயம். ஒரு துண்டு முட்டைக்கோஸ் கிட்டத்தட்ட தயாராகும் வரை வேகவைக்கிறோம், 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதைத் திருப்புவது நல்லது, இதனால் அது சமமாக சமைக்கப்படும். முட்டைக்கோஸ் இலைகளின் தடிமன் பொறுத்து நேரம் மாறுபடலாம். நீங்கள் எங்கள் துண்டுகளை தண்ணீரில் வெறுமனே கொதிக்க வைக்கலாம், அது வேகமாக இருக்கும், ஆனால் முட்டைக்கோஸ் மிகவும் புளிப்பாக மாறும் மற்றும் நீராவி நன்றாக ருசிக்கும் வாய்ப்பு உள்ளது.
நீங்கள் வெள்ளை முட்டைக்கோசுக்கு பதிலாக பனிப்பாறையைப் பயன்படுத்தினால், சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் இன்னும் மென்மையாக மாறும்.
முட்டைக்கோஸ் சமைக்கும் போது, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டைக் கழுவி உரிக்கவும், அதிகப்படியான பாகங்கள் இருந்தால் அவற்றை அகற்றவும். நாங்கள் ஒரு வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாகவும், இரண்டாவது வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டி, கேரட்டை தட்டி, எல்லாவற்றையும் வெவ்வேறு கொள்கலன்களில் வைக்கவும். ஒரு வெங்காயத் தலை முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்குள் செல்லும், இரண்டாவது குழம்புக்குள் செல்லும். நாங்கள் முட்டைக்கோஸை சரிபார்க்கிறோம், அது சமைத்திருந்தால், அதை வெளியே எடுத்து சிறிது குளிர்ந்து விடவும், அதனால் நாங்கள் அதை வெட்டும்போது உங்கள் கைகளை எரிக்கக்கூடாது. இப்போது முட்டைக்கோஸை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள், சிறியது சிறந்தது, ஆனால் நீங்கள் இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தத் தேவையில்லை, இல்லையெனில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மிகவும் தண்ணீராக இருக்கும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில், ஒரு கோழி முட்டை, ஒரு வெங்காயம், சிறிய க்யூப்ஸ் மற்றும் மசாலா (மிளகாய், உலர்ந்த பூண்டு, கொத்தமல்லி, தரையில் கருப்பு மிளகு, ஏதேனும் பிடித்தது) மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் முழுவதுமாக குளிர்ந்ததும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்த்து, மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.
முட்டைக்கோசுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியை எடுத்து ஒரு ரொட்டியை உருவாக்கவும். இரண்டாவது கையால் நாம் அதை சமன் செய்து, ஒரு தட்டையான கேக்கை உருவாக்கி, "கட்லெட்டுகளை" உருவாக்குகிறோம். ஒரு கிலோகிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வெளியே வருகிறது, அதில் இருந்து நீங்கள் 10 முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைப் பெறுவீர்கள், நீங்கள் உடனடியாக முழு வெகுஜனத்தையும் 10 கோலோபாக்களாகப் பிரிக்கலாம், இதனால் அவை ஒரே மாதிரியாக வரும், அல்லது நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் ஒன்றை எடுக்கலாம்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க, உங்கள் கைகளை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும்.
எண்ணெய் ஏற்கனவே சூடாக இருந்தால், எங்கள் சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒரு வாணலியில் போட்டு, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் மிதமான வெப்பத்தில் 2-3 நிமிடங்கள் (தங்க பழுப்பு வரை) வறுக்கவும். வறுத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
படி 7
தீயில் ஒரு பெரிய வாணலியை வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். எண்ணெய் போதுமான அளவு சூடானதும், முன் சமைத்த கேரட்டைச் சேர்த்து, 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், முன் சமைத்த வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், சுமார் 3-4 நிமிடங்கள்.
உங்களுக்கு முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் வேண்டுமா, ஆனால் அவற்றை சமைக்க நேரம் இல்லையா? ஒரு சிறந்த டிஷ் உங்களுக்கு உதவும் - சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ். உங்களுக்கு பிடித்த உணவிற்கான எளிய செய்முறை யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.
கட்டுரையின் உள்ளடக்கம்:
பலர் வீட்டில் கிளாசிக் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை விரும்புகிறார்கள். இருப்பினும், இந்த டிஷ் மிகவும் உழைப்பு மிகுந்தது, அதைத் தயாரிக்க நீங்கள் நிறைய நேரம் செலவிட வேண்டும், இது ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் இல்லை. எனவே, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் அரிசியுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் கலவையை விரும்புவோருக்கு, அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் சற்று மாற்றியமைக்கப்பட்ட இந்த உணவை உருவாக்கி அதற்கு பெயர் கொடுத்தனர் - சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்.
செய்முறையின் பெயர் ஏற்கனவே அதன் தயாரிப்பில் மிகக் குறைந்த நேரம் செலவிடப்படும் என்று கூறுகிறது. இந்த செய்முறையில், முட்டைக்கோஸ் பிளான்ச் செய்தல் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை "பேக்கிங்" செய்வது முற்றிலும் விலக்கப்பட்டுள்ளது.
சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான பொருட்களின் கலவை அப்படியே உள்ளது, அதாவது சுவை கலவை மாறாது. கூடுதலாக, அவர்கள் சமைக்க முடியும் வெவ்வேறு வழிகளில். உதாரணமாக, அவற்றை அடுப்பில் சுடலாம், ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் சுண்டவைக்கவும் அல்லது மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கவும். இந்த 4 முறைகளும் நல்லது, ஆனால் அவை ஒவ்வொன்றையும் தனித்தனியாகப் பார்ப்போம்.
சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் அவற்றின் சகாக்கள், கிளாசிக் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன், அரிசி மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கப்படும் அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அசலில் இருந்து வித்தியாசம் என்னவென்றால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட முட்டைக்கோசு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது. அதாவது, அதே தயாரிப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டைக்கோஸ் நேரடியாக சேர்க்கப்படுவதால், விளக்கக்காட்சி வடிவத்தில் மட்டுமே டிஷ் வேறுபடுகிறது. மிகவும் அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட இந்த தயாரிப்பைக் கையாள முடியும்.
இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து, கட்லெட்டுகள் உருவாகின்றன, அவை எண்ணெயில் வறுக்கப்பட்டு, பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன அல்லது சாஸுடன் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன. சாஸ் தன்னை பல்வேறு இருக்க முடியும். உதாரணமாக, புளிப்பு கிரீம், தக்காளி அல்லது கலப்பு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி.
கூடுதலாக, தேவைப்பட்டால், நீங்கள் இதேபோன்ற கட்லெட்டுகளை உருவாக்கலாம் மற்றும் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அவற்றை உறைய வைக்கலாம், மேலும் உங்கள் இதயம் விரும்பும் போது, அவற்றின் நோக்கத்திற்காக அவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.
"சூப்பர் சோம்பேறி" முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான செய்முறையும் உள்ளது, அங்கு கட்லெட்டுகளை உருவாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. தயாரிப்புகள் அனைத்தும் கலந்து, எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் சாஸில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. இந்த உணவைத் தயாரிக்கும் போது, எரிவதைத் தவிர்க்க நீங்கள் தொடர்ந்து கிளற வேண்டும். இந்த கலவையை புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி சாஸுடன் ஒரு கேசரோல் வடிவில் அடுப்பில் சுடலாம்.
நீங்கள் சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எவ்வாறு தயார் செய்தாலும், அவை மிகவும் தாகமாகவும், மென்மையாகவும், திருப்திகரமாகவும் மாறும். இந்த உணவின் தீவிர ரசிகர்கள் சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்கள் அவற்றின் "சோம்பேறி அல்லாத" சகாக்களை விட மிகவும் ஜூசியாக வெளிவருவதாகக் கூறுகின்றனர்.
இந்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு ஒரு சிக்கலான சைட் டிஷ் தேவையில்லை, அவை மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு தனி உணவாக வழங்கப்படலாம். கூடுதலாக, விரும்பினால், நீங்கள் தக்காளி, புளிப்பு கிரீம் அல்லது கலப்பு சாஸ், புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் வழங்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை அடுப்பில் சமைத்தல்:
தேவையான பொருட்கள்:
தேவையான பொருட்கள்:
தேவையான பொருட்கள்:
