ஒரு உணவைத் தயாரிக்க, பல இல்லத்தரசிகள், குறிப்பாக இளம் மற்றும் அனுபவமற்றவர்கள், முதலில் ஒரு சமையல் புத்தகத்தைத் திறக்கவும் அல்லது இணையத்தில் மிகவும் பொருத்தமான செய்முறையைத் தேடவும். ஆனால் ரவை கஞ்சியை பாலுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று யாரும் தேடுவதில்லை, இது அறிவு, திறன்கள் அல்லது சிறப்பு நுட்பங்கள் அல்லது தந்திரங்களின் பயன்பாடு தேவையில்லாத ஒரு எளிய பணி என்று நம்புகிறார்கள். மற்றும் வீண். பாலுடன் உண்மையிலேயே ருசியான ரவை கஞ்சி தயாரிக்க, உங்களுக்கு உண்மையில் சில அறிவு மற்றும் தொழில்நுட்பம் மற்றும் விகிதாச்சாரத்தை கடைபிடிக்க வேண்டும். பல குழந்தைகள் ரவை கஞ்சியை சாப்பிட மறுப்பது ஒன்றும் இல்லை, நீங்கள் எதை சுவைத்தாலும் - பெர்ரி, சர்க்கரை அல்லது சாக்லேட் கூட. முறையற்ற முறையில் சமைக்கப்பட்ட ரவை கஞ்சி சிறிது நேரம் அமர்ந்தால், அதன் மேற்பரப்பில் ஒரு விரும்பத்தகாத படம் நிச்சயமாக உருவாகும், இது குழந்தைகளை மட்டுமல்ல, பல பெரியவர்களையும் நோய்வாய்ப்படுத்தும். ரவை கஞ்சியில் உள்ள விகிதாச்சாரத்தில் மக்கள் பெரும்பாலும் தவறு செய்கிறார்கள்.
மூலம், ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு ரவை கஞ்சி கொடுக்க பொதுவாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதை இங்கே சொல்ல வேண்டும், ஆனால் கட்டிகள் இல்லாமல் சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டால் மட்டுமே வயதான குழந்தைகள் அதை விரும்ப வைக்க முடியும். ஒரு வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது, முழு குடும்பத்திற்கும் அதிக நேரம் செலவிடாமல், ஆரோக்கியமான காலை உணவை விரைவாகவும், சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும் எப்படி உண்பது என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள். புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான வழிமுறைகளால் ரவை கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை கீழே காண்க.
செய்முறையின் படி சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால், பாலுடன் ரவை கஞ்சி குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரையும் ஈர்க்கும். சிறுவயதில் இருந்தே நாம் அனைவரும் கஞ்சி, குறிப்பாக ரவை சாப்பிடுவது வழக்கம். ஒருவேளை இது ஒரு சிறு குழந்தைக்கு மிகவும் பிடித்த கஞ்சிகளில் ஒன்றாகும். ஏனென்றால், குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, தொட்டிலில் இருந்து ஒருவர் கூறலாம், தாய்மார்கள் குழந்தையின் உணவில் நிரப்பு உணவுகளை அறிமுகப்படுத்துகிறார்கள் மற்றும் ரவையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.
இது குழந்தையின் காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவை மாற்றக்கூடிய ஒரு அற்புதமான தானியமாகும். கஞ்சியின் நிலைத்தன்மை ஆயத்த குழந்தை சூத்திரத்தைப் போன்றது, ஆனால் விலையைப் பொறுத்தவரை, இது மிகவும் மலிவானது மற்றும் சிக்கனமானது, ஏனென்றால் ஒரு குழந்தையின் பகுதிக்கு உங்களுக்கு இரண்டு கரண்டி ரவை மற்றும் ஒரு கிளாஸ் பால் மட்டுமே தேவை. கடையில் வாங்கிய பல சூத்திரங்கள் குழந்தையால் மோசமாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, ஆனால் ரவை எதிர்வினையாற்றாது மற்றும் குழந்தைக்கு பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது. ஒரு வயது வந்தவர் இந்த உணவை சாப்பிட்டு காலை உணவுக்கு ரவை தயார் செய்யலாம், ஏனெனில் ரவை ஒரு இனிமையான சுவை மட்டுமல்ல, மனித உடலுக்கும் நன்மை பயக்கும்.
இந்த கட்டுரையில், கட்டிகள் இல்லாமல் ரவை கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான பல்வேறு முறைகள் மற்றும் சில உதவிக்குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். நீங்கள் பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளுடன் உணவின் சுவையைப் பன்முகப்படுத்தலாம் மற்றும் சுவையான, வாய்-நீர்ப்பாசனம் ரவை கஞ்சி தயார் செய்யலாம்.
ரவை ஒரு வகை கோதுமை தானியமாகும், மேலும் எந்த கோதுமை தானியமும் உடலுக்கும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கும் நன்மை பயக்கும். இந்த தானியத்தில் பல்வேறு முக்கிய தாதுக்கள் (பாஸ்பரஸ், இரும்பு, கால்சியம், பொட்டாசியம்), கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, ரவை கஞ்சியை சாப்பிடுவது சரியான செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் வயிற்று உறுப்புகளில் நல்ல விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, குடல்களை எரிச்சலடையச் செய்யாது. புண்கள், இரைப்பை அழற்சி மற்றும் அதிகரித்த வாயு உருவாக்கம் போன்ற நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது. எனவே, மருத்துவமனைகள் மற்றும் சுகாதார ரிசார்ட்டுகள் பெரும்பாலும் இந்த குறிப்பிட்ட கஞ்சியை தயார் செய்கின்றன, ஏனெனில் அத்தகைய டிஷ் வலிமை, வீரியம் மற்றும் ஆற்றலை அளிக்கிறது.
அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்களுக்கு, பால் அல்லது தண்ணீரில் சமைத்த ரவையை அதிகமாகப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் அதில் கலோரிகள் அதிகம். 100 கிராம் தானியத்தில் சுமார் 330 கலோரிகள் உள்ளன.
ரவை பொதுவாக கஞ்சி செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. ரவையுடன் பலவிதமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. இது பொதுவாக சீஸ்கேக்குகள், கேசரோல்கள் மற்றும் மியூஸ்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. ரவையுடன் பூசணிக்காய் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அத்தகைய பை தயாரிப்பதன் சிறப்பம்சம் என்னவென்றால், பை அடுப்பில் சுடப்படும் போது, ரவை வீங்கி, அளவு அதிகரிக்கிறது. ரவை பயன்படுத்தினால் மாவு சேர்க்க தேவையில்லை. இந்த பூசணிக்காய் உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு ஏற்றது.
இந்த தானியத்திலிருந்து ஒரு சிறந்த தடிமனான சாஸும் தயாரிக்கப்படுகிறது. மற்றொரு உதவிக்குறிப்பு என்னவென்றால், டிஷ் அடுப்பில் எரிவதைத் தடுப்பது, நீங்கள் மாவுக்குப் பதிலாக ரவையின் அடிப்பகுதியை ரவையுடன் தெளிக்கலாம்.
ரகசியம் 1. கடாயில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும், பின்னர் பால் சேர்க்கவும். இதனால் கஞ்சியை சமைக்கும் போது பால் எரியாது. திரவத்தின் தோராயமான விகிதம் ஒரு பங்கு தண்ணீர் மற்றும் இரண்டு பங்கு பால் இருக்கும்.
ரகசியம் 2. தானியத்தின் அளவை முடிவு செய்வது மிகவும் முக்கியம். கஞ்சியின் பகுதிகள் மக்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது. நீங்கள் ஒரு சிறு குழந்தைக்கு திரவ ரவை தயார் செய்கிறீர்கள் என்றால், டிஷ் ஒரு சேவைக்கு நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் பால், சிறிது தண்ணீர் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி ரவை எடுக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு தடிமனான உணவைத் தயாரிக்க விரும்பினால், அதே அளவு பாலில் இரண்டு தேக்கரண்டி தானியத்தைச் சேர்க்கவும். பகுதிகளை நீங்களே அதிகரிக்கலாம். சரியான கஞ்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு லிட்டர் பால் மற்றும் 6-7 தேக்கரண்டி தானியத்தை எடுக்க வேண்டும்.
ரகசியம் 3. கொதிக்கும் பாலில் தானியத்தை மெதுவாக ஊற்றவும், தீவிரமாக கிளறி, இரு கைகளும் வேலையில் ஈடுபட வேண்டும், ஒரு கையால் தானியத்தை ஊற்றவும், மற்றொன்று விரைவாக கிளறவும், பின்னர் கஞ்சி கட்டிகள் இல்லாமல் மாறும்.
ரகசியம் 4. நீங்கள் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும் தானியத்தை ஊற்றும்போது அல்ல, ஆனால் பால் கிட்டத்தட்ட கொதிக்கும் போது. இந்த வழக்கில், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை நன்கு கரைந்து பாலில் விநியோகிக்கப்படும்.
ரகசியம் 5. எல்லா சமையல் குறிப்புகளுக்கும் ரவையை ஒரே நேரத்தில் சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. மிகவும் உகந்த சமையல் நேரம் 5 நிமிடங்கள். வாயுவை அணைத்து, கஞ்சி தயாராகும் வரை 7-10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். பரிமாறும் முன் கிண்ணங்களில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும், பாத்திரத்தில் அல்ல.
கஞ்சி செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
கட்டிகள் இல்லாமல் கஞ்சி செய்யும் செய்முறை:
தேவையான பொருட்கள்:
படிப்படியான செய்முறை:
ஆப்பிள் கஞ்சி குழந்தைகளுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமானது. இந்தக் கஞ்சியை குளிர்ச்சியாகவும் சாப்பிடலாம்.
நவீன தொழில்நுட்பங்களுக்கு நன்றி, எந்த உணவையும் தயாரிப்பது இன்னும் வசதியாகவும் வேகமாகவும் மாறிவிட்டது. உங்கள் சமையலறையில் மல்டிகூக்கர் போன்ற அற்புதமான சாதனம் உங்களிடம் இருந்தால், இந்த கஞ்சி செய்முறை குறிப்பாக உங்களுக்கானது.
3 பரிமாணங்களுக்கு உணவைத் தயாரிக்கவும்:
நீங்கள் இந்த உணவை தயார் செய்ய வேண்டும்:
இவ்வாறு தயாரிக்கப்படும் கஞ்சி சுவையாகவும், கட்டிகள் இல்லாமலும் இருக்கும். நீங்கள் ஜாம், பெர்ரி அல்லது உலர்ந்த பழங்களை கஞ்சியில் சேர்க்கலாம், கிண்ணங்களில் ஊற்றலாம்.
பெர்ரிகளுடன் கஞ்சி தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்களை தயார் செய்யவும்:
படிப்படியான சமையல் செய்முறை:
இந்த அளவு கஞ்சி 2 பரிமாணங்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது;
சில குறிப்புகள் மற்றும் விதிகளை பின்பற்றுவதன் மூலம், முழு குடும்பத்திற்கும் கட்டிகள் இல்லாமல் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கஞ்சியை எளிதாக தயார் செய்யலாம்.
ரவை கஞ்சி என்பது நம் நாட்டின் ஒவ்வொரு குடியிருப்பாளரின் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே மற்றொரு உணவாகும். இருப்பினும், இந்த கஞ்சியின் மீதான காதல் தாய்மார்கள் அல்லது பாட்டிகளுக்கு இந்த கஞ்சியை சுவையாக சமைக்கத் தெரிந்த குழந்தைகளிடையே மட்டுமே வளர்ந்தது, அதாவது கட்டிகள் மற்றும் பிற விரும்பத்தகாத நிகழ்வுகள் இல்லாமல். நீங்கள் ரவை கஞ்சியை சரியாக தயாரித்தால், நீங்கள் அதை விரும்பாமல் இருக்க முடியாது!
பண்டைய காலங்களிலிருந்து, ரவை கஞ்சி ரஷ்ய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது காலை உணவு அல்லது மதிய உணவிற்கு தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கு நன்றி, இது உங்களுக்கு ஆற்றலை வசூலிக்கும், மேலும் அதன் சிறந்த சுவை பண்புகளுக்கு நன்றி, இது மிகவும் இனிமையான காஸ்ட்ரோனமிக் அனுபவத்தை கொடுக்கும்.
இந்த கஞ்சியை பாலுடன் சமைப்பது வழக்கம் என்பதை நாம் அனைவரும் அறிவோம், ஆனால் இது ஒரே விருப்பத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. ஆனால், இருப்பினும், முதலில் முதல் விஷயங்கள்: முதலில், சுவையான கிளாசிக் ரவை கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வோம்.
ரவை தயாரிப்பதில், பல கஞ்சிகளைப் போலவே, அனுபவமும் உணவின் சுவைக்கான முக்கிய உத்தரவாதமாகும். உங்களுக்கு அத்தகைய அனுபவம் இல்லையென்றால் என்ன செய்வது? அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் பரிந்துரைகளைக் கேளுங்கள் மற்றும் சுவையான ரவை கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான பொதுவான விதிகளைப் பின்பற்றவும்:
நீங்கள் ரவையை பாலுடன் மட்டுமே சமைக்க முடியும், ஆனால் நீங்கள் முதலில் கடாயின் அடிப்பகுதியில் சிறிது தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும் - இது பால் எரியும் அபாயத்தை வெகுவாகக் குறைக்கிறது. பெரும்பாலும் இந்த கஞ்சி ஒரு விகிதத்தில் பால் மற்றும் தண்ணீரின் கலவையில் சமைக்கப்படுகிறது. அதை எப்படி சமைப்பீர்கள் என்பது உங்களுடையது, கலோரிகள் முடிந்தவரை குறைவாக இருக்க வேண்டும் என்றால், ரவையை 50/50 தண்ணீர் மற்றும் ரவையை ஒரு நான்-ஸ்டிக் பான் அல்லது ஸ்டெயின்லெஸ்ஸில் சமைப்பது நல்லது எஃகு, அதன் சுவர்கள் மற்றும் கீழே தடிமனாக - மிகவும் சிறந்தது. ரவை மற்றும் திரவ விகிதம் மாறுபடலாம், ஆனால் பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட தரநிலை சுமார் 7 தேக்கரண்டி ஆகும். 1 கண்ணாடி திரவத்திற்கு. கஞ்சியின் தேவையான தடிமன் பொறுத்து விகிதத்தை சரிசெய்யவும். வேகவைத்த திரவத்தில் ரவையை மெதுவாக, மிக மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றவும்: ரவையை ஒரு கையில் எடுத்து, ஒரு கரண்டியால் ரவையை எடுத்து, கஞ்சியை மெதுவாகச் சேர்த்து, விரைவாகக் கிளறவும். கட்டிகள். அனைத்து ரவையையும் ஊற்றிய பிறகு, கஞ்சியை சுவைக்க சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, தொடர்ந்து கஞ்சியைக் கிளறி, கொதித்ததும், உடனடியாக வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கஞ்சியை சமைக்கவும். ரெடி ரவை வெண்ணெய் அல்லது ஜாம் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது.
ரவை கஞ்சி தயாரிக்கும் போது, கொடுக்கப்பட்ட அனைத்து பரிந்துரைகளையும் நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், கஞ்சி நிச்சயமாக பசியைத் தூண்டும், கட்டிகள் இல்லாமல் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். உங்களுக்கு பிடித்த பெர்ரி அல்லது பழங்களை கஞ்சியில் சேர்ப்பதன் மூலம் அதை இன்னும் சுவையாக மாற்றலாம்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 கிளாஸ் பால் (அல்லது ½ கிளாஸ் பால் மற்றும் தண்ணீர்), 20 கிராம் வெண்ணெய், 7 டீஸ்பூன். ரவை, 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, 1 சிட்டிகை உப்பு.
கிளாசிக் ரவை கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும். பாத்திரத்தில் திரவத்தை ஊற்றவும், கஞ்சி பாலுடன் மட்டுமே சமைக்கப்பட்டால் முதலில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சர்க்கரையுடன் உப்பு மற்றும் பருவத்தை சேர்க்கவும், படிப்படியாக மெதுவாக தானியத்தை சேர்க்கவும், கஞ்சியை தீவிரமாக கிளறி விடுங்கள். கஞ்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, தொடர்ந்து கிளறி 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கஞ்சியை ஒரு தட்டில் வைத்து எண்ணெய் விட்டு தாளிக்கவும்.
நீங்கள் பரிசோதனை செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் ரவையை பாலுடன் அல்ல, ஆனால் தண்ணீரில் நீர்த்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் தயாரிக்கலாம். தண்ணீர் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் ஆகியவற்றின் விகிதங்கள் கஞ்சி மிகவும் இனிமையாக மாறாமல் இருக்க வேண்டும் - உங்கள் சுவைக்கு முடிவு செய்யுங்கள். கஞ்சிக்கு இனிப்பானாக, நீங்கள் சர்க்கரையை மட்டுமல்ல - ஜாம், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் திராட்சையும் பொருத்தமானவை. ருசிக்க ஜாம் அல்லது உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்க்கவும்;
ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணிலின் மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் கொண்ட ரவை கஞ்சி மிகவும் சுவாரஸ்யமாக மாறும், இது சிறிது நேரம் வேகவைக்கப்பட வேண்டும் - நிலைத்தன்மையும் கிரீம் போலவே இருக்க வேண்டும்.
சுவாரஸ்யமான ரவை கஞ்சிக்கான மற்றொரு விருப்பம் ஆப்பிள்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 2 கண்ணாடி ஆப்பிள் சாறு, 2 டீஸ்பூன். ரவை, 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை, 1 முட்டை, 1 எலுமிச்சை அனுபவம், குழிந்த திராட்சை.
ஆப்பிள் ரவை கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் சாற்றை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ரவை சேர்த்து, பின்னர் கழுவிய திராட்சை, எலுமிச்சை அனுபவம், சர்க்கரை சேர்த்து மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் முட்டையை அடித்து கிளறவும். ஆப்பிள் ரவை கஞ்சி வெண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ வழங்கப்படுகிறது.
நிச்சயமாக, நறுக்கிய ஆப்பிளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அத்தகைய கஞ்சியின் "ஆப்பிள்-நெஸ்" மேலும் அதிகரிக்கலாம். சரி, நீங்கள் பெர்ரி ரவை கஞ்சி விரும்பினால், நீங்கள் அதை குருதிநெல்லி சாறுடன் சமைக்கலாம்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 2.5 கப் தண்ணீர், 1 கப் கிரான்பெர்ரி, ½ கப் ரவை, ½ கப் கிரீம், 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, உப்பு.
பெர்ரி சாறுடன் ரவை கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும். பெர்ரிகளை கழுவி, நசுக்கி, சாறு பிழிந்து, சாற்றில் தண்ணீர் சேர்த்து, கொதிக்கவைத்து, குழம்பு வடிகட்டி, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கொதிக்க வைக்கவும். பெர்ரி சாறுடன் ரவையை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள், அதனால் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை, கொதிக்கும் குழம்பில் கலவையை ஊற்றவும், ஒரு தடிமனான கஞ்சி தயார் செய்யவும். முடிக்கப்பட்ட கஞ்சி ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் போடப்பட்டு, குளிர்ந்து, பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு கிரீம் கொண்டு பரிமாறப்படுகிறது.
அதே முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் சிவப்பு அல்லது கருப்பு திராட்சை வத்தல் அல்லது பிற புளிப்பு பெர்ரிகளுடன் ரவை கஞ்சி தயார் செய்யலாம்.
ரவை கஞ்சி எளிமையானது, விரைவானது மற்றும் சுவையானது, எங்கள் சமையல் குறிப்புகளின்படி அதை தயாரிப்பதன் மூலம் இதை நீங்கள் காண்பீர்கள்!
ரவை கஞ்சி விரைவாக சமைக்கிறது, நன்றாக கொதிக்கிறது மற்றும் நீண்ட நேரம் முழுமை உணர்வை வழங்குகிறது. முன்னதாக, இது குழந்தைகள் மெனுவில் கிட்டத்தட்ட முக்கிய உணவாக கருதப்பட்டது. இன்று, குழந்தையின் உடலுக்கு ரவையின் நன்மைகள் குறித்த பல கட்டுக்கதைகள் அகற்றப்பட்டுள்ளன, ஆனால் இது இன்னும் ஒரு பிரபலமான தயாரிப்பாகவே உள்ளது, மேலும் ஒவ்வொரு சுயமரியாதை இல்லத்தரசிக்கும் அதிலிருந்து கஞ்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது தெரியும். இந்த உணவு சுவையானது மட்டுமல்ல, இரண்டு வயதுக்கு மேற்பட்டவர்களுக்கு ஆரோக்கியமானது, மேலும் காலை உணவுக்கு நல்லது. ரவை கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்கு இன்னும் தெரியாவிட்டால், இந்த இடைவெளியை நிரப்ப வேண்டிய நேரம் இது. இந்த திறன் நிச்சயமாக எந்த சமையல்காரருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
கஞ்சி சமைப்பது சமையல் திறன்களின் அடிப்படையாகும். முன்னதாக, புதிய இல்லத்தரசிகள் இந்த வகை உணவைத் தயாரிப்பதன் மூலம் சமையல் கலையுடன் தங்கள் அறிமுகத்தைத் தொடங்கினர். ரவை கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை முதலில் கற்றுக்கொண்டவர்களில் அவர்களும் ஒருவர். இந்த உணவைத் தயாரிப்பதில் முதல் அனுபவம் பெரும்பாலும் சோகமாக மாறும்: கஞ்சி மிகவும் திரவமாகவோ அல்லது மிகவும் குளிராகவோ இருக்கிறது, எரிகிறது, மேலும் விரும்பத்தகாத சுவை கொண்ட கடினமான கட்டிகள் உள்ளன. நீங்கள் பல புள்ளிகளை அறிந்திருந்தால் மற்றும் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், எதிர்பார்த்த முடிவை முதல் முறையாக பெறுவதன் மூலம் இந்த பிரச்சனைகள் அனைத்தையும் தவிர்க்கலாம்.
வெண்ணெய், ஜாம் மற்றும் பிற இனிப்புகளை பரிமாறும்போது கஞ்சியுடன் ஒரு தட்டில் வைக்கலாம், அதன் தயாரிப்பின் போது அல்ல.
கஞ்சி சமைக்கும் போது, எதிர்பார்த்த முடிவைப் பெற, தானியங்கள் மற்றும் திரவத்தின் சரியான விகிதத்தை நீங்கள் கண்டிப்பாக கவனிக்க வேண்டும். பெரும்பாலும், பால் கஞ்சிகளை சமைக்கும் போது, தண்ணீரை விட சிறிது பால் சேர்க்கப்படுகிறது. ரவை கஞ்சி விஷயத்தில், இந்த விதி மீறப்படுகிறது: இது தண்ணீர் அல்லது பாலுடன் தயாரிக்கப்படுகிறதா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், தேவையான திரவத்தின் அளவு ஒன்றுதான். இருப்பினும், அதிக தண்ணீர் மற்றும் குறைவான பால், கஞ்சி அதிக பிசுபிசுப்பாக இருக்கும்.
மெதுவான குக்கரில் கஞ்சி சமைக்கும் போதுபயன்படுத்தப்படும் விகிதம் சற்று வித்தியாசமானது: தடிமனான கஞ்சியைப் பெற, ரவையின் 1 பகுதிக்கு தண்ணீரில் நீர்த்த பாலில் 6 பாகங்கள், அரை திரவத்திற்கு 8 பாகங்கள், திரவத்திற்கு 10 பாகங்கள்.
முக்கியமானது!ரவையில் கணிசமான அளவு பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளது, மேலும் அதில் நிறைய கால்சியம் உள்ளது. இதய தசை மற்றும் எலும்பு திசுக்களை வலுப்படுத்த இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். இருப்பினும், அதன் உயர் பைட்டின் உள்ளடக்கம் கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி உறிஞ்சுதலுடன் குறுக்கிடுகிறது, இது இளம் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் நல்லது அல்ல.
குறைந்த குடலில் செரிக்கப்படும் ஒரே தானியமாக, ரவை சளி மற்றும் கொழுப்பை மெதுவாக சுத்தப்படுத்துகிறது. அதே நேரத்தில், இது குடல்களை மூடுகிறது, இது இரைப்பைக் குழாயின் பல்வேறு நோய்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். இருப்பினும், அதன் உயர் பசையம் 1.5-2 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கும், வயதானவர்களுக்கும், பசையம் சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கும் ஆபத்தானது.
கலோரி உள்ளடக்கம்ரவை 326 கிலோகலோரி, அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சி 80 முதல் 150 கிலோகலோரி, பயன்படுத்தப்படும் செய்முறையைப் பொறுத்து.
சமையல் முறை:
செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களின் அளவு கஞ்சியின் நல்ல பகுதியைக் கொடுக்கும். நீங்கள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட நபர்களுக்கு சமைக்கிறீர்கள் என்றால், பொருட்களின் அளவை விகிதாசாரமாக அதிகரிக்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் அதே அளவு தண்ணீரை விடலாம்.
சமையல் முறை:
இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, கஞ்சியை தட்டுகளில் வைக்கவும், மேல் வெண்ணெய் ஒரு துண்டு வைக்கவும்.
சமையல் முறை:
கஞ்சியை வெண்ணெய், ஜாம், பருப்புகள் அல்லது நீங்கள் விரும்பும் வேறு எதையும் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
சமையல் முறை:
கஞ்சியை தட்டுகளில் வைத்து, நிரல் முடிந்த உடனேயே பரிமாறலாம்.
சமையல் முறை:
கஞ்சியை கிண்ணங்களாகப் பிரித்து, பாதாம் சிப்ஸ் மற்றும் சாக்லேட் சில்லுகளுடன் தெளிக்கவும். பிற சேவை விருப்பங்களும் சாத்தியமாகும் - இவை அனைத்தும் சமையல்காரரின் கற்பனை மற்றும் அவரது காஸ்ட்ரோனமிக் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.
சமையல் முறை:
வாழைப்பழத்துடன் ரவை கஞ்சி நிச்சயமாக எந்த குழந்தையையும் அலட்சியமாக விடாது, மேலும் பெரியவர்களும் இந்த நறுமண உணவை அனுபவிக்க வேண்டும்.
சமையல் முறை:
கஞ்சியை கிண்ணங்களாகப் பிரித்து மேலே காளான்களை வைக்கவும். இந்த உணவை காலை உணவுக்கு மட்டுமல்ல, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கும் வழங்கலாம். உணவு கலவையிலிருந்து வெண்ணெய் விலக்கப்பட்டால், அதை உண்ணாவிரதத்தின் போது உண்ணலாம்.
ரவை கஞ்சி நம் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். இந்த பாரம்பரிய உணவு இல்லாமல் குடும்ப மெனுவை பலர் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, குழந்தைகளை விட பெரியவர்களுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். நீங்கள் ரவை கஞ்சியை சரியாக சமைத்தால், அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களும் தங்கள் வயதைப் பொருட்படுத்தாமல் நிச்சயமாக அதை அனுபவிப்பார்கள்.
பண்டைய காலங்களிலிருந்து, கஞ்சி ரஷ்ய உணவு வகைகளின் அடித்தளங்களில் ஒன்றாகும். நாட்டுப்புறக் கதைகளில் இந்த உணவைப் பற்றி பல பழமொழிகள் மற்றும் பழமொழிகள் இருப்பது ஒன்றும் இல்லை: "ஷிச்சி மற்றும் கஞ்சி எங்கள் உணவு," "கஞ்சி எங்கள் தாய்," "நல்ல கஞ்சி, ஆனால் ஒரு சிறிய கோப்பை." சமீப காலம் வரை, ரவை ஒரு சுவையாக கருதப்பட்டது மற்றும் பணக்கார வீடுகளில் மட்டுமே வழங்கப்பட்டது. இப்போது இது அனைவருக்கும் கிடைக்கிறது, ஆனால் வெறுக்கப்படும் கட்டிகள் இல்லாமல் அதை சரியாக சமைப்பது ஒரு முழு கலை.
ரவை கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியத்தின் அனைத்து பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. இதில் சில வைட்டமின்கள், மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன, ஆனால் ஸ்டார்ச் மற்றும் காய்கறி புரதத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் உள்ளது.இது விரைவாக ஆற்றலைப் பெறுவதற்கான மதிப்புமிக்க தயாரிப்பாக அமைகிறது.
ரவையின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது - 100 கிராம் தானியத்திற்கு 320 கிலோகலோரி, இது தீர்ந்துவிட்டால் அதைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.
பசையம், பைடின் மற்றும் கிளைடின் உள்ளடக்கம் காரணமாக குழந்தை உணவுக்காக தானியங்கள் எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.பசையம் (பசையம்) ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளைத் தூண்டும், பைட்டின் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், ஆனால் கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதில் தலையிடுகிறது, கிளைடின் குழந்தையின் குடலால் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகிறது.
கஞ்சி சமைப்பதற்கு முன், அதற்கு சரியான தானியத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பல்வேறு வகையான கோதுமைகளிலிருந்து தகுந்த லேபிளிங்குடன் செய்யப்பட்ட ரவை விற்பனைக்குக் கிடைக்கிறது:
டி மற்றும் எம்டி என்று பெயரிடப்பட்ட தானியங்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாகக் கருதப்படுகின்றன - அவை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன - தயாரிப்பை உட்கொண்ட பிறகு இரத்த சர்க்கரை அதிகரிப்பதற்கான குறிகாட்டியாகும்.
TM உடன் குறிக்கப்பட்ட தானியங்கள் கடினமான மற்றும் மென்மையான வகை கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன
தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்பட்ட வெளிப்படையான பேக்கேஜிங்கில் ரவை வாங்கவும். இது சீல் வைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை பையில் ஊடுருவ அனுமதிக்காது. கூடுதலாக, நீங்கள் தயாரிப்பை பார்வைக்கு மதிப்பீடு செய்யலாம்: இது கட்டிகள், குப்பைகள் மற்றும் பிழைகள் இல்லாமல், சுதந்திரமாக பாயும் இருக்க வேண்டும்.
தானியத்தின் நிறமும் முக்கியமானது. சரியான நிறம் கிரீம் அல்லது மஞ்சள். மிகவும் வெள்ளை அல்லது சாம்பல் நிறம் கொண்ட தோப்புகள் குறைந்த தரமான தயாரிப்பின் அடையாளம். M எனக் குறிக்கப்பட்ட தானியங்கள் பொதுவாக மாவு, ஒளிபுகா, T என்பது ஒளிஊடுருவக்கூடிய அளவீடு செய்யப்பட்ட தானியங்களுடன் சுத்தமாக இருக்கும், TM M மற்றும் T இன் பண்புகளை ஒருங்கிணைக்கிறது.
மலிவான விலைக்குப் பின் செல்லாதீர்கள், ஒருவேளை குறைந்த விலை குறைந்த தரமான பொருளை மறைக்கிறது. பேக்கேஜிங்கில் GOST ஐத் தேடுங்கள், தரநிலைகளுக்கு ஏற்ப தயாரிப்பு பெரிய உற்பத்தியில் தயாரிக்கப்பட்டது என்று இது உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.
இப்போது விகிதாச்சாரத்தைப் பற்றி. முடிக்கப்பட்ட ரவையின் நிலைத்தன்மை தானியங்கள் மற்றும் திரவத்தின் விகிதத்தைப் பொறுத்தது.கிளாசிக் விகிதாச்சாரங்கள் மற்றும் சமையல் நேரங்கள் அட்டவணையில் காட்டப்பட்டுள்ளன. தானியத்தின் தரம் மற்றும் சமையல் முறையைப் பொறுத்து அவை சற்று மாறுபடலாம்.
சமைப்பதில் மிகப்பெரிய சிரமம் கட்டிகள் தோன்றுவதைத் தடுப்பதாகும். பல விதிகளைப் பின்பற்றுவது இதற்கு உதவும்:
முக்கியமானது! ரவைக்கு அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் வீக்கத்தை உறிஞ்சும் திறன் உள்ளது. கஞ்சி எவ்வளவு நேரம் அமர்ந்திருக்கிறதோ, அவ்வளவு தடிமனாக இருக்கும்.
சிறுவயதிலிருந்தே நமக்கு நன்கு தெரிந்த ரவை கஞ்சி, பாலில் சமைக்கப்பட்டது. நீங்கள் முதலில் சமைக்கக் கற்றுக் கொள்ள வேண்டிய வகை இது.
உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:
தயாரிக்க உங்களுக்கு பால், தானியங்கள், சர்க்கரை மற்றும் சிறிது உப்பு தேவைப்படும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
தொடர்ந்து கிளறிக் கொண்டிருக்கும் போது தானியத்தை மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சேர்க்கவும்.
தொடர்ந்து கிளறி, முடியும் வரை சமைக்கவும்
அறிவுரை! சமையலுக்கு ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் அல்லது நான்-ஸ்டிக் பான் பயன்படுத்தவும். குளிர்ந்த நீரில் எஃகு துவைக்க, உணவு எரிக்க முடியாது.
இந்த கஞ்சி நன்றாக வீங்கும், ஆனால் தானியங்கள் மென்மையாக கொதிக்காது. அதன் சுவை முந்தைய முறையில் தயாரிக்கப்பட்டதை விட வித்தியாசமாக இருக்கும்.
தானியத்தை ஒரு வாணலியில் எண்ணெயுடன் சூடாக்கவும்
திரவத்தைச் சேர்த்து, முடியும் வரை சமைக்கவும்
இந்த கஞ்சி ஒரு சிறந்த சுவை கொண்டது, ஆனால் பெரியவர்களுக்கு அதை தயாரிப்பது நல்லது.
அறிவுரை! உங்கள் உருவத்தை நீங்கள் கவனித்துக் கொண்டிருந்தால், பால் மற்றும் தண்ணீரை சம விகிதத்தில் கலந்து கஞ்சியை சமைக்கவும். கஞ்சி அதன் பால் சுவையை தக்கவைத்து கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை குறைக்கும்.
நீங்கள் வழக்கமான பால் இல்லை என்றால், உலர்ந்த பால் செய்யும். தொகுப்பில் உள்ள அறிவுறுத்தல்களின்படி தூளை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, வழங்கப்பட்ட செய்முறைகளில் ஒன்றின் படி தயார் செய்யவும். அல்லது இந்த அசாதாரண முறையைப் பயன்படுத்தவும்.
உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
தொகுதி 3 பரிமாணங்களுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், டிஷ் ஒரே மாதிரியாக மாறும், மேலும் வழக்கமான பாலுடன் தயாரிக்கப்பட்ட சுவையிலிருந்து வேறுபடாது.
அறிவுரை! வேகவைத்த பாலில் கஞ்சியை சமைக்கவும், உருகிய வெண்ணெயுடன் சீசன் செய்யவும். உணவின் சுவை பணக்கார நிறத்துடன் இருக்கும்.
மூன்று பால் சகிப்பின்மை கஞ்சி தண்ணீருடன் தயாரிக்கப்படலாம்.அதன் தயாரிப்பின் கொள்கை பால் போலவே உள்ளது, பாலுக்கு பதிலாக வடிகட்டிய நீர் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. இன்னொரு வழியும் இருக்கிறது.
உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:
பாலுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இல்லாத நிலையில், கஞ்சி தண்ணீரில் தயாரிக்கப்படுகிறது
தயாரிப்பு:
கடாயில் வைப்பதற்கு முன், தானியங்கள் ஊறவைக்கப்படுகின்றன
தானியத்தையும் தண்ணீரையும் நெருப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்
தொடர்ந்து கிளறி குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்
எண்ணெய் சேர்த்து கஞ்சி காய்ச்சவும்
இந்த கஞ்சி பால் கஞ்சி போல சுவையாக இருக்கும், ஆனால் கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதால் எளிதில் ஜீரணமாகும்.நீங்கள் இனிக்காத கஞ்சியை சமைக்கலாம், வறுத்த வெங்காயத்துடன் சுவைக்கலாம்.
உங்கள் உணவில் படிப்படியாக ஒரு புதிய தயாரிப்பை அறிமுகப்படுத்துங்கள், ஒவ்வொரு 1-1.5 வாரங்களுக்கும் ஒரு முறை போதும். குழந்தைக்கு ரிக்கெட்ஸ் அல்லது எடை குறைவாக இருந்தால் ஒரு வருடம் வரை நிரப்பு உணவு அனுமதிக்கப்படுகிறது.
தண்ணீர் மற்றும் பால் கலவையைப் பயன்படுத்தி சமைக்கப்படும் உணவு ஒரு குழந்தைக்கு கனமான உணவாகும்.குழந்தைகளுக்கு, திரவ கஞ்சியை ஒரு பாட்டிலில் ஊற்றலாம். உணவில் உப்பு சேர்க்கப்படுவதில்லை.
5% கஞ்சிக்கான தயாரிப்பு விகிதம் (5 மாதங்களில் இருந்து):
10% கஞ்சிக்கு (6 மாதங்களிலிருந்து):
தயாரிப்புக்கு குழந்தையின் சகிப்புத்தன்மையைப் பொறுத்து பால் மற்றும் தண்ணீரின் விகிதத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
ஒரு வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைக்கு:
சமையல் முறை வழக்கமான ரவை கஞ்சி போன்றது. கொதித்த பிறகு, கஞ்சியை 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் 10 நிமிடங்கள். மூடி கீழ் வலியுறுத்துங்கள். குழந்தைகளுக்கான கஞ்சி தேவையான வெப்பநிலைக்கு குளிர்ச்சியடைகிறது.
மூன்று வயது முதல், ஒரு குழந்தை தண்ணீர் சேர்க்காமல் தூய பாலுடன் கஞ்சி சமைக்க முடியும். உங்கள் குழந்தை சரியாக சாப்பிடவில்லை என்றால், ஜாம் அல்லது பிற சேர்க்கைகளை உணவில் சேர்க்கவும், எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது.
ஒரு குழந்தை நன்றாக சமைத்த கஞ்சியை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடும்.
அறிவுரை! ரவையை திரவத்தில் சேர்ப்பதற்கு முன் ஒரு சிறிய அளவு கோகோவுடன் கலந்து, முடிக்கப்பட்ட உணவை அரைத்த சாக்லேட்டுடன் தெளிக்கவும். குழந்தைகள் இந்த "சாக்லேட்" கஞ்சியை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுவார்கள்.
இளம் தாய்மார்கள் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது சரியான ஊட்டச்சத்து பற்றிய இந்த கட்டுரை பயனுள்ளதாக இருக்கும்:
ரவை கஞ்சி தனித்தனியாக சுவையாக இருக்கும், ஆனால் அனைத்து வகையான சேர்க்கைகளுடன் பரிமாறும்போது அது இன்னும் சுவையாக மாறும்.
ரவை கஞ்சிக்கான பாரம்பரிய சுவையூட்டல் - வெண்ணெய் கஞ்சியில் ஜாம் அல்லது சிரப்பின் மகிழ்ச்சியான முறை குழந்தையை அலட்சியமாக விடாது. காலத்தால் சோதிக்கப்பட்ட பாரம்பரியம்
ரவை கஞ்சியின் "வெற்று" கலோரிகள் பற்றி சமீபத்தில் பரவலான கருத்து ஓரளவு மிகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. சரியாக தயாரித்து பரிமாறினால் பயனற்ற உணவுகள் இல்லை. இதைச் செய்ய கற்றுக்கொள்வதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு சாதாரண உணவை உண்மையான இனிப்பாக மாற்றுவீர்கள்.
