பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்தில் ஸ்குவாஷ் கேவியர் தயார் செய்கிறார்கள், செயல்முறையின் குறிப்பிட்ட உழைப்பு தீவிரம் இருந்தபோதிலும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கிட்டத்தட்ட எல்லோரும் இந்த சிற்றுண்டியை விரும்புகிறார்கள், மற்ற எல்லா பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளையும் விட வேகமாக சாப்பிடுகிறார்கள். கேவியருக்கான உன்னதமான செய்முறை, குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பலருக்கு நன்கு தெரிந்த சுவை மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இதன் விளைவாக, விரல் நக்கும் கேவியர் மற்றும் மயோனைசே கொண்ட கேவியர் போன்ற சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகள் தோன்றின, இல்லத்தரசிகள் கடையில் வாங்கியதைப் போன்ற ஒரு பசியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொண்டனர், மேலும் மெதுவான குக்கரில் அதை எவ்வாறு எளிதாக்குவது என்பதைக் கண்டுபிடித்தனர். ஆனால் எந்த செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்தாலும், வீட்டில் சீமை சுரைக்காய் கேவியர் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.
நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், பொதுவான பரிந்துரைகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்துவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது.
மீதமுள்ளவை தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது மற்றும் எந்த செய்முறையை அடிப்படையாகக் கொண்டது.
சமையல் முறை:
கிளாசிக் செய்முறை எளிது. அதைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் சிற்றுண்டி அதிக காரமாகவோ புளிப்பாகவோ இருக்காது. இது மென்மையாக மாறும் மற்றும் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரையும் ஈர்க்கும்.
சமையல் முறை:
இந்த பசியின் நன்மை என்னவென்றால், தயாரிப்புகள் வறுக்கப்படவில்லை, மிளகு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கப்படவில்லை, இருப்பினும், கேவியரின் சுவை மிகவும் பணக்காரமானது.
சமையல் முறை:
இந்த கேவியர் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பலருக்கு நன்கு தெரிந்த ஒரு சுவை கொண்டது, மேலும் மிதமான காரமானது.
சமையல் முறை:
இந்த பசியை கடையில் வாங்கிய கேவியரைப் போலவே செய்வது மாவு, இது வீட்டில் குளிர்கால தயாரிப்புகளில் அரிதாகவே சேர்க்கப்படுகிறது. இது டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், ஆனால் அதன் நன்மைகள் அல்ல.
சமையல் முறை:
கேவியர் ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது, இது பல ரசிகர்களைப் பெற்றுள்ளது.
சமையல் முறை:
இந்த செய்முறை எளிமையானது மட்டுமல்ல, சுவையானதும் கூட. மசாலாப் பொருட்களின் மிகுதியானது பசியின்மைக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை அளிக்கிறது.
சமையல் முறை:
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்குவாஷ் கேவியர் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைப் பின்பற்றுபவர்களை நிச்சயமாக ஈர்க்கும்.
நான் ஏற்கனவே குளிர்காலத்திற்கான 4 பரிமாணங்களை சீல் செய்துவிட்டேன், மேலும் மேலும் செய்வேன்!
ஸ்குவாஷ் கேவியருக்கான பல சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து, உங்களுக்கு பிடித்தமான ஒன்றைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் அல்ல. உங்கள் சொந்த "கையொப்பம்" செய்முறையை நீங்கள் உருவாக்க முயற்சி செய்யலாம், ஆனால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி நீங்கள் நிறைய தின்பண்டங்களைத் தயாரிக்கக்கூடாது: நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் வகைகளில் ஒன்றின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பல ஜாடி தின்பண்டங்களுடன் சோதனை மாதிரியை கூடுதலாக வழங்குவது நல்லது. இந்த பொருளில் சேகரிக்கப்பட்டவை.
கடந்த ஆண்டு, நாங்கள் ஏற்கனவே மதிப்பாய்வு செய்தோம். இப்போது, 2018 ஆம் ஆண்டிற்கான சீமை சுரைக்காய் அறுவடை செய்ய வேண்டிய நேரம் இது, அதாவது ஒரு புதிய செய்முறையைப் பயன்படுத்தி அற்புதமான சுவையான கேவியர் தயாரிப்போம். இந்த நேரத்தில், நாங்கள் எளிமைக்கு முன்னுரிமை கொடுப்போம், இதன் மூலம் நீங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவீர்கள், இதன் விளைவாக - உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்!
மூலம்! இப்படித் தொடங்கிய கடந்த வருடக் கட்டுரையை ஸ்க்ரோல் செய்து பாருங்கள்...
GOST இன் படி சமைக்கப்பட்ட உண்மையான சோவியத் ஸ்குவாஷ் கேவியரின் சுவை நினைவில் இருக்கிறதா? அல்லது அதை நீங்களே தயார் செய்து தொடர்ந்து தயார் செய்யலாமா? தனிப்பட்ட முறையில், தொழிற்சாலை கேன்டீனில் உள்ள கேவியர் எனக்கு பிடித்திருந்தது. ரொட்டியில் பரவிய ஸ்குவாஷ் கேவியர் மிகவும் பிடித்திருந்தது.
பழைய தலைமுறையினர் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே ஸ்குவாஷ் கேவியரின் சுவையை நினைவில் கொள்கிறார்கள். கடந்த நூற்றாண்டின் 90 களில், அது தவிர, அலமாரிகளில் நடைமுறையில் எதுவும் இல்லை. சீமை சுரைக்காய் இலையுதிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில் பழுக்க வைக்கும், எனவே குளிர்காலத்திற்கு பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளை தயாரிக்க வேண்டிய நேரம் இது.
பிம்லி வெள்ளரிகள், சர்க்கரை தக்காளி, ஜூசி மிளகுத்தூள் மற்றும் மணம் கொண்ட சீமை சுரைக்காய் - அனைத்தும் பயன்பாட்டுக்கு வரும்.
காய்கறி உண்மையிலேயே செழிப்பானது, மற்றும் ஒரு சில புதர்களை நடவு செய்வதன் மூலம், நீங்கள் அறுவடை செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் மலையைப் பெறுவீர்கள். அதுவும் அருமை! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, காய்கறி குண்டு, மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய சீமை சுரைக்காய், மற்றும் நிச்சயமாக ... அனைவருக்கும் பிடித்த சீமை சுரைக்காய் கேவியர் வரை, அவர்களிடமிருந்து பல்வேறு உணவுகளை நீங்கள் தயாரிக்கலாம்.
இந்த உணவுக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த வழியில் நல்லது. இன்று நாம் மிகவும் சுவையான மற்றும் எளிமையானவற்றைப் பார்ப்போம். எனவே, பழுத்த சுரைக்காய்களை சேமித்து வைக்கவும், நாங்கள் தொடங்குகிறோம் ...
இந்த கேவியர் செய்முறையானது எளிமையான மற்றும் எளிதான ஒன்றாகும். நிலைத்தன்மை மென்மையானது மற்றும் கிரீமி. இந்த தயாரிப்பு இறைச்சி சாணை மூலம் கிளாசிக் செய்முறையிலிருந்து சுவை வேறுபடுகிறது. ரகசியம் என்னவென்றால், அனைத்து காய்கறிகளையும் நறுக்கிய வடிவத்தில் சுண்டவைப்போம், பின்னர் மட்டுமே ஒரு பிளெண்டருடன் வெகுஜனத்தை அடிப்போம். மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது! முயற்சி செய்து பாருங்கள்!
தேவையான பொருட்கள்:
1. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். முதலில் பூண்டை கத்தியின் அகலத்தில் நசுக்கி, பின்னர் நன்றாக நறுக்கவும். ஒரு grater மூலம் கேரட் அனுப்ப. அடி கனமான வாணலியில், காய்கறி எண்ணெயில் இந்த காய்கறிகளை வறுக்கவும்.
2. 7-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட சுரைக்காய் சேர்க்கவும்.
சமைப்பதற்கு முன், சீமை சுரைக்காய் உரிக்கப்பட வேண்டும், விதைகள் மற்றும் மென்மையான கோர். நீங்கள் இளம் சீமை சுரைக்காய் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் தோலை அகற்றலாம்.
காய்கறிகளை மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நிறம் சீராகும் வரை தக்காளி விழுது சேர்த்து கிளறவும்.
4. பேஸ்ட்டைச் சேர்த்த பிறகு, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் வினிகரை ஊற்றவும். மேலும் 3 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைத்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
நீங்கள் உடனடியாக கேவியர் சாப்பிட திட்டமிட்டால், குளிர்காலத்தில் அதை சேமிக்க வேண்டாம், நீங்கள் வினிகர் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை.
5. மென்மையான கிரீம் மாறும் வரை ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தி சூடான வெகுஜனத்தை அடிக்கவும்.
6. இப்போது கேவியர் கொண்ட டிஷ் மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும். ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்க வேண்டும், ஏனென்றால் கொதிக்கும் போது அத்தகைய வெகுஜன மிகவும் வன்முறையாக "தளிர்கிறது". முதல் "ஷாட்களுக்கு" பிறகு, 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
7. இப்போது கேவியர் தயாராக உள்ளது. அதை ஜாடிகளில் வைப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. வங்கிகள், இதையொட்டி, சுத்தமாகவும் மலட்டுத்தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும். மூடிகளையும் வேகவைக்க வேண்டும். எனவே, தயாரிக்கப்பட்ட கண்ணாடி கொள்கலனில் சூடான வெகுஜனத்தின் முழு அளவையும் வைத்து அதை உருட்டவும். மூடிகளைத் திருப்பி, சூடான துணியால் மூடி வைக்கவும். இந்த வடிவத்தில் அவர்கள் சுமார் 12 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும்.
மென்மையான ஸ்குவாஷ் கேவியரின் ஜாடிகளை குளிர்ந்த அறையில் சேமிக்க வேண்டும்.
நவீன தொழில்நுட்பத்தின் ஆர்வலர்களுக்கு, மெதுவான குக்கரில் சீமை சுரைக்காயிலிருந்து கேவியர் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். இந்த அற்புதமான மின் சாதனம் சமையலை மிகவும் எளிதாக்குகிறது, தேவையற்ற பாத்திரங்களை கழுவுவதில் இருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கிறது. கூடுதலாக, முறைகளின் சரியான தேர்வு மற்றும் தேவையான வெப்பநிலை பொருத்தம் டிஷ் இன்னும் சுவையாக இருக்கும். ஒன்றாக கேவியர் சமைக்க முயற்சி செய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
1.சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு காய்கறி கட்டர் அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தலாம்.
2. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும். மல்டிகூக்கரை 5 நிமிடங்களுக்கு "ஃப்ரையிங்" முறையில் அமைக்கவும். சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும். அது கொதித்ததும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். பயன்முறையின் இறுதி வரை வறுக்கவும்.
3. இதற்குப் பிறகு, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் இருந்து வறுத்த காய்கறிகளை ஒரு விசாலமான கிண்ணத்தில் அகற்றவும். இன்னும் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, சுரைக்காய்களை "ஃப்ரை" முறையில் 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. கேரட் மற்றும் வெங்காய கலவைக்கு சீமை சுரைக்காய் மாற்றவும் மற்றும் மென்மையான வரை ஒரு கலப்பான் கொண்டு அடிக்கவும்.
5. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை மீண்டும் மல்டிகூக்கரில் மாற்றவும் மற்றும் 40 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டூ" பயன்முறையை அமைக்கவும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் மேல் ஒரு நீராவி வலையை நிறுவ வேண்டும், ஏனெனில் ஸ்குவாஷ் ப்யூரி கொதித்து மிகவும் வலுவாக சுடும்.
6. 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வினிகர் தவிர மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும். தக்காளி விழுது கலவையை சமமாக நிறமாக்கும் வகையில் நன்கு கலக்கவும். மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து கொதிக்கவும். சுமார் 17 நிமிடங்கள் சமைத்து, வினிகர் சேர்த்து கிளறவும்.
7. வெகுஜன இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, அது உடனடியாக மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும். குளிர்ந்த பிறகு, அவை பாதாள அறை, அடித்தளம் அல்லது பிற குளிர் மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
குழந்தைகளாக இருந்த அதே பாட்டியின் கேவியர் நம் அனைவருக்கும் நினைவிருக்கிறது. அப்போது அவளால் தான் அப்படி சமைக்க முடியும் என்று தோன்றியது. இப்போது என் பாட்டியின் செய்முறையின்படி, அதே சீமை சுரைக்காய் கேவியரை மீண்டும் செய்ய முயற்சிப்போம்.
தேவையான பொருட்கள்:
1.கேரட்டை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
2. கேரட்டை 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். இதற்கிடையில், நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். பின்னர் அவற்றையும் குண்டுடன் சேர்க்க வேண்டும்.
3. இந்த வடிவத்தில் அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி விடவும். பின்னர் நீங்கள் தக்காளி விழுது, எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கிளற வேண்டும். மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. உப்புக்கு காய்கறி கலவையை சுவைக்கவும். போதுமான உப்பு, மிளகு அல்லது வேறு எதுவும் இல்லை என்று நீங்கள் நினைத்தால், அதைச் சேர்க்கவும். சுவை முழுமையாக்கப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் வினிகரை ஊற்றி மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்க வேண்டும்.
5. காய்கறிகளை நேரடியாக கடாயில் ஒரு மேலட்டைக் கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். இதைத்தான் எங்கள் பாட்டி செய்தார்கள். நீங்கள் நவீன தொழில்நுட்பங்களை விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம். இந்த கலவையை மூடியின் கீழ் குறைந்தபட்ச சக்தியில் 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
6. இப்போது கேவியர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்பட்டு குளிர்காலம் வரை சேமிக்கப்படுகிறது.
இனிப்பு மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தி மெதுவான குக்கரில் இந்த கேவியர் தயாரிப்போம். முக்கிய பொருட்களுடன் அதன் கலவையானது மீறமுடியாத சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது. அத்தகைய தயாரிப்பு மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
1. வெங்காயத்தை அரை வளையங்கள் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். கேரட்டை நடுத்தர துண்டுகளாக நறுக்கவும். இந்த இரண்டு பொருட்களையும் எண்ணெயுடன் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்கு "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும்.
2. காய்கறிகள் தயாரிக்கும் போது நேரத்தை வீணாக்காமல், நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். வேலை முடிந்தது என்று உபகரணங்கள் சமிக்ஞை செய்தவுடன், கிண்ணத்தில் சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து கிளறவும். சுமார் 1 கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். மீண்டும் 1 மணிநேரத்திற்கு "குவென்சிங்" அமைக்கவும்.
3. சுரைக்காய் சமையல் அரை மணி நேரம் ஆகும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து, கீற்றுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்க்கவும்.
4. ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி தக்காளி இருந்து தக்காளி கூழ் செய்ய. டிஷ் தயாராக உள்ளது என்று மல்டிகூக்கர் உங்களுக்கு அறிவித்தவுடன், காய்கறி கேவியர் ஒரு பிளெண்டரில் வெட்டப்பட வேண்டும். இப்போது நீங்கள் இந்த இரண்டு வெகுஜனங்களையும் இணைக்க வேண்டும் - தக்காளி மற்றும் காய்கறி.
5. இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியை அடுப்பில் வைத்து கொதித்த பிறகு 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கவனமாக இருங்கள், இந்த கலவை மிகவும் சுறுசுறுப்பாக கொதிக்கிறது மற்றும் நீங்கள் அதை எரிக்கலாம்! மெதுவான குக்கரில் “சமையல்” முறையில் ஒரே நேரத்தில் வேகவைக்கலாம். அது தயாராவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகர், நறுக்கிய வெந்தயம், வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
6. கலவையை ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை உருட்டவும். உடனடியாக ஒரு சூடான துணியில் திருப்பி, ஒரே இரவில் மூடி வைக்கவும்.
சிற்றுண்டியை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். திறந்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
மயோனைசே பெரும்பாலும் சீமை சுரைக்காய் கேவியரில் சேர்க்கப்படுகிறது. இது டிஷ் ஒரு சிறப்பு மென்மை மற்றும் சுவை கொடுக்கிறது. இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு உயர் தரமான தயாரிப்பு தேர்வு செய்ய வேண்டும். அதை நீங்களே கூட சமைக்கலாம். ஆனால் கடையில் வாங்கும் விருப்பங்களும் பொருத்தமானவை.
தேவையான பொருட்கள்:
1.தோல் நீக்கிய சுரைக்காயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். நீங்கள் இன்னும் கடினமான விதைகள் அல்லது கடினமான தோல் இல்லாத இளம் சீமை சுரைக்காய் பயன்படுத்தினால், அவற்றை உரிக்காமல் பதப்படுத்தலாம்.
2. சீமை சுரைக்காய் நன்றாக இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும். இந்த கலவையில் வினிகர் தவிர மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும். பூண்டு மிருதுவாக மாறும் வரை அழுத்தி நசுக்க வேண்டும்.
3. வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தின் ஒரே மாதிரியான கலவையைப் பெற எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். அடுப்பில் வைக்கவும், கொதித்த பிறகு 1 மணி நேரம் குறைந்தபட்ச சக்தியில் இளங்கொதிவாக்கவும். சமைப்பதற்கு சற்று முன், சுமார் 3-4 நிமிடங்கள், நீங்கள் பான் உள்ளடக்கங்களில் வினிகரை அசைக்க வேண்டும்.
4. உடனடியாக தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் ஊற்றவும். இமைகளை உருட்டி ஒரே இரவில் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
அடுத்த நாள் காலை கேவியர் நிரந்தர சேமிப்பு இடத்திற்கு மாற்ற தயாராக இருக்கும்.
குளிர்காலத்தில் மட்டுமல்ல, காய்கறி கேவியர் சாப்பிட விரும்புகிறோம். கோடையில், நான் அதை அடிக்கடி சமைப்பேன் - காய்கறிகளை நறுக்கவும், சுடவும், ஒரே மாதிரியாக அடிக்கவும். டிஷ் இந்த பதிப்பு ஒரு அழகான உருவம் என்ற பெயரில் ஒரு உணவை கடைபிடிப்பவர்களுக்கு கூட ஏற்றது. எளிதானது, திருப்திகரமானது, சுவையானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது!
தேவையான பொருட்கள்:
1. காய்கறிகளை நடுத்தர துண்டுகளாக நறுக்கவும். சரியான அளவு மற்றும் வடிவம் முக்கியமில்லை. அவற்றில் மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து சமமாக கலக்கவும்.
2. பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவில் வைக்கவும், தோராயமாக 170 டிகிரி வெப்பநிலையில் 50-60 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
3. பையின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கிண்ணத்தில் கவனமாக மாற்றவும் மற்றும் மென்மையான வரை ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் கொண்டு அடிக்கவும்.
5. கேவியரை ஜாடிகளாக மாற்றவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் சுவைக்க ஆரம்பிக்கலாம். இது மிகவும் சுவையாக மாறும் - நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்!
இந்த கேவியர் விரைவாக சமைக்கிறது மற்றும் இன்னும் வேகமாக உண்ணப்படுகிறது. எல்லாம் மிகவும் எளிது - நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் நறுக்கி, தக்காளி சாஸ் சேர்த்து கொதிக்க வைப்போம். இதனால், நேரம் மற்றும் பணத்தின் குறைந்த முதலீட்டில், நாம் மிகவும் சுவையான மற்றும் அழகான கேவியர் கிடைக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
1. அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும், தேவைப்பட்டால், தலாம். ஒரு இறைச்சி சாணை அவற்றை வைக்க மிகவும் வசதியாக இருக்கும் என்று ஒரு அளவு துண்டுகளாக வெட்டி. இவ்வாறு, அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி ஒரு வெகுஜனமாக மாற்றவும்.
2. முறுக்கப்பட்ட கலவையில் மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் (வினிகர் தவிர) சேர்க்கவும். 1 மணி நேரம் கொதித்த பிறகு குறைந்த வெப்பத்தில் இந்த வடிவத்தில் சமைக்கவும். அது தயாராகும் வரை ஐந்து நிமிடங்கள் காத்திருக்காமல், வினிகரை ஊற்றி சமையலை முடிக்கவும்.
3. கேவியர் ஜாடிகளில் ஊற்றவும், மூடிகளை மூடவும். இந்த சிற்றுண்டி அனைத்து குளிர்காலத்திலும் குளிர்ந்த வெப்பநிலை மற்றும் சாதாரண ஈரப்பதத்தில் சேமிக்கப்படும்.
இந்த கேவியர் குளிர்காலத்தில் பாஸ்தா அல்லது அரிசிக்கு கூடுதலாக பயன்படுத்துகிறோம். மற்ற சேர்க்கைகளிலும் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ரொட்டியுடன் சாப்பிட்டால் கூட விரல் நக்கும்!
தேவையான பொருட்கள்:
1. சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, மென்மையான மையத்தை அகற்றவும். கேரட்டுடன் சேர்த்து அரைக்கவும்.
2. எண்ணெயில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும். பின்னர் அதில் சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. பிறகு நீங்கள் காய்கறிகளில் தக்காளி விழுது அசைக்க வேண்டும், அதை சமமாக விநியோகிக்க வேண்டும். உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி.
4. சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு இந்த வடிவத்தில் வறுக்கப்படும் பான் உள்ளடக்கங்களை வேகவைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கும் முன், வினிகர் சேர்த்து கிளறவும்.
5. கேவியர் ஜாடிகளில் வைக்கவும், சேமிக்கவும். இது மிகவும் அழகாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
சுரைக்காய் தயார் செய்ய மிகவும் எளிதான காய்கறி! சமைப்பது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. மேலும் குளிர்காலத்திற்கான சுவையான தயாரிப்புகளை அதில் இருந்து செய்யலாம்...
மெல்லிய தோல் மற்றும் இன்னும் கடினப்படுத்தாத விதைகள் கொண்ட சீமை சுரைக்காய் இளமையாக இருக்கும்போது அவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. விருப்பம் இல்லை என்றால், அதிக முதிர்ந்தவர்கள் செய்வார்கள், ஆனால் அவர்களிடமிருந்து "ஷெல்" அகற்றுவது நல்லது, மேலும் நீங்கள் அவற்றை நீண்ட நேரம் வறுக்கவும் அல்லது கொதிக்கவும் வேண்டும்.
நீங்கள் கலவையில் ஏதாவது சேர்க்க வேண்டும், அது வீட்டில் உள்ளவர்களால் மிகவும் பாராட்டப்படும் டிஷ் ஒரு சுவை மற்றும் நறுமணத்தை கொடுக்கும். தக்காளி, கேரட், கத்திரிக்காய், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, மூலிகைகள், மசாலா.
காய்கறிகளை அவற்றின் சொந்த சாறுகளில் சுண்டவைக்க வேண்டியிருக்கும் என்பதால், தண்ணீரைச் சேர்க்காமல், நீங்கள் தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் உணவுகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும் (இதனால் கலவை எரியாது). அது வார்ப்பிரும்பு அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு என்றால் நல்லது.
பாரம்பரிய ஸ்குவாஷ் கேவியருக்கு, தொழில்துறை உற்பத்திக்கு பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் செய்முறை, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சீமை சுரைக்காய் - 3 கிலோ;
- கேரட் - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 4-5 துண்டுகள்;
- தக்காளி விழுது - 150-200 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய், உப்பு, மூலிகைகள், மசாலா - ருசிக்க
சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, விதைகள் மிகவும் பழுத்திருந்தால், அவற்றை அகற்றவும். க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
அனைத்து காய்கறிகளையும் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும், தக்காளி விழுது சேர்த்து, கிளறவும்.
கலவையை ஒரு இறைச்சி சாணையில் அரைத்து, அது சரியான நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். செயல்முறை சுமார் 1.5-2 மணி நேரம் ஆகும்.
ஆவியாதல் முடிவில் கீரைகள் (நறுக்கப்பட்டது), சுவையூட்டிகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
இப்போது நீங்கள் கலவையை சேமிப்பதற்காக ஜாடிகளில் உருட்டலாம் அல்லது புதியதாக சாப்பிடலாம். இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் மீண்டும் அரைப்பது நல்லது.
மேலும் பொருட்கள் நசுக்கப்படுகின்றன, மேலும் மென்மையான விளைவாக கேவியர். நீங்கள் ஒரு உண்மையான உணவு உணவைப் பெற திட்டமிட்டால், நீங்கள் பொருட்களை வறுக்கக்கூடாது. கூறுகளை வேகவைக்கவும் அல்லது அடுப்பில் சுடவும், அதனால் அவர்கள் சுவை இழக்காமல் சிறப்பு பழச்சாறு பெறுவார்கள்.
ஆவியாதல் ஒரு சிக்கலான செயல்முறை. ஒரு எளிய தந்திரம் மூலம் நீங்கள் செயல்முறையை எளிதாக்கலாம்: மூல நறுக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் உப்பு தூவி அரை மணி நேரம் ஒரு மணி நேரம் விட்டு. அவை ஏராளமான சாற்றை உற்பத்தி செய்யும், அவை வடிகட்டப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, ஆவியாதல் மூலம் தணிப்பது மிகவும் குறைவான நேரத்தை எடுக்கும்.
இலையுதிர் காலம் வந்துவிட்டது, நாங்கள் ஏற்கனவே தோட்ட தயாரிப்புகளை தயார் செய்துள்ளோம், ஆனால் சீமை சுரைக்காய் வளர்ச்சி இன்னும் நிறுத்தப்படவில்லை. இந்த ஒன்றுமில்லாத காய்கறி மிக விரைவாக வளர்கிறது, எனவே அதிலிருந்து எங்களால் முடிந்த அனைத்தையும் பாதுகாக்க நாங்கள் அவசரப்படுகிறோம். நாங்கள் நம்பமுடியாத அளவு மற்றும் பரந்த அளவில் குளிர்காலத்தில் ஸ்குவாஷ் கேவியர் தயார். இது ஒரு பெரிய அளவு மற்ற காய்கறிகளை உள்ளடக்கியது என்பதன் மூலம் இது விளக்கப்படுகிறது. வெங்காயம், கேரட், தக்காளி போன்றவற்றையும் பதப்படுத்த வேண்டும்.
நீங்கள் வீட்டிலேயே ஸ்குவாஷ் கேவியர் செய்ய விரும்பினால், கடையில் வாங்கும் கேவியர், சமைக்கும் போது தக்காளி பேஸ்ட்டைப் பயன்படுத்தவும். ஏனெனில் தக்காளியை எவ்வளவு சேர்த்தாலும் தக்காளி விழுது இல்லாமல் காவடி கடையில் இருந்து வராது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனக்கு பிடித்த சமையல் மற்றும் தந்திரங்களைப் பயன்படுத்தி சமைக்கிறார்கள். சிலர் கடையில் வாங்கும் சுவையை வெறுக்கிறார்கள், ஆனால் பழுத்த, புதிய தக்காளியில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்குவாஷ் கேவியரை விரும்புகிறார்கள். மற்றவர்கள் சிவப்பு மிளகு மற்றும் பூண்டுடன் கூடிய காரமான பசியை விரும்புகிறார்கள். பார்க்கவும். காரமான பிரியர்களுக்கு ஏற்றது.
கேவியர் சமைப்பது கடினம் அல்ல. காய்கறிகளை சுத்தம் செய்வதும் வெட்டுவதும் அதிக நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் செயலாகும். மீதமுள்ள வேலையை பிளெண்டர் மற்றும் அடுப்பில் ஒப்படைப்போம். முன்பு நாங்கள் செய்தோம். கடந்த ஆண்டு நான் என்ன செய்ய கற்றுக்கொண்டேன் என்பதை விவரித்தேன். நீங்கள் அவர்களை விரும்பினீர்கள் என்று நம்புகிறேன். இன்று நான் ஸ்குவாஷ் கேவியருக்கான மிகவும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளை வெளியிடுகிறேன். குளிர்காலத்திற்கான இந்த பிரபலமான சிற்றுண்டியை இன்னும் தயாரிக்காதவர்கள், இந்த கட்டுரையைப் படியுங்கள். உங்களுக்காக பொருத்தமான விருப்பத்தை நீங்கள் கண்டால் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைவேன். இன்னும் சிறப்பாக, நான் செய்ததைப் போல ஒவ்வொரு வகையிலும் பல ஜாடிகளை தயார் செய்யவும். ஒரு மாற்றத்திற்காக.
இந்த கட்டுரையில்:
2. பின்னர் நான் அங்கு grated கேரட் ஊற்ற. கேரட் மென்மையாகும் வரை கிளறி மேலும் வறுக்கவும். இப்போது நான் தக்காளி விழுது சேர்த்து மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி.
3. நான் ஒவ்வொரு சீமை சுரைக்காய்களையும் தோலுரித்து, ஒரு கரண்டியால் விதைகளுடன் உள் கூழ் துடைக்கிறேன். இளம், மென்மையான சீமை சுரைக்காய் உரிக்கப்பட வேண்டியதில்லை. நான் அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டினேன்.
4. மீதமுள்ள எண்ணெயை ஒரு பெரிய உலோக பாத்திரத்தில் ஊற்றி தீயில் வைக்கவும். நான் அங்கு அனைத்து துண்டுகளையும் ஊற்றி நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்கிறேன். நான் தண்ணீர் சேர்க்கவில்லை, சாறு வரும் வரை அடிக்கடி கிளறுவேன். பின்னர் நான் வெப்பத்தை குறைத்து நாற்பது நிமிடங்கள் கொதிக்க விடுகிறேன்.
இந்த கட்டத்தில், அதிகப்படியான திரவத்தை ஆவியாக அனுமதிக்க நீங்கள் மூடியை சிறிது திறக்கலாம்.
அவர்களிடமிருந்து நிறைய சாறு இருக்கும். நான் அதை சிறிது நேரம் கழித்து ஒரு கரண்டியால் வெளியே எடுத்து வடிகட்டிவிட்டேன், ஆனால் இது அதிக அளவு காரணமாக இருந்தது.
5. பிறகு நான் அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, அதில் வறுத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை ஊற்றவும். சீமை சுரைக்காய் துண்டுகள் வேகவைத்துள்ளன, அவற்றில் மிகக் குறைவாகவே உள்ளன. எனவே எல்லாம் ஒரு கிண்ணத்தில் அற்புதமாக பொருந்துகிறது.
6. நான் ஒரு அமிர்ஷன் பிளெண்டரை எடுத்து, இந்த அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு மெல்லிய கஞ்சியில் கலக்கிறேன். ஆமாம், கஞ்சி-கேவியர் ஒரு பிட் ரன்னி மாறியது. சுரைக்காய் எதிர்பாராதவிதமாக நிறைய சாறு கொடுத்தது. ஆனால் அது முக்கியமில்லை. நான் கேவியரை மீண்டும் குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து தொடர்ந்து வேகவைக்கிறேன். உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மிளகு சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது.
கவனமாக இரு! ஒரு திறந்த பாத்திரத்தில் இருந்து, கொதிக்கும் போது கேவியர் எல்லா திசைகளிலும் தெறிக்கிறது!
ஒரு மூடியுடன் சிறிது மூடிவிடுவது நல்லது. நான் அதை அரை மணி நேரம் வேகவைத்து, இறுதியில் வினிகரை சேர்க்கிறேன். வினிகர் விநியோகிக்கப்படும்படி நான் நன்றாக அசைக்கிறேன்.
7. கேவியர் முயற்சி செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், நீங்கள் ஏதாவது சேர்க்க விரும்பலாம். தக்காளி விழுது காரணமாக, கேவியரின் சுவை சரியாக கோஸ்ட் போன்றது, கடையில் இருந்து போன்றது.
நான் வெப்பத்திலிருந்து கேவியரை அகற்றி உடனடியாக அதை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கிறேன். சுடப்பட்ட இமைகளால் மூடி வைக்கவும்.
போதுமான வினிகர் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதால் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் ஸ்டெரிலைசேஷன் தேவையில்லை. ஆனால் நீங்கள் அதை இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு போர்வையில் போர்த்த வேண்டும்.
இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, ஜாடிகள் முற்றிலும் குளிர்ந்தவுடன், ஸ்குவாஷ் கேவியர் குளிர்காலத்திற்கான அடித்தளத்தில் செல்கிறது. அல்லது சேமிப்பிற்கான மற்றொரு குளிர்ந்த இடம்.
தக்காளி விழுது மற்றும் மயோனைசே சேர்த்து ஒரு சுவையான உபசரிப்பு பெறப்படுகிறது. மேலும் குறைந்த கொழுப்புள்ள சாஸை எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள், ஆனால் அதில் அதிக எண்ணெய் இருந்தால் நல்லது. இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சுவை மிகவும் மென்மையாகவும் புளிப்பாகவும் இருக்காது.
கேவியரில் வினிகர் சேர்க்கப்படவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க. மயோனைசே மற்றும் தக்காளி விழுதில் போதுமான அளவு உள்ளது.
எங்களுக்கு முற்றிலும் சாதாரண தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு தேவைப்படும்:
அத்தகைய சுவையான சிற்றுண்டியை எவ்வாறு தயாரிப்பது, "சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைப் பற்றி" சேனலில் இருந்து வீடியோ கிளிப்பைப் பாருங்கள்.
இந்த மகிழ்ச்சியான பெண் எல்லாவற்றையும் எவ்வாறு விரிவாக விளக்குகிறாள் என்பதைக் கவனியுங்கள். இங்கே மிகவும் திறமையற்ற நபர் கூட எப்படி சமைக்க வேண்டும், ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வது மற்றும் இமைகளை சுடுவது எப்படி என்பதைப் புரிந்துகொள்வார்.
சிலர், மாறாக, கடையில் வாங்கிய கேவியர் பிடிக்காது, ஆனால் வீட்டில் கேவியர் விரும்புகிறார்கள். எனவே, இந்த சிற்றுண்டியின் பல ஜாடிகளை காய்கறி துண்டுகளுடன் தயார் செய்கிறேன். இது ஒரு முழுமையான குழப்பம் அல்ல, ஆனால் மெல்ல ஏதாவது வேண்டும். கேவியரின் இந்த குறிப்பிட்ட நிலைத்தன்மையை நீங்கள் விரும்பினால், செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
1. சுரைக்காய் இளமையாக இருந்தால், அவற்றை உரித்து விதைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. என்னுடையது ஏற்கனவே கொஞ்சம் அதிகமாக வளர்ந்துள்ளது, எனவே நான் அவற்றை சுத்தம் செய்து, அவற்றை 1 செமீ க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறேன், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் இதைச் செய்கிறேன். தக்காளி ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள முறுக்கப்பட்ட அல்லது ஒரு பிளெண்டர் வெட்டப்பட்டது.
தக்காளிக்கு பதிலாக, நீங்கள் தக்காளி விழுதைப் பயன்படுத்தலாம்.
2. ஒரு பெரிய அலுமினிய பாத்திரத்தில், நான் முதலில் வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். அடுத்து நான் கேரட் க்யூப்ஸில் ஊற்றுகிறேன். இந்த காய்கறிகள் போதுமான அளவு வறுத்தவுடன், நீங்கள் மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கலாம்.
3. அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் வகையில் சிறிது திறந்த மூடியுடன் சுமார் 40 நிமிடங்கள் காய்கறிகளை வேகவைக்கவும்.
தீ மிகவும் குறைவாக உள்ளது மற்றும் அவ்வப்போது டிஷ் அசைக்க மறக்க வேண்டாம், அதனால் அது எரியாது.
4. நாங்கள் வினிகரை சேர்க்காததால், இந்த பசியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும், அல்லது முடிக்கப்பட்ட உணவை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். சுத்தமான ஜாடிகளில் கேவியர் பேக் மற்றும் இமைகளால் மூடி, கருத்தடைக்கு அனுப்பவும். கொதித்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் 0.5 ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். கொள்கலன் அளவு பெரியதாக இருந்தால், கருத்தடை அதிக நேரம் எடுக்க வேண்டும்
5. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை மூடி, நாளை வரை ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் பணிப்பகுதியை தொட்டிகளுக்கு எடுத்துச் செல்லலாம். நீங்கள் புகைப்படத்தில் பார்க்க முடியும் என, இந்த டிஷ் கேவியர் விட துண்டுகளாக சுண்டவைத்த காய்கறிகள் போல் தெரிகிறது. நீங்கள் அதை ரொட்டியில் பரப்ப முடியாது, ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரு கரண்டியால் நேரடியாக சாப்பிடலாம். உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக சாப்பிடுங்கள்!
இந்த சிற்றுண்டி அனைவருக்கும் பிடிக்கும். நான் அதை நிறைய சமைக்கிறேன், அதை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறேன். புதிய தக்காளி மற்றும் பெல் மிளகுகளுடன், கேவியர் எந்த கடையில் வாங்கும் கேவியரை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் கருத்தடை தேவையில்லை.
பாத்திரங்கள் மற்றும் மூடிகளை மட்டும் கொதிக்க வைப்போம். பல காய்கறிகளைப் பார்த்து பயப்பட வேண்டாம். நாங்கள் அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் சமைப்போம். நீங்கள் இதுவரை இந்த வகை கேவியர் செய்யவில்லை என்றால், அதை முயற்சித்துப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன். விரல் நக்குவது நல்லது - முற்றிலும் உண்மை!
நமக்கு என்ன தேவை:
தொடங்குவோம்!
1. நான் ஏற்கனவே கூறியது போல், சமைப்பதற்கு முன் அனைத்து காய்கறிகளையும் தயாரிப்பதற்கு அதிக நேரம் செலவிடப்படுகிறது. அதனால் அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவி தோலுரித்தேன்.
2. இப்போது நான் முதலில் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள சீமை சுரைக்காய் அரைக்கிறேன். ஒரு கலப்பான் போலல்லாமல், அவை கஞ்சியில் அல்ல, ஆனால் சிறிய தானியங்களாக அரைக்கப்படுகின்றன. நான் அதை ஒரு பெரிய கொப்பரையில் ஊற்றினேன்.
3. அடுத்து நான் நறுக்கிய கேரட், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். நாங்கள் அதை ஒரு இறைச்சி சாணையில் அதே வழியில் திருப்புகிறோம், ஒரு பெரிய சல்லடை பயன்படுத்தவும். கீழே உள்ள புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல எல்லாம் ஒரு தானிய வெகுஜனமாக நசுக்கப்பட்டது.
4. இப்போது நான் ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் தக்காளி வெட்டுவது. உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், நீங்கள் தோலை உரிக்கலாம்.
தக்காளியை உரிக்க, மேலே உள்ள தோலை குறுக்காக வெட்டி, காய்கறியை கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, தோல் எளிதில் அகற்றப்படும்.
இதைச் செய்ய எனக்கு நேரமில்லை. உற்பத்தி அளவுகள், நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஒவ்வொரு தக்காளியையும் உரிக்க நீங்கள் உடல் ரீதியாக சித்திரவதை செய்யப்படுகிறீர்கள்.
5. நான் இந்த தக்காளி சாஸை அரைத்த காய்கறிகளின் கலவையில் ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கிறேன். முதலில் நெருப்பு அதிகம், பிறகு தேவைக்கேற்ப அணைக்கிறேன். முக்கிய விஷயம் அதிகப்படியான தெறிப்பதைத் தவிர்ப்பது. அது கொதித்தவுடன், சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற. நான் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கிறேன்.
6. எல்லாவற்றையும் தீவிரமாக கலந்து, ஒன்றரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். நான் மூடியை தளர்வாக மூடுகிறேன். அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் வகையில் நான் ஒரு இடைவெளியை விட்டு விடுகிறேன். நீங்கள் விரும்பியபடி மசாலா சேர்க்கலாம். சமையல் முடிவதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், நான் ஒரு சில பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு பத்திரிகை மூலம் கசக்கி அசிட்டிக் அமிலத்தில் ஊற்றுகிறேன்.
போதுமான உப்பு மற்றும் சர்க்கரை உள்ளதா என்பதை சரியான நேரத்தில் கண்டுபிடிக்க நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு ஸ்பூன் முயற்சி செய்ய வேண்டும்.
7. இந்த நேரத்தில், நான் ஏற்கனவே ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்தேன். நான் கேவியரை ஊற்றி, அதை உருட்டி, தலைகீழாக மாற்றுகிறேன். ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடிப்பகுதியிலும் நான் ஒரு வளைகுடா இலையைச் சேர்த்தேன், ஆனால் இது விருப்பமானது. மொத்தத்தில் எங்களுக்கு ஒன்பது 0.5 லிட்டர் கேன்கள் கிடைத்தன. மேலும் கொஞ்சம் மீதம் இருந்தது, அனைவருக்கும் முயற்சி செய்ய போதுமானது.
நான் அவற்றை இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு போர்வையில் போர்த்துகிறேன். இதற்குப் பிறகு, பாதாள அறையில் சேமிப்பதற்கான "மூலோபாய இருப்பு" வழங்க உங்கள் கணவரிடம் நீங்கள் கேட்க வேண்டும்.
இந்த செய்முறையை வீடியோ சேனல் "வேரா" எங்களுக்கு வழங்குகிறது. பதப்படுத்தலுக்காக சேகரிக்கப்பட்ட பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகளைப் பாருங்கள். மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு தக்காளி, சீமை சுரைக்காய், இனிப்பு மிளகுத்தூள், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள். எல்லாம் செயலில் இறங்கியது. என்ன ஒரு அற்புதமான கேவியர் அது மாறியது. இது இந்த தயாரிப்பின் பல்துறை திறனை மீண்டும் நிரூபிக்கிறது.
சரி, இந்த ஆண்டு நான் இறுதியாக சுரைக்காய் விஷயத்தை கண்டுபிடித்தேன் என்று தெரிகிறது. ஸ்குவாஷ் கேவியர் குளிர்காலத்திற்கு வேகவைக்கப்படுகிறது. நான் சுரைக்காய் வேறு எதையும் சமைக்க மாட்டேன். என்ன தயாரிக்கப்பட்டது, "வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்" பிரிவில் பார்க்கவும். இன்று என்னுடன் சமைத்த அனைவருக்கும் நன்றி!
நீங்கள் சமையல் குறிப்புகளை விரும்பினால், சமூக ஊடக பொத்தான்களைக் கிளிக் செய்து அவற்றை உங்கள் பக்கத்தில் சேமிக்கவும்!
சீமை சுரைக்காய் மிகவும் பிரபலமான காய்கறி அல்ல. இது தண்ணீர் மற்றும் சுவையற்றது. நிச்சயமாக, அதன் தயாரிப்புக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, மற்றும் உணவுகள் சுவையாக மாறும், ஆனால் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் காதலி கேவியர் ஆகும். ஸ்குவாஷ் கேவியர் தயாரிப்பது உங்களுக்கு அதிக நேரம் எடுக்காது, மேலும் ஆயத்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்குவாஷ் கேவியர் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. டிஷ் போன்ற பிரபலத்துடன், ஸ்குவாஷ் கேவியர் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.
உண்மையிலேயே சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கும், வீட்டில் ஸ்குவாஷ் கேவியர் தயாரிப்பதற்கும் பொதுவான பரிந்துரைகளை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும். உங்கள் முயற்சியும் நேரமும் வீணாகாது:
ஸ்குவாஷ் கேவியர் சுவையாக தயாரிக்க இது மிகவும் நம்பகமான மற்றும் நேர சோதனையான வழியாகும். இந்த செய்முறையின் படி சமைக்கப்பட்ட ஒரு உணவை உடனடியாக உண்ணலாம் அல்லது குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்யலாம்:
நீங்கள் உடனடியாக கேவியர் சாப்பிடலாம் அல்லது சேமிப்பிற்காக சேமித்து வைக்கலாம்.
கேவியர் மிகவும் சுவையாக மாறும், விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. சிறிய துண்டுகள் வடிவில் முடிக்கப்பட்ட உணவில் காய்கறிகளை விரும்புவோர், சமையல் செயல்முறையின் போது அவற்றை நன்றாக வெட்ட அறிவுறுத்தலாம். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை விரும்புவோருக்கு அல்லது நீண்ட நேரம் வம்பு செய்ய நேரமில்லாதபோது, கரடுமுரடான grater ஐப் பயன்படுத்தி வீட்டில் ஸ்குவாஷ் கேவியர் செய்யலாம்.
வார்ப்பிரும்பு உணவுகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது கொப்பரை செய்யும்.
உங்களுக்கு 600 கிராம் இளம் சீமை சுரைக்காய், இரண்டு சிறிய வெங்காயம், 1 கேரட் மற்றும் 500-600 கிராம் தக்காளி தேவைப்படும். மேலும் தாவர எண்ணெய், வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.
சுரைக்காய் தவிர காய்கறிகளை நன்கு கழுவி உரிக்கவும். தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி தோலை நீக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் கத்தி அல்லது grater பயன்படுத்தி நறுக்கவும்.
யூத கேவியர் சூடாகவும் குளிராகவும் இருக்கிறது. இதை ரொட்டியில் பரப்பலாம் அல்லது இறைச்சிக்கான பக்க உணவாக சாப்பிடலாம். வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்குக்கு இது ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.
சோம்பேறி இல்லத்தரசிகள் அல்லது பிஸியாக இருப்பவர்கள் மற்றும் நீண்ட நேரம் அடுப்பில் நிற்க முடியாதவர்களுக்கு ஏற்றது. இருப்பினும், கேவியர் இன்னும் மிகவும் சுவையாக மாறும். தடிமனான, உயர்ந்த சுவர்கள் கொண்ட வார்ப்பிரும்பு உணவுகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. சமையல் முறை:
சீமை சுரைக்காய் கேவியர் தயார். இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக மாறும்.
இந்த சமையல் விருப்பத்தில் ஒரு அசாதாரண மூலப்பொருள் உள்ளது, இது உணவை மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாற்றும். கொழுப்பு மயோனைசே எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, புரோவென்சல் 67%.
தயாரிப்புகள்:
அனைத்து பொருட்களும் மேசையில் இருக்கும்போது, நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். கலவையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அனைத்தும் சுவையூட்டல்களாக இருக்க வேண்டும். அளவு - சுவைக்க. சமையல் முறை:
ஒரு மல்டிகூக்கர் சமையலறையில் பல உபகரணங்களை மாற்ற முடியும். அவள் சமைக்க, வறுக்கவும், சுடவும் முடியும். அதில் கேவியர் சமைப்பது எளிதானது மற்றும் எளிமையானது:
சுரைக்காய் கேவியர் மெதுவான குக்கரில் கூடுதல் தொந்தரவுகள் இல்லாமல் தயாராக உள்ளது.
உடலுக்கு ஸ்குவாஷ் கேவியரின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் நீண்ட காலமாக ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் மருத்துவர்களுக்கு ஆய்வு செய்யப்பட்டு அறியப்பட்டுள்ளன. ஆனால் இந்த விஷயத்தில் இன்னும் தீவிர விவாதம் உள்ளது.
பலன்:
தீங்குதக்காளி விழுது இருப்பதால் உற்பத்தியின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மை காரணமாக.
இது இரைப்பை அழற்சி அல்லது வயிற்றுப் புண் உள்ள நோயாளிகளை எதிர்மறையாக பாதிக்கலாம். மற்றும் அதிகரித்த பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் கற்கள் வடிவில் சிறுநீர்ப்பையில் டெபாசிட் செய்யப்படும்.
ஆனால் தொழில்நுட்பத்தை மீறி எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு தயாராக இருக்கும் வங்கிகளால் மிகப்பெரிய ஆபத்து உள்ளது. அவர்கள் போட்லினம் டாக்ஸின் பேசிலஸை உருவாக்கலாம். இது பெரிய உடல்நலப் பிரச்சினைகள் மற்றும் மரணம் கூட நிறைந்தது. எனவே, சந்தேகத்திற்கிடமான அனைத்து ஜாடிகளையும் வருத்தப்படாமல் தூக்கி எறிய வேண்டும்.
