நமது முன்னோர்கள் பழங்காலத்திலிருந்தே முட்டைக்கோஸை புளிக்க வைத்துள்ளனர். மற்றும் பெரும்பாலும் சார்க்ராட் குளிர்காலத்தில் வைட்டமின்களின் ஒரே ஆதாரமாக இருந்தது. சார்க்ராட்டிற்கான எளிதான செய்முறை- முட்டைக்கோஸின் தலையை நறுக்கி, சிறிது உப்பு சேர்த்து அரைத்து, அழுத்தத்தில் வைக்கவும், சில நாட்களுக்குப் பிறகு அதன் சொந்த சாற்றில் சார்க்ராட் தயாராக உள்ளது. முடிந்த போதெல்லாம், இல்லத்தரசிகள் குருதிநெல்லிகள், லிங்கன்பெர்ரிகள், கேரட்கள், ஆப்பிள்கள் மற்றும் காரவே விதைகளை அதில் சேர்த்தனர். பற்றி மேலும் தெரிந்து கொள்வோம் முட்டைக்கோசின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்மற்றும் அதை எப்படி சரியாக புளிக்கவைப்பது.
| |
|
ஆச்சரியம் சார்க்ராட் ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகிறதுபுதியதை விட. புளிக்கும்போது, காய்கறியில் உள்ள வைட்டமின்களின் அளவு அதிகரிக்கிறது, இது மிகவும் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது. எனவே சார்க்ராட் வைட்டமின்களின் சிறந்த மலிவு மூலமாகும். அற்புதம் சார்க்ராட்டின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்மருத்துவர்கள் கூட கவனிக்கிறார்கள். இது இரைப்பை குடல், கல்லீரல் செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது, வைட்டமின் சி மற்றும் பலவற்றின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது. சார்க்ராட்டில் நிறைய ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, கிட்டத்தட்ட அனைத்து தாதுக்களும், வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குவதற்கும் இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துவதற்கும் உதவுகின்றன. முட்டைக்கோஸ் கொழுப்பை நீக்குகிறது மற்றும் அரிதான வைட்டமின் U முன்னிலையில் நன்றி, இரைப்பை சளியின் பயனுள்ள மீளுருவாக்கம் ஊக்குவிக்கிறது. தவிர, சார்க்ராட்- இயற்கை ஆன்கோபிராக்டர்.
சார்க்ராட்டின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை விவரிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும்:
சார்க்ராட்டின் மிக முக்கியமான பயனுள்ள பண்புகள் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு ஆகும்.சார்க்ராட் சாப்பிடுவது புற்றுநோய் உயிரணுப் பிரிவைத் தடுக்க உதவுகிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. சார்க்ராட்டில் உள்ள பொருட்கள் குடல், பாலூட்டி சுரப்பிகள் மற்றும் நுரையீரலின் வீரியம் மிக்க கட்டிகளில் குறிப்பாக தீவிர விளைவைக் கொண்டுள்ளன. உதாரணமாக:
அனைத்து சார்க்ராட்டின் பயனுள்ள குணங்கள்தயாரிக்கப்பட்ட நாளிலிருந்து பத்து மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும். சார்க்ராட்டை விரும்புங்கள், அதை நீங்களே சமைக்கவும்!
சார்க்ராட் செய்ய, நீங்கள் ஒரு சில சமையல் ரகசியங்களை தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் மற்றும் ஒரு நல்ல செய்முறையை வைத்திருக்க வேண்டும். சார்க்ராட்டை மிருதுவாகவும், ஆரோக்கியமாகவும், சுவையாகவும் செய்வது எப்படி என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். சார்க்ராட் செயல்முறை கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும், மெல்லிய மரக் குச்சிகளைத் தயாரித்து, அவற்றுடன் முட்டைக்கோஸைத் துளைத்து, கார்பன் டை ஆக்சைடை அகற்றி, லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவுக்கு உகந்த நிலைமைகளை உருவாக்கவும், மேலும் ஆக்ஸிஜன் அணுகல் லிஸ்டீரியா மற்றும் பிற நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
சார்க்ராட் செயல்முறைக்கு முன்கூட்டியே தயார் செய்யுங்கள், உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் தயார் செய்யவும். சமையலறை பாத்திரங்கள், கத்திகள், சாப்ஸ் மற்றும் ஊறுகாய்க்கு முட்டைக்கோஸ் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்தும் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும். சார்க்ராட்டின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை அதிகரிக்க, நீங்கள் பல விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:
முட்டைக்கோசின் தாமதமான வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்; நீங்கள் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் மிருதுவாக இருக்கும். நீங்கள் நிச்சயமாக தண்டுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்: அது அடர்த்தியாகவும் தாகமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
முட்டைக்கோஸை ஊறுகாய் செய்ய, முட்டைக்கோசின் முழு சுத்தமான தலைகளை மட்டும் எடுத்து, மண், நத்தைகள் அல்லது கம்பளிப்பூச்சிகளால் சிறிதளவு மாசுபடாமல், முட்டைக்கோஸ் சுத்தமாக இருக்கும் வரை இலைகளின் மேல் அடுக்கை இரக்கமின்றி அகற்றவும்.
இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் தேர்வு செய்தால், அது உறைந்திருக்கவில்லை என்பதை சரிபார்க்கவும்.
சம அளவிலான இரண்டு முட்டைக்கோஸ் தலைகளில், கனமான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இலைகள் அடர்த்தியாக இருந்தால், சிற்றுண்டி சுவையாக இருக்கும்.
ஒரு மர தொட்டியில் முட்டைக்கோசு புளிக்க சிறந்தது, நீங்கள் கண்ணாடி அல்லது தீவிர நிகழ்வுகளில், பற்சிப்பி உணவுகள் பயன்படுத்தலாம்.
முட்டைக்கோசுக்கு பிளாஸ்டிக் வாளிகள் முரணாக உள்ளன. துருப்பிடிக்காத எஃகு கொள்கலன்களைப் போலவே.
ஒரு கல் (சுத்தமான) அல்லது ஒரு ஜாடி நீர் ஒடுக்குமுறைக்கு ஏற்றது. முட்டைக்கோஸில் உலோகப் பொருட்களை வைக்காமல் இருப்பது நல்லது.
சார்க்ராட்டுக்கு கரடுமுரடான கல் உப்பைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அயோடைஸ் உப்பு முட்டைக்கோசுக்கு முரணாக உள்ளது; சார்க்ராட்டில் எவ்வளவு உப்பு போடுவது என்பது சுவை. சராசரியாக, 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். 1 கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு உப்பு.
பொதுவாக முட்டைக்கோஸ் நன்றாக துண்டாக்கப்படுகிறது, மற்றும் துண்டாக்கி மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக மாறும். வெட்டுவதற்கு முன் தண்டு அகற்றப்பட வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் அதை தனித்தனியாக நறுக்கி முட்டைக்கோஸில் சேர்க்கலாம் என்பது உண்மைதான்; நீங்கள் முட்டைக்கோஸை நீங்களே வளர்த்தால், தண்டு நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் இரசாயனங்கள் குவிக்கப்படவில்லை என்பதில் உறுதியாக இருந்தால் இது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும். சில நேரங்களில் முட்டைக்கோஸ் சதுரங்களாக வெட்டப்படுகிறது, சில சமயங்களில் முட்டைக்கோசின் தலை வெறுமனே காலாண்டுகளாக அல்லது பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது.
முட்டைக்கோஸை உறுதியாகவும் மிருதுவாகவும் மாற்றுவதற்கான எளிதான வழி, ஊறுகாய் செய்வதற்கு முன் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றுவது.
சார்க்ராட்டில் க்ரஞ்ச் சேர்க்க மற்றொரு வழி, அதில் சில குதிரைவாலி வேரைச் சேர்ப்பது.
முட்டைக்கோசுடன் கேரட் சேர்ப்பதால் மொறுமொறுப்பானது மற்றும் முட்டைக்கோஸ் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
முட்டைக்கோசுக்கு ஏற்ற ஜோடி கேரட்; இது முட்டைக்கோஸை மிருதுவாகவும் நறுமணமாகவும் மாற்றுகிறது மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு, சீரகம், வெந்தயம், கிராம்பு, சூடான புதிய மிளகுத்தூள் ஆகியவை சார்க்ராட்டுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். கிரான்பெர்ரிகள், லிங்கன்பெர்ரிகள், ஆப்பிள்கள், பிளம்ஸ் ஆகியவை சார்க்ராட்டின் சுவையை இனிமையாகவும் பயனுள்ளதாகவும் பன்முகப்படுத்துகின்றன. முட்டைக்கோஸில் சேர்க்கப்படும் பீட் ரூபி நிறத்தையும் சற்று அசாதாரண சுவையையும் தரும்.
கேரட் ஒரு வழக்கமான grater மீது grated கூடாது, ஆனால் மிக மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டி அல்லது ஒரு கொரிய கேரட் grater பயன்படுத்த. துருவிய கேரட் முட்டைக்கோசுக்கு இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொடுக்கும், ஆனால் கேரட்டை மெல்லியதாக வெட்டினால், சார்க்ராட் வெண்மையாக இருக்கும்.
முட்டைக்கோஸை மறைக்கும் குதிரைவாலி இலைகள், அச்சு மற்றும் நோயிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.
முட்டைக்கோசின் தலையை சுத்தம் செய்யும் போது, நீங்கள் அதிலிருந்து பல பெரிய தாள்களை அகற்ற வேண்டும் - அவை நொதித்தல் பான் கீழே வரிசையாக மற்றும் மேல் முட்டைக்கோஸ் மூடி.
முட்டைக்கோஸை நொதிக்க வைக்கும் போது அதை சரியாக தட்டவும், அதனால் அதிக சாறு கிடைக்கும். ஆனால் நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்தினால், முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக இருக்கும்.
முட்டைக்கோசு நொதித்தல் போது, நீங்கள் பல இடங்களில் ஒரு மர குச்சி அல்லது பின்னல் ஊசி மூலம் அதை துளைக்க வேண்டும்: அதிகப்படியான வாயுக்கள் வெளியேறும் மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனை மறைந்துவிடும்.
ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸை ஏற்கனவே உண்ணலாம், ஆனால் குளிர்ந்த இடத்தில் (12-15 ° C வெப்பநிலையில்) மற்றொரு வாரம் புளிக்கவைப்பது நல்லது.
சார்க்ராட் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். உகந்த சேமிப்பு வெப்பநிலை பூஜ்ஜிய டிகிரி ஆகும். சேமிப்பகத்தின் போது சார்க்ராட் உறைந்திருக்கக்கூடாது - அது மென்மையாக மாறும். வெப்பநிலை மாற்றங்கள் காரணமாக முட்டைக்கோஸ் கெட்டுவிடும். வெப்பநிலை அதிகமாக இருந்தால், முட்டைக்கோஸ் தீவிரமாக புளிக்க ஆரம்பிக்கும். உப்புநீரானது முட்டைக்கோஸை உள்ளடக்கியது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அது கருமையாகி கெட்டுவிடும்.
சிறந்த சேமிப்பு கொள்கலன் மரமானது. வைட்டமின்கள் கண்ணாடியில் சற்றே மோசமாகப் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. ஆனால் பற்சிப்பி பான்களைத் தவிர்ப்பது நல்லது - ஊட்டச்சத்துக்கள் அவற்றில் நீண்ட காலம் தங்காது.
நொதித்தல் போது, முட்டைக்கோசில் வைட்டமின்கள் அளவு அதிகரிக்கிறது.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து நறுக்கவும். மிளகுத்தூள் தோலுரித்து, விதைகளை அகற்றி கீற்றுகளாக வெட்டவும். எல்லாவற்றையும் சேர்த்து, மசாலா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். முட்டைக்கோஸை ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் 3-4 நாட்களுக்கு விடவும். ஒரு நாளைக்கு பல முறை நீங்கள் வாயுவை வெளியிட முட்டைக்கோஸை துளைக்க வேண்டும். சார்க்ராட்டை நீண்ட நேரம் சேமிக்க, நீங்கள் அதை ஒரு ஜாடிக்கு மாற்ற வேண்டும், அதை சுருக்கவும், அதன் விளைவாக வரும் சாற்றை மேலே ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
11 கிலோ புதிய முட்டைக்கோஸ், 400 கிராம் கேரட், 250 கிராம் கரடுமுரடான உப்பு. நீங்கள் 0.5 கிலோ ஆப்பிள்கள் (முன்னுரிமை Antonovka) மற்றும், சுவை, சீரகம், வெந்தயம் அல்லது சோம்பு விதைகள் சேர்க்க முடியும்.
சார்க்ராட் தயாரிக்கும் முறை:
அனைத்து இலைகளும் வெண்மையாகவும், ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாகவும் இருக்கும் வரை வெட்டுங்கள்.
மெல்லிய கீற்றுகள் அல்லது "சதுரங்கள்" அவற்றை வெட்டுங்கள். சிறிது உப்பு சேர்த்து, முட்டைக்கோஸை சிறிது ஈரமாக்கும் வரை தேய்க்கவும்.
ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் சிறிது கம்பு மாவையும் மேலே முழு இலைகளையும் வைக்கவும். பின்னர் முட்டைக்கோஸ், உப்பு மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட கேரட் ஒரு அடுக்கு. நீங்கள் ஆப்பிள் மற்றும் மூலிகை விதைகளை சேர்க்கலாம். எல்லாவற்றையும் சுருக்கவும். கொள்கலன் நிரப்பப்பட்டவுடன், முட்டைக்கோஸ் இலைகளை மேலே வைக்கவும், 3-4 அடுக்கு நெய் மற்றும் அழுத்தத்தின் கீழ் ஒரு மலட்டு தட்டு (அதன் எடை முட்டைக்கோஸ் எடையில் 15% ஆகும்).
நொதித்தல் வெப்பநிலை 15-22 டிகிரி செல்சியஸ் ஆகும்.
இதன் விளைவாக வரும் நுரையை அகற்றி, 1-2 நாட்களுக்கு ஒரு முறை ஒரு மெல்லிய மரக் குச்சியால் முட்டைக்கோஸைக் கீழே குத்தி, கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். காரம் இலகுவாகி, சுவை கசப்பு இல்லாமல் இருந்தால், அது தயாராக உள்ளது.
முட்டைக்கோஸை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும் (0-3 °C), உப்புநீரை எப்போதும் மூடி வைக்க வேண்டும். அச்சு இருந்தால் (இது நடக்கும்), அதை அகற்றி, கொதிக்கும் நீரில் தட்டு மற்றும் அழுத்தத்தை சுடவும்.
சார்க்ராட் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
முட்டைக்கோஸ் 1 தலை, 2 கேரட், 1 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு, 1 சிவப்பு சூடான மிளகு
சார்க்ராட் தயாரிக்கும் முறை:
முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும். மிளகாயை பொடியாக நறுக்கவும். கேரட்டை அரைக்கவும். மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட்டுடன் முட்டைக்கோஸ் கலக்கவும். மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் கலவையை இறுக்கமாக வைக்கவும், அதன் மேல் 6 செ.மீ., உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை ஊற்றவும். ஜாடியை ஆழமான தட்டில் வைத்து மூன்று நாட்களுக்கு புளிக்க வைக்கவும். அவ்வப்போது, ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை பின்னல் ஊசியால் துளைக்கவும்.
சார்க்ராட் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
தேன் - 2 டீஸ்பூன்., மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்., முட்டைக்கோஸ் - 1 தலை, பூண்டு - 4 தலைகள்., கம்பு ரொட்டி - 5 பிசிக்கள்., கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
சார்க்ராட் தயாரிக்கும் முறை:
முட்டைக்கோஸை தோலுரித்து மெல்லியதாக நறுக்கவும். சாறு சிறிது வெளியேற நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும். பூண்டு தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கி, முட்டைக்கோசுடன் கலக்கவும். கேரட் மற்றும் மிளகாயைக் கழுவவும், கேரட்டை கீற்றுகளாகவும், மிளகாயை சதுரங்களாகவும் வெட்டுங்கள். ஒரு நொதித்தல் கிண்ணத்தில் கம்பு பட்டாசு மற்றும் பாதி தேன் வைக்கவும். பின்னர் - முட்டைக்கோஸ் ஒரு அடுக்கு மற்றும் அதை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை (பிசைந்த நிலையில் அடுக்கின் தடிமன் சுமார் 5 செ.மீ.), பின்னர் காய்கறிகளின் ஒரு அடுக்கு (பிசைந்த நிலையில் உள்ள அடுக்கின் தடிமன் சுமார் 1 செ.மீ ஆகும்). எனவே முழு ஜாடியை நிரப்பவும், மீதமுள்ள தேனை மேலே ஊற்றவும். ஒரு வாரத்திற்கு அறை வெப்பநிலையில் முட்டைக்கோஸை விட்டு விடுங்கள். ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு ஊசியால் துளைக்கவும். தயாரானதும், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
சார்க்ராட் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
முட்டைக்கோஸ், கல் உப்பு, சீரகம், கேரட், ஆப்பிள், லிங்கன்பெர்ரி.
சார்க்ராட் தயாரிக்கும் முறை:
முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, ஆப்பிள் மற்றும் கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு கொள்கலனில் முட்டைக்கோஸ் வைக்கவும், உப்பு, கேரவே விதைகள் தெளிக்கவும், கேரட், ஆப்பிள் மற்றும் பெர்ரி சேர்க்கவும். சாறு உருவாகும் வரை ஒவ்வொரு வரிசையும் பிசையப்பட வேண்டும். முட்டைக்கோஸ் மீது எடை வைக்கவும். அதிகப்படியான வாயு வெளியேற அனுமதிக்க மர பின்னல் ஊசி மூலம் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை துளைகளை உருவாக்கவும். இரண்டு வாரங்கள் கழித்து, முட்டைக்கோஸ் இலைகளை மூடி மெதுவாக சாப்பிடுங்கள்.
சார்க்ராட் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
2-3 முட்டைக்கோஸ் தலைகள், 1 பாட்டில் வெள்ளை அரை இனிப்பு ஒயின், 3-4 டீஸ்பூன். எல். கரடுமுரடான உப்பு.
சார்க்ராட் தயாரிக்கும் முறை:
முட்டைக்கோஸை நறுக்கி உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும். ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கவும் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் மீது வெள்ளை ஒயின் ஊற்றவும். முட்டைக்கோஸை சுருக்கவும், ஒரு எடையை வைக்கவும், 2 வாரங்கள் காத்திருக்கவும், அவ்வப்போது ஒரு மர பின்னல் ஊசி மூலம் பஞ்சர் செய்யவும்.
கடையில் இதைச் செய்வது மிகவும் கடினம், ஏனென்றால் நீங்கள் முட்டைக்கோஸை ருசிக்க முடியாது. மற்றும் முட்டைக்கோசின் சுவை மற்றும் வாசனை அதன் நல்ல தரத்தின் முக்கிய குறிகாட்டிகளாகும்.
அதிக அமிலத்தன்மை, இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்களின் அதிகரிப்பு மற்றும் 5 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு சார்க்ராட் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. கவனமாக இருங்கள்: முட்டைக்கோஸில் நிறைய உப்பு மற்றும் ஆக்சாலிக் அமிலம் உள்ளது, இது சிறுநீரகத்திற்கு நல்லதல்ல.
முட்டைக்கோசுக்கு புளிப்புச் சுவை இல்லை என்ற போதிலும், அதில் நிறைய வைட்டமின் சி உள்ளது. குறிப்பாக குளிர் காலத்தில் மக்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கவும், காய்ச்சல் மற்றும் சளியை வெற்றிகரமாக எதிர்க்கவும் இது தேவைப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் சார்க்ராட் மற்றும் ஒரு முறை உறைந்தாலும் வைட்டமின் சி நன்கு பாதுகாக்கப்படுகிறது. வீட்டிலுள்ள சார்க்ராட் நோயிலிருந்து மீளவும், நோய்வாய்ப்படாமல் இருக்கவும் உதவுகிறது. கூடுதலாக, இது மிகவும் சுவையான சிற்றுண்டி மற்றும் பல இதயமான உணவுகளுக்கு அடிப்படையாகும்.
அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளுக்கு நன்கு தெரிந்த ரகசியங்கள் உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், வீட்டில் சார்க்ராட்டின் முதல் அனுபவம் தோல்வியில் முடிவடையும்:
சரியாக தயாரிக்கப்பட்டு சேமிக்கப்படும் போது, சார்க்ராட் தயாரித்த பிறகு 9 மாதங்களுக்கு சாப்பிடலாம். இது புத்துணர்ச்சியானது, சுவையானது, அதனால்தான் இது பொதுவாக நீண்ட நேரம் உட்காராது.
கலவை (5 லிக்கு):
சமையல் முறை:
இந்த செய்முறையானது மிருதுவான முட்டைக்கோஸை லேசான புளிப்புடன் தயாரிக்கிறது. பரிமாறும் முன் துவைக்கவோ ஊறவோ தேவையில்லை - நீங்கள் சிறிது எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டும்.
கலவை (3 லிக்கு):
சமையல் முறை:
உப்புநீரில் உள்ள முட்டைக்கோஸ் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகளுக்கு கூட எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.
கலவை (6 லிக்கு):
சமையல் முறை:
விடுமுறை அட்டவணையில் கூட இந்த பழங்கால செய்முறையின் படி முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் பரிமாறுவதில் அவமானம் இல்லை.
கலவை (5-6 லிக்கு):
சமையல் முறை:
இந்த செய்முறையானது சுவையான உணவுகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும் ஒரு அழகான நிறத்துடன் ஒரு காரமான பசியை உருவாக்குகிறது.
கலவை (6 லிக்கு):
சமையல் முறை:
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக இருக்கும். இது அறை வெப்பநிலையில் கூட நன்றாக வைத்திருக்கிறது. இது இந்த தயாரிப்பின் முறையை மற்றவர்களிடமிருந்து வேறுபடுத்துகிறது.
சுவை, முறுக்கு, அழகு!
சார்க்ராட் அதன் சொந்த சுவையாக இருக்கும், ஆனால் பாரம்பரியமாக இது ஒரு பசியின்மையாக வழங்கப்படுகிறது, வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, தாவர எண்ணெயுடன் தூறல். கூடுதலாக, சோல்யங்கா, பிகோஸ், முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் பிற உணவுகளை தயாரிக்க வீட்டில் சார்க்ராட் பயன்படுத்தப்படலாம்.
சரி, நான் அதை எப்படி செய்ய முடியாது, நான் சார்க்ராட் செய்ய முயற்சித்தேன், சில நேரங்களில் அது கசப்பாக இருந்தது, நான் பல ஆண்டுகளாக முட்டைக்கோஸை விட்டுவிட்டேன் மற்றும் வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி; , இது சுவையாக மாறியது, ஆனால் நான் இன்னும் புளிக்கவைக்க கற்றுக்கொள்ள விரும்புகிறேன்! இணையத்தில் நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, எல்லாம் எளிமையானதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் நான் ஏற்கனவே பயப்படுகிறேன்) பொதுவாக, யார் தங்களை புளிக்கிறார்கள் என்பதை அறிந்தவர்கள் - அதை எப்படி செய்வது ???? நீங்கள் என்ன வகையான மந்திரங்களைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள்?))))
கலந்துரையாடல்
வணக்கம்! யாருக்காவது தெரிந்தால் சொல்லுங்கள். மற்றும் நீங்கள் சார்க்ராட் செய்யும் போது, நீங்கள் நிறைய கேரட் போட்டீர்கள். இப்போது, அது ஏற்கனவே புளித்தபோது, நான் அதை முயற்சித்தேன், கேரட் மூலம் சுவை நேரடியாக அதிகமாக உள்ளது, ஏற்கனவே புளித்த முட்டைக்கோஸில் எப்படியாவது அதிக முட்டைக்கோஸ் சேர்க்க முடியுமா?
01/31/2019 18:00:37, எலெனாநான் தெரிவிக்கிறேன்!!!
இன்று நாங்கள் முட்டைக்கோஸை முயற்சித்தோம், அது சுவையாக இருந்தது, ஆனால் நான் கொஞ்சம் உப்பு சேர்த்தேன்)
நான் இன்னும் பரிசோதனை செய்கிறேன்)
அனைவருக்கும் நன்றி!
பல நாடுகளின் தேசிய உணவு வகைகளில் சார்க்ராட் ஒரு விருப்பமான உணவாகும். சீனாவில், சார்க்ராட் கிமு 3 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து அறியப்படுகிறது, இது சீனாவின் பெரிய சுவரைக் கட்டிய தொழிலாளர்களுக்கு உணவளிக்கப்பட்டது. கொரியாவில், பல நூற்றாண்டுகளாக சார்க்ராட் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது கொரிய மொழியில் கிம்ச்சி என்று அழைக்கப்படுகிறது. சார்க்ராட் கொண்ட பிரபலமான பன்றி இறைச்சி கால்கள் இல்லாமல் ஜெர்மன் மற்றும் ஆஸ்திரிய உணவுகள் நினைத்துப் பார்க்க முடியாதவை, இது பிகஸுக்கு பிரபலமானது - பல்வேறு வகையான இறைச்சியுடன் கூடிய சார்க்ராட். ரோமானியர்கள் சர்மலா - குண்டு சமைக்க விரும்புகிறார்கள்.
டயட் மூலம் சோர்வடைந்து, தொடர்ந்து பட்டினி கிடப்பதன் மூலம் மட்டுமே எடையைக் குறைக்க முடியும் என்று நீங்கள் இன்னும் நினைக்கிறீர்களா? மறந்துவிடு! நீங்கள் மிகவும் வசதியான உணர்வுகளை அனுபவிக்கும் போது உடல் எடையை குறைக்கலாம் மற்றும் உங்களை மறுக்காமல் ... ரொட்டி இல்லையென்றால், வேறு ஏதாவது தயாரிப்பு. எந்த உணவுகள் மற்றும் உணவுகள் உங்களுக்கு கிலோகிராம் சேர்க்கவில்லை என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். வோக்கோசு தனியாக சாப்பிடுவதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை - மற்ற குறைந்த கலோரிகள் உள்ளன, ஆனால் உலகில் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான விஷயங்கள் உள்ளன. சூப்கள் சூப் என்பது ஒரு திரவ உணவாகும், இது கலோரிகளை விட குறைவாக உள்ளது...
முட்டைக்கோஸ் தலை - 2-3 கிலோ. கேரட் - 2-3 துண்டுகள் (சிறியது அல்லது 1-2 பெரியது) ருசிக்க உப்பு அல்லது 1 கிலோவிற்கு 15-25 கிராம் (1 டீஸ்பூன் பிளாட் அல்லது லேசாக). முட்டைக்கோஸ்
சார்க்ராட் என்பது ரஷ்ய மக்களுக்கு நன்கு தெரிந்த ஒரு உணவுப் பொருள். அதன் தயாரிப்புக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த வழியில் நல்லது. சார்க்ராட் ஒரு பக்க உணவாகவும், ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும் உட்கொள்ளப்படுகிறது, மேலும் தனிப்பட்ட உணவுகளுக்கு (சாலடுகள், சூப்கள் போன்றவை) ஒரு அங்கமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸில் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் பெரிய அளவில் உள்ளன, அவை முழு சேமிப்புக் காலத்திலும் அதில் இருக்கும். சார்க்ராட்டில் என்ன இருக்கிறது? ஜூஸ் குடிக்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கும் போது...
கலந்துரையாடல்
நான் 3 லிட்டர் ஜாடியில் உப்புநீரை ஊற்றுகிறேன் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு, 2 டேபிள்ஸ்பூன் உப்பு குவியலாக, வேகவைத்து குளிர்விக்கவும்), துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை அரைத்த கேரட்டுடன் ஜாடியில் வைத்து, உப்பு மேலே இருக்கும்படி அடைக்கிறேன். , இது இரண்டு நாட்கள் செலவாகும், நீங்கள் அதை பல முறை பஞ்சர் செய்யலாம், பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து சாப்பிடலாம், இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் சுவையானது, ஒரு தட்டில் ஜாடியை வைக்கவும்.
நுரை தோன்றும்போது, நீங்கள் முட்டைக்கோஸைத் துளைக்க வேண்டும் (நான் அதை ஒரு நீண்ட கத்தியால் செய்கிறேன்), அதைத் திருப்புவது போல, ரொட்டியின் மேலோட்டத்தை ஜாடிகளில் வைக்க வேண்டாம், அது தேவைப்படும் நேரத்தில் மட்டுமே முட்டைக்கோஸை சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் நேரடியாக ஜாடிகளுக்குச் சென்றால், நொதித்தல் போதுமான காற்று இருக்காது, அல்லது நீங்கள் அதை ஒரு நாளைக்கு பல முறை எடுக்க வேண்டும் ஒரு பாத்திரத்தில் வசதியானது.
மனித குடல்: நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் காரணமாக அதில் என்ன நடக்கிறது
கலந்துரையாடல்
டிவியில் ஏற்கனவே வீட்டில் தயிரின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றி நிறைய நிகழ்ச்சிகள் உள்ளன, எனவே, கடையில் நான் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் வழக்கமான தயிர் வாங்கி அதை ஒரு பிளெண்டரில் பெர்ரிகளுடன் கலக்கிறேன் இது பிடிக்காது
கட்டுரைக்கு மிக்க நன்றி! நான் அவ்வப்போது கடையில் வாங்கும் யோகர்ட்களை குடிப்பேன், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயிர்களை ஒப்பிடும்போது அவை மிகக் குறைவான பலனைத் தருகின்றன என்று எனக்குத் தெரியும்... ஆனால் இப்போது நான் சொந்தமாக தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டும் என்று இறுதியாக உறுதியாக நம்புகிறேன்!
1) சார்க்ராட் மற்றும் அதன் சாறு வைட்டமின்களின் உண்மையான களஞ்சியமாகும்: வைட்டமின் சி, பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின் கே மற்றும் மிகவும் அரிதான மற்றும் மதிப்புமிக்க வைட்டமின் யூ, மெத்தில்மெத்தியோனைன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்புகளில் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன: இரும்பு, கால்சியம், துத்தநாகம், மெக்னீசியம், செலினியம், அயோடின், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பிற. முறையான நொதித்தல் மூலம், அனைத்து வைட்டமின்களும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, மேலும் நொதித்தல் செயல்முறையே கூடுதலாக கரிம அமிலங்களுடன் (லாக்டிக் மற்றும் அசிட்டிக்) தயாரிப்பை வளப்படுத்துகிறது. 2) பழுக்க வைக்கும் போது,...
கலந்துரையாடல்
முட்டைக்கோஸ் வாயுவை உருவாக்குகிறது என்று தோன்றுகிறது.... சார்க்ராட், நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளை அடக்கும் பாக்டீரியாவை உருவாக்குவதால், எனக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, நல்ல கட்டுரை, எனக்கு நானே பல பயனுள்ள விஷயங்களைக் கற்றுக்கொண்டேன்.
சார்க்ராட் இவ்வளவு ஆரோக்கியமானது என்று கூட எனக்குத் தெரியாது! அவள் பாட்டியைப் பார்க்க வந்தபோது, அவளை எப்போதும் விருந்தாக அழைத்துச் செல்ல மறுத்துவிட்டாள். நான் புதிய காய்கறிகளால் செய்யப்பட்ட சாலட்களை விரும்பினேன். அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நினைத்தேன். நன்றி! என்றென்றும் வாழுங்கள், கற்றுக்கொள்ளுங்கள்!
இது ஒரு உணவு தயாரிப்பு மட்டுமல்ல, பல நோய்களிலிருந்து விடுபடவும், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும், தோற்றத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும் தோட்டத்தில் இருந்து ஒரு மருந்து. அதிக அளவு நார்ச்சத்து காரணமாக, முட்டைக்கோஸ் அதிகரித்த வாயு உருவாக்கத்தை ஏற்படுத்தும், ஆனால் முட்டைக்கோஸ் சாறு குடிப்பதன் மூலம் இந்த விளைவை நடுநிலையாக்க முடியும். இரைப்பை குடல், மேல் சுவாசக்குழாய், தோல் மற்றும் வைட்டமின் குறைபாடுகள் உள்ளிட்ட பல நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க முட்டைக்கோஸ் சாறு நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்றும் அழகானவர்கள் இன்னும் தீவிரமாக முட்டைக்கோஸ் சாறு பயன்படுத்த ...
கலந்துரையாடல்
நான், மாறாக, புதிய முட்டைக்கோஸ் சாலட்டை விரும்பினேன். தாவர எண்ணெய், கேரட், மூலிகைகள். இந்த கலவை மிகப்பெரிய பலனைத் தரும் என்று நினைத்தேன். சார்க்ராட் உடலுக்கும் எனது தோற்றத்திற்கும் நன்மை பயக்கும் என்பதை இப்போது உணர்ந்தேன்.
ஆஹா, முட்டைக்கோஸ் சாற்றில் இருந்து உடல் எடையை குறைக்க முடியும் என்று கூட எனக்குத் தெரியாது, சுவாரஸ்யமானது) நான் முட்டைக்கோஸை வணங்குகிறேன், நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று எனக்குத் தெரியும், ஏனென்றால் முட்டைக்கோஸில் வைட்டமின் சி நிறைய உள்ளது, இது நமக்கு மிகவும் முக்கியமானது. உடல், ஆனால் அது முழு உடலுக்கும் அழகுக்கும் பொதுவாக ஆரோக்கியமானது என்று மாறிவிடும்.
இந்த ஆண்டு எங்கள் டச்சாவில் நாங்கள் வளர்த்த முட்டைக்கோஸ் அற்புதமானது. என் அயலவர்கள் எனக்கு நாற்றுகளைக் கொடுத்தார்கள், நான் அவற்றை நட்டேன், மேலும் அனைத்து முட்டைக்கோசுகளும் கூடுதல் முயற்சி இல்லாமல் வேரூன்றின. எனது சதி மூலம் தேநீருக்காக ஒருவரையொருவர் சந்திக்கும் பாட்டி அயலவர்கள் எனது முயற்சிகளைப் பாராட்டினர்)) இந்த ஆண்டு குளிர்காலம் தாமதமானது, நவம்பர் அசாதாரணமாக சூடாக இருக்கிறது. வெட்டப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் கடந்த வார இறுதி வரை டச்சாவில் வீட்டில் கிடந்தது, முட்டைக்கோஸை எடுக்கவும், ரோஜாக்கள் மற்றும் க்ளிமேடிஸை மூடவும், குளிர்காலத்திற்கு முன்பு கேரட்டை விதைக்கவும் இது நேரம் என்று முடிவு செய்தேன். இன்று முட்டைக்கோஸ்...
விதைகளின் தரம், காய்கறி பயிர்களின் பெரிய மற்றும் உயர்தர அறுவடையை உகந்த கால கட்டத்தில் வளர்ப்பதற்கு மிகவும் முக்கியமானது. விதைகளின் கலவை ஒரே வகையாகவும், குறைந்தபட்சம் 90% முளைக்கும் மற்றும் பிற பயிர்களின் பல்வேறு கலவைகள் இல்லாததாகவும் இருக்க வேண்டியது கட்டாயத் தேவை. கலாச்சார முதிர்வு நேரத்தின் பங்கு. உதாரணமாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: ஆரம்பகால முட்டைக்கோஸ் வரிசைகளுக்கு இடையில் 50-60 சென்டிமீட்டர் மற்றும் தாவரங்களுக்கு இடையில் 30-40 சென்டிமீட்டர் விதிகளின்படி நடப்படுகிறது. 60-70 நாட்களில் முதிர்ச்சி அடையும்...
முட்டைக்கோஸ் பை:) மாவுக்கு: 250 கிராம். பாலாடைக்கட்டி (எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கமும்) 125 கிராம். வெண்ணெய் (அறை வெப்பநிலை) 2 முட்டைகள் 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை 2 கப் மாவு 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் + 1 மஞ்சள் கரு மற்றும் 1 டீஸ்பூன். பால் (பூச்சுக்கு) நிரப்புவதற்கு: 1 கிலோ. முட்டைக்கோஸ் 10-15 கிராம். வெண்ணெய் 4 முட்டைகள் வெந்தயம் வேகவைக்கவும் 1. முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து, 25-30 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து சமைக்கவும். 2. பாலாடைக்கட்டி, முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் ஆகியவற்றை கலந்து...
பயனர் Jasmin இலையுதிர்கால தயாரிப்புகளின் கருத்துக்கணிப்பு நீங்கள் பருவகால தயாரிப்புகளைச் செய்கிறீர்களா? ஆம் இல்லை நீங்கள் என்ன தயார் செய்கிறீர்கள்? காய்கறிகள் பழங்கள் பெர்ரி காளான்கள் வேறு ஏதாவது :) தற்போதைய முடிவுகள் www.7ya.ru தளத்தில் மற்ற கருத்துக் கணிப்புகள்
கலந்துரையாடல்
குறிப்பாக முயற்சி செய்தவர்களுக்கு;)
எங்கள் சார்க்ராட் :)
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் எடுத்து, நறுக்கி பிசைந்து, கரடுமுரடாக அரைத்த கேரட்டை சேர்க்கவும். 3 லிட்டராக இறுக்கமாக மடியுங்கள். ஜாடி மற்றும் உப்பு இந்த அளவு (குளிர் நீர் 6 கண்ணாடிகள், உப்பு 2 தேக்கரண்டி) நிரப்பவும். அறை வெப்பநிலையில் 2 நாட்களுக்கு விடவும், எப்போதாவது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கவும். 2 நாட்களுக்குப் பிறகு, உப்புநீரை வடிகட்டவும், 100 கிராம் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கொதிக்கவும், நுரை நீக்கி, மீண்டும் ஜாடியில், நேரடியாக முட்டைக்கோஸ் மீது ஊற்றவும். ஆறியதும் சாப்பிடலாம். நான் அதை ஹால்வேயில் அல்லது பால்கனியில் சேமித்து வைக்கிறேன். குறைந்தபட்ச முயற்சி மற்றும் சுவையானது :)
இந்த ஆண்டு, அநேகமாக முதல் முறையாக, பிற்கால நுகர்வுக்கு ஏதாவது ஒன்றைத் தயாரிக்க எனக்கு ஒரு பெரிய சந்தர்ப்பம் கிடைத்தது :) வெளிப்படையாக, ஏனெனில் அலமாரியுடன் கூடிய ஒரு சரக்கறை தோன்றும்;)
தற்போது எங்களிடம் 18 லிட்டர் லெக்கோ உள்ளது (சமையல் மாநாட்டின் செய்முறைக்கு வணக்கம்)
அம்மாவிடமிருந்து இரண்டு சமையல் குறிப்புகளின்படி 4 லிட்டர் முட்டைக்கோஸ்
மற்றும் 2 லிட்டர் ஜாம் + 3 லிட்டர் ஆப்பிள் கம்போட் சார்லிக்கு நன்றி ;)
ஓ, எனக்கும் ஞாபகம் வந்தது, என்னிடம் ஒரு கிலோ வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி உள்ளது, இது 300-400 கிராம் ஜாடியில் பொருந்தும் :) ஒரு விசித்திரமான விஷயம். நானும் முதன்முறையாக முயற்சித்தேன்.
உனக்கு என்ன?
பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு, எதிர்பாராத விருந்தினர்கள் மற்றும் விடுமுறை அட்டவணைக்கு வார இறுதி நாட்களில் குளிர்ந்த பசியை நான் தயார் செய்கிறேன். வேகவைத்த மிளகுத்தூள் 12 பெரிய மிளகுத்தூள் அரை எலுமிச்சை சாறு 1 தேக்கரண்டி. உப்பு 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை 3 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் சுமார் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (அவர்கள் இருட்டாக தொடங்கும் வரை, இறுக்கமாக மூடி, தோலை உரிக்கவும், நடுத்தரத்தை வெளியே இழுக்கவும். ..
நாட்டுப்புற ஞானம் விசித்திரக் கதைகள் மற்றும் புதிர்களில் மட்டுமல்ல, பழமொழிகளிலும் சொற்களிலும் பிரதிபலிக்கிறது. ரஷ்ய மக்களின் இருப்பு நீண்ட நூற்றாண்டுகளில் குவிக்கப்பட்ட அனுபவம் ஏராளமான நாட்டுப்புற மருந்துகளை விளைவித்துள்ளது, அவற்றில் பல மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் ... தீக்காயங்களுக்கு, ஒரு துண்டு பச்சை பூசணிக்காயை அல்லது உருளைக்கிழங்கை பாதியாக வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. , அல்லது சேதமடைந்த இடத்தில் ஒரு கற்றாழை இலை, அல்லது தேன் கொண்டு அந்த பகுதியில் தடவவும். ஸ்பீட்வெல், ஓக் பட்டை, ஐவி, காலெண்டுலா, செயின்ட் ஜான்ஸ் வோர்ட் ஆகியவற்றின் உட்செலுத்துதல் மற்றும் டிகாக்ஷன்களும் தீக்காயங்களுக்கு உதவுகின்றன.
நண்பர்களே, உங்கள் வாழ்க்கையில் சிறந்த சார்க்ராட் செய்முறையை என்னிடம் சொல்லுங்கள். சில காரணங்களால் நான் அதை விரும்பினேன், 35 ஆண்டுகளாக இந்த தயாரிப்பு எனக்கு புரியவில்லை, ஆனால் இப்போது நான் அதை விரும்புகிறேன் (நான் கர்ப்பமாக இல்லை))). நான் கடையிலும் சந்தையிலும் முயற்சித்த அனைத்தையும் முயற்சித்தேன் - சரி, ஆஹ் (((
கலந்துரையாடல்
நன்றி நண்பர்களே))) நான் Ficus செய்முறையை முயற்சி செய்கிறேன் - சிறிய அளவு உப்பு காரணமாக மட்டுமே. அவள், ####, என் உடலில் தண்ணீரை வைத்திருக்கிறாள் (((
நான் ஆச்சரியப்படுகிறேன், நீங்கள் ப்ரோவென்சல் மூலிகைகளின் கலவையைச் சேர்த்தால், என்ன நடக்கும்?))
நிலையான செய்முறை (நான் எப்போதும் இதைச் செய்கிறேன்):
10 கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு
200-500 கிராம் கேரட்
250 கிராம் உப்பு (பாறை, அயோடின் இல்லை)
வெட்டவும், நசுக்கவும், அழுத்தத்தில் வைக்கவும், வெப்பத்தில் வைக்கவும். குமிழ்கள் தோன்றும்போது, ஒரு மெல்லிய மரக் குச்சியால் துளைக்கவும். குமிழ்கள் நிறுத்தப்படும் போது, முட்டைக்கோஸ் தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம், நீங்கள் குளிர் அதை வைக்க வேண்டும்.
சில நேரங்களில் நீங்கள் முட்டைக்கோஸில் 25 கிராம் சீரகம் அல்லது வெந்தயம் விதைகளை சேர்க்கலாம் - அவை அதிகப்படியான நொதித்தலைத் தடுக்கின்றன.
கிரான்பெர்ரிகள், லிங்கன்பெர்ரிகள் மற்றும் ஆப்பிள்களை பரிமாறுவதற்கு முன் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸில் வைக்க விரும்புகிறேன்.
நான் வழக்கமாக முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட், உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா (மிளகாய் மற்றும் வளைகுடா இலைகள்) துண்டாக்குவேன். முட்டைக்கோஸை நன்றாக நசுக்கி, எல்லாவற்றையும் கலந்து, ஒரு பற்சிப்பி / கண்ணாடி / மரக் கிண்ணத்தில் போட்டு, அதை ஒரு துணியால் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் அழுத்தத்தில் வைத்திருந்தேன். ஒவ்வொரு நாளும் நான் துணியை துவைத்து, முட்டைக்கோஸை துளைத்தேன், அதனால் காற்று வெளியேறியது, 3-4 நாட்களுக்கு பிறகு நான் அதை சாப்பிட முடியும். இந்த முறையின் தீமைகள் விகிதாச்சாரமின்மை மற்றும் நீண்ட காத்திருப்பு :))) இந்த முறை விகிதாச்சாரத்தில் நான் முற்றிலும் குழப்பமடைந்தேன், அது போல் தெரிகிறது ...
கலந்துரையாடல்
போன வருடம் இங்கு "பாட்டி சமையல்" கொடுக்கப்பட்டது
மிகவும் புத்திசாலி மற்றும் தொழில்நுட்ப ரீதியாக மேம்பட்டது.
நான் எப்பொழுதும் அவருக்காகக் காத்திருக்கிறேன், எனக்குத் தோன்றுகிறது.
முட்டைக்கோஸை "பிசைந்து" இல்லை. உங்கள் கைகளையும் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். முட்டைகோஸ் சாறு உப்பும் அவர்களுக்கு வெறும் வெடி கலவை!
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கவும்.
உப்புநீரை தயாரித்தல்:
2.25 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 125 கிராம். உப்பு. உப்பைக் கரைக்கவும் (இதற்காக நான் அதை கொதிக்க வைக்கிறேன், ஆனால் அதை குளிர்விக்க வேண்டும்). பிறகு இரண்டு கைகளாலும் ஒரு கைப்பிடி அளவு முட்டைக்கோஸை எடுத்து தண்ணீரில் நனைத்து, உப்புநீரை கசக்க உங்கள் கைகளை கசக்கிவிடாமல். மாறாக, அது அனைத்து முட்டைக்கோசு "உறை" வேண்டும்.
மற்றும் உப்பு ஒரு கொள்கலனில் வைத்து (முன்னுரிமை ஏதாவது enameled).
அனைத்து முட்டைக்கோசுகளும் பதப்படுத்தப்பட்டவுடன், மேலே அழுத்தம் கொடுத்து, தயாராகும் வரை 3-4 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். ஒவ்வொரு நாளும், அழுத்தத்தை நீக்கி, முட்டைக்கோசு பல முறை துளைக்கவும். கடுகு வாயுவை வெளியிடும் இடங்கள், மீண்டும் அழுத்தத்தின் கீழ்.
தயாரானதும், ஒரு ஜாடி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றவும்.
முட்டைக்கோஸ் உண்மையில் அழகாக வருகிறது. மிருதுவான மற்றும் மிதமான மென்மையான...
மற்றும் தயார் - அது எளிதாக இருக்க முடியாது.
செய்முறை கொடுத்தவருக்கு மிக்க நன்றி. சுரங்கப்பாதையின் முடிவில் வெறும் வெளிச்சம்.
என்ன ஒரு முறை: "அது சாறு தரும் வகையில் பிசையவும்." இங்கே, மன்னிக்கவும், யார் என்ன நினைக்கிறார்கள். சாறு ஏற்கனவே கொடுக்கப்பட்டதாக சிலருக்குத் தோன்றுகிறது, ஆனால் இன்னும் சிலருக்கு பிசைந்து பிசைந்து கொள்ள வேண்டும் ...
புளிக்கவைக்கப்பட்டவற்றில் சர்க்கரை ஏற்கனவே சேர்க்கப்பட்டதாகத் தெரிகிறது
அளவிட முடியாத அளவுக்கு நீடித்திருக்கும் சமையல் இயலாமை காரணமாக, நான் உதவி கேட்கிறேன். சார்க்ராட்டின் எளிய பணிக்கான திறன்கள், ரகசியங்கள் மற்றும் நுட்பங்களைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். எதில் புளிக்கிறீர்கள், எந்த கொள்கலனில்? நான் அதை என் கைகளால் அதிகமாக "கசக்க" வேண்டுமா, அல்லது நான் நிறைய கேரட் போட வேண்டுமா? அதை எப்போது, எப்படி துளைக்க வேண்டும், எப்போது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.
கலந்துரையாடல்
துரதிருஷ்டவசமாக, நீங்கள் என்னுடையதை சாப்பிடவில்லை: (ஆனால் kvass மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது :). நான் செயல்முறையை ரசிக்கிறேன் :) நான் இங்கே ஒரு முறை எழுதினேன், கடந்த ஆண்டு தெரிகிறது, இணைப்பைக் கண்டுபிடித்து இடுகையிடுவேன்.
நான் சர்க்கரை போடவில்லை, நான் ஒரு பற்சிப்பி வாளியில் kvass ஐ வைத்தேன்.
நான் மெல்லவில்லை, நான் அதை வெட்டி, கேரட்டுடன் கலந்து, 3 பெரிய கேரட்டை 4 லிட்டர் பாத்திரத்தில் போட்டு, ஆயத்த நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசுடன் இறுக்கமாக நிரம்பினேன். நான் 1 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் 3 தேக்கரண்டி நீர்த்துப்போகிறேன். ஸ்பூன் அளவு உப்பு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் மீது இந்த உப்புநீரை ஊற்றவும், அதை 3 நாட்களுக்கு சூடாக வைக்கவும், பின்னர் ஒரு மர குச்சியால் பல முறை துளைக்கவும், குமிழ்கள் நிற்கும் போது, அதை ஜாடிகளுக்கு மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றவும்.
நான் 10,001 முறை சார்க்ராட்டிற்கான செய்முறையைக் கேட்டேன், ஆனால் அவர்கள் அதை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை கொடுத்திருக்கிறார்கள் என்று எனக்குத் தெரியும், ஆனால் நான் அவற்றை சுறுசுறுப்பாக எங்காவது வைக்கிறேன், தயவு செய்து இணைப்புகளை தூக்கி எறிய வேண்டாம். முட்டைக்கோஸை ஊறுகாய் மற்றும் விரைவாக உப்பு செய்வது எப்படி என்று எனக்குத் தெரியும்
கலந்துரையாடல்
நான் ஒரு பழைய செய்முறையின் படி மூன்று லிட்டர் ஜாடி உப்பு. நீங்கள் எப்போதும் சிறந்த மிருதுவான முட்டைக்கோஸ் கிடைக்கும். இது மிகவும் எளிமையானது. முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, கேரட்டை நறுக்கவும். உதாரணமாக, நான் அதை பெரிதாக வெட்ட விரும்புகிறேன், ஆனால் இது சுவையின் விஷயம். அடுத்து, முட்டைக்கோஸை சுவைக்க உப்பு மற்றும் சாறு உருவாகும் வரை சிறிது பிசைந்து கொள்ளவும். ஜாடியை இறுக்கமாக பேக் செய்யவும். முட்டைக்கோஸ் மீது ஒரு தேக்கரண்டி தேன் ஊற்றவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் (அது பொருந்தும், பொதுவாக போதாது :)) அறை வெப்பநிலையில் 3 நாட்களுக்கு விட்டு, ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை கத்தியால் துளைக்கவும். 3 நாட்களுக்கு பிறகு முட்டைக்கோஸ் தயாராக உள்ளது.
நொறுங்குவதற்கு, உப்பு அயோடைஸ் செய்யப்படாதது மிகவும் முக்கியம், நாம் எப்போதும் அதை (உப்பு) ஒரு வாணலியில் வறுக்கிறோம், அயோடின் ஆவியாகும் மற்றும் சூடாகும்போது ஆவியாகிறது. ஆனால் நீங்கள் வாளியில் அதிக உப்பைச் சேர்த்தால், மற்றும் "சீக்கிரம் பான் சாப்பிட" விரும்பினால், அதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை
பண்டைய காலங்களில், கொக்கிகள், மண்வெட்டிகள், கொக்கிகள் மற்றும் வாளிகள் ஆகியவற்றின் உதவியுடன் தீ போராடப்பட்டது - அதாவது, அதை லேசாகச் சொன்னால், மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை. நவீன நகரவாசிகள் தீயில் இருந்து தப்பிக்க தொழில்நுட்ப ரீதியாக மேம்பட்ட வழிகளை அணுகலாம், ஆனால் ஏற்கனவே மிகவும் தாமதமாக இருக்கும்போது அவற்றை நாங்கள் அடிக்கடி நினைவில் கொள்கிறோம்.
முட்டைக்கோஸில் டார்ட்ரோனிக் அமிலம் உள்ளது, இது உடலில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கொழுப்புகளாக மாற்றுவதைத் தடுக்கிறது. இறுதியாக, முட்டைக்கோசில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது இரைப்பைக் குழாயின் மோட்டார் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் உடலில் இருந்து கொழுப்பை அகற்ற உதவுகிறது.
முட்டைக்கோஸ் உணவுகள் - சாலடுகள், சூப்கள், முதலியன தயாரிக்கும் போது, முட்டைக்கோஸில் உள்ள செயலில் உள்ள பொருட்களின் விளைவாக, இது வீக்கம் மற்றும் வாய்வு ஆகியவற்றை ஊக்குவிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இது எலுமிச்சைக்கு கிட்டத்தட்ட வைட்டமின் சி கொண்டிருக்கும் சார்க்ராட்டில் இல்லை. . சார்க்ராட் "வடக்கு எலுமிச்சை" என்று அழைக்கப்படுகிறது. சார்க்ராட்டை ஊறுகாய் செய்யும் போது, சில வைட்டமின்கள் (C, B2, PP) மற்றும் பிற உயிரியல் கலவைகள் உப்புக் கரைசலில் செல்வதால் சார்க்ராட்டின் மருத்துவ மற்றும் உணவு மதிப்பு உள்ளது. பல நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, சார்க்ராட் உப்பு முட்டைக்கோஸை விட ஆரோக்கியமானது. உதாரணமாக, வழக்கமான வெப்ப உட்கொள்ளல் ...
கலந்துரையாடல்
நான் ஒரு கோரிக்கை வைக்கிறேன், உப்பு முட்டைக்கோசுக்கான நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையை என்னிடம் எறியுங்கள், என்ன-என்ன-எவ்வளவு, நான் என் பாட்டிகளிடமிருந்து வாங்க விரும்பவில்லை, எனக்கு சொந்தமாக வேண்டும், இல்லையெனில் நான் தக்காளி, கத்திரிக்காய், என்னால் முடியும், மற்றும் இன்னும் நிறைய விஷயங்கள் உள்ளன, ஆனால் முட்டைக்கோசுக்கான விகிதாச்சாரங்கள் எனக்குத் தெரியாது: ((முன்கூட்டியே அனைவருக்கும் நான் மிகவும் நன்றியுள்ளவனாக இருக்கிறேன்.
2-3 வாரங்களில் சாலட் முட்டைக்கோஸ் அல்ல, வழக்கமான செய்முறையின் படி முட்டைக்கோஸ் புளிக்க இன்னும் சீக்கிரம் உள்ளது, நீங்கள் முன்கூட்டியே பழுக்க வைக்கும் முட்டைக்கோஸ் (3 நாட்களில் தயாராக) இருந்தால், நான் அதை நாளை தூக்கி எறிந்து விடுகிறேன்.
குளிர்கால வகை முட்டைக்கோசுகள் மட்டுமே ஊறுகாய்க்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன (ஒரு விதியாக, "ஸ்லாவா", இது இன்னும் விற்பனைக்கு வரவில்லை, அது அக்டோபர் இறுதிக்குள் இருக்கும்). துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் வாளியில், ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் துருவிய கேரட் (2.5 ஆழமான தட்டுகள்) மற்றும் 2 கைப்பிடி கல் உப்பு (அரை எண் 1). உப்பு எளிமையானது, நன்றாக இருந்தால், உங்களுக்கு குறைவாக, சுமார் 1.5 கைப்பிடிகள் தேவை. உப்பை அயோடைஸ் செய்யக்கூடாது! இதையெல்லாம் மேசையில் கலக்கவும், உங்கள் கைகளால் அதிகமாக தேய்க்க வேண்டாம். காதலர்கள் இன்னும் 2 கப் கிரான்பெர்ரிகளைச் சேர்க்கிறார்கள். பின்னர் ஒரு வாளியில் (எனாமல்) ஊற்றவும், நெய்யால் மூடி, உங்கள் கைகளால் கீழே அழுத்தவும், இதனால் சாறு வெளியேறி, ஒரு எடையுடன் கீழே அழுத்தவும் (சிறப்பு வட்டம் இல்லை என்றால், மேலே ஒரு கேன் தண்ணீருடன் ஒரு பெரிய தட்டில் வைக்கவும். ) அதை 3 நாட்கள் சமையலறையில் உட்கார வைக்கவும், ஒரு நாளைக்கு 2 முறை நீங்கள் அதை பல இடங்களில் கீழே துளைக்க வேண்டும் (செயல்முறைக்கு முன் கதவை மூடு, ஏனெனில் 2 வது நாளில் வாசனை ஏற்கனவே முட்டைக்கோஸ் போன்றது :)). பின்னர் பால்கனியில் வைத்து, முதலில் சாறு ருசித்து: அது புளிப்பாக இருக்க வேண்டும். இல்லையென்றால், சிறிது நேரம் உட்காரலாம் :) கொள்கையளவில், நீங்கள் ஏற்கனவே 5 வது நாளில் சாப்பிடலாம், ஆனால் முட்டைக்கோஸ் 3 வாரங்களுக்குப் பிறகு, அனைத்து உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகளும் முடிவடையும் போது உண்மையிலேயே தயாராகிவிடும்.
கேரட்டை கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி உப்பு சேர்க்கவும் (எனக்கு சரியாக நினைவில் இல்லை, கண்ணால் மட்டும்).
முழுவதையும் உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசைந்து இரண்டு நாட்கள் அழுத்தவும்.
பின்னர் அழுத்தத்தை அகற்றி, எல்லாவற்றையும் தளர்த்தவும், உங்கள் கையால் ஆழமான துளைகளை உருவாக்கவும், இதனால் கசப்பு வெளியேறும், துணியால் மூடி, இரண்டு நாட்களுக்கு விட்டு, அவ்வப்போது தளர்த்தவும். எல்லாம் அப்படித்தான் தெரிகிறது.
ஆனால் என் கருத்துப்படி, இப்போது புளிக்கவைக்க இயலாது, என்று அழைக்கப்படும். மூச்சுத் திணறல் நாட்கள். நவம்பரில் எப்போதாவது, நான் என் பெற்றோருடன் சரிபார்க்க வேண்டும் என்று தோன்றுகிறது, எனவே தேவைப்பட்டால், நாளை உங்களுக்கு சொல்கிறேன். அல்லது பெண்களில் ஒருவருக்குத் தெரிந்திருக்கலாம் :)
நல்ல அதிர்ஷ்டம்!
தயவுசெய்து உதவுங்கள்! நான் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸை மிகவும் விரும்புகிறேன், ஆனால் அது மாறுவதை நான் விரும்பவில்லை. எனவே மீண்டும் நான் முட்டைக்கோசின் தலைக்கு மேல் உட்கார்ந்து அவளை எப்படி தோற்கடிப்பது என்று யோசிக்கிறேன்.
பிரச்சனை:-) என் மாமியார் "பயணத்தில்" சென்றார், ஆனால் ஒரு ஆய்வுடன் திரும்பி வந்து எங்கள் சார்க்ராட்டை முயற்சிப்பதாக உறுதியளித்தார். நான் அவளது செய்முறையுடன் ஒரு துண்டு காகிதத்தை விதைத்தேன்:-(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((())))))) (((((((())) என் மாமியார் வருவதற்கு இன்னும் ஒரு வாரம் இருக்கிறது.))))
கலந்துரையாடல்
எனது செய்முறை 2.5-3 கிலோ முட்டைக்கோசு - 1 லிட்டர் உப்புநீர் (2 டீஸ்பூன் உப்பு, 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன் வெந்தயம் விதைகள்), 300 கிராம் கேரட், கேரட்டுடன் முட்டைக்கோஸ் கலந்து, சூடான உப்புநீரை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது ஜாடியில் ஊற்றவும். அது ஒரு பாத்திரத்தில் இருந்தால், அது ஒரு ஜாடியில் இருந்தால், ஜாடிக்குள் ஒரு துளை நைலான் மூடி வைக்கவும். அடிக்கடி, குமிழ்கள் வெளியே வரும் வகையில், முட்டைக்கோஸை சில நீளமான விஷயங்களால் துளைக்கவும், பின்னர் அது கசப்பாக இருக்காது. ஓரிரு நாட்களில் தயார். சில காரணங்களால், சூடான உப்பு எனக்கு சமைக்காது, அது மொறுமொறுப்பாக இருக்கிறது.
10.25.2001 12:09:41, நடா*ஷாசார்க்ராட்டின் சரியான சேமிப்பு என்பது ஆரம்பநிலைக்கு மட்டுமல்ல, அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளுக்கும் கவலையளிக்கும் ஒரு தீவிர பிரச்சனையாகும். குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை தயாரிப்பது விஷயத்தின் முதல் பகுதியாகும், முக்கிய விஷயம் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளை வீணாக்குவது அல்ல, சேமிப்பிற்கான சிறந்த இடத்தைக் கண்டறியவும்.
ரஷ்யர்கள் சார்க்ராட் மீது ஒரு சிறப்பு அணுகுமுறையைக் கொண்டுள்ளனர். அதிலிருந்து பல்வேறு உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும் இது முக்கிய விஷயம் அல்ல. அஸ்கார்பிக் அமிலம் அதிக அளவில் இருப்பதால் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் "சைபீரியன் எலுமிச்சை" என்று அழைக்கப்படுகிறது. நாட்டில் காய்ச்சல் நிலவும் குளிர்காலத்தில் வைட்டமின் சாலட்களை தயாரிப்பதற்கு இது ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு ஆகும்.
உங்களுக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளின்படி புளிக்கவைக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு இருப்பதால், முட்டைக்கோஸை எவ்வாறு பாதுகாப்பது மற்றும் என்ன நிலைமைகளை பராமரிக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். இது அறையின் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம், அச்சுகளிலிருந்து தயாரிப்புகளைப் பாதுகாத்தல், பல்வேறு பாதுகாப்புகளின் பயன்பாடு மற்றும் கொள்கலன்களின் தேர்வு ஆகியவற்றைப் பற்றியது.
கவனம்! காற்றின் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளை காய்கறிகளை 8-9 மாதங்கள், கிட்டத்தட்ட புதிய அறுவடை வரை சேமிக்க முடியும்.
சார்க்ராட் பூஞ்சையின் தோற்றத்திலிருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டும்: பணிப்பகுதியின் மேற்பரப்பிலும் உப்புநீரிலும் ஒரு வெள்ளை பூச்சு. அடிக்கடி இல்லாவிட்டாலும், கொள்கலன்கள் ஒரு அடித்தளத்தில் அல்லது பாதாள அறையில் இருக்கும்போது இந்த சிக்கல் ஏற்படுகிறது. அச்சு அகற்றப்படலாம், ஆனால் இது ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட வெள்ளை காய்கறியைப் பாதுகாக்க உதவாது. சாலட்களை சாப்பிடுவது ஆபத்தானது, இது ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் அல்லது குடல் கோளாறுகளால் நிறைந்துள்ளது.
பணியிடத்தில் பூஞ்சை தோன்றுவதைத் தவிர்க்கவும் சுவையைப் பாதுகாக்கவும் உதவும் விருப்பங்கள் உள்ளன:
சார்க்ராட்டை சேமிக்கும் போது, உப்புநீரானது காய்கறிகளின் அடுக்குக்கு மேலே இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். இல்லையெனில், மேல் அடுக்கு கருமையாகி, நுகர்வுக்குப் பொருத்தமற்றதாகிவிடும். நறுக்கப்பட்ட இலைகள் வெறுமையாக இருந்தால், குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் உப்பைக் கரைத்து கொள்கலனில் சேர்க்கலாம்.
கவனம்! உப்புநீரை விட்டு வெளியேறுவதைத் தடுக்க, முட்டைக்கோசின் அடுத்த பகுதி எடுக்கப்பட்ட பிறகு அழுத்தம் அதன் இடத்திற்குத் திரும்புகிறது.
நொதித்தல் செயல்முறை முடிவடையும் போது, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புடன் கொள்கலன்களை எங்கு வைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி எழுகிறது, இதனால் அது அனைத்து பயனுள்ள மற்றும் சுவையான குணங்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
பாட்டி பெரிய ஓக் பீப்பாய்களில் முட்டைக்கோஸை புளிக்கவைத்து பாதாள அறையில் சேமித்து வைத்தார்கள். இந்த இடத்தில் காய்கறிகள் உறையவில்லை. வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் சரியாக இருந்தது.
இன்று, அத்தகைய வாய்ப்பு கிராமப்புற குடியிருப்பாளர்களுக்கு மட்டுமே உள்ளது, ஆனால் அனைவருக்கும் இல்லை. பாதாள அறையில் அச்சு அல்லது அழுகல் இல்லை, கொறித்துண்ணிகள் அறைக்குள் நுழைவதில்லை.
நகர்ப்புற சூழல்களில் சார்க்ராட் கொள்கலன்களை சேமிப்பது கடினம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதில் உள்ள வெப்பநிலை சிறந்ததை விட அதிகமாக உள்ளது. நிச்சயமாக, குளிர்காலத்தில் ஒரு வாளி அல்லது பான் உறைந்திருக்கும் உள்ளடக்கங்கள், ஆனால் இது ஒரு வெள்ளை காய்கறிக்கு ஒரு பிரச்சனை அல்ல.
ஒவ்வொரு முறையும் உறைந்த பொருளைப் பெறாமல் இருக்க, முட்டைக்கோஸைத் தளர்த்தவும், பின்னர் அதை எடுப்பது எளிதாக இருக்கும். 2-3 நாட்களுக்குள் சாப்பிடுவதற்கு போதுமான காய்கறிகளை கரைக்கவும்.
எச்சரிக்கை! இரண்டாவது முறையாக, சார்க்ராட் உறைந்திருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அது அதன் வைட்டமின்கள் மட்டுமல்ல, அதன் முறுமுறுப்பையும் இழக்கும்.
பழைய வீடுகளில், ஜன்னலின் கீழ் "குளிர் பெட்டிகள்" பாதுகாக்கப்பட்டுள்ளன. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளை காய்கறிகளை பல நாட்களுக்கு சேமிக்க இது ஒரு சிறந்த இடம். இந்த இடத்தில் வெளிச்சம் இல்லை, வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் முட்டைக்கோஸ் மட்டுமல்ல, பிற குளிர்கால தயாரிப்புகளையும் சேமிக்க ஏற்றது.
விரைவான நுகர்வுக்காக நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்புகளை புளிக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் உணவு தர பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் மற்றும் வாளிகளை சேமிப்பதற்காக பயன்படுத்தலாம். தயாரிப்புக்குள் காற்று நுழைவதைத் தடுக்க கொள்கலன்கள் இமைகளால் இறுக்கமாக மூடப்பட வேண்டும்.
முக்கியமானது! பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் முட்டைக்கோசின் அடுக்கு வாழ்க்கை 3 முதல் 6 நாட்கள் வரை, இனி இல்லை.
குளிர்காலத்திற்கான சார்க்ராட்டை சேமிப்பதற்கான கண்ணாடி ஜாடிகள் ஒரு சிறந்த வழி. அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், கொள்கலன்கள் சூடான நீர் மற்றும் சோடாவுடன் நன்கு கழுவி, பின்னர் 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. ஸ்டெர்லைசேஷன் போது, நோய்க்கிருமி மைக்ரோஃப்ளோரா அழிக்கப்படுகிறது, எனவே தயாரிப்புகள் கெட்டுப்போவதில்லை அல்லது அவற்றின் தரத்தை இழக்காது.
குளிர்சாதன பெட்டியில் சார்க்ராட்டின் அடுக்கு வாழ்க்கை திறந்த கொள்கலனில் 7-10 நாட்கள் ஆகும். ஹெர்மெட்டிலி சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் - சுமார் இரண்டு மாதங்கள்.
ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, நொதித்தல் நிகழும்போது முதல் கட்டங்களில் மட்டுமே நொதித்தல் போது வெப்பம் அவசியம். இது +10 டிகிரிக்கு குறைவான வெப்பநிலையில் நிற்கிறது. ஒரு சூடான அறையில் சேமிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ் விரைவில் அமிலமாக மாறும் மற்றும் நுகர்வுக்கு பொருத்தமற்றதாக மாறும்.
நீங்கள் புளிப்பு பெர்ரிகளின் உதவியுடன் முட்டைக்கோசின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கலாம்: லிங்கன்பெர்ரி அல்லது கிரான்பெர்ரிகள், அவை தயாரிப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை அவ்வப்போது தெளிப்பது மிகவும் உதவுகிறது. நுண்ணுயிரிகள் அதை காலப்போக்கில் வினிகராக மாற்றுகின்றன.
குளிர்காலத்தில் தயாரிப்பை சேமிக்க உகந்த இடம் இல்லை என்றால், நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் தயார் செய்யலாம், இது ஒரு குடியிருப்பில் நன்றாக "உணர்கிறது".
செய்முறையில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரைக்கு பதிலாக தேனைப் பயன்படுத்தலாம். பொருட்கள் மிகவும் பொதுவானவை, 5 கிலோ முட்கரண்டிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு செயல்முறை:
கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட சார்க்ராட் குளிர்காலம் முழுவதும் சமையலறை அமைச்சரவையில் சேமிக்கப்படுகிறது. இது சாலடுகள், முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள் தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.
சார்க்ராட் ஒரு மதிப்புமிக்க மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு. அதன் உதவியுடன் உங்கள் குடும்பத்தின் குளிர்கால உணவை நீங்கள் பல்வகைப்படுத்தலாம். ஆனால் இதற்காக நீங்கள் வெள்ளை காய்கறியை பாதுகாக்க வேண்டும்.
இதைச் செய்ய உங்களுக்கு உதவும் பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்:
எச்சரிக்கை! விஷம் ஏற்படும் அபாயம் இருப்பதால், முறையற்ற நிலையில் சேமிக்கப்பட்ட குளிர்கால தயாரிப்புகளை சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது.
சார்க்ராட்டை சேமித்து வைப்பது ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் கவலையளிக்கிறது. குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பின் தரம், எனவே வீட்டு உறுப்பினர்களின் ஆரோக்கியம், சேமிப்பு முறை மற்றும் இருப்பிடத்தின் தேர்வைப் பொறுத்தது.
நான் எல்லா நேரத்திலும் வீட்டில் சார்க்ராட் செய்கிறேன், கிட்டத்தட்ட ஆண்டு முழுவதும்.
நான் 3 லிட்டர் கண்ணாடி ஜாடி பயன்படுத்துகிறேன். தொழில்நுட்பம் ஏறக்குறைய முழுமையாக உருவாக்கப்பட்டுள்ளது (ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் கருப்பு ரொட்டியின் மேலோடு வைக்கவும், கேரட் மற்றும் உப்பு கலந்த சிறிய முட்டைக்கோஸ், ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை துளைத்து, சாற்றை மீண்டும் ஜாடியில் சேர்க்கவும்). எனது முட்டைக்கோஸ் சமைத்த மூன்றாவது நாளில் எப்போதும் தயாராக இருக்கும்.
முட்டைக்கோஸ் தயாராக உள்ளதா என்பதை அறிய, அதை சுவைக்கவும் - போதுமான அமிலத்தன்மை இருக்க வேண்டும்.
சமைத்த மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, நான் முட்டைக்கோஸ் ஜாடியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன், அது பாதுகாப்பாக சேமிக்கப்படும் (ஆனால் நீண்ட காலத்திற்கு அல்ல - அடுத்த 4-5 நாட்களில் எல்லாம் உண்ணப்படுகிறது).
★★★★★★★★★★
கருத்துகள்
எல்லாம் சரிதான். கருப்பு ரொட்டி இல்லை என்று நான் விரும்புகிறேன்.
கருப்பு ரொட்டியில் உங்களுக்கு என்ன பிடிக்காது? நீங்கள் ஒரு கோட்பாட்டாளர் அல்லது பயிற்சியாளரா? கருப்பு ரொட்டியின் மேலோடு புளிப்புக்கு தேவையான நொதித்தல் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது. தவிர, கேள்வியைக் கேட்டது நீங்கள் அல்ல)) (இது "நான் இல்லாமல் விரும்புகிறேன் .....") ஆசிரியரின் கேள்வியில் கருப்பு ரொட்டி பற்றி எதுவும் இல்லை, ஆனால் நொதித்தல் நேரத்தைப் பற்றி மட்டுமே. எனது தனிப்பட்ட அனுபவத்தைப் பற்றி - தயவுசெய்து எனக்கு ஒரு தனிப்பட்ட செய்தி அனுப்பவும்.
பொதுவாக, நீங்கள் விரும்பியபடி செய்யலாம் (கருப்பு ரொட்டி இல்லாமல் கூட). உங்கள் உரிமை)) பிறகு, உங்கள் சார்க்ராட் எப்படி மாறுகிறது மற்றும் நீங்கள் அதை எப்படி செய்தீர்கள் என்பதை எழுதவும். உங்கள் பதிலுக்கு நன்றி))
முட்டைக்கோஸ் 5 நாட்களுக்கு புளிக்க வைக்கிறது.
இது நறுக்கப்பட்டு, உப்பு மற்றும் கைகளால் அழுத்தி, சாறு தனித்து நிற்கத் தொடங்குகிறது. கேரட் மற்றும் பீட் ஆகியவை முட்டைக்கோஸில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
முட்டைக்கோசின் பகுதிகள் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் (தொட்டி அல்லது தொட்டியில்) ஏற்றப்படுகின்றன.
கொள்கலன் நிரம்பியதும், அதன் மேல் ஒரு வட்டத்தை வைத்து எடையுடன் நசுக்கவும்.
கொள்கலன் பல நாட்கள் வீட்டில் விடப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், அது புளிப்பு மற்றும் புளிக்க வேண்டும்.
ஒவ்வொரு நாளும் முட்டைக்கோஸ் வாயுவை வெளியிடும் பொருட்டு ஒரு மரப் பங்கைக் கொண்டு துளைக்க வேண்டும்.
முட்டைக்கோஸ் புளிக்கும்போது, ஒரு புளிப்பு வாசனை வெளிப்படும்.
இந்த வாசனை நிறுத்தப்படும் போது, முட்டைக்கோஸ் புளித்ததாக கருதப்படுகிறது.
இதற்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸ் ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்பட்டு சேமிப்பிற்காக அடித்தளத்தில் குறைக்கப்படுகிறது.
முட்டைக்கோஸ் இறுதியாக ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு உண்ணக்கூடியதாக மாறும்.
இப்போது சூடு ஆனதால், முட்டைக்கோஸ் வேகமாக புளிக்கிறது.
2-3 நாட்களில் நீங்கள் ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு பெற முடியும்.
கேரட்டுடன் அல்லது இல்லாமல் நறுக்கவும், உப்பு, கலக்கவும் - இது உண்மையில் சுவையை பாதிக்காது. (இது சிறிது இனிப்பு சேர்க்கிறது என்று நம்பப்படுகிறது, மேலும் முட்டைக்கோஸ் எப்படியாவது மிகவும் அழகாகவும், "மிகவும் வேடிக்கையாகவும்" மாறும்) சாறு தோன்றும் வரை அதை உங்கள் கைகளால் சுறுசுறுப்பாக பிசைந்து அழுத்தத்தின் கீழ் வைக்கவும். மேல் அடுக்கு வானிலை மற்றும் காற்றில் கருமையாவதைத் தடுக்க, ஒரு பெரிய தாள் அல்லது சுத்தமான துணி மேலே வைக்கப்படுகிறது. அதன் மீது ஒரு "வட்டம்", ஒரு பெரிய தட்டு அல்லது எடை கொண்ட மூடி உள்ளது. 2 நாட்களுக்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸ் சூடான அறையில் புளிக்கவைக்கப்பட்டால், அதை முயற்சிக்கவும். இது சார்க்ராட் பற்றிய உங்கள் யோசனைகளுடன் பொருந்தினால், எடையை அகற்றி, முட்டைக்கோஸில் பல துளைகளை மிகக் கீழே குத்தவும், "அதனால் கசப்பு வெளியேறும்."
மற்றொரு நாள் கழித்து நீங்கள் அதை பேக் செய்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.
அதிக அமிலப்படுத்தப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், மற்றும் இன்னும் அதிகமாக, புளித்த முட்டைக்கோஸ், என்னை நம்புங்கள், அமிலமற்ற முட்டைக்கோஸை விட மோசமானது - இது கொள்கலனில் "வரும்" மற்றும் நிச்சயமாக அதன் எண்ணிக்கையை எடுக்கும். ஆனால் பெராக்சைடு முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் ஹாட்ஜ்போட்ஜுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது.
இது புளிப்பு அல்லது ஆல்கஹால் வாசனையாக இருக்கக்கூடாது (குறிப்பாக அழுகிய இறைச்சி அல்ல!), ஆனால் பசியைத் தூண்டும் ஒரு சிறப்பு உணர்வை வெளிப்படுத்த வேண்டும். மேலும் அது உங்கள் பற்களில் நசுக்க வேண்டும்.
குறிப்பாக முட்டைக்கோஸை பிசைந்தால் நிறைய சாறு வரும். வேலைக்குப் போவார். முட்டைக்கோஸ் அழுத்தத்தில் இருக்கும்போது, அதனுடன் கொள்கலன் சாறு சேகரிக்கப்படும் மற்றொரு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது.
பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் உலர்ந்ததாகத் தோன்றினால் அதில் சிறிது சாறு சேர்க்கலாம். மீதியை தூக்கி எறியாதே! இது ஒரு சிறந்த வைட்டமின் தைலம், இது பல நோய்களுக்கு எதிராகவும் உதவுகிறது. அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு ஜாடியில் சேமிக்கவும்.
எனவே ஒரு சூடான அறையில் அனைத்து சுழற்சிகளும் சுருக்கப்படுகின்றன. இதை மனதில் கொள்ளுங்கள்.
★★★★★★★★★★
முன்பு, நாங்கள் முட்டைக்கோஸ் உப்பு போது, அது மூன்றாம் நாள் தயாராக இருந்தது. ஆனால் கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில், அபார்ட்மெண்டில் வெப்பநிலை மாறவில்லை என்றாலும், உப்பு அதிக நேரம் எடுத்தது.
முட்டைக்கோஸ் வகை இன்னும் ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கிறது என்று நான் நினைக்கிறேன். இதற்கு முன், எங்கள் சொந்த சதித்திட்டத்தில் இருந்து முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்க்கு பயன்படுத்தப்பட்டது - போடரோக், ஸ்லாவா மற்றும் கிரிபோவ்ஸ்கயா தாமதமாக. இப்போது நிலம் இல்லை, அதை வாங்க வேண்டும். ஆனால் அது என்ன வகைகள் என்று தெரியவில்லை.
முட்டைக்கோஸை வழக்கம் போல் உப்பு: இறுதியாக நறுக்கவும், அரைத்த கேரட் சேர்க்கவும், கரடுமுரடான (பாறை) உப்பு மட்டுமே உப்பு சேர்க்கவும். வெந்தயம் விதைகள் இருந்தால், அவற்றையும், வளைகுடா இலைகளையும் சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு வரிசையையும் இறுக்கமாக பிசைகிறோம். அதன் பிறகு, அதை ஒரு துடைக்கும் துணியால் மூடி, அதன் மீது அழுத்தம் கொடுக்கவும்.
முட்டைக்கோஸ் நன்கு குமிழியாகத் தொடங்கும் போது, வாயுக்களை வெளியிட இரண்டு முறை துளைக்கவும். அது மென்மையாக மாறினால், அது தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம். வெப்பநிலை துணை பூஜ்ஜியமாக இருந்தால், அவற்றை பைகளில் மற்றும் உறைவிப்பான் அல்லது பால்கனியில் மாற்றுவோம்.
