Сходи. Вхідні групи. Матеріали. Двері. Замки. Дизайн » ШтукатуркаДієтичні насолоди: рецепти в домашніх умовах. Низькокалорійні рецепти дієтичних десертів з фото: смачні та прості страви із зазначенням калорій Рецепт дієтичних десертів на швидку руку
Дієтичні насолоди: рецепти в домашніх умовах. Низькокалорійні рецепти дієтичних десертів з фото: смачні та прості страви із зазначенням калорій Рецепт дієтичних десертів на швидку руку
Солодощі можна і потрібно включати до здорового раціону. Цукор – постачальник речовин, необхідні нормального функціонування організму. Як показує досвід реальних жінок, схуднення та підтримка ваги цілком сумісні з гастрономічними радощами.
Інформація про поживну цінність дієтичних солодощів та рецепти корисних страв допоможуть отримати задоволення від їжі без шкоди для фігури.
Потреба організму в цукрі - не забаганка, але обґрунтоване явище. Глюкоза – «паливо», необхідне організму реалізації розумової і фізичної діяльності. Речовина є природним цукром і присутня в їжі, багатій на вуглеводи: овочі, фрукти, злаки.
Потрапляючи в організм, глюкоза підвищує рівень цукру на крові. Мозок реагує на сигнал про надходження «палива» й у результаті людина відчуває ситість.
Надлишок та нестача цукру в раціоні однаково небезпечний. Дефіцит глюкози знижує працездатність і може призвести до непритомності. Постійне зловживання солодощами загрожує відкладенням невитрачених «цукрових» калорій у зайвий жир та розвитком діабету.
Причина перенасичення глюкозою – велика кількість у раціоні продуктів з доданим цукром. Це кондитерські солодощі домашнього та промислового виробництва: шоколадні батончики, печиво, торти, цукерки.
Щоб уникнути проблем із вагою та здоров'ям, потрібно уважно ставитися до кількості цукрів у їжі та забезпечувати потребу в глюкозі за допомогою правильних продуктів.
Корисні солодощі
У торгових мережах представлений широкий асортимент здорових ласощів. Вони різняться за поживною цінністю та складом і забезпечують організм не тільки глюкозою, але вітамінами та корисними елементами.
Гіркий шоколад
Здоровий продукт містить щонайменше 70% компонентів какао. Гіркий шоколад відрізняється від батончиків насиченим смаком та помірною кількістю цукру.
Продукт "99% какао" принесе максимум користі. До терпкого смаку елітного шоколаду слід звикнути.
Олія какао-бобів – природне джерело антиоксидантів, що стимулюють обмін речовин та зміцнюють імунітет. Магній у гіркому шоколаді допомагає боротися зі стомлюваністю та нервовими розладами.
Мінус – висока калорійність. Безпечна для фігури добова доза – 1/5 плитки (близько 20-25 г). Така порція дасть організму 140 кКал - достатня кількість для підтримки сил за денної норми 1500 кКал.
Зефір та маршмеллоу
Повітряні насолоди схожі на вигляд, але різняться за складом.
Фото:www.amihaimcandies.com
Зефір, знайомий росіянам з часів СРСР, готується із збитої білково-цукрової суміші, фруктового пюре та желатину.
Маршмеллоу – спеціаліст англо-американської кухні. Він не містить яєчних білків і складається з цукрово-кукурудзяного розчину, збитого з желатином, та різних смакових добавок.
Маршмеллоу – модний декоративний елемент для тортів та напоїв. Фото таких страв – прикраса кулінарних блогів. До речі, можете почитати.
Дієтична перевага ніжних десертів – мінімум жирів та помірна калорійність. Желатин збагачений вітамінами B-групи та корисний для м'язів, суглобів та сухожиль, забезпечуючи їх еластичність та відновлення після травм.
Недоліки – високий вміст додаткового цукру та наявність синтетичних «поліпшувачів». Безпечна денна норма – 1 штука на добу. У «чистій» зефірці чи маршмеллоу без шоколадної глазурі та барвників міститься 160 ккал.
Мармелад та желе
Фото: www.archanaskitchen.com
Жувальні цукерки та десерти з пружною прозорою текстурою виготовляються із фруктово-ягідного пюре, з'єднаного з цукром та желатином.
У дієтичній низькокалорійній кулінарії желатин замінюється агар-агаром – загусником рослинного походження з мінімальною харчовою цінністю.
Переваги мармеладу і желе для ласунів - відсутність жирів і наявність пектину. Цей компонент входить до складу фруктово-ягідної маси і є натуральними волокнами. Пектин сприяє очищенню організму від шлаків та активізує травлення.
Шкода желе та мармеладу пов'язана з алергічними реакціями на харчові барвники та ароматизатори. Безпечна денна норма – близько 50 г жувальних мармеладок або 200 г желейного десерту. У таких порціях міститься по 150 ккал.
Її відмінності від зефіру та мармеладу – відсутність желюючих загусників. Пастила присутня на російській кухні протягом кількох століть. Це підсушена суміш із подрібнених ягід чи фруктів, поєднана з медом чи цукровим сиропом.
Пастилки не містять жирів і зберігають корисні властивості фруктово-ягідного пюре: вітаміни та натуральні волокна, що стимулюють травлення. Російська класика - яблучна пастила.
Продукт радує низькою калорійністю, але включає багато натурального фруктового цукру та додаткових підсолоджувачів. Варто обмежитися 50 г пастилок на день (це 145 ккал).
Йогурти та сирки з наповнювачами
Кисломолочні продукти вгамують легкий голод і задовольнять потребу побалувати себе солодким. Асортимент уподобань широкий – від фруктових наповнювачів до варіацій на тему крем-брюле, тірамісу та пінаколади.
Сир та йогурт – джерела молочного білка та кальцію. Вони допомагають зміцнити кістки та позитивно впливають на травлення. Йогурт, що додатково збагачений комплексами корисних бактерій, підтримає мікрофлору кишечника. Стаття про те, що приготувати з сиру.
Найбільш корисний йогурт або сир із вмістом жиру 2-2,5%. «Нульові» аналоги містять мінімум калорій, але багато додаткового цукру та ароматизаторів. Кальцій відноситься до жиророзчинних елементів. Вступивши в організм із «нульової» їжі, він не засвоїться.
Недолік солодкої молочки – наявність штучних загусників, ароматизаторів та барвників. Смак фруктів та ягід досягається промисловим шляхом та не несе користі натуральних плодів. Для поживного перекушування достатньо 1 порційної баночки йогурту або сиру масою 200 г - це не більше 180 ккал.
Східний вишукування є цілісні горіхи або насіння, склеєні в плитки за допомогою меду, патоки або цукрового сиропу. Найпоширеніший і бюджетний варіант – соняшникові козинаки. Існують також аналоги з кунжуту, фундуку, арахісу та волоських горіхів, що іноді доповнюються родзинками та курагою.
Гість зі сходу багатий на вітамін E, рослинні олії та природні жирні кислоти. Поживність та тверда текстура козинаки дозволяють розтягнути задоволення від його дегустації та насититися невеликим шматочком.
Недоліки – висока калорійність та небезпека для зубів. Безпечний спосіб вживання козинаки - пару разів на тиждень, в розм'якшеному вигляді. Для одного разу достатньо 25 г – це 130 ккал.
Східна насолода з багатовіковою історією, що зберігає попит у наші дні. Це однорідна маса з перетертого насіння та горіхів з цукром.
Фото:www.leaf.tv
Поширені види халви і чим вони корисні:
З насіння кунжуту – гарна завдяки наявності кальцію та цинку.
Соняшникова халва містить вітаміни P-групи, рослинні олії та багато заліза.
Арахісова – джерело білка.
Слабкі сторони халви – висока жирність та калорійність.Надлишок загрожує набором ваги та розладом травлення. На тиждень рекомендується вживати 2 шматочки халви. Маса кожного – до 30 г. У такій порції є близько 150 кКал.
Легке морозиво
2 різновиди літньої страви:
"Фруктовий лід".
Молочне морозиво на основі йогурта.
«Фруктовий лід» гарний мінімальною калорійністю та відсутністю жирів. Йогуртове морозиво більш поживне, проте містить кальцій та молочний білок.
У дешевому морозиві часто є «замінник молочного жиру» – пальмова олія. Компонент скорочує калорійність та вартість виробництва, але погіршує смак. Користь та шкода рослинних жирів залишається предметом для суперечок.
Мінуси покупного морозива – наявність синтетичних консервантів та смакових добавок. Оптимальна порція з поживною цінністю 150 ккал важить не більше 150 г.
Продукт бджільництва багатий на антиоксиданти. Мед позитивно впливає на імунітет та роботу шлунка.Він відрізняється відтінками, смаком і кількістю цінних компонентів.
Чим темніший колір, тим більше антиоксидантів.
Вживання меду вимагає самоконтролю під час схуднення та при дотриманні здорового режиму. Це висококалорійний продукт та сильний алерген. Лікарі та дієтологи рекомендують з'їдати в день 1 чайну ложку меду. Це 40 ккал.
Батончики-мюслі
Злакові снеки – корисна альтернатива шоколадним батончикам. Мюслі виготовляються з натуральних пластівців (вівсяних, пшеничних, рисових) з додаванням фруктів, ягід та горіхів. У форматі батончика вони стають зручним варіантом перекушування.
Злаки – джерело рослинного протеїну, складних вуглеводів та клітковини .
Пластівці допомагають заповнити енергетичні ресурси та надовго забезпечують почуття ситості.
Надлишок цукру – головна причина для невдоволення мюслі-батончиками. У деяких випадках насолода посилюється завдяки глазурованому покриттю та шоколадним включенням.
Пара снеків на тиждень – достатня доза. 1 порційний батончик важить близько 25 г і включає 90 ккал.
Вівсяне печиво
Овес та продукти його переробки – джерело клітковини, рослинних білків та амінокислот.
Злакове печиво має помірно солодкий смак і забезпечує тривале насичення. Основний недолік – висока калорійність. В 1 штуці - 60-70 ккал. За добу розумно обмежитися 1-2 печивами.
Фото:www.independent.co.uk
Горіхи мають високу поживну цінність.Це джерело рослинного білка та ненасичених жирних кислот, що нормалізують рівень холестерину в крові.
Правильна горіхова паста складається з 1 інгредієнта – подрібнених горіхів. Шоколадні намазки із рослинними жирами не підходять для здорового харчування.
Горіхова паста – один із лідерів із калорійності серед здорової їжі. Горіхи при надмірному вживанні небезпечні набором маси та алергічними реакціями. Щоб уникнути проблем із вагою та здоров'ям, на день потрібно з'їдати не більше 1 чайної ложки пасти (70-80 кКал).
Курага, чорнослив та родзинки відрізняються від свіжих плодів вищою концентрацією корисних елементів. Чим хороші поширені види сухих фруктів:
Фініки - лідери за вмістом харчових волокон, що стимулюють травлення. Залізо і магній допомагають позбутися недокрів'я та підвищеної стомлюваності. Докладніше.
Курага – джерело кількох комплексів вітамінів (B та P), каротину та калію. Сухофрукти хороші для здоров'я серцево-судинної системи, шкіри та нігтів.
Чорнослив цінний присутністю натуральних волокон (клітковини та пектину) та калію. Він активізує обмін речовин, нормалізує кров'яний тиск та роботу ШКТ.
Родзинки – постачальник глюкози з насиченим смаком. Велика кількість вітамінів B-групи роблять його союзником у боротьбі з розладами сну та дратівливістю.
Негативна сторона – висока калорійність та велика кількість глюкози.
Надлишок сухофруктів у раціоні загрожує проблемами із травленням: здуттям живота та підвищеним газоутворенням.
Щоб уберегти себе від дискомфорту та зайвої ваги, на день рекомендується з'їдати до 5 штук кураги чи фініків. Інший варіант – 25 г ізюму. Харчова цінність обох варіантів не перевищить 150 ккал.
Зацукровані фрукти – здоровий замінник цукерок та льодяників. Цукати – зручне швидке перекушування, яке можна взяти з собою в дорогу або на роботу.
Такий аналог цукерок виробляється з цедри апельсинів, м'якоті дині, гарбуза, ананасів, папайї та інших плодів. У зацукрованих шматочках зберігаються вітамінні комплекси свіжих фруктів.
Противники цукатів не люблять їх за нудотність. Фруктові снеки промислового виробництва доповнюються штучними барвниками та ароматизаторами. Різкий запах чи неприродний відтінок цукатів – привід відмовитись від дегустації.
Схвалена дієтологами порція фруктів у сиропі важить 40 г і включає 132 ккал.
Найкраща альтернатива промисловим смакотам. Секрет користі фруктів - відсутність додаткових підсолоджувачів і достаток клітковини. Природні волокна уповільнюють засвоєння вуглеводів і надовго забезпечують відчуття ситості. Клітковина не засвоюється, але вбирає шкідливі шлаки та прискорює їх виведення з органів шлунково-кишкового тракту.
Кращі фрукти для зниження та підтримки ваги:
Яблука- Лідери за кількістю клітковини. Фрукт також багатий на залізо. Докладніше.
Ананаснасичений вітаміном C та містить речовину бромелайн, яка стимулює спалювання жирів.
Грейпфрут– цитрус з гіркуватим смаком багатий антиоксидантами та мікроелементами, що забезпечують відчуття насичення та покращують обмін речовин.
Ягоди
Вишня, журавлина, чорниця, ожина – природні постачальники вітамінів та клітковини. Їхні дієтичні переваги – низький вміст цукрів і калорій.
Найбільшу користь принесуть ягоди, з'їдені у свіжому вигляді. Після заморожування та теплової обробки вони позбавляються більшості вітамінів.
Як є низькокалорійні солодощі
Здорова їжа залишається джерелом калорій і зловживання нею призведе до збільшення ваги. Щоб цього не сталося, необхідно дотримуватися двох ключових заповідей правильного харчування:
Час для десертів – пізніше 12.00.До полудня обмін речовин працює найактивніше. Калорії будуть витрачені та не осядуть на тілі у вигляді жирових запасів.
Солодощі не можна їсти натще.Цукор, будучи простим вуглеводом, вмить засвоїться і викличе різкий напад голоду незабаром після їжі.
Розумне рішення – пестити себе десертом після повноцінної білкової їжі: яєць, молочних продуктів. Протеїнові страви наситить організм і відіб'ють бажання заповнити дефіцит «палива» за рахунок цукру. Оптимальний спосіб поєднати задоволення з користю – з'їсти сир чи натуральний йогурт, доповнивши його ягодами, фруктами чи ложкою меду.
Як є солодощі під час схуднення
При зниженні ваги необхідно контролювати енергетичну цінність їжі. Дефіцит калорій у раціоні змусить організм черпати ресурси з жирових запасів та прискорить розставання із зайвими кг та див.
Під час схуднення насолоди можна включати в меню не частіше 1-2 разів на тиждень. Кількість порцій – мінімальна: 1 квадратик гіркого шоколаду (близько 10 г), жменя ягід чи 1 яблуко до обіду.
Як є солодощі за підтримки ваги
Збереження форми також передбачає увагу до поживності раціону: середня денна норма для жінок становить 1500-1800 ккал.
Солодкі страви можна дозволити собі до 3-4 разів на тиждень. Фруктами або ягодами можна підтримати сили між їдою.
Продукти з доданим цукром і високим вмістом вуглеводів (більше 40 г на 100 г продукту) використовуються у кількості до 30-40 г. Для порційних продуктів це означає 1-2 зефірки чи печива.
Пропонуємо подивитися відео від фітнес-тренера Дмитра Глєбова, він розповідає як є солодощі і не товстіти.
Від яких солодощів відмовитись і чим їх замінити
Шкідлива їжа не приносить організму нічого, окрім зайвих кілограмів. Кожному забороненому плоду можна знайти здорову альтернативу:
Як вибрати десерт у магазині
У супермаркеті можна оцінити дієтичні переваги продукту перед покупкою. На що звертати увагу:
склад.Наявність «замінників» натуральної сировини та гомогенізованих олій видають неякісний та небезпечний для здоров'я продукт. Цукор на першому місці у списку компонентів – ознака марної їжі. Вона принесе зайві калорії, але не покращить ні фігури, ні самопочуття.
Відомості про енергетичну цінність.Не варто купувати товар, довірившись зображенням струнких дівчат на упаковці та написам «фітнес», «легкий» тощо. Якщо калорійність корисних ласощів не вписується в особистий режим харчування, продукт не підійде.
Супутні компоненти.Глазоване покриття батончиків і зефіру, цукрове обсипання мармеладу непомітно, але істотно підвищують калорійність.
Фруктоза замінює цукор у солодкій продукції для діабетиків. Вона не впливає на рівень глюкози в крові, але швидко перетворюється на жир. Тому дієтична халва, печиво та козинаки «на фруктозі» не є безпечною альтернативою звичайним солодощам.
Як вибрати десерт у кафе
У ресторані навряд чи вдасться дізнатися про енергетичну цінність пунктів меню, але вибрати безпечну страву можна:
Пункти меню, від яких потрібно відмовитися таким, що худне і підтримує вагу:
Кремові бісквітні тістечка.
Випічка пшенична.
Пиріжки та пончики, обсмажені у фритюрі.
Солодкі топінги: згущене молоко, соуси та сиропи.
Як будь-який рецепт зробити менш калорійним
Переваги домашньої кухні – натуральність та можливість експериментувати з інгредієнтами. За бажання улюблені рецептури можна пристосувати до вимог здорового меню.
У більшості рецептів солодощів, пирогів та іншої випічки, які ви можете знайти в журналах та інтернеті, вказано неймовірну кількість цукру. Найчастіше, це може бути 1-2 склянки цукру, та ще й у рецепті, в якому ще є шоколад, наприклад. Просто зменшіть кількість цукру в 2 рази (в деяких рецептах можна і в 3), замініть солодкий молочний шоколад на гіркий. Ви помітно знизите калорійність.
Чим замінити цукор
Сьогодні існують натуральні та синтетичні підсолоджувачі, розраховані на прихильників низькокалорійного раціону. Вони різняться за інтенсивністю та відтінками смаку. Гідність натуральних підсолоджувачів – наявність корисних мікроелементів та вітамінів. Мінус – розвиток залежності у разі надмірного споживання.
Штучні цукрозамінники мають нульову енергетичну цінність. Їхня єдина здатність – надавати їжі оптимальний смак.
Лідери сучасного ринку підсолоджувачів:
Патока- Натуральний рідкий інгредієнт. За походженням це залишковий продукт переробки цукрової тростини. Патока рясніє вітамінами B-групи та залізом. Поживність 1 чайної ложки – близько 23 ккал.
У продажу є кілька видів патоки. Чим світліший її колір, тим солодший смак.
Стевія- Оброблений екстракт листя однойменної рослини. Речовина продається в рідкому або сухому гранульованому вигляді. Калорії та глюкоза відсутні. Рекомендуємо почитати статтю.
Кокосовий цукор- Сухий зневоднений екстракт деревного соку пальми. Він надходить на прилавки магазинів у натуральному вигляді. Кокосовий цукор має самостійний відтінок смаку і насичений кальцієм і цинком. Калорійність 1 чайної ложки – 28 ккал.
– вітчизняна альтернатива екзотичним цукрозамінникам. Для нього характерний м'який смак та висока енергетична цінність: 40 ккал на 1 чайну ложку.
Кленовий сироп– популярний інгредієнт англійських та американських страв.
Фото: health.clevelandclinic.org
Це деревний сік із специфічним смаком. Сироп збагачений цинком і магнієм, але небезпечний для тих, хто худне: на 1 чайну ложку припадає 53 ккал.
Кленовий сироп за бажання можна замінити квітковим медом.
Сахарін– один із піонерів на ринку штучних цукрозамінників. Він випускається у вигляді порошку та пігулок. Речовина не рекомендована до щоденного застосування.
Сукралоза- Сучасний синтетичний аналог цукру. Вона продається у вигляді сухого порошку. Сукралоза може піддаватися помірній тепловій обробці.
Існує думка, що постійне вживання сахарину загрожує розвитком онкологічних захворювань сечостатевої системи.
Сусідство синтетичного цукрозамінника з алюмінієвим кухонним посудом в умовах високих температур (понад 130°C) призводить до вироблення небезпечних для організму речовин.
Чим замінити здобне борошно
Пшениця – не єдине джерело для кондитерської сировини. Здобне борошно має кілька здорових аналогів:
Гречане борошнобагата рослинними білками та антиоксидантами. Завдяки великій кількості клітковини, вона допомагає вивести шлаки і налагодити роботу ШКТ. Найбільш вдалі «гречані» рецептури – печиво та млинці, які відрізняються легкою та пишною консистенцією.
Вівсяне борошномістить натуральні волокна, вітамін B та багато заліза. Це джерело складних вуглеводів та основа для правильних млинців та бісквітів.
У рецептах здорового харчування використовується не тільки борошно, а й цілісні геркулесові пластівці.
З них готуються різноманітні варіанти дієтичного вівсяного печива на будь-який смак та рівень кулінарної майстерності. Пропонуємо приготувати за смачними та корисними рецептами.
Мигдальне борошно- Це ретельно подрібнені горіхи. Продукт не містить глютену і зберігає корисні властивості цілісних ядер. Мигдаль насичений жирними кислотами та вітаміном E. Горіхова кондитерська продукція має характерний аромат і довго зберігає свіжість. Борошно мигдалю – ключовий інгредієнт французьких тістечок «макаронів».
Овочі, фрукти та ягодичастково замінюють борошняні інгредієнти. Популярні компоненти – гарбуз, морква, банани, журавлина. Вони насичують страви вітамінами та надають їжі новий відтінок смаку. Дієтичні рецептури з овочами та фруктами різноманітні. Наприклад, є повноцінне меню.
Чим замінити жирні молочні продукти
Вдала легка альтернатива традиційним компонентам повинна містити менше калорій, але мати схожу консистенцію з «оригіналом». Наприклад:
Молоко, розбавлене водою, та кефір 1%жирності підійдуть для дієтичної випічки.
Сир та йогуртзниженою та нульовою жирністю замінять вершки та сметану в кремі для низькокалорійного торта.
Рікотта- Легка альтернатива вершковому сиру типу маскарпоне. Заміна дозволить скоротити енергетичну цінність десерту у 2,5 рази.
Кокосова олія, молоко та вершкиздатні замінити аналогічні продукти тваринного походження. Переваги рослинних продуктів – гіпоалергенність, відсутність холестерину та велика кількість кальцію. Олія та молоко кокосу позитивно впливають на травлення та роботу печінки.
Молочний жир – повноправний компонент здорового раціону. Він забезпечує нормальний обмін речовин та покращує засвоєння корисних речовин, на кшталт кальцію та цинку. Не варто відмовлятися від молочки з нормальною жирністю заради стрункої фігури. Оптимальний спосіб зробити треті страви легшими та здоровішими – знизити кількість цукру.
Приготування правильного желе та мармеладу
Агар-агар - желюючий компонент рослинного походження. Його одержують шляхом переробки морських рослин.
Агар має низьку поживну цінність (близько 25 ккал на 100 г), насичений кальцієм і натуральними волокнами, що стимулюють роботу ШКТ.
Замінник желатину продається у магазинах у вигляді сухої суміші. Він позбавлений смаку та запаху, при кулінарній обробці переймає характеристики інших компонентів желе та мармеладу: фруктів, соку, джему.
Нагрівання рідини – обов'язковий пункт при використанні агару у кулінарії: у холодній воді він не розчиниться.
Рецепти
Ідеї для домашніх десертів різноманітні та підходять для кулінарів будь-якого рівня підготовки.
Найпростіші рецепти на кшталт сиру з фруктами та кексів у мікрохвильовій печі дозволяють отримати 1 порцію за 5 хвилин. Більш складні страви із запіканням у духовці доречні під час святкового чаювання.
У плані калорійності найлегші солодощі – фруктовий лід та яблучні чіпси. Ситні страви з горіхами замінять перекушування або сніданок.
Дієтичний крем для торта
Базовий варіант низькокалорійної молочної начинки підійде для тортів та кексів.
Продукти:
Сир знежирений – 400 г.
Молоко коров'яче 3,2% жирності-200 г.
Лимонний сік - 1 чайна ложка
Цукрозамінник - за смаком.
Процес приготування:
Сир викласти в миску і за допомогою блендера перетворити його на гладку масу без грудок.
У оброблений сир влити молоко та перемішати інгредієнти до однорідної консистенції.
Ввести в крем сік лимона та підсолоджувач. Збити масу до одержання пружної консистенції крему.
Медово-апельсиновий соус
Підливка – прикраса та спосіб урізноманітнити смак йогуртів, оладок, запіканок та млинців. Низькокалорійний топінг можна приготувати самостійно.
Фото:barefeetinthekitchen.com
Продукти:
Апельсин із цедрою – 1 шт.
Крохмаль – 1 столова ложка.
Вода – 1 склянка.
Лимон – половина 1 шт.
Мед квітковий – 1 столова ложка.
Фрукти ретельно вимити та обсушити рушником. Сік апельсина віджати, зняти цедру і не викидати.
Поставити воду на вогонь і довести до кипіння.
У окріп засипати цедру апельсина. Продовжувати варіння протягом 5 хвилин.
Вичавити сік із половини лимона та змішати його з медом. Розчин додати|добавляти| в окріп з|із| цедрою, вимкнути вогонь і остудити.
Половину цитрусової рідини перемішати з крохмалем і додати до решти маси. Розчин поставити на вогонь і готувати до загусання.
У фіналі ввести апельсиновий сік і добре перемішати для отримання однорідного соусу.
Сирні десерти
Сир – легка та високобілкова їжа. З нього можна приготувати запіканку, морозиво чи начинку для торта. Ось.
Млинець торт з сирно-кокосовим кремом
Фото:www.hummingbirdhigh.com
Холодний листковий пиріг без здобного борошна та цукру. Бісквітні коржі замінені на тонкі вівсяні млинці. Мед надає торту солодощі та насичує його антиоксидантами.
Інгредієнти для коржів:
Яйця курячі – 4 шт.
Кефір 1% жирності – 300мл.
Борошно вівсяне - 1 склянка.
Продукти для крему:
Сир 0% жирності – 360 г.
Мед - 20 г.
Банани – 2 шт.
Кокосова стружка (1 ст. арк.).
Для прикраси – свіжі ягоди.
Спосіб приготування:
Яйця збити блендером.
У процесі збивання додати в яєчну масу кефір та борошно.
Продовжувати працювати блендером до одержання гладкої консистенції тіста.
Розігріти сковороду та змастити її олією.
Випікати тонкі млинці із тіста. Тісто потрібно перевертати з появою бульбашок на поверхні.
Приготувати крем: у мисці з'єднати сир, мед, нарізані банани та стружку кокосу. Усі компоненти збити із блендером.
Скласти торт: Кожен млинець рівномірно змастити сирно-банановим кремом.
Залишок начинки розподілити поверхнею торта.
Забрати пиріг у холодильник на 2 години. Перед подачею на стіл торт можна прикрасити свіжими ягодами.
Сирно-ягідне морозиво
Простий і швидкий рецепт із двох інгредієнтів. Морозиво з ягодами містить мінімум жиру та вуглеводів.
Інгредієнти:
М'який сир 0% жирності – 2/3 ст.
Будь-які заморожені ягоди без цукру – 1 ст.
Для прикраси – листочки м'яти, свіжі ягоди.
Як готувати:
Поєднати сир і ягоди в чаші. Перемішати блендером до отримання пюреподібної консистенції.
Розкласти морозиво по порційним вазочкам, прикрасити м'ятою та свіжими ягодами.
Яблучний десерт: чіпси з яблук
Снеки – найбюджетніший і найпростіший рецепт десерту. У сезон врожаю легка солодка закуска, виготовлена з вітчизняних фруктів, буде найбільш доступною та екологічною.
Фото:www.theironyou.com
Щоб чіпси вийшли хрусткими, яблука потрібно нарізати на тонкі скибочки. Для цього рекомендується використовувати тонкий ніж.
Компоненти:
Яблука – 3 штуки середнього розміру.
Цукровий пісок – ІІ ст.
Порошок кориці – приблизно 1 ст.
Приготування:
Духовку розігріти до 105°C. Деко застелити папером для випікання.
У мисці переміщати цукровий пісок та корицю.
Яблука нарізати тонкими скибочками. Серцевину із зернами можна видалити.
Нарізані фрукти розкласти на листі, застеляному папером. Половину цукрово-коричної суміші висипати на яблука.
Запікати у духовці на середньому вогні протягом 1 години. Потім вийняти лист, перевернути скибочки і висипати на них залишок цукрово-коричного порошку. Продовжити запікання ще 60 хвилин.
Вийняти лист з чіпсами з духовки і дати ласощі повністю охолонути.
Пропонуємо подивитися відео від Катерини Соколовської, яка покаже наочно, як зробити такі чіпси.
Десерти з желатином чи агар-агаром
Популярні рецептури з желатином – желе та мармелад з додаванням соку, фруктів, кави та какао. Зменшити калорійність можна, якщо замінити желатин агаром.
Фруктово-ягідний мармелад
Цукерки, улюблені багатьма дітьми та дорослими, можна приготувати в домашніх умовах. Використання різноманітних соків та джемів дозволяє експериментувати з квітами та смаками.
Інгредієнти:
Фруктовий чи ягідний сік (апельсиновий, вишневий та інших.) – 1 стакан.
Джем – ¼ склянки.
Порошок агар-агару – 1,5 чайної ложки.
Як приготувати:
У мисці з'єднати сік, джем та порошок агару. Перемішувати блендером до одержання однорідної консистенції без грудок. Після завершення процесу залишити суміш у спокої на 5 хвилин.
Поставити посуд із сумішшю на плиту та довести до кипіння при середньому вогні. Варити протягом 2 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.
Зняти миску з вогню та перелити мармеладну суміш у неглибокий контейнер чи фігурні формочки. Забрати заготовки в холодильник на 2-3 години.
Готовий мармелад вийняти з|із| форм/нарізати на квадратики.
Домашні жувальні цукерки можна зберігати у холодильнику протягом 10 днів.
Різнокольорове тропічне желе
Комбінації різнокольорових компонентів дозволяють отримати не лише смачну, але яскраву та оригінальну їжу. Для оранжево-білого желе ми беремо манго та кокосове молоко.
Інгредієнти:
Для помаранчевого шару:
Манго – 3 невеликі шт.
Цукровий пісок - склянки.
Порошок агару – 5 грам.
Вода – ½ склянки.
Для білого шару:
Кокосове молоко - ½ склянки.
Порошок агару – 3 грами.
Вода – ¼ склянки.
Приготування:
Манго очистити, подрібнити до консистенції пюре та перемішати з цукром. Повинно вийти 1,5 склянки пюре.
5 г порошку агару розчинити у ½ склянки води. Добре перемішати та поставити на повільний вогонь. Готувати суміш до повного розчинення агару та прозорості води.
Додати пюре з манго в желюючий розчин і добре перемішати, потім швидко перелити помаранчеву суміш, що густіє, в контейнер для желе і відставити в сторону.
Для кокосового шару з'єднати 3 г агару та ¼ склянки води. Нагрівати суміш на повільному вогні до однорідної прозорої консистенції, а потім влити кокосове молоко.
Зняти білу суміш із вогню та рівним шаром розподілити її поверх помаранчевого желе. Залишити десерт у спокої на 45 хвилин.
Готове кольорове желе, що досягло щільної суміші, можна нарізати на порційні квадратики і подати до столу.
Дієтичний мигдальний пиріг
Корисні кондитерські вироби – снеки, чізкейки, кекси, торти та хліб. Секрет їхньої легкості – часткова або повна відмова від здобного борошна.
Випічка без пшеничного борошна і молока підійде для людей, які страждають на непереносимість лактози і глютена.
Яйця для приготування торт необхідно нагріти до кімнатної температури. Щоб пиріг вийшов повітряним, важливо не перестаратися із збиванням білків. Піна має залишитися білою, пружною та пишною.
Компоненти:
Цілісний мигдаль, обсмажений та очищений – 1,5 склянки.
Курячі яйця – 4 великі шт.
Мед - ½ склянки.
Сода харчова - 1/2 ч.л.
Сіль - ½ ч.л.
Для декору – 2 ст. меду та ¼ склянки мигдальних пелюсток.
Як чистити і смажити мигдаль: необхідно покласти горіхи в глибоку миску і залити киплячою водою. Наполягати протягом 5-10 хвилин, після чого видалити коричневу шкірку. Для обсмажування розкласти ядра на деку, покритому папером для випікання, протягом 8 хвилин підсушувати в духовці на середньому вогні при температурі 190-200°C.
Розігріти духовку до 180 °C. Форму для випікання з високими бортами змастити олією та викласти пергаментним папером.
Цілісний мигдаль подрібнити блендером до порошкоподібного стану. Вийде близько 3/4 склянки мигдального борошна.
Відокремити яєчні білки від жовтків.
У великій мисці за допомогою блендера збити 4 жовтки, склянки меду, соду і сіль до гладкої маси. Потім додати|добавляти| приготовлену мигдальне борошно і продовжити збивання на повільній швидкості до повного перемішування компонентів.
В окремій мисці очищеним блендером протягом 1-2 хвилин збити 4 яєчні білки до стану легкої повітряної піни.
Ввести білки в горіхово-жовткову суміш і обережно перемішати.
Викласти тісто у підготовлену форму та запікати у духовці близько 28 хвилин. Про готовність пирога говорить його золотаво-коричневий відтінок. Зубочистка, вставлена в середину випічки, має вийти чистою.
Готовий пиріг вийняти з|із| духовки і дати йому охолонути протягом 10 хвилин|мінути|.
Пропонуємо подивитися відео рецепт приготування дієтичного чізкейку.
Пудинг у мультиварці
Використання інноваційної побутової техніки полегшує завдання переходу на ПП (правильне харчування). Страви з мультиварки радують простотою у приготуванні та повітряною структурою. Відмова від обсмажування на олії скорочує кількість жирів та канцерогенів, небезпечних для здоров'я судин.
Традиційний англійський продукт готується без борошна та подається до столу у теплому чи охолодженому вигляді. Кількість цукру можна знизити, а основні компоненти доповнити фруктами: яблуками, ягодами, родзинками.
Вибір рису для пудингу залежить від особистих переваг. Сорт "арборіо" забезпечить ніжну вершкову консистенцію. Коричневий рис, взятий замість білої крупи, наситить організм складними вуглеводами.
Дані рецепту наводяться для кухонної техніки потужністю 670 Вт із ємністю чаші близько 180 мл.
Інгредієнти:
Рис – ½ мультиварочної чаші.
Яблука будь-якого ґатунку – 2 штуки середнього розміру.
Молоко 1% жирності чи вода – 1,5 чаші.
Яйця курячі – 2 шт.
Олія вершкове – 50 г.
Цукровий пісок – 1 неповна чаша.
Ванільний цукор – 1 чайна ложка.
Панірувальні сухарі.
Як приготувати:
Рис відварити в 1% молоці або воді, додавши 1 столову ложку цукрового піску. Готовій каші дати охолонути.
Яйця збивати блендером з ванільним цукром та піском протягом 8 хвилин. Додати до них м'яке вершкове масло|мастило| і перемішувати протягом ще 1-2 хвилин|мінути|.
Яблука нарізати скибочками, видалити зерна та серцевини.
Перемішати рис, фрукти та яєчно-цукрову суміш.
Місткість мультиварки обмазати олією і присипати сухарями. Завантажити в неї перемішані компоненти та накрити кришкою.
На панелі мультиварки встановити режим випікання. Процес приготування триває близько 60 хвилин.
Дати пудингу охолонути, не дістаючи його з ємності. Страва, приготовлена в мультиварці, зберігає ніжну тендітну консистенцію і вимагає дбайливого відношення при вийманні чаші.
Готовий рисовий пудинг можна прикрасити свіжими ягодами та подати на стіл з легким йогуртом.
Низькокалорійні сирні запіканки та пудинги – гідний варіант сніданку чи полуденку. Якщо Вам сподобалося готувати з мультиваркою, пропонуємо ще один рецепт приготування.
Млинці без борошна та цукру
Дієтична користь фрукта пояснюється високим вмістом калію та клітковини.
Простий рецепт здорового сніданку із трьох компонентів. Млинці на банановій основі містять помірну кількість вуглеводів і багаті на протеїн і калій. .
Продукти:
Стиглі банани - 2 великі штуки.
Яйця курячі – 4 шт.
Кориця – 1 чайна ложка.
Як приготувати:
Розім'яти банани до консистенції пюре. Ввести до фруктів сирі яйця та корицю. Усі інгредієнти перемішати для отримання однорідного гладкого тіста.
Розігріти сковороду з олією.
Кількість тесту для одного млинця дорівнює ¼ склянки. Випікати протягом 1-2 хвилин|мінути| з кожної сторони до придбання золотистого відтінку.
Подати страву до столу у теплому вигляді. За бажанням млинці можна полити медом.
у мікрохвильовій печі
Хіт сучасної здорової кулінарії – кекси на 1 порцію, приготовані в кухлі чи склянці за допомогою мікрохвильової печі. Переваги методики – мінімум брудного посуду, швидкий результат та різноманітність рецептів.
«Горіховий бум»
Кекс готується з мигдального борошна та низькокалорійного молока. Мед – єдине джерело насолоди. Мафін містить мало вуглеводів і багато легкозасвоюваного рослинного протеїну.
Мигдаль – 20 р.
Кешью – 10 г.
Кунжут – 1 чайна ложка.
Яйце куряче - 1 шт.
Мед – 1 чайна ложка.
Молоко жирністю 1% - 2 ч. л.
Для приготування мигдальної муки очищені ядра подрібнити в блендері до консистенції порошку. Додати до горіхів молоко, яйце, мед та розпушувач.
У тісто додати кеш'ю та кунжут. Усі компоненти перемішати та помістити в склянку або кухоль.
Поставити склянку в мікрохвильову піч і випікати десерт протягом 3 хвилин.
Готовий кекс вийняти з печі та дати йому охолонути.
«Шоколадний мікс»
Кекс з какао без додавання цукру порадує аматорок шоколаду, що худнуть.
Інгредієнти:
Гіркий шоколад – 1/5 плитки.
Какао-порошок – 1 чайна ложка.
Вівсяні пластівці – 1 ст.л.
Розпушувач тесту – 1 пакетик.
Банан – половина 1 штуки.
Яйце куряче - 1 шт.
Молоко 1% жирності - 2 чайні ложки.
Приготування:
У кухлі з'єднати вівсяні пластівці, порошок какао та розпушувач.
Подрібнити ножем банани та шоколад. Додати інгредієнти до пластівців з какао, ввести яйце і все ретельно перемішати.
Поставити кухоль у мікрохвильову піч і запікати протягом 3 хвилин.
Вийняти готовий кекс із печі та дати йому охолонути.
А якщо Вам не вистачило рецепту з шоколадом, то пропонуємо переглянути відео з докладним приготуванням брауні.
Десерти з ягід: ф ітнес-батончик
Вишня, малина, полуниця покращують смак та зовнішній вигляд і дієтичного бісквіту та охолоджених молочних солодощів. У багатьох рецептах пропонований ягідний компонент можна варіювати.
Здорові низьковуглеводні снеки легкі у приготуванні. Батончики без цукру багаті на білок. Союз фініків та вишні створює оптимальний баланс солодощі та кислинки.
Інгредієнти:
Мигдаль очищений та обсмажений – 1 склянка.
Сушена вишня без кісточки – 1 склянка.
Фініки без кісточки – 14 штук.
Приготування:
Всі продукти з'єднати в глибокій мисці та подрібнити блендером. У процесі роботи при необхідності потрібно зупинятися для розділення грудок, що злиплися.
Продовжувати процес подрібнення близько 2 хвилин до перетворення компонентів на однорідну масу.
Скачати із фруктово-горіхової маси кулю, потім сформувати з нього товстий квадратний пласт. Накрити масу вощеним папером і поставити в холодильник на годину (або на ніч).
Охолоджену заготовку звільнити від паперу і нарізати на 8 великих або 16 маленьких батончиків.
Снеки зберігаються у холодильнику чи морозильній камері протягом 2-3 місяців. Батончики можна взяти із собою у ланчбоксі. За кімнатної температури вони стають м'якшими.
Білковий десерт:
Протеїнові солодощі можна приготувати з сиру, мигдалю, горіхової пасти та насіння чиа. Страви поживні та здатні замінити легкий сніданок.
Денна норма білка залежить від ваги людини. У середньому 1 г протеїну посідає 1 кг маси тіла.
Густий коктейль-пюре без додавання цукру готується за 5 хвилин і подається холодним. Він поповнить запаси калію та білка.
Інгредієнти:
Банани – 2 штуки.
Молоко – 2 склянки.
Арахісова паста – ½ склянки.
Мед – приблизно 2 столові ложки.
Кубики льоду – 2 склянки.
Приготування:
Банани подрібнити.
Усі інгредієнти помістити в глибоку чашу та довести блендером до повного змішування.
Подати смузі до столу у високих прозорих склянках.
Відео рецепт білкового торта з какао.
Оранжевий овоч збагачений каротином. Потрапляючи в організм з їжею, речовина перетворюється на вітамін A, покращує зір і стан шкіри.
Злаковий пиріг радує позитивним відтінком і збагачений клітковиною та калієм. У рецептурі відсутнє здобне борошно, а цукор повністю замінений медом, овочами та фруктами.
Інгредієнти:
Терта морква – 1 склянка (2-3 штуки).
Пюре з 1 банана – приблизно 1 склянка.
Цільнозернове борошно - 1,5 склянки.
Яйця курячі – 2 штуки.
Грецький йогурт – ¼ склянки.
Кокосова олія – 2 столові ложки.
Екстракт ванілі – 1 чайна ложка.
Мигдальне молоко - 1 склянка.
Кленовий сироп або квітковий мед – ½ склянки.
Сода – ½ чайної ложки.
Розпушувач – ½ чайної ложки.
Кориця – 1,5 чайної ложки.
Сіль – 1/3 чайної ложки.
Крем для прикраси кексу (за бажанням):
Легкий вершковий сир – ½ склянки.
Грецький йогурт – ½ склянки.
Мед – 2 столові ложки.
Як приготувати:
Розігріти духовку до 180-190 ° C. Форму для випікання змастити кокосовим маслом.
З тертої моркви ретельно віджати сік за допомогою марлі. Рідина можна випити, вона корисна, але у рецепті не потрібна.
У 1 мисці ретельно перемішати моркву, бананове пюре, йогурт, молоко, яйця, ваніль та мед (або сироп). У 2 мисці з'єднати борошно, соду, сіль, розпушувач і корицю і перетворити на однорідну суміш.
З'єднати вміст мисок 1 і 2, додати розм'якшене кокосове масло і все перемішати.
Тісто перекласти у форму для запікання та відправити до духовки. Готувати кекс за температури 180-190°C протягом 35-40 хвилин. Після закінчення процесу вийняти кекс із духовки і дати охолонути за кімнатної температури.
Приготувати крем: змішати вершковий сир, грецький йогурт та мед. Декорувати пиріг слід безпосередньо перед подачею до столу.
До речі, якщо ви любите цукерки, то ось Вам 3 рецепти смачних цукерок.
Йогуртові оладки з бананом та чорницею.
У здорових рецептурах відсутнє здобне борошно та дріжджі. Дієтичні млинці до чаю можна спекти з вівсяного борошна, висівок або пластівців. Додавання подрібнених фруктів та овочів знижує калорійність і надає різноманітних смаків традиційній страві російської кухні.
Пишні йогуртово-бананові млинці - ідеальний варіант "енергетичного" сніданку. Страва містить багато рослинного білка, калію та заліза.
Компоненти:
Вівсяні пластівці – ½ склянки.
Розпушувач тіста – ½ чайної ложки.
Йогурт натуральний – 150 г.
Стиглий банан - ½ штуки.
Яйце куряче - 1 шт.
Екстракт ванілі ½ чайної ложки.
Ягоди чорниці свіжої чи замороженої – 1/3 склянки.
Приготування:
Банан нарізати шматочками.
У глибоку чашу розбити яйце. Додати до нього подрібнений банан, вівсяні пластівці, розпушувач, йогурт та ваніль. Усі компоненти збити блендером. Додати частину ягід чорниці.
Розігріти сковороду з олією. Випекти оладки: ¼ склянки тіста на 1 штуку. Обсмажувати млинці з кожного боку до золотаво-коричневого відтінку та появи бульбашок на поверхні тіста.
У результаті виходить приблизно 4 оладки. Вони прикрашаються чорницею і подаються до столу в теплому вигляді.
Якщо тісто виходить занадто густим, можна долити 1-2 чайні ложки коров'ячого або мигдального молока.
Шоколадно-молочний пудинг
Корисні страви з какао приготовані з легких молочних продуктів та у поєднанні з фруктами, овочами, насінням та злаками. Спрощений варіант шоколадної плитки можна зробити на основі кероба. Про те, що таке кероб, про його користь і шкоду Ви дізнаєтеся з цієї .
Теплий крем із густою текстурою та смаком справжнього шоколаду. Бонус для дегустаторів, що худнуть, - мінімальна кількість жиру.
Потрібно:
Куряче яйце – 1 шт.
Молоко 1% жирності – 2¼ склянки
Цукровий пісок – 2/3 склянки.
Сіль – 1/3 чайної ложки.
Порошок какао 2/3 склянки.
Кукурудзяний крохмаль – 2 столові ложки.
Екстракт ванілі – 1 чайна ложка.
Приготування:
Розбити та розміщувати в мисці 1 яйце. Відставити убік.
В іншій ємності змішати 1,5 склянки молока, 1/3 склянки цукру та сіль. Поставити розчин на середній вогонь та нагрівати, періодично помішуючи, до закипання.
З'єднати в чистій мисці 1/3 цукру, що залишилися, і ¾ склянки молока з какао-порошком і крохмалем. Усі продукти добре перемішати.
Об'єднати киплячий молочний мікс і суміш із какао. Отриманий розчин поставити на вогонь і варити, помішуючи до загустіння (близько 3 хвилин).
Вимкнути вогонь. 1 склянку гарячої шоколадної суміші додати|добавляти| до розмішаного в мисці яйця і влити все назад. Продовжувати варіння пудингу на середньому вогні ще 2 хвилини (до кипіння), не допускаючи утворення грудок. У фіналі додати у пудинг ваніль.
Крем подається теплим або охолодженим. При подачі на стіл можна прикрасити шоколадною крихтою.
Пиріг з лимонно-кабачковою начинкою
Огородний овоч – легкозасвоюваний продукт. М'якуш містить багато рідини. Нейтральний смак овочів дозволяє експериментувати з поєднаннями інгредієнтів у кабачкових тістечках і млинцях.
Варіант теплої випічки, у якому кабачок грає несподівану собі роль начинки. У союзі з лимонним соком овоч набуває кислинки і не здається прісним.
Продукти:
Кабачки, очищені від зерен та нарізані кубиками – 8 склянок (близько 1 кг 360 г).
Лимонний сік – 2/3 склянки.
Цукровий пісок – 1 склянка.
Кориця – 1 чайна ложка.
Мускатний горіх – ½ чайної ложки.
Для тесту:
Борошно – 4 склянки.
Цукровий пісок – 2 склянки.
Олія розм'якшена, нарізана кубиками, - ¾ склянки.
Кориця – 1 чайна ложка.
Приготування:
Начинка: у великій каструлі змішати лимонний сік із кабачком. Гасити масу на слабкому вогні протягом 15-20 хвилин (до м'якості овочів). Додати цукор, корицю та мускатний горіх і продовжувати готування ще 1 хвилину. Зняти каструлю з вогню.
Для тесту змішати в окремій ємності цукор, борошно та олію до отримання олійних «крихт». Частину отриманої маси змішати з|із| тушкованим кабачком. Залишок тіста розкласти на дні форми для випічки та викласти зверху начинку.
Готувати пиріг при температурі 190-200 ° C протягом 35-40 хвилин до утворення золотистої скоринки з бульбашками на поверхні.
Пиріг подати до столу у теплому вигляді, за бажанням посипавши корицею.
Десерт з кавуна: ф руктовий лід
Соковита м'якоть гігантської ягоди – атрибут літнього столу та основний інгредієнт морозива та сорбету.
Ескімо з трьох інгредієнтів – у всіх сенсах легка їжа. Бонуси до приємного смаку: відсутність підсолоджувачів та жиру, велика кількість калію та вітаміну C.
Компоненти:
М'якуш кавуна, нарізаний кубиками – 3 склянки з верхом.
Полуниця свіжа чи заморожена – 1 склянка з верхом.
Сік та цедра 1 лимона або лайма.
Всі продукти подрібнити та перемішати блендером до консистенції пюре. Фруктову масу розкласти формами для ескімо, вставити палички і помістити в морозильну камеру на 3-4 години.
Десерт з рикоттою: тірамісу
Італійський сир з м'яким смаком та щільною текстурою – основа для легких молочних солодощів та кондитерських кремів.
Здорова версія італійського фахівця. Рікотта та грецький йогурт, взяті замість сиру маскарпоне та збитих вершків, удвічі знижують поживність. (230 кКал проти колишніх 490 кКал).
Інгредієнти:
Рікотта легка – 350 г.
Йогурт грецький – 130 г.
Мед або кленовий сироп – 2 столові ложки.
Міцна чорна кава – ¾ склянки.
Кавовий лікер – 1,5 столові ложки.
Полуниця та малина – по 250 г.
Какао-порошок – 1 столова ложка.
Бісквітне печиво – близько 150 г.
Для прикраси – листочки м'яти.
Приготування:
Ягоди промити, очистити та розрізати на половинки. Печиво нарізати на кубики.
Рікотту, мед та йогурт помістити в миску і ретельно перемішати блендером.
В окремій ємності з'єднати каву та лікер. Просочити розчином шматочки печива.
Приготування тірамісу: на дно порційних склянок покласти невеликий шар молочної суміші, потім частину ягід і присипати какао-порошком. Далі йде шар печива в кавовому просоченні. Знову присипати какао.
Аналогічно чергувати шари рикотти, ягід та печива, просоченої кави, присмачуючи кожен какао-порошком. Верхній шар – рикотта та ягоди.
Тирамісу подавати до столу відразу після приготування, за бажанням прикрасивши листям м'яти.
Домашній йогурт
Кисломолочний продукт, приготовлений самостійно, має 100% здоровий натуральний склад без рослинних жирів, крохмалю і підсилювачів смаку. Концентрат бактерій для сквашування молока можна придбати в аптеці.
ВАЖЛИВО: посуд для приготування та дозрівання йогурту має бути ідеально чистим. Рекомендується сполоснути ємності окропом перед роботою.
Що потрібно:
Молоко 2,5-3,2% жирності – 1 л.
Концентрат бактерій для йогурту – 1 пакет.
Процес приготування:
Молоко закип'ятити та остудити до помірно теплої температури – близько 35°C.
Частину закип'яченого і охолола молока (100 г) ретельно перемішати з сухим концентратом бактерій до повної ліквідації грудок. Суміш влити в основну масу молока і знову ретельно перемішати.
Заготовку для йогурту розподілити по невеликих ємностях із кришками. Закрити банки та забезпечити тепле середовище, укутавши їх товстим пледом. Залишити їх для сквашування на 15 годин.
У період дозрівання речовину не можна струшувати чи перемішувати. Подібні дії порушать процес сквашування.
Запечені груші у вині
Фрукт багатий на природний цукор. Стиглі груші – гідний конкурент фабричної продукції для ласунів.
Зігріваюча третя страва прикрасить святкове гуляння. Перевага фруктової рецептури перед кремовими тортами – низький вміст жирів.
Компоненти:
Груші сорту Анжу - 6 штук.
Цукровий пісок – 3 ст. л.
Кориця – 1 ч. л.
Вершкове масло несолоне – 3 ст.л.
Біле вино – ¾ склянки.
Сушені ягоди (журавлина, смородина та ін) - ½ склянки.
Для прикраси страви – збиті вершки чи сир маскарпоне.
Приготування:
Груші розрізати навпіл уздовж.
Вершкове масло|мастило| нарізати кубиками гранню 0,5 см.
Духовку розігріти до 180-190 ° C.
У неглибокій формі для запікання розкласти груші серединами вгору. Фрукти посипати цукром та корицею, зверху покласти по кубику вершкового масла.
Влити вино у форму із грушами. Сухі ягоди розподілити по половинках фруктів.
Запікати десерт у духовці, доки груші не стануть м'якими – близько 40-50 хвилин. Готову страву дати охолонути протягом 5-10 хвилин.
Перекласти груші на тарілки, полити вином, що залишилося від запікання.
За бажанням фрукти можна прикрасити збитими вершками або сиром маскарпоні.
Гречневе печиво
З недавніх пір крупа носить звання суперфуду на кшталт насіння чиа та ягід годжі. Відсутність глютена і велика кількість клітковини принесли гречці міжнародний успіх і зробили основою дієтичних сніданків і снеків.
Повітряна та хрумка альтернатива печінкою з вівсянки. Гречані снеки можна подати до чаю, кави чи кефіру.
Продукти:
Гречане борошно – 1,5 склянки.
Цукровий пісок – ½ склянки.
Кокосове масло розм'якшене - ¾ склянки.
Яйце куряче - 1 шт.
Розпушувач тіста – 1 чайна ложка.
Сіль – до смаку.
Як готувати:
Духовку розігріти до 180°C. Деко викласти пергаментним папером.
У великій мисці поєднати цукор, олію, додати яйце. Інгредієнти ретельно переміщувати.
Ввести в масу борошно, розпушувач, дрібку солі і знову перемішати до однорідної структури.
Сформувати з гречаного тіста 12 кульок і розмістити їх на листі, вкритому папером. Не варто розташовувати кульки надто близько одна до одної: у процесі приготування вони збільшаться в обсязі.
Прим'ять кульки зверху, утворюючи плоскі печива.
Помістити деко в духовку і запікати близько 11 хвилин до набуття печивом золотисто-коричневого відтінку.
Готовий продукт вийняти з духовки і дати повністю охолонути.
Також пропонуємо переглянути відео рецепт вівсяного печива з банана.
Калорійність та БЖУ солодощів та десертів
У таблиці наведено інформацію про найпоширеніші ласощі з асортименту торгових мереж. При вказівці калорійності та вміст поживних компонентів даються цифри для 100 г продукту.
Назва солодощі
Калорійність, кал
Білки/Жири/Вуглеводи
Гіркий шоколад
540
7/36/48
305
0,8/0/80
Маршмеллоу
320
1,5/0,3/82
Мармелад
298
0,4/0/77
Желе фруктове
73
2,7/0/16
Пастила фруктова
295
0,4/0/74
Батончики-мюслі
360
8/20/40
Арахісова паста без цукру
620
25/51/22
333
0,8/0/83
Вівсяне печиво
402
6/19/59
330
0/0/82
Йогурти та сирки з солодкими наповнювачами
Йогурт та сир жирністю 0%
80
2,5/0,3/18
Йогурт та сир жирністю 2-2,5%
85
4/2-2,5/11
Морозиво
«Фруктовий лід»
95
0,2/0,2/24
Йогуртове морозиво
106
3,8/1/25
Соняшникова
580
15/43/35
Арахісовий
490
15/25/53
Кунжутний
512
12/29/53
Арахісова
505
15/31/42
Соняшникова
530
12/30/54
Кунжутна
515
13/30/51
Яблука
48
03,3/0/10
Ананаси
50
0,4/0/11
Грейпфрути
30
0,7/0/7
Банани
94
1,5/0/22
Виноград
66
0,6/0/17
Ягоди
Малина
46
0,8/0/9
Журавлина
27
0,5/0/7
Чорниця
44
1/0/8
Слива
42
0,8/0/10
Кавун
25
0,6/0/6
Курага
215
5/0/51
Фініки
275
2,5/0/70
Чорнослив
231
2,3/0/58
Родзинки
265
3/0/66
Таким чином, найбільш поживні дієтичні солодощі – шоколад та ласощі з насіння та горіхів. У 100 р кожного продукту міститься приблизно третина добової норми калорій. Ласощі насичені жирами та вуглеводами і, з'їдені у надлишку, загрожують набором ваги.
Ягоди – найбільш легкі та безпечні дієтичні солодощі. Енергетична цінність нижче 50 ккал, жирів немає, а цукор та вуглеводи присутні в мінімальній кількості (не більше 10 г на 100 г продукту).
Оля Ліхачова
Краса - як дорогоцінний камінь: чим вона простіше, тим дорогоцінніше:)
29 березня. 2016 р.
Зміст
Найбільша проблема, з якою стикаються, напевно, всі, хто худне, – це потяг до солодкого. Складно обмежити себе в жирній, смаженій їжі, а вже здобного пиріжка, шматочка тортика, апетитного кексу відмовитися зовсім немислимо. Насправді існують чудові дієтичні десерти для схуднення. Якщо ви навчитеся їх готувати, то зможете залишатися стрункою, як тростинка, і при цьому ласувати солодощами.
Особливості приготування дієтичних десертів
Важко зрозуміти, які солодощі можна їсти на дієті. Щоб зорієнтуватися серед багатьох рецептів, користуйтеся такими рекомендаціями:
Переходьте на безвуглеводні солодощі. «Короткі» вуглеводи виключіть або зведіть до мінімуму. Цукор і рафінована фруктоза для дієтичних десертів, що худнуть, не підходять.
Не допускайте страв, що містять, крім «коротких» вуглеводів, ще й жири. Їхня калорійність може бути невелика, але користь організму такі десерти не принесуть.
Бажано для приготування використати не цілі яйця, а лише білки. Тим не менш, у складі багатьох дієтичних рецептів цього не враховано.
Якщо готуєте низькокалорійні солодощі, беріть за основу фрукти та молочну продукцію. Необов'язково, щоб жирність вершків, сметани, йогурту, молока, сиру була мінімальною. Смак дієтичних десертів для схуднення від цього не виграє. Підійдуть продукти середнього ступеня жирності.
Те, що десерти дієтичні, зовсім не означає, що їх дозволено в безмірних кількостях у будь-який час доби. З'їдайте не більше 150 г солодкої страви. Бажано робити це у першій половині дня.
Дієтичні солодощі не допоможуть вашому схуднення, якщо ви не дотримуватиметеся принципів правильного харчування.
Найкращі рецепти смачних десертів для тих, хто худне
Щоб приготувати дієтичні ласощі, беріть будь-які фрукти та сухофрукти. Використовуйте сир, яйця. Ці інгредієнти сприяють не лише схуднення, а й формування м'язової маси. Щодо різноманітності, то у вас є безліч варіантів: дієтична випічка, желе, сорбети, суфле, мармелад і навіть цукерки домашнього приготування. Запам'ятайте кілька рецептів для схуднення із вказівкою калорійності, і без солодкого, сидячи на дієті, ви не залишитеся.
Мус із сиру
Склад дієтичного десерту:
сир – 170 г;
мед – 50 г;
желатин – 15 г;
яєчний білок – 2 шт.;
лимонний сік – 20мл.
Приготування десерту для схуднення:
Змішайте сир з медом, акуратно збийте.
Желатин розчиніть у теплій воді з лимонним соком. Зачекайте, доки він набухне, поставте на вогонь до повного розчинення. Потім злегка остудіть.
Додайте желатин до сиру, збийте блендером до однорідної маси.
Білки збийте до стійкої піни, повільно введіть до інших інгредієнтів.
Залийте мус у силіконові форми, остудіть у холодильнику. Подавайте, прикрасивши листочками м'яти чи ягодами.
Калорійність дієтичного десерту: 100 г – 115 ккал.
Вівсяне печиво
вівсяні пластівці екстра - 500 г;
кефір – 200 мл;
суміш горіхів із сухофруктами – півсклянки;
мед – 60 мл;
ванілін, кориця.
Етапи готування:
Низькокалорійні десерти часто готуються з додаванням вівсянки. Пластівці залийте кефіром і залиште на годину. Потрібно взяти екстра, варіант швидкого приготування годиться.
Додати сухофрукти з подрібненими горішками, мед. Ретельно перемішайте, всипте ванілін із корицею. У вас має вийти густа маса.
Тісто скачайте маленькими кульками, потім приплюсніть. У вас вийде охайне кругле печиво. Викладіть його на лист, попередньо застелений папером для запікання.
Розігрійте до 180 градусів духовку. Поставте туди форму на 25-30 хвилин.
Дістаньте печиво і трохи остудіть.
100 г - 87 ккал.
Сирна запіканка
Склад десерту для схуднення:
сир – 0,5 кг;
яйця – 4 шт.;
кефір – 80 мл;
мед – 20 г;
родзинки – півсклянки.
Інтенсивно збийте яйця.
Сир змішайте з кефіром. Додайте в ємність яєчну масу, мед, родзинки. На ваше бажання можете використовувати курагу або інші сухі або свіжі фрукти.
Перекладіть тісто у форму.
Прогрійте до 180 градусів духовку. Поставте туди запіканку на 30-40 хвилин. Коли вона буде готова, з'явиться золота скоринка. Зверху можете притрусити какао-порошок для краси. Зручно це робити через сито.
100 г - 148 ккал.
Фруктово-желейний торт
Склад десерту для схуднення:
консервовані персики - 1 банка;
апельсини – 4 середні;
свіжа чи морожена вишня без кісточок – 100 р;
мультифруктовий сік – 1 л;
мигдальні пелюстки – 100 г;
желатин – 20 г.
Готування дієтичного десерту:
Почистіть апельсини, поділіть їх на часточки.
У склянці теплого соку розчиніть желатин. Дочекайтеся, щоб він розтанув. Через ситечко влийте сік назад. Якщо він здасться вам недостатньо солодким, додайте мед.
Персики наріжте маленькими скибочками.
Форму обдайте холодною водою. У центр покладіть апельсини навколо вишеньки. По краю розкладіть персики. Це необов'язковий порядок, можете розподілити фрукти на власний розсуд.
Залийте форму соком, обережно розсипте мигдальні пелюстки, обсмажені на сковорідці. Поставте десерт на ніч у холодильник.
Щоб дістати тортик із форми, на кілька секунд зануріть її в гарячу воду та переверніть.
Краї десерту можете прикрасити мигдальною крихтою.
100 г - 92 ккал.
Цукерки із сухофруктів
Склад дієтичного десерту:
курага – 6 шт.;
чорнослив - 6 шт.;
фініки – 4 шт.;
мигдаль – 50 г;
волоські горіхи – 50 г;
висівки вівсяні – 1 ст. л.;
коксова стружка – 1 ст. л.
Приготування:
Ідеї дієтичних десертів для схуднення дуже різноманітні, тому можна приготувати навіть цукерки. Подрібніть горіхи вручну чи блендером.
Сухофрукти пропустіть через м'ясорубку. Перемішайте їх з горіхами, висівками.
Скачати з отриманої маси кульки, обваляти в кокосовій стружці. Можете замінити її кунжутом, какао-порошком. Все залежить від ваших смакових уподобань.
Зберігайте цукерки у морозилці. Вони не тільки приголомшливі на смак, а й дуже поживні.
100 г - 187 ккал.
Ягідний чізкейк у мультиварці
Склад десерту для схуднення:
вівсяні пластівці – 40 г;
цільнозернове борошно - 1 ст. л.;
яйце – 2 шт.;
какао-порошок – 50 г;
знежирений сир – 450 г;
йогурт – 250 мл;
цукрозамінник – за смаком;
ягідний мікс – 250 г.
Дієтичні десерти для схуднення легко готувати в мультиварці. Поєднайте пластівці, борошно, какао. Додати 100 г сиру, яйця. Ретельно перемішайте.
Викладіть тісто у форму мультиварки, готуйте на програмі "Випічка" чверть години.
Сир, що залишився, ретельно збийте з йогуртом і замінником цукру, краще блендером. Додати ягоди.
Розподіліть суміш по коржу, встановіть програму «Випічка» на 15 хвилин. Коли чізкейк буде готовий, верхівка стане золотистою. Можете прикрасити його свіжими ягідками під час подачі.
100 г – 110 ккал.
Яблука, запечені з медом та корицею в духовці
Компоненти дієтичного десерту:
кисло-солодкі яблука – 6 шт.;
сир – 300 г;
рідкий мед – 6 ст. л.;
мелена кориця - 2 ч. л.;
родзинки – 60 г;
червона смородина морожена – 200 г.
Приготування:
Десерти для тих, хто худне, часто запікають у духовці, тому що так вони зберігають усі поживні речовини. Яблука обдайте окропом, зробіть акуратні надрізи зверху і видаліть серцевину з частиною м'якоті.
Сир розімніть з медом, додайте корицю, родзинки, смородину. Її потрібно заздалегідь розморозити. Якщо хочете, збийте всю цю суміш блендером.
Начиніть яблука сирною масою, що вийшла.
Поставте блюдо в духовку на 15-20 хвилин|мінути| при 180 градусах.
За кілька хвилин до закінчення готування посипте яблука щіпкою цукру, на них буде скоринка з карамелі.
100 г - 103 ккал.
Низькокалорійний вишневий пиріг без випічки
Склад десерту для схуднення:
сир – 1 кг;
сметана нежирна – 1 л;
вишні – 1 кг;
мед – 250 мл;
несолодке печиво – 400 г;
олія – 200 г;
желатин – 100 г;
вишневе желе – 2 пакетики.
Приготування дієтичного десерту:
Замочіть желатин у півлітрі води, залиште розбухати.
Розімніть печиво до дрібної крихти, вишні очистіть від кісточок.
Розтопіть олію. Змішайте його з товченим печивом. Викладіть масу у форму для торта.
Розчиніть желе за рецептом на упаковці.
Збийте сир блендером з медом, додайте воду з желатином.
Півкілограма вишень перебийте блендером до стану пюре. Додайте його до сирного крему, перемішайте.
Залийте корж кремом, залиште в холодильнику, поки верх не застигне.
Пиріг, що схопився, залийте желе, добре охолодіть. Торт виглядає дуже красиво не лише на фото, а й у житті, можете сміливо готувати його на свято.
Не звертайте уваги на те, що у складі рецепту є вершкове масло. Його частка в пирозі дуже мала, тому десерт все одно виходить низькокалорійним.
100 г - 136 ккал.
Відео: як приготувати дієтичні солодощі в домашніх умовах
Ви переконалися в тому, наскільки різноманітним є вибір низькокалорійних солодких страв. Щоб навчитися ще кільком дієтичним десертам для схуднення, подивіться наведені нижче відеоролики. Готуйте корисні та смачні страви та їжте їх, зовсім не побоюючись за свою фігуру. Подивившись відеоролики, ви переконаєтеся, що дієта – це не обов'язково жорсткі обмеження. Це просто безліч нових страв, які можна їсти, не завдаючи організму шкоди.
Дієтичні панкейки
Полуничний зефір
Сорбет з ягодами та бананом
Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!
Обговорити
Як приготувати дієтичні десерти для схуднення.
На дієті, особливо на її початку, важко не зірватися. Люди, що худнуть, часто відмовляються від улюбленої та смачної їжі заради бажаних цифр на терезах. Такі жорсткі дієти здебільшого. Людина зривається і набирає вагу навіть більшу, ніж була раніше. Але правильна дієта має бути приємною. Є таке поняття, як дієтичні рецепти десертів, які можна використовувати для схуднення. Чи можна їсти солодощі та худнути? Так, але треба враховувати певні умови.
Особливості харчування
Всупереч поширеній помилці, необов'язково відмовлятися від смачної їжі, щоб схуднути. На дієті можна їсти все, але з умовами:
калорійність та БЖУ з'їденої їжі не повинні перевищувати вашої норми;
якщо страви висококалорійні, то спалити калорій ви маєте більше, ніж споживали.
Таким чином, харчування на дієті ви підбираєте самостійно виходячи з ваших норм та особистих уподобань. І якщо відмовитися від солодкого складно, то не відмовляйтеся - просто замініть шкідливі солодощі на дієтичні десерти для схуднення.
Особливості солодких страв
Приємним відкриттям для будь-якого ласуна стане те, що рецепти низькокалорійних десертів існують. Вони смачні, як звичайні, але містять менше калорій. Існують рекомендації щодо їх приготування.
По-перше, сам спосіб приготування. Найкращі для дієти – варіння, та . По-друге, для блюд потрібно використовувати відповідні продукти. Інгредієнти для десертів, приготованих у домашніх умовах, мають бути низькокалорійними, містити мало жирів та швидких вуглеводів. По-третє, є солодощі краще у невеликих порціях (100–200 г).
Технології приготування
Нижче наведені швидкі та смачні рецепти дієтичних десертів.
Увага!Калорійність та БЖУ вказуються для порції 100 г.
Яблучно-сирне суфле
Калорійність: 103 ккал.
БЖУ: 11/2/12.
Інгредієнти:
яйце (1 шт.);
сир знежирений (200 г);
яблука (150 г).
Приготування:
Натерти очищені яблука.
У яблучну масу додати|добавляти| яйця і сир, все ретельно перемішати.
Страву, що вийшла, розподілити по формах і залишити випікатися в духовці на 5-8 хвилин. За бажанням посипати корицею або стевією.
Дієта не завжди супроводжується жорсткими обмеженнями. Вона також не означає, що ви повинні відмовитися від смачної та солодкої їжі. Достатньо стежити, щоб ви спалювали більше калорій, ніж споживаєте, та успіх забезпечений.
Як витрачати більше часу на себе та сім'ю, а не готувати годинами? Як робити страву красивою та апетитною? Як коштувати мінімальну кількість кухонних приладів? Чудо-ніж 3в1 - зручний та функціональний помічник на кухні. Спробуйте зі знижкою.
Якщо дотримуватися правильного харчування або дієти, пов'язаної з хворобою (краще прибрати), сир вважається дозволеним продуктом. Але продукт без добавок може швидко набриднути. Є безліч низькокалорійних страв на його основі. Готувати страви нескладно, пп рецепти з сиру зовсім не погіршать його корисні властивості, навпаки, зроблять із нього універсальний компонент-для чого? Краще або прибрати компонент або переформулювати.
Існує безліч несолодких ПП рецептів з сиром, які допомагають надовго вгамувати почуття голоду і урізноманітнити звичний раціон. Рекомендуємо рецепти, способи приготування,. А також з сиру можна самостійно приготувати протеїнові коктейлі, рецепти яких ви знайдете у .
Оладки з сиром
Такі оладки припадуть до смаку практично кожному. Це чудовий смачний сніданок ПП випічки з сиром. Для рецепту знадобляться:
270 г сиру;
яйце;
половина чайної ложки розпушувача;
сіль;
5 столових ложок молока;
170 г борошна.
Процес приготування:
Викласти сирну масу у велику ємність.
Відразу додати сіль, насипати розпушувач.
Додати|добавляти| муку|борошно| і ретельно все перемішати. Тісто виходить густим за консистенцією, його можна розбавити молоком.
Класти тісто столовою ложкою на розігріту сковороду. Смажити з незначною кількістю оливкової олії до придбання оладками рум'янцю. Також цей рецепт можна приготувати у духовці.
Дієтичні сирники
Сирники – справжнє блюдо з дитинства. Вони підійдуть для будь-якого прийому їжі або перекушування. Є безліч варіацій рецептів. Сам по собі сир містить мало калорій, але щоб страва вийшла дієтичною, потрібно правильно підібрати й інші інгредієнти. Отже, для рецепту ПП на сирі потрібні:
500 г нежирного сиру до 8%;
2 жовтки або одне яйце;
маленька ложка ваніліну;
мед на смак.
Процес приготування:
Сирну масу перетерти ситом 2 рази з невеликою паузою. Це зробить продукт дуже ніжним та повітряним. Процес подрібнення ситом можна замінити на збивання у блендері.
Протертий сир перекладається в глибоку тарілку, до нього додається яйце або жовтки, ванілін, мед для солодощі.
Всі інгредієнти добре поєднуються, поки тісто не стане однорідним.
Насипати в плоску тарілку трохи борошна, яка буде застосовуватися як панірування.
Скачати з тіста кульки, приплюснути, обваляти в борошні і помістити на лист, так як готуються сирники в духовці.
Деко не змащується маслом, а застеляється пергаментним папером. Духовка розігрівається до 180 градусів, пекти потрібно 25 – 35 хвилин.
Готову страву покласти на тарілку і подавати теплою або гарячою.
Запіканка дієтична з сиром та сухофруктами
Випічка ПП з сиру з геркулесом та сухофруктами не просто дуже смачна, але дієтична та корисна. У переліку інгредієнтів немає борошна та цукру, їх замінює геркулес та сухофрукти, також за смаком допустимо покласти мед. За рецептом потрібно взяти:
200 г геркулесу;
200 г сиру жирністю 5%
230 мл кефіру – приблизно склянка;
два яйця;
170 г сухофруктів;
половина чайної ложки соди;
2 великі ложки меду.
Процес приготування:
Усі інгредієнти з'єднати, не додавати лише мед та сухофрукти. Перемішати ложкою чи блендером.
Маса, що вийшла, повинна постояти 15 - 20 хвилин, щоб геркулес встиг розм'якнути.
Порізати сухофрукти, замочені перед початком приготування запіканки. Насипати їх у тісто і заважати, поки не буде досягнуто однорідної консистенції.
Змастити|змазати| маслом|мастилом| і перекласти в неї тісто.
Пекти десерт при 180 градусах близько півгодини, перевіряючи готовність.
Вийняти запіканку, накрити рушником і дати настигнути. Потім можна подавати до столу.
Сирне ПП – суфле
Суфле за рецептом ПП – адаптація популярних ласощів для людей, які стежать за фігурою або змушені обмежувати своє харчування. Рецепт низькокалорійного суфле – дуже простий, готується у духовці. Продукти легко купити у будь-якому найближчому магазині. У 100 г страви лише 176 ккал. Також 13 г жирів, 3 г вуглеводів та 23 г білків. Для приготування слід взяти:
220 г сиру;
одне яйце;
2 великі ложки вівсяних пластівців;
40 г сушених журавлин, можна замінити курагою або сушеними яблуками;
чайна ложка меду.
Процес приготування:
Перемолоть у блендері вівсяні пластівці на борошно.
Сир збити з|із| яйцем, додати мед і знову збити.
Вмішати в сирну масу борошно вівсяне, сухофрукти, розмішати ложкою в один бік.
Пекти суфле в силіконовій формі протягом 30 хвилин у попередньо розігрітій духовці.
Якщо потрібно зменшити калорійність ще більше, то сухофрукти не додаються.
Щоб суфле вийшло смачним і ніжним, пружним важливо дотримуватися таких правил:
Сир має бути з низьким або середнім вмістом жирності, Знежирений продукт не підійде, він занадто сухий, цим він погіршить смак страви ПП із сиру.
Масу потрібно акуратно збивати, щоб вийшла ніжна пориста консистенція.
Щоб зменшити вологість суфле, перед приміщенням в духовку його посипають рисовим борошном або крохмалем.
Зефір із сиру – низькокалорійний десерт
Будь-який зефір через наявність у складі пектину можна вважати дієтичним або допустимим ласощами для людей, які стежать за фігурою. А при приготуванні його на сирній основі він стає ще кориснішим і низькокалорійним. Для рецепту з сиром ПП потрібні:
450 г знежиреного сиру;
150 мл молока жирністю 1,5%;
замінник цукру за смаком;
15 г желатину;
70 г малини чи чорної смородини.
Процес приготування:
Калорійність таких ласощів ПП з сиру складе всього 67 ккал.
Цукерки сирні
Цукерки ПП з сиру не зашкодять тим, хто худне або тим, хто дотримується лікувальної дієти. Загальна калорійність не буде високою. Приготувати десерт легко, це піде всього 15 хвилин. Його можна подавати і до святкового столу завдяки привабливому вигляду.
Для рецепту знадобляться:
140 г сиру жирністю 2 - 3%;
цедра одного апельсина, за бажання можна замінити лимонною цедрою;
чайна ложка какао;
чайна ложка цукру, при необхідності разом його кладуть замінник, це зовсім не погіршить смаку цукерок;
пакетик ваніліну;
70 г кураги або чорносливу.
Процес приготування:
Обдати цитрус окропом, промокнути серветкою та потерти цедру на дрібній тертці.
Чорнослив або курагу обдати окропом, подрібнити блендером, з'єднати з цедрою.
Тепер додати в блендер сир, какао, цукор та ванілін, перемішати.
Можна приступати до формування цукерок будь-якої форми за бажанням. Формуємо кульки, потім можна обваляти їх у кокосовій стружці. Розкласти десерт на тарелі.
Прибрати ласощі в холодильник на 30 хвилин для застигання та утримування форми.
Цукерки вийдуть ніжними та помірно солодкими. Завдяки цедрі у них оригінальний відтінок та присмак батончиків баунті. Також замість кульок ви можете надати їм форму ковбасок.
Щоб приготувати смачне, корисне та низькокалорійне печиво потрібно взяти:
300 г сиру низької жирності;
270 г пластівців вівсяних;
3 банани середнього розміру;
100 г ізюму.
Процес приготування:
Тісто найзручніше збивати в блендері.
Спочатку потрібно промити та замочити родзинки у гарячій воді.
Покласти сирну масу в окрему ємність, додати порізані кружальцями банани і перемелені через блендер вівсяні пластівці. Все ретельно перемішати. Зробити це найзручніше також у блендері або в кухонному комбайні.
Покласти в сирну масу ізюм та дати постояти 20 хвилин.
Застелити пергаментним папером лист і розкласти на ньому сформовані овальні печива. Відстань між ними не менше ніж 2 см.
Поставити деко в духовку, розігріту до 180 градусів і пекти протягом 35 хвилин.
Випічка має підрум'янитися, але залишитися м'якою.
Легкий торт Рафаелло
Цей рецепт ПП тортика "Рафаелло" з сиру простий у приготуванні. Використовувати для тесту потрібно натуральний сир. З інгредієнтів потрібно:
близько 1 склянки цукру;
3 склянки борошна;
два яйця;
половина чайної ложки соди;
сіль за смаком;
250 г сиру жирністю 9%;
кокосова стружка.
Для сирного крему слід взяти:
350 г сиру;
250 г нежирної сметани;
20 г цукрової пудри;
ванілін;
100 г кокосової стружки, іноді потрібно більше;
для просочення - 100 мл молока або рідких вершків.
Процес приготування:
Покласти в чашу сир та інші компоненти на тісто, але поки не додавати борошно та розпушувач. Все збити.
Додати борошно, розпушувач, змішати та охолодити.
Поділити тісто на 8 частин і спекти з кожної коржі. Щоб на ньому не з'явилося бульбашок, потрібно перед поміщенням у духовку проколоти тісто в кількох місцях.
Сир на крем збити блендером або перетерти ситом.
Сметану з'єднати з пудрою, збити до стійких піків, додати ванілін, змішати з заготівлею сиру і охолодити.
Коржі, що вийшло, промазати кремом. Тортик прикрасити кокосовою стружкою.
Готовий торт має просочитися протягом 6 годин. Потім його можна подавати до святкового столу.
ПП шарлотка сирна
Шарлотка за оригінальним рецептом страви ПП із сиру з яблуками стане справжніми ласощами. Вона не менш смачна, ніж страва за класичним рецептом.
Для сирного ПП рецепту потрібно взяти:
одне велике яблуко;
60 г вівсяного борошна або вівсяних пластівців;
200 г сиру;
2 яйця;
половина маленької ложки розпушувача;
половина чайної ложки ваніліну;
2 великі ложки меду.
Процес приготування:
Подрібнити вівсяні пластівці на борошно в блендері.
Змішати борошно з ваніліном і розпушувачем.
Почистити яблуко і прибрати серцевину, нарізати кубиками.
Збити яйця в піну, з'єднати їх з вівсяним борошном, яблуками, медом та сиром. Ретельно перемішати.
Тісто викласти у форму, краще взяти силіконову, пекти при температурі 180 градусів в духовці близько 40 хвилин.
Готовий пиріг дістати та дати охолонути. За бажанням прикрасити його верх свіжими фруктами або ягодами, посипати цукровою пудрою.
Сир – унікальний продукт. З нього можна приготувати безліч різноманітних страв на будь-який смак, у тому числі дієтичних. Він дозволяє дотримуватись правильного харчування чи дієти і при цьому смачно харчуватися.
1. Порятунок для любителів солодкого: Шоколадний чізкейк (без випічки)
Інгредієнти:
Сир знежирений 400 г
Молоко 1% жирності 100 г
Мед 20 г
Желатин харчовий 15 г
Какао-порошок 50 г
Приготування:
15 г желатину замочити склянкою води на 30 хв.
Потім злити воду з набряклого желатину (якщо залишиться).
Поставити на повільний вогонь, додати молоко, сир, какао та мед.
Все перемішати блендером у однорідну масу. Залити у форму і прибрати в холод, доки не застигне
2. Низькокалорійний кремовий торт без випічки
Дуже смачний та легкий десерт без випічки з ніжним сиром-йогуртовим кремом. Особливість цього десерту - це смачна та солодка основа із фруктів та сухофруктів без додавання вершкового масла та печива, шкідливих для фігури!
Інгредієнти:
Основа:
яблука 200 г
вівсяні або цільнозернові пластівці 180 г
сухофрукти (інжир, фініки) 100 г
банани 220 г
Крем:
м'який кремоподібний сир (знежирений) 500 г
натуральний йогурт 300 г
мед 20 г
груші 150 г
Приготування:
Готуємо основу. Для цього перемелюємо пластівці в блендері або кавомолці, яблуко натираємо на тертці, сухофрукти дрібно нарізаємо або перемелюємо в блендері (до дрібних шматочків, не в пюре!). Банан пюруємо і додаємо до суміші яблук, пластівців та сухофруктів, перемішуємо (бананове пюре дозволить з'єднати всі інгредієнти в єдине ціле та створити щільну, однорідну, але не рідку масу).
Викладаємо отриману масу у форму (бажано зі знімними бортиками), вирівнюємо і трохи утрамбовуємо. Поки готується основу крем для десерту можна поставити в холодильник.
Готуємо крем. Змішуємо йогурт та м'який сир, додаємо мед, перемішуємо. Грушу нарізаємо тонкими слайсами або кубиками, додаємо в крем (кілька слайсів можна залишити для прикраси).
Викладаємо крем на основу, зверху можна прикрасити шматочками груші, горіхами або ягодами. Залишаємо торт у холодильнику на ніч, щоб крем застиг. знімаємо бортики та насолоджуємося легким та смачним десертом!
3. Йогуртовий торт без випічки – низькокалорійне задоволення!
Інгредієнти:
Натуральний йогурт 350 г
Молоко знежирене 300 мл
Какао-порошок 1 ст. л.
Полуниця (свіжа чи заморожена) 200-250 г
Желатин 40 г
Лимонний сік 1 ст. л.
Стевія
Приготування:
Залийте желатин (залишіть 5-10 г на полуничне пюре) молоком, залиште на 15 хвилин.
Поставте на слабкий вогонь і нагрівайте, помішуючи. Молоко не можна дати закипіти.
Коли желатин розчиниться, зніміть із вогню і дайте охолонути.
У глибокий посуд вилийте йогурт, додайте стевію, сік лимона.
Все це збийте міксером якомога довше.
У суміш тонкою цівкою, що вийшла, влийте молоко з желатином, потім ще раз ретельно збийте.
Відлийте в окрему ємність 3 частину суміші і додайте туди какао-порошок, перемішайте.
Цю суміш з какао вилийте в спеціальну форму, яка знімається, і зануріть в морозильник на 12 хвилин, потім вийміть і туди ж вилийте суміш до кінця.
Поставте у морозилку. Тим часом, приготуйте із полуниці пюре: змішайте в блендері полуницю зі стевією.
Візьміть 50 г води, додайте желатин і залиште на 10 хвилин. Нагрійте на повільному вогні, помішуючи. Остудіть і влийте в полуничне пюре. Добре перемішайте і вилийте його в застиглу йогуртову суміш останнім шаром.
Відправляємо у морозилку до застигання.
4. Низькокалорійний чізкейк без випічки
Дивовижна легкість, помножена на незрівнянний смак! І цілих 10 г білка як приємне доповнення.
Інгредієнти:
200 г сиру знежиреного
125 мл натурального йогурту
9 грамів желатину
75 мл лимонного соку
3 столові ложки меду
2 білки
Приготування:
Змішуємо лимонний сік із 75 мл води, додаємо желатин і замочуємо його 5 хвилин.
Потім цю суміш нагріваємо на повільному вогні, доки желатин не розчиниться, охолоджуємо.
У мисці збиваємо сир, йогурт та мед.
Вливаємо суміш лимона із желатином.
Яєчні білки збиваємо в піну, потім обережно вводимо в сирну суміш.
На дно форми викладаємо фрукти або ягоди, зверху виливаємо сирну суміш і ставимо в холодильник щонайменше на 4 години або на ніч.
5. Кремовий пиріг з курагою без випічки
Інгредієнти:
1 склянка кураги (ви можете взяти фініки, інжир, чорнослив на вибір).
0,5 склянки вівсянки (змолоти на борошно)
трохи подрібнених волоських горіхів (грам 30)
Крем:
200 г яблук (зробити пюре)
2 банани
150 мл води
2 чайні ложечки агару
3 столові ложки какао в порошку
Приготування:
Курагу чи інші сухофрукти подрібніть на м'ясорубці. Якщо це фініки, то заздалегідь не забудьте усунути кісточки.
Додайте вівсяне борошно частинами та трохи подрібнених волоських горіхів.
Замісіть тісто, викладіть його в застелену пергаментом форму і рівно утрамбуйте. Заберіть корж в холодильник.
Банани ретельно розімніть, потім змішайте з яблучним пюре та какао. Збийте масу міксером до однорідної суміші.
Агар змішайте із зазначеною кількістю води, доведіть до кипіння і кип'ятіть півхвилини.
Збивати шоколадно-бананову масу міксером на низьких обертах і тонким струмком вливайте розведений з водою і доведений до кипіння агар. Збивайте близько 1 хвилини до легкого загусання суміші.
Готовий крем вилийте у форму на корж і приберіть на холод на кілька годин. Прикрасьте пиріг на власний розсуд.
Фото: www.archanaskitchen.com
Фото:www.leaf.tv
