Сходи. Вхідна група. Матеріали. Двері. Замки. Дизайн

Здається дивовижним, але колись куряче м'ясо вважалося дорогим делікатесом і приготувати страви міг дозволити собі не кожен.

Зараз все змінилося, і курку почали купувати частіше, ніж баранину чи яловичину.

З курячого м'яса можна приготувати масу різних страв, які припадуть до смаку навіть досвідченому гурману.

Курку можна готувати з томатами, гірчицею, вином, соєвим соусом, сметаною. Дуже смачна курка з вершками, виготовлена ​​в духовці. М'ясо стає ніжним, м'яким та соковитим.

Тонкощі приготування

• Для страви з вершками добре підходить куряча грудка. Вона суха, і тому багато хто намагається не використовувати її в рецептах. Вершки роблять її м'якою та соковитою.
• Куряче м'ясо із вершками запікають без шкіри. Також видаляють підшкірний жир, якщо він є. Особливо це стосується жирних стегенець.
• Найкраще використовувати вершки 33-відсоткової жирності. Вони не згортаються під час запікання. Але оскільки коштують вони недешево, то не кожному по кишені їх купити. Тому використовуйте ті вершки, які ви маєте.
• Для запікання курки можна брати як одні вершки, так і цей продукт у поєднанні з іншими інгредієнтами: сиром, цибулею, часником та різноманітними прянощами.
• Курка з вершками гарна разом з картоплею, іншими овочами та грибами.
• Щоб вершки під час запікання курки не підгоріли, їх треба наливати достатньо. Для цього беріть глибоку форму.
• Так як вершки самі по собі досить жирні, не потрібно брати багато олії. Достатньо лише змастити їм форму.

Курка з вершками та часником у духовці

Інгредієнти:

• куряче філе – 800 г;
• вершки 10-відсоткові – 1 ст.;
• часник – 5 зубчиків;
• перець чорний мелений – до смаку;
• сіль за смаком;
• масло вершкове – 1 ст. л.

Спосіб приготування

• З вимитої курячої грудки зніміть шкіру.
• Відокремте м'ясо від кісток і поріжте великими шматочками.
• Викладіть його у форму, змащену тонким шаром олії.
• Філе посипте спеціями та подрібненим часником.
• Збийте вершки, щоб утворилася легка піна. Залийте ними підготовлене куряче філе.
• Поставте в духовку, нагріту до 180 ° і запікайте 50-60 хвилин.
• Дістаньте форму з духовки, курку з вершками злегка остудіть. Подавайте до столу разом із розсипчастим рисом, картопляним пюре або макаронами.

Курка з вершками, часником та сиром у духовці.

Інгредієнти:

• куряче філе – 800 г;
• вершки 10-відсоткові – 1,5 ст.;
• сир твердий – 100 г;
• часник – 5 зубчиків;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений – до смаку.

Спосіб приготування

• Посередині філе зробіть широкий надріз і покладіть кілька пластинок часнику. Посипте спеціями.
• Покладіть м'ясо у форму для запікання і посипте часником, що залишився зверху.
• Залийте м'ясо вершками.
• Сир натріть на середній тертці та повністю засипте їм м'ясо.
• Поставте форму в розігріту до 180 ° духовку і запікайте курку з вершками 30-40 хвилин до рум'яної скоринки.
• Викладіть на блюдо, поріжте на порції та подавайте з будь-яким гарніром.

Рецепт з нагоди::

Курка з вершками та гірчицею в духовці

Інгредієнти:

• куряче філе – 800 г;
• вершки – 1 ст.;
• часник – 3 зубчики;
• гірчиця - 1 ч. л.;
• сир – 100 г;
• чебрець – за смаком;
• олія – 1 ст. л.;
• сир твердий – 100 г;
• сіль за смаком;

Спосіб приготування

• Куряче філе поріжте на порційні шматки, посипте сіллю та перцем.
• Розігрійте в сковороді олію і обсмажте на ній м'ясо.
• У миску налийте вершки. Додайте гірчицю, чебрець, роздавлений через кулінарний прес часник та трохи солі. Усі збийте віночком до легкої піни.
• Філе покладіть у форму для запікання.
• Залийте соусом з вершків.
• Сир натріть на середній тертці і рясно посипте блюдо.
• Поставте в духовку і запікайте 30 хвилин|мінути| при 200°.
• Дістаньте з духовки курку із вершками, трохи остудіть і подавайте до столу.

Курка з вершками та плавленим сирком у духовці

Інгредієнти:

• курячий стегенець – 2 шт.;
• сирок плавлений - 2 брикети по 80-90 г;
• вершки 20-відсоткові – 1 ст.;
• сіль за смаком;
• перець мелений чорний – до смаку.

Спосіб приготування

• Промийте стегенця і зніміть із них шкіру. Розріжте їх навпіл по згину та викладіть у форму для запікання. Якщо ви не любите готувати м'ясо на кісточці, з стегенця зріжте філе, поріжте його невеликими шматочками і готуйте, як описано нижче.
• Покладіть у блендер сирок, поламаний на шматочки, налийте вершки, додайте спеції. Збийте все до однорідного стану.
• Залийте м'ясо отриманим соусом.
• Форму поставте в нагріту духовку до 180° і запікайте 1 годину.
• Подавайте курку з вершками, приготовлену в духовці, з гарніром.

Курка з вершками та грибами в духовці

Інгредієнти:

• куряче філе – 800 г;
• вершки – 1 ст.;
• цибуля – 2 шт.;
• печериці свіжі – 400 г;
• часник – 2 зубчики;
• мускатний горіх, розмарин, перець, сіль – до смаку;
• олія – 2 ст. л.

Спосіб приготування

• Дрібно поріжте цибулю і обсмажте на 1 ст. ложці олії.
• Печериці ретельно вимийте і поріжте шматочками. Окремо обсмажте їх на маслі, що залишилася.
• Куряче філе поріжте шматочками, змішайте з цибулею та грибами.
• Перекладіть у форму та помістіть у духовку. За 180° запікайте 30 хвилин.
• Поки м'ясо готується, зробіть вершковий соус. Для цього змішайте вершки зі спеціями та прянощами і злегка збийте.
• Дістаньте м'ясо з духовки та залийте соусом.
• Знову поставте в піч та запікайте ще 20-30 хвилин.
• Подавайте курку із вершками з будь-яким гарніром.

Курка з вершками, картоплею та томатною пастою в духовці

Інгредієнти:

• філе курки – 800 г;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• вершки 20-відсоткові – 100 г;
• часник – 3 зубчики;
• картопля – 3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сир твердий – 100 г;
• сік лимона – 1 ст. л.;
• сіль та перець – за смаком;
• олія – 1 ст. л.

Спосіб приготування

• Курячі грудки помийте, обсушіть паперовими серветками.
• Нашпигуйте скибочками чесноку, натріть сіллю та перцем. Складіть їх у форму для запікання, змащену олією. Посипте подрібненою цибулею.
• Очистіть картоплю, вимийте і поріжте кружальцями. Викладіть у форму між шматками м'яса.
• В окремому посуді змішайте вершки, томатну пасту та лимонний сік. Збийте міксером до появи легені пінки. Залийте вершковим соусом м'ясо з картоплею.
• Поставте в духовку і за 180-200° запікайте 40 хвилин.
• Дістаньте із печі форму. Натріть сир на середній тертці та посипте їм запечене м'ясо. Знову поставте курку з вершками в духовку і дочекайтеся, поки сир розплавиться і покриється апетитною скоринкою.
• Подавайте до столу у вигляді самостійної страви.

Курка в вершках з помідорами в духовці

Інгредієнти:

• куряча грудка – 2 шт.;
• вершки – 1 ст.;
• помідори – 2 шт.;
• сир – 100 г;
• паприка мелена – 2 ч. л.;
• олія рослинна – 1 ч. л.;
• сіль та перець чорний мелений – за смаком.

Спосіб приготування

• Курячі грудки помийте, зніміть з неї шкіру.
• Змішайте сіль, паприку, перець і цією сумішшю з усіх боків натріть м'ясо.
• Викладіть у змащену олією форму.
• Помідори поріжте кружальцями і викладіть поверх грудки.
• Злегка збийте вершки та вилийте на м'ясо. Воно має бути вкрите рідиною наполовину.
• Натріть на середній тертці сир і посипте м'ясо.
• Курку з вершками відправляйте в духовку, нагріту до 180 °, і запікайте близько години до рум'яної скоринки.
• Подавайте з будь-яким гарніром.

Ці всі рецепти легкі і не вимагають величезної майстерності господині, проте страви виходять надзвичайно смачними і поживними.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Для багатьох господарок куряча грудка під вершковим соусом вважається чимось святковим та вишуканим, але страва також підходить і для подачі на повсякденний стіл. Його відрізняє неповторний аромат спецій та сиру, вершковий смак. Воно виходить не сухим, тане в роті і залишає приємний післясмак.

Як приготувати курячу грудку у вершковому соусі.

Щоб правильно приготувати курячі грудки в вершковому соусі, спочатку потрібно підготувати продукти. Основний компонент краще брати охолодженим, а не замороженим, тому що після розморожування м'ясом може стати жорстким і ніяка тривала томля або запікання його не врятує. Свіжа курка приємно пахне, має гладку поверхню без патьоків і плям. Для зниження калорійності слід почистити її від плівки, залишків жиру. Бажано видалити кістки.

Готувати можна кількома способами - на сковорідці або в духовці. Уважніше прочитайте про нюанси кожного варіанта приготування, але не забудьте головне: потрібно доповнити м'ясо жирними вершками або розведеною у воді сметаною, приправити ароматними спеціями та сиром. Найкраще до курячого м'яса підходить естрагон, часник, мускатний горіх та гірчиця. Можна присмажити заливку для запікання тертим пармезаном, соком лимонним або чорним перцем.

Курячі грудки в вершках на сковороді готуватися дуже просто: м'ясо ріжеться шматочками або стейками, злегка підсмажується на оливковій або вершковій олії, заливається соусом і нудиться до загусання. При подачі добре прикрасити страву петрушкою або кінзою. Куряча грудка з вершками в духовці вимагатиме трохи більше часу - шматочки обсмажуються на сковороді, перекладаються в жароміцну форму, заливаються соусом і томляться в духовці близько години. Тривалість залежить від розміру порцій та температури.

Рецепт курячої грудки у вершковому соусі

Кожному кулінару корисно мати у своєму арсеналі рецепт курячої грудки у вершковому соусі, який може виручити при раптовому приході гостей. Зробити можна класичну страву, доповнену грибами чи сиром. Зі спецій додайте часник або розмарин, приправити страву овочами (броколі, болгарський перець, помідори) або зовсім приготувати в мультиварці.

Курка з грибами у вершковому соусі

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 92 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: авторська.

Курка з грибами у вершковому соусі виходить надзвичайно вдалою та ошатною. Густа заливка із жирних вершків із печерицями надає страві приємного зовнішнього вигляду. Для виготовлення підійдуть не тільки печериці, а й білі, лисички або будь-які інші їх види лісу. Вийде апетитна куряча грудка з печерицями в вершках, яка швидко наситить і зігріє будь-якої пори року.

Інгредієнти:

• сира куряча грудка – 2 шт.;
• свіжі печериці – 0,4 кг;
• вершки 22% жирності - 0,3 л;
• вершкове масло – 20 грам.

Спосіб приготування:

1. Промийте печериці, дайте рідині стекти, наріжте великими часточками.
2. Розжарити олію, підсмажте гриби протягом п'яти хвилин, помішуйте.
3. Грудки промийте, зніміть шкіру, плівку, видаліть кістки, поріжте м'якоть кубиками.
4. Додайте до грибів, смажте п'ять хвилин, налийте вершки.
5. Гасіть шість хвилин, щоб вершки не закипіли.
6. Подавайте із натертим сиром, зеленню, рисом.

Курка у вершковому соусі на сковороді.

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 145 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Курка у вершковому соусі на сковороді готується дуже швидко, тому що ніжне м'ясо моментально стає золотистим і набуває приємної скоринки. Залишається тільки залити його підготовленою заливкою на основі жирних сивок і загуснути пшеничним борошном. Пікантності готову страву надає гостра гірчиця та прянощі, підібрані спеціально для курки – можна купити їх у магазині або змішати самостійно.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 400 г;
• вершки 20% жирності - 0,3 л;
• борошно пшеничне – 40 г;
• гірчиця – чайна ложка;
• вершкове масло – 20 г;
• олія – 60 мл.

Спосіб приготування:

1. М'ясо промийте, наріжте шматочками, смажте 10 хвилин|мінути| до золотистості.
2. Вершки вилийте в каструлю, перемішайте з гірчицею, нудите на невеликому вогні. Приправте перцем, сіллю, вершковим маслом|мастилом|. Поступово введіть муку|борошно|, розмішуючи, щоб не утворилися грудочки.
3. Після загусання соусу залийте їм м'ясо, накрийте кришкою сковороду, тушкуйте п'ять хвилин.
4. Гарніруйте макаронами або гречкою-ядрицею з гострим перцем або солодкою паприкою.

Курячі грудки у вершковому соусі в духовці

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 118 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Куряча грудка у вершковому соусі в духовці виходить м'якше, ніж обсмажена на сковороді. У неї не буде такої апетитної хрусткої скоринки, проте її з лишком замінить щільна ніжна сирна шапка. Найкраще додати трохи пікантного пармезану, але за його відсутності можна вибрати будь-який твердий сир.

Інгредієнти:

• курячі грудки – 700 г;
• вершки 20% жирності - склянка;
• сир – 100 г;
• сухий чебрець - 10 г;
• зернова гірчиця – 20 г;
• часник – 2 зубки;
• сіль – 10 г;
• олія – 60 мл.

Спосіб приготування:

1. Грудки розділіть на два філе, промийте, обсушіть. Накрийте харчовою плівкою, злегка відбийте, підсоліть, поперчіть.
2. Розігрійте масло|мастило|, швидко обсмажуйте до зарум'янювання по чотири хвилини з обох боків поверхні.
3. Зробіть соус із давленого часнику, чебрецю, гірчиці, половини солі та вершків.
4. Викладіть курку у форму для запікання, залийте соусом, натріть сир зверху.
5. Запекти потрібно півгодини за 200 градусів.
6. Подавайте з макаронами чи запеченою картоплею.

Куряча грудка у вершково-часниковому соусі

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 127 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Куряча грудка у вершково-часниковому соусі відрізняється пряністю доданих спецій та ароматних трав, має легку пікантну гостроту та густу заливку. Для надання більш вишуканого смаку та приємного аромату допускається використовувати два види сиру – плавлений і твердий. Плавлений при цьому можна взяти зі смаком часнику або копченості.

Інгредієнти:

• молоко – склянка;
• курячі грудки – 0,8 кг;
• часник – 4 зубчики;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• вершкове масло – 20 г;
• плавлений сирок – 20 г;
• твердий сир – 60 г;
• мука - столова ложка;
• білий перець, прованські трави, орегано – по 2 г.

Спосіб приготування:

1. Обробіть курку на філе, поріжте дрібними кубиками.
2. Розтопіть олію, підсмажте цибулинні кубики до прозорості, додайте м'ясо, готуйте до рум'яної скоринки. Додати подрібнений часник, тримайте пару хвилин. Рекомендується додати пару чайних ложок приправи каррі.
3. Залийте молоком, всипте муку|борошно|, приправте спеціями, посипте сирною стружкою і шматочками плавленого сирку. Гасіть 10 хвилин на слабкому вогні.
4. Зніміть кришку, випаруйте заливку, дайте загуснути.
5. Замість борошна можна використовувати хлібні крихти.
6. Гарніруйте рисом.

Куряча грудка з брокколі у вершковому соусі

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 108 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Куряча грудка з брокколі у вершковому соусі підійде навіть для дитячого меню. Капуста брокколі надасть страві яскравого зеленого смаку, розбавить м'яке м'ясо своїм апетитним хрускотом. Подавати ласощі краще гарячим, щоб відчути приємний аромат. Додатковий гарнір при цьому не буде потрібно.

Інгредієнти:

• броколі – 0,4 кг;
• куряча грудка – 700 г;
• оливкова олія – 10 мл;
• морква – 1 шт.;
• вершки 10% - 150 мл;
• сир – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Курку промийте, наріжте шматками, смажте до рум'яної скоринки.
2. Брокколі розберіть на суцвіття, додайте до м'яса.
3. Очистіть моркву, потріть на тертці з отворами, відправте до м'яса.
4. Приправте спеціями, залийте вершками. Зверху потріть сир.
5. Гасіть, накривши кришкою, півгодини на мінімальному вогні.
6. Гарніруйте свіжою зеленню, часниковими грінками із білого багету.

Куряча грудка у вершково-сирному соусі

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 110 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Куряча грудка у вершково-сирному соусі є універсальною стравою, яка однаково підійде як для подачі на святковий стіл, так і для повсякденного меню. Сиру можете не шкодувати, щоб блюдо вкрилося рівномірною скоринкою і не пересохло.

Інгредієнти:

• куряча грудка – півкіло;
• вершки 15% жирності - склянка;
• сир – 100 г;
• часник – 2 часточки;
• кріп – пучок;
• борошно - 20 г.

Спосіб приготування:

1. З грудки приберіть кістки, поріжте м'якоть шматочками, обсмажте з додаванням приправ.
2. Влийте вершки, додайте|добавляйте| муку|борошно|, потушкуйте 15 хвилин|мінути|.
3. Всипте подрібнений кріп, натертий сир, тримайте до розплавлення останнього.
4. Подавайте з розсипчастим ароматним рисом жасмин або спагетті.

Печериці з куркою у вершковому соусі

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 115 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Печериці з куркою у вершковому соусі виходять ситними, ароматними та в міру гострими. Підійдуть для будь-якого прийому їжі, а гурмани можуть спробувати використовувати заготівлю як заливку для італійської пасти. Брати найкраще свіжі гриби, допускається додати трохи бульйонного кубика чи приправи. Спеції для курки можна підібрати самостійно або купити готовий пакетик.

Інгредієнти:

• печериці – півкіло;
• куряча грудка – 2 шт.;
• вершки 10% – склянка;
• часник – зубок;
• цибуля – половина цибулини;
• приправа для м'яса – пакетик;
• оливкова олія – 20 мл.

Спосіб приготування:

1. Цибулю подрібніть, обсмажте до прозорості кольору, змішайте зі шматочками курячої м'якоті, очищеної від шкіри, плівки та кісток.
2. Приправте спеціями, смажте шість хвилин на середньому вогні.
3. Відправте порізані тонкими скибочками печериці, готуйте три хвилини.
4. Залийте вміст сотейника вершками, тримайте п'ять хвилин на вогні вище за середній.
5. Накрийте кришкою, дайте потім на мінімальному вогні шість хвилин.
6. Вимкніть плиту, видавіть часник, підсоліть, поперчіть, накрийте кришкою, варіть три хвилини.
7. Гарніруйте свіжою нарізкою або тушкованими овочами.

Курячі грудки у вершковому соусі в мультиварці

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 92 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Курячі грудки в вершковому соусі в мультиварці виходять ще соковитішими в порівнянні з готуванням на сковороді або в духовці за рахунок тривалого томлення в закритому просторі з використанням пари. Вплив високої температури робить м'ясо апетитним і дуже м'яким, а спеції та вершковий соус посилюють цей ефект. Легку карамельну насолоду надає ласощі цибулю, обсмажену до зарум'янювання.

Інгредієнти:

• курячі грудки – 2 шт.;
• цибуля – 3 шт.;
• вершки – півлітра;
• рослинна олія – 20 мл;
• прованські трави – 20 г.

Спосіб приготування:

1. Натисніть "Старт" на панелі мультиварки, виставте режим "Випічка" на 55 хвилин
2. П'ять хвилин розігрійте олію, смажте 20 хвилин нарізану півкільцями цибулю.
3. Перекладіть м'якоть курки, нарізану брусочками, посоліть, поперчіть, присипте спеціями. Готуйте 15 хвилин.
4. Залийте вершками, перемішайте, гасіть 10 хвилин. До вершків можна влити трохи вина.
5. Гарніруйте кус-кусом або булгуром, відвареним на м'ясному бульйоні, зверху вилийте вершковий соус.

Відео: Куряча грудка у вершках

Обговорити

Курячі грудки у вершковому соусі - рецепти з фото. Як приготувати філе курки у вершках запечене та тушковане

Трохи історії про страву

Печерні люди взагалі не морочилися, як їм приготувати м'ясо – смажили на вогнищі нашвидкуруч і швидко вгамовували голод. Але з розвитком цивілізації стали змінюватися і смакові уподобання людей. Вже стало цікавим не лише засмажити м'ясо, а приготувати його смачно та по-новому. Коли з'явилися печі, люди почали запікати м'ясо у різний спосіб і дбайливі господині шукали можливості урізноманітнити способи приготування страв з м'яса. Так, якщо раніше курку тільки смажили на рожні або відварювали цілком, то згодом навчилися обробляти її та розділяти м'ясо за сортами.

Куряча грудка - найсмачніша і корисна частина курки і приготувати її "особливо" вчилися довгий час. Щоб після приготування м'ясо не було сухим, були потрібні знання, навички та вміння, якими мало не багато. В наш час, завдяки постійному прогресу, господарки мають великі можливості навчитися основ кулінарії, зокрема - готувати куряче філе. У цьому з радістю всім охочим допоможе ХозОбоз, публікуючи простий і швидкий рецепт курячої грудки під вершковим соусом.

складові

• Куряче філе -1 шт.
• Цибуля -1 шт.
• Перець червоний - 1 шт.
• Вершки – 300 мл
• Рослинна олія - ​​50 гр
• Вино – 100 гр
• Сіль - щіпка
• Перець - щіпка
• Спеції (петрушка, кріп, базилік) – 1 ч.л.
• Печериці - 100 гр

Приготування курячої грудки у соусі

1. Куряче філе ретельно миємо, очищаємо від плівок, просушуємо паперовим рушником.
2. Нарізаємо шматочками 1-1,5 см (м'ясо слід різати поперек волокон).

   

3. На сковороді з олією (переважно використовувати оливкову) обсмажуємо куряче філе 5-7 хвилин до утворення скоринки (важливо не пересмажити м'ясо!).

   

4. Чистимо і дрібно нарізаємо цибулю.

   

5. Цибулю додаємо до обсмаженого філе.

   

6. Солодкий перець миємо, нарізаємо кубиками та додаємо в сковороду.

   

7. Якщо Ви використовуватимете гриби, вимиті та нарізані печериці додаємо туди ж.

   

8. Саме час солити, перчити та додати трави (за смаком). Сухі трави нададуть особливий аромат страві (ідеально підійде суміш італійських трав).

   

9. У сковороду до обсмаженої курячої грудки з овочами додаємо вино (бажано - біле сухе або сухе) і даємо йому випаруватися на вогні хвилин 5.

   

10. Заливаємо м'ясо та овочі вершками.

    

11. Гасимо курячу грудку до готовності - 10 хв. Коли вершки загуснуть, з'єднаються з овочевим соком та вином – соус готовий.

    

12. Тепер блюдо можна подавати до столу.

    

Якщо у Вас є бажання, можете посипати готову страву тертим сиром (прекрасно підійде пармезан, у крайньому випадку – будь-який сорт твердого сиру) та відправте сковороду в духовку на 3-5 хвилин. Вийде ароматна сирна скоринка, яка додасть вершковому соусу родзинки. Куряча грудка під вершковим соусом може виступати як основна страва, вона добре поєднується з рисом, картоплею, вермішеллю, хоча можна обійтися і овочевим салатом з великою кількістю зелені - такий тандем цілком задовольнить апетит будь-якого гурмана. Але це справа і бажання кожного, ХозОбоз рекомендує, а вибирати Вам! Смачного! :)

Користь курячої грудки

Всі знають, що куряча грудка - дуже корисний дієтичний продукт, завдяки великій кількості білка, що міститься в ній, вітамінів, мінералів і поживних речовин. Амінокислоти та протеїни курячого м'яса швидко відновлять сили ослабленого організму, зміцнять імунітет, а м'ясні волокна, вбираючи зайву кислотність слизової оболонки внутрішніх органів, допоможуть при гастриті, виразковій хворобі шлунка та 12-палої кишки. Мінерали курячого м'яса - чудовий засіб профілактики серцево-судинних захворювань, нервових розладів та неврозів, а велика кількість вітамінів з легкістю допоможе повернути здоров'я шкірі, волоссю та нігтям, зміцнить зуби та кістки, покращить пам'ять.

Для бажаючих скинути зайву вагу, повернути молодість та здоров'я організму відварена куряча грудка – це основний елемент у харчовому раціоні. З її допомогою організм швидко поповнить втрату білка, відновить енергетичні запаси організму, поповнить запаси поживних речовин, вітамінів та мінералів. Куряче філе - низькокалорійний продукт, який просто повинен бути в раціоні харчування людини завжди. Готуйте курячі грудки за рецептами ХозОбоза і будьте завжди здорові!:)

Вітання, ! Ви коли-небудь готували курку у вершках? Якщо ні, то обов'язково зважитеся на цю страву. Неймовірно ніжне і смачне, при всій своїй простоті, а аромат який стоїть. Чудово підходить для святкового столу.

Варіацій приготування кілька, можете вибрати будь-який рецепт. Або сформулювати свій.

Як смачно приготувати куряче філе у вершковому соусі

Куряча грудка 1 шт. (куряче філе 300гр.);
- ріпчаста цибуля 1 шт.;
- вершки 20% 300 мл;
- крохмаль 1 ч. л.;
- сіль, чорний перець;
- Кріп, базилік.

1. Беремо цибулину і чистимо її від лушпиння, миємо від забруднень і кухонним ножем ріжемо на кубики.

2. Ставимо на газ сковорідку, наливаємо в неї олії, або використовуємо шматочок вершкового.

3. У розігрітій сковороді обсмажуємо цибулю на середньому вогні до м'якості та напівпрозорості.

4. Розморожуємо курку, або використовуємо охолоджену, споліскуємо холодною водою під краном, забираємо зайву вологу серветкою.

5. На обробній дошці ріжемо куряче філе на шматочки, кубики або брусочки. Зі стороною 1,5-2 см. Викладаємо до цибулі на сковороду і обсмажуємо хвилин 5 до білого кольору.

6. Посолити, приправити перцем. Можна додати пару щіпок мускатного горіха. Подрібнюємо кріп та базилік, відправляємо у сковороду.

7. Вливаємо вершки, додаємо крохмаль, щоб загуснути вершковий соус.

8. Курку в вершках накриваємо кришкою, трохи зменшуємо вогонь і гасимо хвилин 10-15 на сковороді, раз на 5 хвилин помішуючи.

Отримуємо смакоту, яка відмінно доповнить будь-який гарнір. Але найкраще підходить до всіх видів макаронних виробів, рису та картоплі. Але якщо Ви не любитель молочного, то це те, що треба!

Куряче філе з вершками на сковороді

У цьому рецепті спеції вживають до обсмажування, а крохмаль замінили борошном.

Куряче філе 300 гр.;
- ріпчаста цибуля 1 шт.;
- Вершки 30% 300мл.;
- мука 1-2 ст.л.;
- Розмарин.

1. Курку готуємо: розморожування, промивання, обтирання. І нарізаємо невеликими шматочками. Шкіру для цього краще не використати.

2. Складаємо в глибоку тарілку, натираємо перцем і готовою приправою для курки (якщо ліньки морочитися), але вона може містити сіль. А солити курку у вершках бажано пізніше. Посипаємо сушеною або свіжою зеленню, перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин.

3. У цей час займіться цибулею. Почистіть його від лушпиння, сполосніть під краном і розріжте на 4 частини. Наріжте соломкою.

4. На сильному вогні розігрійте сковороду, з олією і закиньте цибулю. зменшіть вогонь до середнього та пасируйте до м'якості. Зазвичай це йде хвилин 5.

5. Цибулю можна тимчасово перекласти, або готувати з куркою в окремих сковорідках.

6. Обвалюємо кожен шматочок курки у борошні. І обсмажуємо на сковороді в невеликій кількості олії до утворення скоринки 3-4 хвилини з двох боків. У великій сковороді це зробити зручніше, а потовщене дно забезпечить рівномірне нагрівання.

7. Коли скоринка утворилася можна поєднати з цибулькою, посолити, додати приправ (якщо на ваш погляд їх недостатньо) і залити вершками.

Перемішуємо, чекаємо початку вирування.

8. Зменшуємо вогонь, перемішуємо, залишаємо гасити під закритою кришкою. 10-15 хвилин.

Борошно додає вершкового соусу густини. Насолоджуйтесь смачним та ніжним м'ясом з підливкою із вершків.

Курка в вершковому соусі на сковороді.

Курячі грудки (філе) 400 гр.;
- цибуля ріпка 1 шт.;
- вершкове масло 30 гр.;
- вершки 20% 1 склянка;
- часник 3 зубчики;
- сіль 0.5 ч. л.;
- Гірчиця 1 ч.л.;
- чорний перець мелений 0.25 ч. л.;
- Каррі 0.5 ч.л.

1. Підготовлену курку нарізаємо кубиками.

2. Цибулину очищаємо, дрібно ріжемо кубиками.

3. Зубчики часнику чистимо від лушпиння, подрібнюємо.

4. На середньому вогні прогріваємо сковороду, відправляємо на неї шматочок вершкового масла та розтоплюємо його.

5. Обсмажуємо цибулю з часником протягом 5 хвилин до золотистого кольору, періодично помішуючи.

6. Після чого викладаємо туди ж курку, обсмажуємо до тих пір, поки м'ясо не побіліє (скоринка навряд чи вийде).

7. Сіль, каррі, гірчицю, чорний перець та зелень потрібно змішати із вершками. Якщо робити це міксером чи блендером, то можна і часник кинути туди.

8. Виливаємо ароматну суміш до (не менш ароматної) курочки і гасимо на малому вогні 15 хвилин.

Наприкінці приготування спробуйте, чи вистачає солі та приправ. За потребою додавайте.

Куряче філе можна посолити під час обсмажування (наприкінці), а не додавати у вершки.

Їжте з відвареними крупами, вермішеллю та іншими нейтральними гарнірами.

Як можна приготувати курку в вершках

У будь-який з рецептів можна внести корективи, трохи змінити склад, прикрасити смак і аромат.

Не обов'язково робити цю страву із вершками, їх спокійно замінюють молоком, але в цьому випадку доведеться загустити соус борошном або крохмалем. Не менш смачно виходить зі сметаною, особливо якщо доповнити її грибами.

Додавання овочів зробить страву яскравішою і ситною (про користь, взагалі мовчу). Це можуть бути помідори, цвітна капуста, кабачок. Крім цибулі, моркви, болгарського перцю та часнику.

Найцікавіші спеції, які можна додати — мускатний горіх, кориця, каррі, імбир, куркума. Тільки не додавайте все одразу.

Зелена цибуля, кріп, петрушка і базилік, а також суміші - прованські або італійські трави.

Бажаю всім неймовірної насолоди від ніжного вершкового курячого філе!

Відео з мого youtube-каналу Саморобна Їжа:

Знаходь ідеальні безпомилкові рецептури курячої грудки у вершковому соусі у зібранні гастрономічних ідей сайт. Спробуй варіанти з грибами, часником та гірчицею, зеленню, болгарським перчиком та вином, з різними сирами. Створи незабутній шедевр своїми руками!

Куряча грудка є найпопулярнішим дієтичним м'ясом. У ній найменша кількість жиру та зайвих калорій. У приготуванні вона вимагає достатньо уваги та шанобливого відношення. Але курячі грудки у вершковому соусі практично неможливо зіпсувати. Знаючи кілька тонкощів, м'ясо завжди вийде ніжним та соковитим. Грудку можна приготувати і цілою, і порізаною на шматочки. По-перше, успіх страві забезпечить правильно приготовлений густий та однорідний соус. По-друге, обсмажувати м'ясо треба швидко та обов'язково на розпеченій сковороді з олією. Такий прийом не дозволяє м'ясу випустити свій сік. А значить, грудка залишиться соковитою та м'якою. Жирність вершків для соусу може бути абсолютно будь-якою. Головне - вміти правильно загуснути підливу та не допустити її розшарування.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах курячих грудок у вершковому соусі:

Цікавий рецепт:
1. Зачищене, промите та злегка обсушене куряче філе трохи відбити.
2. Розжарити сковороду з олією і швидко обсмажити м'ясо з усіх боків до зарумянивания.
3. Змішати подрібнений часник, діжонську гірчицю, трохи чебрецю, сіль та перчик із вершками.
4. Помістити філе у ємність для запікання.
5. Залити вершковим соусом.
6. Щедро присипати сирною стружкою.
7. Запікати близько 20 хвилин до появи апетитної скоринки при 180 °.

П'ять найшвидших рецептів курячих грудок у вершковому соусі:

Корисні поради:
. Знаючи основний рецепт традиційного вершкового соусу можна створювати відмінні різновиди: вершково-гірчичний, -цибулевий, -грибний, -сирний і т.д.
. Курячі грудки в соусі можна подати з макаронами, різними пюре, рисом, гречкою і просто з хрустким свіжим багетом.
. Для того, щоб вершки не розшарувалися вони повинні бути трохи теплими. І вводити їх треба тонким струмком, безперервно помішуючи.
. Загустити за потреби соус можна невеликою кількістю крохмалю.