Сходи. Вхідна група. Матеріали. Двері. Замки. Дизайн

Влітку можна готувати різноманітні закуски хоч щодня, молоді овочі швидко маринуються, виходять смачними та ароматними. Сьогодні я пропоную вам зробити гострі мариновані кабачки швидкого приготування, які ідеально підійдуть до м'яса, птиці, риби. Якщо ви не любите гострі закуски, виключіть чилі та червоний перець зі списку, вийде теж смачно, але без вогника.

Підготувати продукти за списком.

Кабачок вибрати середнього розміру, сполоснути, просушити, нарізати шматочками. Якщо вам потрібно промаринувати кабачки швидко, потрібно зробити нарізку тонкою.

Підготувати зручну глибоку миску чи банку, першим шаром укласти половину кабачків. Поверх кабачків укласти жменю нарізаного кропу. Зубчики часнику очистити і сполоснути, нарізати, розкласти половину часнику поверх кабачків та зелені. Сюди розкласти трохи перцю чилі.

Покрити перець і часник кабачками, що залишилися, зверху яких також розкласти часник, чилі і зелень.

У мисочці або сотейнику закип'ятити воду, додати спеції, лавр, сіль та цукор, влити олію та оцет. Прокип'ятити маринад кілька хвилин. Любіть покисліше закуски - додати ще ложку оцту.

Залити гарячим маринадом кабачки, залишити при кімнатній температурі до охолодження, після прибрати кабачки в холодильник проти ночі.

Маринована закуска дозволить відчути по-новому пікантний смак звичних, на перший погляд, кабачків. Популярність мариновані кабачки набули за рахунок швидкого приготування та додаткових інгредієнтів, які повністю перетворюють їх смак. Засвоюваність кабачка дозволяє вживати його в їжу в сирому та маринованому вигляді. Завдяки відсутності термічної обробки зберігаються їх корисні речовини.

Рецепти виручать господарок, якщо нагрянули несподівані гості. Кабачки мають низьку вартість, є у продажу практично цілий рік. Готувати з них одне задоволення, за лічені хвилини закуска вразить своїм смаком!

Особливо актуальною страва буде в літній сезон, коли захочеться чогось оригінального та кисленького.

Мариновані кабачки на швидку руку

• молоді кабачки – 1 кг;
• сіль – 4 гр;
• 2 зубки часнику;
• пучок кропу;
• столовий або яблучний оцет – 35 мл;
• рослинна без запаху олія - ​​25 мл;
• цукор – 12 гр.

Час приготування: приблизно півгодини.

Калорійність: 34,5 ккал у 100 грамах.

1. Кабачок має бути молодий і свіжий. Перестиглі та зіпсовані овочі краще не брати. Добре промити кабачок, за потреби очистити. Нарізати його тоненькими слайсами по всій довжині овочерізкою або вручну гострим ножем.
2. Нарізаний овоч посолити, перемішати добре. Поки кабачки просочуються, необхідно подрібнити часник та кріп.
3. Додаємо цукор, оцет, часник та олію до просолених кабачків. Ще раз все добре перемішати (чим частіше заважати, тим швидше овочі промаринуються).
4. Завершальний штрих – всипаємо зелень кропу. Розрівнюємо вміст ложкою, накриваємо харчовою плівкою. Добре струшуємо, даємо постояти в холодильнику пару годин.
5. Промаринований овоч пустить сік, насочиться кропом та часником. Перед подачею сік рекомендується злити.
6. Зберігати мариновані кабачки у холодильнику. Якщо вони постоять у холоді ніч, промаринуються ще більше. Хрумка закуска зі смаком літа ідеально поєднується з будь-якою їжею, м'ясом та картоплею.

Як приготувати смачні начинки для рулетів із лаваша читайте у нашій статті.

Візьміть на замітку рецепти начинок для пиріжків з яйцем та зеленою цибулею.

Як замаринувати овочі у сирому вигляді

• кабачки – 500-600 гр;
• часник – 2 зубчики;
• рослинна без запаху олія - ​​20 мл;
• оцет яблучний чи столовий - 35 мл;
• сіль – 3 гр;
• цукор – 25 гр;
• мелений чорний перець.

Час приготування: приблизно 20 хвилин.

Калорійність: 66,5 ккал у 100 грамах.

1. Для маринування краще купувати молоді кабачки. Промити їх, видалити плодоніжки. Не очищаючи від шкірки, натерти на велику тертку (ідеально підійде шатківниця для корейської моркви). Або нарізати соломкою вручну.
2. Натерті овочі посолити, додати цукор і перець, добре перемішати. Щоб кабачки швидше приготувалися, їх можна пом'яти руками.
3. Видавити зубчик часнику, влити до овочів олію та оцет. Ще раз перемішати ложкою. За бажання можна спробувати маринад на смак, раптом чогось не вистачає.
4. Натерті кабачки будуть готові майже миттєво. За бажання можна додавати зелень. Тим, хто не любить часник, його можна замінити, на улюблені спеції.
5. Хрусткі кабачки з присмаком часнику та легкою кислинкою добре поєднуються з відвареною картоплею, м'ясом та шашликом.

Молоді кабачки по-корейськи

• молоді кабачки – 900 гр;
• зубки часнику – 3 шт;
• рослинна без запаху олія - ​​50 мл;
• оцет столовий – 40 мл;
• сіль – 6 гр;
• цукор – 25 гр;
• коріандр та мелений перець – за смаком.

Час приготування: приблизно 25 хвилин.

Калорійність: 54,9 ккал на 100 грам.

Медові кабачки

• кабачки – 1 кг;
• морква – 70 гр;
• мед бджолиний – 35 гр;
• оцет (винний чи яблучний) - 50 мл;
• сіль – 12 гр;
• пучок кропу та зеленого часнику;
• олія - ​​30 мл.

Швидкі мариновані кабачки, рецепт яких ви бачите, готові вже за півтора дня! На один середній шинок у закусці використовується один літр води. У кабачки кладеться досить багато кропу - цілий пучок, тому аромат у них виходить дивовижний! Зовні кабачкові часточки – хрусткі, а всередині кружальців – м'які. На смак нагадують ніжний варіант. І як будь-які малосольні смаколики кабачки швидкого приготування їдять з картоплею у всіх його проявах, а також під міцні напої. Крім того, вони чудово справляються з функцією легкого некалорійного літнього перекушування – і животики з апетитом набили, і дієта дотримана. Просто краса!
До речі, такі кабачки зберігаються в холодильнику дуже довго для «швидкосольних» овочів. Аж до двох місяців. Але це рідкісний випадок, т.к. з'їдаються вони швидко!



Продукти, які нам знадобляться для маринування кабачків:

- 1 -2 середніх молодих кабачків;
- 1 пучок свіжого кропу;
- 2 сушених лаврових листків;
- 3-4 зубчики часнику;
– 2 стіл. ложки кухонної солі;
– 3 стіл. ложки цукру-піску;
- 1 стіл. ложка соняшникової олії;
– 2 стіл. ложки оцту;
– 1 літр питної очищеної води.




Молодий шинок середнього розміру миємо, відрізаємо від нього кінчики. Якщо є подряпини, потемнілі місця – прибираємо їх ножем. М'яку ніжну шкірку зчищати не потрібно.
Рубаємо кабачок на круглі платівки.

Складаємо шматочки кабачка у посуд для маринування (миску, каструльку, банку).
Свіжу зелень кропу миємо холодною водою, очищаємо за потребою (якщо він зі свого городу). Дрібно рубаємо ножем.
Висипаємо кріп у посуд зі шматочками кабачка. Якщо маринуємо кабачки в банку, накриваємо її кришкою і добре протрушуємо, повертаючи посуд у різні боки. Враховуємо, що уклавши інгредієнти щільно, протрусити їх вже не вдасться. Тому або спочатку банку беремо більше, або, перш за все, розмішуємо кріп з кабачками в мисці, а потім перекладаємо в банку.
Часник дрібно рубаємо ножем чи пропускаємо через часнодавку.

Літр води наливаємо у каструлю, ставимо на плиту. Як тільки вода закипить, забираємо з плити. Додаємо три столові ложки цукрового піску, дві столові ложки кухонної солі і стільки ж оцту, пару лаврушок, столову ложку рослинної олії.
Розмішуємо до повного розчинення кристалів цукру та солі. Можна для аромату додати пару горошин запашного перцю.

Заливаємо гарячим розсолом кабачки, накриваємо посуд. Охолоджуємо при кімнатній температурі, потім можна прибрати в холодильник.

Через півтори доби кабачки можна діставати з маринаду та подавати до столу.

Отак готуються швидкі мариновані кабачки на закуску. Приємного вам апетиту!

Старинська Леся
Також рекомендуємо спробувати

Поки я не дізналася, як робляться мариновані кабачки супер швидкого приготування, ця закуска асоціювалася у мене тільки зі стрункими рядами трилітрових банок. У дитинстві саме таку баночку я любила взяти з полиці старого льоху та витягти назовні. Швидким невмілим рухом дитини стерти тонкий шар пилу, що встиг утворитися за осінь. Відкрити і прямо руками витягнути пару ароматних кабачкових кілець. Якими ж вони були смачними! І швидкі мариновані кабачки мені чимось нагадують ті з дитячих спогадів. Можливо мені просто так хочеться. А може, так воно і є. Загалом вистачить лірики. Переходимо до теорії, а потім і до практики.

Швидкі мариновані кабачки з часником та медом

Присвячується всім любителям поєднувати непоєднуване і трошки божевільним фанатам кулінарних експериментів. Не можете уявити, як до списку інгредієнтів до одного рецепту потрапили мед, часник та оцет? Не поспішайте закривати його! Краще прочитайте його та повторіть! Адже мариновані кабачки, описані в ньому, готуються швидко та просто.

Інгредієнти для швидкого приготування закуски:

Як приготувати мариновані кабачки з часником, кропом та медом (швидкий рецепт):

Першочергове завдання – перетворити молодий кабачок на акуратні тонкі платівки. Краще і швидше овочечистки із цим завданням не впорається навіть найгостріший ніж. Знімаючи шар за шаром тонко наріжте овоч. Овоч має бути дуже молодим. З тонкою шкірою і дрібним насінням.
Зубчик, а краще парочку, часнику дрібно наріжте. Або пропустіть через прес.
Невеликий пучок кропу сполосніть. Обсушити. Подрібніть. Можна також використовувати кінзу чи м'яту. Але мені більше подобається з кропом.
Тонко нарізаний кабачок складіть у контейнер. Додати ароматний нарубаний кріп. Покладіть ложечку меду. Якщо він густий, то розтопіть його на водяній бані. Всипте сіль. Влийте ложку оцту та рослинної (оливкової або соняшникової) олії. Закрийте контейнер. Інтенсивно потрясіть його. Маринад рівномірно розподілиться за нарізкою. Поставте контейнер із закускою на 2-3 години на холодильник.
Вказівок, як подавати мариновані пікантні кабачки швидкого приготування та такого ж миттєвого поїдання, я не даю. З цим ви впораєтеся самі. А якщо ви хочете заготовити на зиму пікантні кабачки корейською, пропоную подивитися ці .

Швидкий спосіб маринування кабачків у соєвому соусі

Щоб кабачки швидко замаринувалися, одного смачного та пікантного маринаду буде недостатньо. Допоможе вам старий добрий окріп, який зробить закуску м'якшою. Крапелька соєвого соусу + щіпка ароматних спецій + молоденькі соковиті кабачки = смачна закуска. Давайте перевіримо?

Кабачкова закуска у соєвому соусі готується з таких продуктів:

Приготування маринованих кабачків у соєвому соусі (швидкий спосіб):

Наріжте головний інгредієнт тонкими-тонкими, майже прозорими кружальцями. Але можна і «попрацювати» овочечисткою, як у попередньому рецепті. Думаю, не треба говорити, що кабачки мають бути обов'язково молоденькими. У старих груба шкіра і жорстке велике насіння. Залиште їх краще для заготовок на зиму.
Любителі ароматно-пікантної кінзи подрібнюють її. А ті, хто віддають перевагу простій петрушці – займаються цією зеленню.
Часник подрібніть, очистивши його. У цьому допоможе ніж із дощечкою або спеціальний тиск.
Складіть кабачки у банку чи контейнер із кришкою. Всипте спеції. Влийте оцет. Додати сіль. Вона гратиме швидше роль своєрідного абразиву, а не підсилювача смаку. При збовтуванні великі крупиці тереться об кабачки, сприяючи швидкому маринування. Додати зелень. Не забудьте про цукор. Він збалансує смак оцту, соєвого соусу та солі. Покладіть часник.
Закип'ятіть чайник. Залийте окропом майбутні мариновані кабачки. Закрийте ємність кришкою. Збовтайте. Дочекайтеся охолодження та переставте в холодильник.
В принципі, можна пробувати одразу. Але краще помаринувати, скільки витримаєте. Бажано – кілька годин. Особливо якщо не вдалося нарізати овочі дуже тонко. Мариновані кабачки із цікавою східною ноткою готові! Швидко, просто та смачно! А ще любителям швидких та смачних закусок пропоную подивитися рецепт приготування в домашніх умовах. Гриби готуються за лічені хвилини, а виходять відпадні!

Не прогавте кабачковий сезон! Подавайте швидкі мариновані кабачки з картоплею у будь-якому вигляді. Смачно зі смаженим чи запеченим м'ясом, рибою чи птицею. І не бійтеся експериментувати! Смачного!