Напередодні Великого Посту не відмовляйте собі у улюблених стравах. Рецепти приготування овочевих котлет дуже корисні тим, хто стежить за постом. Бажаєте котлет? Готуйте! На сьогоднішній день рецептів таких страв є дуже багато і на будь-який смак. І не думайте, що пісний стіл – нудний та несмачний. Навпаки він дуже різноманітний, адже з овочів можна готувати. найсмачніші котлетки, які ні крапельки не поступаються м'ясним стравам
Порадуйте своїх рідних у піст! Підсмажте котлетки з буряків, які не містять ні крапельки м'яса!
складники:
Зварити буряк
Вичистити та подрібнити на м'ясорубці.
Додати пісне олії та манну крупу
Все змішати.
Помістити на вогонь нагріватися, поки маса стане густою і щільною. Потім охолодити її та наліпити котлети.
Кожну котлетку обмочуємо у сухарях
Підсмажити в олії до готовності.
З цією стравою ми поринаємо у спогади з дитинства. Згадую, що ці котлетки ми їли у садку з киселем! Сьогодні я захотіла зануритися в дитинство і сама приготувати манні котлети і пригостити своїх діток!
складники:
Потрібно зварити звичайну манну кашу.
Варимо поки вона не загусне
Потрібно щоб вона була дуже густою
Додаємо ванілін, родзинки, мандаринову цедру
Тепер яйце і борошно добре змішуємо. Можливо це зробити за допомогою міксера
Вийде однорідна маса
Мокрими руками ліпимо котлетки
Обволікаємо в сухарях
Сковороду промаслюємо вершковим олією
Просмажуємо котлетки на маленькому вогні
Закриваємо сковорідку кришкою
Смажимо поки не підрум'яниться
Можна подати з варенням - це дуже смачно
Дітям котлети сподобалися, сьогодні у дитячому садкутакі котлети не готують. Для того щоб вони вийшли дієтичнішими, можна вмочувати в кокосовій стружці і запікати в духовці. Спробуйте!
Такі котлетки одні з найкорисніших, малокалорійних, щадних страв, вони також є в раціоні харчування для діток, відповідають вимогам різних лікувальних дієт.
складники:
Необхідно підігріти молоко
Потерти морквину на великій тертці
Гасити разом із молочком п'ять хвилинок
Яблучка потерти на тертці. Додаємо до моркви.
Додати манку, сіль|соль|, цукор.
Перемішати та гасити ще п'ять хвилинок
Охолоджуємо та додаємо яйце
Все ґрунтовно змішуємо і робимо котлетки
Обволікаємо в борошні
Смажимо по три хвилини з усіх боків
Подаємо зі сметаною
Котлети цибульні ми дуже любимо це просто, дуже апетитно і бюджетно!
Я часто роблю їх до приходу гостей і для сім'ї на вечерю. Вони схожі на м'ясні тефтелі. Котлетки виходять апетитними та хрусткими. А я їх обожнюю ще за приємний солодкий смак. Якщо вам ще ніколи не доводилося спробувати цибульні котлети з манною крупою - саме час виправити цю помилку!
Чистимо цибульку і подрібнюємо, можна застосувати чоппер. Додати сіль, перчик чорний мелений і солодку паприку в порошку.
Відокремити дві столові ложки подрібненого цибульки, а той, що залишився, перекласти в глибоку ємність.
Додати яйця і вимішати.
Присолити та приправити спеціями, доповнити борошном, манкою.
Добре змішати і відставити на п'ятнадцять хвилин.
На сковорідці посмажити цибулю, що залишилася, до прозорості.
Докласти томат-пасту і влити півсклянки горілки, змішуємо
Можливо застосовувати томатний сік(2 склянки), але його слід проварити доки не загусне.
Коли закипи присолюємо, трошки додаємо цукру (підлогу ч.л.), оцту (1 ст.л.) і заправляємо спеціями.
Якщо любите, можна доповнити часником.
Нагріти олію і ложкою накладати на сковорідку цибульну суміш
Просмажувати з кожного боку поки не позолотиться скоринка.
Можна їсти як звичайні котлети, але набагато смачніше, коли вони тушковані в соусі
Гасимо на слабкому вогні п'ять хвилин, після закипання.
Можна гасити в мікрохвильової печі: високий режим – дві хвилини, середній – три.
Для гурманів! Дуже легкий рецептнайніжніших котлет! Дуже добре поєднуються з овочевим гарніром. 
складники:
Залишіть на ніч у воді жовтий сушений горох. З ранку воду треба злити, а горох подрібнити на м'ясорубці.
Роздрібнюємо цибульку і моркву, смажимо в соняшниковій оліїа також через м'ясорубку.
Часник потрібно перетерти із сіллю та сухими спеціями, змішуємо.
Маса, що вийшла, повинна постояти приблизно тридцять хвилин.
Потім ліпимо котлетки і смажимо з усіх боків на олії, як завжди.
Їх добре запекти у духовці.
Морква відмінно поєднується з різними овочами і деякими фруктами - її можна поєднати з капустою - і вийдуть морквяні котлетиз капустою. Морква добре і незвичайно поєднується з грушею, родзинками або курагою, але в цьому випадку корисніше їх запікати.
складники:
Я блоки та моркву вимити та вичистити. Потерти моркву натерці і покласти в ємність.
Долити половину склянки води і згасити на невеликому вогні до напівготовності.
Яблука потерти на тертці та відправити до моркви. Поки яблука не стануть м'якими, готуємо ще трохи.
У кашку яка вийшла насипаємо манну крупу та доповнюємо цукровим піском(Можливо додати щіпку солі). Готуємо ще хвилин п'ять, весь час заважаючи.
Остуджуємо отриману суміш доповнюємо мелену корицю. Ліпимо з неї котлетки і мачаємо в паніровці або борошні.
Нагріваємо сковорідку з олією. Смажимо морквяні котлети з кожного боку поки не стануть рум'яними.
Перед подачею на стіл можна доповнити медом або варенням. Якщо ви не дотримуєтеся посту, можна запропонувати зі сметанкою.
Овочеві котлетки дуже добре поєднуються зі сметанкою. З пісних соусівможна застосувати майонез без яєць. Страву чисто з моркви або з фруктами можна пропонувати з медом, варенням, морозивом – з тим, на що достатньо вашої уяви.
Котлети без м'яса «по-індійськи»
Якщо серед ваших знайомих та рідних є вегетаріанці, рекомендую котлетки без м'яса. Це дуже ласе, овочеве блюдо, яке вважають одним з гідних індуської кухні. Уявіть: найніжніший овочевий наповнювач, покритий рум'яною скоринкою, неповторний запашний аромат і присмак – та й хто тут залишиться байдужим?
складники:
Миємо всі овочі. А потім варимо картоплю з морквою. Присоліть згідно вашого смаку.
Морквина має бути майже готова, а картоплю продовжуємо варити до готовності.
Тим часом беремо миску і змішуємо горошок з кукурудзою, не дуже порізаний кріп. Подрібнюємо шматочками помідори, часник і цибульку, додаємо в миску. Морквину теж подрібнюємо та підлагоджуємо до цих продуктів.
Варену картоплю чистимо від шкірки і подрібнюємо в пюре, трошки присолюємо і доповнюємо прянощами. Остудити.
Готуємо котлети
Перемішуємо всі овочі. На першу тарілку висипаємо борошно, додати|добавляти| трохи водички і грунтовно перемішати до однорідності, в другу насипаємо сухарі.
На слабкому вогні нагріваємо сковорідку, наливаємо трохи олії.
Ліпимо котлетки, потім занурюємо спочатку в борошняну суміш, а потім у сухарях.
Просмажуємо з усіх боків до золотистого кольору
— Варити картоплю з морквою зі шкіркою, то вони збережуть свої корисні речовиниі не розварюються.
— Купуйте дрібний горошок та кукурудзу.
— Такі котлетки підійдуть із легким овочевим салатиком та білим напівсолодким вином.
Капустяні котлети це справжня пісна страва. Їх готують ті, кому слід побути на дієтичному харчуванні. Також страва відома у тих, хто дотримується постів. А є й вегетаріанці.
складники:
Забираємо верхнє листя, видаляємо чорні плями. Ріжемо великим ножем капусту на частини, прибираємо качан, кладемо в закипілу воду і пасуємо десять хвилин.
Всі інші овочі чистимо і ріжемо скибочками. Капусту дістаємо і даємо їй трохи охолонути. На м'ясорубці подрібнюємо всі приготовані компоненти.
Додаємо борошно, сіль та приправи. Все ґрунтовно змішуємо і формуємо руками маленькі напівфабрикати.
Гріємо олії на сковорідці, обволікаємо в сухариках і просмажуємо хвилин п'ять на кожну сторону.
Фарш дозволяється доповнити свіжою зеленню і часником, але це, якщо є бажання.
Все готово. Будьте здорові!
У період пісних днів не обов'язково відмовлятися від ласих страв, можна приготувати чудові грибні котлети! Ця страва бездоганна і вона принесе різноманітність на ваш повсякденний стіл. Поживні та дуже запашні грибні котлетки будуть до душі всім!
складники:
Для цього страви чудово підійде кругло-зернистий рис, він добре вариться і не втрачає форму. Промиваємо рис через сито струменем холодної води. Залишаємо рис щоб вийшла зайва вода і потім кладемо його в ємність.
Миємо овочі, сушимо дрібно подрібнюємо, намагаємось нарізати скибочки не більше одного сантиметра. Розкладаємо
нарізані овочі за різними тарілочками.
Варимо рис постійно помішуючи сорок хвилин. Нам потрібна в'язка каша. Після того як каша зварилася даємо їй охолонути.
Поки охолоджується рис, наливаємо в сковорідку дві столові ложки олії, додаємо в нього подрібнений цибульку і гасимо, приблизно три хвилини поки ми не побачимо, що він став прозорим і підрум'янився. Далі додаємо до цибулі грибочки і гасимо все разом ще п'ятнадцять хвилин поки не буде готове.
Коли овочі та рис охололи перекладаємо все у містку ємність, додаємо згідно смаку сіль, чорний мелений перець і змішуємо їх столовою ложкою, щоб усе рівномірно розподілилося. Покриваємо і прибираємо фарш в холодильник на двадцять хвилин поки повністю не охолоне і не загусне.
Наприкінці часу, дістаємо фарш і починаємо робити котлетку, обволікаємо в борошні або сухарях.
Смажимо наші котлетки на сковорідці з усіх боків до рум'яного кольору. Готові виробивикладаємо на велику тарілку. Добре підходять як для вечері, так і для обіду.
Такі котлети краще подавати у гарячому вигляді. Їх можна їсти окремо і з гарніром.
Страву можна покрити пісним майонезом або соусом і присипати подрібненою зеленню кропу, петрушки, зеленого цибульки або кинзи.
- Щоб додати пісній страві найбільш виразний смак можна доповнити фарш різними спеціями які підходять до овочевих страв.
- Замість рису можна застосувати пшеничну крупу.
- Так само фарш можна доповнити подрібненою зеленню або дрібно рубаним часником.
Такі чудові котлети з капусти я пам'ятаю зі свого дитинства і, швидше за все, ваші бабусі теж готували їх. Тут я хочу запропонувати свій метод приготування таких котлет з білокачанної капустибез борошна та манки, але з вівсяними висівками.
складники:
Насамперед потрібно нарізати половину капустяної головки на великі шматки і проварити її в посоленій воді. Слідкуйте за водою, щоб капуста була весь час покрита. Коли вона проварилася, відкиньте листя в друшляк і вилийте зайву воду. Охолодіть.
Після того, як капуста охолола її слід подрібнити блендером, щоб вийшов не великий фарш. 
У фарш, що вийшов, покладіть подрібнений шматочками цибулька і часничок, яйце, вівсяне висівки, сіль і перець відповідно до смаку. Ще раз подрібніть, щоб вийшла рівномірна маса.
Підсипати під кінець трохи панування, так фарш вийде сухуватим і буде міцніше утримувати форму.
Сформуйте вологими руками котлети. Підсмажуйте їх на маленькому вогні по дві, три хвилини з усіх боків, доки не підрум'яняться.
Пропонувати можна з гарніром, і зі сметанкою. У нас вийшла легка, апетитна, ласа і корисна страва.
Славного обіду!
– Ви можете приготувати парові капустяні котлети.
- Можна покласти у фарш свіжий або обсмажену цибулю.
Всім привіт. Сьогодні ми готуватимемо пісні котлети. Рецептів таких котлет дуже багато, і всі вони абсолютно різні. Сьогодні ми приготуємо пісні капустяні котлети з манкою. Дуже смачні капустяні котлети виходять ще й дуже соковиті.
Що потрібно:
Насамперед підготуємо капусту. Капусту потрібно дрібно нашаткувати. Зробити це можна ножем або шатківницею, кому як зручніше. Найголовніше, щоб це було дрібно. Капусту не треба ні солити, ні м'яти. Беремо велику каструлю і перекладаємо нашатковану капусту до неї. Заливаємо окропом. Капуста вся має бути занурена в окріп. Закриваємо кришкою і забуваємо про неї на 1-1,5 години. На вогонь не ставимо.
Цибулю так само потрібно нарізати дуже дрібно півкільцями.
Через годину капуста стала м'якшою, але не так, щоб можна було зробити з неї «фарш». Нам тепер буде потрібно друшляк, треба буде з капусти злити всю воду.
Далі беремо найбільшу сковороду, яка тільки у вас є і наливаємо сюди трохи соняшникової олії. І викладаємо капусту. Нам її треба трохи обсмажити. Не солимо, спеції не додаємо. Закриваємо кришкою і спочатку ставимо великий вогонь, потім вогонь треба зменшити. І разів зо два треба буде перешкодити. Це займе приблизно 15-20 хвилин.
Разом із капустою ставимо ще одну сковороду, наливаємо трохи рослинного маслаі відправляємо сюди порізану цибулю. Цибуля не повинна підзолотитися, вона має стати м'якою. Як тільки цибуля стала м'якою, відключаємо вогонь, щоб вона не засмажилася, і прибираємо вбік.
Картоплю потрібно натерти на великій тертці. Картопля залишається сирою, її не варимо, не смажимо. Відправляємо його стазу у великий посуд, в якому змішуватимемо всі інгредієнти. Сюди ж пропускаємо часник через часнодавку. Настиглий лук так само додаємо до картоплі. Зелень можна як і свіжу, так і заморожену, теж зсипаємо сюди і добре перемішуємо.
Притушену капусту також відправляємо сюди. Але не надсилайте всю капусту відразу. Приблизно поділіть на три частини та по одній викладайте та перемішуйте. Якщо додайте одразу всю капусту, то добре все перемішати буде проблематично. Коли всі перемішали і все ще гаряче, беремо манку, манка замість яєць. Висипаємо всю манку, поки все гаряче манка почне трохи набухати і всю вологу, яка є, манка почне забирати в себе. Найголовніше не переборщите з манкою. Написати точну кількість дуже складно, тому що капуста буде у всіх різна, у когось суші, у когось більш волога. Додавайте її поступово, поки вся волога не піде.
Тепер треба добре посолити. Коли ми шаткували капусту, ми її не солили. Хоча можна посолити, коли залили її водою, вона насочиться сіллю і потім її менше потрібно буде солити. Так також можна зробити. Зі спецій ми додаємо тільки перець. Але це справа смаку, можете додати, що ви любите. Все ретельно перемішуємо.
Тепер настав час скуштувати сіль, перець. Щоб переконатися, що капуста вийшла смачна і самі котлети вийшли смачні. Потім додаємо борошно і добре перемішуємо.
Як зрозуміти, що більше не треба додавати борошно з манкою. Візьміть трохи так званого фаршу і спробуйте зліпити з нього котлету. Якщо котлета добре склеюється та тримає форму, значить вистачить.
Смажити котлети можна чотирма способами:
1. Без нічого, тобто з чистого фаршу який ми приготували.
2. Вмочити котлети в манку та смажити.
3. Вмочити в панірувальні сухарі.
4. Вмочити в муку.
Смажать капустяні котлети на невеликому вогні. При жарінні котлети дуже добре тримають форми і не розклеюються, хоча яйця ми не додавали. У будь-якому способі котлети виходять соковитими та смачними. Готувати їх можна не лише у пост. Їх можна приготувати будь-якого дня, коли вам захочеться.
Ось такі соковиті та смачні пісні капустяні котлети ми зробили. Смачного!
Часто буває неймовірно складно придумати, чим урізноманітнити своє меню в піст, але апетитні та ситні пісні котлети з капусти виявляться справжнім порятунком для мирян у цей період очищення душі та тіла, і такий самий смачний рецептпредставлений трохи нижче. Привабливість цього варіанта полягає в тому, що підходить він не лише для православних людей, а й усіх тих, хто хоче харчуватися смачно, ситно, різноманітно, але корисно. Запропонована версія відмінно вписується у формат правильного харчуваннята дієтичного низькокалорійного раціону. Тому варто взяти цей рецепт пісних котлет з капусти на замітку всім тим, хто хоче привести свою вагу в норму до весни.
Час приготування – 50 хвилин.
Кількість порцій - 10.
Щоб приготувати апетитну страву в піст, необхідні такі інгредієнти:
Приготувати капустяні котлети за пісним рецептом не так вже й складно. Звичайно, вам доведеться трохи повозитися, але результат перевершить усі ваші очікування. Отже, ви гарантовано не пошкодуєте про час, проведений на кухні.
На замітку! Кача обов'язково вирізається.
На замітку! Часник – це саме той інгредієнт, який додається у фарш для найсмачніших пісних котлет із капусти за бажанням. Тобто якщо ви не любите цей запашний овоч, можете відмовитись від його використання.
Ось так покроково слідуючи рецепту з фото, можна приготувати апетитні пісні капустяні котлети для всієї родини. Виходять вони повітряними, смачними та надзвичайно ніжними! Смачного!
2017-03-09
Привіт любі мої читачі! Як швидко пролетіла зима. Цього року вона видалася дуже важкою — холодною та сповненою сумних подій. Але життя продовжується. Ось і Великий Пост йде своєю урочистою ходою, змушуючи нас подумати про душу в тлінному тілі. Останнє ж вимагає їжі, по можливості смачної, даремно що пісної. Колись мені до рук потрапив найсмачніший рецепт пісних котлет із капусти. Ділюсь їм із радістю.
Котлети (особливо у наших чоловіків) найчастіше асоціюються з м'ясом, у крайньому випадку - з рибою (щучі котлети диво як гарні). Мого чоловіка неможливо змусити з'їсти овочеві котлети. Хіба що картопляні. І те, якщо полити грибним вершковим соусом. Я ж дуже дружньо ставлюся до пісних котлет з капусти. Смачно, хоч і дуже калорійно. 
Багато хто плутає пісне та дієтичне меню. Пісні страви не завжди є дієтичними! І капустяні пісні котлети тому підтвердження. Адже для того, щоб їх смачно приготувати, потрібно вапна чимало рослинної олії і зовсім не дієтичної манки. Але виходить смачно та ніжно, хоч плач від розчулення!
Третього дня я принесла з ринку важкий виделок капусти, попередньо безневинно анонсувавши пісні капустяні котлети на вечерю. Чоловік, що прийшов увечері, трагічно заволав: "Це все на пісні котлети? Ми їх їстимемо аж до турецького спасу!" Але на його велику радість більшу частину капусти я збиралася засолити в банках (рецепт). Ми любимо їсти квашену капустуз (нашим улюбленим пісним блюдом). Як завжди, відволіклася від теми, але дуже давно я з вами не розмовляла, дорогі мої читачі. Почнемо!
Капусту можна не обсмажувати, якщо вам здасться, що в рецепті використовується дуже багато олії. Її можна просто подрібнити разом із сирою цибулею в блендері, додати Велика кількістьманної крупи (6-7 чайних ложок). Такий «сирий» фарш потрібно залишити на деякий час, щоб манка набрякла. Потім формувати вироби круглої формиі смажити їх у розігрітій рослинній олії.
Спробуйте додати у фарш трохи цукру, зовсім трохи – страва заграє новими відтінками смаку. Солодка капуста- Не ваша симпатія? Тоді сміливо додайте до фаршу суміш перців, червону гостру мелену паприку — вийде дуже пікантно і незвичайно.
Приготовлені у будь-який спосіб пісні капустяні котлети дуже гарні з домашнім кетчупом, пісним майонезом, грибним соусом і будь-якою пастою як гарнір.
Рецепт пісних капустяних котлет я вам віддала. Протягом Великого Посту він вам не раз співслужить добру службу. Тільки не захоплюйтеся смаженим – попереду пляжне літо. Небагато
Сьогодні я прокинулася в гарному настроїі з чудовою думкою: здивувати та побалувати своїх рідних, і приготувала незвичайну страву – смачні пісні котлети з капусти. Іде великий піст- і такі котлети з капусти та картоплі просто знахідка для тих, хто його дотримується. Пісні котлетки неймовірно смачні, ароматні, хрусткі. Слинки течуть вже від одного виду: золотисті, прекрасної форми, ідеальні котлети з манкою. Із задоволенням розповім і вам, як приготувати котлети із сирої капусти.
Порада: за бажанням в картоплю можна додати часник, дрібно порізаний або подрібнений через часнику - 2-3 зубчика буде цілком достатньо.
Ось і приготували ми диво котлети із білокачанної капусти. Котлетки вийшли дуже соковиті, смачні. Навіть на вигляд вони дуже апетитні: гарної форми, із золотистою підсмаженою скоринкою. Рецептик цих котлеток не такий вже й складний: готується все досить швидко і просто. Чудова страва для тих, хто дотримується Великого посту: подавати їх можна з будь-яким гарніром. Рецепти гарних гарнірів можна подивитися на нашому сайті «Люблю готувати».
