Дикий огірок живе в тропічних лісах Індії, де дуже волого і пишна рослинність рятує його від сонця, що палює. Ця рослина абсолютно не терпить холоду, не любить спеку і не звикла до різкої зміни температури. Якщо огірок і потрапляє в такі умови, то всередині нього відразу починає вироблятися захист - гірка речовина кукурбітацин. Ось ця властивість огірка залишається в нього і в наших далеко не тропічних умовах.
Кукурбітацин має нормалізуючу дію на роботу шлунково-кишкового тракту і не дає ділитися раковим клітинам. Боятися огіркової гіркоти не потрібно, вона зовсім не шкідлива. Деякі люди говорять про отруйність гірких огірків. Це не так, гіркий огірок можна з'їсти. Традиційна медицина деяких народів вважає гіркоту огірка корисною та застосовує її для виготовлення ліків.
Нещодавно були проведені наукові дослідженняу Німеччині, і вони показали, що гіркі огірки можуть допомогти у нелегкій справі – схудненні. Гіркі плоди містять сапоніни та ліпіди, які знижують рівень цукру в крові. Голландські селекціонери вивели сорти огірків, виключивши у них ген, який виробляє кукурбітацин.
Ці огірки вирощують у теплицях, у них тонка шкірка та м'який смак. На вітринах супермаркетів часто трапляються саме ці сорти. Огірки мають дрібне насіння і подовжену форму, потребують упаковки, щоб не була пошкоджена шкірка.
Поява гіркоти – це рідкісне та важлива властивістьогірка, воно говорить, що рослині створюються неправильні умови зростання.
Причин появи гіркоти насправді багато. Кукурбітацин в огірку з'являється відразу, якщо має місце хоча б один із пунктів:
полив нерегулярний;
полив недостатній;
багато вологи у ґрунті;
багато сонця;
мало вологи у повітрі;
ґрунт неживильний;
ґрунт глинистий або піщаний;
неакуратне збирання врожаю;
різка зміна погоди;
рослини літні;
насіння взяте із задньої частини плода;
спадковість (огіркові сорти, що мають явні смакові якості).
Догляд за огірками – це копітка праця, яка потребує уважності та сталості. Що потрібно робити обов'язково, щоб огірки не гірчили:
дотримуватись режиму поливу огірків;
поливати огірки теплою водою;
бажано огірку створювати тінь штучно, особливо опівдні. Можна посадити огірки між високою кукурудзою;
якщо стоїть спекотна погода, обприскувати рослини;
якщо стоїть холодна погода, використовувати покривний матеріал;
підгодовувати огірки азотними добривами(вони надають лише позитивний вплив на огірки усім стадіях його зростання);
не використовувати свіжий гній для підживлення, оскільки він є джерелом передачі 100 видів збудників хвороб людини;
насіння брати лише з передньої частини огірка.
Слідування цим простим правиламвирощування огірків подарує гарний та смачний урожай.
Гіркий огірок не відрізняється від звичайних огірків зовнішнім виглядом. Тільки відкусивши шматочок, можна зрозуміти, який у нього смак. Часто при виявленні гіркоти зрізають хвостики і чистять шкірку, тому що кукурбітацин знаходиться в шкірці огірків та плодоніжці.
У ресторанах кухарі користуються своїм перевіреним способом: трут по зрізу огірка відрізаним кінчиком. При цьому утворюватиметься біла пінка. Терити треба, поки пінка не зникне, отже й гіркота пішла.
Наступна порада: вимочити огірки у солоній воді. Гіркі огірки ріжуться часточками, засипаються сіллю і ставляться під гніт, доки дадуть сік. Перед вживанням огірки промити та просушити.
Можна залити огірки чистою холодною водоюта залишити на 12 годин. Потім деякі господині знімають шкірку, додають спеції.
Досвідчені овочі рекомендують займатися вирощуванням тих сортів огірків, які самі запилюються. Догляд за такими сортами простіше і гіркоти майже не буває.
Знаючи ці нехитрі способи, можна насолоджуватися соковитими та свіжими зеленими дарами літа, забувши про смак гіркоти.
Найулюбленіший овоч у багатьох городників – це огірок. Він встигає одним із перших. Його вирощування – досить просте заняття. Засоливши огірочки, можна отримати до столу апетитну закуску. Єдиний мінус огірка – гіркота, яка може бути у плодах. Тому багато людей, хто вирощує цей овоч і знайомий з цією проблемою не з чуток, цікавляться, як усунути гіркоту з огірків. Кукурбітацин – ось головна причина гіркоти в огірках. Гіркий присмак - Головна особливістьцієї речовини. Зазначимо, що кукурбітацин міститься в огірках. Найменше його у гібридах. Причому його кількість у плодах збільшується під впливом певних факторів.
Тих городників, які рік у рік вирощують на своїй ділянці огірки та регулярно стикаються з цією проблемою, хвилює, як усунути гіркоту з огірків. Зменшити вміст кукурбітацину можна. Для цього слід при поливі грядок із огірками використовувати лише теплу воду. Полив необхідно збільшити, якщо на вулиці стоїть спека. Якщо повіяло холодом, то від поливу на деякий час можна відмовитися, поки знову не стане тепло.
Огірки цілком забезпечені водою, коли грунт зволожений на глибину 15 см. Коли встановилися спекотні дні, то крім поливу слід обприскувати рослини як додатковий захід. Робити це можна вранці або у вечірні години. Огіркам, як і всім рослинам, необхідне підживлення. При їх вирощуванні в ґрунт необхідно вносити калійну селітру, а також комплексні добрива. У них міститься оптимальний баланс поживних речовин.
Багато городників вважають за краще удобрювати огірки гною. Цього не слід робити, оскільки він є дуже концентрованим добривом. До того ж овочі не люблять чистий гній.
Щоб огірки не гірчили, з особливою увагоюНеобхідно поставитися до вибору насіння. Купувати варто ті, на пакетику з якими зазначено, що сорт не гірчить. Існує чимало сортів, у яких є особливий ген. Його наявність і унеможливлює накопичення кукурбітацину в плодах, внаслідок чого вони не мають гіркого смаку. Але від решти овочі таких сортів відрізняються. Насамперед, своїм смаком. Він у них м'якший і виражений слабо. З гіркотою найчастіше доводиться стикатися у сортах, які мають більш виражений смак. Навіть якщо ви виявили, що у ваших огірках є гіркота, то не потрібно поспішати позбавлятися від них. Вони втратить свою гіркоту після теплової обробки: вплив високої температурируйнує кукурбітацин, а значить, такі огірки ви можете маринувати, солити і бути впевнені в тому, що при їх вживанні ніякої гіркоти не відчуватиметься.
Якщо при вирощуванні огірків для вас актуальним питаннямє, як позбутися гіркоти, що виникає в плодах, то вам слід знати, що існує кілька способів. Скориставшись одним із них, ви зможете вирішити свою проблему та позбутися гіркого смаку в огірках або звести її кількість до мінімуму.
Напевно, ви неодноразово замислювалися, чому огірки бувають гіркими? Багато хто помилково вважає, що гіркі огірки шкідливі для здоров'я, проте це не так. Більше того, гіркота в огірках цілюща, вона має жовчогінні, протизапальні, знеболювальні та протиракові властивості.
Кому не траплявся гіркий огірок! Це досить неприємний сюрприз, коли такий ніжний і раптом починають «кусатися» гіркотою.
Наявність гіркоти в огірках обумовлено особливими речовинами – кукурбітацинами, які виробляються у відповідь стресові умови (занадто спекотна чи холодна погода).
Нині відомо, що гіркота огірків – явище спадкове. Існує група генів, відповідальна за вироблення кукурбітацинів. У деяких європейських країнах вже виведені спеціальні сорти огірків, позбавлені цих генів, які ніколи не будуть гірчити.
Запитання читачів
Здрастуйте! Мені 32 роки почала одужувати до 30 років 18 жовтня 2013, 17:25 Здрастуйте! Мені 32 роки почала одужувати до 30 років. Підсумку набрала 14 кг (вага 74 кг. при зростанні 165) дуже хочу скинути 10 кіло до літа. Розумію що і над собою треба попрацювати і простежити за харчуванням. є якщо я навіть не голодна. Що можна зробити? може якісь продукти виключити з раціону? Буду дуже вдячна!
Багато хто помилково вважає, що гіркі огірки отруйні. Однак гіркоти, що містяться в огірку, жодним чином не шкодять здоров'ю. Їх спокійно можна вживати у їжу. Інша справа, що це несмачно, і для того щоб з'їсти такий огірок, потрібно мати терпіння і витримку.
Якщо такі, то гіркота майже повністю піде, і ви її не відчуєте.
Ви будете вражені, але гіркі огірки корисні для здоров'я. Як відомо, гіркоти надають стимулювання жовчного міхура, сприяючи відтоку жовчі. У повсякденному життіми рідко вживаємо гіркі продукти, адже гіркоти корисні.
Нещодавно проведені дослідження в Німеччині показали, що огірки, що гірчать на смак, сприяють схуднення. На думку вчених, такий ефект від гірких огірків, швидше за все, був досягнутий завдяки вмісту в них сапонінів та особливих ліпідів, що знижують рівень цукру в крові.
Глікозид кукурбітацин, що міститься в гірких огірках, вважається однією з найгірших речовин. Вже доведено, що кукурбітацин сприяють пригніченню росту патологічних клітин та тканин. Таким чином, ці речовини розглядаються як потенційні протиракові агенти. Крім того, встановлено, що кукурбітацини мають анальгетичні та протизапальні властивості.
У Китаї гіркі огірки спеціально вирощують, щоб на їхній основі готувати лікарські препарати.
» Огірки
Огірок - один із улюблених овочів городників. І у свіжому вигляді, і солоний чи маринований огірочок – бажаний гість на столі. Але іноді зусилля, витрачені з його вирощування, стають марними. Гіркий овоч – чому це відбувається? У плодах збільшується вміст кукурбітацину.Ця речовина завжди є в огірках, підвищенню її концентрації сприяє ряд причин.
Огірок – це ліана, що любить вологе середовище та рихлий ґрунт. Коріння розташоване неглибоко, рідкісний полив веде до пересихання ґрунту та зневоднення рослини. Від цього страждають листя та плоди. У плодах збільшується концентрація кукурбітацину, з'являється гіркота.При надлишку вологи коріння загнивають, воно знову недостатньо отримує харчування і з'являється гіркота.
При спекотній сухій погоді поливайте рослину щодня, при дощі намагайтеся вкрити її від опадів.
Вибирайте правильну температуру води під час поливу.Холодна – стрес для рослини. Її температура має бути близько 25 градусів.
Не поливайте огірки зі шлангу. Сильний тиск води розмиває грунт і оголює коріння рослини. Поливайте з лійки під корінь. Ідеальним варіантомбуде крапельний полив.
Це овочева рослинадуже любить підживлення, але не терпить високої концентрації елементів. Тут важливо дотримуватися балансу. Рослина любить азот,підживлення сечовиною (1 столова ложка на відро води) ранньому термінірозвитку, буде дуже корисним. Але надлишок азоту веде до появи гірких огірків. Хороші підживлення з коров'яку та пташиного посліду. Пам'ятайте і про мікроелементи. Внесення фосфору та калію зробить харчування повноцінним.
Не переборщіть, дотримуйтесь міри в кількості та частоті внесення добрив.
Огіркова ліана швидко і широко розростається і вимагає для зручності вільного простору. При вирощуванні його у відкритому ґрунті використовуйте шпалеру та садіть рослини через 20 см у ряду та через 30-40 між шпалерами.Завжди проріджуйте та видаляйте слабкі рослини. Не давайте батогом рости більше 1.5-2 метрів. Прищипуйте верхівки.
При вирощуванні у теплицісхема посадки аналогічна попередньої, але необхідно передбачити міжрядний прохід шириною близько 90 см.
Не забувайте видаляти бур'яни на грядках, вони забирають харчування і вологу у рослини, є зручним місцемдля розвитку хвороб та шкідників.
Батько огірків - ліана, що росте в тіні дерев. З цієї причини він не любить спеки і яскравого сонця. Якщо ваші грядки розташовані на сонячному місці, постарайтеся їх притінити. Можна посадити поряд кукурудзу та соняшник.Це добрі сусідиогірка. Вони дадуть тінь, захистять від сонця та спеки. Ще це хороша опора для огіркової ліани. Для захисту від сонця використовуйте покривний матеріал – спандбонд, лутрасил. Ці матеріали пропускають повітря, але захищають від холоду та сонячної спеки.
Одна з причин гіркоти огірків – це недолік чи надлишок освітлення
При вирощуванні у скляній теплиціможна забілити стіни крейдою, що зменшить проникнення сонячних променів. Добре зарекомендували себе теплиці із полікарбонату. У них створюється мікроклімат, приємний для рослин, стіни захищають від холоду та пекучого сонця. При влаштуванні плівкових теплиць використовуйте кольорову плівку, яка менше пропускає сонячне проміння.
Огірки досить примхлива культура, він не люблять різкої різниці денних та нічних температур. Це призводить до хвороб, стресів, зниження врожаю. Досвідчені городники вважають стрес однією з причин гірких плодів.
Дуже часто причиною цього можуть бути старі сорти, які за найменшого порушення умов зростання стають гіркими. Сорти, Муромський, не завжди виростають смачними. Потрібно експериментувати, спробуйте нові гібриди.Адже не дарма над створенням працюють вчені-аграрії.
Вітчизняними вченими виведені сорти, які стійкі до шкідливим впливамта капризів погоди. Пропонуємо спробувати посадити гібриди F1:Буян, Мураха, Чисті ставки, Мар'їн гай, Коник.
З особистого досвідуможу сказати, що я відмовилася від старих коханих Родничка та Лібелли, які здавалися кращими та незамінними. Дуже цікавий сортГермес,рослина самозапильна, врожайна. Плоди невеликі, близько 10 см. Не переростали, а якщо й знімала пізно, були зеленими та щільними. З 5-ти посаджених сортів у відкритий ґрунтцей був найвдалішим. Не було гірких і кривих потворних огірків.
Ще при збиранні цього овоча не смикати батоги, не крутити їх і не перетискати. Взагалі, до рослин потрібно ставитися дбайливо.
Кукурбітацин, який робить овоч гірким, є корисним для нашого здоров'я. Він має протипухлинну, протизапальну дію, вбиває мікроби в організмі, Але кому хочеться, є гіркі овочі?
Якщо у вас вродили гіркі огірки, не турбуйтеся. Можна завжди знайти їм застосування або позбавити гіркоти. Їх можна солити, маринувати, при цьому вони втрачають гіркий смак. При приготуванні салатів зріжте шкірку,і гіркоти не відчуєте. Буває, гірчить тільки задня частинаогірка у хвостика, тоді просто відріжте її. У ресторанах, щоб позбавити плід гіркоти, інтенсивно натирають зріз відрізаною його задньою частиною. Спочатку виділяється піна, потім її стає все менше і гіркота йде.
Простий спосіб знищити гіркий присмак- це замочити огірки у воді, тільки потрібно міняти її кілька разів. Кукурбітацин розщеплюється при будь-якій їхній обробці.
Хочеться помітити, що огірок, це примхлива рослина. Важливо дотримуватись правильних агротехнічних прийомів при його вирощуванні,використовувати поради досвідчених городників. Експериментуйте, і тоді у вас все вийде.
Гіркі огірки по зовнішньому виглядунічим не відрізняються від звичайних. У них такий же зелений яскравий колір, свіжий аромат і хрумка скоринка. Обдуривши таку прекрасну зовнішність, легко зіпсувати салат з огірків гіркотою.
Щоб ненароком не зіпсувати салат огірковою гіркотою, деякі господині намагаються повністю зрізати шкірку, в якій накопичується найбільше неприємного смаку. Але постійно нехтувати нею все ж таки не варто: у шкірці багато вітамінів і корисних мікроелементів.
Причина гіркоти огірків – у речовині, яка називається кукурбітацином. Воно має гіркий присмак і міститься у всіх огірках, але в деяких сортах його більше, а в деяких менше. Невисокий вміст кукурбітацину переважно у гібридних сортах. Але його кількість може збільшитися під впливом будь-яких зовнішніх факторів. Основними причинами для прояву в огірках гіркоти можуть бути нерегулярні або недостатньо рясні поливи або, навпаки, надто багато вологи в дощове та прохолодне літо. Шкідливий у цьому відношенні і надлишковий сонячне світло, і пряма дія сонячних променів, і надто низька вологість у теплиці. Збільшити кількість кукурбітацину в огірках може недостатнє азотно-калійне харчування або вибірка насіння з кінця огірка. Неакуратний збір огірків, в результаті якого плутаються і ушкоджуються батоги, також може посилити гіркоту. Ще одна причина - раптове довготривале похолодання з великою кількістю дощів відразу після спекотної погоди.
Щоб знизити вміст кукурбітацину в огірках, поливати їх краще лише теплою водою, спекотну погодутрохи збільшувати полив, при похолоданні – зупиняти. Ґрунт цілком достатньо зволожувати на глибину 15 см. Якщо спека стоїть сильна, рослини корисно додатково обприскувати - це можна робити ввечері або вранці. Підгодовувати огірки краще за калійну селітру, комплексними добривами, де правильно збалансовано склад поживних речовин При виборі насіння для посадки перевагу краще віддавати тим, де на упаковці є вказівка, що цей сорт гірчити не буде. Є багато сортів огірків із вмістом особливого гена, що перешкоджає накопиченню кукурбітацину. Але смак у таких огірків м'який, менш виразний. Проявам гіркоти найбільше схильні саме сорти з яскраво вираженим смаком. Гіркі огірки можна не викидати. Кукурбітацин розщеплюється при обробці, і огірки, які непридатні для вживання у свіжому вигляді, можна засолити або замаринувати. При невеликій гіркоті шкірку можна зрізати, а огірки покласти на кілька годин просту водущоб неприємний смак перейшов у неї.
KakProsto.ru
Огірки містять цінний елемент - кукурбетацин, що має протипухлинну дію. Коли його концентрація у плодах сильно підвищується – огірки починають гірчити. Найчастіше це відбувається при різкій зміні температур, тривалому похолоданні, поливанні холодною водою, нерівномірному поливі, нестачі добрив, тобто пов'язане з екстремальними ситуаціями. У холодні ночі, які прийдуть зі серпнем, зав'язування та зростання плодів затягується та утворюється кукурбітацин. Якщо на батогу з'явився гіркий огірок, то, як правило, решта теж гірчить.
І ще багато корисної інформації
не лише через вологи. але і через перепад температури
Хімію не знаю, але якщо немає достатнього поливу – огірки будуть гіркі.
Є сорти, у яких гіркоти не буває!
Нещодавно вченим вдалося встановити, що гіркота огірків викликає особливу речовину, що виробляється самими рослинами з родини гарбузових. Речовина це називається кукурбітацин. Встановлено також, що ступінь гіркоти огірка залежить від погоди та сонячного освітлення: що яскравіше сонце, то більше гірких огірків. Для пояснення залежності між яскравістю сонячного освітлення та гіркотою огірка необхідно повернутися до минулого огіркової рослини та згадати, що їхньою батьківщиною були теплі вологі місця, позбавлені прямого сонячного освітлення, - тропічні лісиПівденно-Східної Азії. До того ж огірки там вилися по деревах і були трохи тіні. Отже, гіркота в огірках утворюється від прямих сонячних променів. Тривале освітлення яскравими променями сонця знижує вологість повітря, що, у свою чергу, пригнічує на огіркову рослину, і на знак протесту вона виробляє кукурбітацин.
Огірки досить швидко реагують на порушення умов вологості та освітлення. Достатньо 5-7 сонячних днів поспіль, щоб відсоток гірких огірків збільшився вдвічі.
На кількості кукурбітацину в огірках позначається і нестача вологи у ґрунті, сухість повітря, знижена нічна температура, а також склад ґрунту. На важкому глинистому нездобреному ґрунті гірких огірків завжди більше.
НЕ шкідливо. Але аж надто несмачно
Краще викинути…
Гіркота огірка сприяє схуднення
Якщо вам подобається… їжте. Ні шкоди, ні користі. а тільки гіркота...
а навіщо його взагалі є якщо він гіркий
Більшість огіркових рослин містять речовини під назвою кукурбітацини, наявність яких зумовлює гіркий смак плодів. При низькому вмісті цих речовин гіркота не помітна, але якщо їх багато, огірок може бути дуже гірким – настільки гірким, що його неможливо їсти. Якщо огіркова рослина відчуває стрес, вміст у ньому кукурбітацинів підвищується.
Деякі сорти огірків містять ген, що перешкоджає утворенню кукурбітацинів. Серед них – європейські та голландські салатні для закритого ґрунту. Це ті найдовші, тонкі огірки без насіння, які зазвичай продають упакованими в целофанову плівку для захисту їх тонкої шкірки.
Сорти без гіркоти мають м'який смак. Чим інтенсивніший смак огірків, тим більш імовірною є поява в них гіркоти.
І хоча думка фахівців про гіркоту в Останніми рокамизмінилося – тепер вважається, що велика кількість корисних речовинз потужною захисною дією, у тому числі і проти раку, мають гіркий смак, проте, якщо не хочете отруєння, намагайтеся не їсти гіркі частини огірків, цукіні, гарбуза.
А корисну гіркоту краще черпати з глюкозинолатів, що містяться в будь-якій капусті — качанній, цвітній, кольрабі, брюссельській, а також у ріпі, редьці та листових овочах (шпинат та інші салати). Саме ці речовини мають потужну протиракову дію, і любителі капусти набагато рідше хворіють на рак грудей, легень, товстої та прямої кишки, шлунка, сечового міхура і простати.
а навіщо? До речі, спробуйте почистити. гіркота зазвичай під шкіркою і біля хвостика
Навіть корисно, а мені саме такі огірки більше подобаються.
Якщо огірки виявилися гіркими, це свідчить про наявність у плодах кукурбітацину. І вихід тут, якщо хочете їсти свіжі огірки, то очистити шкірку або відрізати більшу частину з плодоніжкою. А якщо готуєте огірки для консервації, просто їх замочити у воді на 1 годину.
Якщо замочити в солі гіркі огірки, то гіркота вийде. Ретельно промийте огірки і зріжте краї зі стеблами у таких плодів, де гіркота. Перекладіть їх у відповідну миску і посипте трохи сіллю і залиште на сорок хвилин. Огірки дадуть за цей час сік, а потім добре промийте їх під водою, обсушіть. Але такий спосіб підходить тільки якщо огірки злегка гірчать, не дуже сильно.
Бувають огірки настільки гіркі, що ніяке вимочування не допомагає. З дуже гіркими не раджу зв'язуватися.
А якщо огірки непогано гіркі, то можна засолити їх і зробити гострими, тоді гіркота просто нівелюється гостротою приправ.
Перш ніж засолювати або консервувати, зірвані гіркі огірки потрібно на дванадцять-чотирнадцять годин замочити в холодній воді, попередньо відрізавши їм хвостики і носики. Можна кілька разів змінити воду, у якій вимочуються огірки. Як радять тут у кращій відповіді замочити на одну годину у воді - це ніщо і гіркота не піде, на превеликий жаль. А найкраще законсервуйте їх гостренькими.
Взагалі то гіркоти в огірках можна позбутися щодня поливаючи їх. Вони гірчать від недостатнього поливупід час зростання. Але якщо ви його зірвали і він гірчить, тоді варіант один — очистити з нього шкірку. Вся гіркота в огірку міститься саме в ній.
Щоб менше було гірких огірків на грядці, потрібно поливати їх теплою водою, намагатися не ламати батоги при збиранні врожаю, тоді в них менше вироблятиметься кукурбітацину, який надає гіркоти.
Часто гіркота з'являється саме на таких сортах огірків,яких смачніший і виражений смак. А ось сорти з непоказним, слабким смаком, не страждають гіркотою.
Є простий спосіб позбутися гіркоти, якщо відрізати кінчик огірка, де було стебло і цією «попкою» потерти по зрізу круговими рухами. При цьому виділятиметься білий сік-піна. виходити кукурбітацин(гіркота).
У зірваних огірках гіркоту можна зменшити такими способами:
А щоб огірки не гірчили їх потрібно добре поливати, гірчать вони від нестачі вологи і жаркого сонця, так що частіше їх поливайте.
Для приготування салату треба у свіжих огірківвідрізати «жопки» і покласти їх у холодну водуна 2 години - гіркота піде у воду.
Якщо огірки сильно гірчать скрізь (не тільки півогірка з боку «жопки»), то зробіть з них малосольні огірки, тоді вся гіркота вийде в солону воду за один день — наступного дня їх можна подавати до вареної або смаженої картоплі.
Щоб огірки втратили гіркоту, їх треба замочити на ніч у холодній воді. Зазвичай, я так роблю перед посолом. На ніч замочую в холодну воду, і бажано воду кілька разів міняти на свіжу.
Якщо робити салат, то бажано шкірку зчищати потовще.
Якщо у вас часу чекати ні, то доведеться шкірку у огірка зрізати, якщо є час-то можна замочити у воді на кілька годин (мінімум 1 година), гіркота повинна піти.
Але на мій досвід, краще зрізання шкурки-нічого немає.
Щоб зменшити гіркоту в огірках, дотримуйтесь наступних рекомендацій:
