У хащі хвойних та листяних лісів сонячні променінавряд чи можуть пробратися.
Повітря тут завжди залишається вологим і прохолодним.
Стежки часом призводять до болотистих галявин.
Це ідеальне середовище для зростання лісових ягід, з корисністю яких складно зрівнятися будь-яким іншим ягодам та фруктам.
Журавлина, брусниця та калина здатні активізувати імунітет та вилікувати від багатьох недуг. Їсти свіжозібрані лісові ягоди зможе далеко не кожен. Адже концентрація вітамінів надає їм кислого до гіркоти смаку. Набагато приємніше пити корисні для здоров'я морси з брусниці, журавлини та калини.
Калорійність морсів з брусниці, калини та журавлини становить близько 40 ккал на 100 гр. Готовий напій зберігає всі корисні для організму властивості, властиві самим ягодам:
Вітамін С;
Вітаміни В1 та В2;
Провітамін А;
Марганець;
Глюкоза та фруктоза;
Дубильні речовини.
Приготувати корисний для здоров'я морс із лісових ягід досить просто. Обов'язковою умовоює входження у напій свіжого ягідного соку.
Для того, щоб приготувати брусничний, журавлинний або морс з калини, потрібно:
1. 500 гр ягід;
2. 200 гр цукру;
3. 3 літри очищеної води;
4. спеції до смаку.
Ягоди можна брати як одного сорту, так і змішувати їх між собою. Кількість цукру регулюється індивідуально.
Свіжі ягоди необхідно попередньо ретельно промити. Потім їх протирають через сито. Посуд, в який при цьому стікатиме сік, не повинен бути залізним. Сік містить досить багато кислот, які відразу ж вступлять у небажану реакцію із залізом. Видавлений у керамічну або скляний посуд ягідний фреш прибирають у холодильник. Макуха заливають 3 літрами води, додають цукор і доводять до кипіння. При цьому можна додати промите листя свіжої перцевої м'яти або інші пряні спеції. Як тільки суміш закипіла, її знімають із вогню та остуджують. Відвар, що остигнув, проціджують через сито в чистий посуд і вливають туди ж сік, який був відставлений в холодильник. Корисний морс готовий.
Пити корисні для організму морси найкраще в охолодженому вигляді. Вони добре вгамовують спрагу, а також пробуджують апетит.
Брусничний морскорисний при застудних та вірусних захворюваннях. Він має протимікробну та антисептичну дію, а також посилює дію будь-яких антибіотиків. Морс із брусниці має протизапальну дію на організм. На першому етапі застуди чи вірусного захворювання брусничний морс допоможе збити підвищену температуруі надасть потогінну дію.
Корисні властивості брусничного морсу відновлять імунітет після сезонних застуд. Цей напій відновлює захисні функції організму, прискорює процес регенерації клітин, тонізує, зраджує сили і бадьорості.
Брусничний морс корисний при порушеннях травлення, зумовлених зниженою кислотністю шлункового соку. Він діє як профілактичний засіб від гастритів та виразкових хвороб шлунково-кишкового тракту. Корисні властивості морсу нормалізують перистальтику кишечника, позбавлять від запору, надаючи легкий проносний вплив.
Морс із брусниці часто включений у меню пацієнтів, під час їх лікування від раку шкіри та пухлин шлунка. Дедалі більше фахівців у галузі дослідження онкологічних захворювань підтверджують, що у брусниці є ті лікувальні речовини, які згубно впливають на ракові клітини. Включивши до свого раціону морс з брусниці, можна обзавестися хорошим профілактичним засобом від онкології.
Сік брусниці, що входить до складу морсу, покращує зір, знижує артеріальний тиск, знищує холестерин і навіть позбавляє головного болю та ревматизму.
Дуже корисний брусничний морс майбутнім мамам. Він збагатить організм усіма необхідними вітамінами та мікроелементами, якими вагітна жінка ділиться з малюком у процесі виношування. До того ж, такий морс буде хорошим помічникомпри терапії спрямованої збереження вагітності при наявних цьому етапі складностях.
Морс, виготовлений з ягід калини, позбавить набряків, викликаних порушеннями в роботі нирок, сечоводів і серця. При болях у серці та печінці також варто пити цей смачний цілющий напій. Він має і терпкі антисептичні властивості, що сприяє загоєнню ран як зовнішнього епідермісу, так і при виразкових хворобах шлунка і кишечника. Корисний морс із калини при бронхіальній астмі. А його багатий склад незамінний у період вагітності. Приймаючи калиновий морс у третьому семестрі, можна виключити розвиток анемії.
Журавлинний морсє чудовим травним стимулятором. Він пробуджує апетит, нормалізує кислотність шлункового соку та сприяє, таким чином, лікуванню від виразок, гастриту та запалення підшлункової.
Журавлина є потужним профілактичним засобом від онкологічних захворювань. Вона містить речовини, які більшою мірою запобігають розвитку раку кишечника, товстої кишки, молочної залози та простати. Тому морс із цієї лісової болотної ягоди настільки корисний.
Корисні для організму властивості в журавлинному морсі виводять холестерин і перешкоджають утворенню тромбів у судинах. Розширюючи і живлячи судини, журавлинний морс оздоровлює серцевий м'яз і знижує ризик інсультів головного мозку.
Вітамінний склад морсу з журавлини корисний організму, стимулюючи його захисні сили. Випитий морс допомагає при кашлі, знижує температуру і добре вгамовує спрагу. У зимовий періоджуравлинний напій чудовий засіб підтримати імунітет уникнути розвитку авітамінозу.
І все ж таки морси з брусниці, калини та журавлини мають свої протипоказання до вживання. Насамперед, збір ягід має здійснюватися лише у лісових місцевостях, максимально віддалених від проїжджих доріг. Ці ягоди з легкістю вбирають у собі токсини в процесі дозрівання і морси з таких ягід здатні завдати шкоди організму. Тому середовище їх проростання має бути екологічно чистим.
Людям з підвищеною кислотністюшлунка і розвиненими після цього виразками шлунка, варто знизити або виключити споживання морсів з лісових ягід. Це зумовлено великим вмістом вітаміну С у ягодах. Чітку рекомендацію щодо дотримання необхідної дієти харчування випише лікар.
Морси з брусниці та калини, а також журавлинний морс знижують артеріальний тиск. Це може бути порятунком для тих, хто страждає від підвищеного тиску. І може бути не настільки відчутним для тих, у кого тиск у нормі. Але якщо відмітка артеріального тиску часто нижче норми, тоді пити ягідні морси слід з великою обережністю, щоб уникнути шкоди здоров'ю.
Якщо у дитини відсутні протипоказання до таких ягод як журавлина, брусниця та калина, тоді морси з них будуть не тільки корисним для дитячого організму засобом, а й улюбленим смачним напоєм.
Протипоказаннями до вживання морсів з калини, брусниці та журавлини можуть бути:
Вік до року;
Незріла травна система;
Порушення в роботі шлунка та підшлункової;
Порушення у роботі кишечника.
Маючи такі особливості організму, варто звернутися за консультацією до фахівця. Він визначить допустиму нормуягідного морсу в раціоні харчування, або ж рекомендує виключити його споживання на якийсь період.
За відсутності проблем із травленням, морси стануть для дитини незамінним джерелом корисних речовин у період осінньо-зимових холодів. Допоможуть відновитися після грипу та застуд. Підвищать опірність організму до вірусів і бактерій. А влітку корисні морси з лісових ягід чудово втамовують спрагу, тонізують і бадьорять. Живлячи організм зсередини, морси з брусниці, калини та журавлини сприяють загоєнню ран та опіків.
Не лише морси можуть похвалитися своєю неоціненною корисністю для організму. Лісові корисні ягоди широко використовують у кулінарії для приготування соусів, джемів, варення та прикраси. різних страв. Ягоди легко зібрати самостійно, а також можна придбати у будь-якому вигляді у будь-якому із супермаркетів. Їх легко зберігати, а страви з їх додаванням набувають яскравого смакового відтінку і миттєво стають на порядок кориснішими.
Готуючи домашній морс із лісових корисних ягід, Не зайвим буде залишити 50 гр свіжого соку для косметичних цілей.
Калина відома своїми тонізуючими та омолоджуючими властивостями. Змішавши сік ягід калини з медом і вівсяним борошном до отримання кашеподібної субстанції, можна наситити суху шкіру, що в'яне. Сік калини, лимона, яєчний білок і трошки вівсяного борошна – чудова маска у боротьбі з жирною шкіроюта закупореними порами. Тривалість накладання маски – 15 хвилин. Після чого достатньо вмитися теплою водоюі нанести улюблений живильний крем.
Практичними тими ж корисними для шкіри властивостями володіють і брусниця з журавлиною. До того ж вони здатні також боротися з висипаннями на обличчі. Зумовлено це дубильними в'яжучими речовинами і мікроелементами, що входять до складу ягід, що мають антибактеріальний ефект.
Маски, в основі яких є сік лісових болотяних ягід, здатні:
Очистити пори;
Прискорити процес загоєння мікротравм шкіри;
Знищити бактерії, що викликають вугровий висип;
Висвітлити пігментацію;
Розгладити зморшки та вирівняти структуру шкіри обличчя;
Тонізувати та живити, запобігаючи появі нових зморшок.
При регулярному нанесенні оздоровчих масок для обличчя з соком ягід брусниці, журавлини та калини вже через 2 місяці будуть видні помітні результати.
Усі ягоди земної кулірізні. Деякі люди не розуміються, як відрізнити журавлину від брусниці. Але все ж таки одне в них загальне – приносять користь людському організму, мають схожість у заготівлі врожаю на зиму, правилах зберігання. Обидві культури виростають переважно у північних регіонах країни та популярністю користуються з давніх-давен. Давайте розберемося хто є хто, брусниця і журавлина, відмінності між якими все ж таки є: назва, смак, цінність, умови проростання, зовнішність.
Незважаючи на те, що сімейство у ягід однакове, вересові, все ж таки рослини різні. Брусниця - любителька сухих місць, переважно росте у змішаних та хвойних лісах. Журавлина любить місця поволожіння, її зарості можна зустріти на болотах і торфовищах. Основні характеристики представимо у вигляді таблиці, щоб наочно побачити, чим відрізняється журавлина від брусниці.
| Ознака | Журавлина | Брусниця |
| 1. Стебло | стелиться | прямостоячий |
| 2. Ягода | велика до 1 см, при легкому натисканні з'являється сік | дрібна до 0,6 см, м'якоть щільніша, сік з'являється, якщо ягоду розтерти між пальцями. |
| 3. Смак | кисла з гіркуватістю, але після морозу стає солодкувата | кисло-солодка з гіркуватістю |
| 4. Колір | темно-червоний, іноді з білим нальотом | червоно-рожевий зі світлим бочком |
| 5. Калорійність 100 г | 26 ккал | 43 ккал |
| 6. Листя | мають форму яйця, завдовжки до 15 мм, завширшки до 6 мм. | у формі еліпса, завдовжки до 20 мм, завширшки до 15 мм |
| 7. Період дозрівання | вересень жовтень | серпень, початок вересня |
Дивлячись на ці ознаки, з точністю можна заявити, відмінності зовні рослин і плодів дуже помітні, що можна стверджувати і фото ягід.
Обидві ягоди для людини мають велику користь, але все-таки хімічний складтрохи відрізняється. дуже важливі компоненти:
Анітрохи не менше, ніж у брусниці. У ягоді міститься той самий набір вітамінів, але вітаміну С переважає більше. З мінералів можна назвати такі, яких немає в брусниці: барій, йод, магній. Є залізо, кальцій, срібло, магній. Тому вивчивши склад поверхово, не заглиблюючись усередину відповісти на запитання «що корисніше журавлина чи брусниця?» відповісти однозначно не можна.
Розглянемо відмінності ягід за їх властивостями, які вони надають людський організм. Навіть якщо різниця у властивостях є, то для народних цілителів цей показник не важливий, тому що обидві рослини цінуються однаково.
Здавна відвари та настої використовувалися як ранозагоювальний, антисептичний, протизапальний засіб. Нерідко зілля готувалися, використовуючи лікарську сировину обох чагарників. Розглянемо, що ж лікували кожною ягодою окремо.
З ягоди можна приготувати противірусний засіб, що використовується, ГРЗ, застуді. Вона здатна знизити температуру тіла, зняти озноб та полегшити гарячковий стан.
Морс і журавлинний сік використовується при опіках, головних болях. Смачні напої додадуть бадьорості та сил, вгамують спрагу. Дуже часто журавлину можна зустріти у складі лікарських засобів та зборів, що продаються в аптеках. Вони допомагають при пієлонефриті, циститі та інших інфекційних хворобсечостатевої системи людини. Допомагає при виразковій хворобі шлунка та кишечника.
При регулярному вживанні ягідної порції на день можна попрощатися з варикозом, тромбофлебітом, оскільки стінки судин стають еластичними та міцними.
Ягода має протицинготу дію, а також справляється з проблемами. ротової порожнини: ангіна, гінгівіт, стоматит, неприємний запахз рота.
Крім вище сказаного у брусниці користю наділені стебла, листя, яке користується популярністю у фармакології. Зміцнює імунну систему, заповнює дефіцит вітамінів та мікроелементів в організмі, благотворно впливає на органи зору, використовується при анемії та неврозах – все це брусниця. Крім перерахованого, є смачними ласощами для дітей та дорослих.
Вивчивши корисні властивості, не можна виділити одну ягоду над іншою, ствердно заявити, що краще при застуді чи іншій хворобі. Обидві користуються популярністю серед кулінарів та народних знахарів, а також входять до складу лікарських препаратівтрадиційної медицини.
У кулінарії плоди схожі за всіма параметрами. З них готують, джем, використовують як начинку для тортів, пирогів, кексів. Рецепт будь-якої страви можна прочитати на засланні або знайти в кухарській книзі, розпитати своїх бабусь, дідусів.
Не можна сказати, що краще обидві ягоди можна вживати жінкам у положенні, але з акуратністю. Вони здатні зміцнити імунітет, збагатити організм майбутньої дитини та матусі необхідними вітамінами та корисними речовинами, надати сили.
І брусниця пригнічує розмноження патогенної мікрофлори сечостатевої системи, що дуже важливо під час вагітності. Ще одним важливим моментомє здатність згубно впливати на віруси, тому що матуся хворіти не можна. Лікарі рекомендують з'їдати добову дозу цієї цінної ягоди, щоб не підкралися застуда та грип.
Незважаючи на те, що обидві ягоди надають позитивний ефект, не варто забувати про шкоду, яка може виникнути якщо є плоди в нерозумних кількостях. У цьому ягоди схожі. Озвучимо особи, яким журавлина та брусниця протипоказані:
Варто пам'ятати, що жодна рослина не наділена абсолютною користю, завжди є внутрішні камені, Про які можна спіткнутися. Будьте обережні, навіть якщо ви їсте ягоди.
Брусниця, ягода схожа на журавлину, не знаючи скажете ви, але це не так. Твердження тих, хто купує заморожування у супермаркетах. Може бути користь від їх вживання рівнозначна, зовнішні параметри все ж таки відрізняються, любителі північних рослинчітко висловлять свою думку про це.
Журавлина і калина, зовні дві дуже схожі ягоди, обидві яскраво червоні, обидві кисленькі, обидві надзвичайно корисні.Калина
Калина - це рід деревних квіткових рослин сімейства Адоксові (Adoxaceae). Більше 160 видів, поширених переважно в північній півкулі. У нашому порівнянні мова піде про Калину Звичайну, або Калину Червону.
Плоди деяких видів використовують у їжу. Кора і плоди деяких видів використовуються в науковій та народної медицини. Широко поширені в помірному поясі північної півкулі та в Андах, зустрічаються також на Антильських островах та на Мадагаскарі.
Більшість видів відносно тіньовитривала і більш-менш вологолюбна.
Розмножуються посівом насіння (кісточек), зеленими живцями та відведеннями. Представники роду - листопадні та вічнозелені чагарникиабо невеликі дерева Плоди - овальні або кулясті яскраво-червоні кістянки діаметром від 8 до 10 мм, з великою (займаючою велику частину плоду) сплюсненою широкосерцеподібною, майже округлою кісточкою довжиною 7-9 мм, на верхівці коротко загостреною, з кілька нерівною поверхнею. Вага 1000 насінин 21-31 г, за іншими даними 46 г. Соковиті, але мають гіркуватий в'яжучий смак, після перших морозів гіркота пропадає або стає менше. Плоди дозрівають у серпні – вересні; в Ботанічному садуАН РФ – наприкінці вересня – на початку жовтня. Термін зберігання насіння – 24 місяці.
Калина невимоглива до умов, легко переносить посухи та морози, проте найбільш поширена в помірному кліматі Європи та Азії. Зустрічається всюди в Європейській частині Росії.
У корі калини містяться глікозид вібурнін, дубильні речовини пірокатехінової групи, а також смоли, органічні кислоти: мурашина, оцтова, ізовалеріанова, капринова, каприлова, масляна, лінолева, церотинова, пальмітинова, фітостеролін, фітостеролін, фітостеролін. Плоди містять інвертний цукор, дубильні речовини, пектинові речовини, ефірне масло, фітостерини, амінокислоти, таніди, провітамін А, вітаміни Р, К, ізовалеріанову, оцтову та аскорбінову кислоти У насінні міститься до 21% жирної олії. Калина виділяє багато фітонцидів, що вбивають хвороботворні організми.
Використання калини надзвичайно широко:
Плоди калини призначають як загальнозміцнюючий засіб, особливо для хворих, що одужують, рідше їх застосовують при шкірних захворюваннях, набряках серцевого і ниркового походження, при гіпертонічній хворобі, гастритах, і захворюваннях печінки. Кора калини покращує функції шлунка, кишечника, знижує кров'яний тиск, має протиспазматичну, заспокійливу, кровоспинну, протизапальну, антисептичну дію, тонізує, підвищує працездатність. Парена калина йде в пироги. З ягід готують киселі, із соку – оцет.
Навіть звичайні сухі гілки приносять користь, вони здатні горіти у будь-яку погоду, що так важливо для туристів, мисливців та рибалок, які не можуть розвести багаття.
Також плоди калини мають своєрідний ароматичний букет та гіркий присмак, який після заморозків пропадає. Ягоди використовуються для приготування соків, наливок, настоянок, вин, киселів, екстрактів, що відрізняються гострим кислим смаком. З них готують начинку для пирогів, приправи до м'ясних страв.
Завдяки високому вмісту пектинів плоди використовують для приготування мармеладу. 
Про користь калини та журавлини при гіпертонічному захворюванні знають не багато, але саме ці ягоди мають великою кількістюнеобхідних вітамінів та мікроелементів. З них можна приготувати смачні ягідні пюре та настоянки, відвари. Приймають природне лікарський засібкурсами та у певний час.
Народне лікуванняГіпертонія калина має на увазі використання не тільки ягід, але і гілок, кори, листя і квітів. Корисні властивості має тільки червона калина, а сорти темної в їжу не вживаються. Калина з золотистими ягодами приємніша на смак і не має характерної гіркуватості, але вона менш корисна.
Калина багата каротином, і вітамінами А, Е, Р. За вмістом вітаміну З вона набагато випереджає цитрусові. З мінералів у плодах калини присутні ванадій, калій, йод, кальцій, фосфор, мідь, магній та залізо. Вживання калини при гіпертонічних хворобах пояснюється цілим рядом причин. Перша з них – сечогінний ефект, що сприяє нормалізації артеріального тиску. Її застосування зменшує набряки, пов'язані з серцевою недостатністю та поганою роботоюнирок.
Калина при гіпертонії у вигляді відвару використовується як заспокійливий засіб при поганому сні, часті зміни настрою, плаксивість або нервози.
Регулярний прийом калини в їжу допомагає впоратися з набряками, порушеннями сну, депресивним станом та неврозами.
Наявність антиоксидантів сприяє очищенню стінок судин, а вітамін Р зміцнює їх та повертає природну пружність та еластичність. Але застосовувати калину від гіпертонії можна лише після консультації з лікарем. Пов'язано це з тим, що ягоди – це користь та шкода для гіпертоніків. Плоди, кору та листя не можна приймати при:
Вживати калину при гіпертонії варто з обережністю алергікам: велика кількість з'їдених ягід може спровокувати підвищення температури, появу сверблячки та почервоніння на шкірі.
Кору чагарника починають заготовляти ранньою весною, з початку руху соку, і закінчують при розпусканні перших нирок. Її сушать у затіненому і добре провітрюваному приміщенні. Кора калини насичена такими біологічно активними елементами, як:
Ягоди збирають пізньої осеніпісля перших заморозків. Більш рання заготівля може відрізнятися гіркуватим смаком. У цей період проводять заготівлю листя чагарника.
Плоди збирають гронами – так краще зберігаються корисні властивості ягоди.
Є кілька способів зберігання калини: заморожування та сушіння. Сушать ягоди в духовці при температурі до 90 °С. Але зручніше та простіше їх заморозити. Для цього ягоди розкладають по пластиковим контейнерамабо пакетів, та прибирають у морозильну камеру.
Найпростіший спосіб – відвар калини. Для цього три склянки плодів чагарника заливають двома літрами окропу, і наполягають протягом 8 - 10 годин. Отриманий настій калини проціджують, а осад протирають у мисці. Розм'якшені ягоди разом із рідким медом (близько 700 г) додають до відвару. Приймати за 15-25 хвилин до їди половину склянки тричі на день.
Настоянка з калини не тільки знижує артеріальний тиск, але й благотворно впливає на травлення, покращує самопочуття та настрій. Готувати її легко: ягоди промивають, розминають вилкою та заливають теплою водою. Банку прибирають у темне місце на кілька днів. Напій добре замінює чай, а для більшого смаку можна розбавити цукром чи медом.
Настій можна приготувати з меду та калини та іншим способом. 3 склянки ягід заливають двома літрами окропу і наполягають щонайменше 11 годин. Проціджують та протирають через дрібне сито. В отриману масу додають 450 г меду, добре перемішують і ставлять у прохолодне місце. Приймають калино-медовий настій по третині склянки, тричі на день за 20-30 хвилин до їди.
Для приготування соку свіжі ягоди засипають цукром. Беруть рівні пропорції. Щоб ягоди пустили сік, потрібно 12-15 годин. Приймають сік перед їжею столовою ложкою. За тією ж схемою приймається ягідне пюре. Воно містить багато цукру, але має добрий тонізуючий ефект і знижує АТ. 10 столових ягід перетирають через сито і змішують з 450-550 г меду.
Ще один варіант приготування - у духовці. Добре промиті та обсушені ягоди розкладають на лист і ставлять у духовку на 20-30 хвилин при температурі не більше 80 °С. Підсушену калину перетирають, змішують з медом і невеликою кількістюводи, і повертають до духовки ще на 25-30 хвилин. Приймати по ложці за півгодини до їди.
Щоб зварити кисіль, потрібно взяти склянку цукру та стільки ж ягід, пару літрів води та 3 столові ложки крохмалю. Ягоди викладаються в сотейник і розминаються вилкою. Додається вода, сотейник ставиться на середній вогонь на 17-20 хвилин. Крохмаль заливають половиною склянки холодної водита розмішують. У сотейник висипають цукор, добре перемішують і варять доти, доки цукор повністю не розчиниться. У киплячу суміш вливають розчинений крохмаль, зменшують вогонь та варять ще 15 хвилин.
Нормалізує АТ, покращує загальне самопочуття, має сечогінний ефект. Кору потрібно потовкти у ступці до порошкоподібного стану. 30 г порошку залити літром гарячої водита поставити на повільний вогонь. Варити близько півгодини, після чого залишити під кришкою у теплому місці ще на 3-4 години. Потім проціджують і п'ють по столовій ложці тричі на день. А для покращення смаку додають лимонний сікабо рідкий мед.
Журавлина, як і калина, здатна нормалізувати кров'яний тиск і зміцнити імунітет. Народне лікування гіпертонії включає багато рецептів із цією кислою болотяною ягодою. Журавлина містить багато флавоноїдів - натуральних антиоксидантів, що зміцнюють судинні стінки. Має ягоду і сечогінний ефект. Калій, що міститься у плодах чагарника у великій кількості, покращує роботу серцевого м'яза, полегшує симптоми тахікардії та знижує навантаження на серцево-судинну систему. Мінерал також має тонізуючий ефект і для судин, і для всього організму. Регулярний прийом журавлинних відварів здатний знизити рівень холестерину. Активні речовини, що містяться в рослині, підвищують настрій, відновлюють гормональний фон, покращують роботу шлунка та кишечника.
Якщо вживати свіжий журавлинний сік протягом двох місяців, то артеріальний тиск нормалізується без додаткових медичних препаратів.
Тому лікування журавлиною визнано ефективним, особливо на початкових стадіяхзахворювання.
Журавлина при гіпертонії має і протипоказання. До них відносять:
Необхідно пам'ятати і про те, що ягоди підвищують рівень кислотності та руйнують зубну емаль. Не рекомендується вживати журавлину вагітним і жінкам, що годують.
Самим найкращим засобомвід гіпертонії є свіжа ягода без термічної обробки. Її можна додавати до салатів, гарнірів, чаїв та інших напоїв. Дуже часто її використовують разом із цукром та медом.
Один із найпростіших рецептів: 600 г ягід розтерти до пюреподібного стану і змішати зі склянкою гарячої води. Залишити на 20 хв, процідити. А застосування настою з медом лише посилить ефективність. Приймати потрібно по столовій ложці за 25-35 хв до сніданку і обіду.
Журавлинний морс - один з найбільш популярних способів вживання ягоди. Для приготування використовують соковитискач або блендер. 2 склянки журавлини подрібнюються, в ягідне пюре додають 2 столові ложки меду. Суміш перекладають у миску та заливають двома літрами гарячої води. Наполягти 30 хвилин.
Можна зробити і смачну журавлинну настоянку. Ягоди (приблизно 250 г) розім'яти у ступці або за допомогою вилки та сита, додати трохи цукру, і залити 300 мл горілки. Щільно закрити кришкою. Настоянку витримують протягом тижня у прохолодному місці. Не менш корисний і настій із ягід та листя. У термос закладають засушені або свіже листяі ягоди заливають окропом. Напій готовий до вживання через 3-4 години.
Приготувати з журавлини можна корисний вітамінний салат. Для цього беруть близько 150 г будь-якого салатного листя, 50 г свіжих ягід, стільки ж волоських горіхів, 100 г козиного сиру та 2 апельсини. Інгредієнти поміщають у салатницю, все перемішують, додають соус із соку одного лимона, 2 столових ложок кленового сиропу та 5 столових ложок оливкової олії.
Береться 500 г ягід, 100 г цукрової пудри, пакетик ваніліну, білок. Журавлину потрібно промити і обсушити. Протягом 7-9 хвилин міксером збивається білок, ванілін та цукрова пудра. Кожну ягоду занурюють в отриману масу і викладають на пергамент для засихання.
Дата створення: 2014/01/09
Це низькоросла (до 15 сантиметрів) ягідна рослина, яка росте як у дикому вигляді, так і культивується. У липні чагарник розквітає гарними рожевими квітками, які згодом перетворюються на темно-червоні ягоди. Журавлина любить мохові ліси, добре зволожений ґрунт, через це її часто можна зустріти біля боліт та торфовищ. Це чагарник, який відомий завдяки своїм ягодам, з яких виробляються морси та соки. Журавлина відома людству ще з Залізного віку.
Римляни були першими, хто визнав медичні властивості цієї рослини, яка мала великий успіх у древніх бриттів. З того часу журавлина використовується як популярний народний засіб від численних захворювань, включаючи ревматизм, діарею, нетравлення, лихоманки, шкірні інфекції, екзему та інше. Журавлина також добре відома як засіб від жіночих захворювань, таких як цистити та проблеми сечостатевого тракту. Вчені виявили, що хімічний склад журавлинного соку включає безліч речовин, які мають цілющими властивостями, включаючи проантоціаніди та антоціаніди. Ці біофлавоноїди є причиною забарвлення листя та ягід. Що важливіше, ці речовини цінуються через свої медичних властивостей: їх застосовують як профілактику захворювання сечостатевого тракту, а також для полегшення симптомів діареї.
У журавлині міститься урсулова кислота. Вона допомагає загоювати рани. Крім того, в ній містяться йод, залізо, марганець і бор, які зміцнюють кровоносні судини та знижують артеріальний тиск.
Органічні кислоти журавлини включають хинну, яблучну і лимонну. Хінна кислота вважається найважливішою з них. Наявністю цих речовин пояснюється кислий смак журавлини, а також її властивості протидіяти каменям у нирках. Крім того, журавлина є щедрим ресурсом вітамінів, сюди входять вітамін А, каротин, тіамін, рибофлавін, ніацин і вітамін С. У соку журавлини також містяться такі основні мінерали, як сода, калій, кальцій, магній, фосфор, мідь, сірка, залізо та йод. Ці вітаміни та оксиданти захищають організм від проникнення інфекції, роблячи журавлину відмінним засобом для профілактики застуди та грипу. Наявність великої кількостівітаміну С робить журавлину незамінним засобом проти цинги та авітамінозах. Нормою для організму є склянка журавлинного соку щодня.
Журавлина може служити як препарат для поліпшення травлення. Через високого рівнякислотності, вона допомагає переварити жирну їжу та збільшує апетит. Деякі лабораторні дослідженнядовели, що журавлина допомагає попередити гінгівіт (захворювання ясен) та коронарну хворобу серця.
Журавлина є народним засобомпроти діареї. Прихильники цієї практики кажуть, що проантоціаніди ягід, крім своєї антибактеріальної дії, також служать як зміцнююче. В результаті взаємодії цих речовин в організмі кількість білка, яка могла б послужити їжею для бактерій, знижується.
Кислий сік журавлини є гарним засобомпроти стресу та депресій. А ще цікаво, що:
Чагарник, має плоди яскраво-червоного кольору, соковиті, з однією кісточкою, гіркувато-солодкі на смак; після заморожування їстівні. Встигають вони у серпні-вересні і довго залишаються на гілках. Збирають їх переважно після заморозків. Калина добре переносить транспортування. Росте берегами річок, озер.
У корі калини містяться глікозид вібурнін, дубильні речовини пірокатехінової групи, а також смоли, органічні кислоти: мурашина, оцтова, ізовалеріанова, капринова, каприлова, масляна, лінолева, церотинова, пальмітинова, фітостеролін, фітостеролін, фітостеролін. Плоди містять інвертний цукор, дубильні речовини, пектинові речовини, ефірну олію, фітостерини, амінокислоти, таніди, провітамін А, вітаміни Р, К, ізовалеріанову, оцтову та аскорбінову кислоти. У насінні міститься до 21% жирної олії. Калина виділяє багато фітонцидів, що вбивають хвороботворні організми.
Плоди калини посилюють роботу серця, надають в'яжучу, антисептичну, кровоспинну, жовчогінну, сечогінну дію, знижують кров'яний тиск, прискорюють загоєння ран, виразок, зупиняють кровотечі при виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки. Плоди калини призначають як загальнозміцнюючий засіб, особливо для хворих, що одужують, рідше їх застосовують при шкірних захворюваннях, набряках серцевого і ниркового походження, при гіпертонічній хворобі, гастритах, і захворюваннях печінки. Кора калини покращує функції шлунка, кишечника, знижує кров'яний тиск, має протиспазматичну, заспокійливу, кровоспинну, протизапальну, антисептичну дію, тонізує, підвищує працездатність. Парена калина йде в пироги. З ягід готують киселі, з соку оцет.
При вживанні калини є протипоказання - це підвищена згортання крові, схильність до тромбоутворення, вагітність.
