Ароматне та солодке смачне варення з персиків – справжня знахідка для ласунів. Цей вишуканий десерт готується різними способами, і майже кожна хазяйка має власний улюблений рецепт. Тут представлено кілька популярних варіантів приготування вишуканих ласощів. Варення можна розкласти по баночках і прибрати в темне місце, щоб насолоджуватися взимку смаком фруктів, що увібрали все тепло, світло і користь літа.
Класичний рецепт персикового варення дуже простий у приготуванні. З ним упорається кожна господиня незалежно від рівня її кулінарної майстерності. До складу десерту включені найпростіші інгредієнти.
Дуже простий рецепт варення з персиків на зиму – відмінне рішення для тих господарок, які хотіли б порадувати своїх домашніх смачними ласощами. Створюється такий холодний десерт без варіння. Приготування займе трохи більше часу, якщо заздалегідь зняти з плодів шкірку. Це можна зробити, просто обдавши їх окропом.
Щоб узимку радіти дивовижному смаку літніх фруктів, варто приготувати варення з персиків часточками. Щоб склад не розварився до стану каші, для варіння подібного варення слід використовувати тільки міцні і тверді плоди, а інші інгредієнти придбати не складно. Цей десерт вийде дуже ніжним, витонченим та ароматним. Він чудово підходить до чаювання і відмінно поєднується з тостами та кашами.
На замітку! Натуральний лимонний сік можна замінити кислотою.
Неймовірно корисним, ароматним виявиться абрикосове варення. Насичений і щільний смак цих ласощів є незабутнім і яскравим, як і сам зовнішній вигляд заготівлі на зиму. При варінні такого десерту варто використовувати покроковий рецепт персикового варення з фото. Це допоможе кулінарам уникнути можливих помилок. В результаті вийде яскравий склад, збагачений вітамінами. Якщо до складу включити лимонну кислоту, то продукт набуде особливої пікантності.
Зверніть увагу! Кухарі, які вже освоїли цей чудовий рецепт, не рекомендують використовувати для варіння плоди, що переспіли, які швидко «розповзаються». Найкраще взяти фрукти, що трохи недостигли.
Ще один популярний варіант варення з персиків вариться методом, який добре знайомий і любимо багатьма господарками. Це відома п'ятихвилинка.
Тепер ви знаєте, як правильно та смачно варити персикове варення. А наочніше процес приготування з персиків допоможуть представити відео.
Варення з персиків на зимулюблять усі за його ніжний смак та тонкий аромат. Воно завойовує все більшу популярність у любителів домашніх солодощів, адже готувати його просто, а десерт виходить дуже смачним.
Персикове варенняне зовсім дієтичне, адже в 100 г готового продукту буде близько 250 Ккал, але в заготівлю можна покласти менше цукру, щоб зробити її кориснішою.
Користь таких ласощів не тільки в тому, що його можна подати до чаю та додати до випічки. Персик має багато корисних властивостей і позитивно впливає на організм. Він допомагає зміцнити стінки судин та серцевий м'яз, стимулює роботу мозку та знімає нервову напругу.
Стиглі, щільні плоди з ідеальною формою та текстурою – запорука прекрасного персикового конфітюру. Пікантний та оригінальний смак надають варенню повністю просочені у солодкому сиропі шматочки персика. Варення буде ідеальне, якщо масу під час приготування не перемішувати дуже часто, щоб шматочки зберегли свою форму та текстуру.
Як зварити варення з персиківрозповімо у нашій статті.
Рецептів, для створення дуже смачного варення безліч. Але є кілька загальних лайфхаків, які зроблять процес приготування простішим, а варення ще смачнішим.
Смачні ласощі з персиків можуть приготувати в домашніх умовах навіть кулінар-початківець. За рецептом з фото можна зробити густе, ароматне варення.
Інгредієнти:
Порада!Якщо ви не любите нудотне варення – можна на третину зменшити кількість цукру. Краще використовувати трохи недозрілі персики, щоб вони не розвалювалися у процесі приготування.
Приготування:
Подивіться відео! Варення з персиків часточками
За цим рецептом ласощі виходять ніжні на смак і привабливі на вигляд. До того ж варення просте в приготуванні, під силу навіть господині, що починає.
Знадобиться:
Процес приготування:
Для любителів цілих та соковитих плодів нижче представлений рецепт ароматного варення з кісточками.
Для приготування знадобиться:
Процес приготування:
Такий швидкий рецепт допоможе заощадити час та зберегти максимум корисних властивостей. Заготовлені плоди будуть ароматні та свіжі, а вітаміни у складі допоможуть узимку підтримати імунітет.
Процес приготування
Подивіться відео! Варення персикове п'ятихвилинка. Заготівля на зиму
Дуже незвичайне варення, яке порадує оригінальним смаком та ароматом. Його часто використовується як начинка для пирогів і різної випічки.
Знадобиться:
Процес приготування:
Подивіться відео! Персиковий джем з цитрусовими
Рецепт таких ласощів дуже простий і не потребує особливих витрат. Його рекомендується зберігати у холодильнику.
Для приготування потрібно:
Процес приготування
Таку масу можна розкласти у пластикові контейнери та відправити у морозилку. Вийде дуже смачний, вітамінний щербет, який порадує вас зимовими вечорами.
Відмінний вибір для тих, хто цінує свій час і не любить довго стояти біля плити.
Для приготування 1 л банки знадобиться:
Приготування
Персикове варення – смачні, солодкі та ароматні ласощі. Його можна подавати як десерт і додавати у випічку. Воно принесе користь завдяки багатому вітамінному складу та позитивний настрій завдяки своєму смаку. У нашій статті представлені найсмачніші та найцікавіші рецепти. А різні поради та лайфхаки допоможуть зробити приготування легшим та приємнішим.
Подивіться відео! Персикове варення в мультиварці
Напрочуд ніжний і смачний персик належить до сімейства Рожевих, підвиду Мигдальних. Вважається, що вперше вирощувати дерево почали у Китаї. У Європі та Північній Америці культивувати плоди стали трохи згодом.
Багатий вітамінний склад і приємний смак робить персики одними з найулюбленіших і найкорисніших фруктів. Вони містять залізо та калій. У складі присутні фтор, фосфор, мідь, магній та цинк, селен та марганець. Серед органічних кислот є лимонна, винна, хінна та яблучна. Вітаміни Е, С, РР, групи В та К, присутній бета-каротин.
Вживаючи персики, можна надовго зберегти молодість та відмінний колір шкіри. Плоди скорочують ризик розвитку раку, стимулюють процес кровотворення, благотворно впливають на перетравлення жирної та важкої їжі. Клітковина, що входить до складу, є відмінним сорбентом для шкідливих речовин і чудово очищає кишечник. Смачне варення з персиків стане чудовим продуктом для вашого столу. Плоди рекомендують вживати людям із захворюванням серця та високим артеріальним тиском. З обережністю їх використовують у тому випадку, якщо є алергія на харчові продукти. Не рекомендовані персики людям із підвищеною нервовою збудливістю.
Рік на рік не доводиться, тож урожай може бути різним. Плоди відрізняються за розміром, смаком та кольором. Бажаєте приготувати смачне варення з персиків? Рецепт вибирайте на власний розсуд. Різні добавки допоможуть зробити смак більш насиченим.
Плоди можуть бути дрібними чи великими. Під час підготовки просто розріжте їх на шматочки або половинки. Набагато важливіше вибрати плоди з щільною структурою, які не перезріли, але досить солодкі. Це дозволить отримати гарний продукт, адже персики зберігають форму. Як вибрати плід? Просто натисніть на нього пальцем: шкірка залишається цілою, але при цьому відчувається м'якість. Важливо вибирати сорти персика з кісточкою, що легко відокремлюється.
Перед тим як варити варення із персиків, плоди потрібно підготувати. Миємо їх, викладаємо на рушник. Процес бланшування потрібен для того, щоб зняти шкірку: деяким господаркам здається, що шкірка надає гіркуватий присмак. Краще заздалегідь зняти її: при варінні варення вона відстає і виловити її з густої маси набагато складніше.
Бланшувати зручно так: у глибокому посуді нагрійте воду, плоди викладіть у друшляк та опустіть у окріп на 2 хвилини. Наперед підготуйте миску з холодною водою, щоб опустити в неї персики після бланшування. За рахунок різкого перепаду температур шкірка лопається, відокремити її стає легко. Підготовлені плоди нарізають половинками (якщо вони дрібні) чи 4 частини (якщо великі), кісточки викидають.
Хазяйкам, які готують варення щороку, добре відомо, що цей процес забирає чимало часу. Насправді приготувати смачний десерт можна швидко. Любите варення із персиків? Рецепт спеціально для вас.
Якщо до підготовлених персиків додати цукор із розрахунку 600-850 г на 1 кг персиків і залишити на ніч у холодне місце (так заготівля не прокисне), то вранці достатньо проварити суміш протягом 2 годин на повільному вогні (до речі, вибирайте ємність з товстим дном , Щоб товар не пригорів). Варення виходить дуже гарним. Відразу після приготування його можна розкладати банками і закочувати.
Мрієте зварити варення з персиків "П'ятихвилинка"? Рецепти є різні, ми перерахуємо декілька.
Це простий рецепт варення з персиків, який можуть повторити навіть господині-початківці. Втім, справжнє густе варення вийде при багаторазовому кип'ятінні та тривалому наполяганні.
Перед тим як варити варення з персиковданим способом, підготовлені плоди перемішують порівну з цукром і залишають на ніч. За цей час плоди виділяють достатньо соку. Кількість цукру можна змінювати, але трохи, залежно від особистих переваг. Готову суміш доводять до кипіння на повільному вогні та варять 10 хвилин.
З поверхні постійно потрібно знімати пінку, що утворюється. Каструлю чи таз накривають кришкою (або папером), вистоюють 8-9 годин. За цей час сироп вбирається у плоди. Варіння повторюють, додавши 1/2 чайної ложки лимонної кислоти, і знову наполягають 9-10 годин. Втретє кип'ятять на повільному вогні 10 хвилин, розливають у банки.
Цей рецепт смачного варення з персиків підійде тим, хто не має часу на його приготування, але є сучасна побутова кухонна техніка. Підготовка плодів відбувається за знайомою схемою. Складати часточки можна відразу в чашу мультиварки, пересипаючи цукром. Частками нарізаємо лимон. Встановлюємо чашу в мультиварку і готуємо 3-3,5 години, використовуючи режим «Гасіння».
складові: персики (3 кг), 2-4 кг цукру (кому як подобається), лимон. Зверніть увагу, що воду не додаємо! Після приготування варення можна закочувати у банки.
Варення з персиків (фото, рецепт є в нашій статті) можна приготувати досить незвичайним способом. Рецепт змінюється зовсім небагато, а ось смак виходить неповторний.
Цей етап дуже важливий, оскільки продукт необхідно зберігати не менше 6 місяців і бути впевненим, що варення не зіпсується. Для стерилізації банок можна взяти сковороду, налити трохи води та нагріти до кипіння. Чисті банки ставлять шийкою вниз, щоб пара, що виходить, ретельно стерилізувала внутрішню поверхню. Посуд готовий.
До речі, зовсім необов'язково використовувати прості банки, кришки яких закочуються спеціальною машинкою. Якщо є скляний посуд з кришками, що загвинчуються, їх також пускають у справу. Попередньо кришки стерилізують у окропі, дістають безпосередньо перед закаткою і провертають до упору.
Банки зберігають у коморі, де сухо та мало світла. Деякі господині радять тримати варення в холодильнику, але цей варіант не всім підходить, оскільки заходи займають багато місця на полицях зі звичайними продуктами, що не дуже зручно.
Розкішніше варення, ніж варення з персиків, знайти, як на мене, неможливо: воно настільки ароматне, що здається, ніби в одній ложці захований шматочок літа; воно настільки бурштинове, що здається, ніби в крапельці сиропу потонуло сонце; воно настільки смачне, що не віриться у те, що зупинитися реально.
Як не дивно це прозвучить, але персикове варення найкраще виходить, якщо плоди трохи недозрілі – тверді та щільні. З м'яких соковитих персиків варто варити повидло та джеми, у розмові ж про варення ми відштовхуватимемося від того, що ви збігали в магазин і вибрали найвдаліші персики – пружні, вперті, характерні. До речі, за такою ж технологією можна варити будь-яке варення з твердих плодів - чудово виходить ароматно-грушове, чудово прозоро-яблучне, приємно ніжно-диневе.
Цього разу я додала у варення із персиків ваніль. Дуже смачно виходить з невеликою кількістю мигдальної есенції та горіхів (до речі, абсолютно будь-яких, не обов'язково мигдальних). Прекрасний варіант - з лавандою або чебрецем. Ах, так, розмарин – казково! Один раз пробувала додати зерна кави – оригінально, цікаво, але не мою.
Ну, і насамкінець секрет. Знаєте, як зробити смачне персикове варення, яке ніхто ще ніколи не куштував? Не звертайте на нього уваги. Нехай собі готується саме – і все вийде ідеально.
Ах, так, забула сказати про найголовніше.
Я не люблю персикову шкірку. Навіть у варення вона мені здається шорсткою і залишається на зубах неприємним бажанням почухатися. Саме тому я роблю варення з нектаринів та персиків – це близькі родичі, і в банку практично не відрізняються один від одного. Принаймні ніхто, окрім мене, різницю не відчуває та не бачить. А мені це лише на руку!
Отже, рецепт варення із персиків.
Пересипаємо цукром. Частками викладаємо нарізані персики в каструлю, в якій варитимете варення. Кожен шар присипаємо невеликою кількістю цукру.
Кожен персик розрізаємо по центральній лінії по колу. Якщо плід практично дозрів, йому залишилося пару днів, щоб остаточно налитися соком (а це саме такі плоди, які потрібні для варення), можна провернути його половинки по осі в різних напрямках - і тоді у вас залишаться окремо кісточка, окремо - м'якоть . Якщо це не виходить, не засмучуйтесь - тоді просто працюватимете трохи інакше.
Загалом, розрізаємо персик навпіл, після чого кожну половинку ділимо на часточки – не прозорі, але й не товсті, оптимальний розмір – близько 3-5 мм по товстій частині. Якщо ділити на часточки відразу не виходить, відрізайте необхідні шматочки прямо з кісточки.
До речі, про цукор. Я не раджу використовувати менше зазначеної кількості (це мінімальна, повірте!) – по-перше, варення з персиків може просто не загуснути, а по-друге, цукор необхідний, щоб готовий продукт зберігався всю зиму (або довше, якщо треба).
Коли висипаємо останню партію цукру, каструлю варто інтенсивно спонукати вперед-назад, щоб пісок рівномірно розійшовся по всіх фруктах.
Залишаємо на кілька годин – цукор повинен повністю розчинитись, А персики - пустити сік.
Варимо.Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння на мінімальному вогні (!) і проварюємо на тому ж вогні близько 10 хвилин, не помішуючи і не турбуючи фрукти. Вимикаємо вогонь, залишаємо майбутнє варення у спокої на півдня. Знову проварюємо – так само (мінімальний вогонь, не заважаємо).
Залишаємо. Так повторюємо три-чотири рази.
Перед останнім проварюванням додаємо ваніль.
Якщо треба, коригуємо сироп.Іноді після першого варіння видно, що фрукти виділили дуже багато соку, який просто не увариться на «правильний» сироп, не перетворивши персики на кашу. У такому разі я зливаю сироп, уварюю його окремо, а потім повертаю до фруктів.
Перевіряємо готовність, розливаємо банками.
Перевірити готовність варення легко: невеликою кількістю сиропу треба капнути на тарілку. Якщо крапля не розтікається, залишається у формі кульки, все готове.
Розливаємо персикове варення по стерилізованих банках та закриваємо стерилізованими кришками. Перевертаємо та ховаємо під кілька шарів ковдри на добу. Після повного остигання варення можна перенести в комору і зберігати при кімнатній температурі.
Приємних вам персикових ароматів!
Супер швидкий рецепт фруктової заготівлі на зиму - варення з персиків п'ятихвилинка на зиму.
Мало хто любить проводити довгий час на кухні, особливо, якщо справа стосується консервації та заготовок на зиму: роботи багато, а одразу насолодитися смаком холодних закусок, салатів, компоту чи варення не вийде. У такому разі завжди корисно знати прості, швидкі та смачні рецепти, які допоможуть заощадити час, але, в той же момент, результатом такої прискореної роботи обов'язково будуть смачні, домашні заготівлі.
Ще один приклад, рецепт дуже популярний на сторінках цього кулінарного блогу, солодкий ягідний десерт готується з кісточками буквально за 5-7 хв. А якщо можна приготувати швидке варення з вишні, то чому не можна вчинити з іншими ягодами та фруктами? Звичайно можна! Ось вам швидкий рецепт варення з персиків без кісточок із шкіркою на зиму.
Персикове варення п'ятихвилинка виходить густим, насиченим, з яскравим смаком і ароматом соковитих, солодких персиків. Не полінуйтеся, приготуйте пару-трійку баночок, зате взимку, за ранковим (або вечірнім) чаюванням, будете задоволені не тільки варенням, а й собою, що не полінувалися взяти участь у заготовках і не побоялися випробувати новий рецепт. Варення з персиків можна використовувати, як начинку в солодких пиріжках або пирогах, млинцях, просочувати коржі (по-старому), подавати до сирників, оладок, хрустких тостів або пити вприкуску з чаєм.
Інгредієнти:
Персики очищаємо від кісточок, ріжемо плоди на кубики середнього розміру.
Складаємо кубики персиків у глибокий посуд: миску або каструльку. Засипаємо цукром.
Можна пересипати кожен шар персиків, а можна насипати гірку цукру, а потім акуратно перемішати, щоб не роздавити ніжну м'якоть.
Буквально за 5-10 хв. цукор змішається із соком персиків, почне танути, розчинятися.
Цей час ви можете займатися своїми справами. Бажаєте прискорити розчинення цукру? Тоді вам потрібно дуже акуратно перемішати плоди у мисці, щоб персики виділили ще більше соку. Це не обов'язково робити, адже цукор дуже швидко перетвориться на сироп і без сторонньої допомоги.
Переливаємо персики в сиропі в каструльку.
Краще, якщо посуд буде з товстим дном. Не можна готувати варення в алюмінієвій каструлі. Ідеально - латунний, мідний таз або таз із нержавіючої сталі (чим ширше - тим краще: швидше випаровується рідина). Якщо у вас емальована каструля, перевірте її на наявність сколів чи тріщин. Травмована поверхня (залізо) окислюватиметься.
Отже, емальована каструля (що є у кожному будинку) чи таз, і навіть латунна, мідна тара чи тара з нержавіючої сталі.
Ставимо на слабкий вогонь і даємо закипіти.
Варимо на слабкому вогні (персики повинні кипіти) протягом 5 хв., не дарма варення носить ім'я п'ятихвилинка.
Паралельно ставимо стерилізуватись скляні банки з кришками «закрутками». Наливаємо підлогу каструлі води, на дно кладемо кришки та банки, шийкою у воду.
Банки стоять не щільно один до одного, можливо у вас, як і в мене, одна банка не поміститься в каструлю. Це не страшно, головне, щоб протягом тих самих 5 хв. тара стерилізувалася окропом.
Вимикаємо конфорку з банками, ставимо їх на стіл шийкою вгору і даємо трохи підсохнути, щоб краплі випарувалися. До речі, моя практика показує, що, нехтуючи цим правилом, ви не отримаєте поганих результатів. Банки не «вибухають», варення зберігається довго.
Розливаємо варення з персиків банками. У мене вийшло 3 банки по 0,5 л. Як видно на фото, тара не повністю зайнята, але це тому, що я злила трохи варення на пробу. І воно було неймовірно смачним!
Не бійтеся не долити варення до верху, знову ж таки, практика показує, що нічого з баночками не станеться. Коштують усю зиму без «пригод».
Закриваємо кришкою, перевертаємо, огортаємо рушником і залишаємо остигати до ранку.
Зробіть варення трохи більше, наприклад, візьміть персиків не 1 кг, а 1,200 кг, адже обов'язково захочеться з'їсти дві-три ложечки солодкого десерту або пригостити сімома зимовими заготовками.
Смачного!
.jpg)
