Фахівці Експертно-аналітичного центру агробізнесу "АБ-Центр" www.сайт підготували черговий. Нижче наведено деякі витяги з дослідження.
Свинарство Росії у 2016 році показувало позитивну динаміку приросту поголів'я та виробництва м'яса.
Поголів'я свиней у Росії у господарствах всіх категорій станом на 1 січня 2017 року налічувало 22 033,3 тис. голів. По відношенню до 1 січня 2016 року поголів'я зросло на 2,4% або на 526,8 тис. голів, до 1 січня 2015 року – на 2,9% або на 614,1 тис. голів, до 1 січня 2014 року – на 12,7% або на 2487,2 тис. голів.
У структурі поголів'я свиней 83,4% припало на сільгоспорганізації, 14,6% – на господарства населення, 2,0% – на селянсько-фермерські господарства.
Аналіз довгострокових тенденцій показує зростання поголів'я свиней за 5 років на 27,7%, за 10 років – на 36,1%.
У 2016 році поголів'я свиней у Росії досягло рівня 1995 року, по відношенню до 1990 року спостерігається скорочення поголів'я - на 42,5%. У той же час, зважаючи на покращення якісних показників (таких як оборотність стада), виробництво свинини за цей період (при порівнянні даних за 1990 та 2016 рр.) знизилося незначно.
Білгородська область є лідером по поголів'ю свиней станом на 01 січня 2017 року – 4 137,4 тис. голів. Роком раніше цей показник становив 3954,4 тис. голів. Частка Білгородської області у загальному поголів'ї свиней до - 18,8%.
У Курській області 01 січня 2017 року поголів'я свиней налічувало 1 480,9 тис. голів (6,7%), що на 8,1% або на 111,1 тис. голів більше ніж на 01 січня 2016 року.
Третє місце посідає Тамбовська область – 990,8 тис. голів, що на 9,1% або на 82,9 тис. голів перевищує показники на аналогічну дату 2016 року. Частка області у загальноросійському поголів'ї становила 4,5%.
У Челябінській області станом на 01 січня 2017 року поголів'я свиней налічувало 751,1 тис. голів. Для порівняння, 01 січня 2016 року – 676,1 тис. голів. Частка регіону загалом по РФ поголів'я перебувала лише на рівні 3,4%.
6. Воронезька область – 713,7 тис. голів, частка у загальноросійському поголів'ї – 3,2%.
7. Красноярський край– 618,7 тис. голів, 2,8%.
8. Липецька область– 567,3 тис. голів, 2,6%.
9. Алтайський край– 561,4 тис. голів, 2,5%.
10. Тверська область – 525,7 тис. голів, 2,4%.
11. Омська область– 506,0 тис. голів, 2,3%.
12. Республіка Татарстан – 465,1 тис. голів, 2,1%.
13. Республіка Башкортостан – 450,5 тис. голів, 2,0%.
14. Ростовська область– 411,2 тис. голів, 1,9%.
15. Кемеровська область – 410,1 тис. голів, 1,9%.
16. Ставропольський край– 395,5 тис. голів, 1,8%.
17. Новосибірська область– 379,3 тис. голів, 1,7%.
18. Орловська область – 374,8 тис. голів, 1,7%.
19. Краснодарський край– 365,2 тис. голів, 1,7%.
20. Тюменська область – 342,4 тис. голів, 1,6%.
Поголів'я свиней станом на 1 січня 2017 року у господарствах усіх категорій у регіонах, що не увійшли до ТОП-20, налічувало 6 748,0 тис. голів (30,6% у загальному поголів'ї свиней у Росії).
У 2016 році в Росії виробили 3 388,4 тис. тонн свинини у перерахунку на забійну вагу (4 346,1 тис. тонн у живій вазі). За рік обсяги виробництва у забійній вазі зросли на 9,3% або на 289,7 тис. тонн, за 5 років - на 39,6% або на 960,8 тис. тонн, за 10 років - на 99,4% або на 1689,2 тис. тонн. Обсяги 2016 року перевищили обсяги 1991 року та практично зрівнялися з показниками 1990 року.
Структура виробництва свинини у 2016 році розподілилася таким чином: 80,5% припало на сільгоспорганізації, 18,2% – на господарства населення, 1,3% – на селянсько-фермерські господарства.
Основний виробник свинини у 2016 році – Білгородська область. Обсяг виробництва у регіоні у 2016 році становив 613,9 тис. тонн у забійній вазі (787,4 тис. тонн у живій вазі). Частка у загальноросійському виробництві свинини – 18,1%. По відношенню до 2015 року виробництво зросло на 5,1%, або на 29,6 тис. тонн.
Курська область у 2016 році знаходиться на другому місці з часткою 6,6% від загального виробництвасвинини в Росії (225,0 тис. тонн у забійній вазі). За рік виробництво зросло на 11,1%, або на 22,4 тис. тонн.
У Тамбовській області у 2016 році виробили 156,8 тис. тонн свинини у забійній вазі (201,1 тис. тонн у живій). Частка регіону у загальному обсязі виробництва – 4,6%. Для порівняння, 2015 року в області виробили 147,4 тис. тонн свинини.
На четвертому місці рейтингу регіонів у 2016 році розташувалася Псковська область, де виробили 119,3 тис. тонн у забійній вазі (153,0 тис. тонн у живому), що на 45,9% або на 37,5 тис. тонн більше, ніж у 2015 році. Частка Псковської області у загальноросійському виробництві свинини перебувала лише на рівні 3,5%.
Частка Воронезької області у загальному обсязі виробництва свинини у 2016 році становила 3,4% або 114,2 тис. тонн у забійній вазі (146,5 тис. тонн у живому). За рік виробництво збільшилось на 31,2% або на 27,2 тис. тонн.
Крім цих регіонів до ТОП-20 найбільших регіонів виробників свинини у господарствах усіх категорій у 2016 році увійшли:
6. Челябінська область (обсяг виробництва – 108,0 тис. тонн у забійній вазі, частка у загальному обсязі виробництва свинини – 3,2%).
7. Красноярський край (92,2 тис. Тонн, 2,7%).
8. Липецька область (88,9 тис. Тонн, 2,6%).
9. Алтайський край (81,4 тис. Тонн, 2,4%).
10. Тверська область (80,8 тис. Тонн, 2,4%).
11. Омська область (76,4 тис. Тонн, 2,3%).
12. Республіка Татарстан (75,8 тис. Тонн, 2,2%).
13. Республіка Башкортостан (66,8 тис. Тонн, 2,0%).
14. Краснодарський край (66,8 тис. Тонн, 2,0%).
15. Тюменська область (61,2 тис. Тонн, 1,8%).
16. Удмуртська Республіка (55,8 тис. Тонн, 1,6%).
17. Ростовська область (54,9 тис. Тонн, 1,6%).
18. Новосибірська область (54,6 тис. Тонн, 1,6%).
19. Свердловська область (53,7 тис. Тонн, 1,6%).
20. Ставропольський край (53,0 тис. Тонн, 1,6%).
Сукупне виробництво свинини у 2016 році у господарствах усіх категорій у регіонах, що не увійшли до ТОП-20, становило 1 089,0 тис. тонн у забійній вазі (32,1% у загальному обсязі виробництва свинини).
Більшість людей, які мають будь-яку ділянку в сільській місцевості, рано чи пізно замислюються про те, щоб відкрити свій бізнес. Як показує практика, найпопулярнішим напрямком для фермерів-початківців є свинарство. По-перше, навіть під час кризи люди купуватимуть м'ясо, а свинина, особливо якісна, завжди потрібна на ринку.
По-друге, щоб отримати прибуток, необхідно виростити тварину та продати м'ясо. Але, як і в будь-якій іншій справі, тут є свої складнощі. Перш ніж розпочати розведення поросят необхідно ретельно продумати всі нюанси: від вибору породи до правил догляду та годівлі.
За статистикою, домашнє свинарство займає другий рядок (після птахівництва) у рейтингу найбільш рентабельних сільськогосподарських видів діяльності. Свиноматки на рік народжують до трьох разів і «наводять» приблизно тридцять поросят. Але такого результату можна досягти, тільки якщо належним чином доглядати тварин.
Користь від вирощування свиней у домашніх умовах слід розглядати у кількох аспектах:
Немає однозначної відповіді питання: «Яка порода свиней краще?». Фермер сам повинен визначитися з вибором, виходячи з того, яку мету він поставив, починаючи вирощувати поросят. Можна виділити кілька типів порід: сальні (переважає сало), м'ясні (переважає м'ясо), беконні (однакова кількість сала та м'яса) та універсальні. Перевага останніх у тому, що фермер сам може регулювати вміст м'яса та сала у тушці. Це залежить від умов утримання та .
Свинарствов Росії- одна з найважливіших галузейтваринництва. Господарства, що спеціалізуються на відгодівлі поросят, зазвичай рентабельні. Перед свинарства зараз припадає близько 20% всієї валової продукції тваринництва РФ. Підтримка фермерам, що спеціалізуються на вирощуванні поросят, у наш час надається навіть із боку держави.
Прибутковість цього виду тваринництва до зараз визначається кількома чинниками. Введення санкцій проти Росії, безумовно, стало серйозною причиною різноманітних економічних потрясінь. Однак при цьому така політична ситуація і непогано зіграла на руку вітчизняним виробникамхарчової продукції. В результаті введення санкцій російські тваринники змогли без особливих зусиль і жорсткої конкуренції зайняти звільнені ніші на продовольчому ринку країни.
Стан свинарства у Росіїв Останнім часомзначно покращилося, зокрема і завдяки федеральній політиці підтримки вітчизняного виробника.Фермери сьогодні можутьбрати доредити за вигідними ставками, вигравати гранти і навіть отримувати на початкових етапахбезоплатну допомогу від держави.
Оформляються дрібні та середні сільгосппідприємства сьогодні зазвичай як селянські господарства. Для таких підприємств у країні, крім усього іншого, передбачено і досить зручна системаоподаткування.
Ще одним фактором, що визначає вигідність цього виду тваринництва в Росії, є те, що для нашої країни воно є традиційним. У РФнакопичений багатий досвід у змісті та розведенніпоросят.
Історія свинарства в Росії нрозраховує кілька століть.Поросят на територіїнашої країнирозлученняятз давніх часів. Свідоцтв цього збереглося чимало. Наприклад, англійський поет Флетчер, який у XVI столітті, у записках згадував у тому, що росіяниу прикордонних з тюркськими землями районахтримають дуже мало худоби. Винятком при цьомум, за його словами,є поросята, оскільки набіги татари і турки, що здійснюють на Русь,що не вживають у їжу свинину, їх не викрадають.
Розведеннямцих тварин у нас у країнізаймалися віками. Проте бурхливо розвиватисясвинарство в Росії, як і скрізь у світі, почавпроу ХІХ столітті. Перша промислова виставка, де були представлені зокрема і продукти свинарства, відбулася Петербурзі 1926 року. Згідно з збереженими документами, на той час у країні розлучалися переважно датські та китайські поросята.
Пізніше у Росії почали створюватися і вітчизняні високопродуктивні породи. Першими виводити добре пристосованих до суворого клімату поросят почали тваринники південних губерній. У 40-х роках ХІХ століття їм вдалося отримати такі, наприклад, породи, як миргородська та полтавська.
Сьогодніця галузьдобре розвинена практично у всіх областях Росії.Але найбільшу популярністьсвинарствоу нас у країні отримавпроу сильноосвоєних землеробських регіонах, що спеціалізуються на вирощуванні буряків, кукурудзи та соняшнику.
Не надто багато витрачатися на корми мають можливість саме у цих районах фермерські.господарства. Свинарства (Росіїчерез санкції сьогодні насправді потрібно дуже багато вітчизняного м'яса) як галузі господарювання у 90-х роках минулого століття у нас у країні практично не стало. Однак сьогодні ця галузьсправдівідчуває підйом. Підтверджують цей факт, зокрема й статистичні дані.Виробництво м'яса біля РФ останніми роками значно зросло.
розподіленожпоголів'я по округах у Росіїприблизнонаступним чином(дані за 2014 рік):
Центральний – 8260 тис. тонн м'яса на рік.
Приволзький - 2388 тис. т.
Сибірський - 1631 тис. т.
Північно-Західний – 1124 тис. т.
Уральський - 950 тис. т.
Південний – 700 тис. т.
Північно-Кавказький – 220 тис. т.
Далекосхідний - 149 тис. т.
Кримський - 86 тис. т.
Вигідним ведення бізнесу з розведення поросят у Росії є, звичайно ж, не лише завдяки підтримці держави та санкціям. Визначають високий рівень рентабельності свинарських господарств та відмінні показники продуктивності самих цих тварин.Ваги в 90-110 кг поросята досягають уже 6-7 місяців. Убивча маса свиней становить середньому 75-85%. Для порівняння: у ВРХ цей показник дорівнює приблизно 55%.
Ттакожсвинарство в Росії,як і в усьому світі, справа вигідна і тому, що ці тваринивідрізняються високим ступенем плодючості. Одна тільки породиста матка може принести за один раз і вигодувати до 12-14 поросят.
Основним продуктом свинарських господарств у Росії є м'ясо та сало. Прибуток фермери отримують переважно саме від їх продажу. Багато господарств цієї спеціалізації також реалізує і племінний молодняк. Породисті поросята користуються в Росії великою популярністю і купують їх залюбки.
Загалом рентабельність ферми з розведення свиней залежить від вартості кормів і ціни на м'ясо. Останній показник у нас у країні досить високий. У порівнянні з харчовою продукцією інших груп, свинина коштує досить дорого - в районі 200-400 рублів за 1 кг залежно від регіону.
Свинарство у Росіїсьогодні може вважатися справою досить вигідною. Щоб у цьому переконатися, потрібно лише зробити нескладні підрахунки.Одна свиня до забою з'їдає близько 400 кг комбікормів. Вартість тонни останнього становить близько 20 000 рублів. Відповідно на відгодівлю буде витрачено приблизно8 тис. н. Убивча маса свині – близько 75%. Тобто від піврічного порося можна отримати приблизно 75 кг м'яса. Помноживши цю цифру на вартість 300 р., отримаємо виручку в22.5 тис. н. Враховуємо витрати на корми та отримуємо 14 .5 тис. н. Частину цих грошей фермеру доведеться виділити, звичайно ж, на зарплату персоналу, послуги ветеринарів, оренду приміщення, обслуговування обладнання тощо. Але все одноЗрештою фермер отримує досить непоганий прибуток.
Приріст виробництва свинини у Росії, як згадувалося, спостерігається вже сьогодні. Висновок такий вітчизняні статисти роблять на основі графіків останніх років. Рентабельність цієї галузі збільшилася у Росії до 42%. Більшість дослідників дає позитивні прогнози щодо подальшого розвиткугалузі. За деякими даними, свинарство в Росії в найближчі кілька років може досягти 100% самозабезпеченості.
Основною метою фермерські господарства цієї спеціалізації сьогодні бачать не лише збільшення кількості поголів'я, а й:
покращення племінних якостей тварин;
використання нових перспективних технологій вирощування;
використання сучасного обладнання;
покращення якості ветеринарного обслуговування.
Поліпшення племінних якостей тварин призведе до значного підвищення їхньої продуктивності. Адже породисті свині при менших потребах у кормах зазвичай набирають більшої ваги, ніж звичайні. Використання нових технологій вирощування та встановлення сучасного обладнання на фермах, безумовно, призводить до зниження матеріальних та трудових витрат на утримання тварин. Поліпшення ж якості ветеринарного обслуговування дозволяє запобігти зниженню продуктивності поголів'я через хвороби та значно знизити втрати в результаті відмінка.
Попит на свиняче м'ясо протягом багатьох років залишається незмінно високим. Враховуючи цей факт, багато інвесторів вкладаються у будівництво великих свиноферм, що, як правило, виправдовується значними прибутками. Але наскільки рентабельним буде розведення свиней у домашніх умовах?
У цій сфері багато залежить від особистих якостей людини, її працьовитості та здатності працювати з тваринами, а також наявності у передбачуваному регіоні продажів, достатньої кількості оптових та роздрібних покупців.
Насправді розведення худоби є досить непростим і трудомістким заняттям. Цей вид діяльності має не тільки переваги, але й недоліки, які слід враховувати фермерам-початківцям. До головних переваг свинарства можна віднести:
Основними недоліками свинарствавважаються:
Перед покупкою поросят особливу увагу слід приділити вивченню різних порід свиней та їх характерним особливостям. Кожна порода свиней виводилася селекціонерами з огляду на: кліматичні особливості регіону; доступність необхідної кормової бази; певних умов утримання.
На території Росії розводять понад 40 порід свиней, які умовно поділяються на 3 основні категорії:
Сальні породисвиней мають особливий екстер'єр, що характеризується масивною передньою частиною тулуба. Цей тип свиней відрізняється підвищеним змістомпідшкірного жиру, оскільки у віці 6 місяців у поросят припиняється зростання м'язів та активізуються процеси накопичення сала.
До найбільш типових представників цього виду можна віднести такі породи:
У порід м'ясного типу, На відміну від сальних порід, передня частина тулуба відрізняється меншою масивністю, при досить сильно розвиненій задній частині. Беконні породи характеризуються більш добре розвиненою м'язовою системою та невеликою кількістюпідшкірного жиру. Поросята беконних порід відрізняються швидким зростанням і при правильно збалансованому годуванні, до піврічного віку досягають маси понад 100 кілограм.
До найвідоміших М'ясних пород свиней відносяться:
Універсальні породиє чимось середнім між Сальними і М'ясними породами. Свині цих порід досить швидко ростуть і відрізняються тим, що після забою, дозволяють фермеру отримати не тільки м'ясо, а й певну кількість сала. Найпоширенішими породами такого типу є:
Найбільші свині зустрічаються серед представників м'ясних та універсальних порід.
Добре, якщо на ділянці, призначеній для розлучення свиней, вже є придатне для цих цілей приміщення, оскільки будівництво нової будівлі коштуватиме фермеру суму не менше мільйона рублів.
Ще однією перевагою буде наявність ділянки землі площею 25-35 соток, на якому можна вирощувати різні кормові культури, придатні для годування свиней.
На території домашньої свиноферми мають бути обладнані:
В основному приміщенні ферми має підтримуватися мікроклімат, який сприятиме найбільш швидкому зростанню поросят. Розведення та утримання в домашніх умовах свиней повинні здійснюватись з дотриманням усіх встановлених норм.
Висота стель у будівлі для вирощування свиней не повинна перевищувати 2,5 метра, що дозволить заощадити витрати, що йдуть на освітлення, обігрів та вентиляцію приміщення. Температура у свинарнику не повинна опускатися нижче 16 градусів, а у відсіках де утримуються новонароджені тварини, необхідно застосовувати місцевий підігрів, який забезпечить температуру в межах 30 градусів.
Дуже важливо відзначити, що поросята часто бувають схильні до різних простудних захворювань і погано переносять сирий і холодне повітря. Необхідно постійно стежити за тим, щоб вологість повітря у свинарнику не перевищувала 70%.
Вирощування свиней не вимагає підвищеного рівня освітленості, поросята відмінно ростуть і розвиваються у відносно темному приміщенні.
Особливу увагу варто приділити покриття підлогу свинарнику оскільки від цього залежить комфортність утримання тварин. Цементна підлога не підходить для такого типу приміщень, оскільки є досить холодною і може спровокувати свині захворювання суглобів. Зазвичай, підлоги робляться з бетонної стяжкина яку укладаються дошки, оброблені антисептичними засобами.
Свинарник ділиться перегородкамина кілька зон, в одних загонах утримуються кнури, в інших - свиноматки з підсвинками.
Після того, як основні роботи з облаштування ферми закінчено, можна здійснювати закупівлю поросят. Щоб унеможливити варіант спорідненого схрещування, молодняк краще купувати у різних постачальників.
Найбільш правильною буде покупка молодняку у віці 2 місяців, оскільки після цього періоду поросята перестають харчуватися молоком свиноматки і починають самостійно харчуватися грубішими кормами.
Здорових поросят потрібно відбирати за кількома ознаками:
Для отримання здорового потомства розмноження свиней у домашніх умовах має бути під постійним контролем фермера. Для початку, необхідно виростити або взяти в оренду молодого, здорового кнура, від якого можна отримати якісний приплід.
На одного виробника припадає близько 10 свиноматок, від яких також потрібна наявність хорошого здоров'я та придатного для парування віку. Самки приносять найбільш численне та міцне потомство на третьому році життя.
Період виношування потомства зазвичай триває близько 115 днів. Кількість приплоду складає від 8 до 12 поросят, Кожен з яких важить 1,2-1,4 кілограма. Якщо вага новонародженого порося не перевищує 700 грам його вибраковують, тому що ймовірність вижити у цієї особи дуже мала.
Кнурів, які не призначені для подальшого розведення каструють у віці 3 тижнів. Ця процедура дуже важлива, оскільки кастровані особини виявляють меншу агресію і інтенсивніше набирають вагу.
Недосвідчені свинарі вважають, що свиней можна годувати будь-якими продуктами. Звичайно, свині всеїдні і виростуть практично на будь-якому запропонованому ним раціоні, але при цьому якість та кількість отриманого м'яса залишатимуться на дуже низькому рівні.
Так чим краще годувати свиней, щоб набирали вагу? На великих свинофермах застосовують виключно сухий спосіб годування свиней із застосуванням комбінованих сумішей. На домашній свинофермі доцільніше буде застосування вологого способу годуванняз включенням до раціону:
У зимовий періоду фермера можуть виникнути проблеми з наявністю свіжої зелені та овочів. У цьому випадку доведеться переводити свиней на харчування сухими кормами. Годування тварин комбікормом не надає негативного впливу на темп їх розвитку і може успішно застосовуватися за відсутності наявності альтернативних кормів. З набуттям досвіду ви самі навчитеся визначати, який тип корму найбільше підходить для ваших вихованців.
Для повноцінного розвитку свині, до раціону потрібно включати різноманітні кормові добавки, які містять необхідні вітаміни та мікроелементи, що сприяє більш інтенсивному зростанню тварини та зміцнює її імунітет. Подібні добавки можна змішати із сухим комбікормом або розвести у приготовленій для свиней рідкій їжі.
Для досягнення великих успіхів фермер повинен постійно здійснювати роботи з підвищення продуктивності свиней, підбираючи. найкращі умовиутримання тварин та експериментуючи зі складом кормів.
Завжди варто звертати увагу на відгуки інших фермерів щодо нових марок комбікорму та інших інновацій у свинарстві. При правильному підходісвинарство стане для вас дуже вигідним бізнесом, отримані продукти будуть успішно продаватися, і ви не пошкодуєте про витрачені сили.
