Яєчня – європейська страва, світова популярність якої пояснюється простотою приготування та харчовою цінністю. Кулінари прикрашають та ускладнюють традиційний сніданок по-різному, додаючи до основного продукту тертий сир, бекон, цибулю, помідори та зелень. Яєчня, приготовлена всередині болгарського перцю – ще одна оригінальна інтерпретація звичної страви, яка додає їй яскравості, аромату та користі.
Яєчня в болгарському перці в духовці запікається дуже швидко і легко
складові
Яйця курячі 4 штуки) Перець болгарський 1 штук(и) Сіль 1 щіпка
Для найпростішого варіанту цієї страви, розрахованої на 2 порції, знадобляться такі інгредієнти:
Перець миють, обережно відрізають верхівку та видаляють кісточки під струменем води або вручну.
Продукти посипаються сіллю та готуються доти, поки білок повністю не застигне. Щоб жовток прийняв щільну консистенцію, страву обсмажують під кришкою.
Здається, що рецепт простіше, ніж у попередньому варіанті, не придумати. Але це враження помилкове, адже наступний спосіб приготування яєць ще легший!
Якщо білок повністю затвердів – страва готова. Його можна прикрасити зеленою цибулею, гілочками петрушки або базиліка. Перед тим як відправити перець у мікрохвильову піч, покладіть зверху шматочок сиру або ложечку майонезу. Сніданок вийде ще смачніше, ситніше та апетитніше.
Запекти страву можна так само, як у попередньому рецепті. Для тих, хто вже спробував представлені вище варіанти та готовий удосконалюватися, ми підготували ще один спосіб. Для приготування такого сніданку (або закуски до святкового столу) знадобляться:
У глибокій ємності змішуються нарізані шматочки помідора та цибулі, яйця, тертий сир та спеції. У очищений та поділений на 2 частини перець викладається отримана суміш. Овочі запікають при 180 градусах до тих пір, поки начинка не затвердіє, а сам перець не стане м'якшим.
Якщо не приймати близько до серця страшилки з приводу руйнівного впливу мікрохвильових печей на здоров'я (особливо смішно чути про це від тих, хто живе у великому місті, користується комп'ютером і стільниковим телефоном, їздить у громадському транспорті), то можна виявити, що НВЧ-піч здатна значно заощадити сили та час при приготуванні їжі.
У ній можна не тільки розігріти суп і друге, зробити гарячі бутерброди або підрум'янити що-небудь на грилі, а й запекти овочі у власному соку – для цього знадобиться целофановий пакет та кілька хвилин очікування.
Готові овочі виходять набагато смачнішими, ніж при варінні. Приблизно такими, як при запіканні у фользі – м'якими, соковитими, що зберегли натуральний смак і аромат. Їх можна використовувати в салатах, овочевих паштетах та інших закусках або їсти просто так (особливо смачно виходить у мікрохвильовій печі перець і баклажани).
Овочі слід помити, у баклажанів та кабачків обрізати кінчики, у моркви та буряків – хвостики; картоплю та перець, як правило, запікають цілком. Дуже великі плоди можна розрізати кілька частин.
Укласти овочі у звичайний прозорий пакет (ось і знадобиться гора пакетиків, які є практично в кожному будинку), зав'язати верхівку, проробити ножем пару отворів з різних боків, щоб повітря могло виходити назовні. Увага: овочі повинні бути однаковими (ну або дуже близькими) за розміром, також можна дрібніші плоди витягнути раніше, а великі поставити назад у піч на «дозрівання».
Як і при стандартному варінні/запіканні, багато залежить від розміру овочів, крім того, тут відіграють роль технічні характеристики мікрохвильової печі. У середньому морква і картопля в мікрохвильовій печі готуються 5-6 хвилин, баклажани і болгарський перець - 4-5 хвилин, буряк - близько 8-ми хвилин (найпопулярніші «салатні» овочі).
Краще відміряти час на вигляд: коли пакет наповниться повітрям і роздмухується, почекати хвилину і вимикати. Можна відкрити пакет, надколоти овочі вилкою, і якщо вони ще не готові, зав'язати краї і поставити в мікрохвильову піч.
Фаршировані перці в мікрохвильовій печі - черговий доказ того, що мікрохвильова піч годиться не тільки для розігріву. За смаком перчики виходять анітрохи не гірше, ніж за всіх інших способів приготування, а за швидкістю - навіть трохи швидше. Все, абсолютно всі операції з термообробки продуктів виконуються в мікрохвильовій печі. Загалом, беріть на замітку, для всяких гуртожитків, де немає плити, рецепт - просто супер!
Рис у злегка підсоленій воді варити в мікрохвильовій печі у великій банку 10 хвилин на режимі 800 Вт.
Поки вариться рис, цибулю почистити та нарізати на кубики.
Моркву почистити та натерти на великій тертці.
Коли зварився рис, підсмажити в мікрохвильовій печі цибулю з морквою і невеликою кількістю рослинної олії на потужності 800 Вт, 4-6 хвилин. Під час обсмажування їх потрібно промішати, а на останніх хвилинах слідкувати за зміною кольору, щоб не підгоріли.
Поки смажиться цибуля, зрізати у перців кришки із зеленими живцями та вичистити насіння.
Змішати фарш з рисом, цибулею, морквою та приправами.
Нафарширувати перці. Помістити залишки фаршу на дно посуду для мікрохвильової печі, влити 2 столові ложки води. Поверх фаршу розмістити фаршировані перці.
Закрити кришкою ємність і тушкувати фаршировані перці в мікрохвильовій печі 20 хвилин на потужності 800 Вт.
Все, готові красені, приємного апетиту!
Фарширований перець – досить рідкісний гість на обідніх столах. Це з тим, що його приготування займає багато часу: зробити начинку, почистити перці, приготувати соус, протушкувати разом.
Однак якщо на кухні є мікрохвильова піч, то час на приготування можна скоротити вдвічі.
А значить, можна частіше балувати себе смачним фаршированим перцем. Цей рецепт із курячим фаршем.
Ви готові дізнатися, як приготувати фарширований перець у мікрохвильовій печі і смачно?
Ретельно промийте рис під проточною водою. Залийте його фільтрованою водою.
Відправте в мікрохвильову піч на 20 хвилин, виставивши потужність 850 Вт.
Помийте солодкий болгарський овоч, відріжте хвостик, витягніть серцевину і заберіть насіння.
Подрібніть цибулю.
На дрібній тертці натріть моркву.
Помістіть подрібнену моркву та цибулю в ємність, призначену для приготування їжі в мікрохвильовій печі. Налийте олію відповідно до рецепту.
Додати томатну пасту або свіжий томат з помідорів.
Ретельно перемішайте і налийте 1 літр води.
Поставте в мікрохвильову піч на 15 хвилин, виставивши режим першої страви. У разі відсутності такого режиму встановіть потужність 600-700 Вт.
З'єднайте курячий фарш із відвареним рисом. Посоліть і поперчіть, виходячи з особистих уподобань.
Щільно покладіть фарширований перець об'ємну ємність так, щоб було зручно наповнювати його начинкою. Нафаршуйте. Залийте томатно-овочевим соусом. Лити потрібно по черзі на кожен, щоб усі виявилися соковитими.
Накрийте кришкою каструлю з перцем і тушкуйте в мікрохвильовій печі протягом 15 хвилин. Виставте максимальну потужність.
Влаштувавши святкову вечерю у родинному колі або друзів, подавайте фарширований перець у гарячому вигляді.
Вибирайте будь-яку начинку та насолоджуйтесь своїм кулінарним шедевром.
Мешканці Середземномор'я та Адріатики часто готують запечені овочі – вони входять до пріоритетних компонентів місцевої національної кухні. Раціон, популярний у цих регіонах, вважається одним із найбільш корисних, на його основі навіть створена дієта. Значить, багатьом прихильникам здорової їжі не завадить освоїти наведену нижче технологію.
Знадобиться всього 3 інгредієнти:
Солодкий перець із щільною та соковитою м'якоттю, бажано різнобарвний – 200 г;
ароматна олія – 10 мл;
велика сіль - 5-6 г.
Кулінарний процес
Вимити і розрізати навпіл стручки перцю. Вичистити все насіння, акуратно зрізати ущільнення, до яких кріпилася насіннєва камера.
Кінцем ножа з внутрішньої сторони зробити глибокі, але не наскрізні насічки на кшталт сіточки. Обмокуючи чайну ложку в олію, промазати скибочки поверх надрізів. Посолити.
Покласти підготовлені часточки овочеві опуклою частиною вгору на плоску скляну тарілку. Поставити в НВЧ-піч, активувати режим "Тости" (у деяких моделях - "Гренки", "Сендвічі") на 2,5 хвилини. Перевернути, включити ту ж опцію, встановивши таймер на трохи більший час – приблизно на 4 хвилини.
Примітка
Посуд потім покриється білим соляним нальотом. Це нормальне, закономірне явище. Він легко відмиється.
Результат
Спечений у мікрохвильовій печі перець на вигляд і смак не відрізняється від приготовленого на мангалі або грилі. Так як плоди внаслідок термообробки втратили пружність, рекомендується надати їм естетичної форми, згорнувши трубочками. У пісні дні такі перці подають до бобів, круп'яних страв, картоплі, а в інші – до м'яса, риби (солоної, в'яленої, копченої).
