Кожна господиня, готуючи святковий стіл, намагається здивувати та порадувати своїх гостей новими та смачними стравами. Щодо салатів, важливо пам'ятати, що це не основна страва на святковому столі і не варто їх готувати великими обсягами. Краще зробіть кілька різних салатів на будь-який смак.
Використання в рецептурі пекінської капусти дозволяє зменшити загальну калорійність салату, підвищити насиченість вітамінами та покращити засвоюваність всіх компонентів страви. Цей продукт має м'який, ніжний смак та не дисонує з іншими інгредієнтами. Салати з пекінською капустою використовуються як у повсякденному меню, так і у святковому. Різниця спостерігається у подачі страви та її оформленні.
До святкового столу готуються листкові варіанти салатів або подають їх кожному гостю порційно. Це зручно та красиво. Склад салатів у святковому варіанті теж припускає варіації.
Наприклад, додають зелень, маслини або чері для прикраси. Салати з пекінською капустою стануть справжньою окрасою святкового столу та порадують гостей легкістю та ніжним смаком.
Рецепти з фото
Нижче ви можете ознайомитись з фото варіантів сервірування смачних та красивих салатів з китайської капусти перед подачею на банкетний стіл.
«Стріли Амура»
Інгредієнти:
- листя пекінки;
- креветки – 300 г;
- крабові палички – 200 г;
- ананас консервований – 1 банк;
- гранат – 1 штука;
- майонез, сіль
Спосіб приготування:
- Нашаткувати пекінку.
- Відварити креветки в окропі (досить 3 хвилин), остудити і почистити.
- Дрібно нарізати крабові палички та ананаси.
- Все змішати в салатнику та засипати зернятка граната.
- Додати майонез та сіль. Все добре перемішати.
Перед подачею до столу прикрасити зеленню.
Варіант із куркою
- куряче філе - 200 грам;
- листя пекінки;
- сир – 100 грам;
- фісташки – 1 ст. ложка;
- ківі – 1 штука;
- яблуко – 1 штука;
- полуниця (свіжа) - 8-10 штук;
- лимон – 0,5 штуки;
- майонез та сметана (для заправки).
Спосіб приготування:
- Куряче філе зварити, остудити та нарізати тонкими брусочками.
- Полуницю, ківі та яблуко нарізати дрібним кубиком.
- Подрібнити фісташки та натерти на тертці сир.
- Сік лимона вичавити в окрему чашку.
- На тарілку викласти листя пекінської капусти, зверху куряче філе.
Все злегка збризкується лимонним соком і поливається сумішшю сметани з майонезом.
- Яблучні кубики, полуниця, ківі, фісташки та сир насипаються зверху. Страва виглядає дуже яскраво та ефектно.
«Красуня»
Інгредієнти (5 порцій):
- копчена курка – 300 грам;
- листя пекінки;
- груша – 1 штука;
- горіхи – 50 г;
- оливкова олія 4 ст. ложки;
- французька гірчиця – 2 ч. ложки;
- перець чорний мелений – 1 ч. ложка;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Копчену курочку нарізати соломкою чи кубиком.
- Листя пекінки дрібно нашаткувати і додати до курки.
- Грушу після видалення серцевини нарізати тонкою соломкою.
- Все перемішати в салатнику, подрібнити горіхи та додати до загальної маси.
- Для заправки змішати гірчицю, перець та олію. 6. Полити салат заправкою і знову добре перемішати.
Смачного!
Легкий
Інгредієнти (на 4 порції):
- листя пекінки;
- сир – 150 грам;
- яйце – 3 штуки;
- яблуко – 1 штука;
- цибуля ріпка – 2 штуки;
- цибуля зелена - кілька пір'я;
- петрушка (для прикраси);
- майонез для заправки.
Спосіб приготування:
- Зварити круто курячі яйця, почистити і натерти на тертці.
- Цибулю нарізати півкільцями, скласти в миску і залити холодною водою.
Чим холоднішою буде вода, тим краще. Смак цибулі стане м'якшим, а шматочки будуть хрусткими.
- Натерти на тертці сир та яблуко. Можна нарізати і вручну, але постаратися зробити дрібніші шматочки.
- Все змішати, додати майонез та рубану зелень.
- Порції слід викладати на листя пекінської капусти та одразу подавати гостям.
Ще варіанти легких, дієтичних салатів з пекінською капустою ви знайдете в .
«Цезар»
Існує безліч варіантів. Ось два з них, які мають заслужену популярність у господарок.
Класичний
Інгредієнти:
- куряча грудка (пропонуємо дізнатися рецепти салатів);
- пекінська капуста;
- томати черрі - 5 штук (інші рецепти салатів з додаванням томатів черрі ви знайдете);
- сир – 200 грам;
- часник – 2 зубчики;
- батон - 150 грам;
- оливкова олія;
- яйце – 1 штука;
- лимон;
- гірчиця – 1 ч. ложка;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Грудку курки відварити і нарізати невеликими кубиками.
- Томати чері помити та розрізати на половинки.
- Роздавлений часник обсмажити на олії, після чого його забирають зі сковороди.
- Батон нарізати дрібними кубиками або брусками і додати до підготовленої часникової олії.
Коли шматочки насититься маслом - дістати їх, викласти на деко і підсушити в духовці до золотистої скоринки при температурі 180-200 ºС.
- Листя пекінки дрібно нашаткувати і покласти на дно тарілки. Нагору укласти курочку та порізані томати.
- Зробити заправку дуже просто: поєднати подрібнений часник, гірчицю, сік лимона та жовток. Все ретельно змішується та додається ложка оливкової олії. Добре збовтати приготовлений соус і полити зверху салат.
- Посипати блюдо сухариками та тертим сиром.
Оригінальний
Інгредієнти:
- листя пекінки;
- креветки – 400 грам;
- томати – 2 штуки;
- сир – 180 грам;
- батон - 200 грам;
- часник – 1 зубчик;
- готове заправлення для салату «Цезар»;
- олія оливкова – 1 ст. ложки.
Спосіб приготування:
- Батон нарізати на кубики, додати роздавлений або подрібнений часник, злегка присолити, викласти шматочки на лист і підсушити в духовці до золотистої скоринки.
- Розморозити креветки, почистити і обсмажити в олії.
- Натерти сир на дрібній тертці.
- Листочки капусти дрібно нашаткувати і викласти в тарілку. Полити частиною соусу та присипати тертим сиром.
- Зверху красиво укладаються часточки томатів та готові креветки.
- На останньому етапі салат поливається соусом, посипається сухариками та сиром (дізнайтеся про рецепти з і).
На додаток перегляньте відео з класичним рецептом салату «Цезар»:
«Грецька»
Традиційний
Інгредієнти (на 4 порції):
- оливкова олія – 3 ст. ложки;
- сік лимона – 1,5 ст. ложки;
- часник – 1 зубчик;
- спеції – за смаком;
- томати – 3 штуки;
- листя пекінки;
- цибуля – 0,5 штуки;
- огірок - 1 штука (інші види салатів з пекінкою та огірками шукайте);
- сир Фета – 120 г;
- маслини - 10-15 штук.
- Руки порвати листя пекінки.
- Томати нарізати часточками, а огірок половинками гуртків.
- Цибуля нарізається півкільцями, сир – кубиком, а маслини – кружальцями. Все перемішати та викласти на тарілку.
- Приготувати заправку: змішати олію, сік лимона, часник, сіль та спеції. Ретельно перемішати.
- Перед подачею полити салат заправкою.
Пряний
Від першого варіанта він відрізняється рецептом заправки та має більш пікантний смак. Ось її рецепт. Змішати оливкову олію (3 ст.ложки) з бальзаміком (0,5 ч. ложки) і соком лимона (0.5 штуки). Додати сіль, орегано, базилік та розчавлений часник (1 зубчик). Добре перемішати і додати в салат.
Дивіться один із рецептів приготування салату «Грецька» на відео:
«Крабовий»
Пікантний
Інгредієнти:
- листя пекінки;
- крабові палички – 200 г;
- кукурудза – 1 банк;
- сир – 120 грам;
- морква корейська - 50 грам;
- часник – 1 зубчик;
- майонез, зелень.
- Пекінську капусту нарізати соломкою.
- Дрібно порізати крабові палички.
- Сир натерти на тертці.
- Корейську моркву трохи подрібнити.
- Часник та зелень дрібно порубати.
- Все змішати, додати кукурудзу, майонез та знову добре перемішати.
Салат готовий!
Ніжний
Інгредієнти:
- листя пекінки - 250 грам;
- крабові палички – 200 г;
- кукурудза – 1 банк;
- яйце – 3 штуки;
- цибуля – 1 штука;
- майонез, спеції – до смаку.
Спосіб приготування:
- Листя пекінки, крабові палички, цибуля та яйця подрібнити.
- Кукурудзу злити та додати до інших компонентів салату.
- Все змішати, заправити майонезом, додати спеції до смаку.
Дізнайтеся варіанти салату під назвою.
«Новорічний»
На Новий рік із китайської капусти можна приготувати щось незвичайне, щоб здивувати гостей.
Інгредієнти для салату на НГ:
- креветки – 200 г;
- апельсини – 2 штуки;
- пекінка;
- морква – 1 штука;
- яйця – 2 штуки;
- заправлення;
- сіль перець.
Спосіб приготування:
- Капусту дрібно порізати соломкою.
- Яйця зварити, очистити та нарізати часточками.
- Очищену моркву відварити та нарізати тонкою соломкою.
- Апельсини почистити від шкірки та кісточок, прибрати на часточки перегородки та шматочками додати до салату.
- Додати креветки, заправку та спеції за смаком.
Салат готовий!
Висновок
Салати з китайською капустою подаються до столу як у загальному салатнику, так і порційно.У святковій подачі, наприклад, на Новий рік, додаються прикраси та декоративні елементи. Більшість салатів на святкових столах заправлено майонезом. У щоденному варіанті найчастіше рецепт полегшується і майонез замінюється на несолодкий йогурт. На приготування вищеописаних страв не піде багато часу. Навіть якщо гості нагрянули раптово, ви завжди гідно вийдете з цієї ситуації, швидко приготувавши простий, але смачний салат.
Порадуйте себе та своїх гостей цими смачними та легкими у приготуванні стравами. На святковому столі вони займуть гідне місце. А ваші гості залишаться ситими та задоволеними.
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.
Салат з пекінської капусти – дуже популярна та улюблена багатьма страва, популярність якої з кожним днем тільки зростає, а причина тому – корисні властивості та смакові якості пекінки.
Пекінська капуста – це листовий овоч, який є східним родичем нашої білокачанної капусти. Цей продукт відрізняється наявністю дуже корисних мінеральних речовин, а саме: калію, сірки, фосфору, магнію та заліза. Пекінка просто криниця аскорбінової та лимонної кислот, а також вітамінів групи А, В, Е, К. Вона багата на клітковину, внаслідок чого, її регулярне вживання сприяє нормалізації травлення та підтримці нормальної мікрофлори кишечника. До основних смакових характеристик пекінської капусти можна віднести приємний, ніжний та ненав'язливий смак.
Як показує практика, багато господині люблять експериментувати на кухні, внаслідок чого з'являється просто безліч різноманітних варіантів однієї і тієї ж страви. Салат з пекінською капустою, в даному випадку, не є винятком. Однак, існують деякі поради, дотримуватися яких варто при приготуванні будь-яких, навіть найекстравагантніших салатів з пекінської капусти.
Для приготування салатів слід використовувати пекінську капусту виключно у свіжому вигляді. Варена пекінська капуста втрачає переважну більшість своїх корисних мікроелементів. Також у неї значно погіршуються смакові характеристики.
Назва цього салату говорить сама за себе. Його, звичайно, можна готувати у будь-який час, але найбільш доречний такий салат буде в святкові дні. Окрім чарівного зовнішнього вигляду та відмінних смакових якостей, він ще сприятиме якнайшвидшому перетравленню важкої їжі, яку так часто ми споживаємо у святкові дні.
Інгредієнти:
Приготування:
Починати приготування салату «Святковий» варто з підготовки курки та яєць. Їх необхідно зварити та дати їм охолонути. У той час, поки вони «доходять до потрібної кондиції», є сенс зайнятися овочами.
Зварену курячу грудку очищаємо від шкіри, якщо вона є, і нарізаємо невеликими квадратиками.
Чистимо і дрібно нарізаємо яйця.
Яйця з куркою додаємо до овочів, заправляємо майонезом і добре перемішуємо. Салат "Святковий" готовий.
Салат «Пікантний» має у своєму складі варено-копчену ковбасу, а отже, його смак не можна буде сплутати ні з яким іншим. Така страва чудово підійде як закуска під міцні спиртні напої. Такий салат не дасть швидко захмеліти, а незабутній смак подарує приємні емоції.
Інгредієнти:
Приготування:
Пекінську капусту та огірки миємо та нарізаємо соломкою. У такий же спосіб ріжемо і ковбасу.
У глибокій салатниці ретельно перемішуємо капусту, огірки, ковбасу, сухарики, майонез, сіль та перець.
Для салату «Пікантний» найкраще використовувати ковбасу «Салями» та сухарики зі смаком ковбаси.
Салат з пекінської капусти та кальмарів однозначно можна віднести до святкових страв. Його вишуканий і делікатний смак запам'ятається на довго кожному, хто хоча спробує його. Крім того, що така страва цілком можна віднести до кулінарних шедеврів, її ще можна і дуже цікаво подати. Поверхню салату можна прикрасити відвареними кільцями кальмарів та помідорами, або викласти салат невеликими порціями у листя капусти. Питання ефектного зовнішнього вигляду залежить лише від фантазії господині.
Інгредієнти:
Приготування:
Відварюємо кальмари та куряче м'ясо.
Помідори, пекінську капусту, яблуко та перець миємо та нарізаємо прямокутниками невеликого розміру.
Коли курка і кальмари охолонули їх так само шаткуємо. Курку кубиками, а кальмари тонкими смужками.
Тепер коли основні складові салату підготовлені, їх потрібно змішати в одній ємності та заправити майонезом, соком лимона та сіллю.
Підбираючи куряче м'ясо для даного салату, найкраще скористатися стегнами птаха, а не грудинкою. М'ясо на стегнах найсоковитіше, а отже і салат вийде ніжніший і смачніший.
Салатик «Удача» - це одна з тих страв, які є дітищем господарів-імпровізаторів. Його основа – це креветки. Такий салат легкий і приємний і чудово підійде як закуска під легке спиртне.
Інгредієнти:
Приготування:
Зварити та почистити креветки.
Помити огірок, капусту, яблука та нарізати соломкою.
Сир потерти на тертку.
Всі інгредієнти змішати, заправити майонезом і ще раз добре перемішати. "Удачу" можна подавати до столу!
Вирішивши влаштувати вечірку в морському стилі, на столі обов'язково має бути салат «Морський». Така приємна страва нагадає всім присутнім про приємне та ласкаве море. Цей салат хоч і є досить вишуканим, але при цьому не відрізняється дорожнечею.
Інгредієнти:
Приготування:
Помити і поставити варитися капусту броколі. Вона має кипіти приблизно 7 хв. Поки брокколі готується, дрібно нарізаємо і трохи обсмажуємо на оливковій олії часник. Потім до сковороди додаємо мідії і гасимо їх з часником приблизно 3 хв.
Пекінську капусту та сир нарізаємо кубиками середньої величини та викладаємо у глибоку салатницю. Туди ж поміщаємо оливки, капусту броколі та мідії. Отримане блюдо солимо, перчимо, поливаємо соком лимона та оливковою олією.
Салат «Пісний» з пекінською капустою — це справжня знахідка для людей, які прагнуть позбутися зайвої ваги, покращити своє самопочуття і, при цьому, жодним чином не обмежувати себе в смачній їжі. Він стане прекрасним доповненням до основної страви, а також підійде для перекушування між основними прийомами їжі.
Інгредієнти:
Приготування:
Пекінську капусту миємо та нарізаємо невеликими шматочками. Миємо, чистимо і дрібно нарізаємо моркву. Для того, щоб спростити процес приготування, моркву можна не різати, а просто потерти на тертку для корейської моркви. Миємо та дрібно нарізаємо зелень. Капусту, моркву, кукурудзу та зелень поміщаємо в одну страву і добре перемішуємо.
В окремому посуді приступаємо до приготування заправки. Для цього слід змішати сіль, сік лимона, олію та перець.
Приготовленою заправкою заправляємо салат і неймовірно смачну страву постій готове.
Простий і, в той же час, дуже смачний салат «Сімейний» сподобається абсолютно всім. Його м'який та приємний смак, гіпоалергенність, простота приготування та відносна дешевизна забезпечують «Сімейному» просто колосальну популярність серед наших співвітчизників.
Інгредієнти:
Приготування:
Куряче м'ясо та яйця слід відварити. Поки ці продукти готуються можна нашаткувати тонкими скибочками огірок та пекінську капусту.
Коли м'ясо та яйця готові їх слід остудити та нарізати кубиками середньої величини. Потім додаємо до них огірок, капусту, кукурудзу, солимо, перчимо і заправляємо кунжутним маслом.
Салат для всієї родини готовий!
Салат «Секрет» цілком може стати основною окрасою будь-якого святкового столу. Подавати його варто порціями. Можна на одну велику страву викласти кілька листів пекінської капусти, у кожний з яких помістити по порції салату. Крім того, кожну з таких порцій цілком доречно прикраситиме продуктами, що входять до складу «Секрету». Така подача однозначно не залишить байдужим жодного.
Інгредієнти:
Приготування:
Пекінську капусту нарізаємо великими стрічками і укладаємо у глибокий посуд. Миємо помідори, нарізаємо акуратними невеликими часточками та поміщаємо до капусти. Туди ж додаємо квасолю та кукурудзу. Миємо, дрібно нарізаємо та додаємо до інших інгредієнтів кріп.
Тепер приступаємо до виготовлення заправки. У невеликій ємності слід змішати майонез із кетчупом. В отриману суміш додаємо очищений, помитий і пропущений через часник зубок часнику. Заправку ретельно перемішуємо.
Останній етап приготування салату "Секрет" - це додавання заправки до основних інгредієнтів.
Особливу увагу при приготуванні салату варто приділити вибору помідорів. Вони обов'язково повинні бути щільними, а не в жодному разі не м'якими, інакше значно постраждає зовнішній вигляд страви.
Ще один дієтичний салатик, який допоможе поліпшити свою фігуру і при цьому насолодитися чудовим смаком - це салат з пекінської капусти та авокадо. Така страва хоч і є низькокалорійною, проте багата безліччю вітамінів, мінералів та інших корисних поживних речовин. Салат із пекінської капусти та авокадо відноситься до страв для щоденного споживання.
Інгредієнти:
Приготування:
Миємо авокадо, яблуко та пекінську капусту. Капусту нарізаємо тонкими стрічками. Яблуко та авокадо ріжемо тоненькими смужками. Чистимо і миємо цибулю і тонко нарізаємо півкільцями.
Цибулю, яблуко, авокадо, пекінську капусту перемішуємо і заправляємо оливковою олією та лимонним соком.
Такий салат - це справжня знахідка для любителів змішувати дари моря з дарами землі. Овочі та крабові палички надають досить витонченого та ніжного смаку. Крім того, незважаючи на те, що в крабовому салаті з пекінською капустою присутній майонез, він досить легкий. Крім майонезу в ньому немає більше жодних калорійних продуктів.
Інгредієнти:
Приготування:
Кріп, зелену цибулю та пекінську капусту миємо і дрібно нарізаємо. Чистимо, миємо та нарізаємо дрібними прямокутниками болгарський перець. Крабові палички нарізаємо шматочками того ж розміру, що й перець.
Тепер слід взяти містку ємність змішати овочі із зеленню та крабовими паличками.
Коли основні складові салату перемішані, додаємо майонез, сіль і ще раз ретельно перемішуємо.
Салат готовий до подачі.
Салат «Крабовий з пекінською капустою» переважно складається з низькокалорійних продуктів. Щоб зробити його ще легшим, замість майонезу можна використовувати сметану.
Салат «Світлофор» стане справжнім улюбленцем у будь-якій родині. За його яскраве та незвичайне забарвлення він користується особливим успіхом серед дітей. Така яскрава страва не лише привабить своїм зовнішнім виглядом, а й порадує приємним смаком.
Інгредієнти:
Приготування:
Пекінську капусту, яблука та солодкий перець потрібно порізати акуратною соломкою середньої товщини та перемішати. Потім додати до них сіль, оцет та оливкову олію.
Вибираючи яблука та солодкий перець для цього салату, варто пам'ятати, що він недаремно називається світлофор. Якщо яблуко жовтого кольору, то перці мають бути червоного та зеленого. Якщо зелене яблуко, то перці — жовтого і червоного.
Ця страва отримала свою назву через те, що готується вона за лічені хвилини. Крім того, щоб приготувати «Хвилинку» не обов'язково мати особливу кулінарну майстерність. Цей салат дуже простий у приготуванні, а продукти, що входять до його складу, є на кухні практично у будь-якої господині.
Інгредієнти:
Приготування:
Чистимо і мою моркву. Моїм пекінську капусту. Моркву натираємо на велику тертку. Капусту нарізаємо довгастими стрічками середньої величини. Тепер слід змішати моркву з капустою та консервованою кукурудзою. Коли овочі перемішані, заправляємо їх майонезом і знову перемішуємо.
Салат «Хвилинка» готовий!
Такий салат справжня знахідка для господарів, до яких часто приходять непрохані гості. Усього 5 хвилин і екзотичний салат із незвичайним смаком на столі!
Інгредієнти:
Приготування:
Пекінську капусту миємо та нарізаємо шматочками середньої величини. Консервований ананас також нарізаємо невеликими кубиками. Капусту, ананас і кунжутні насіння змішуємо і заправляємо соком з-під ананаса.
Салат "Літній з куркою" можна віднести до страв для щоденного споживання. Його дуже легко та швидко готувати. Такий салат цілком підійде, як для перекусу, так і в якості основної страви. Він досить поживний, але водночас не викликає почуття тяжкості у шлунку.
Інгредієнти:
Приготування:
Починати приготування салату слід з підготовки овочів. Очищаємо від шкірки цибулю. У перцю видаляємо плодоніжку та насіння. Пекінську капусту, зелену цибулю, огірки, очищені цибулю та перець моєму. Зелену цибулю дрібно нарізаємо. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Інші овочі слід порізати великими кубиками.
Плавлений сирок і курку також нарізаємо великими кубиками.
Усі підготовлені інгредієнти салату вміщуємо глибоке блюдо. Там їх ретельно перемішуємо, солимо до смаку, заправляємо майонезом і знову перемішуємо. Безпосередньо перед подачею салатик прикрашаємо сухариками.
При приготуванні салату слід пам'ятати, що заправляти його майонезом слід безпосередньо перед вживанням. Якщо ж додати майонез до інших інгредієнтів за кілька годин до подачі, то салат «Літній з куркою» може придбати не дуже привабливий зовнішній вигляд.
Батьківщиною цієї страви вважається південно-західна частина Європи. Саме там його вперше почали готувати у закладах громадського харчування. Неповторне поєднання яблука, французької гірчиці та сиру не залишать байдужим нікого.
Інгредієнти:
Салат із китайської капусти – сьогодні це майже традиційна страва на всіх урочистостях не лише для жителів далекого Китаю, а й для громадян усього світу. Тому вигадали величезну кількість різновидів цього салату.
Є рецепти, які легко можна приготувати вдома для своїх коханих. А є такі унікальні поєднання смаків та продуктів у салаті з китайської капусти, що такі страви подаються лише у шикарних ресторанах світу.
Вживати китайську капусту слід не рідше, ніж 2-3 рази на тиждень. Це допоможе нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту людини будь-якого віку, вивести шлаки, зайву рідину з організму, омолодити та підняти життєвий тонус.
Чим привабливий цей салат для вибагливих гурманів та простих любителів смачно поїсти? Зможемо розібратися на прикладах рецептури салатів та за допомогою порад китайських шеф-кухарів.
Це найлегший і найпростіший рецепт салату з китайської (пекінської) капусти. Але, такі характеристики анітрохи не розчулюють його популярності та дивовижних смакових якостей. А тим більше користі! Їсти цей салат рекомендують усім без винятку.
Інгредієнти:
Як готувати:
Китайську капусту струсити від води, нашаткувати і акуратно перем'яти руками.
Яблука вибирати у відповідність із особистим смаком: це можуть бути солодкі та соковиті сорти (джонатан, білий налив) або кислі зимові (сніговий кальвій, семеринка тощо).
Якщо хочете пікантності, то додайте, наприклад, яблуко-грушу або райку. Для максимального збереження корисних властивостей у яблуку краще шкірку не знімати, а якщо бажаєте ніжнішого смаку – тоді краще, звичайно, почистити фрукти.
Бажано нарізати яблука соломкою (але не терти на тертці!), оскільки при взаємодії соку яблук із металом терки головний вітамін – залізо – вступає в реакцію. В результаті м'якоть яблука темніє, набуває непривабливого вигляду і навіть частково втрачає смак. Змішувати нашатковані яблука та капусту слід відразу, не даючи продуктам окислитися на повітрі.
Апельсин очистити від шкірки, поділити на часточки. Кожну часточку очистити від плівки та нарізати кубиками.
Моркву очистити та нарізати соломкою.
Змішати і збризкати всі компоненти лимонним соком. Заправити салат олією.
Рецепт цього салату багато в чому схожий на рецепт салату з китайської капусти з яблуками. Тільки замість яблук беремо свіжий хрусткий зелененький огірок.
Інгредієнти:
Як приготувати:
Огірок при бажанні можна замінити на один великий і соковитий червоний помідор. Також любителі додають до салату солодкий перець (1 шт.).
Всі овочі нарізати красиво, змішати і заправити соусом. Подавати трохи охолодженим.
Чому весняний? Та тому, що основний овоч у рецептурі цього салату – це редиска. Також тут багато свіжої зелені та весняного настрою.
Інгредієнти:
Як готувати:
Капусту нашаткувати. Редиска нарізати тонкою соломкою. Зелень дрібно нарізати.
Горошок прогріти до кімнатної температури або зварити та остудити квасолю.
Для заправки можна згустити соус так: 1 яйце зварити. Відокремити білок від жовтка. Розтерти жовток із соусом.
Змішати всі компоненти та заправити приготованим соусом.
Цей салат із китайської капусти отримав свою назву тільки за те, що до нього додають ядра волоського горіха, сир «Сулугуні» або «Адигейський», а також лляну або оливкову олію. Смак у салату справді яскравий і своєрідний!
Інгредієнти:
Як готувати:
Процес приготування простіше: всі компоненти нарізати кубиками, змішати і заправити маслом.
Якщо огірок попередньо очистити від шкірки – смак салату буде ніжнішим, а якщо залишити в шкірці – тоді салат буде виглядати колоритно.
Для приготування цього салату кулінари вибрали лише овочі зеленого кольору. Звичайно, без ароматної зелені не обходиться жодна страва.
Інгредієнти:
Як готувати:
Нашаткувати китайську капусту. Розібрати на суцвіття броколі. Огірок порізати кубиками чи соломкою. Квасолю стручкову зварити до готовності. Зелень дрібно нарізати. Усі складові салату змішати.
Зварити одне яйце, вибрати жовток, розтерти його і змішати зі сметаною чи йогуртом. Заправити цим соусом салат та подавати до столу!
Цей салат доречно подати на урочистий стіл, оскільки виглядає досить ефектно, і на смак - чудовий!
Інгредієнти:
Як готувати:
Зварити куряче філе в солоній і добре присмаченій спеціями воді. Остудити та нарізати кубиками.
Гриби порізати та просмажити.
Капусту нашаткувати, пом'яти злегка руками.
Нарізати зварені яйця, цибулю, зелень.
Всі овочі зміщувати шарами так: перший шар – капуста, потім – м'ясо та цибуля, промазати майонезом. Далі викладаємо солодкий перець, яйця, гриби, зверху - майонез, дрібно порізаний часник і рясно зелень.
У цьому салаті гриби не можна різати! Невеликі рівні гриби відварити в солоній воді до готовності та остудити. Розкласти їх по салату капелюшками нагору і знову присипати зеленню.
Смачно та красиво!
Цю страву традиційно їдять у гарячому вигляді. Саме так зберігається аромат компонентів салату, а також виразніше відчувається пікантність та гострота.
Інгредієнти:
Як готувати:
Гриби очистити, промити та нарізати соломкою. У розігріте масло|мастило| на сковороді викласти їх і злегка підтиснути до рум'яної скоринки. Зверху всипати порізану цибулю. Смажити до золотистого кольору цибулі.
Як тільки цибуля набуде потрібного кольору, всипаємо в сковороду нашатковану і перетерту руками капусту. При необхідності можна додати ще олії. Припускаємо на невеликому вогні капусту із грибами 5-7 хвилин.
У майже готову страву додати слід кунжутні насіння, часник, перець чорний мелений.
Кунжутна олія або насіння змінюють смак салату максимально. Якщо не хочете невдалих випадків, то, або спробуйте приготувати салат з кунжутом для себе заздалегідь, або використовуйте традиційну оливкову та соняшникову олію.
Подавати салат потрібно ще майже гарячим. Присипати зверху чорним меленим перцем, насінням кунжуту, зеленою цибулею – це надасть особливого аромату.
Основа салату - це китайська капуста та морська чи річкова риба. Бажано брати сьомгу, осетр, лосось, але в принципі можна будь-яке проварене рибне філе. В оригіналі цей салат подається саме на листі китайської капусти, але можна використовувати замінники: листя салату.
Інгредієнти:
Як готувати:
Рибу порізати на порційні шматочки товщиною до 1 см, опустити в холодну підсолену воду і варити 10 хвилин до готовності. Вийняти та остудити.
Для покращення смаку та зміни запаху при варінні риби у воду можна додати 1 ч.л. лимонного соку.
Капусту нашаткувати.
Можна купити готові грінки, а можна зробити їх самостійно з житнього батона в духовці (2-3 хвилини при 100С).
Змішати в мисці капусту, грінки і шматки риби.
Окремо зміщувати гірчицю та вибраний вид олії. Заправити салат, прикрасити шматочками помідорів і присипати зверху зеленню. Все – можна подавати гостям!
Рецепт аналогічний попередньому, тільки замість вареної риби використовують тут інші морські продукти, приготовані різними способами. Це можуть бути зварені креветки, шматочки кальмарів, восьминога, сушений тунець, копчена скумбрія та ін.
Інгредієнти:
Як готувати:
Відварити чи нарізати вже приготованих представників морської фауни.
Відварити круто яйця, очистити їх і нарізати кубиками.
Нарізати китайську капусту, цибулю.
Цибулю буде смачно замаринувати в гарячій воді з 1 ст.л. винного оцту + запашний мелений перець + спеції на смак.
Зміщувати всі складові та заправити майонезом.
Це салат із зеленої китайської капусти, біло-жовтих варених яєць, золотистої консервованої кукурудзи та твердого сиру, червоних крабових паличок. Виглядає на святковому столі весело, засвоюється легко.
Інгредієнти:
Як готувати:
Відварити до готовності яйця у підсоленій воді, остудити. Нарізати шматочками.
Нашаткувати китайську капусту, змішати її з нарізаними яйцями і натертим на крупній тертці сиром.
Потовщені стебла біля капустяних листів використовувати не варто - вони додадуть салату грубуватий смак.
Додати до суміші банку кукурудзи (без рідини), порізані крабові палички.
Все заправити майонезом. Можна залишити на холоді пару годин для посилення смаку, а можна їсти відразу.
Китайська капуста чудово поєднується з будь-якими вилами м'яса. В результаті виходить ситний та дуже калорійний продукт.
Інгредієнти:
Як готувати:
Порізати пластинками чи кубиками зварену яловичину.
Капусту нашаткувати.
Останнім із овочів нарізати огірки соломкою.
За бажанням можна замінити огірки на свіжі помідори в тій же кількості.
Зелень накришіть дрібно.
Усі компоненти салату змішати та заправити соняшниковою олією.
Окремо змішати по 1 ч. л. оцту та гірчиці та 200 грам жирного майонезу. Заправити цією сумішшю салат і одразу подати до столу.
Приготування цього салату не займе багато часу. Але, його смак стане приємним сюрпризом для гостей та коханих.
1. Салат “Швидко та смачно”
Інгредієнти:
– капуста
– свіжий огірок
- цибулька
- Ковбаска (кому яка подобається)
- Майонез
– спеції
Приготування:
1. Капусту шаткуємо (у нас пекінська, з нею смачніше)
2. Огірок ріжемо соломкою (я люблю щоб соломка була більшою)
3. Ковбасу ріжемо соломкою
4. Цибулю ріжемо півкільцями
5. Додаємо майонез, сіль, перець та все перемішуємо!
Наш салат готовий!
2. Салат "Цезар"
Інгредієнти:
– куряча грудка (філе)
– салат «Пекінський»
– сир твердого ґатунку на ваш смак
– сухарики
- Помідори (1-2 шт).
Для соусу:
- Майонез
– часник
– зелень
– лимон
Приготування:
Готуємо курку. Тут на Ваш смак – можна просто зварити, можна вже варену, злегка обсмажити до золотистого кольору… Хто як любить.
Поки курка вариться, ріжемо капусту тонкими смужками.
Ріжемо помідори часточками.
Сир натерти на дрібній тертці.
На той час курка зварилася. Розібрати її на невеликі шматочки (вздовж волокон).
Соус:
У блендері подрібнюємо майонез із парою зубчиків часнику, зеленню та кількома краплями лимона до однорідного стану. Пробуємо - хтось любить більше-менш часнику або лимона.
Все це можна зробити і вручну.
Увага: салат ми не заправляємо, подаємо соус окремо, щоб гості могли полити салат у себе в тарілці. Так салат збереже свій первозданний вигляд навіть під час тривалого застілля. Ну все! Перемішаємо і готовий салат! Пробуємо.
3. Салат "Стріли амура" - просто бомба, а не салат!
Супер легкий, свіжий, повітряний. Усі, хто пробував у захваті!
Інгредієнти:
- 1/2 качана пекінської капусти
– 300 г очищених коктейльних креветок (королівські не підійдуть!)
- 12-15 крабових паличок
- 1 баночка консервованих ананасів
- Великий стиглий гранат
- Майонез
- Сіль
Наріжте капусту (без білої частини), дрібно порізати палички (майже в потерть), дрібно порізати ананаси.
Змішати креветки, палички, капусту, ананаси та гранат. Заправити майонезом і їсти, не проковтнувши вилку!
4. Салат із пекінської капусти
Такий салат виходить дуже смачним та легким, а найголовніше, 10 хвилин – і у вас готова шикарна страва.
Інгредієнти:
Пекінська капуста 300 г
помідор 2 шт
ковбаса копчена 100 г
яйця варені 2 шт
кукурудза 100г
кріп
майонез
сіль та перець за смаком
батон 4 шматочки
Приготування:
Капусту вимити, обсушити, порізати, пом'яти із сіллю.
Помідори, яйця, ковбасу, порізати зелень. Додати кукурудзу.
Батон нарізати кубиком, підсушити на сковороді.
Перемішати всі інгредієнти, окрім сухариків, посолити, поперчити, заправити майонезом. Під час подачі посипати сухариками.
Смачного!
5. Салат з пекінської капусти з куркою
Інгредієнти:
Пекінська капуста – 300 гр (полкочана)
Куряче філе – 1 шт
Огірок – 1 шт
Яйце – 4 шт
Зелена цибуля – 1 пучок
Сіль, перець, майонез
Приготування:
1. Ставимо відварювати куряче філе (для аромату додаємо морквину, цибулю і лавровий лист. Бульйон ми потім використовували для супу)
2. Шинкуємо пекінську капусту
3. Дрібно кришимо зелену цибулю
4. Огірок нарізаємо соломкою
5. Після того, як наше куряче філе відчинилося, нарізаємо дрібним кубиком. А так само відварюємо яйця і кришимо їх дрібно
6. Все викладаємо в салатник, перемішуємо,солимо і перчимо
7. Заправляємо майонезом та подаємо порційно.
6. Салат з пекінською капустою, куркою та сухариками
Інгредієнти для салату
- пекінська капуста
- яйця
- сир твердий
- перець болгарський
- помідори
- скибочки білого хліба
- куряче філе
- кріп
- сіль перець
- майонез
Приготування:
1. Для початку приготуємо сухарики. Скибочки білого хліба нарізати невеликими кубиками і висушити в духовці. Остудити.
2. Куряче філе та яйця відварити. Нарізати кубиками.
3. Помідори, перець та сир теж нарізати кубиками.
Капусту порвати руками.
4. Усі інгредієнти, окрім сухариків, змішати, злегка посолити, поперчити та заправити майонезом. 5. Перед подачею на стіл додати сухарики, ще раз перемішати і посипати рубаною зеленню.
6. Є відразу, щоб сухарі не розмокли.
