Печериці – гриби, якими неможливо отруїтися. У них повністю відсутня отрута, і відрізнити їх від інших видів грибів не складе жодних труднощів. Також гриб має високу калорійність, завдяки чому їм можна швидко насититися. Багато людей включають їх у свій щоденний раціон. Друге ім'я, яке носить цей гриб, – «лісове м'ясо».
Перш ніж говорити про те, для тієї чи іншої страви, поговоримо про те, де вони ростуть і як правильно вибирати. Також розглянемо питання про їх корисні та шкідливі властивості.
Існує три види печериць. Звичайний печериця починає рости в диких умовах з перших днів літа, а закінчує пізно восени. А якщо вирощувати їх у штучних умовах, то врожай можна збирати цілий рік. Цей гриб дуже любить удобрені місця. Тому шукати його варто там, де пасуться тварини.
Лісові печериці починають рости лише з середини літа. Збирати їх можна так само, як прості, до початку заморозків. Зростають у лісах, звідки й одержали свою назву.
Найбільш раннім видом печериць вважається польовий. Його, на відміну від інших, можна починати збирати вже в травні. Закінчується збирання врожаю так само, як у випадку з рештою грибів. Виростають відповідно на полях.
Незважаючи на те, що гриб сам по собі не є небезпечним, вирушаючи на його пошуки, потрібно бути обережними. Справа в тому, що недосвідчений грибник може легко сплутати молодий печерицю з блідою поганкою, яка є смертельно отруйною. Тому, якщо ви вирішите відправитися на пошуки грибів, але у вас немає зовсім ніякого досвіду, то краще зверніться до фахівця за порадою.
Користь цих грибів є незаперечною. Для порівняння, білий гриб відноситься до першого ступеня корисності, а гливи - до четвертої. Печериці ж у свою чергу належать до другого ступеня корисності.
Крім того, що це дуже смачний гриб, він має користь для всього організму. Багато дієтологи стверджують, що за допомогою цього гриба можна боротися з рівнем холестерину в крові. Також у ньому міститься велика кількість білка, який легко засвоюється організмом.
Варто зауважити, що рівень білка в печерицях на порядок вищий, ніж у м'ясі чи яйцях.
Також до їх складу входять корисні амінокислоти, вітаміни, фосфор та багато інших речовин, необхідних для людського організму. Завдяки кальцію, що входить до їх складу, покращуються обмінні процеси. Вітамін В2 покращує стан слизових оболонок та допомагає заспокоїти нервову систему.
Кальція та фосфору в печерицях міститься не менше, ніж у рибі.
Головною перевагою цих грибів є вміст фолієвої кислоти, яка відсутня практично у всіх овочах та фруктах.
Крім того, в грибах містяться мікроелементи, які допомагають поліпшити пам'ять і відповідають за розумову діяльність людини. Також ці гриби є відмінними антиоксидантами та допомагають виводити з організму важкі метали та шлаки. Сушені печериці добре борються із захворюванням шлунка. Багато дієтологи рекомендують їх вживати під час посту, оскільки вони можуть замінити м'ясо, але при цьому не забруднюють організм.
Протипоказані для дітей. До їхнього складу входить хітин, який практично не переробляється дитячим організмом. Хітін заважає засвоюватися іншим корисним речовинам, які є у грибах. Ще один істотний мінус у тому, що печериці вбирають різні речовини з атмосфери. Відповідно, при їх вживанні всі вони потрапляють до організму. Тому всупереч переконанням, що їх можна їсти сирими та немитими, бажано обробляти теплою водою, а ще краще чистити.
Познайомившись трохи з цим поширеним грибом, можемо почати розгляд питання про те, як маринувати печериці для різних страв. Важливо пам'ятати, що велику роль відіграють маринад і соус, з якими вони будуть подаватися.
Перед тим, як почати готувати печериці, їх потрібно правильно обробити. Добре переберіть їх. Гриби мають бути світлі, без плям і не пом'яті. Далі їх слід промити щонайменше ніж у трьох водах. Головне – не перестарайтеся, щоб не змити аромат. Потім їх слід висушити. Для цього можна викласти на паперовий рушник, щоб вода скла. Тепер відокремте ніжки від капелюшка і наріжте акуратними скибочками.
Швидше за все, немає такої господині, яка не знає хоча б одного рецепта того, як замаринувати печериці.
Розглянемо один із них.
На половину кілограма грибів нам знадобляться:
Також беремо пару зубчиків часнику, зелень, сіль, перець.
Моркву ріжемо соломкою, помідор кубиками, а цибуля та перець – півкільцями.
Сковороду розігріваємо та наливаємо оливкову олію. Відправляємо цибулю. Коли він підсмажиться до золотистої скоринки, до нього додаємо решту овочів і гасимо під кришкою близько 5 хвилин. Окремо змішуємо соєвий соус, вино, лимонний сік, дрібно нарізану зелень, сіль та перець. Все перемішуємо. Нарізані гриби заливаємо маринадом на 30 хв. Після того, як овочі згаснуть, до них викладаємо гриби. Готуємо страву приблизно 20 хвилин на повільному вогні. Не забувайте помішувати, щоб воно не пригоріло.
Наприкінці додайте натертий на тертці часник. Після цього відкрийте кришку та просмажте гриби ще близько 6 хвилин.
Такі грибочки можна вживати як із гарніром, так і без нього.
Існує велика кількість рецептів приготування грибів на мангалі. Ось один з них – гриби на шпажках на ґратах.
На половину кілограма великих грибів беремо три помідори, 200 г майонезу, сіль та мелений перець за смаком.
Гриби промиваємо та очищаємо, нарізати не треба. Маринуємо в майонезі, солі та перці близько 4 годин. Потім нанизуємо їх на шпажки, викладаємо на ґрати та кладемо на мангал.
Якщо у вас є овочі, мангал і гриби, але немає можливості купити м'ясо - не впадайте у відчай, зараз розглянемо простий і смачний рецепт того, як замаринувати печериці для мангалу, обмежуючись мінімальним набором продуктів.
Беремо овочі, які у вас є. Можна використовувати помідори, кабачки чи баклажани, цибулю. Овочі з грибами нарізаємо однаковими кільцями для рівномірного прожарювання. Викладаємо все в ємність і заливаємо маринадом. Для його приготування нам знадобиться 100 мл соєвого соусу, два зубчики часнику, дрібно нарізаний кріп, перець чилі та чорний мелений. Усі інгредієнти подрібнюємо у блендері. Все – маринад готовий. Через 20 хвилин викладаємо овочі на решітку. Після того, як гриби знайдуть золотисту скоринку, з усіх боків викладаємо на тарілку і подаємо як самостійну страву.
З настанням весни розпочинається сезон шашликів. У всіх це асоціюється із соковитим м'ясом чи смачною рибою. Пропонуємо вам кілька варіантів того, як замаринувати гриби печериці для шашлику.
Для найпростішого рецепту нам знадобляться гриби, майонез, сіль, перець, розмарин, щіпка сушеного базиліку. Печериці найкраще вибирати великі, тому що їх доведеться нанизувати на печериці.
Маринуємо їх так само, як і для смаження на решітці. Шампури краще вибирати тонше, щоб гриб не розвалився. Жар повинен бути слабшим, щоб продукти не підгоріли. Подавати шашлик можна з різними соусами.
Розглянемо другий варіант того, як замаринувати печериці для шашлику.
На 700 г великих печериць беремо 2 помідори, пару зубчиків часнику, по 50 г рослинної олії та води, 1 ч. л. оцту, пучок трав (кріп, кінза, базилік), сіль, перець до смаку.
Підготовлені гриби викладаємо у каструлю. До них додаємо дрібно нарізані помідори, часник та зелень. Заливаємо все це водою, олією та оцтом.
Інгредієнти добре перемішуємо і маринуємо не менше ніж 2 години.
Після цього смажити шашлик потрібно не більше 15 хвилин над гарячим вугіллям.
Готується маринад із розрахунку на 12 великих грибів. Отже, змішуємо 50 мл оливкової олії, щіпку розмарину, солі та пару часточок часнику. Маринувати гриби трохи більше 20 хвилин.
Якщо ви хочете побалувати своїх близьких, то до вашої уваги запропонуємо ще один варіант, як замаринувати печериці для багаття. Готуємо маринад, розраховуючи на 600 г грибів. Підготовлені печериці викладаємо у каструлю. До них додаємо 45 мл соєвого соусу, 15 г лимонного соку, дрібку паприки, дрібно нарізаний кріп і натертий на тертці часник. Закриваємо каструлю кришкою і добре струшуємо. Залишаємо на 15 хвилин маринуватися. Після цього гриби викладаємо на решітку та смажимо на вогні до готовності.
Прочитавши статтю, тепер ви знаєте, як замаринувати печериці, щоб вони вийшли не лише смачними та соковитими, а й корисними.
Гриби – це смачний, корисний, напрочуд поживний продукт, свого роду – рослинне м'ясо. Вони завжди були затребувані на російській кухні, наприклад під час затяжних церковних постів, замінюючи собою м'ясну їжу. Ними не гидували ні вища російська аристократія, ні простий народ.
Їхня поживна цінність істотно перевищує цінність навіть фруктів та овочів. У грибах міститься безліч необхідних для людського організму елементів: калій, кальцій, натрій, фосфор, магній і т.д. Вміст у них настільки потрібного вітаміну PP приблизно такий самий, як у яловичій печінці. Крім РР, у грибах є і провітамін A, вітаміни груп B, C, D.
Приготувати гриби можна по-різному. Їх додають у супи, роблять із них салати, інші легкі закуски. Популярний серед наших співвітчизників і такий варіант їхнього приготування – гриби на мангалі. Впізнаваний грибний смак, приємний аромат добре доповнять м'ясні страви, приготовані на відкритому вогні. Можна посмажити гриби на шампурах одночасно з м'ясом, салом і ковбасками або окремо - змастивши їх невеликою кількістю рослинної олії, приправивши сіллю і меленим чорним перцем.
Чудова страва французької кухні. З ним ідеально поєднуються гарячий свіжий хліб та власноруч зроблений майонез.
Необхідні інгредієнти:
Для майонезу знадобляться:
Техніка приготування:
Рецепти приготування грибів на мангалі загалом схожі один на одного. Змінюється лише ароматичне обрамлення зі спецій та приправ, а також самі різновиди грибів. Технологія залишається стандартною.
Якщо є лісові гриби (білі, лисички, рижики і т.д.), в процес приготування додається ще одна операція - відварювання.
Необхідні інгредієнти:
Техніка приготування:
Оригінальний варіант, як приготувати печериці з вершкового масла. Воно має бути пом'якшеним за консистенцією. За наявності заздалегідь заготовленої олії із зеленню, часником і спеціями страва вийде ще смачнішою.
Необхідні інгредієнти:
Техніка приготування:
Можна приготувати ті самі печериці з іншою ідеєю. Обертаючи кожен гриб тонкою скибочкою бекону, отримуємо на виході соковитішу і ароматнішу страву.
Необхідні інгредієнти:
Техніка приготування:
Просто та ефективно можна за допомогою звичайної сметани.
Необхідні інгредієнти:
Техніка приготування:
Інші вдалі маринади для грибів можна зробити, використовуючи соєвий соус, томатну пасту або сік, соус теріяки, біле вино, несолодкий йогурт, фруктові та ягідні суміші.
Гриби на шампурах можна чергувати зі шматочками сала, маринованою морквою, цибульними кільцями, томатами чері.
Приготувати на вогні можна будь-які продукти. Однак особливо смачними, ароматними, ситними та незвичайними виявляються печериці на мангалі. Існує кілька оригінальних, але досить простих рецептів маринаду для грибних заготовок, які дозволять зробити відпочинок на природі особливим. Відомі такі варіанти маринування грибів, які припадуть до смаку справжнім гурманам. Попередньо продукт варто замаринувати одним із безлічі способів.
Незважаючи на те, що гриби на вогні готуються досить швидко, для початку печериці необхідно маринувати, що дозволить їм:
Оскільки цей сорт грибів не відрізняється власним яскравим запахом та смаком, рекомендується заздалегідь зробити маринад для печериць та витримати продукт у ньому.
Отже, як замаринувати печериці для смаження на мангалі? Існує кілька чудових рецептів. Один з варіантів передбачає використання близько 5 г кропу, 50 мл олії, 1 зубчика часнику. Цих продуктів буде достатньо для маринування 300 г грибів.
Грибні капелюшки рекомендується почистити руками. Ніжки потрібно просто протерти серветками. Вершкове масло викладається в сотейник. Потім до нього додається попередньо подрібнена зелень кропу. Потім потрібно покласти у суміш зубчик часнику, віджатий через спеціальний прес. Потрібно почекати трохи часу. Це дозволить олії просочитися насиченими ароматами спецій. Далі грибочки потрібно змастити отриманою сумішшю і наполягати кілька хвилин.
Ще один рецепт має на увазі використання гірчиці. Для цього маринаду потрібно підготувати:
Також потрібні спеції. Добре впишуться в суміш паприка, сушений часник, імбир, цукор, орегано. Кожен компонент слід використовувати обсягом 3/4 маленької ложки. Складу, отриманого в результаті, буде достатньо маринування 450 г продукту.
У глибокий посуд слід викласти попередньо підготовлені гриби. Оптимально використовувати емальовану або скляну ємність. В окремий сотейник потрібно викласти оливкову та вершкове масла, які потрібно перед цим збити. Потім суміш слід акуратно влити соєвий соус. Наступний крок – додавання спецій та гірчиці. Отриманим складом необхідно залити печериці. Перед смаженням треба як мінімум годину витримати продукт у цій ароматній заливці.
Шашлик із шампіньйонів на мангалі буде дуже смачним, якщо приготувати маринад з:
Цієї кількості компонентів вистачить для маринування 450 г грибів. Унікальна особливість даного рецепту полягає в тому, що замаринувати та посмажити продукт можна одночасно. Спочатку потрібно розпалити вугілля. У момент, коли вони горять слід змішати компоненти. Рекомендується почати зі з'єднання оцту з гірчицею та олією. Потім отриманий склад потрібно викласти часникову пасту, яка готується за допомогою преса. Гриби треба помістити на мангал. У процесі приготування слід періодично змащувати складом.
Щоб приготувати шашлик із печериць, рекомендуємо скористатися кількома цікавими рецептами.
Дуже смачні печериці у беконі на мангалі приготувати дуже просто. Оригінальний готується з:
Також в рецепт входять перець та сіль за смаком. Вказана кількість інгредієнтів використовується на 12 печериць.
Перший крок – розтоплення вершкового масла на сковороді. В отриманому розчині необхідно трохи пасерувати цибулю. Він має придбати ніжний золотистий колір. Далі до продуктів додається пропущений через часник прес. Усі продукти потрібно витримати на вогні ще кілька хвилин.
Потім займіться грибами. Їх спочатку потрібно вимити, а потім ніжки відокремити від капелюшків. За бажання печериці можна замаринувати за одним із рецептів.
Для приготування начинки в окремій ємності просто змішати всі сири. Заготівлю можна поперчити та трохи посолити, використовуючи спеції до смаку. Тепер у начинку викладається цибуля, що стала золотистою. Усі компоненти ґрунтовно перемішуються. Отриманою сумішшю потрібно наповнити грибні капелюшки.
Потім бекон ріжеться на довгі тонкі смужочки, якими потрібно обернути заготовки. Щоб смачна конструкція міцно і надійно трималася, рекомендується зафіксувати її шпажкою або зубочисткою.
Зробити мариновані печериці на мангалі дуже просто. Головне – простежити за готовністю бекону.
Ще один варіант – печериці на мангалі з майонезом. Цей рецепт відрізняється граничною простотою. Найкраще використовувати великі гриби, які перед застосуванням слід очистити від частинок бруду. Потім заготівля просушується. За бажання можна зняти з грибів шкірку.
Далі продукт укладається у каструлю. До грибів потрібно додати до смаку чорний мелений перець, трохи солі та майонез. Посуд накривається кришкою, після чого її треба сильно струсити і трохи потрясти. Це дозволить усім компонентам ретельно перемішатися. Отриману заготівлю потрібно витримати кілька годин. Можна залишити гриби у заливанні на всю ніч.
Отриманий продукт смажити на мангалі можна на ґратах чи шампурах. Головне – не забувати їх періодично перевертати та стежити за готовністю.
Надзвичайно смачними виходять печериці в соєвому соусі на мангалі. На 800 г основного продукту слід взяти:
Також потрібний соєвий соус обсягом 1/3 склянки. Нарізану великими кільцями цибулю перекладають у посуд до попередньо підготовлених грибів. Туди висипаються спеції. Потім у суміш потрібно влити соус, лаймовий сік та олію. Компоненти ґрунтовно перемішати, після чого продукт слід наполягати 1 годину при кімнатній температурі. Грибочки нанизувати разом із цибулею на шампури, а смажити їх найкраще на березовому вугіллі.
Послідовність дій:
Подавати гриби можна з м'ясом, печеною картоплею, свіжими овочами.
Цікаве поєднання, такий незвичайний маринад, обов'язково зробить печериці найсмачнішою стравою на столі. Приготування не займе багато часу, а результат обов'язково перевищить усі очікування.
Інгредієнти для маринаду на 1 кг печериць
Приготування
Загальний час приготування 40-45 хвилин. Печериці, замариновані за цим рецептом, припадуть до смаку вегетаріанцям, що постять.
На 1 кг грибочків знадобиться:
Приготування
Грибочки вимити та висушити, полити соєвим соусом, соком лимона. Посипати приправою, сіллю та перцем. Потім все добре перемішати та накрити кришкою. Завдяки лимонному соку печериці дуже швидко маринуються, нанизувати гриби на печериці можна вже через 20 хвилин. Але робити це потрібно дуже акуратно, щоб вони не зламалися.
Час приготування печериць приблизно 15 хвилин, залежно від жару та розміру грибів. Готові овочі легко знімаються з шампура. Подавати можна з м'ясом чи овочами, перед цим можна посипати дрібно нарізаною зеленню.
Завдяки базиліку гриби будуть дуже ароматними, а маринад можна використовувати як соус до м'яса та риби, приготованого на мангалі.
Інгредієнти на 1 кг грибів
Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px;-webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px;-moz-border-radius: 4px;-webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;). : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)
Як і в попередніх випадках, гриби миють, обсушують і складають у ємність із кришкою. В окремій мисці змішують майонез із дрібно нарубаним базиліком і видавлюють туди сік лимона. Після цього додають сіль і перець за смаком і перемішують, потім висипають маринад до грибочків.
Приблизно за годину печериці готові до приготування. Базилік надасть грибам неповторного аромату і незвичайного смаку, який сподобається будь-якому гурману.
Для цього можна скористатися будь-яким рецептом, але для приготування печериць на решітці можна брати гриби будь-якого розміру. Великі можна нарізати, але тоді вони будуть не такими соковитими.
Після того, як гриби повністю промаринувалися, їх поміщають на решітку і смажать протягом 7-15 хвилин. Якщо печериці невеликого розміру на приготування знадобиться менше часу, в процесі смаження потрібно не забувати перевертати грати. Коли вони підрум'яняться з усіх боків грати можна знімати з мангалу, а готові грибочки пересипати в тарілку і посипати зеленню або цибулею.
Також рецептами можна скористатися для приготування грибів на аерогрилі або духовці, тільки в цьому випадку їх потрібно нанизати на дерев'яні або бамбукові шпажки. А, втім, у будь-якому випадку печериці, замариновані за перерахованими рецептами, будуть дуже смачними і соковитими.
Сказати спасибі за статтю 0
Якщо настав час збиратися на пікнік або улюблену дачу, вже салати зі свіжих овочів, закуски, але хочеться чогось ще смачненького, то я підкину вам абсолютно виграшну ідею. Шашлик із шампіньйонів засмажених на мангалі стане просто бомбою на вашому столі. І це будуть не просто грибочки нанизані на шампури і обсмажені до скоринки, ми їх замаринуємо, додамо спеції і зробимо з них повноцінну ароматну і смачну страву.
А якщо зараз не сезон чи погода не дозволяє вибратися на свіже повітря, то не засмучуйтесь, за будь-яким із описаних мною рецептів можна буде приготувати шашлик із печериць у духовці на шпажках чи ґратах. Добре, якщо є духовка з грилем або конвекцією, але і без них можна приготувати цю смачну страву.
Я не знаю, як у вас, але у мене від однієї думки про ці смачні грибочки починають текти слинки. Я великий любитель грибів, а в запеченому і смаженому вигляді вони просто зводять мене з розуму. Печериці це найпростіший вибір для такого шашлику, але гадаю і з деякими різновидами лісових грибів теж можна спробувати приготувати. Але про це іншим разом. Сьогодні на нашому столі печериці царюватимуть по праву.
А тепер давайте приступимо до цієї зовсім нескладної страви, яку так просто готувати і так смачно їсти.
Цей рецепт універсальний, і такі грибочки вийдуть смачними як на мангалі, так і в духовці. Велика різниця буде тільки в тому, що на мангалі у вас буде рум'яніша скоринка у грибів і неповторний запах серпанку. Смакота неймовірна. Весь секрет у тому. що перед смаженням гриби повинні постояти в маринаді і промаринуватися. Від цього вони стануть соковитішими і ніжнішими і не пересохнуть на вогні.
Знадобиться:
Приготування:
1. Використовуйте на шашлик печериці великого або середнього розміру. Занадто маленькі гриби погано насаджуються на шампури. Маленькі підійде у тому випадку, якщо ви готуєте вдома в духовці на шпажках. Шпажки тонкі та гриби легко проколяться.
Вимийте печериці, якщо вони не свіжі і біленькі, а трохи полежали, можна зчистити верхню шкірку з капелюшка.
2. В окрему тарілочку покладіть майонез. Потім у неї видавіть часник через прес. Можна дуже дрібно нарубати його ножем чи натерти на дрібній тертці.
3. Кріп без стеблинок подрібніть ножем і також додайте в миску з майонезом. Можете додати|добавляти| трохи чорного перцю.
4. Помийте печериці в миску або каструльку, яку можна буде накрити кришкою і залишити маринуватися гриби на деякий час. Злегка підсоліть гриби, але врахуйте, що майонез сам собою вже досить солоний.
5. Викладіть майонезний соус до грибів і все перемішайте так, щоб кожен грибочок був покритий соусом. Накрийте кришкою ємність і залиште гриби маринуватися на пів години мінімум. Максимум на такий маринад знадобиться година, але якщо у вас вийде більше часів (наприклад, взяли гриби в дорогу), то це нічого страшного. Гриби вийдуть смачними у будь-якому випадку.
6. Перед тим як смажити, нанизайте печериці на печериці або шпажки. Протикати найкраще в саму серединку, щоб з усіх боків було однаково. Укладайте печериці на мангал і смажте приблизно 10-15 хвилин, залежно від розміру грибів та розпеченості вугілля. Не забувайте перевертати на інший бік у міру підрум'янювання грибочків. У духовці печериці слід випікати за 200 градусів.
Як тільки гриби зарум'янилися з усіх боків - шашлик із шампіньйонів готовий. Подавайте з м'ясом або замість нього, гарніром можуть стати свіжі овочі та зелень. Так само смачно буде з.
Багато хто знає і любить таку прекрасну страву, як . Печериці саме ставляться до цих грибів і зі сметаною просто ідеально поєднуються. Але не обов'язково їх у сметані гасити або смажити, можна замаринувати і перетворити на смачний грибний шашлик.
Знадобиться:
Приготування:
1. Вимийте та висушіть гриби перед їх маринуванням. Шкірку з капелюшків потрібно знімати не обов'язково. робіть це так як звикли їсти печериці.
2. У тарілку покладіть сметану і всипте прованські трави, сіль і трохи перцю. Перець можна використовувати чорний і червоний.
3. Кріп наріжте дрібніше і теж додайте в сметану. Влийте 4 столові ложки соєвого соусу. Туди покладіть терті зубчики часнику. Все ретельно перемішайте в однорідний сметанний соус.
4. До каструльки або миски з грибами додайте соус і розмішайте. Після чого накрийте і відставте на час, щоб гриби маринувалися в сметанному соусі.
5. Маринуйте гриби не менше півгодини. Краще більше. Чим довше гриби простоять у маринаді, тим смачнішими вони вийдуть.
6. Нанизуйте печериці на печерицю обережно, щоб вони не розвалилися. Потім кладіть на мангал і обсмажуйте, перевертаючи, як тільки одна сторона зарум'яниться.
Аромат стоятиме просто казковий. Обережно, шашлик із шампіньйонів може викликати раптове наступ сусідів у гості. Встояти неможливо. Смачного!
Соєвий соус сам по собі добре, як маринад, якщо ви задумали приготувати шашлик із печериць на мангалі або в духовці. Він досить солоний, має відомий приємний смак, добре маринує все, починаючи з м'яса і закінчуючи грибами. У минулому рецепті ми змішали соєвий соус зі сметаною і вийшло смачно, повірте. А цього разу ми додамо до соусу свіжий лимонний сік та орегано. Така трава дуже добре поєднується з грибами, як і з овочами, має досить ніжний смак, що підходить, щоб не перебити власний смак грибів.
Знадобиться:
Приготування:
Для того, щоб зробити шашлик із печериць за цим рецептом багато часу не потрібно. Чисті печериці покладіть у миску. полийте соєвим соусом. Посипте орегано та перцем. Злегка підсоліть, але враховуйте, що соєвий соус вже солоний. Все перемішайте та залиште маринуватися на 20 хвилин.
Через 20-30 хвилин вже можна насаджувати гриби на шампури. Робіть це повільно та акуратно. печериці мають неприємну звичку розламуватися навпіл у процесі.
Якщо ви готуватимете в духовці. краще візьміть тонкі дерев'яні шпажки. вони негаразд ламають гриби. Самі шпажки покладіть на сковорідку чи форму для запікання. щоб у духовці гриби вийшли як би на вазі.
Обсмажуйте печериці від 7 до 15 хвилин на вугіллі, залежно від їх розміру та температури вугілля.
Щоб визначити готовність грибів, можна зняти один гриб та спробувати. Готові гриби дуже легко знімаються із металевого шампура. Правда про дерев'яні шпажки не можна, на них гриби тримаються краще.
Готовий шашлик із печериць може стати смачним гарніром до м'ясного шашлику або самостійною стравою.
Смачний шашлик із печериць не обов'язково маринувати виключно для приготування на мангалі. Грибочки можна підсмажити і на ґратах у духовці. Можна використовувати гриль у плиті або мікрохвильовій печі. А ще існують електрошашличниці та аерогрилі. Маса різноманітної техніки. Запаху вугілля та вогнище, звичайно, не буде, але чудовий смак нікуди не подінеться. Печериці мариновані в ароматних травах можна приготувати на будь-яке домашнє свято і гості будуть просто в захваті.
Цей нескладний рецепт буде відрізнятися здебільшого смаком самого маринаду, що трохи вплине на гриби, але їх власний смак все ж таки залишиться найяскравішим.
Знадобиться:
Приготування:
Якщо ви збираєтеся готувати шашлик із печериць на печерицях, то залиште гриби цілими. Для приготування на решітці занадто великі гриби можна розрізати навпіл, але я не рекомендую цього робити, тому що з грибів витікатиме дуже смачний сік, який краще зберегти всередині.
В окремій тарілочці змішайте майонез зі спеціями. Видавіть сік із лимона. Часник натріть дрібною терткою або пропустіть через спеціальний прес для часнику, головне щоб він був дрібним і пустив більше соку.
Від свіжого базиліка знадобляться лише листочки. Їх потрібно дуже дрібно нарізати ножем. Висипте базилік у тарілку з майонезом та замішайте соус.
Для спрощення процесу перемішування грибів із соусом, можна скористатися міцним поліетиленовим пакетом. Він має бути обов'язково чистим і цілим, без дірочок.
Покладіть гриби в пакет, зверху додайте соус. Потім пакет міцно зав'яжіть і перемішайте вміст руками. Так і посуд залишиться чистим і соус розподілиться по грибах рівномірно.
У такому вигляді залиште маринуватися гриби приблизно на годину. Більше маринувати також можна, але особливої різниці на смак помітно не буде.
Після того, як печериці замаринувалися, їх можна насаджувати ан шампури або розкладати по ґратах.
Оскільки час приготування залежить від багатьох факторів, то найкраще стежить за грибами. Печериці потрібно зарум'янити з усіх боків. Як тільки активно почне виділятися сік та гриби підрум'янилися, вони готові. На мангалі не знадобиться сильний вогонь, залиште шампіньйонам середній жар. У духовці температуру зробіть трохи більше 220 градусів.
Готовий шашлик із шампіньйонів посипте свіжою зеленню і подавайте гарячими, так вони набагато смачніші, ніж охололі. Смачного!
І на «солодке» одна з найулюбленіших моїх страв для пікніка з грибів. Шашлички з печериць у беконі. Звучить вже дуже смачно, а смак це просто казково.
Готуються такі печериці дуже просто. За бажання замаринувати гриби можна за будь-яким з вище описаних рецептів. А перед тим, як відправляти на мангал, загорнути в смужку бекону. Потрібен хороший копчений бекон, тоді аромат і смак грибів буде просто приголомшливим.
