Сходи. Вхідна група. Матеріали. Двері. Замки. Дизайн

Бананом у нашому меню вже давно нікого не здивуєш. Однак любителі цього апетитного фрукта зможуть порадувати себе та близьких оригінальною стравою. Для цього достатньо використати в улюблених десертах банановий крем для торта.

Чому варто приготувати банановий крем для торта

Повітряний десерт із банана — мрія ласунів та шанувальників екзотичного фрукту. Цей тропічний плід - справжнє джерело вітамінів і корисних мікроелементів. Він підвищує настрій, корисний при багатьох проблемах зі шлунком та покращує роботу серця.

Банановий крем використовують для змащування пісочних та бісквітних коржів у торті або вживають як окремий десерт. Його можна застосувати для прикраси пудингів та кексів, як начинку для тістечок, рулетів та вафельних трубочок. Солодкими ласощами перемазують оладки та млинці. Ніжний смак бананового крему для торта надасть будь-якій страві оригінальності та неповторної родзинки.

Особливості приготування бананового крему

Банани для крему збивають у блендері чи міксері до однорідного стану. Втім, за бажання фрукт просто розминають вилкою, тоді в готовому виробі відчуватимуться шматочки банана. Зазвичай крем готують за першим способом. Так коржі краще просочуються, а відчувати купи фрукта подобається не всім.

Склад продуктів для бананового крему залежить від виду десерту. Основа крему з банана – різні жири. Цей плід чудово поєднується з молоком, вершками та тваринними маслами.

Лимонний сік у банановому кремі використовують, щоб запобігти потемнінню фрукта. Крім нього можна застосовувати сік яблука, апельсина, мандарину чи гранату. Завдяки такій добавці продукт залишиться красивого жовтуватого кольору.

Кремом із банана промазують пісочне, листкове, бісквітне, заварне та млинцеве тісто. Кожен вид випічки добре просочується, готовий виріб має приємний смак та апетитний вигляд.

Вершковий крем із бананом

Продукти

60 г вершкового масла;

Підлога склянки пюре із банана;

Підлога чайної ложки соку з лимона;

Пакет ваніліну;

3 склянки цукрового піску.

Приготування

1. У пюре з банана влийте сік лимонний і всипте ванілін, все перемішайте.

2. М'яку олію збивайте міксером до пишного стану.

3. До жиру невеликими частинами додавайте почергово цукровий пісок та пюре із банана.

4. Готовий крем однорідної консистенції заберіть у холодильник до використання.

Бананово- шоколадний крем

Цю солодку масу застосовують як для промазування коржів, так і як окремий десерт.

Продукти

2 великі банани;

50 г апельсинового соку (за бажанням - суміш соків апельсина та лимона);

100 г гіркого шоколаду;

75 г цукрового піску.

Приготування

1. Зробіть у блендері пюре із бананів.

2. Додайте до них сік та цукор, збийте до однорідного стану.

3. Перелийте суміш у каструлю. Доведіть до кипіння, постійно перемішуючи.

4. Як тільки закипить, зніміть із плити. Відразу ж накришіть у кремову масу шматочки шоколаду і перемішайте, щоб він повністю розплавився.

5. Однорідну суміш розкладіть креманками. Коли трохи охолоне, поставте в холодильник. Він повністю охолоне і добре загустіє.

Банановий крем з маскарпоне

Продукти

Цедра із половини лимона;

400 г маскарпоні;

250 г домашніх вершків;

1 середній банан;

50г цукрової пудри.

Етапи приготування

1. Зробити у блендері бананове пюре.

2. Змішати його з маскарпоне.

3. З'єднати вершки, цукрову пудру та цедру, збити до однорідної маси.

4. В отриману суміш додати пюре з маскарпоне, перемішати.

Крем із лікером

Продукти

3 банани;

Столова ложка лікеру до смаку;

250 г сметани;

100 г цукрового піску.

Приготування

1. З'єднайте охолоджену сметану з цукровим піском, збийте.

2. У блендері подрібніть шматочки банана, влийте в пюре лікер.

3. З'єднайте суміші, обережно перемішайте до утворення однорідної кремової маси.

4. Перед використанням трохи охолодіть.

Молочно-банановий крем із родзинками

Продукти

Підлога склянки молока;

їдальня ложка цукрової пудри;

100 г бананів;

10 г ізюму;

Половина яйця;

Цедра 1 лимона.

Етапи приготування

1. Перетріть пудру з яйцем.

2. Приготуйте банана пюре, додайте подрібнену цедру лимона.

3. Перекип'ятіть молоко і злегка остудіть.

4. З'єднайте яєчну масу, пюре, молоко та родзинки.

5. Суміш добре прогрійте на водяній бані, не забуваючи постійно помішувати.

Йогуртовий крем із бананом

Продукти

2 ст. ложки соку лимона;

2 банани;

50 г цукрового піску;

180 г несолодкого йогурту;

180 г сметани.

Приготування

1. Банани очистіть, приготуйте пюре, додайте лимонний сік.

2. Збийте із сметаною цукровий пісок до однорідної маси.

3. З'єднайте банани, сметанну масу та йогурт.

4. Розкладіть по креманках. Перед подачею охолодіть.

Банановий крем із желатином

Продукти

1 банан середнього розміру;

Неповна склянка сметани;

85 г цукрового піску;

5 г желатину;

Пакет ваніліну.

Приготування

1. Замочуємо желатин у теплій воді на 15 хвилин.

2. Готуємо пюре із банана.

3. Міксером ретельно збиваємо цукрову пудру, ванілін та сметану.

4. Набряклий желатин повністю розчиняємо на паровій бані.

5. Включаємо міксер, в сметану масу потроху ллємо желатин, перемішуємо.

6. Додаємо в отриману суміш бананове пюре, збиваємо.

Сметанний крем

Продукти

160 г бананів;

250 мл сметани;

90 г цукрового піску;

чайна ложка соку лимона;

Пакет ваніліну.

Етапи приготування

1. Очистіть банани. Їх можна подрібнити блендером або розім'яти вилкою залежно від бажання.

2. У бананову масу влийте сік лимона та перемішайте.

3. З'єднайте пюре з цукровим піском та сметаною, збийте у блендері або руками.

Крем зі згущеним молоком та бананом

Продукти

По 200 г бананів, вершкового масла та згущеного молока.

Етапи приготування

1. У блендері із бананів зробіть пюре. Перекладіть його в окрему тару.

2. М'яке вершкове масло збивайте, доки не стане білим.

3. Влийте в блендер згущене молоко і ретельно перемішайте її з маслом.

4. З'єднайте отриману суміш із пюре з банана і спушіть до однорідної повітряної маси.

Апельсиново-банановий крем із молочним шоколадом

Продукти

2 банани;

1 апельсин;

90 г цукрового піску;

50 мл води;

120 г молочного шоколаду;

2 ст. ложки порошку какао.

Приготування

1. Подрібніть у блендері банани.

2. Видавіть сік із половини апельсина, за допомогою дрібної тертки зніміть з фрукта цедру.

3. Змішайте бананове пюре, апельсиновий сік та цедру.

4. Додайте до отриманої суміші воду, какао та цукровий пісок.

5. Масу поставте на повільний вогонь, постійно помішуйте. Після закипання проварити 2 хвилини.

6. Зніміть із вогню. Додайте|добавляйте| подрібнений шоколад, вимішайте до однорідного стану.

7. Коли крем трохи охолоне, помістіть у холодильник до повного охолодження.

Заварний крем

Продукти

1 куряче яйце;

їдальня ложка цукрового піску;

70 г борошна;

Підлога чайної ложки вершкового масла;

3/4 склянки молока;

Підлога банана.

Приготування

1. Розітріть з цукром яйце та м'яке вершкове масло.

2. Додайте в отриману масу борошно і ретельно збийте.

3. Підігрійте молоко, додайте трохи в яєчну суміш і перемішайте.

4. З'єднайте молоко і отриману масу, що залишилося, проваріть на повільному вогні до загустіння і зніміть з вогню.

5. Натріть банан на тертці, помістіть в каструлю з молочно-яєчною масою і знову прогрійте на повільному вогні, весь час перемішуючи.

6. Свіжоприготовлений крем краще відразу використовувати для просочення коржів у торті.

Сирно-банановий крем для торта

Продукти

200 г сиру;

Цукор за смаком;

100 г кефіру;

2 банани;

Пакет ваніліну.

Етапи приготування

1. Спочатку окремо збийте сир у блендері.

2. Додайте до нього кефір, шматочки бананів, ванілін та цукор. Ретельно перемішайте до однорідного стану та повного розчинення цукру.

Крем краще тримає форму, якщо використовувати не перезрілі, а ще тверді фрукти. Не можна готувати з переморожених бананів, а зелені можна використовувати.

Замість цукрового піску при приготуванні цієї бананової солодощі часто використовують цукрову пудру. Така заміна допомагає покращити якість готового виробу, роблячи консистенцію крему повітрянішою. Норму солодкого продукту регулюють залежно від смаку.

Вершкове масло|мастило| для масляного крему можна збивати, коли при натисканні на його поверхні не залишається поглиблення. Цього можна досягти, якщо дістати його з холодильника за півгодини до приготування крему.

Банановий крем для торта – досить калорійний продукт. Він чудово втамовує голод, але не допоможе у боротьбі із зайвою вагою.

У сметанному кремі сметану можна замінити домашніми вершками. Тоді готовий продукт буде ще смачнішим, але жирнішим. Головне при приготуванні крему із вершками - не збивати масу довго. Це може призвести до того, що вершки можуть розділитися на сироватку та олію, тоді крем не вийде. Якщо замість сметани використовувати кисле молоко або кефір, то страва буде не таким калорійним.

Для гарного насичення коржів банановим кремом їх змащують увечері, а на ранок десерт добре просочиться смачною начинкою.

Банановий крем для торта на основі яєць - продукт, що швидко псується. Його краще використовувати одразу після приготування, до застосування тримати у холодильнику. При кімнатній температурі термін зберігання трохи більше 6 годин.

Банани чудово поєднуються з іншими фруктами, а також з морозивом, сухофруктами та шоколадом. Доречно застосовувати банановий крем із цими продуктами. За бажанням до нього додають фундук, корицю, ром або бренді.

Відмінний «швидкий» торт із банановим кремом можна зробити із застосуванням готових вафельних коржів.

Додавши якийсь торт банановим кремом, ви отримаєте справжній кулінарний шедевр. Судіть самі, чи може привабливий аромат тропічного фрукта залишитися непоміченим і не привернути увагу ваших гостей?

Безперечно, ні. Значить, скоріше беріться за справу та вивчіть рецепт, який вам допоможе приготувати ласий та ніжний десерт своїми руками. Сметанно банана крем для торта не забере у вас багато часу, зате забезпечить чудовий результат.

Рецепт бананового ніжного крему зі згущеним молоком

Приготувати крем ви зможете з: 360 г згущеного молока; 0,2 кг олії; одного пакетика ванільного цукру та 3 штук дуже стиглих бананів.

Опис етапів приготування:

1. Вершкове масло несолене заздалегідь (за півтори-дві години) дістаньте з холодильника і залиште при кімнатній температурі.
2. Банани звільніть від шкірки і поріжте їх шматочками.
3. Складіть масло зі згущеним молоком і банани в чашу блендера, збийте хвилин 7 до однорідної консистенції.
4. Згущене молоко вливайте порціями, щоразу збиваючи крем електричним пристроєм.
5. Коли маса стане пишною, відкладіть блендер убік.
6. Банановий крем, приготований подібним чином зі згущеного молока, може використовуватися для прошарку м'якого бісквітного торта. Щоб вони добре просочилися, не шкодуйте крему.

Рецепт бананового крему зі сметаною

Список необхідних компонентів: 200 г цукрової пудри; ½ кг жирної (не менше 25%) сметани; 2 дуже стиглих банана.

Приготування:

1. Банани очистіть і зробіть їх гомогенне пюре. Для цього використовуйте або звичайне сито, або блендер.
2. Додайте потрібну кількість сметани, ще кілька хвилин попрацюйте блендером. На виході у вас має вийти пишна маса молочно-білого кольору.
3. Наприкінці збивання додайте поступово цукрової пудри до смаку.
4. Рецепт пропонує покласти 200 г, але ви маєте право зменшити цю кількість, адже банани і так досить солодкі.

Цей банановий крем використовують не тільки для прошарку повітряних бісквітних коржів, він може виступати і як самостійна десертна страва.

Розкладіть солодку суміш із бананів і сметани в креманки і витримайте кілька годин на холоді.

Рецепт бананового крему з сиром

Заготуйте потрібні інгредієнти: 120 г дрібнокристалічного білого цукру; 100 мл кефіру чи йогурту; бананів – 2 штуки; 200-210 г 5% сиру. Ароматизуйте банановий крем ванільним екстрактом.

Почнемо готувати з перетирання сиру через сито. Таким чином ми позбудемося крупинок і повідомимо продукту легкість.

Потім:

1. Додайте цукор, ванільний екстракт. Збийте крем для торта міксером.
2. Банани пюруйте будь-яким зручним способом. Перекладіть їх до сиру, ще раз ретельно збийте.
3. В останню чергу влийте кефір. Його обсяг залежить від вологості та жирності сиру. Ваше завдання, щоб начинка не розтікалася з боків торта.
4. Якщо ви не бажаєте підвищувати калорійність десерту, обтяживши його бісквітними коржами, вживайте банановий крем як окрему страву.
5. Викладіть у порційні стаканчики та охолодіть.

Рецепт вершково-бананового крему

Смачний і ніжний банановий склад готується з: 60 г білого цукру; одного банана; 700 мл жирних вершків; 40 мл води; 5 г порошкового желатину; 50 г горіхової або шоколадної стружки.

Спочатку замочіть желатин у прохолодній воді, потім приступайте до інших процесів:

1. Охолоджені вершки збийте до стійкості, вони повинні добре триматися на віночку.
2. Банани розітріть у пюре і змішайте з цукровим піском.
3. Об'єднайте обидві маси (вершковий та банановий) в одному посуді, збийте за допомогою блендера.
4. Тим часом желатин набух і його потрібно розтопити на водяній бані та охолодити.
5. Струмкою влийте рідку желатинову масу в банановий крем, постійно збиваючи його блендером.

Процес приготування добіг кінця, вам залишилося додати в крем для торта будь-які прикраси за смаком - кокосову стружку, тертий шоколад або горіхову крихту.

Використовуйте банановий крем із вершками для прошарку бісквітного торта і насолоджуйтесь чудовим смаком.

Рецепт бананового крему з шоколадом та апельсиновим фрешем

Запасіться необхідними інгредієнтами: 4 бананами; 100 мл апельсинового соку; 120 г цукрового піску та двома плитками якісного чорного шоколаду.

Щоб приготувати, дійте за інструкцією, яка передбачає:

1. Перетворення очищених плодів у пюре.
2. Змішування його із цукром, апельсиновим соком.
3. Проварюйте суміш на повільному вогні протягом п'яти хвилин. Постійно заважайте солодку масу, щоб вона не пригоріла.
4. Коли зніміть з вогню, всипте шоколад, поламаний на шматочки, і розмішуйте, поки він повністю не розплавиться при високій температурі.
5. Відкладіть і дочекайтеся моменту, поки він повністю охолоне.
6. Використовуйте його в ролі прошарку для коржів та оцініть його чудовий смак.

Мій відео рецепт

Як часто задумавши десерт, торт або тістечка, ми починаємо вирішувати, чим краще присмачити тісто, щоб було солодко, але не нудотно і не жирно. Сьогодні ми розповімо якраз про таке апетитне доповнення і наведемо нижче кілька рецептів того, як зробити банановий крем зі згущеним молоком.

Не важливо, що ми захочемо спекти - бісквіт, пісочний корж, фігурні печива або приготувати порцію млинців - з таким приголомшливим топінгом все вийде неймовірно смачним!

Існує кілька можливих варіантів приготування крему з бананів та згущеного молока. Але за які б ми не взялися, завжди слід пам'ятати, що банани мають бути дуже стиглими. Нічого якщо шкірка буде місцями потемнілою, зате м'якоть напевно не просто добре зб'ється в однорідну масу, але буде значно солодше, ніж у щільніших фруктів.

Якщо так вийшло і банани під рукою лише жорсткі та щільні – не біда. Перед збиванням ми можемо їх спекти. Термообробка зробить фрукти ніжними, м'якими і значно солодшими.

Для того щоб спекти банани, поміщаємо їх прямо в шкірці на сухій сковороді в духовку і тримаємо в ній при 200 ° С хвилин 10-15, поки шкірка повністю не почорніє.
Після чого виймаємо фрукти, даємо охолонути, чистимо і збиваємо! М'якуш буде найніжнішим .

Для початку спробуємо зробити крем за рецептом, в якому найменше інгредієнтів.

Банановий крем зі згущеним молоком простий

Інгредієнти для крему

• Банани - 2 шт. + -
• Згущене молоко варене- 200 г + -

Приготування

1. Банани дрібно рубаємо і, якщо вони здаються занадто щільними, складаємо в блендер. Подрібнюємо до пастоподібного стану.
2. Викладаємо варене згущене молоко і перемішуємо м'якоть з нею до однорідності.
3. Готовий крем використовуємо відразу ж, змащуючи коржі або подаючи до чаю з млинцями або оладками, або ставимо в холодильник. Там він трохи загусне і легко мазатиметься ножем на булочки.

Маса вийде досить густою, але легкою через високий вміст фруктів у складі. Нею добре також починати, замість традиційного згущеного молока.

Але щоб крем був більш щільним, відчувався менш солодким, і був придатний для прикрашання тортів за допомогою шприца кондитерського, приготуємо його за наступним рецептом.

Крем зі згущеного молока, олії та бананів

• 200 г пачці олії даємо полежати при кімнатній температурі не менше півгодини, щоб вона розм'якшилася.
• Тим часом збиваємо занурювальним блендером 2 стиглі банани в однорідну масу, потім вливаємо 200 г рідкого згущеного молока. Все перемішуємо або блендером, або міксером на високій швидкості.
• В окремому посуді на низькій швидкості збиваємо олію в пишну масу.

Старатися не варто, тому що ми можемо розбити його на фракції - рідина відокремитися, масло піде грудками, і для крему вже не підійде.

• Тепер суміш бананів і згущеного молока вливаємо в масло, як і раніше продовжуючи його потихеньку збивати. Коли суміш стане повністю однорідною, крем можна вважати готовим.

Щоб його зручніше було використовувати для декорування тортів і тістечок, приберемо його в холодильник і лише через півгодини, коли він добре охолоне, закладаємо в шприц. Візерунки з холодного масляного крему виходять чіткими і добре тримають форму.

Чим замінити олію

Якщо ж такий крем здається жирним, використовуємо замість масла це ж кількість сметани. Її можна не боятися розбити, тому сміливо збиваємо всі разом - 200 г згущеного молока, 2 банани і 200 мл сметани.

Жирність у разі можна регулювати на власний розсуд. Додаємо в масу ванілін на кінчику ножа, знову збиваємо та готово! Будь-який торт з таким прошарком буде чудовий.

Якщо ж ви любитель дуже легких кремів, радимо спробувати приготувати топінг за наступним рецептом.

Легкий банановий крем зі згущеним молоком

Інгредієнти для крему

• Банани - 2 шт.
• Згущене молоко - 150 мл
• Натуральний йогурт без добавок – 200 мл
• Желатин - 10 г

Приготування бананового крему

1. Желатин заливаємо водою у кількості в 2 рази меншій, ніж зазначено в інструкції.
2. Обидва банани запікаємо в духовці - так ми отримаємо більш солодкий і повітряний крем без додаткових підсолоджувачів.
3. Як тільки фрукти охолонуть, збиваємо їх зі згущеним молоком в однорідну масу. Поступово вливаємо 150 г йогурту та перемішуємо з ним.
4. Желатин розпускаємо на водяній бані та, не доводячи до кипіння, знімаємо з вогню.
5. Тонким цівком вливаємо в 50 мл йогурту, що залишилися, перемішуємо ложкою і також обережно додаємо в бананову суміш. Міксером працювати ми вже не будемо - втручаємо желатин у крем ложкою або виделкою.

Бажано використовувати топінг відразу ж, змастивши торт або тістечка. Його рідка консистенція дозволить коржам моментально просочитися, а желатин у складі застигне через деякий час і торт не розмокне, а чудово триматиме форму.

Банановий крем зі згущеним молоком: що ще потрібно знати

Усім, хто вважає топінг за цим рецептом недостатньо насиченим і цікавим у смаковому відношенні, рекомендуємо урізноманітнити його різними спеціями.

Кориця

Всупереч поширеній думці, вона підходить не тільки до яблук, а й до інших фруктів. Наприклад, у поєднанні з бананами вона зробить крем прянішим і надасть смаку торта новорічного відтінку.

Використовуємо суху мелену та додаємо її на кінчику ножа.

Імбир

Він надасть аромату солодкого торта воістину чарівний відтінок! Для крему найкраще взяти сухий мелений корінь імбиру і додавати його трохи. Не варто цією спецією змінювати смак – може вийти дуже грубо.

Какао

Можемо використовувати як спецію, щоб лише надати крему легкий відтінок і шоколадний запах, а можна покласти від душі, створюючи бананово-шоколадний мікс.

Правда в другому випадку нам може знадобитися цукрова пудра як підсолоджувач, адже какао у великих кількостях гірчить.

Шоколад

Його використовувати можна як завгодно - додаємо в масляний або йогуртний крем у вигляді крихти, або розтоплюємо на водяній бані і при безперервному помішуванні вливаємо акуратно, стежачи, щоб ні масло, ні сметана не почали танути.

Кокосова стружка

Можемо скористатися покупною з пакета, а можемо приготувати її самостійно.

У будь-якому випадку 3-4 ст. стружки на 400 мл крему зроблять його смак ще ніжнішим і тропічнішим.

Горіхи

Особливо добре поєднуються з бананом і згущеним молоком - вареним або сирим - волоські горіхи. Своєю гіркуватістю вони надають насиченості та пряності.

Можемо додавати їх у подрібненому, розмеленому вигляді або дрібнорубленими.

Тепер ви знаєте, як зробити банановий крем зі згущеним молоком, щоб він завжди виходив різним, але однаково смачним! Приготовлений за будь-яким із цих рецептів він надасть випічці неймовірного аромату та соковитості.

Тропічні фрукти перестали бути екзотикою на російських столах, а банани вже давно стали продуктом масового споживання. Довгі плоди люблять за їхню ситність і поживність, прекрасний солодкий смак і медовий аромат. М'якуш банана не дуже соковитий, повітряний, при подрібненні він має м'яку кремову консистенцію. Популярні фрукти корисні завдяки широкому спектру вітамінів та мікроелементів, що містяться в них.

З бананів готують багато страв: печуть пироги та пиріжки з начинками, змішують коктейлі та смузі, роблять фруктові та овочеві салати, листкові десерти та порційні тістечка. Крем з бананів виходить густим та поживним, з ніжним медовим ароматом і неймовірно м'якою, іноді желеподібною консистенцією.

Банановим кремом начиняють пісочні та листкові кошики, заварні тістечка, вафельні трубочки. Зазвичай для десерту використовують свіжі плоди, але за основу страви можуть взяти бананове пюре, в'ялені сухофрукти або конфітюр. Доповнюють банани молочними продуктами, горіхами, шоколадом, мармеладом, свіжими та сушеними фруктами, рисовим і пшеничним борошном, медом та ін.

Головна складність у приготуванні бананового крему полягає в тому, що його м'якоть швидко темніє на відкритому повітрі, тому майбутній крем може набути сірого відтінку. Щоб цього не сталося, подрібнені банани змішують із кислими фруктовими соками (яблучним, апельсиновим, гранатовим, лимонним). Іноді м'якоть відразу змішують із вершковим маслом та проварюють.

Як приготувати банановий крем, розказано в наведених рецептах.

Банановий крем на сметані

Простий крем із підручних продуктів. Якщо готувати його зі свіжої жирної сметани, маса вийде середньої густоти. Щоб отримати крем із більш щільною консистенцією, сметану потрібно заздалегідь відцідити від сироватки.

Для цього склянку (400 г) сметани вищої жирності (діапазон від 20 до 30 %) викласти в багатошаровий марлевий відріз, щільно перев'язати, роблячи «бомбочку» і підвісити над мискою. Залишити на ніч. Отриману сирну масу використовувати за призначенням.

Список інгредієнтів:

• Банани – 300 г.
• Сметана – 400 р.
• Цукрова пудра – 100 г
• Цукрова пудра желююча – 50 г.
• Ароматизатор на смак (кориця, ваніль, цедра).
• Лимонний сік - 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Банани розім'яти виделкою і залити лимонним соком, засипати цукровою пудрою, що желює, і звичайною.
2. Викласти в посуд до фруктів усю сметану і збити міксером.
3. Охолодити півгодини. Перед вживанням знову збити.
4. Готовим кремом можна начинити пісочні кошики, прошарувати бісквітні коржі та десерти із пряників та печива.

Банановий крем зі згущеним молоком

Десерт готують у двох основних варіантах – із «сирого» згущеного молока та вареного. У першому випадку до згущеного молока додається трохи сухого молока, щоб забезпечити потрібну густоту продукту.

Список інгредієнтів:

Варіант №1:

• Банани – 300 г.
• Варене згущене молоко – 200 г.
• Олія вершкове – 100 г.

Варіант №2

• Згущене молоко без добавок – 200 г.
• Банани – 300 г.
• Сухе молоко – 4 ст. л.
• Олія вершкове – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Очищені фрукти та вершкове масло|мастило| скласти в чашу блендера. Підбити віночком до утворення пухкої та повітряної маси, поступово додаючи варене згущене молоко.
2. У другому випадку збити банани з вершковим маслом та сухим молоком. Потім частинами долити згущене молоко.
3. Щоб отримати приємний присмак, можна використовувати консерви з додаванням ароматизатором (Молоко з ароматом коньяку, крем-брюле, капучіно тощо).
4. Готовим кремом наповнити заварні трубочки, прошарувати вафельні торти, бісквітні тістечка та порційні десерти з бісквіту та фруктів.

Фруктовий крем з горіхами та бананами

Незвичайний крем зі свіжої полуниці, волоських горіхів та бананів. Їм рідко начиняють тістечка, зате часто використовують у приготуванні молочних десертів та кондитерських виробів без випічки.

Список інгредієнтів:

• Банани – 200 р.
• Полуниця -200 р.
• Вершки найвищої жирності – 300 мл.
• Молоко сухе – 50 г.
• Горіхи грецькі – 50 г.
• Апельсиновий сік – 30мл.
• Цукор – 50-100 р.
• Ароматизатор за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Банани пюрувати блендером. Влити апельсиновий сік та всипати цукор із сухим молоком. Підлити трохи води чи вершків, якщо потрібно.
2. Проварити п'ять хвилин|мінути| на повільному вогні. Повністю охолодити.
3. Пакет натуральних або рослинних вершків заздалегідь помістити в холодильник.
4. Крижані вершки збити до отримання стійкої повітряної маси.
5. Горіхи прожарити, просіяти та роздробити.
6. Пюрувати полуницю, змішати її з вершковим кремом, подрібненими горіхами та банановим пюре.
7. Крем охолодити. Збити знову перед використанням.

Сирний крем з бананами

Легкий дієтичний крем, який можна вживати як самостійну страву.

Список інгредієнтів:

• Кефір – 150 мл.
• Сир середньої жирності – 200 г.
• Банани – 200 р.
• Цукрова пудра чи пісок – 50 -100 р.
• Лимонна цедра.
• Сік лимона – 1 ст. л.
• Шоколадна стружка для оздоблення.
• Пелюстки мигдалю – за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Скласти всі інгредієнти у чашу блендера, залити лимонним соком і збити до однорідної маси.
2. Підготовлений крем охолодити, відправити в мішок кондитерський і по спіралі відсадити в широкі креманки.
3. Присипати десерт шоколадною стружкою, мигдальними пелюстками.

Шоколадний крем із бананами

Розкішний заварний крем з бананів та гіркого шоколаду. Відмінно підходить для прошарку бісквітних тортів та тістечок, начинки віденських вафель та млинців.

Список інгредієнтів:

• Яйце куряче - 1 шт.
• Банани стиглі – 200 г.
• Цукор у піску – 50 г.
• Вершкове масло – 20 г.
• Гіркий шоколад – 50 г.
• Борошно пшеничне – 2-3 ст. л.
• Вершки, жирне молоко – 150мл.
• Ароматизатор на смак.
• Лікер на смак (20 мл.).
• Лимонний сік – 10мл.

Спосіб приготування:

1. Міксером змішати цукор, яйце та м'яку олію, поступово додаючи пшеничне борошно.
2. У півтори склянки молока потрібно покласти невеликий шматочок вершкового масла|мастила| і розтопити, постійно помішуючи.
3. Коли молоко прогріється і почне підніматися піна, перекласти в нього борошняну основу для крему.
4. Відразу ж перемішати занурювальним блендером або віночком, щоб запобігти утворенню жорстких грудок.
5. Після загусання суміші зняти посуд з плити. Остудити до ледь теплого стану.
6. Банани пюрувати блендером, додавши трохи лимонного соку для збереження кольору.
7. Змішати міксером заварний крем та бананове пюре.
8. Охолодити у холодильнику, перед використанням ще раз збити.

Банановий крем зі згущеним молоком, завдяки своїм приємним смаковим властивостям, може служити прекрасною прикрасою торта або . У багатьох рецептах до нього додають різні додаткові інгредієнти, проте сьогодні до вашої уваги ми хотіли б представити звичайнісінький, класичний варіант приготування бананового крему з використанням згущеного молока. Крем може бути виготовлений абсолютно з різних інгредієнтів. Всі вони надають свого оригінального смаку торту.

складові

• Вершкового масла - 200 г.
• Згущеного молока (не рідкого) – 100-150 г.
• Бананів – 3 шт.

Приготування

Для зручності збивання попередньо дістаньте вершкове масло тепло, щоб до моменту замішування крему воно встигло розм'якнути.
Виберіть стиглі банани для насиченості смаку, після чого наріжте їх на невеликі шматочки і збийте блендером до консистенції каші. Можна, звичайно, розім'яти фрукти вилкою, проте пюре з них не вийде таким повітряним, крім того, у вас піде на це набагато більше часу.

Далі, необхідно додати інгредієнти, що залишилися, до бананового пюре, після чого знову все добре збити за допомогою міксера. В результаті у вас має вийти однорідна маса бежевого кольору. Однак занадто довге збивання теж небажане, інакше на дні може з'явитися вода.

Готовий крем необхідно відправити в холодильник на півгодини, щоб він трохи завмер і краще тримав форму при нанесенні. Через відведений час можна приступати до прикраси торта або іншого десерту.

Крем для кексів

складові

• Сл. олія - ​​50 г
• Пюре з бананів – 0,5 склянки
• Ванільний цукор пудра сах. - 6 ст. ложок
• Сік лимона – пару мілілітрів

Приготування

Олію вершкове потрібно збити дуже ретельно. На максимальній швидкості 5-6 хвилин до пишності. Як тільки воно стане пишним, необхідно додати туди пудру, але не припиняти збивати. Акуратно все перемішати, щоб вона не розлетілася.

Окремо в пюре з бананів капаємо вичавлений з лимона сік. Все це потрібно перемішати. У цей момент засипати ванільний цукор. У це пюре також додаємо масляну суміш. І збиваємо все це разом. Після цього відправляємо цю масу в холодне місце, доки не застигне. За фактом застигання дістаємо з холодильника та видавлюємо за допомогою шприца чи пакета на кекси.

Зі сметаною

складові

• Сметана (магазинна жирна) – двісті грам
• Два банани
• Пудра сах.- 50 грам
• Ванілін

Приготування

Банани потрібно почистити та нарізати дрібно. Розминаємо їх у пюре. Окремо міксером збиваємо сметану із пудрою. Додаємо туди інгредієнти, що залишилися, і все перемішуємо.

З сиру

складові

• Сирна не дуже жирна маса - 200 грам
• Кефір – середньої жирності – 120 мл
• Стиглі банани - дві штуки
• Дрібка цукру або за смаком
• Ванільний цукор

Приготування

Сир добре перетираємо. Дуже дрібно ріжемо банани і кладемо у сирну масу, перемішуємо. Додаємо ванільний цукор або ванілін і добре заважаємо до однорідності.

Із соком

складові

• Банани – пара штук
• Цукор - 0,5 склянки
• Підлога плитки шоколаду (чорна або молочна – за смаком)
• Сік свіжого апельсина - 50 мл

Приготування

Банани дрібно ріжемо і розтираємо до пюреподібного стану. Перекладаємо в каструлю та ставимо на плиту. Додаємо до них свіжий сік і півсклянки цукру. На невеликому вогні недовго проварюємо цю масу. Дрібно ламаємо шоколад і також додаємо в каструлю. Даємо йому розтанути і вимикаємо плиту. Все це потрібно ретельно перемішати.

Коли все охолоне, розкласти в келихи чи стаканчики. Відправляємо на холод на кілька годин. Він за цей час загусне.

З молоком та яйцями

складові

• Яйця – 1 шт.
• Неповна склянка молока
• Борошно - три великі ложки
• Олія сл. середньої жирності -15 грам
• Банан -1 невеликий
• Цукор -20-30 грам (за смаком)

Приготування

Необхідно яйця розтерти із цукром, ретельно. У цю суміш додати невеликий шматочок вершкового масла|мастила|. Сюди додати, акуратно всипаючи, три ложки борошна.

Окремо нагріваємо невелику частину молока, приблизно 30-50 мл, і розводимо його із сумішшю яєць та цукру. Нагріваємо решту приблизно 150 мл. І повільно вливаємо у нашу суміш, постійно перемішуючи. Банан дуже дрібно ріжемо, можна натерти на тертці і все змішуємо цю суміш із бананом. Заважати потрібно постійно, не знімаючи з плити.

З вершками

складові

• Молоко – дві з половиною склянки
• Жовток яєчний – шість штук
• Солодкі банани – три штуки
• Крохмаль – шість ложок
• Максимальної жирності вершки – двісті мл
• Пудра сах. - 450 грам
• Ванілін
• Крекер несолоний - сто п'ятдесят грам

Приготування

Жовтки потрібно збити з|із| цукром добіла. До них додаємо крохмаль. Нагріваємо окремо молоко та вливаємо його до жовтків. Перемішуємо постійно. Це все потрібно перелити в каструлю і варити, доки не загусне. У процесі постійно перемішувати.

Розділяємо банани. Один ріжемо дрібно або трьом на тертці. Два інші розтираємо в пюреподібну масу. Вершки потрібно перемішати із пудрою. Крекер подрібнити на крихту. Усі компоненти між собою потрібно змішати та розкласти в креманки.

Відео