Tandirda bir bo'lakda pishirilgan xushbo'y, suvli cho'chqa go'shti bayram uchun go'shtli taomlarning ajoyib tanlovidir. Siz uni qizarib pishgan kartoshka, yangi yoki tuzlangan sabzavotlar, o'tlar, guruch bilan o'ralgan katta idishga solib, issiq xizmat qilishingiz mumkin. Yoki salqin va tilimga kesib oling - siz do'konda sotib olingan kolbasalardan ko'ra mazali va sog'lomroq ajoyib sovuq ishtahani olasiz.
Va birida va boshqa versiyada go'sht juda mazali bo'ladi - yumshoq, yumshoq, suvli, ziravorlar va ziravorlar aromati bilan. Uni bir kun oldin, kechqurun tuzlash va muzlatgichda 10-12 soat yoki hatto bir kun ushlab turish yaxshidir, uzoq tuzlash foydali bo'ladi. Va shuningdek, cho'chqa go'shtining bir qismini oldindan pishirishingiz mumkin va xizmat qilishdan oldin uni qizdiring yoki sovutilgan go'shtdan sovuq bo'laklarni tayyorlang. Garchi mening ta'mimga ko'ra, issiq trubka mazali bo'lsa-da, men uni pechdan chiqarib, darhol stolga qo'yishim uchun vaqtni belgilashga harakat qilaman.
Sizga ziravorlar juda ko'p bo'lib tuyulishi mumkin, keyin miqdorini kamaytiring va ta'mingizga ko'ra xushbo'y guldastani tanlang. Ushbu retseptga ko'ra, pishirilgan cho'chqa go'shti ziravorlar qobig'i bilan achchiq bo'lib chiqadi. Barcha no'xatlarni chinnigullar bilan birga ohakda maydalang. Keyin paprika va qo'pol tuz, oddiy stol tuzi bilan aralashtiring. Biz sarimsoq chinnigullarini mayda, plastinkalarga kesib tashladik. Aromatik ziravorlar aralashmasiga aylantiring.
Cho'chqa go'shtining bir qismini yuving, sochiq bilan artib oling, lekin quruq emas, balki nam sirt qolishi uchun. Biz go'shtni pichoq bilan teshamiz, pichoqni ponksiyondan olib tashlamasdan, yon tomonga olib boramiz. Biz sarimsoq chinnigulini teshikka joylashtiramiz, uni barmog'ingiz bilan pulpa ichiga chuqurroq suramiz. Biz pichoqni chiqaramiz, teshik darhol yopiladi va sarimsoq har tomondan yopiladi. Bu usul qulay, chunki siz bir parcha ziravorlar bilan surtsangiz, sarimsoq tushmaydi.
Ho'l sirtni maydalangan ziravorlar bilan seping, qo'llaringiz bilan chuqurroq ishqalang, go'shtni har tomondan massaj qiling.
Yuqori qismini frantsuz xantal bilan yoping. Bu baharatlı emas, balki cho'chqa go'shtining pishirilgan bo'lagida ko'proq "teksturali" qobiq uchun kerak. Biz cho'chqa go'shtini qopqoqli idishda marinadlash uchun qoldiramiz yoki uni plyonka bilan mahkam bog'lab qo'yamiz, muzlatgichga kamida 8-10 soat qo'yamiz, lekin men odatda bir kechada yoki taxminan bir kun saqlayman. Go'shtni pishirishdan bir soat oldin bir oz qizdirish uchun olib tashlang. Biz pechni yoqamiz, bizga 200 daraja harorat kerak. Pechda kuskus bilan cho'chqa go'shtini pishirish uchun sizga yon tomonlari va folga solingan shakl kerak bo'ladi. Go'shtni shaklga soling, ustiga folga bilan yoping.
Issiq pechga qo'ying, men o'rtacha darajada 200 daraja pishiraman. 40-45 daqiqadan so'ng folga olib tashlang, haroratni 180 darajaga tushiring. Yana 10-15 daqiqa pishirib, keyin go'shtni jigarrang qilish uchun 220 darajaga ko'taring. Besh daqiqadan so'ng olovni o'chiring.
Har xil o'lchamdagi go'sht bo'laklari turli vaqtlarda va turli haroratlarda pishiriladi. Standart tavsiyalar: 1-1,2 kg og'irlikdagi kichik cho'chqa go'shti uchun. xavfsizlik tarmog'i uchun bir soat va yana 10 daqiqa kerak bo'ladi, harorat 180-200 daraja. Pechingizning kuchiga qarang - agar u zaif bo'lsa, unda 200 daraja, agar u yaxshi va tez pishirsa, 180 daraja etarli. Olovni o'chirgach, go'shtni "dam olish" uchun 10-15 daqiqaga qoldiring.
Katta bo'lak uchun vaqt ushbu tamoyilga muvofiq hisoblanadi: har 500 gramm go'sht (cho'chqa go'shti) uchun 180-190 daraja haroratda 30 daqiqa + pishirish uchun yana 30 daqiqa. Misol uchun, 2 kilogramm cho'chqa go'shtini pishirish uchun 2 soat 30 daqiqa kerak bo'ladi.
Vaqt ham bo'lakning shakliga bog'liq: qalin, lekin qisqa, baland yoki yumaloq (elka, bo'yin, olma) pishirish uchun uzun va ingichka (bo'lak, fileto) ko'proq vaqt talab qiladi.
Go'shtning oltin qobiqqa aylanishi uchun pishirish tugashidan biroz oldin siz folga ochishingiz yoki pishirish sumkasini kesib olishingiz kerak. Tandirda bir bo'lakda pishirilgan cho'chqa go'shtining xushbo'yligi shunday bo'ladiki, go'sht tayyor bo'lgunga qadar sabr-toqatingiz zo'rg'a bo'ladi!
Mening oilamda hali hech kim vegetarianlar qatoriga qo'shilmaganligi sababli, men go'shtni tez-tez va turli yo'llar bilan pishiraman. Kotletlar, shnitsellar, güveçler, gulaş, qovurilgan pishiriqlar, biftek va boshqa antrekotlar haftalik menyuda doimiy ravishda 5-7 o'rinni egallaydi. Ammo kechki ovqatni tez va kutilmagan hodisalarsiz tayyorlash kerak bo'lsa (odatdagidek, bu kamdan-kam yoqimli), mening yagona variantim - pechda cho'chqa go'shti. Oddiy va mazali fotosuratlar bilan barcha retseptlar "Men buni pishirib, hech bo'lmaganda bir marta yeyman" tamoyili bo'yicha tanlangan. Ovqatlar bayram uchun ham, "xuddi shunday" uchun ham mos keladi. Bu mazali bo'ladi!
Aromatik marinadlash aralashmalari go'shtni yumshatish va unga ma'lum bir ta'm berish uchun ishlatiladi. Marinadlarni tayyorlash uchun ko'plab variantlar mavjud. Mana eng mashhurlari:
Cho'chqa go'shtini xona haroratida 1 soat davomida marinadlang. Uzoq vaqt davomida u sovuq joyga qo'yiladi. Tuzlash jarayonini tezlashtirish uchun siz asosiy tarkibni kichik tekis plastinka bilan yopishingiz va ustiga og'irlik qo'yishingiz mumkin.
Bu ajoyib va ishtahani ochuvchi ko'rinadi, u oddiy va nisbatan tez tayyorlanadi, lekin u juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.
Muzlatilgan qo'ziqorinlarni eritish kerak. Va sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Menda o'rmon qo'ziqorinlari aralashmasi bor edi. Qo'ziqorinlar cho'chqa go'shtini shu tarzda pishirish uchun ham mos keladi. Ularni yuving va quriting. Va keyin ingichka bo'laklarga bo'ling. Yangi o'rmon qo'ziqorinlarini tozalang va pishganicha qaynatib oling. Uni filtrga tashlang. |  |
Tayyorlangan qo'ziqorinlarni quruq isitiladigan qovurilgan idishga soling. Suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring, aralashtiring. Keyin 1-2 osh qoshiqni quying. l. o'simlik yog'i. Bir oz qovuring. Tovadan alohida idishga olib tashlang. |  |
Piyozni o'rtacha qalinlikdagi halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling. |  |
Qo'ziqorinlardan qolgan yog'da shaffof bo'lguncha qovuring. |  |
Cho'chqa go'shtini tayyorlang. Suyak bo'laklaridan yuving, qog'oz sochiq bilan quriting. Agar tashqi yog 'ko'p bo'lsa, ortiqcha yog'ni olib tashlang. Bir-biridan taxminan 2 sm masofada 4-6 ko'ndalang kesma qiling. Parcha butunligicha qolishi uchun oxirigacha bir oz kesmang. Siz fotosuratda bo'lgani kabi "akkordeon" olishingiz kerak. |  |
Marinadni tayyorlang. Sarimsoqni matbuot bilan maydalang. Unga quruq ziravorlar va o'simlik moyi (50 ml) qo'shing. Aralashtiring. Cho'chqa go'shtini yog'lang. 1-3 soat marinadlang. |  |
Go'shtni tuzlang. Akkordeon plitalari orasiga piyozni qo'ziqorin bilan qo'ying. Pishirish varag'iga yoki qolipga o'tkazing. Marinadning qolgan qismini to'kib tashlang. | 
|
10-15 daqiqa davomida 230 darajaga qadar isitiladigan pechda cho'chqa go'shti pishiring. Issiqlikni o'rtacha olovga (180 daraja) kamaytiring. Taxminan bir soat davomida "akkordeon" pishiring. Pishirish paytida idishni bir necha marta chiqarib oling va ustiga yog 'bilan to'kib tashlang. Bundan tashqari, harmonika cho'chqa go'shtini pomidor va pishloq bilan pishirishingiz mumkin, men allaqachon bu variant haqida yozganman. Issiq xizmat qiling. | 
|
Kechki ovqat uchun ikkita taom tayyorlash uchun vaqt bo'lmasa, bittasini pishiring, lekin ko'p qirrali. Masalan, bu. Taxminan bir soat passiv pishirishda go'sht ham, garnitür ham tayyor bo'ladi.
O'simlik yog'i va quruq ziravorlar asosida tuzlamoq tayyorlang. Siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra ziravorlarni tanlashingiz mumkin. Men xantal urug'i, bir oz koriander, zira va quritilgan bibariya ishlatdim. Har bir narsani kichik idishda aralashtiring. |  |
Cho'tkasi yuvilgan va tozalangan cho'chqa go'shti marinadlangan. Xona haroratida 40-60 daqiqa davomida marinadlang. |  |
Kartoshkani yuving va tozalang. Bo'laklarga yoki kublarga kesib oling. |  |
Kartoshka bo'laklariga qalampir, maydalangan qalampir tushiring. U erda tug'ralgan sarimsoq qo'ying. Bir oz tuz qo'shing. |  |
Yog 'to'kib tashlang. Aralashtiring. |  |
Kartoshkani panning pastki qismiga yoying. |  |
Marinadlangan cho'chqa go'shtini tuzlang. Kartoshka ustiga qo'ying. |  |
190 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Pishirish vaqti - 60-80 daqiqa. |  |
Ushbu shishlarni tayyorlash juda oddiy, ammo ular juda mazali bo'lib chiqadi. Mangaldagidan ham yaxshiroq!
Tayyorgarlik juda oddiy. Go'shtni yuving va quriting. Gugurt qutisi kattaligida bo'laklarga bo'ling. Pechdagi eng mazali kabob o'rtacha yog'li cho'chqa go'shtidan olinadi. Men bo'yin qismini olishni tavsiya qilaman. |  |
Asosiy ingredientni idishga joylashtiring. Piyozni maydalagich bilan tozalang va maydalang. Bundan tashqari, uni blenderda gruel holatiga urishingiz mumkin. |  |
Barbekyu uchun ziravorlar qo'shing. Menda to'plam tayyor edi. Uning tarkibi: koriander, qora qalampir, paprika, reyhan, kekik va zira, uchinchi tomon qo'shimchalari va konservantlar yo'q. |  |
Ayçiçek yog'iga quying. |  |
Aralashtiring. Taxminan bir soat davomida cho'chqa go'shtini marinadlang. |  |
Go'sht bo'laklarini har biri 4-5 donadan yog'och shishlarga soling. Agar cho'chqa go'shti "yog'siz" bo'lsa, siz bo'laklar orasiga cho'chqa yog'i (yangi) chizig'idan o'tishingiz mumkin. |  |
Folga yoki pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Shishlarni tuzlang. | 
|
Birinchi 7-10 daqiqada 250 daraja haroratda pishiring, shunda cho'chqa go'shtida qobiq paydo bo'ladi va barcha sharbat ichkarida qoladi. Keyin issiqlik intensivligini kamaytiring. Tayyor bo'lgunga qadar shishlarni yana 10-15 daqiqa davomida pishiring. Tandirda barbekyu tayyorlashning yana bir qiziqarli usuli bor - oddiy shisha idishdan foydalanish. Siz batafsil fotosurat ko'rsatmalarini o'rganishingiz mumkin. | 
|
Pechdagi cho'chqa go'shti bo'laklari oddiy va oson tayyorlanadigan taomdir. To'g'ri ingredientlar bilan go'sht xushbo'y va yumshoq bo'ladi. Aytgancha, bu taom pechda cho'chqa go'shti bo'lagidan ancha tezroq pishiriladi. Kichik bo'laklar tuzlangan ziravorlar bilan yaxshiroq to'yingan bo'ladi, bu ta'mni yanada boy qiladi. Agar xohlasangiz, uyda pechkangiz bo'lsa, siz mazali barbekyu pishirishingiz mumkin, bu panjaradan ko'ra yomonroq bo'lmaydi, buning uchun go'sht issiqlik bilan ishlov berishdan oldin marinadlangan bo'lishi kerak.
Bu oilaviy kechki ovqat uchun juda mos keladi, bu sizga ko'p vaqt talab qilmaydi. Cho'chqa go'shti juda mazali bo'lib chiqadi, agar u yumshoqroq bo'lsa. Idishlar sirlangan yoki shisha bo'lishi kerak. Marinad uchun siz oq sharob, limon sharbati, sirkadan foydalanishingiz mumkin. Bu pomidor yoki anor sharbati qo'shilishi bilan juda mazali bo'lib chiqadi va agar siz u erda ko'proq qo'ysangiz, unda umumiy ortiqcha ovqatlanish bo'ladi. Cho'chqa go'shti kamida 6 soat davomida marinadlangan bo'lishi kerak. Agar siz butun qismni oldindan namlantirsangiz, uni vilkalar yoki pichoq bilan teshishingiz kerak. Buning yordamida parcha yaxshiroq marinadlanadi. Marinadlangan go'shtni oshxonada dastlabki ikki soat davomida saqlash tavsiya etiladi, keyin esa sovuqda tozalanadi.
Tarkibi:
Go'sht quruq bo'lib qolmasligi uchun kichik yog 'qatlami bo'lgan bo'lakni tanlang. Go'shtni kesishga harakat qiling, shunda har bir bo'lakda ozgina yog 'bor. Pishirish paytida yog 'erib, go'shtni suvli qiladi.
Pishirish:
Agar siz shunchaki sarimsoqni maydalasangiz, unda uning hidi juda o'tkir bo'lmaydi, lekin agar siz sarimsoqning kuchli hidini yoqtirsangiz, sarimsoq ishlab chiqaruvchisidan foydalanganingiz ma'qul.
Bu grechka, guruch, tariq, pishirilgan, qaynatilgan sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Pomidor yoki sarimsoq sousi bilan xizmat qiling.
Agar siz vaqtni tejashni istasangiz, unda mumkin. Buning uchun 6-7 ta kartoshkani ingichka doira shaklida kesib oling, cho'chqa go'shti bilan pishiring. Agar siz mayda tug'ralgan bolgar qalampiri, sabzi qo'shsangiz, taomning ta'mi yanada original bo'ladi.
Ushbu taom har qanday bayramona stolni bezatadi va mehmonlarni hayratda qoldiradi. Smorodina tufayli cho'chqa go'shti g'ayrioddiy ajoyib ta'mga ega bo'ladi va pishirish paytida olingan sous shunchaki taqqoslanmaydi. Taom, ayniqsa, qizil sharob bilan birlashtirilganda, romantik kechki ovqat uchun mos keladi. Va yon piyola uchun engil sabzavotli salat juda mos keladi.
Tarkibi:
Pishirish:
Olingan sousni quyib, stolga bunday idishga xizmat qiling. Go'shtni marul barglariga qo'yib, qizil smorodina, reyhan yoki maydanoz novdasi bilan taomni bezang.
Tandirda cho'chqa go'shti bo'laklari kabi ingredient yordamida yana bir nechta taomlarni tayyorlash mumkin, chunki bu go'sht universal bo'lib, u ko'plab mahsulotlar bilan yaxshi ketadi. Uni chalkashtirib yuborish deyarli mumkin emas. Asosiysi, bo'sh vaqt va tasavvurni ko'rsatish.
Cho'chqa go'shti pechda pishirilganda ayniqsa mazali bo'ladi. Yupqa yog'li tolalar bir tekis pishirish paytida eriydi, bu taomni yumshoq, suvli, soslar va ziravorlar xushbo'yligi bilan to'yingan qiladi. Bizning maqolamiz cho'chqa go'shtini bir vaqtning o'zida pechda bo'laklarda pishirishning bir nechta variantini taqdim etadi. Fotosuratlar bilan retseptlar tayyorlanishning to'g'ri ekanligiga ishonch hosil qilish va go'shtni idishga chiroyli tarzda qo'yishga yordam beradi. Shunday qilib, keling, har bir retseptni batafsil ko'rib chiqaylik.
Pechdagi cho'chqa go'shti yumshoq bo'lib chiqishi uchun ko'p miqdorda sousda (bulyon) pishirish tavsiya etiladi, shunda u qurib ketmaydi. Bundan tashqari, pishirish davomiyligi tufayli suyuqlik bug'lanadi, bo'laklar tepada qizarib ketishga vaqt topadi, shuningdek ziravorlarning barcha xushbo'y hidini o'zlashtiradi.
Keyingi taomni tayyorlash uchun pechda cho'chqa go'shti oldindan qovurilganidan keyin bo'laklarga bo'linadi. Yuqoridan, go'sht achchiq ziravorlar va maydalangan sabzavotlar bilan tovuq suvi bilan quyiladi. Buning uchun piyoz, sabzi va sarimsoq blenderda maydalanadi, so'ngra skovorodkada ozgina qovuriladi va shundan keyingina bulon bilan aralashtiriladi. Idish 180 daraja haroratda 2,5 soat davomida qopqoq ostidagi mangalda tayyorlanadi.
Ushbu taomni tayyorlash uchun tuyadi go'shtli qovurg'alar (2,5 kg) ishlatiladi. Ayni paytda, ushbu retsept bo'yicha, cho'chqa go'shti ham pechda bo'laklarda pishirilishi mumkin. Go'shtda oltin qobiqni olish uchun u birinchi navbatda yuqori olovda qovuriladi, qovurg'alarni bir qatlamda mangalda yotqizadi. Keyin ular plastinkaga o'tkazilishi kerak va qovurg'alarni qovurish paytida hosil bo'lgan yog'ga to'g'ridan-to'g'ri mangalga bir shisha (0,33 l) engil pivo quying. Pivo qaynasin, shunda barcha yog'lar mangal devorlari orqasida qoladi.
Boshqa panda piyoz, sabzi, selderey va sarimsoqni (4 chinnigullar) qovuring. 10 daqiqadan so'ng qovurilgan idishga ½ chashka tovuq bulyoni va soya sousini (2 osh qoshiq) qo'shing. 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Qovurg'alarni pivo bilan mangalga soling, sabzavotni bulyon bilan taqsimlang, shundan so'ng idishni pechga yuborishingiz kerak.
Bo'laklarga bo'lingan pechda qovurg'a yoki cho'chqa go'shti 1,5 soat davomida pishiriladi. Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin go'sht jigarrang shakar, xantal urug'i va balsamik sirka sousi bilan yog'lanishi kerak (har biri 3 osh qoshiq). Bu qovurg'alarga karamel rangini beradi.
Cho'chqa pirzolasining ta'mi arpabodiyonning baharatlı xushbo'yligi tufayli boyib ketadi. Pishirishning eng boshida o'simlikning ildizi katta bo'laklarga bo'linadi, so'ngra sous va go'shtga lazzat va aroma qo'shish uchun ishlatiladi.
2,5 sm qalinlikdagi cho'chqa pirzolalari tuz va qalampir aralashmasi bilan ishqalanadi va o'simlik yog'ida (2 osh qoshiq) har ikki tomondan 7 daqiqa davomida qovuriladi. Shundan so'ng, go'shtni plastinkaga o'tkazish kerak. Ayni paytda bir xil mangalga tug'ralgan arpabodiyon, sarimsoq va mayda piyoz, bir choy qoshiq kekik va issiq qalampir (¼ choy qoshiq) qo'ying. Arpabodiyon jigarrang bo'lguncha 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin tovuq bulyonini va quruq vermutni (har biri 1/2 chashka) qo'shing, qaynatib oling, shundan so'ng go'shtni qovurilgan idishga qaytarishingiz mumkin.
Keyinchalik, sousdagi cho'chqa go'shti pirzolalarini 15 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Go'sht 200 daraja haroratda qopqoq ostida pishiriladi. Belgilangan vaqtdan keyin mangalni olib tashlash kerak, go'shtni idishga solib, sousni kerakli mustahkamlikka keltiring. Bundan tashqari, Dijon xantal, limon sharbati (har biri 1 choy qoshiq) va qobig'i (½ choy qoshiq) qo'shilishi kerak.
Ushbu taomni tayyorlashning eng boshida taxminan 1,5 kg og'irlikdagi cho'chqa go'shti yelkasi katta bo'laklarga bo'linadi, sochiq bilan quritiladi, tuzlanadi, qalampirlanadi va zaytun moyida (2 osh qoshiq) har tomondan qovuriladi. Shundan so'ng, go'sht plastinka ustiga qo'yiladi va sabzavotlar bir xil sharbatda qovurishda davom etadi: birinchi navbatda piyoz, keyin sabzi va selderey (dastani). Passivatsiya oxirida tomat pastasi (2 osh qoshiq), shuningdek, bulon yoki suv (350 ml) qo'shiladi. Shundan so'ng, go'sht mangalga qaytariladi va idish 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi. Suyuqlikning go'sht darajasiga etib borishini ta'minlash muhimdir.
Pechda pishirilgan cho'chqa go'shti bo'laklari 3 soat ichida tayyor bo'ladi. Tayyorlikni vilkalar bilan tekshirish mumkin, bu go'shtga osongina kirishi kerak. Xizmat qilishdan oldin kerak bo'lsa, yana tuz va qalampir.
Ushbu taomni tayyorlash uchun 1,3-1,5 kg og'irlikdagi cho'chqa go'shti yelkasi 6 qismga (qismlarga) kesiladi. Har bir bo'lakni sochiq, tuz va qalampir bilan quriting. Shundan so'ng, cho'chqa go'shti har tomondan 4 daqiqa davomida eritilgan cho'chqa yog'ida (1 osh qoshiq) mangalda qovuriladi. Keyin go'shtga sabzi, piyoz, seldereyning sopi (har biri 2 dona) va bir necha chinnigullar sarimsoq qo'shiladi. Cho'chqa go'shti shakarsiz olma sharbatida (2 stakan) va tovuq bulonida (1 stakan) pishiriladi. Iloji bo'lsa, sharbatni bir xil miqdorda olma sharbati bilan almashtirish yaxshiroqdir.
Dilimlardagi pechda cho'chqa go'shti 150 daraja 3,5 soat davomida pishiriladi. Go'shtga guruch yoki kartoshka garnitür va xushbo'y olma sousi qo'shiladi.
Biz yana ikkita oddiy, ammo juda mazali go'shtli taomlarni tayyorlashni taklif qilamiz. Agar pechda cho'chqa go'shti bo'laklari, fotosuratlari bo'lgan retseptlar yuqorida keltirilgan bo'lsa, sousni ham, go'shtni ham pishirish uchun ko'p vaqt va ingredientlarni talab qilsa, bu erda hamma narsa ancha sodda. Taom qozonda tayyorlanadi, unda siz faqat barcha ingredientlarni yuklashingiz kerak va bir soat ichida siz suvli go'shtning ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin. Retsept 1 litrli idishda pishirish uchun mo'ljallangan.
Cho'chqa go'shti bo'laklarini (300 g) qozonga qo'yishni davom ettirishdan oldin, ular qobiq paydo bo'lguncha o'simlik yog'ida qovurilishi kerak. Olov kuchli bo'lishi kerak, keyin barcha sharbat ichkarida qoladi. Shundan so'ng, issiqlik kamayishi mumkin, qo'ziqorin (200 g) va piyoz go'shtga qo'shilishi mumkin. Qovurilganidan so'ng, ular skovorodkadan idishga o'tkazilishi kerak, suv (500 ml), tuz, murch quying va pechga 1 soat davomida yuboring, uni 180 daraja haroratgacha qizdiring. Biroz vaqt o'tgach, qozonni olib, unga maydalangan pishloq (100 g) qo'shing va yana 5 daqiqa pishirishni davom eting. Xizmat qilishdan oldin, idish o'tlar bilan sepiladi.
Ikkinchi retsept - pechda folga solingan cho'chqa go'shti bo'laklari. Taomni tayyorlash uchun sizga katta bo'laklarga bo'lingan cho'chqa yelkasi kerak bo'ladi. Birinchidan, go'sht tuzlangan, qalampirlangan va piyoz halqalari bilan aralashtiriladi. Keyin oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan cho'chqa go'shti, marinadlash uchun kamida 3 soat davomida muzlatgichga yuboriladi. Belgilangan vaqtdan so'ng, bo'laklar folga bir qatlamda va faqat bir nechta bo'laklarga (bo'laklarga bo'lgani kabi) o'tkaziladi, folga uzun kotletlarni hosil qiladi. Keyin har bir blanka simli panjara ustiga qo'yiladi va 200 daraja haroratda 45 daqiqa davomida pishiriladi. Go'sht juda suvli, ta'mi esa haqiqiy barbekyuga o'xshaydi.
.jpg)
